94 10 4974 https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/e9df562f1549c728615cbb6fef283bda.pdf 415979c47ea66558182633fb73660590 PDF Text Text República Argentina - Poder Ejecutivo Nacional 2019 - Año de la Exportación Resolución Número: RESOL-2019-1698-APN-PRES#SENASA CIUDAD DE BUENOS AIRES Lunes 9 de Diciembre de 2019 Referencia: EE 5860147/2019 - SISTEMA NACIONAL DE IDENTIFICACIÓN ELECTRÓNICA DE ANIMALES VISTO el Expediente N° EX-2019-05860147- -APN-DGTYA#SENASA, la Ley N° 27.233; las Resoluciones Nros. 38 del 3 de febrero de 2012 y 471 del 27 de julio de 2015, ambas del entonces MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA; 103 del 3 de marzo de 2006 y 356 del 17 de octubre de 2008, ambas de la exSECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS; 2 del 2 de enero de 2003, 754 del 30 de octubre de 2006, 876 del 19 de diciembre de 2006, 1.280 del 11 de diciembre de 2008, 53 del 6 de febrero de 2017, 257 del 21 de abril de 2017, 329 del 16 de mayo de 2017, 893 del 27 de noviembre de 2018 y 201 del 1 de marzo de 2019, todas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y CONSIDERANDO: Que la Ley N° 27.233 declara de interés nacional la sanidad de los animales y los vegetales, así como la prevención, el control y la erradicación de las enfermedades y de las plagas que afecten la producción silvo-agropecuaria nacional, la flora y la fauna, la calidad de las materias producto de las actividades silvo-agrícolas, ganaderas y de la pesca, así como también la producción, inocuidad y calidad de los agroalimentos, los insumos agropecuarios específicos y el control de los residuos químicos y contaminantes químicos y microbiológicos en los alimentos y el comercio nacional e internacional de dichos productos y subproductos, encomendando al SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, en su calidad de autoridad de aplicación, la planificación, ejecución y control del desarrollo de las acciones allí previstas. Que mediante la Resolución Nº 103 del 3 de marzo de 2006 de la ex-SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS, se creó el Sistema Nacional de Identificación de Ganado Bovino. Que la Resolución N° 754 del 30 de octubre de 2006 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA instrumentó el Sistema Nacional de Identificación de Ganado Bovino mediante la creación de la Clave Única de Identificación Ganadera (CUIG) que identifica individualmente a cada productor pecuario del país en cada establecimiento agropecuario registrado ante el referido Servicio Nacional. �Que la Resolución N° 257 del 21 de abril de 2017 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA modifica la mentada Resolución N° 754/06, estableciendo la obligatoriedad de la identificación mediante un botón en la oreja derecha de los bovinos, bubalinos y cérvidos cuyos establecimientos de nacimiento se hallen alcanzados por la vacunación contra la Fiebre Aftosa, y mediante la doble caravana para las especies mencionadas cuyos establecimientos no se hallen alcanzados por la vacunación mencionada. Asimismo, incorpora la tecnología de Identificación por Radiofrecuencia (RFID). Que la Resolución N° 876 del 19 de diciembre de 2006 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA establece la identificación de los ovinos destinados al circuito de exportación a la UNIÓN EUROPEA en la zona denominada Patagonia Sur. Que la Resolución N° 1.280 del 11 de diciembre de 2008 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA amplía la mencionada Resolución N° 876/06, a la zona denominada Patagonia Norte B. Que por la Resolución N° 471 del 27 de julio de 2015 del entonces MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA se crea el Sistema Nacional de Información de Équidos, en el ámbito de la SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA y asimismo se establece el Registro Nacional Individual de Équidos (RENIE) y la utilización del “microchip” como metodología de identificación individual obligatoria. Que la Resolución Nº 53 del 6 de febrero de 2017 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, estableció los nuevos requisitos para el Registro de Establecimientos Proveedores de ganado bovino, bubalino y cérvido para exportación a la UNIÓN EUROPEA. Que las Resoluciones Nros. 2 del 2 de enero de 2003 y 329 del 16 de mayo de 2017, ambas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, establecen los requisitos para la habilitación de establecimientos de engorde a corral y de engorde a corral de exportación, respectivamente. Que la Resolución N° 893 del 27 de noviembre de 2018 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA establece el Marco Reglamentario para la Provisión de Équidos para Faena. Que la Resolución N° 201 del 1 de marzo de 2019 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA establece los requisitos de inscripción para aquellas empresas que deseen ser proveedoras de dispositivos oficiales de identificación animal. Que el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA) creado por Resolución N° 356 del 17 de octubre de 2008 de la ex-SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS, representa una herramienta sustancial para el control de la sanidad animal y la salud pública, permitiendo conocer la procedencia de todos los bovinos o bubalinos que se movilizan o comercializan a nivel nacional y además, establece las bases para el desarrollo de sistemas de rastreabilidad más precisos y de mayor alcance en estas y otras especies. La identificación y la trazabilidad de los animales son herramientas destinadas a mejorar la sanidad animal, incluidas las zoonosis y la seguridad sanitaria de los alimentos. Que resulta necesario establecer en una norma única el procedimiento para la inscripción de proveedores de dispositivos de identificación animal, así como las características de los productos que ofrecen y avanzar en la implementación de tecnologías que favorezcan y faciliten los procedimientos de identificación y trazabilidad animal en la REPÚBLICA ARGENTINA en concordancia con los estándares internacionales. �Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete. Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia de acuerdo a lo previsto en el Artículo 8º, incisos e) y f) del Decreto Nº 1.585 del 19 de diciembre de 1996, sustituido por su similar Nº 825 del 10 de junio de 2010. Por ello, El PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: DEL PRODUCTOR AGROPECUARIO ARTÍCULO 1º.- Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales. Se crea el Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales en el ámbito de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. ARTÍCULO 2º.- Implementación. El Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales se implementa conforme el siguiente esquema: Inciso a) Voluntario: los productores o personas humanas o jurídicas tenedoras de bovinos, bubalinos, cérvidos, ovinos, caprinos, camélidos, caninos, felinos y porcinos que deseen utilizar dispositivos de identificación electrónica como sistema de identificación oficial. Este Servicio Nacional podrá establecer un cronograma a los fines de la implementación de la obligatoriedad de la identificación electrónica de animales. Inciso b) Obligatorio: será obligatorio para los productores o tenedores de equinos, conforme lo establecido en las Resoluciones Nros. 471 del 27 de julio de 2015 del entonces MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA y 893 del 27 de noviembre de 2018 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. ARTÍCULO 3°.- Adquisición de los dispositivos. Los productores agropecuarios o tenedores de animales deben adquirir los dispositivos de identificación electrónica a través de los proveedores de dispositivos de identificación animal debidamente inscriptos conforme la normativa vigente y su red de distribución. ARTÍCULO 4º.- Identificación y reidentificación animal. Los poseedores o tenedores de animales que deseen utilizar la identificación electrónica a la que refiere la presente, deben aplicar los dispositivos conforme la normativa oficial en vigencia para cada especie animal. En caso de optar por la utilización del sistema de identificación electrónico, éste reemplazará a cualquier otro tipo de sistema de codificación de dispositivos de identificación previamente aprobados. ARTÍCULO 5º.- Lectura de los dispositivos y control de movimientos. Los Establecimientos Proveedores de Ganado para Faena de Exportación deben realizar la lectura de los dispositivos por cuenta propia o por servicio de terceros e informar a este Servicio Nacional siempre que dicho destino lo exija, en forma previa a cualquier �movimiento de los animales. DE LAS CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LOS DISPOSITIVOS DE IDENTIFICACIÓN INDIVIDUAL ELECTRÓNICA ANIMAL ARTÍCULO 6º.- Dispositivo de Identificación Electrónica. Se considera como tal a todo dispositivo comprendido por un transpondedor de radiofrecuencia, Identificación por Radiofrecuencia (RFID) de tipo pasivo, inserto en una caravana plástica del tipo “botón-botón” o como un transpondedor inyectable conteniendo un número único e irrepetible que se corresponde con un código nacional y cuyas características técnicas, sistema de numeración y forma de presentación por especies son establecidas en la presente norma. ARTÍCULO 7º.- Componentes del Sistema RFID. El sistema RFID se encuentra comprendido según especie animal, por: Inciso a) Bovinos, bubalinos y cérvidos en zona libre con vacunación contra la Fiebre Aftosa: caravana del tipo “botón-botón” con RFID integrada. Apartado I) Bovinos, bubalinos y cérvidos en zona libre sin vacunación contra la Fiebre Aftosa: binomio compuesto por caravana del tipo “botón-botón” con RFID integrada y tarjeta visual. Inciso b) Ovinos, caprinos, camélidos y porcinos: caravana del tipo “botón-botón” con RFID integrada. Inciso c) Équidos: el sistema de identificación elegido depende del destino de los animales, pudiendo ser uno de los siguientes: Apartado I) Équidos a faena: deben identificarse utilizando caravana del tipo “botón-botón” con RFID integrada, conforme lo dispuesto por la citada Resolución N° 893/18. Apartado II) Los productores o tenedores de équidos alcanzados por la mencionada Resolución N° 471/15, con transpondedor inyectable. Inciso d) Caninos y felinos: con transpondedor inyectable (microchip). ARTÍCULO 8º.- Características Técnicas de los Dispositivos RFID. Los dispositivos de identificación electrónica, ya sean estos inyectables o caravanas botón-botón con RFID, deben cumplir con las siguientes características técnicas: Inciso a) Transmisión pasiva FDX-B o HDX. Inciso b) Ensayos según normas ISO–24631/1-3 bajo ISO-11784 y 11785. Inciso c) Operar con un rango de temperaturas de por lo menos entre CERO GRADOS CENTÍGRADOS (0 C°) y SETENTA GRADOS CENTÍGRADOS (70 °C). Inciso d) Contar con capacidad de comunicarse con lectores de mano a una distancia mínima de VEINTICINCO CENTÍMETROS (25 cm) o lectores fijos a una distancia mínima de OCHENTA CENTÍMETROS (80 cm). Inciso e) Permitir la lectura a una velocidad de desplazamiento mínima de SEIS KILÓMETROS POR HORA (6 km/h). �Inciso f) La configuración de la codificación debe ser inviolable de uso único. Inciso g) El código de identificación debe ser programado en su proceso de fabricación (proveedor) como dispositivo inviolable, One Time Programmed (OTP), de acuerdo a la codificación que se indique y será de sólo lectura (read only). Inciso h) Deben cumplir con los requerimientos de control de calidad establecidos conforme los protocolos en vigencia del INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGÍA INDUSTRIAL (INTI) o el Comité Internacional para el Registro Animal (ICAR). ARTÍCULO 9°.- Color de los Dispositivos. El color de los dispositivos de identificación del tipo caravana “botónbotón” y tarjeta visual debe ser conforme a nomenclatura Pantone o equivalente en sistema RGB, CMYK, HTML, conforme el siguiente detalle: Inciso a) BLANCO: Para los bovinos, bubalinos, cérvidos cuyos establecimientos de nacimiento se hallen abarcados por la vacunación contra la Fiebre Aftosa (Pantone 000C). Inciso b) VERDE: Para los bovinos, bubalinos, cérvidos cuyos establecimientos de nacimiento no se hallen alcanzados por la vacunación contra la Fiebre Aftosa (Pantone 375U-376U-346U-354U-368U). Inciso c) ROJO: Para los bovinos, bubalinos, cérvidos, ovinos, caprinos y porcinos importados (Pantone PMS 185186-1788-1795-1797-RED 032). Inciso d) LILA: Para los ovinos, caprinos y camélidos sudamericanos (Pantone 258PC-2582PC-2583PC-2572PC2573PC). Inciso e) ROSA: Para los porcinos (Pantone PMS 210-211-212-218-223-224). Inciso f) NARANJA: Para los équidos destinados a faena (Pantone 151-152-158-165-166). ARTÍCULO 10.- Dimensiones y Pesos de los Dispositivos. Los dispositivos deben cumplir las siguientes condiciones: Inciso a) Botón: Máximo TREINTA MILÍMETROS (30 mm) de diámetro + /- DOS MILÍMETROS (2 mm) y peso de ambas piezas (pareja botón hembra – botón macho) hasta DOCE GRAMOS (12 gr). El botón de cierre (macho) debe disponer de un elemento de perforación de punta metálica, que permita atravesar la oreja de los animales de forma fácil y sin desgarraduras. Inciso b) Tarjeta: Máximo CINCUENTA Y CINCO MILÍMETROS (55 mm) de ancho por OCHENTA MILÍMETROS (80 mm) de alto +/- CINCO MILÍMETROS (5 mm). Inciso c) Tanto el botón como la tarjeta deben tener en relieve el mes y año en que se fabricaron y la marca de la caravana o nombre del fabricante de las mismas. Inciso d) Impresión. La impresión de todos los caracteres incluidos en los dispositivos debe hacerse en letra tipo “Arial Black”. ARTÍCULO 11.- De la caravana tipo botón RFID. El código de identificación individual debe estar visible en la �superficie externa del botón hembra RFID y se compone por el código país, el código de especie y el código de identificación individual propiamente dicho, QUINCE (15) dígitos en total. Los dígitos numéricos deben estar impresos con una altura de CUATRO MILÍMETROS (4 mm), con un ancho de DOS MILÍMETROS (2mm) y una separación entre caracteres de UN MILÍMETRO (1 mm). Trazo de impresión: UN MILÍMETRO (1 mm.). ARTÍCULO 12.- De la caravana tipo tarjeta. El formato de la caravana tipo tarjeta es libre, debiendo el fabricante cuidar que el mismo permita la impresión de la información requerida en posición horizontal, presente una superficie lisa y no presente ángulos pronunciados que puedan incidir sobre el índice de pérdidas de la misma. Inciso a) Información superior. En el frente de la hembra a la altura del cuello, debajo del mecanismo de fijación, se incorporará el acrónimo “AR”, identificando su pertenencia a la REPÚBLICA ARGENTINA, en relieve o laser. Inciso b) Dimensiones mínimas: SEIS MILÍMETROS (6 mm) de alto, por SIETE MILÍMETROS (7 mm) de ancho y una separación entre caracteres de DOS MILÍMETROS (2 mm). Trazo de relieve: DOS MILÍMETROS (2 mm.). Inciso c) Información impresa. Al frente de la caravana hembra debe figurar el número de identificación nacional, compuesto el código de identificación individual propiamente dicho de DIEZ (10) dígitos impresos en formato horizontal y descompuesto en DOS (2) bloques de las siguientes dimensiones: Apartado I) Primer bloque: los primeros SEIS (6) caracteres del código de identificación individual propiamente dicho. Dimensiones mínimas: DIEZ MILÍMETROS (10 mm.) de alto, SEIS MILÍMETROS (6 mm) de ancho y separación entre caracteres DOS MILÍMETROS (2 mm.). Trazo de impresión: UNO COMA CINCO MILÍMETROS (1,5 mm.). Apartado II) Segundo bloque: los últimos CUATRO (4) caracteres del código de identificación individual propiamente dicho. Dimensiones mínimas: VEINTE MILÍMETROS (20 mm.) de alto, DIEZ MILÍMETROS (10 mm.) de ancho y separación entre caracteres DOS MILÍMETROS (2 mm). Trazo de impresión: DOS MILIMETROS (2 mm.). ARTÍCULO 13.- Del transpondedor inyectable. Debe ser biocompatible e inocuo. La superficie del identificador debe ser lisa. El fabricante es el responsable de garantizar el cumplimiento de las exigencias del producto. Inciso a) Aplicador. Los transpondedores deben venir acompañados de su aplicador específico. Deben ser estériles de acuerdo a la Norma ISO-11135 y desechables. El fabricante es el responsable de garantizar el cumplimiento de dichas exigencias. Inciso b) La presentación del producto debe estar acompañada por un juego de DOS (2) etiquetas adhesivas inalterables impresas con el código de barras y el código de identificación oficial correspondiente otorgado por este Servicio Nacional. ARTICULO 14.- Código de Identificación Individual Oficial (CIIO). El CIIO que contiene el dispositivo de RFID se basa en una combinación numérica asignada por este Servicio Nacional, única e irrepetible que identifica de manera individual a cada animal. Se compone de: Inciso a) Código de País: TRES (3) dígitos otorgado por ISO-3166, CERO TRES DOS (032) para la REPÚBLICA ARGENTINA. Inciso b) Código de Especie: el código de identificación de la especie está compuesto por DOS (2) dígitos. �Apartado I. CERO UNO (01) para los bovinos. Apartado II. CERO DOS (02) para los ovinos. Apartado III. CERO TRES (03) para los porcinos. Apartado IV. CERO CUATRO (04) para los caprinos. Apartado V. CERO CINCO (05) para los equinos. Apartado VI. CERO NUEVE (09) para los bubalinos. Apartado VII. DIECINUEVE (19) para los cérvidos. Apartado VIII. VEINTE (20) para los caninos. Apartado IX. VEINTIUNO (21) para los felinos. Apartado X. VEINTIDOS (22) para los camélidos sudamericanos. Apartado XI. VEINTITRES (23) para otras especies no contempladas. Inciso c) Código de Identificación Individual propiamente dicho: el código del animal para cada transpondedor corresponde a un número entero secuencial representado en DIEZ (10) caracteres, es decir, se encuentra en el rango entre el número 0000000001 y el número 4999999999. En caso de que el número que represente el código de un animal no ocupe los DIEZ (10) caracteres, se debe rellenar con el número CERO (0) a la izquierda hasta completar los DIEZ (10) caracteres. Inciso d) Estructura de almacenamiento del Código de Identificación Individual (CII) en el transpondedor de radiofrecuencia. Apartado I. Estructura del Código: El estándar ISO-11784 especifica que el código almacenado en los dispositivos electrónicos debe ser binario natural de 64 bits, los cuales se distribuyen de la siguiente manera: Subapartado 1. #Bit 1: Bandera Animal (1) o no Animal (0): Determina si el dispositivo de identificación se usa o no para identificación animal. En toda aplicación animal debe ser 1 (2 combinaciones). Subapartado 2. #Bit 2-15: Reservados para uso futuro. Subapartado 3. #Bit 16: Bandera que indica la existencia de bloques de datos adicional: Indica si se va a recibir información adicional. Para Argentina no se debe usar (2 combinaciones). Subapartado 4. #Bit 17-26: Número de país: Para Argentina el Código de país es 032. Subapartado 5. #Bit 27-64: Código Único de Identificación: Número de Identificación Nacional. Apartado II. El Número de Identificación Nacional es un número binario de DOCE (12) dígitos. Subapartado 1. Dígitos 12-11 (26) Especie: Dos dígitos de 00 a 31 para un total 32 especies �Subapartado 2. Dígitos 10-0 (4999999999) Código de Identificación Individual propiamente dicho: DIEZ (10) dígitos desde 0000000000 hasta 4999999999, un total de CINCO MIL MILLONES (5.000.000.000). ARTÍCULO 15.