Consumos responsables de productos de la pesca y la acuicultura. Pautas y recomendaciones

Título

Fecha

2016

Colaborador

Dirección de Inocuidaoductos de la Pesca y Acuicultura Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria

Idioma

Es

Tipo

Monografía

Resumen

En función de la importancia en el aumento de consumo de pescados y mariscos en la dieta de los argentinos, el Servicio brinda las siguientes pautas útiles para que los consumidores puedan obtener productos seguros y disfruten de las cualidades que aportan sin el riesgo de generar procesos de intoxicación.

Sumario

Introducción
Objetivos
Destinatarios
Consideraciones generales
Clasificaciones
Pescado de mar y de río
Pescado azul y pescado blanco
Mariscos
Recomendaciones
Cómo comprar pescado fresco
Consejos básicos
Frescura y calidad
Parámetros organolépticos de calidad
Medidas prácticas para preservar la calidad óptima del pescado
Para evitar los daños físicos
Para evitar los efectos de la temperatura
Para evitar la contaminación

Dublin Core