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Título
Evaluación Cuantitativa del Riesgo de Introducción del Virus de Fiebre Aftosa a la Zona Libre sin Vacunación (Patagonia) a través de Asado con Hueso Bovino proveniente de la Zona Libre con Vacunación
Editor
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
Fecha
2011
Colaborador
Dirección de Epidemiologia y Análisis de Riesgo Dirección Nacional de Sanidad Animal
Idioma
Es
Tipo
Monografía
Resumen
La República Argentina posee el status de libre de Fiebre Aftosa otorgado por la Organización Mundial de la Sanidad Animal con dos zonas diferenciadas según la aplicación o no de la vacunación (zona libre con vacunación y zona libre sin vacunación).
Este trabajo busca estimar cuantitativamente, a través de la metodología del análisis de riesgo, cuál es el riesgo de ingreso del virus de la Fiebre Aftosa a la zona libre sin vacunación a través de plancha de asado proveniente de la zona libre de Fiebre Aftosa con vacunación. Se contempla en el mismo el riesgo relacionado al comercio legal, en el caso que este fuese permitido, y al comercio ilegal.
Este trabajo busca estimar cuantitativamente, a través de la metodología del análisis de riesgo, cuál es el riesgo de ingreso del virus de la Fiebre Aftosa a la zona libre sin vacunación a través de plancha de asado proveniente de la zona libre de Fiebre Aftosa con vacunación. Se contempla en el mismo el riesgo relacionado al comercio legal, en el caso que este fuese permitido, y al comercio ilegal.
Sumario
RESUMEN
2 INTRODUCCIÓN
2.1 Antecedentes de Fiebre Aftosa en Argentina
2.2 Antecedentes de Fiebre Aftosa en la zona libre sin vacunación
2.3 Definición del producto en estudio
3 SUPUESTOS Y OBJETIVOS
3.1 Supuestos
3.2 Objetivo general
3.3 Objetivos particulares
4 FORMULACIÓN DEL MODELO
4.1 Árbol de escenarios
4.2 P1: Probabilidad de que al menos un establecimiento esté infectado con el virus de la Fiebre Aftosa y que no sea detectado
4.3 P2: probabilidad de que al menos un bovino esté infectado con el VFA y no sea detectado
4.4 P3: Probabilidad de que un animal infectado sea seleccionado para su envío a faena
4.5 P4: Probabilidad de que el animal no sea identificado como infectado en la inspección ante-mortem
4.6 P5: Probabilidad de que el animal no sea identificado como infectado en la inspección pos-mortem
4.7 P6: Probabilidad de que el VFA sobreviva en el hueso de la costilla
4.8 Volumen de movimientos
4.8.1 Estimaciones
5 RESULTADOS
5.1 Estimación 1: Duplicando la cantidad de carne que ingresa a Patagonia
5.2 Estimación 2: Proporcionalmente a la cantidad de carne que ingresa a Patagonia en la actualidad
5.3 Estimación 3: Comercio ilegal de carne bovina con hueso
6 CONCLUSIONES
7 BIBLIOGRAFÍA
2 INTRODUCCIÓN
2.1 Antecedentes de Fiebre Aftosa en Argentina
2.2 Antecedentes de Fiebre Aftosa en la zona libre sin vacunación
2.3 Definición del producto en estudio
3 SUPUESTOS Y OBJETIVOS
3.1 Supuestos
3.2 Objetivo general
3.3 Objetivos particulares
4 FORMULACIÓN DEL MODELO
4.1 Árbol de escenarios
4.2 P1: Probabilidad de que al menos un establecimiento esté infectado con el virus de la Fiebre Aftosa y que no sea detectado
4.3 P2: probabilidad de que al menos un bovino esté infectado con el VFA y no sea detectado
4.4 P3: Probabilidad de que un animal infectado sea seleccionado para su envío a faena
4.5 P4: Probabilidad de que el animal no sea identificado como infectado en la inspección ante-mortem
4.6 P5: Probabilidad de que el animal no sea identificado como infectado en la inspección pos-mortem
4.7 P6: Probabilidad de que el VFA sobreviva en el hueso de la costilla
4.8 Volumen de movimientos
4.8.1 Estimaciones
5 RESULTADOS
5.1 Estimación 1: Duplicando la cantidad de carne que ingresa a Patagonia
5.2 Estimación 2: Proporcionalmente a la cantidad de carne que ingresa a Patagonia en la actualidad
5.3 Estimación 3: Comercio ilegal de carne bovina con hueso
6 CONCLUSIONES
7 BIBLIOGRAFÍA
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