- Características técnicas de los lectores. Los dispositivos de lectura (transceptores) deben cumplir con los requerimientos de control de calidad establecido conforme los protocolos en vigencia del INTI. ARTÍCULO 16.- Bienestar animal. El colocado de los dispositivos de identificación debe ser realizado por personal idóneo, siguiendo las instrucciones del fabricante, utilizando el aplicador correcto, en buenas condiciones higiénicas, con prácticas de manejo que minimicen el dolor y el estrés y prevengan las contaminaciones o alteraciones patológicas de los tejidos. DEL PROVEEDOR DE DISPOSITIVOS DE IDENTIFICACIÓN ANIMAL ARTÍCULO 17.- Alcance. Toda persona humana o jurídica que desee ser Proveedor de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal en calidad de fabricante, importador, impresor y/o distribuidor mayorista, debe estar inscripta como tal ante el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. ARTÍCULO 18.- Aprobación de dispositivos. Los interesados deben contar con sus dispositivos aprobados bajo una de las siguientes modalidades: Inciso a) Certificación de Tipo. Se podrá optar por: Apartado I) Emitido por el INTI. Apartado II) Emitido por el ICAR, denominado ¨Full Certification¨. Los proveedores que presenten certificación del ICAR deben adjuntar los certificados y los test report de dicho Comité y realizar ensayos complementarios en el INTI para las pruebas mencionadas en el Artículo 8°, incisos c), d) y e) de la presente norma. Apartado III) La certificación de tipo ICAR o INTI tendrá una validez de CINCO (5) años. Apartado IV) Los Proveedores de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal que presenten para la inscripción una constancia de certificación de tipo ICAR o INTI, pueden ser sometidos a auditorías de planta de producción de dispositivos para la verificación del sistema de gestión de la producción con toma de muestra de los modelos, conforme los protocolos internos del INTI, haciéndose cargo de los costos que el proceso implique. Inciso b) Certificación de Marca. Apartado I) Emitida por INTI. Apartado II) La certificación de marca tendrá una validez de DOS (2) años. Apartado III) Los Proveedores de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal que presenten certificación de marca, serán exentas de auditorías extras a las involucradas en la certificación misma. ARTÍCULO 19.- Inscripción. Los interesados en inscribirse como Proveedores de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal deben cumplir con los siguientes requisitos: Inciso a) Completar con carácter de declaración jurada el formulario de inscripción detallando el carácter en el cual se inscriben (fabricante, importador, impresor y/o distribuidor mayorista de Dispositivos Oficiales de Identificación �Animal) que como Anexo (IF-2019-109052889-APN-DESYCG#SENASA) forma parte de la presente resolución. Apartado I) El domicilio electrónico consignado en la planilla de inscripción constituirá domicilio válido a los fines de las notificaciones que efectúe este Servicio Nacional. Inciso b) Adjuntar informe elaborado por el INTI conforme lo requerido en el Artículo 8° de la presente resolución. En caso de que los antecedentes presentados sean en un idioma distinto al español, se debe adjuntar la traducción de los mismos, siendo responsabilidad del solicitante la veracidad de su contenido. ARTÍCULO 20.- Notificación de la inscripción. Cumplido con lo dispuesto por el artículo precedente, este Servicio Nacional notificará al interesado, su inscripción como Proveedor de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal en el domicilio electrónico denunciado. ARTÍCULO 21.- Solicitud de rangos de numeración. Las empresas inscriptas como Proveedoras de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal contarán con clave de acceso al sistema de identificación animal para la solicitud del rango de numeración, en función del producto y la especie a la cual está destinada. ARTÍCULO 22.- Ampliación de la inscripción. Un Proveedor de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal, puede solicitar ampliar la inscripción a la que se refiere la presente, para otro modelo, otra tecnología u otra especie animal de la inicialmente consignada. Para ello, debe efectuar un pedido de ampliación de inscripción, cumpliendo con los requisitos previstos en el Artículo 19 de la presente norma. ARTÍCULO 23.- Reinscripción. Los Proveedores de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal deben solicitar a la Dirección Nacional de Sanidad Animal de este Servicio Nacional, la reinscripción QUINCE (15) días antes del vencimiento de los certificados. Para ello, deben contar con una nueva certificación o recertificación en vigencia para cada producto. El procedimiento de reinscripción y su notificación se efectuarán conforme a las previsiones de los Artículos 19 y 20 de la presente resolución. ARTÍCULO 24.- Baja de la inscripción. La inscripción como Proveedor de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal puede ser dada de baja por: Inciso a) A solicitud del titular. Inciso b) Ante la falta de reinscripción. Inciso c) Por incumplimiento de las disposiciones establecidas en la presente resolución, sin perjuicio de las medidas sancionatorias que pudieran aplicarse. DEL PLAN DE MUESTREO ARTÍCULO 25.- Toma de muestra oficial. Este Servicio Nacional podrá realizar las inspecciones que considere necesarias a los Proveedores de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal y tomar muestras de los productos, con el fin de verificar el cumplimiento de las especificaciones técnicas de cada producto. Inciso a) El plan de muestreo será anual, elaborado por la Dirección Nacional de Sanidad Animal y consensuado con los proveedores de dispositivos oficiales de identificación animal. Inciso b) A tal fin, los proveedores deben archivar y tener a disposición del mencionado Servicio Nacional, la totalidad de la documentación que respalde los procesos de producción y comercialización de sus productos, por un �período mínimo de CINCO (5) años. Inciso c) La verificación analítica del cumplimiento de las especificaciones técnicas de los productos será realizado por el INTI para las pruebas de envejecimiento, lectura y enclavamiento. ARTÍCULO 26.- Puntos de toma de muestra. Este Servicio Nacional podrá tomar muestras de los dispositivos en los locales de fabricación, importación, impresión, comercialización, distribución, establecimientos agropecuarios, frigoríficos u otro lugar que considere conveniente. ARTÍCULO 27.- Costos del muestreo. Los proveedores de los dispositivos se harán cargo de los costos que implique la toma de muestras y la posterior verificación de las especificaciones técnicas de los productos en el INTI. ARTÍCULO 28.- Pruebas a campo. Este Servicio Nacional podrá realizar pruebas, ensayos y seguimiento a campo, con el fin de verificar la calidad y resistencia de los dispositivos expuestos a las condiciones climáticas naturales de la región. Los insumos para la realización de dichas pruebas deben ser proporcionados por las empresas inspeccionadas a solicitud de este Servicio Nacional, sin erogación por parte del mismo. ARTÍCULO 29.- Resultados de la verificación analítica. Si como resultado de la verificación de las muestras colectadas por un agente oficial o en las auditorías realizadas por el INTI, se advierte que un producto o proceso de producción no cumplen con las especificaciones técnicas conforme la normativa en vigencia para cada producto, este Servicio Nacional podrá optar, según las circunstancias del caso y como medida preventiva de conformidad con las previsiones de la Resolución N° 38 del 3 de febrero de 2012 del entonces MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA, por retirar en forma automática la autorización de acceso al sistema de otorgamiento de rangos o proceder a la baja de la inscripción. Todo ello, sin perjuicio de las sanciones que pudieran corresponder de conformidad con el Capítulo V de la Ley N° 27.233. DISPOSICIONES FINALES ARTÍCULO 30.- Sistemas informáticos. La totalidad de las obligaciones establecidas en la presente resolución, que conlleven un procedimiento administrativo y que a la fecha de su entrada en vigencia no se encuentren informatizadas, serán incorporadas al sistema de autogestión en el SIGSA, a la plataforma de Trámites a Distancia (TAD) o mediante la interacción online de los sistemas informáticos del citado Servicio Nacional y/o del INTI, según corresponda, y de conformidad con el cronograma de la implementación que establezca este Servicio Nacional. ARTÍCULO 31.- Uso del código país y rango de numeración. Queda prohibida la reproducción, comercialización o distribución de dispositivos visuales con el código nacional “AR” o CERO TRES DOS (032) para el caso de dispositivos RFID, sin autorización y otorgamiento de rango de numeración por parte de este Servicio Nacional. ARTÍCULO 32.- Incumplimientos. El incumplimiento de lo establecido en la presente resolución dará lugar a las sanciones establecidas en el Capítulo V de la Ley N° 27.233, sin perjuicio de las medidas preventivas inmediatas que pudieran adoptarse de conformidad con lo dispuesto en la citada Resolución N° 38/12. ARTÍCULO 33.- Anexo Formulario “SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN PROVEEDORES DE DISPOSITIVOS OFICIALES DE IDENTIFICACIÓN ANIMAL”. Aprobación. Se aprueba el Formulario “Solicitud de Inscripción Proveedores de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal” que como Anexo (IF-2019-109052889-APN- �DESYCG#SENASA) forma parte de la presente resolución. ARTÍCULO 34.- Derogación. Se deroga el inciso e) del Artículo 13 y el Anexo V, de la Resolución N° 893 del 27 de noviembre de 2018 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. ARTÍCULO 35.- Abrogación. Se abroga la Resolución Nº 201 del 1 de marzo de 2019 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. ARTÍCULO 36.- Facultades. Se faculta a la Dirección Nacional de Sanidad Animal del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA a dictar la normativa complementaria a la presente resolución, si razones de oportunidad, mérito y conveniencia así lo estimen conveniente, tal como cambios en el proceso certificatorio de las empresas fabricantes de dispositivos de identificación animal o la incorporación de nuevas tecnologías. ARTÍCULO 37.- Incorporación. Se debe incorporar la presente resolución al Libro Tercero, Parte Tercera, Título I, Capítulo II, Sección 1a y Subsección 1 y 2 del Índice Temático del Digesto Normativo del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, aprobado por la Resolución N° 401 del 14 de junio de 2010 y su complementaria N° 738 del 12 de octubre de 2011, ambas del citado Servicio Nacional. ARTÍCULO 38.- Vigencia. La presente resolución entrará en vigencia a partir de la homologación de las primeras CUATRO (4) empresas proveedoras que presenten certificación de tipo o certificación de marca o en su defecto a los CIENTO OCHENTA (180) días de publicada la presente normativa en el Boletín Oficial. ARTÍCULO 39.- Comuníquese, publíquese, dese a la DIRECCIÓN NACIONAL DEL REGISTRO OFICIAL y archívese. Digitally signed by NEGRI Ricardo Luis Date: 2019.12.09 21:03:44 ART Location: Ciudad Autónoma de Buenos Aires Ricardo Luis Negri Presidente Presidencia Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Digitally signed by GESTION DOCUMENTAL ELECTRONICA - GDE Date: 2019.12.09 21:04:00 -03:00 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 1698/2019 Description An account of the resource Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=333206">Resolución SENASA N° 1698/2019</a> Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Lunes 9 de diciembre de 2019 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Se crea el Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales en el ámbito de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria. Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el Art. 36 de la <a href="https://digesto.senasa.gob.ar/items/show/944">Resolucion N° 530/2025 del SENASA</a></strong> https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/8c1690fc68032e2500862497b0ec73b2.pdf 7b58efce901aecb064e773bd5da02651 PDF Text Text República Argentina - Poder Ejecutivo Nacional AÑO DE LA RECONSTRUCCIÓN DE LA NACIÓN ARGENTINA Resolución Número: RESOL-2025-530-APN-PRES#SENASA CIUDAD DE BUENOS AIRES Viernes 18 de Julio de 2025 Referencia: EX-2024-90069310- -APN-DGTYA#SENASA - SISTEMA NACIONAL DE IDENTIFICACIÓN ELECTRÓNICA DE ANIMALES VISTO el Expediente N° EX-2024-90069310- -APN-DGTYA#SENASA; la Ley N° 27.233; el Decreto Reglamentario N° DECTO-2019-776-APN-PTE del 19 de noviembre de 2019; las Resoluciones Nros. 471 del 27 de julio de 2015 del entonces MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA, RESOL-20231552-APN-MEC del 11 de octubre de 2023 del MINISTERIO DE ECONOMÍA, 103 del 3 de marzo de 2006 y su modificatoria y 356 del 17 de octubre de 2008 y su modificatoria, ambas de la ex-SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS, RESOL-2024-71-APN-SAGYP#MEC del 16 de octubre de 2024 y RESOL-2025-19-APN-SAGYP#MEC del 6 de febrero de 2025, ambas de la SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA del citado Ministerio, 754 del 30 de octubre de 2006 y sus modificatorias, RESOL-2019-1698-APN-PRES#SENASA del 9 de diciembre de 2019, RESOL-2024-965-APNPRES#SENASA del 15 de agosto de 2024 y RESOL-2024-980-APN-PRES#SENASA del 16 de agosto de 2024, todas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y CONSIDERANDO: Que por la Ley N° 27.233 se declara de interés nacional la sanidad de los animales, así como la prevención, el control y la erradicación de las enfermedades y de las plagas que afecten la producción silvoagropecuaria nacional, la flora y la fauna, la calidad de las materias primas producto de las actividades ganaderas, la producción, inocuidad y calidad de los agroalimentos, los insumos agropecuarios específicos y el control de los residuos químicos y contaminantes químicos y microbiológicos en los alimentos y el comercio nacional e internacional de dichos productos y subproductos; asimismo, se establece al SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA) como la autoridad de aplicación y el encargado de la planificación, la ejecución y el control del desarrollo de las acciones allí previstas. Que la citada norma establece que será responsabilidad primaria e ineludible de toda persona humana o jurídica vinculada a la producción, obtención o industrialización de productos, subproductos y derivados de origen silvoagropecuario y de la pesca, cuya actividad se encuentre sujeta al contralor de la autoridad de aplicación de dicha �ley, el velar y responder por la sanidad, inocuidad, higiene y calidad de su producción, de conformidad a la normativa vigente y a la que en el futuro se establezca; extendiendo dicha responsabilidad a quienes produzcan, elaboren, fraccionen, conserven, depositen, concentren, transporten, comercialicen, expendan, importen o exporten animales, vegetales, alimentos, materias primas, aditivos alimentarios, material reproductivo, alimentos para animales y sus materias primas, productos de la pesca y otros productos de origen animal y/o vegetal, que actúen en forma individual, conjunta o sucesiva, en la cadena agroalimentaria. Que mediante la Resolución N° 103 del 3 de marzo de 2006 de la entonces SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS se crea el Sistema Nacional de Identificación de Ganado Bovino en la órbita del mentado Servicio Nacional. Que por la Resolución N° RESOL-2024-71-APN-SAGYP#MEC del 16 de octubre de 2024, y su modificatoria N° RESOL-2025-19-APN-SAGYP#MEC del 6 de febrero de 2025, ambas de la SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA del MINISTERIO DE ECONOMÍA, se dispuso incorporar al ganado Bubalino y Cérvido al Sistema Nacional de Identificación de Ganado Bovino creado por la referida Resolución N° 103/06. Que, asimismo, se establece, en el marco del mencionado Sistema Nacional, la utilización de tecnología electrónica como herramienta de identificación individual obligatoria para la trazabilidad de ganados bovinos, bubalinos y cérvidos a partir del 1 de marzo de 2026, momento desde el cual los productores ganaderos deberán identificar todos los terneros/as al destete o al primer movimiento y registrar todos los movimientos de los animales de las categorías referidas, de manera de garantizar la trazabilidad individual. Que, finalmente, se dispuso que el mentado Servicio Nacional reglamentara los aspectos técnicos y operativos que sean necesarios para el efectivo cumplimiento de la referida Resolución N° RESOL-2024-71-APNSAGYP#MEC, procurando la mayor simplificación y practicidad en su aplicación. Que a través de la Resolución N° 754 del 30 de octubre de 2006 del citado Servicio Nacional y sus modificatorias se instrumenta dicho Sistema Nacional mediante la creación de la Clave Única de Identificación Ganadera (CUIG), que identifica individualmente a cada productor pecuario del país en cada establecimiento agropecuario registrado ante el SENASA. Que mediante la Resolución N° RESOL-2019-1698-APN-PRES#SENASA del 9 de diciembre de 2019 del mentado Servicio Nacional se crea el Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales en el ámbito de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del SENASA y se determinan los requisitos de inscripción para aquellas empresas que deseen ser Proveedoras de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal. Que el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA), creado por la Resolución N° 356 del 17 de octubre de 2008 de la referida ex-SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS y su modificatoria, representa una herramienta sustancial para el control de la sanidad animal y la salud pública, permitiendo conocer la procedencia de todos los bovinos o bubalinos que se movilizan o comercializan a nivel nacional y, además, sienta las bases para el desarrollo de sistemas de trazabilidad en estas y otras especies. Que la identificación y la trazabilidad de los animales son herramientas destinadas a mejorar la aplicación de medidas de prevención, control y erradicación de enfermedades en los animales, incluidas las zoonosis y la seguridad sanitaria de los alimentos, en particular para identificar las fuentes y rutas de contaminación en la carne. �Que, de acuerdo con los nuevos requerimientos zoosanitarios, se hace necesario incorporar otros métodos de identificación con las respectivas especificaciones técnicas, para ampliar los tipos de identificación individual en las especies de animales que defina el aludido Servicio Nacional. Que, en materia de sanidad animal, la prevención es un requisito esencial en la gestión de las enfermedades transmisibles de los animales, y son los titulares de las explotaciones agropecuarias y de los animales, los actores clave para una gestión eficaz de la prevención sanitaria, además de la autoridad competente. Que resulta necesario el dictado de una norma que actualice el procedimiento para la inscripción de Proveedores de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal, así como las características de los productos que ofrecen, para poder avanzar en la implementación de tecnologías que favorezcan y faciliten el proceso de identificación y trazabilidad animal en la REPÚBLICA ARGENTINA en concordancia con los estándares internacionales. Que el Comité Internacional para el Registro Animal (International Committee for Animal Recording –ICAR–) es una organización internacional reconocida por su experiencia en el desarrollo de estándares y protocolos para la identificación y el registro de animales, los cuales han sido adoptados y utilizados con éxito en numerosos países. Que el establecimiento de los protocolos del ICAR como el único sistema de certificación de calidad para dispositivos de identificación animal asegurará la confiabilidad y la efectividad en su uso dentro del Territorio Nacional, así como la armonización con las mejores prácticas internacionales, facilitando el acceso a mercados externos y el cumplimiento de los requisitos de trazabilidad exigidos por los organismos internacionales. Que la Dirección Nacional de Sanidad Animal y sus Direcciones dependientes han tomado la debida intervención, considerando indispensables las adecuaciones propuestas. Que la Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria ha tomado la debida intervención. