Buenas prácticas lecheras: Guía para la implementación en la producción de leche bovina

Buenas prácticas lecheras: Guía para la implementación en la producción de leche bovina

Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Red de Buenas Prácticas Agropecuarias

2021

Es

Monografía

Esta guía de buenas prácticas es una herramienta que permite el aseguramiento de la calidad de la leche en los tambos e introduce un cambio de paradigma: pasar de sistemas enfocados sólo en la calidad final de la leche a sistemas proactivos basados en el control, el orden y la mejora de procesos, trabajando en la prevención con capacidad de planificación y anticipación, y manteniendo una coherencia hacia las normas internacionales, buscando así la excelencia de su eslabón primario, el tambo.

Capítulo 1: Las personas en los tambos, condiciones y ambiente de trabajo
Capítulo 2: Bienestar animal
Capítulo 3: Sanidad del rodeo lechero
Capítulo 4: Manejo de la alimentación
Capítulo 5: Instalaciones
Capítulo 6: Crianza
Capítulo 7: Recría
Capítulo 8: Vaca en lactancia
Capítulo 9: Vaca seca
Capítulo 10: Calidad de Leche
Capítulo 11: Gestión ambiental
Capítulo 12: Manejo de Residuos
Capítulo 13: Disposición final de cadáveres
ANEXOS
I Recurso agua
II Indicadores de bienestar animal
III Manejo de fármacos, biológicos y material quirúrgico
IV Zoonosis
V Recomendaciones sobre calostro y calostrado
VI Evaluación del proceso de recría, indicadores de crecimiento