Buenas Prácticas Ganaderas: Guía para la implementación en la producción de ganado vacuno de carne

Buenas Prácticas Ganaderas: Guía para la implementación en la producción de ganado vacuno de carne

Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

2019

Es

Monografía

La guía tiene como finalidad establecer los criterios generales de la producción de vacunos de carne que resulten en la obtención de productos inocuos de una forma sostenible, considerando las dimensiones: económica, ambiental y social. Da un marco, de qué hacer, dando la posibilidad de llevarlo a la práctica según las particularidades de cada región y establecimiento.
A su vez, busca identificar procesos claves que faciliten la implementación de los mismos.
Esta guía enumera las distintas acciones en la producción ganadera de vacunos de carne, es un documento dinámico y puede enriquecerse con particularidades de cada sistema productivo. El transporte y la comercialización serán tratados en guías específicas. Este documento es producto del consenso entre los diversos actores de la cadena de carne vacuna, atendiendo a las distintas miradas del sistema agroalimentario. El mismo recorre los procesos de la producción de vacunos de carne, señalando los requisitos a implementar para lograr el cumplimiento de las BPG-VC. Se resalta la importancia de que el resto de los eslabones continúen con las mismas en sus procesos.

¿Qué son las Buenas Prácticas Ganaderas de Vacunos de Carne?
¿Qué se busca con esta guía?
¿A quién está dirigida esta guía?
¿Cómo está organizada esta guía?
¿Cómo implementar BPG-VC?
LAS PERSONAS Y LA EMPRESA
1. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
2. PERSONAL
LA INFRAESTRUCTURA DE PRODUCCIÓN
3. ESTABLECIMIENTO GANADERO
4. INSTALACIONES, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
EL AMBIENTE Y LA PRODUCCIÓN
5. SUELO
6. AGUA
7. FORRAJES
8. GESTIÓN DE ESTIÉRCOL Y EFLUENTES
9. GESTIÓN DE LOS RESIDUOS
10. ADAPTACIÓN Y MITIGACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO
EL ANIMAL Y SU MANEJO
11. MANEJO DE RODEO
12. ALIMENTACIÓN
13. SALUD ANIMAL
14. BIENESTAR ANIMAL
GLOSARIO