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete. Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia de acuerdo con lo previsto en los Artículos 4° y 8°, incisos e) y f), del Decreto N° 1.585 del 19 de diciembre de 1996 y sus modificatorios. Por ello, EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: DEL SISTEMA NACIONAL DE IDENTIFICACIÓN ELECTRÓNICA DE ANIMALES ARTÍCULO 1°.- Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales. Se mantiene el Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales, oportunamente creado por la Resolución N° RESOL-2019-1698-APNPRES#SENASA del 9 de diciembre de 2019 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), el cual funcionará en el ámbito de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del citado Servicio Nacional, de conformidad con lo dispuesto en la presente resolución. �ARTÍCULO 2°.- Implementación del Sistema. Las personas humanas o jurídicas propietarias, poseedoras o tenedoras de ganado, en adelante “los productores”, implementarán el aludido Sistema Nacional de acuerdo con las siguientes modalidades: Inciso a) de forma voluntaria: Apartado I) para los productores de bovinos, bubalinos y cérvidos, hasta el 31 de diciembre de 2025 inclusive; Apartado II) para los productores de ovinos, caprinos, camélidos y porcinos; Inciso b) de forma obligatoria: Apartado I) para los productores de bovinos, bubalinos y cérvidos, a partir del 1 de enero de 2026, momento desde el cual los productores ganaderos deben identificar todos los terneros/as al destete o en forma previa al primer movimiento, conforme lo establecido en la Resolución N° RESOL-2024-71-APN-SAGYP#MEC del 16 de octubre de 2024 y su modificatoria N° RESOL-2025-19-APN-SAGYP#MEC del 6 de febrero de 2025, ambas de la SECRETARÍA, AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA del MINISTERIO DE ECONOMÍA; Apartado II) para los productores de équidos, en el ámbito del Registro Nacional Individual de Équidos (RENIE), creado por la Resolución N° 471 del 27 de julio de 2015 del entonces MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA y su modificatoria N° RESOL-2023-1552-APN-MEC del 11 de octubre de 2023 del MINISTERIO DE ECONOMÍA, o bien; Apartado III) para los productores de équidos, ante la realización de tareas sanitarias o tratamientos medicamentosos que así lo requieran, conforme la normativa en vigencia del SENASA; Inciso c) en caso de emergencias sanitarias, el SENASA podrá exigir que, para aquellas especies en las cuales la identificación electrónica es voluntaria, se utilicen obligatoriamente los dispositivos oficiales de identificación individual electrónica animal. DEL PRODUCTOR AGROPECUARIO ARTÍCULO 3°.- Adquisición de los dispositivos. Los productores deben adquirir los dispositivos oficiales de identificación individual electrónica animal a través de los Proveedores de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal debidamente inscriptos conforme la normativa vigente, y de su red de distribución. ARTÍCULO 4°.- Identificación y reidentificación animal. Los productores que implementen la identificación electrónica oficial a la que se refiere la presente norma deben aplicar los dispositivos de acuerdo con las exigencias técnicas de la normativa oficial en vigencia para cada especie animal. ARTÍCULO 5°.- Lectura de los dispositivos y control de movimientos. Los productores deben realizar la lectura de los dispositivos en los establecimientos agropecuarios, ya sea por cuenta propia o por servicio de terceros, e informar al SENASA, en forma previa o posterior a cualquier movimiento de los animales, en función de las exigencias de cada destino. DE LAS CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LOS DISPOSITIVOS OFICIALES DE IDENTIFICACIÓN INDIVIDUAL ELECTRÓNICA ANIMAL �ARTÍCULO 6°.- Dispositivo Oficial de Identificación Individual Electrónica Animal. Se considera como tal a todo dispositivo comprendido por un transpondedor de radiofrecuencia, Identificación por Radiofrecuencia (RFID) de tipo pasivo, que contiene un número único e irrepetible que se corresponde con un código nacional y cuyas características técnicas, sistema de numeración y forma de presentación por especie animal son establecidas en la presente norma. A tal fin se establece que los medios de identificación oficial establecidos son: Inciso a) dispositivo de identificación electrónica en forma de caravana plástica del tipo “botón-botón” o “tipo cinta”, o bien; Inciso b) dispositivo de identificación electrónica en forma de bolo ruminal, o bien; Inciso c) dispositivo de identificación electrónica en forma de transpondedor inyectable. ARTÍCULO 7°.- Componentes del citado Sistema Nacional. El mencionado Sistema Nacional comprende, según especie animal, los siguientes tipos de dispositivos: Inciso a) bovinos, bubalinos y cérvidos: Apartado I) binomio compuesto por caravana del tipo “botón-botón” con RFID integrada y tarjeta visual, o bien; Apartado II) binomio compuesto por UN (1) bolo ruminal con RFID integrada y tarjeta visual, o bien; Apartado III) binomio compuesto por transpondedor inyectable con RFID integrada y tarjeta visual; Inciso b) ovinos, caprinos, camélidos y porcinos: Apartado I) caravana con formato “botón-botón” con RFID integrada, o bien; Apartado II) caravana con formato “tipo cinta” con RFID integrada; Apartado III) transpondedor inyectable con RFID integrada; Apartado IV) bolo ruminal con RFID integrada; Inciso c) équidos: Apartado I) transpondedor inyectable con RFID integrada. ARTÍCULO 8°.- Características técnicas de los dispositivos RFID. Los dispositivos oficiales de identificación individual electrónica animal, conforme lo dispuesto en la presente resolución, deben cumplir con las siguientes características técnicas: Inciso a) transmisión pasiva FDX-B o HDX; Inciso b) ensayos según las Normas ISO-24631/1-3 bajo ISO-11784 e ISO-11785; Inciso c) operar con un rango de temperaturas de por lo menos entre CERO GRADOS CENTÍGRADOS (0 °C) y SETENTA GRADOS CENTÍGRADOS (70 °C); �Inciso d) contar con capacidad de comunicarse con lectores de mano a una distancia mínima de VEINTICINCO CENTÍMETROS (25 cm) o lectores fijos a una distancia mínima de OCHENTA CENTÍMETROS (80 cm); Inciso e) permitir la lectura a una velocidad de desplazamiento mínima de SEIS KILÓMETROS POR HORA (6 km/h); Inciso f) la configuración de la codificación debe ser inviolable de uso único; Inciso g) el código de identificación debe ser programado en su proceso de fabricación (proveedor) como dispositivo inviolable, One Time Programmed (OTP), de acuerdo con la codificación que se indique y será de solo lectura (read only); Inciso h) deben cumplir con los requerimientos de control de calidad establecidos conforme los protocolos en vigencia del Comité Internacional para el Registro Animal (International Committee for Animal Recording –ICAR–). ARTÍCULO 9°.- Color de los dispositivos. El color de los dispositivos de identificación del tipo caravana “botónbotón”, “tipo cinta” y tarjeta visual debe ser conforme a nomenclatura Pantone o equivalente en sistema RGB, CMYK, HTML, conforme el siguiente detalle: Inciso a) BLANCO: para los bovinos, bubalinos y cérvidos, cuyos establecimientos de nacimiento se hallen abarcados por la vacunación contra la Fiebre Aftosa (Pantone 000C); Inciso b) VERDE: para los bovinos, bubalinos y cérvidos, cuyos establecimientos de nacimiento no se hallen alcanzados por la vacunación contra la Fiebre Aftosa (Pantone 375U-376U-346U-354U-368U); Inciso c) ROJO: para los bovinos, bubalinos, cérvidos, ovinos, caprinos y porcinos importados (Pantone PMS 185-186-1788-1795-1797-RED 032); Inciso d) LILA: caprinos y camélidos sudamericanos (Pantone 258PC-2582PC-2583PC-2572PC-2573PC); Inciso e) ROSA: para los porcinos (Pantone PMS 210-211-212-218-223-224); Inciso f) OVINOS: el color de los dispositivos se definirá tomando como referencia la tabla implementada por el Sistema Nacional de Identificación Ganadera (National Livestock Identification Systema –NLIS–) implementado en la MANCOMUNIDAD DE AUSTRALIA, disponible en la Página Web www.nlis.com.au, mediante la cual se relacionan los colores con el año de nacimiento de los animales. El “color del año” cambia cada año en un patrón rotatorio de ocho años de conformidad con el siguiente esquema: AÑO COLOR DEL DISPOSITIVO DE IDENTIFICACIÓN 2023 Celeste 2024 Negro �2025 Blanco 2026 Naranja 2027 Verde claro 2028 Violeta 2029 Amarillo 2030 Rojo Cualquier año para animales introducidos a un establecimiento distinto al de nacimiento o que requieren nueva identificación debe ser de color rosa ARTÍCULO 10.- Dimensiones y pesos de los dispositivos. Los dispositivos deben cumplir las siguientes condiciones: Inciso a) Botón: Apartado I) para las especies bovinos, bubalinos y cérvidos: máximo TREINTA MILÍMETROS (30 mm) de diámetro [MÁS/MENOS DOS MILÍMETROS (+/-2 mm)] y peso de ambas piezas (pareja botón hembra-botón macho) hasta DOCE GRAMOS (12 gr). El botón de cierre (macho) debe disponer de un elemento de perforación de punta metálica, que permita atravesar la oreja de los animales de forma fácil y sin desgarraduras; Apartado II) para las especies ovinos, caprinos, camélidos y porcinos: máximo VEINTIÚN MILÍMETROS (21 mm) de diámetro [MÁS/MENOS CINCO MILÍMETROS (+/-5 mm)] y peso de ambas piezas (pareja botón hembra-botón macho) hasta SEIS GRAMOS (6 gr). El botón de cierre (macho) debe disponer de un elemento de perforación de punta metálica, que permita atravesar la oreja de los animales de forma fácil y sin desgarraduras. Inciso b) Tarjeta: el formato de la caravana tarjeta es libre, debiendo el fabricante cuidar que este permita la impresión de la información requerida en posición horizontal, presente una superficie lisa y no presente ángulos pronunciados que puedan incidir sobre el índice de pérdidas de dicho elemento. Inciso c) Tipo Cinta: debe contar con el componente visual y el componente electrónico (RFID) en el mismo dispositivo (hembra-macho). Este componente RFID podrá encontrarse en la pieza macho o hembra. El dispositivo extendido no debe superar los SETENTA Y CINCO MILÍMETROS (75 mm) de largo [MÁS/MENOS CINCO MILÍMETROS (+/- 5 mm)], no debe ser mayor a los VEINTE MILÍMETROS (20 mm) de ancho [MÁS/MENOS DIEZ MILÍMETROS (+/- 10 mm)], espesor del cuerpo de DOS MILÍMETROS (2 mm) [MÁS/MENOS UN MILÍMETRO (+/- 1 mm)], distancia de separación entre piezas de SEIS MILÍMETROS (6 mm) como mínimo y peso de la pieza de hasta TRES COMA CINCO GRAMOS (3,5 gr). Inciso d) Tanto el botón, como el dispositivo tipo cinta o la tarjeta, deben tener inscriptos en relieve el mes y el año en que se fabricaron y la marca de la caravana o el nombre de su fabricante. �Inciso e) La impresión de todos los caracteres incluidos en los dispositivos debe hacerse en letra tipo “Arial Black”. ARTÍCULO 11.- De la caravana con RFID. Se establecen las siguientes especificaciones: Inciso a) De la caravana tipo botón. El Código de Identificación Individual (CII) debe estar visible en la superficie externa del botón hembra RFID y se compone por el Código de País, el Código de la Especie y el Número de Identificación Individual (NII), resultando QUINCE (15) dígitos en total. Los dígitos numéricos deben estar impresos con una altura de CUATRO MILÍMETROS (4 mm), con un ancho de DOS MILÍMETROS (2 mm) y una separación entre caracteres de UN MILÍMETRO (1 mm). Trazo de impresión: UN MILÍMETRO (1 mm). Inciso b) De la caravana tipo cinta con RFID. El componente hembra debe incorporar de manera visible en la superficie externa el Código de País, el Código de la Especie y el NII, resultando QUINCE (15) dígitos en total. El componente macho debe incorporar de manera visible en la superficie externa la identificación del animal mediante el NII, resultando DIEZ (10) dígitos. El componente RFID podrá encontrarse en la pieza macho o hembra. ARTÍCULO 12.- De la caravana tipo tarjeta. El formato de la caravana tipo tarjeta es libre, debiendo el fabricante cuidar que este permita la impresión de la información requerida en posición horizontal, presente una superficie lisa y no posea ángulos pronunciados que puedan incidir sobre el índice de pérdidas de los dispositivos. Inciso a) Información superior. En el frente de la hembra, a la altura del cuello, debajo del mecanismo de fijación, se incorporará el acrónimo “AR”, identificando su pertenencia a la REPÚBLICA ARGENTINA, en relieve o láser. Inciso b) Dimensiones mínimas: SEIS MILÍMETROS (6 mm) de alto, por SIETE MILÍMETROS (7 mm) de ancho y una separación entre caracteres de DOS MILÍMETROS (2 mm). Trazo de relieve: DOS MILÍMETROS (2 mm). Inciso c) Información impresa. Al frente de la caravana hembra debe figurar el CII, compuesto por el NII de DIEZ (10) dígitos impresos en formato horizontal, el que se dispondrá en DOS (2) bloques de las siguientes dimensiones: Apartado I) Primer bloque: los primeros SEIS (6) caracteres del NII. Dimensiones mínimas: DIEZ MILÍMETROS (10 mm) de alto, SEIS MILÍMETROS (6 mm) de ancho y separación entre caracteres DOS MILÍMETROS (2 mm). Trazo de impresión: UNO COMA CINCO MILÍMETROS (1,5 mm). Apartado II) Segundo bloque: los últimos CUATRO (4) caracteres del NII. Dimensiones mínimas: VEINTE MILÍMETROS (20 mm) de alto, DIEZ MILÍMETROS (10 mm) de ancho y separación entre caracteres DOS MILÍMETROS (2 mm). Trazo de impresión: DOS MILÍMETROS (2 mm). ARTÍCULO 13.- Del transpondedor inyectable. Sus dimensiones deben ser acordes a la especie animal a identificar. Debe ser biocompatible e inocuo. La superficie del identificador debe ser lisa. El fabricante es el responsable de garantizar el cumplimiento de las exigencias del producto. Inciso a) Aplicador. Los transpondedores deben estar acompañados de su aplicador específico. Deben ser estériles, de acuerdo con la Norma ISO-11135, y desechables. El fabricante es el responsable de garantizar el �cumplimiento de dichas exigencias. Inciso b) La presentación del producto debe estar acompañada por un juego de DOS (2) etiquetas adhesivas inalterables impresas con el código de barras y el CII correspondiente otorgado por el SENASA. ARTÍCULO 14.- Del bolo ruminal. Sus dimensiones deben ser acordes a la especie animal a identificar. Debe ser biocompatible e inocuo. La superficie del identificador debe ser lisa. El fabricante es el responsable de garantizar el cumplimiento de las exigencias del producto. Inciso a) Aplicador. Los bolos ruminales deben ser administrados por vía oral, mediante su aplicador específico. Inciso b) La presentación del producto debe estar acompañada por un juego de DOS (2) etiquetas adhesivas inalterables impresas con el código de barras y el CII correspondiente otorgado por el SENASA. ARTÍCULO 15.- Código de Identificación Individual (CII). El CII que contiene el dispositivo de RFID se basa en una combinación numérica asignada por el SENASA, única e irrepetible, que identifica de manera individual a cada animal, y se compone por: Inciso a) el Código de País: compuesto por TRES (3) dígitos establecidos por la Norma ISO-3166, CERO TRES DOS (032) para la REPÚBLICA ARGENTINA. Inciso b) el Código de la Especie: es el código de identificación de la especie y está compuesto por DOS (2) dígitos. Apartado I) CERO UNO (01) para los bovinos. Apartado II) CERO DOS (02) para los ovinos. Apartado III) CERO TRES (03) para los porcinos. Apartado IV) CERO CUATRO (04) para los caprinos. Apartado V) CERO CINCO (05) para los equinos. Apartado VI) CERO NUEVE (09) para los bubalinos. Apartado VII) CATORCE (14) para los camélidos sudamericanos. Apartado VIII) DIECINUEVE (19) para los cérvidos. Apartado IX) TREINTA Y UNO (31) para otras especies no contempladas. Inciso c) el Número de Identificación Individual (NII): es el código del animal para cada transpondedor y corresponde a un número entero secuencial representado en DIEZ (10) caracteres, es decir, se encuentra en el rango entre el número 0000000000 y el 9999999999. En caso de que el número que represente el código de un animal no ocupe los DIEZ (10) caracteres, se debe rellenar con el número CERO (0) a la izquierda hasta completar los DIEZ (10) caracteres. Inciso d) la estructura de almacenamiento del CII en el transpondedor de radiofrecuencia. �Apartado I) Estructura del CII: el estándar fijado por la Norma ISO-11784 especifica que el código almacenado en los dispositivos electrónicos debe ser binario natural de SESENTA Y CUATRO (64) bits, los cuales se distribuyen de la siguiente manera: Subapartado 1) #Bit 1: Bandera Animal (1) o no Animal (0): determina si el dispositivo de identificación se usa para identificación animal o no. En toda aplicación animal debe ser 1 (2 combinaciones). Subapartado 2) #Bit 2-15: reservados para uso futuro. Subapartado 3) #Bit 16: bandera que indica la existencia de bloques de datos adicional. Indica si se va a recibir información adicional. Para Argentina no se debe usar [DOS (2) combinaciones]. Subapartado 4) #Bit 17-26: Número de país: para la REPÚBLICA ARGENTINA el Código de País es CERO TRES DOS (032). Subapartado 5) #Bit 27-64: Número de Identificación Nacional por Especie. Apartado II) El Número de Identificación Nacional por Especie es UN (1) número binario de DOCE (12) dígitos. Subapartado 1) Dígitos 12-11 (ejemplo: 26). Indica la especie: DOS (2) dígitos de CERO CERO (00) a TREINTA Y UNO (31) para un total de TREINTA Y DOS (32) especies. Subapartado 2) Dígitos 10-0 (ejemplo: 9999999999). Indica el NII: DIEZ (10) dígitos desde 0000000000 hasta 9999999999, arrojando un total de DIEZ MIL MILLONES (10.000.000.000) de individuos. ARTÍCULO 16.- Características técnicas de los lectores. Los lectores deben ser compatibles con las Normas ISO11784 e ISO-11785, las cuales regulan los estándares de la estructura y la tecnología de RFID de animales. Asimismo, deben cumplir al menos las siguientes especificaciones: Inciso a) la frecuencia de operación debe ser de CIENTO TREINTA Y CUATRO COMA DOS KILOHERCIOS (134,2 kHz); Inciso b) compatibles con las Normas ISO-11784 e ISO-11785, capacidad de leer tanto dispositivos HDX como FDX-B; Inciso c) capacidad de lectura superior a los QUINCE CENTÍMETROS (15 cm); Inciso d) pantalla de visualización de los datos leídos, que a su vez cuente con sonido y vibración para confirmación de lectura; Inciso e) memoria de almacenamiento local no inferior a los UN MIL (1.000) registros; Inciso f) obligatoriamente con interfaz Bluetooth y opcionalmente con interfaz USB; Inciso g) batería recargable con una autonomía superior a las CINCO HORAS (5 h) de uso; Inciso h) cargador de batería [Alimentación a DOSCIENTOS VEINTE VOLTIOS (220 V) y/o compatible para cargar en vehículos]; �Inciso i) capacidad de operación a temperaturas entre los CERO GRADOS CENTÍGRADOS (0 °C) y CUARENTA Y CINCO GRADOS CENTÍGRADOS (45 °C) o superiores; Inciso j) ser compatibles con los sistemas operativos Windows, Android y Apple iOS; Inciso k) función teclado virtual. DEL PROVEEDOR DE DISPOSITIVOS OFICIALES DE IDENTIFICACIÓN ANIMAL ARTÍCULO 17.- Alcance. Toda persona humana o jurídica que desee ser Proveedor de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal en calidad de fabricante, importador, impresor y/o distribuidor mayorista, debe estar inscripta como tal ante el SENASA. ARTÍCULO 18.- Aprobación de dispositivos. Los interesados deben contar con sus dispositivos aprobados bajo la siguiente modalidad: Inciso a) certificado emitido por el ICAR, debiendo presentar las siguientes certificaciones: Apartado I) caravanas del tipo “botón-botón” con RFID: deben contar con la certificación del ICAR denominada “Full Certification”, Apartado II) caravana “tipo cinta”, dispositivos inyectables y bolos ruminales con RFID: deben contar con las certificaciones del ICAR denominadas “Performance” o “Conformance”, Apartado III) dispositivos plásticos: deben contar con la certificación del ICAR de caravanas convencionales plásticas, Apartado IV) los proveedores deben adjuntar los certificados y los test report del ICAR; Inciso b) la certificación del ICAR tendrá una validez de CINCO (5) años; Inciso c) el SENASA, en caso de detectar irregularidades o defectos de calidad en los dispositivos comercializados por las empresas autorizadas, podrá proceder a la suspensión provisoria o definitiva de la autorización para comercializar dispositivos de identificación animal; Inciso d) todos los proveedores de dispositivos que a la fecha de entrada en vigencia de la presente norma se encuentren con certificados vigentes contarán hasta el 16 de agosto de 2026 inclusive para adecuarse a lo establecido en la presente resolución. ARTÍCULO 19.- Inscripción. Los interesados en inscribirse como Proveedores de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal deben cumplir con los siguientes requisitos: Inciso a) completar el Formulario “Solicitud de Inscripción de Proveedores de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal”, que como Anexo (IF-2025-60686871-APN-DNSA#SENASA) forma parte integrante de la presente resolución, en calidad de Declaración Jurada, detallando el carácter en el cual se inscriben (fabricante, importador, impresor y/o distribuidor mayorista de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal). Apartado I) El domicilio electrónico consignado en la planilla de inscripción constituirá domicilio válido a los �fines de las notificaciones que efectúe el SENASA; Inciso b) adjuntar los certificados y los test report emitidos por el ICAR; Inciso c) la vigencia de la inscripción estará dada por el vencimiento de los certificados emitidos por el ICAR para cada producto. ARTÍCULO 20.- Notificación de la inscripción. Cumplido lo dispuesto en el artículo precedente, el SENASA notificará al interesado su inscripción como Proveedor de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal al domicilio electrónico denunciado. ARTÍCULO 21.- Solicitud de rangos de numeración. Las empresas inscriptas como Proveedoras de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal contarán con una clave de acceso al sistema de identificación animal para la solicitud del rango de numeración, en función del producto y de la especie a la cual esté destinado. ARTÍCULO 22.- Uso del Código de País y Rango de Numeración. Queda prohibida la reproducción, comercialización o distribución de dispositivos visuales con el código nacional “AR” o CERO TRES DOS (032) para el caso de dispositivos RFID, sin autorización y otorgamiento de rango de numeración por parte del SENASA. ARTÍCULO 23.- Ampliación de la inscripción. Un Proveedor de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal puede solicitar la ampliación de la inscripción a la que se refiere la presente, para otro modelo, otra tecnología u otra especie animal de la inicialmente consignada. Para ello, debe efectuar un pedido de ampliación de inscripción, cumpliendo con los requisitos previstos en el Artículo 19 de la presente norma. ARTÍCULO 24.- Vencimiento de los certificados del ICAR. Reinscripción. Los Proveedores de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal deben solicitar la reinscripción a la Dirección Nacional de Sanidad Animal del SENASA, QUINCE (15) días antes del vencimiento de los certificados del ICAR presentados al momento de la inscripción. Para ello, deben contar con una nueva certificación o recertificación en vigencia para cada producto. El procedimiento de reinscripción y su notificación se efectuarán conforme a las previsiones establecidas en el presente acto administrativo. ARTÍCULO 25.- Baja de la inscripción. La inscripción como Proveedor de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal puede ser dada de baja: Inciso a) a solicitud del titular; Inciso b) ante la falta de reinscripción; Inciso c) por incumplimiento de las disposiciones establecidas en el presente marco normativo, sin perjuicio de las medidas preventivas y /o sancionatorias que pudieran aplicarse. DEL PLAN DE MUESTREO ARTÍCULO 26.- Toma de muestra oficial. El SENASA podrá realizar las inspecciones que considere necesarias a los Proveedores de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal y tomar muestras de los productos, con el fin de verificar el cumplimiento de las especificaciones técnicas de cada uno de ellos. Inciso a) El Plan de Muestreo será anual, elaborado por la Dirección Nacional de Sanidad Animal y consensuado �con los Proveedores de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal. Inciso b) A tal fin, los proveedores deben archivar y tener a disposición del SENASA la totalidad de la documentación que respalde los procesos de producción y comercialización de sus productos, por un período mínimo de CINCO (5) años. Inciso c) La verificación analítica del cumplimiento de las especificaciones técnicas de los productos será realizada por la/s institución/es que el SENASA oportunamente designe para las pruebas de envejecimiento, lectura y enclavamiento. ARTÍCULO 27.- Puntos de toma de muestra. El SENASA podrá tomar muestras de los dispositivos en los locales de fabricación, importación, impresión, comercialización, distribución, establecimientos agropecuarios, frigoríficos u otro lugar que considere conveniente. ARTÍCULO 28.- Costos del muestreo. Los proveedores de los dispositivos se harán cargo de los gastos relacionados con la toma de muestras y la verificación de las especificaciones técnicas que el SENASA oportunamente designe. ARTÍCULO 29.- Pruebas a campo. El SENASA podrá realizar pruebas, ensayos y seguimiento a campo, con el fin de verificar la calidad y la resistencia de los dispositivos expuestos a las condiciones climáticas naturales de cada región. Los insumos para la realización de dichas pruebas deben ser proporcionados por las empresas inspeccionadas, a solicitud del SENASA. ARTÍCULO 30.- Resultados de la verificación analítica. Si como resultado de la verificación de las muestras colectadas por un agente del SENASA o en las auditorías realizadas por las instituciones que dicho Organismo oportunamente designe, se advierte que un producto o proceso de producción no cumple con las especificaciones técnicas conforme la normativa vigente para cada producto, según las circunstancias del caso y como medida preventiva, de conformidad con las previsiones establecidas en la Resolución N° 38 del 3 de febrero de 2012 del entonces MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA y su modificatoria, este Servicio Nacional podrá optar por retirar en forma automática la autorización de acceso al sistema de otorgamiento de rangos o proceder a la baja de la inscripción. Todo ello, sin perjuicio de las sanciones que pudieran corresponder de acuerdo con lo dispuesto en el Capítulo V de la Ley N° 27.233 y su Decreto Reglamentario N° DECTO-2019776-APN-PTE del 19 de noviembre de 2019. ARTÍCULO 31.- Retiro de productos defectuosos. En caso de detectarse productos defectuosos o que no se ajusten a las especificaciones técnicas de los oportunamente aprobados, el SENASA podrá indicar el retiro de comercialización de dichos productos. Si los productos del o los lotes afectados se encuentran en poder de los productores agropecuarios, la empresa proveedora deberá proceder a su reemplazo sin dilación. Los costos que impliquen el retiro y reemplazo de los productos estarán a cargo de los Proveedores de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal. DISPOSICIONES FINALES ARTÍCULO 32.- Bienestar Animal. El colocado de los dispositivos de identificación debe ser realizado por personal idóneo, siguiendo las instrucciones del fabricante, utilizando el aplicador correcto, en buenas condiciones higiénicas, con prácticas de manejo que minimicen el dolor y el estrés y prevengan las �contaminaciones o alteraciones patológicas de los tejidos. ARTÍCULO 33.- Sistemas informáticos. La totalidad de las obligaciones establecidas en la presente resolución, que conlleven un procedimiento administrativo y que a la fecha de su entrada en vigencia no se encuentren informatizadas, serán incorporadas al Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA), de conformidad con el cronograma de la implementación que establezca el SENASA. ARTÍCULO 34.- Incumplimiento. Sanciones. El incumplimiento o las transgresiones a la presente norma serán pasibles de las sanciones establecidas en el Capítulo V de la Ley N° 27.233 y su Decreto Reglamentario N° DECTO-2019-776-APN-PTE del 19 de noviembre de 2019, sin perjuicio de las acciones preventivas que pudieran adoptarse en virtud de lo dispuesto en la aludida Resolución N° 38/12 y su modificatoria, o la que en el futuro la reemplace. ARTÍCULO 35.- Anexo. Aprobación. Se aprueba el Formulario “Solicitud de Inscripción de Proveedores de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal” que, como Anexo (IF-2025-60686871-APN-DNSA#SENASA), forma parte de la presente resolución. ARTÍCULO 36.- Abrogación. Se abrogan las Resoluciones Nros. RESOL-2019-1698-APN-PRES#SENASA del 9 de diciembre de 2019, RESOL-2024-965-APN-PRES#SENASA del 15 de agosto de 2024 y RESOL-2024-980APN-PRES#SENASA del 16 de agosto de 2024, todas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. ARTÍCULO 37.- Facultades. Se faculta a la Dirección Nacional de Sanidad Animal del mentado Servicio Nacional a dictar la normativa complementaria a la presente resolución, si razones de oportunidad, mérito y conveniencia lo justifican, tales como cambios en el proceso certificatorio de las empresas Proveedoras de Dispositivos Oficiales de Identificación Animal o la incorporación de nuevas tecnologías. ARTÍCULO 38.- Vigencia. La presente resolución entra en vigencia a partir del día de su publicación en el Boletín Oficial. ARTÍCULO 39.- Comuníquese, publíquese, dese a la DIRECCIÓN NACIONAL DEL REGISTRO OFICIAL y archívese. Digitally signed by CORTESE Pablo Luis Date: 2025.07.18 18:03:56 ART Location: Ciudad Autónoma de Buenos Aires Pablo Cortese Presidente Presidencia Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Digitally signed by GESTION DOCUMENTAL ELECTRONICA - GDE Date: 2025.07.18 18:03:58 -03:00 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolucion SENASA N° 0530/2025 Description An account of the resource Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do;jsessionid=96ABF7DCF3F3A34FD0E03C046064079A?id=415359">Resolucion SENASA N° 0530/2025</a> Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Viernes 18 de Julio de 2025 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales. Se mantiene el Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales, oportunamente creado por la Resolución N° 1698/2019 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), el cual funcionará en el ámbito de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del citado Servicio Nacional, de conformidad con lo dispuesto en la presente resolución. https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/401566aedc94929af3ce2c31e77c171e.pdf 7d6a512a344493e0063b12f2d8575a07 PDF Text Text INSTRUCTIVO SIGATM: Carga del acta de toma de muestras para veterinarios oficiales Programa de Enfermedades de los Equinos �El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es un organismo descentralizado, responsable de ejecutar las políticas nacionales en materia de sanidad y calidad animal, vegetal y de la inocuidad de los alimentos de su competencia, así como de verificar el cumplimiento de la normativa vigente en la materia. Equipos de trabajo Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación General de Comunicación Institucional Edición 2025 �Introducción El Sistema Integral de Gestión de Acta de Toma de Muestra (SIGATM) permite la vinculación automática de las actas de toma de muestra con los sistemas de la Dirección General de Laboratorios y Control Técnico (DGLyCT). Esta integración agiliza tanto el procesamiento de las muestras como el flujo de información, lo que se traduce en una optimización de los procesos de certificación. Como resultado, se mejora la eficiencia en los diagnósticos y la comunicación de resultados en tiempo real. Objetivo El objetivo del presente instructivo es brindar un soporte que facilite a los veterinarios oficiales del Senasa la manera de gestionar las actas de toma de muestras a través del SIGATM. Acceso al sistema El veterinario oficial del Senasa deberá ingresar al sitio web interno del organismo y dirigirse al Portal de Aplicaciones. Allí, en el menú principal, deberá seleccionar la opción “SIG UNILAB Actas SIGATM”. INSTRUCTIVO. SIGATM: CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS PARA VETERINARIOS OFICIALES 3 �Confección del acta Al ingresar, el usuario deberá seleccionar la opción “Actas DNSA” y se abrirá una nueva pestaña. Luego, deberá ingresar en “+Nueva Acta”. En la siguiente pantalla, el veterinario del Senasa deberá abrir el menú desplegable “Área” y seleccionar la opción “Programa de Enfermedades de los Equinos”. Posteriormente, el agente deberá seleccionar en el “Motivo de muestreo” la opción “Muestreo equino” y, en el “Submotivo de muestreo”, la opción “Vigilancia”. INSTRUCTIVO. SIGATM: CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS PARA VETERINARIOS OFICIALES 4 �Una vez completados los campos, el sistema abrirá una pantalla con información de: • Número de acta, el cual será asignado luego de generar el acta. • Fecha de alta (se generará automáticamente). • Responsable de toma de muestras (se generará automáticamente). • Fecha de toma de muestra, que deberá asignarse por el usuario. • Observaciones. Campo de libre escritura. Se puede indicar otra observación que sea relevante. INSTRUCTIVO. SIGATM: CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS PARA VETERINARIOS OFICIALES 5 �En el siguiente paso, se deberán completar los campos correspondientes a “Lugar de toma de muestra”, donde el usuario tendrá que seleccionar “Unidad Productiva”. Luego, se deberá completar el campo “Número oficial/Renspa”. Para ello, el usuario podrá ingresar el número correspondiente al establecimiento de toma de muestra y seleccionar el ícono para buscarlo. También podrá completar este campo ingresando al ícono . Al realizar esta acción, deberá dirigirse a la lupa que aparecerá en la ventana emergente y buscar la unidad productiva por su nombre. INSTRUCTIVO. SIGATM: CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS PARA VETERINARIOS OFICIALES 6 �Una vez ingresado el Renspa, se desplegarán de manera automática los datos asociados al mismo. De ser necesario, se podrá detallar el nombre del responsable privado y su cargo. Posteriormente, el usuario deberá agregar los datos correspondientes a la naturaleza del lote o muestra. Así, en el campo “Especie”, deberá dirigirse al menú desplegable, ingresar la opción “Équido” y confirmar la selección. En el siguiente menú, en el apartado “Matriz”, será necesario indicar la opción “Suero” como tipo de material a analizar. Sólo se permite cargar un tipo de matriz por acta. Si hay más de una matriz, se deberá confeccionar un acta distinta para cada una. INSTRUCTIVO. SIGATM: CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS PARA VETERINARIOS OFICIALES 7 �Muestras Para realizar la carga de la muestra, se deberá seleccionar el botón “Agregar muestra”. En una nueva pantalla, se deberán completar los datos solicitados en cada campo. Luego, se deberá seleccionar el botón “Grabar” para finalizar la carga de la muestra. La misma se visualizará listada de la siguiente manera: INSTRUCTIVO. SIGATM: CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS PARA VETERINARIOS OFICIALES 8 �Ingreso masivo de muestras Para los casos donde se requiera cargar una alta cantidad de actas de toma de muestras, será necesario completar un Excel con la información de cada una de ellas. Para esto, se deberá descargar la Plantilla para incorporar muestras y un documento de Excel que contiene los códigos de edades y categorías necesarios para completar la plantilla. Una vez completada la plantilla preestablecida, el usuario deberá seleccionar la opción “Buscar” para cargarla en el sistema. Ensayos Para indicar la prueba diagnóstica disponible, según la matriz de muestra seleccionada, se deberá desplegar el menú “Grupo de análisis” e ingresar la opción “Diagnóstico de anemia infecciosa”. Posteriormente, se deberá tildar la casilla “IDGA” y hacer clic en el botón “Asignar” para establecer el ensayo correspondiente a la matriz. Luego, se deberá abrir el menú desplegable “Laboratorio” y seleccionar el destino al cual se enviarán las muestras a analizar. INSTRUCTIVO. SIGATM: CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS PARA VETERINARIOS OFICIALES 9 �Otras acciones En la parte inferior del acta se observarán los siguientes botones: Cancelar: permite regresar a la pantalla donde se listan las actas ingresadas, sin guardarse los datos modificados y/o ingresados. Grabar borrador: se pueden realizar diferentes guardados parciales, permitiendo modificar todos los datos. Mantiene el estado de “En preparación”. Finalizar: al ingresar esta opción, el acta cambia su estado a “Pendiente de despacho” y se envía por sistema al laboratorio. No se puede modificar ningún dato, sólo anularla. Consulta e impresión de actas En el apartado “Actas DNSA”, cada usuario podrá visualizar la pantalla con las actas generadas. Si se necesita buscar algún acta en particular, el agente deberá seleccionar la opción de “Filtros” e ingresar el campo que desee filtrar. INSTRUCTIVO. SIGATM: CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS PARA VETERINARIOS OFICIALES 10 �Creación de remitos Una vez que el acta figure con el estado “de despacho” (color naranja), el usuario deberá gestionar el remito. Para ello, deberá ingresar en la opción “Laboratorio”. Posteriormente, deberá seleccionar el botón “Remitos”, donde se desplegarán las opciones “Preparación de remitos” y “Despacho de remitos”. Preparación de remitos Al ingresar en esta opción, el usuario deberá hacer clic en el botón “+Agregar Remito” en el margen superior de la pantalla. INSTRUCTIVO. SIGATM: CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS PARA VETERINARIOS OFICIALES 11 �En la pantalla emergente se deberá indicar el laboratorio de destino (según corresponda) y seleccionar el botón “Guardar”. Posteriormente, aparecerá un cartel en rojo con la leyenda “No existen actas vinculadas”. Para asociar un acta al remito, el usuario deberá tildarla en el cuadro de selección e ingresa la opción “Agregar actas al Remito” (se pueden incluir más de una al remito). El acta seleccionada pasará a estar ubicada en el apartado de “Actas incluidas en el remito”. INSTRUCTIVO. SIGATM: CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS PARA VETERINARIOS OFICIALES 12 �Finalizada esta acción se podrá seleccionar “Preparar despacho” para continuar directamente con el Despacho de Remitos. Con la opción “Guardar” se podrán mantener los registros sin enviar. Despacho de remitos En esta última instancia, se deberá completar el remito e indicar los datos del transporte, una vez que la empresa haya despachado las muestras. Para ello, el agente deberá ingresar a “Remitos” y luego en “Despacho de remitos”. Allí podrá visualizar que el estado del remito se encuentra en “Preparado”. El usuario deberá seleccionar el botón del lápiz y completar los datos correspondientes a la “Información de Despacho”. Es importante indicar si la entrega de la muestra se realiza en el laboratorio o en la empresa transportista. INSTRUCTIVO. SIGATM: CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS PARA VETERINARIOS OFICIALES 13 �Posteriormente, el usuario deberá ingresar la opción “Despachar”. Luego, en el apartado de “Actas”, el acta cargada se visualizará dentro del listado de las despachadas. La misma deberá identificarse con el estado de “Remitida” (color verde) para confirmar que fue enviada correctamente. Finalmente, se deberá imprimir el remito con el código QR haciendo clic en el ícono de PDF para acompañar las muestras al Laboratorio. Contactos Para consultas sobre el sistema: • Correo: sigatmayuda@senasa.gob.ar Para consultas específicas del Programa Nacional de Enfermedades de los Equinos: • Correo: equinos@senasa.gob.ar • Teléfono interno: (11) 4121 5411. • Teléfono corporativo: (11) 5155 1467. INSTRUCTIVO. SIGATM: CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS PARA VETERINARIOS OFICIALES 14 �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Instructivo. SIGATM: Carga del acta de toma de muestras para veterinarios oficiales. Programa de Enfermedades de los Equinos Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2025 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación General de Comunicación Institucional Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Manual Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0190 Abstract A summary of the resource. El objetivo del presente instructivo es brindar un soporte que facilite a los veterinarios oficiales del Senasa la manera de gestionar las actas de toma de muestras a través del Sistema Integral de Gestión de Acta de Toma de Muestra (SIGATM), en relación a la recolección de muestras para la especie equina. Table Of Contents A list of subunits of the resource. Introducción Objetivo Acceso al sistema Confección del acta Muestras Ingreso masivo de muestras Ensayos Consulta e impresión de actas Creación de remitos Preparación de remitos Despacho de remitos Contactos Enfermedades de los Equinos SISTEMAS INFORMATICOS Toma de muestras Veterinarios https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/75ce49c14a3adb768780fb8312169717.pdf a0427f4a00f6467952ccaaf847f97fca PDF Text Text INSTRUCTIVO Carga del acta de toma de muestras en SIGATM para veterinarios oficiales y acreditados Aves de raza �El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) es un organismo descentralizado, responsable de ejecutar las políticas nacionales en materia de sanidad y calidad animal, vegetal y de la inocuidad de los alimentos de su competencia, así como de verificar el cumplimiento de la normativa vigente en la materia. Equipos de trabajo Programa Nacional de Sanidad Aviar Dirección de Planificación y Estrategia de Sanidad Animal Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación General de Comunicación Institucional Edición 2025 �Índice Introducción 4 Objetivo 4 Acceso al sistema 4 Carga de acta 6 Consideraciones de los campos para completar 6 Muestras 9 Carga múltiple de muestras 10 Ensayos 14 Visualización e impresión de actas 16 Creación de remitos 18 Contacto 21 �Introducción El Sistema Integral de Gestión de Acta de Toma de Muestra (SIGATM) permite vincular de manera automática las actas con el sistema de Gestión de Resultados y Certificados de laboratorios de red (GRECERT), de forma tal que agiliza el procesamiento de las muestras y el flujo de información. Como resultado, el SIGATM optimiza los procesos de certificación, mejorando la eficiencia en los diagnósticos y la comunicación de resultados en tiempo real. Objetivo El presente instructivo tiene como objetivo proporcionar información a los veterinarios oficiales del Senasa y a veterinarios acreditados en Sanidad y Bienestar de las Aves sobre el procedimiento para cargar digitalmente el acta de toma de muestras en el SIGATM, en relación a la recolección de muestras para aves de raza. Se trata de un instructivo destinado al modo de operatividad del sistema y su correcto uso para la confección y carga del acta digital. Acceso al sistema Personal interno del Senasa El veterinario oficial del Senasa deberá ingresar al sitio web interno del organismo y dirigirse al Portal de Aplicaciones. Allí, en el menú principal, deberá seleccionar la opción “SIG UNILAB Actas SIGATM”. Veterinarios acreditados Para ingresar al SIGATM, el acreditado en sanidad y bienestar de las aves deberá dirigirse al sitio web de la Agencia de Recaudación y Control Aduanero (ARCA)1 y acceder con clave fiscal. 1 Ex - Afip INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 4 �Allí deberá contar con el servicio del Senasa “SIGATM” vinculado. De lo contrario, se deberá buscar en la página principal el servicio y luego hacer clic en “Agregar”. Una vez vinculado el servicio, el acreditado podrá acceder al sistema a través del botón visualizado en la siguiente pantalla. Al momento de ingresar al SIGATM, el veterinario debe tener vigente su acreditación en Sanidad y Bienestar Aviar. De lo contrario, el sistema no permitirá el ingreso. INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 5 �Carga de acta Un vez que haya ingresado, el usuario deberá dirigirse al apartado “Actas DNSA” generar “Nueva Acta”. Posteriormente, en la sección “Área” se deberá abrir el menú desplegable y seleccionar la opción “Programa de Sanidad Avícola”. En la siguiente pantalla, el sistema mostrará una serie de campos que el veterinario oficial y/o acreditado deberá completar, de acuerdo a lo requerido. Consideraciones de los campos para completar a. En “Motivo de Muestreo” y “Submotivo de Muestreo”, seleccionar EXPOSICIÓN. b. El “Número de Acta” será asignado automáticamente, luego de generar el acta. c. La “Fecha de Alta” se genera automáticamente (es el día en que se dio de alta el acta). INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 6 �d. El “Responsable de Toma de Muestras” se genera de forma automática (es el usuario que ingresó con su CUIT y clave fiscal). e. La “Fecha de Toma de Muestra” corresponde al día en que se tomó la muestra. f. En Usuario GDE/Documento GDE no se debe completar es de uso para agentes oficiales. g. “Observaciones”: Campo de libre escritura en el cual se puede poner cualquier observación que sea relevante. Posteriormente, en el apartado “Lugar de Toma de Muestras”, se deberá abrir el menú desplegable y seleccionar la opción “Establecimiento agropecuario”. Si el usuario conoce el número del Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (Renspa) deberá detallarlo en el espacio indicado y hacer clic en la lupa . Luego, se desplegarán automáticamente los datos asociados al registro. Si se desconoce el número de Establecimiento o existen dudas sobre el mismo, hacer clic en el ícono del cuadro. El sistema abrirá un buscador que permite indicar el nombre del campo, del titular, o parte del número de Renspa. Al finalizar, el sistema arrojará los datos del establecimiento. Es posible detallar el responsable privado y cargo, aunque no es un dato obligatorio. INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 7 �Luego, el acreditado deberá completar la información solicitada en el apartado “Naturaleza del lote o muestra”. Al hacer clic en “Seleccionar Especie”, se deberá indicar la opción “Aves” y luego confirmar la especie con el botón . En el siguiente menú desplegable correspondiente a la “Matriz”, será necesario indicar la opción “Suero” como tipo de material a analizar. INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 8 �Muestras Luego, en el apartado “Muestras”, se deberá seleccionar el botón azul “Agregar Muestra”. Esta opción permite la carga de muestras de manera individual (una a la vez). Para detallar los datos solicitados de cada muestra, se abrirá un cuadro denominado “Ítem de muestra”. El usuario deberá completar todos los campos y, al finalizar, hacer clic en “Grabar”. * Los campos marcados con asteriscos son obligatorios. INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 9 �Si alguno de los ítems no corresponde con la naturaleza de la muestra, se deberá seleccionar “No aplica” o “N/A”. Carga múltiple de muestras Para los casos donde se requiera cargar una alta cantidad de actas de toma de muestras, será necesario completar un Excel con la información de cada una de ellas. Para esto, se deberá descargar la Plantilla para incorporar muestras y otro archivo de Excel que contiene los códigos necesarios para completar la plantilla. Una vez completada la plantilla preestablecida, el usuario deberá seleccionar la opción “Buscar” para cargarla en el sistema. INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 10 �Consideraciones Las columnas “Número de tubo/muestra”, “Animal muestreado”, “Tipo identificación”, “Identificador”, “Categoría” y “Edad” son campos obligatorios. Si por la naturaleza de la muestra no corresponde, se deberá completar con el código correspondiente a “No Aplica” o “N/A”. Las columnas no obligatorias como “Fecha de Vacunación” y “Observaciones” podrán dejarse en blanco si no corresponde a la naturaleza de la muestra. La Plantilla para incorporar muestras solicita los datos que se visualizan en la siguiente imagen: Número de tubo/ muestra Código de animal muestreado Código de tipo de indentificación Identificador Código de categoría Código de edad Fecha de vacunación 1 2 2 12345 512 10 17/1/2025 2 2 2 12346 431 10 17/1/2025 3 2 2 12347 513 10 17/1/2025 4 2 2 12348 512 10 17/1/2025 Observaciones Para completarla, se deberá tener en cuenta: a. Número de tubo/muestra. Indicar el número del tubo/muestra. Se recuerda que el acreditado que tome la muestra deberá rotular con un número el tubo o la muestra que remitirá. Ejemplo: tubo 1, tubo 2, tubo 3, etc. b. Animal muestreado. Allí debe completarse el estado del animal (animal sano/enfermo/hallado muerto/no aplica), según la tabla códigos. c. Tipo identificación. Indicar el código numérico, según la tabla códigos. d. Identificador. Agregar número del lote, caravana, nombre, etc., que forma parte de la identificación del animal. e. Categoría. Completar con el código numérico, según la tabla códigos. f. Edad. Agregar el código numérico, según la tabla de códigos. g. Fecha vacunación. Completar este campo si corresponde. h. Observaciones. Si corresponde, agregar observaciones o comentarios que tengan que ver con la muestra. De lo contrario, dejar en blanco sin borrar la columna. INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 11 �Por su parte, la tabla de códigos contiene cuatro solapas. Para visualizar los códigos, en la solapa “Tipos de Identificación Animal” se encuentra el cuadro con los números correspondientes a este tipo de identificación. Por ejemplo, el N.° 2 deberá utilizarse para indicar que la identificación del animal es Nombre. En la solapa “Categorías por especie” deberán aplicarse los filtros preestablecidos, indicando especie o área para identificar el código correspondiente a la categoría. Por ejemplo: el N.° 431 corresponde a “Faisán”. En la solapa “Edades” deberán aplicarse los filtros de especie o área, necesarios para identificar el código correspondiente a la edad. Por ejemplo, el N.° 10 es el código de No Aplica (N/A). INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 12 �En la solapa “Animal Muestreado” se encuentran las opciones para indicar el código, según el estado del animal. Por ejemplo, el código N.° 2 corresponde a Animal sano. Una vez completada la plantilla del Excel, se deberá guardar el archivo y subirlo al sistema, haciendo clic en “Subir archivo de muestras”. De esta manera, se cargarán todas las filas de los ítems de muestras. Una vez cargadas las muestras de forma individual o por medio de la plantilla de Excel, la pantalla deberá visualizarse de la siguiente manera: Si el usuario requiere modificar o eliminar algún dato de las muestras, podrá hacerlo antes de finalizar el acta, utilizando los ítems de edición o borrar . El sistema indicará error si no se cargan correctamente los códigos, se incorporan letras en lugar de números o se eliminan columnas. INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 13 �Ensayos Dentro del apartado “Ensayos”, en el menú desplegable “Grupo de análisis”, el veterinario oficial y/o acreditado deberá seleccionar la opción “Diagnóstico de Influenza Aviar”. Una vez seleccionado el grupo de análisis, se desplegarán las técnicas diagnósticas asociadas a la matriz. El usuario deberá indicar la opción “Elisa Tipo A” y luego hacer clic en el botón “Asignar” para confirmar el ensayo. Luego, se podrán visualizar listados los ensayos seleccionados. De ser necesario, el usuario podrá modificar el listado, seleccionando y eliminándolo individualmente con el ícono . Al indicar los ensayos, se deberá considerar que luego, en la selección del Laboratorio de Red de destino, solo se visualizarán aquellos laboratorios que tengan habilitada y disponible la técnica. INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 14 �Laboratorio de destino En el apartado “Laboratorio de destino”, el usuario deberá seleccionar a cuál se enviarán las muestras. Otras acciones En la parte inferior del acta se observarán los siguientes botones: • Cancelar. Se borrarán los datos efectuados sin guardarse. • Grabar borrador. Permite guardar el acta como borrador y luego continuar con su confección, pudiendo también modificar los datos previamente guardados. Esta opción puede realizarse en cualquier momento durante la confección del acta. • Finalizar. Con esta opción se finaliza la carga del acta, permitiendo que el número asignado ingrese al sistema. Solo al poner finalizar el laboratorio de destino podrá recuperar el acta en su propio sistema. Nota: Al volver atrás con el navegador o por desconexión de internet se perderán los datos cargados. Solo si se grabó como borrador se podrá recuperar la información desde el menú principal. Se recomienda grabar frecuentemente a medida que se avanza en el proceso. INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 15 �Visualización e impresión de actas En el menú principal del SIGATM se podrán consultar las actas en preparación (borrador), pendientes de despacho o finalizadas. Si se necesita buscar algún acta en particular, el agente deberá seleccionar la opción de “Filtros” e ingresar el campo que desee filtrar. Las actas que figuren en preparación podrán editarse haciendo clic en el ícono , mientras que aquellas actas que figuren como finalizadas no podrán editarse. Únicamente podrán visualizarse, copiarse o imprimirse en formato PDF; o bien imprimir el talón. Esta última opción se utiliza para agregarlo a las muestras que corresponden al acta. INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 16 �Aunque la posibilidad esté disponible, no es necesario imprimir el acta completa para acompañar las muestras. Cuando sean despachadas o entregadas al Laboratorio de Red por parte de los veterinarios acreditados, las muestras físicas deberán ir acompañadas del número de acta, entregado al finalizar el proceso de carga en el sistema. MÓDULO ACTAS DNSA Contar con este número es fundamental, ya que será el que utilice el laboratorio para incorporar la información del acta digital en sus sistemas (ver diagrama). Imprimir Acta borrador para llevar al establecimiento en caso de ser necesario INICIO Grabar borrador Completar los datos del acta Generar el acta LLEGADA AL LABORATORIO REMISIÓN DE MUESTRAS Finalizar Enviar las muestras al laboratorio de red Laboratorio Imprimir el Talón y adjuntar a la caja donde se envían las muestras, correspondientes a ese Nº de Acta. Recepción de muestras y talón con su Nº de Acta de SIGATM FIN INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 17 �Creación de remitos Envíos al laboratorio oficial de Martínez La creación y el envío del remito permite que el laboratorio oficial del Senasa pueda recibir el acta a través del sistema. De esta manera, el veterinario toma conocimiento en tiempo real de que las muestras ingresaron a la mesa de entradas del Laboratorio. Una vez que el acta figure con el estado “Pendiente de despacho” (color naranja), el usuario deberá gestionar el remito. Para ello, deberá ingresar en la opción “Laboratorio” . Posteriormente, deberá seleccionar el botón “Remitos”, donde se desplegarán las opciones “Preparación de remitos” y “Despacho de remitos”. Preparación de remitos Al ingresar en esta opción, el usuario deberá hacer clic en el botón “+Agregar Remito” en el margen superior de la pantalla. INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 18 �En la pantalla emergente se deberá indicar el laboratorio de destino “Senasa – Dirección General de Laboratorios y Control Técnico” (Laboratorio oficial de Senasa de Martínez) y seleccionar el botón “Guardar”. Posteriormente, aparecerá un cartel en rojo con la leyenda “No existen actas vinculadas”. Para asociar un acta al remito, el usuario deberá tildarla en el cuadro de selección e ingresa la opción “Agregar actas al Remito” (se pueden incluir más de una al remito). El o las acta/s seleccionada/s pasarán a estar ubicada en el apartado de “Actas incluidas en el remito”. INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 19 �Finalizada esta acción se podrá seleccionar “Preparar despacho” para continuar directamente con el Despacho de Remitos. Con la opción “Guardar” se podrán mantener los registros sin enviar. Despacho de remitos En esta última instancia, se deberá completar el remito e indicar los datos del transporte, una vez que la empresa haya despachado las muestras. Para ello, el agente deberá ingresar a “Remitos” y luego en “Despacho de remitos”. Allí podrá visualizar que el estado del remito se encuentra en “Preparado”. El usuario deberá seleccionar el botón del lápiz y completar los datos correspondientes a la “Información de Despacho”. Es importante indicar si la entrega de la muestra se realiza en el laboratorio o en la empresa transportista. INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 20 �Posteriormente, el usuario deberá ingresar la opción “Despachar”. Luego, en el apartado de “Actas”, se visualizará el listado de las despachadas. En este caso, el acta deberá identificarse con el estado de “Remitida” para confirmar que fue enviada correctamente. Finalmente, se deberá imprimir el remito con el código QR haciendo clic en el ícono de PDF para acompañar las muestras al Laboratorio. Contacto Para consultas, podrán comunicarse con Mesa de Ayuda o el Programa Nacional de Sanidad Aviar a través de los correos electrónicos sigatmayuda@ senasa.gob.ar o avesygranja@senasa.gob.ar INSTRUCTIVO. CARGA DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS EN SIGATM PARA VETERINARIOS OFICIALES Y ACREDITADOS. AVES DE RAZA 21 �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Publicaciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Instructivo. Carga del acta de toma de muestras en SIGATM para veterinarios oficiales y acreditados. Aves de raza Publisher An entity responsible for making the resource available Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2025 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Programa Nacional de Sanidad Aviar Dirección de Planificación y Estrategia de Sanidad Animal Dirección Nacional de Sanidad Animal Coordinación General de Comunicación Institucional Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Manual Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context B.S.0189 Abstract A summary of the resource. El presente instructivo tiene como objetivo proporcionar información a los veterinarios oficiales del Senasa y a veterinarios acreditados en Sanidad y Bienestar de las Aves sobre el procedimiento para cargar digitalmente el acta de toma de muestras en el SIGATM (Sistema Integral de Gestión de Acta de Toma de Muestra ), en relación a la recolección de muestras para aves de raza. Se trata de un instructivo destinado al modo de operatividad del sistema y su correcto uso para la confección y carga del acta digital. Table Of Contents A list of subunits of the resource. Introducción Objetivo Acceso al sistema Carga de acta Consideraciones de los campos para completar Muestras Carga múltiple de muestras Ensayos Visualización e impresión de actas Creación de remitos Contacto SISTEMAS INFORMATICOS Toma de muestras https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/0585c4e887cb27643c397ef14cea1e39.pdf 4e88a4a8021c515332be9f96923e710b PDF Text Text RESOLUCIÓN Nº 641/2004 SAGPyA Apruébase el "Reglamento Técnico para la Fijación de Identidad y Calidad de Papa" destinada al consumo en fresco para la exportación, importación y mercado interno. BUENOS AIRES, 14 de julio de 2004 VISTO el Expediente Nº 12.383/2003 del Registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, organismo descentralizado de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, las Resoluciones Nros. 297 del 17 de junio de 1983 y 629 del 30 de noviembre de 1983, ambas de la exSECRETARIA DE AGRICULTURA Y GANADERIA del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA, y CONSIDERANDO: Que para un mejor ordenamiento de la comercialización de papa para consumo en fresco destinada a la exportación, importación y mercado interno, es necesaria la adopción de nuevas medidas que tiendan a favorecer su intercambio. Que debido al incremento de la demanda de papa tipo "papin" por parte de los consumidores, es necesario incorporarlo a la presente reglamentación. Que la Dirección de Legales del Área de AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS de la Dirección General de Asuntos Jurídicos del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION ha tomado la intervención que le compete. Que la presente medida se dicta en ejercicio de las atribuciones conferidas por el Artículo 8º, inciso e) del Decreto Nº 1.585 del 19 de diciembre de 1996, sustituido por su similar Nº 680 del 1 de septiembre de 2003 y por el Decreto Nº 25 de fecha 27 de mayo de 2003. �Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS RESUELVE: ARTÍCULO 1º — Apruébase el "Reglamento Técnico para la Fijación de Identidad y Calidad de Papa" destinada al consumo en fresco para la exportación, importación y mercado interno, obrante en el Anexo que forma parte integrante de la presente resolución. ARTÍCULO 2º — Deróganse los Artículos 5º, 6º, 7º y 8º (este último, en lo referido a papa consumo y sus consideraciones sobre defectos y lesiones) de la Resolución Nº 629 de fecha 30 de noviembre de 1983, y del Capítulo II, el apartado 2.24. Papa, de la Resolución Nº 297 de fecha 17 de junio de 1983, ambas de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA Y GANADERIA del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA. ARTÍCULO 3º — La presente resolución entrará en vigencia a los NOVENTA (90) días corridos contados a partir de la fecha de su publicación en el Boletín Oficial. ARTÍCULO 4º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Miguel S. Campos. ANEXO REGLAMENTO TECNICO PARA LA FIJACION DE IDENTIDAD Y CALIDAD DE PAPA 1.- ALCANCE. El presente Reglamento tiene por objeto definir las características de identidad, calidad, acondicionamiento, empaque y presentación de las papas destinadas al �consumo, que se comercialicen en el mercado interno, exportación y la importación. Para el caso de las exportaciones fuera de la norma de comercialización, sólo podrán efectuarse con la autorización expresa de la Dirección de Calidad Agroalimentaria, dependiente de la Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, organismo descentralizado de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION. 2.- DEFINICIONES. 2.1. Papa: es el tubérculo de la especie Solanum tuberosum L. 2.2. Defectos graves: 2.2.1. Corazón negro: manchas de conformación irregular de coloración gris a negro en el centro del tubérculo. 2.2.2. Podredumbre: proceso de descomposición, desintegración y fermentación de los tejidos de origen fisiológico o patológico incluyendo las podredumbres húmedas y secas. 2.2.2.1. Podredumbre húmeda: los tejidos presentan necrosis de aspecto acuoso. 2.2.2.2. Podredumbre seca: los tejidos presentan necrosis de aspecto deshidratado o momificado (seco). También se considera daño cuando al remover de UNO a UNO CON CINCO CENTIMETROS (1 cm. a 1,5 cm.) la zona de inserción del estolón, prosiga afectando a los tejidos en consistencia y color. 2.3. Defectos leves: �2.3.1. Verdeado: zona de color verde por exposición a la luz durante el crecimiento o el almacenamiento. Se considera defecto cuando el verdeado abarca más del CINCO POR CIENTO (5%) de la superficie del tubérculo y profundiza más de TRES MILIMETROS (3 mm.) en la pulpa. 2.3.2. Daño: lesión de origen diverso (mecánico, fisiológico, biológico, etcétera) pudiendo ser: Superficial: cuando afecta más del DIEZ POR CIENTO (10%) de la superficie del tubérculo y la lesión desaparece al removerse el tejido a una profundidad de TRES MILIMETROS (3 mm.). Profundo: cuando la lesión persiste después de remover TRES MILIMETROS (3 mm.) de tejido y afecta a más del CINCO POR CIENTO (5 %) de la superficie del tubérculo. 2.3.3. Brotado: elongación de los puntos de crecimiento (ojos). Se considera defecto cuando el largo del brote excede de TRES MILIMETROS (3 mm.). 2.3.4. Quemado: lesión causada en el tubérculo debido a la incidencia de los rayos solares, altas o bajas temperaturas. Se considera defecto cuando la lesión supera el CINCO POR CIENTO (5%) de la superficie del tubérculo y profundiza más de TRES MILIMETROS (3 mm.) en la pulpa. 2.3.5. Rhizoctonia: agregados negros adheridos a la piel. Se considera defecto cuando supera el CINCO POR CIENTO (5%) de la superficie del tubérculo. 2.3.6. Vitrificación: se considera tubérculo vitrificado el que presenta pulpa fibrosa o cristalizada. 2.3.7. Pelado: exposición de los tejidos del tubérculo por falta de piel. Se considera defecto cuando falta más de DIEZ POR CIENTO (10%) de la piel del tubérculo. �Papa temprana: es aquella que se cosecha antes de completar su madurez, se comercializa inmediatamente después de cosechada y su piel se desprende fácilmente por frotado. Para este tipo de producto no se considera defecto el desprendimiento de piel. 2.3.8. Corazón hueco: cavidad interna, causada por un crecimiento excesivamente rápido del tubérculo. Se considera daño cuando el tubérculo presenta una cavidad mínima de DOCE MILIMETROS POR SEIS MILIMETROS (12 mm. x 6 mm.) al cortarlo longitudinalmente o presenta tejidos decolorados. 2.3.9. Deformación: importante o severa desuniformidad del tubérculo durante su desarrollo, que puede generar formas con extremos pronunciados, curvaturas, protuberancias o puntas que afecten la apariencia o la calidad del mismo. 2.4. Tierra: 2.4.1. Prácticamente libre de tierra: pudiendo presentar costras aisladas de tierra adherida que no supere UN MILIMETRO (1 mm) de espesor y el VEINTICINCO POR CIENTO (25%) de la superficie del tubérculo. 2.4.2. Tierra total: removida toda la tierra de los tubérculos hasta el límite de lo firmemente adherido más la tierra libre dentro del envase. 3.- COMPOSICION Y CALIDAD. 3.1. La papa consumo debe presentar las características típicas del cultivar en cuanto a forma, color de piel y de pulpa. Se admiten mezclas de cultivares en un mismo envase de hasta UNO POR CIENTO (1 %) en número de unidades que presenten el mismo color de piel. 3.2. Las papas se clasifican por peso. �CLASIFICACION PESO (gramos) GIGANTE > 600 GRANDE 600 > 300 MEDIANA 300 >120 CHICA 120 > 70 PAPIN 70 Tolerancia: CINCO POR CIENTO (5%) en peso en más o en menos fuera de identificación. 3.3. Categorías. De acuerdo con las tolerancias de defectos las papas se clasifican en las categorías indicadas en la Tabla I. TABLA I. Límites máximos de defectos por categoría expresados en porcentaje y en peso de la muestra. DEFECTOS CATEGORIAS EXTRA I II Corazón Negro 1 2 3 Podredumbre húmeda 0,5 0,5 1 Podredumbre seca 1 2 3,5 TOTAL DE DEFECTOS 1 3 5 3 7 12 GRAVES GRAVES TOTAL DE DEFECTOS LEVES �Brotado 10 10 10 0,1 0,5 1 Observaciones: Verdeado: No se acepta en ninguna de las categorías más del VEINTE POR CIENTO (20%) de los tubérculos con superficies verdes menores al CINCO POR CIENTO (5%) y que profundicen más de TRES MILIMETROS (3 mm). Daño Superficial: No se acepta más del VEINTE POR CIENTO (20%) de los tubérculos con más de CINCO POR CIENTO (5%) y menos de DIEZ POR CIENTO (10%) del área superficial afectada. La determinación de los porcentajes se efectúa sobre el total de la muestra extraída, realizándose el cálculo sobre el número de tubérculos. Siempre que fueran encontrados tubérculos con más de UN (1) defecto, se considera el de mayor gravedad. El lote que no cumpla con los requisitos previstos en este reglamento al momento de la inspección, puede ser reclasificado, reembalado y/o reetiquetado para ajustarse a él. No se autoriza la reclasificación de lotes que presenten porcentajes de podredumbres húmedas por encima del CINCO POR CIENTO (5%), los que serán rechazados. 3.4. Requisitos generales: las papas consumo deben ser enteras, maduras, firmes, exentas de olores y sabores extraños y de humedad externa anormal. Deben estar limpias, lavadas o cepilladas, prácticamente libres de tierra. 3.5. Requisitos físicos, químicos y microbiológicos: no se permite la comercialización de papa que presente contaminantes y/o residuos nocivos para la salud humana, por encima de los límites admitidos. �3.6. Requisitos adicionales: para los casos de importaciones, los tubérculos deberán haber sido tratados con productos que impidan su brotación, situación que deberá constar en los certificados correspondientes, con indicación del principio activo utilizado, su formulación, dosificación y forma de aplicación. 4.- CONDICIONES DE EMPAQUE, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE. Los tubérculos destinados al consumo en fresco y seleccionados deberán empacarse en la zona de producción y en locales o lugares que deberán reunir las condiciones mínimas exigidas a fin de evitar perjuicios que afecten la calidad de la mercadería. Las firmas empacadoras serán responsables de las condiciones de empaque, envases, selección e identificación de la mercadería, como así también de cualquier tratamiento u operaciones que se realicen en el lugar de empaque. A tal fin deberán estar previamente a su operatoria, registradas y autorizadas por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, quien determinará oportunamente los requisitos mínimos. La Dirección de Calidad Agroalimentaria dependiente de la Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, podrá autorizar el empaque en lugares distintos a los de producción cuando justificadas razones lo ameriten. 5.- ENVASES Y ROTULADO. 5.1. Las papas serán acondicionadas en envases que no provoquen alteraciones externas o internas a los tubérculos y que no transmitan olor o sabor extraño a los mismos. Cuando el acondicionamiento sea en bolsas éstas deben ser de primer uso. 5.2. Los envases deben estar rotulados o etiquetados en un lugar de fácil visualización y de difícil remoción. Debe cumplirse con las siguientes especificaciones: �PAPA CONSUMO NO APTA PARA LA SIEMBRA Nombre del cultivar................................................................................................... * Clasificación por peso............................................................................................... * Categoría.................................................................................................................. * Peso Neto................................................................................................................. * Nombre y domicilio del Exportador/Número exportador............................................ ** Nombre y domicilio del Importador............................................................................ ** Nombre y domicilio del Empacador........................................................................... ** País de Origen.......................................................................................................... Zona de Producción.................................................................................................. Clave Alfanumérica del Establecimiento.................................................................... (*) Se admite el sellado o uso de etiquetas autoadhesivas para indicar estas informaciones. (**) Según corresponda. Tolerancia en peso neto: se permite por envase hasta un CINCO POR CIENTO (5%) en más o en menos del peso indicado. Se permite hasta un VEINTE POR CIENTO (20%) de envases que superen la tolerancia. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGPyA N° 0641/2004 Description An account of the resource Aprueba el "Reglamento técnico para la fijación de identidad y calidad de papa" destinada al consumo en fresco para la exportación, importación y mercado interno. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=96663">Resolución SAGPyA N° 0641/2004</a> Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Miércoles 14 de Julio de 2004 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Aprueba el "Reglamento técnico para la fijación de identidad y calidad de papa" destinada al consumo en fresco para la exportación, importación y mercado interno. Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el artículo 1° de la <a href="https://biblioteca.senasa.gob.ar/items/show/7232#?c=0&amp;m=0&amp;s=0&amp;cv=0">Resolución N° 105/2025 de la SAGYP</a></strong> https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/cc04b3539aa1867f5122a28fa68812aa.pdf 3206d8d489b0656aedd4602893b356b0 PDF Text Text República Argentina - Poder Ejecutivo Nacional 2018 - Año del Centenario de la Reforma Universitaria Resolución Número: RESOL-2018-893-APN-PRES#SENASA CIUDAD DE BUENOS AIRES Martes 27 de Noviembre de 2018 Referencia: EE 16013829/2018 - MARCO REGLAMENTARIO PARA LA PROVISIÓN DE ÉQUIDOS PARA FAENA VISTO el Expediente Nº EX-2018-16013829- -APN-DNTYA#SENASA, las Leyes Nros. 24.525 y 27.233, las Resoluciones Nros. 617 del 12 de agosto de 2005 y 356 del 17 de octubre de 2008, ambas de la exSECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS; 146 del 16 de marzo de 2010, 666 del 2 de septiembre de 2011, 783 del 1 de noviembre de 2011 y 386 del 15 de junio de 2017, todas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA; la Disposición N ° 292 del 18 de marzo de 2003 de la entonces Dirección de Agroquímicos, Productos Farmacológicos y Veterinarios del citado Servicio Nacional, y CONSIDERANDO: Que la Ley Nº 24.525 declaró de interés nacional la promoción, fomento y desarrollo de la producción, comercialización e industrialización de ganado, carne equina, productos y subproductos de dicho origen. Que por la Ley Nacional Nº 27.233 se declaró de interés nacional la sanidad de los animales, así como la prevención, el control y la erradicación de las enfermedades y de las plagas que afecten la producción agropecuaria nacional, la flora y la fauna, la calidad de las materias primas producto de las actividades ganaderas, así como también la producción, inocuidad y calidad de los agroalimentos, los insumos pecuarios específicos y el control de los residuos y contaminantes químicos y microbiológicos en los alimentos y el comercio nacional e internacional de dichos productos y subproductos. Que en su Artículo 3º define la responsabilidad de los actores de la cadena agroalimentaria, extendiéndose a quienes produzcan, elaboren, fraccionen, conserven, depositen, concentren, transporten, comercialicen, expendan, importen o exporten animales, material reproductivo y otros productos de origen animal que actúen en forma individual, conjunta o sucesiva, en la cadena agroalimentaria. Que el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, es la autoridad de aplicación y el encargado de planificar, ejecutar y controlar el desarrollo de las acciones previstas en la norma referida. Que la Resolución N° 356 del 17 de octubre de 2008 de la entonces SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS, implementó la utilización del Documento de Tránsito Electrónico �(DT-e) como documentación respaldatoria para el movimiento de animales. Que mediante la Resolución Nº 146 del 16 de marzo de 2010 del citado Servicio Nacional, se crean el Marco Reglamentario Nacional para la Provisión de Équidos para Faena, con alcance en todo el Territorio Nacional y el Documento Individual para el Registro de Tratamiento de los Équidos (DIRTE), a los fines del registro de los tratamientos con productos veterinarios aplicados a los animales identificados a los que ampara. Que la Resolución Nº 783 del 1 de noviembre de 2011 del referido Servicio Nacional, estableció un procedimiento provisorio para la remisión de équidos a faena, hasta la reglamentación en forma definitiva de un Programa Nacional a tal fin. Que la Disposición N° 292 del 18 de marzo de 2003 de la ex-Dirección de Agroquímicos, Productos Farmacológicos y Veterinarios del mencionado Servicio Nacional, establece el procedimiento para la inscripción en el Registro de Fabricantes, Importadores e Impresores de Dispositivos de Identificación Animal. Que la identificación individual electrónica posibilitará el desarrollo de procesos de control eficientes y contribuirá al ordenamiento de los équidos, tendiendo a determinar las cantidades reales de animales de esta especie que se movilizan a faena. Que el correcto cumplimiento de la identificación y control de movimientos de los équidos, permite ofrecer un sistema confiable de trazabilidad individual para asegurar la procedencia y el destino de los mismos. Que la Resolución Nº 666 del 2 de septiembre de 2011 del mentado Servicio Nacional, crea el Libro de Registro de Tratamientos de los establecimientos pecuarios de producción de animales para consumo humano en todo el Territorio Nacional, mediante el que se deben registrar los tratamientos vinculados a la administración de productos veterinarios sobre los animales cuyos productos o subproductos se destinarán a consumo humano, a fin de garantizar que los mismos han cumplido los períodos de retirada correspondientes. Que deben darse garantías respecto del cumplimiento del período precautorio prefaena de determinados medicamentos veterinarios solicitado por la UNIÓN EUROPEA, el cual debe ser mayor a CIENTO OCHENTA (180) días. Que la reglamentación de un procedimiento definitivo, resulta imprescindible para la remisión de équidos a faena a fin de garantizar los aspectos mencionado en los considerandos precedentes. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete. Que el suscripto es competente para dictar el presente acto en virtud de lo establecido en el Artículo 8º, incisos e) y f) del Decreto Nº 1.585 del 19 de diciembre de 1996, sustituido por su similar Nº 825 del 10 de junio de 2010. Por ello, EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: ARTÍCULO 1º.- Marco Reglamentario para la Provisión de Équidos para Faena. Se crea el “Marco �Reglamentario para la Provisión de Équidos para Faena” y se establecen los requisitos documentales, técnicos, de infraestructura, de movimientos y de identificación animal para el procedimiento de provisión de Équidos para Faena. ARTÍCULO 2°.- Definiciones. A los fines de la presente resolución, se adoptan las definiciones contenidas en el Anexo I “Definiciones”, registrado bajo el Nº IF-2018-60752435-APN-DNSA#SENASA y que forma parte integrante de la presente resolución. ARTÍCULO 3°.- Movimientos permitidos. Se establecen los movimientos permitidos en el Marco Reglamentario para la Provisión de Équidos para Faena, conforme el Anexo IV registrado bajo el Nº IF2018-60765098-APN-DNSA#SENASA y que forma parte integrante de la presente resolución. ARTÍCULO 4°.- Identificación animal. Todo équido que se remita a faena debe estar identificado individualmente mediante caravana electrónica por radiofrecuencia (RFID) de baja frecuencia, conforme las especificaciones que se establecen en el Anexo V registrado bajo el Nº IF-2018-60767071-APNDNSA#SENASA y que forma parte integrante de la presente resolución. HABILITACIÓN, REHABILITACIÓN Y BAJA DE LA HABILITACIÓN COMO ESTABLECIMIENTO PROVEEDOR DE ÉQUIDOS A FAENA (ACOPIADOR DE ÉQUIDOS A FAENA Y/O ESTABLECIMIENTO PRE FAENA DE ÉQUIDOS) ARTÍCULO 5°.- Habilitación de Establecimientos Proveedores de Équidos a Faena. Requisitos. Los establecimientos que desean habilitarse como Establecimientos Proveedores de Équidos a Faena, ya sea en carácter de Establecimientos Acopiadores de Équidos a Faena o Establecimientos Pre Faena de Équidos, deben cumplir con los siguientes requisitos: Inciso a) Los requisitos documentales previstos en el Anexo II registrado bajo el Nº IF-2018-60753327APN-DNSA#SENASA y que forma parte integrante de la presente resolución. Inciso b) Los requisitos técnicos y de infraestructura previstos en el Anexo III registrado bajo el Nº IF2018-60754309-APN-DNSA#SENASA y que forma parte integrante de la presente resolución. ARTÍCULO 6°.- Constancia de habilitación. Cuando el interesado haya cumplido con la totalidad de los requisitos documentales, técnicos y de infraestructura establecidos en la presente resolución, el personal de la Oficina Local del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA de la jurisdicción que corresponda, procederá a: Inciso a) Realizar una visita de constatación al establecimiento a fin de verificar y cotejar que la información de la documentación presentada se corresponda con la del establecimiento a habilitar. Inciso b) En caso de corresponder, emitir y entregar la constancia de habilitación, que como Anexo VIII registrado bajo el Nº IF-2018-60768933-APN-DNSA#SENASA y que forma parte integrante de la presente resolución. ARTÍCULO 7°.- Rehabilitación. Los Establecimientos Acopiadores de Équidos a Faena y Establecimientos Pre Faena de Équidos que estuvieran habilitados con anterioridad a la vigencia de la presente resolución, deben solicitar su rehabilitación por única vez. Para ello deben cumplir con los requisitos establecidos en la presente normativa en el plazo máximo de UN (1) año contado a partir de la publicación de la presente resolución en el Boletín Oficial. Cumplido dicho plazo, el citado Servicio Nacional procederá a dar de baja la habilitación de aquellos establecimientos que no hubieran solicitado la rehabilitación. ARTÍCULO 8°.- Baja de la habilitación. La habilitación otorgada conforme a la presente resolución, podrá ser dada de baja: Inciso a) A solicitud del titular de la habilitación. �Inciso b) Ante la ausencia de movimientos de ingreso o egreso de animales por el término de SEIS (6) meses de un Establecimiento Acopiador de Équidos a Faena u Establecimiento Pre Faena de Équidos, podrá ser dado de baja por la Dirección Nacional de Sanidad Animal del referido Servicio Nacional. Inciso c) Cuando se compruebe que la habilitación fue otorgada con base en información o documentación falsa. Inciso d) Como sanción, por incumplimiento de cualquiera de las disposiciones establecidas en la presente resolución, previo trámite administrativo del correspondiente sumario por infracción. OBLIGACIONES DEL RESPONSABLE DEL ESTABLECIMIENTO HABILITADO COMO ESTABLECIMIENTO PROVEEDOR DE EQUIDOS A FAENA - ACOPIADOR DE ÉQUIDOS A FAENA/ESTABLECIMIENTO PRE FAENA DE ÉQUIDOS. ARTÍCULO 9°.- Obligaciones. Los responsables de los Establecimientos habilitados como Proveedores de Équidos a Faena tienen las siguientes obligaciones: Inciso a) Respecto de la habilitación: Todo establecimiento y/o unidad productiva proveedor de équidos para faena debe encontrarse habilitada, conforme la presente resolución. Un establecimiento con DOS (2) o más Unidades Productivas, se considera habilitada como Proveedora de Équidos a Faena cuando todas aquellas unidades productivas con existencias de équidos se hayan habilitado como tal. Inciso b) Respecto de los Équidos: Todos los équidos presentes en el establecimiento habilitado como Establecimiento Acopiador de Équidos a Faena o Establecimiento Pre Faena de Équidos deben: Apartado I) Ingresar y egresar debidamente identificados, conforme se dispone en la presente resolución (Anexo V). Apartado II) Ingresar y egresar amparados por el Documentos de Tránsito Electrónico (DT-e) y la Declaración Jurada de Identificación y Movimiento de Équidos (DJIME), conforme se establece en la presente resolución (Anexo VII). Inciso c) Respecto de la documentación sanitaria. Archivar en una carpeta destinada a tal fin: Apartado I) Los DT-e y las DJIME de ingreso, por el término de TRES (3) años. Apartado II) las constancias de emisión de DT-e de egreso y las constancias de las DJIME, por el término de TRES (3) años. Inciso d) Respecto del Libro de Registro de Tratamiento. Mantener actualizado el Libro de Registro de Tratamientos conforme la Resolución Nº 666 del 2 de septiembre de 2011 del mencionado Servicio Nacional. Inciso e) Respecto de la utilización de productos veterinarios. Los productos farmacológicos que se suministren a los animales deben ser exclusivamente aquellos que se encuentren autorizados por el mentado Servicio Nacional y su aplicación debe registrarse siempre en el Libro de Registro de Tratamientos de la explotación, debiendo cumplir con los criterios y prohibiciones de uso de productos veterinarios, según lo establecido en la presente resolución y en toda otra normativa nacional vigente en la materia, y en consistencia con los requisitos del país de destino del producto exportado. Inciso f) Consistencia de la información. Todas las DJIME destinados a faena que emitan los Establecimiento Acopiadores de Équidos a Faena y los Establecimiento Pre Faena de Équidos, deben poseer la misma información que aquella consignada en el Libro de Registro de Tratamientos presente en �la Unidad Productiva de procedencia del équido. OBLIGACIONES DEL TITULAR DE FAENA ARTÍCULO 10.- Obligaciones del titular del establecimiento de faena de équidos. Todo frigorífico que faena équidos debe: Inciso a) Proveerse de animales debidamente identificados conforme a lo dispuesto en la presente resolución (Anexo V). Inciso b) Verificar que los équidos a faenar se encuentren amparados por el DT-e y la DJIME con los números de dispositivos de identificación correspondientes a cada animal que compone la tropa. Inciso c) Verificar que los registros provistos en la DJIME cumplan con la información correspondiente a los períodos precautorios prefaena requeridos, conforme el destino posterior de las carnes de los équidos amparados por dicho documento. Inciso d) Verificar en la DJIME la identificación de los équidos, mediante DOS (2) lecturas del dispositivo de identificación mencionado en las siguientes instancias: Apartado I) Previo al cierre del DT-e. Apartado II) En el cajón de noqueo. Inciso e) Cerrar el DT-e de los animales arribados previo a la faena de los mismos, en el Sistema Integrado de Gestión de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SIGICA). Inciso f) Destinar la carne producto de la faena de los équidos, conforme la información provista en la documentación de amparo de cada animal arribado a la planta frigorífica. Inciso g) Archivar el DT-e y la DJIME, por el término de TRES (3) años. Inciso h) Verificar la numeración de los dispositivos de identificación y su correspondencia con la numeración registrada en la DJIME. Inciso i) Ante la falta de coincidencia entre la identificación de los animales y la numeración registrada en la DJIME, o la falta de identificación de los animales, se debe denunciar al Servicio de Inspección Veterinaria (SIV) del mentado Servicio Nacional y se considerará que dichos animales son de origen incierto, debiendo aplicarse lo establecido en el punto 3 del citado Anexo V, referido a identificación de los animales. Inciso j) Proceder a la destrucción de los dispositivos de identificación de los animales faenados luego de transcurridos TREINTA (30) días, contados desde la faena del animal. ARTÍCULO 11.- Aptitud física de los équidos para el viaje. Los titulares de los establecimientos agropecuarios, de los acopios de Équidos y tenedores de Équidos que remiten animales de la especie equina a faena conforme los movimientos autorizados, tienen las siguientes obligaciones: Inciso a) Es responsabilidad del titular de los animales evaluar su aptitud para viajar. En caso de duda sobre dicha aptitud, el animal deberá ser examinado por un veterinario. Inciso b) Los animales no aptos para viajar no pueden ser cargados para su remisión a faena bajo ninguna circunstancia. Inciso c) Un animal se considera no apto para viajar si: �Apartado I) Es incapaz de moverse por sí solo sin dolor o de desplazarse sin ayuda. Apartado II) Presenta una herida abierta grave o un prolapso. Apartado III) Se trata de yeguas preñadas que hayan superado al menos el NOVENTA POR CIENTO (90 %) del tiempo de gestación previsto, o de hembras que hayan parido la semana anterior a la carga. Apartado IV) Se trata de potrillos recién nacidos cuyo ombligo no ha cicatrizado completamente. Inciso d) Los animales rechazados por ser considerados no aptos para el viaje deben manejarse humanitariamente y, en caso de corresponder, recibir un tratamiento apropiado para aliviar su dolencia o enfermedad, o ser sometidos a un sacrificio de emergencia cuando el tratamiento no sea posible. ARTÍCULO 12.- Control oficial. Los funcionarios del citado Servicio Nacional, en el ejercicio de las funciones de inspección, vigilancia y control que realicen en virtud de la presente resolución, tienen el carácter de Inspectores de Policía Sanitaria. En tal sentido: Inciso a) De la totalidad de las actividades relacionadas con el control oficial, corresponde el labrado de actas y listas de verificación que deben ser suscriptas por las partes que intervienen en ellas y de las cuales se debe dejar una copia a los interesados. Inciso b) Los titulares de las habilitaciones de los establecimientos que se supervisen, se encuentran obligados a permitir la entrada de los funcionarios del referido Servicio Nacional para el cumplimiento de sus funciones. ARTÍCULO 13.- Aprobación. Se aprueban los Anexos, que forman parte integrante de la presente resolución compuesto por los siguientes: Inciso a) Anexo I: “Definiciones”, registrado bajo el N° IF-2018-60752435-APN-DNSA#SENASA. Inciso b) Anexo II: “Requisitos Documentales para la Habilitación como Establecimiento Acopiador de Équidos y Establecimiento Pre Faena de Équidos”, registrado bajo el N° IF-2018-60753327-APNDNSA#SENASA. Inciso c) Anexo III: “Requisitos técnicos y de infraestructura para la habilitación de Establecimiento Acopiador de Équidos y Establecimiento Pre Faena de Équidos”, registrado bajo el N° IF-2018-60754309APN-DNSA#SENASA. Inciso d) Anexo IV: “Procedimiento para el Movimiento de Équidos”, registrado bajo el N° IF-201860765098-APN-DNSA#SENASA. Inciso e) Anexo V: “Características de los Dispositivos de Identificación de los Équidos”, registrado bajo el N° IF-2018-60767071-APN-DNSA#SENASA. Inciso f) Anexo VI: “Solicitud de habilitación como Establecimientos Proveedores de Équidos para Faena”, registrado bajo el N° IF-2018-60768111-APN-DNSA#SENASA. Inciso g) Anexo VII: “Declaración Jurada de Identificación y Movimiento de Équidos (DJIME)”, registrado bajo el N° IF-2018-60768590-APN-DNSA#SENASA. Inciso h) Anexo VIII: “Constancia de habilitación de Establecimientos Proveedores de Équidos para Faena”, registrado bajo el N° IF-2018-60768933-APN-DNSA#SENASA. ARTÍCULO 14.- Facultades. Se faculta a la Dirección Nacional de Sanidad Animal para dictar la normativa complementaria de la presente resolución. �ARTÍCULO 15.- Sistemas Informáticos. Las obligaciones establecidas en la presente resolución que impliquen un procedimiento administrativo y que a la fecha de su entrada en vigencia no cuenten con un sistema informático implementado o no permitan su Trámite a Distancia (TAD), serán progresivamente informatizadas según corresponda y de conformidad con el cronograma que establezca el mentado Servicio Nacional. ARTÍCULO 16.- Abrogación. Se abrogan las Resoluciones Nros. 146 del 16 de marzo del 2010 y 783 del 1 de noviembre de 2011, ambas del mencionado Servicio Nacional. ARTÍCULO 17.- Infracciones. Sin perjuicio de las medidas preventivas inmediatas que pudieran adoptarse de conformidad con lo dispuesto por la Resolución N° 38 del 3 de febrero de 2012 del entonces MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA, el incumplimiento de lo establecido en la presente resolución es pasible de las sanciones establecidas en el Capítulo V de la Ley N° 27.233. ARTÍCULO 18.- Incorporación. Se incorpora la presente resolución en el Libro Tercero, Parte Tercera, Título I, Capítulo III, Sección 3°, Subsección 1º, Apartado 5, del índice temático del Digesto Normativo del referido Servicio Nacional aprobado por Resolución Nº 401 del 14 de junio de 2010 y su complementaria N ° 738 del 12 de octubre de 2011, ambas del citado Servicio Nacional. ARTÍCULO 19.- Vigencia. La presente resolución entrará en vigencia el 4 de marzo de 2019 por el término de CUATRO (4) años. ARTÍCULO 20.- Comuníquese, publíquese, dese a la DIRECCIÓN NACIONAL DEL REGISTRO OFICIAL y archívese. Digitally signed by NEGRI Ricardo Luis Date: 2018.11.27 15:33:34 ART Location: Ciudad Autónoma de Buenos Aires Ricardo Luis Negri Presidente Presidencia Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Digitally signed by GESTION DOCUMENTAL ELECTRONICA GDE DN: cn=GESTION DOCUMENTAL ELECTRONICA - GDE, c=AR, o=MINISTERIO DE MODERNIZACION, ou=SECRETARIA DE MODERNIZACION ADMINISTRATIVA, serialNumber=CUIT 30715117564 Date: 2018.11.27 15:33:39 -03'00' � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 0893/2018 Description An account of the resource Se crea el “Marco Reglamentario para la Provisión de Équidos para Faena” Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=316875">Resolución SENASA N° 0893/2018</a> Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Martes 27 de Noviembre de 2018 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Se crea el “Marco Reglamentario para la Provisión de Équidos para Faena” y se establecen los requisitos documentales, técnicos, de infraestructura, de movimientos y de identificación animal. Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el Art. 22° de la <a href="https://biblioteca.senasa.gob.ar/items/show/7228">Resolucion N° 461/2025 del SENASA&nbsp;</a></strong> https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/dd30c23991a4c61a98426d70fd05656c.pdf e36e8cf3f23564553d52cb0d27d65601 PDF Text Text República Argentina - Poder Ejecutivo Nacional 2019 - Año de la Exportación Resolución Número: RESOL-2019-267-APN-PRES#SENASA CIUDAD DE BUENOS AIRES Martes 26 de Marzo de 2019 Referencia: EE 16013829/2018 - MODIFICA LA RESOLUCIÓN SENASA N° 893/2018 (IDENTIFICACIÓN INDIVIDUAL DE ÉQUIDOS) VISTO el Expediente Nº EX-2018-16013829- -APN-DNTYA#SENASA, las Resoluciones Nros. 893 del 27 de noviembre de 2018 y 201 del 1 de marzo de 2019, ambas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y CONSIDERANDO: Que la Resolución N° 893 del 27 de noviembre de 2018 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, se crea el Marco Reglamentario para la Provisión de Équidos para Faena. Que dicha resolución contempla la identificación individual de los équidos en forma previa a su faena, garantizando las exigencias de los mercados internacionales que hoy en día son los consumidores de carne equina. Que, del mismo modo, establece la implementación de las caravanas electrónicas, aportando mayor tecnología a los sistemas del citado Servicio Nacional, lo que genera mayor confianza en los mercados, al tiempo que resguarda la trazabilidad de la producción. Que, asimismo, determina las características técnicas que deben cumplir los dispositivos de identificación electrónica, en concordancia con los estándares internacionales de calidad. Que entre esas características técnicas, se especificó el rango de peso (en gramos) de los dispositivos de identificación. Que para la determinación del peso del dispositivo se tuvieron en cuenta cuestiones relativas al bienestar de los animales, pero, considerando que el período de permanencia de estos en los establecimientos inscriptos como “Acopiadores de Équidos” y/o “Prefaena de Équidos” previo a la faena es reducido, no justifica limitar el peso del dispositivo de identificación electrónico (caravana electrónica por radiofrecuencia RFID-) a SEIS GRAMOS (6 gr). Que, por otra parte, se definió que los dispositivos oficiales provistos por las distintas empresas proveedoras de dispositivos oficiales de identificación animal, debían ser de color naranja. �Que, sin perjuicio de ello, no se aclaró el Pantone específico destinado a asegurar la similitud de los dispositivos provistos por las distintas empresas proveedoras de dispositivos oficiales de identificación animal. Que atento las consideraciones vertidas, resulta necesario efectuar la modificación del rango de peso permitido y la determinación de una escala cromática del color naranja, para asegurar la similitud en los dispositivos provistos por las distintas empresas referidas. Que por la Resolución N° 201 del 1 de marzo de 2019 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, se establecen los requisitos para la inscripción de proveedores de dispositivos oficiales para la identificación animal. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete. Que el suscripto es competente para dictar el presente acto de conformidad con las facultades conferidas en el Artículo 8º, incisos e) y f) del Decreto Nº 1.585 del 19 de diciembre de 1996, sustituido por su similar Nº 825 del 10 de junio de 2010. Por ello, EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: ARTÍCULO 1°.- Sustitución. Se sustituye del Anexo V, Título “DE LA CARAVANA BOTÓN CON RFID” de la Resolución N° 893 del 27 de noviembre de 2018 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, lo siguiente: En lo que respecta a Medidas, donde dice “Peso total de ambas piezas: DOS a SEIS GRAMOS (2-6 gr).”, debe decir “Peso total de ambas piezas: DOS a DOCE GRAMOS (2-12 gr).”. Y donde dice “Color: naranja.”, debe decir “Color: para el material de la caravana “botón” debe ser predominantemente naranja - Pantone 151, 152, 158, 165, 166.”. ARTÍCULO 2°.- Incorporación. Se incorpora la presente resolución al Libro Tercero, Parte Tercera, Título I, Capítulo III, Sección 3ª, Subsección 1ª, Apartado 5 del Índice Temático del Digesto Normativo del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA aprobado por la Resolución Nº 401 del 14 de junio de 2010 y su complementaria N° 738 del 12 de octubre de 2011, ambas del citado Servicio Nacional. ARTÍCULO 3°.- Comuníquese, publíquese, dese a la DIRECCIÓN NACIONAL DEL REGISTRO OFICIAL y archívese. �Digitally signed by NEGRI Ricardo Luis Date: 2019.03.26 17:17:02 ART Location: Ciudad Autónoma de Buenos Aires Ricardo Luis Negri Presidente Presidencia Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Digitally signed by GESTION DOCUMENTAL ELECTRONICA GDE DN: cn=GESTION DOCUMENTAL ELECTRONICA - GDE, c=AR, o=SECRETARIA DE GOBIERNO DE MODERNIZACION, ou=SECRETARIA DE MODERNIZACION ADMINISTRATIVA, serialNumber=CUIT 30715117564 Date: 2019.03.26 17:17:06 -03'00' � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 0267/2019 Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=321516">Resolución SENASA N° 0267/2019</a> Abstract A summary of the resource. Se sustituye del Anexo V, titulo “DE LA CARAVANA BOTON CON RFID” de la Resolucion N° 893/2018 del SENASA Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el Art. 22° de la <a href="https://biblioteca.senasa.gob.ar/items/show/7228">Resolucion N° 461/2025 del SENASA&nbsp;</a></strong> Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Martes 26 de marzo de 2019 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/cff1db2c45c04e4e1f140d137752ebc5.pdf 70de18a72d9df748048abbafa5fa8fe1 PDF Text Text RESOLUCION Nº 75/94 SAGP RESUMEN Las frutas y hortalizas frescas que se importen deberán ajustarse como mínimo al grado de selección Comercial o Categoría II respectivamente, para su ingreso al país. En aquellas especies en que no se encuentre reglamentado dicho grado, se exigirá el grado inmediatamente superior. BUENOS AIRES, 3 de febrero de 1994 VISTO el expediente 258/94 del registro del INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL, y CONSIDERANDO: Que el INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL se halla comprometido en un programa de mejoramiento de la calidad de todos los productos vegetales y de fortalecimiento de los controles de sanidad y calidad a nivel de las fronteras. Que el INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL, está facultado para reglamentar el procedimiento a cumplir en las inspecciones a efectos de la determinación de la calidad de las productos que se importen dentro del área de su competencia. Que atento a dicho programa de mejoramiento de la calidad, se hace necesario aplicar a las importaciones de productos frutihortícolas frescos, iguales exigencias que en esa materia se han establecido para las exportaciones de esos mismos productos. Que el suscripto es competente para dictar el presente acto, en virtud de lo dispuesto en el artículo 62, inc. a) del Decreto Nº 2266 del 29 de octubre de 1991, modificado por su similar Nº 1172 del 10 de Julio de 1992. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA RESUELVE: ARTICULO 1º.- Las frutas y hortalizas frescas que se importen deberán ajustarse como mínimo al grado de selección comercial, a categoría II respectivamente, para su ingreso al país. En aquellas especies en que no se encuentre reglamentado dicha grado, se exigirá el grado inmediato superior. ARTICULO 2º. - Los grados de selección a los que se hace referencia en el artículo 12 de esta resolución son los que resultan de las normas que se detallan en el ANEXO de la presente y de todas aquellas que determinan la calidad de las frutas y hortalizas frescas vigentes a la fecha en nuestro país. ARTICULO 3º.- Las medidas dispuestas en la presente resolución no alteran los acuerdos celebrados por el Gobierno de la Nación Argentina en el marco de Tratado de Asunción de fecha 26 de marzo de 1991. ARTICULO 4º.- Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. RESOLUCION Nº 75/94 ANEXO PARA FRUTAS FRESCAS. DECRETO-LEY Nº 9244 de fecha 10 de octubre de 1963 RESOLUCION Nº 145 de fecha 11 de marzo de 1983 de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA Y GANADERIA. RESOLUCION Nº 554 de fecha 26 de octubre de 1963 de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA Y GANADERIA. PARA HORTALIZAS. DECRETO-LEY Nº 71178 de fecha 20 de noviembre de 1935. �DISPOSICION Nº 5 de. fecha 111.6 de enero de 1982 del ex - Departamento de Frutas y Hortalizas de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA Y GANADERIA DISPOSICION Nº 17 de fecha 24 de setiembre de 1982 del ex - Departamento de Frutas y Hortalizas de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA Y GANADERIA. DISPOSICION Nº 18 de fecha de setiembre de 1962 del ex - Departamento de Frutas y Hortalizas de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA Y GANADERIA. DISPOSICION Nº 3 de fecha 31 de enero de 1984 del ex - Departamento de Frutas y Hortalizas de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA Y GANADERIA. DISPOSICION Nº 12 de fecha 11 de julio de 1965 del ex - Departamento de Frutas y Hortalizas de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA Y GANADERIA. DISPOSICION Nº 19 de fecha 4 de diciembre de 1966 del ex - Departamento de Frutas y Hortalizas de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA.. DISPOSICION Nº 9 de fecha 23 de setiembre de 1989 del ex - Departamento de Frutas y Hortalizas de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA. DISPOSICION Nº 21 de fecha 213 de abril de 1989 del ex - Departamento de Frutas y Hortalizas de la SECRETARIA DE AGRICULTURA. GANADERIA Y PESCA. DISPOSICION Nº 52 de fecha 19 de diciembre de 1969 del ex - Departamento de Frutas y Hortalizas de la SECRETARIA DE AGRICULTURA., GANADERIA Y PESCA. DISPOSICION Nº 46 de fecha 3 de Julio de 1991 del ex - Departamento de Frutas y Hortalizas de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA. DISPOSICION Nº 7 de fecha 27 de enero de 1992 de la Dirección Nacional de Protección Vegetal del INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL. DISPOSICION Nº 8 de fecha 30 de enero de 1992 de la Dirección Nacional de Protección Vegetal del INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAGyP N° 0075/1994 Description An account of the resource Exigencias para importar frutas y hortalizas frescas Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=27927">Resolución SAGyP N° 0075/1994</a> Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jueves 3 de Febrero de 1994 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Exigencias a las que se deberan ajustar las frutas y hortalizas frescas que se importen Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el artículo 1° de la<a href="https://biblioteca.senasa.gob.ar/items/show/7232#?c=0&amp;m=0&amp;s=0&amp;cv=0"> Resolución N° 105/2025 de la SAGYP</a></strong> https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/85566f58f8c7cf81d25b0116a2476061.pdf 567064b95e03b0f436a57011e134ccdb PDF Text Text República Argentina - Poder Ejecutivo Nacional Las Malvinas son argentinas Resolución Número: RESOL-2022-505-APN-PRES#SENASA CIUDAD DE BUENOS AIRES Miércoles 17 de Agosto de 2022 Referencia: EX-2022-07177439- -APN-DGTYA#SENASA - MOVILIZACIÓN DE ÉQUIDOS DENTRO DEL MARCO REGLAMENTARIO PARA LA PROVISIÓN DE ÉQUIDOS PARA FAENA VISTO el Expediente N° EX-2022-07177439- -APN-DGTYA#SENASA; las Leyes Nros. 24.525 y 27.233; el Decreto N° DECTO-2019-776-APN-PTE del 19 de noviembre de 2019; las Resoluciones Nros. RESOL-2018893-APN-PRES#SENASA del 27 de noviembre de 2018, RESOL-2019-1697-APN-PRES#SENASA del 9 de diciembre de 2019 y RESOL-2019-1698-APN-PRES#SENASA del 9 de diciembre de 2019, todas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y CONSIDERANDO: Que mediante la Ley Nº 27.233 se declara de interés nacional la sanidad de los animales y los vegetales, así como la prevención, el control y la erradicación de las enfermedades y de las plagas que afecten la producción silvoagropecuaria nacional, la flora y la fauna, la calidad de las materias primas producto de las actividades silvoagrícolas, ganaderas y de la pesca, la producción, inocuidad y calidad de los agroalimentos, los insumos agropecuarios específicos y el control de los residuos químicos y contaminantes químicos y microbiológicos en los alimentos y el comercio nacional e internacional de dichos productos y subproductos, siendo el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA) la autoridad de aplicación y el encargado de planificar, ejecutar y controlar el desarrollo de las acciones previstas en la referida ley. Que a través del Artículo 3º de dicha ley se define la responsabilidad de los actores de la cadena agroalimentaria, extendiéndose a quienes produzcan, elaboren, fraccionen, conserven, depositen, concentren, transporten, comercialicen, expendan, importen o exporten animales, vegetales, alimentos, materias primas, aditivos alimentarios, material reproductivo, alimentos para animales y sus materias primas, productos de la pesca y otros productos de origen animal y/o vegetal que actúen en forma individual, conjunta o sucesiva, en la cadena agroalimentaria. Que por la Resolución Nº RESOL-2018-893-APN-PRES#SENASA del 27 de noviembre de 2018 del mentado Servicio Nacional se crea el “Marco Reglamentario para la Provisión de Équidos para Faena” y se establecen los �requisitos documentales, técnicos, de infraestructura, de movimientos y de identificación animal para el procedimiento de provisión de équidos para faena. Que desde la vigencia de la citada Resolución N° 893/18 se observó un fortalecimiento en los sistemas de controles y verificaciones oficiales con respecto a la identificación individual, a la trazabilidad y al bienestar de los animales que se movilizan con destino a faena. Que la aplicación de los aludidos sistemas de control permitió identificar puntos que deben ser fortalecidos y acciones correctivas que deben ser implementadas para incrementar la confiabilidad y los estándares del sistema de garantías oficiales, tales como la emisión de la certificación sanitaria exclusivamente en las Oficinas Locales del SENASA y la inspección y despacho oficial de las tropas equinas destinadas a faena. Que, a tal fin, resulta necesario establecer un período de permanencia mínimo de los équidos en los Establecimientos Proveedores de Équidos a Faena. Que, conforme a la normativa vigente, el estado sanitario, el bienestar y las identificaciones individuales de todos los équidos con destino a faena son responsabilidad primaria de quienes produzcan, elaboren, fraccionen, conserven, depositen, concentren, transporten, comercialicen, expendan, importen o exporten animales, en tanto que el control, la constatación y la certificación del cumplimiento de los estándares y exigencias de los países hacia los que se exporta son responsabilidad primaria del SENASA. Que las Direcciones Nacionales de Sanidad Animal y de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, y sus Direcciones dependientes, han tomado la debida intervención considerando indispensables las adecuaciones propuestas. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete. Que la presente medida se dicta en ejercicio de las facultades conferidas por el Artículo 8°, incisos e) y f) del Decreto Nº 1.585 del 19 de diciembre 1996 y sus modificatorios. Por ello, LA PRESIDENTA DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: ARTÍCULO 1°.- Movilización de équidos dentro del Marco Reglamentario para la Provisión de Équidos para Faena. Los movimientos permitidos dentro del Marco Reglamentario para la Provisión de Équidos para Faena deben cumplir con los requisitos establecidos en la presente resolución, sin perjuicio de aquellos previstos en la Resolución N° RESOL-2018-893-APN-PRES#SENASA del 27 de noviembre de 2018 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA. ARTÍCULO 2°.- Período de permanencia de los équidos. A los fines de fortalecer las herramientas de control y verificación del cumplimiento de las garantías de exportación se establece que: Inciso a) todo équido ingresado a un establecimiento habilitado como “Establecimiento Acopiador de Équidos a �Faena” o como “Establecimiento Pre Faena de Équidos” debe permanecer en este por un período mínimo de CINCO (5) días corridos previo a su remisión a faena, los que serán contabilizados a partir de la fecha de cierre del Documento de Tránsito electrónico (DT-e); Inciso b) Aquellos equinos destinados a faena de exportación a la UNIÓN EUROPEA (UE) que ingresen a un establecimiento agropecuario, amparados mediante DT-e, Libreta Sanitaria Equina (LSE) o Pasaporte Equino, y que posteriormente sean remitidos a faena en forma directa o a un establecimiento habilitado como “Establecimiento Acopiador de Équidos a Faena” o como “Establecimiento Pre Faena de Équidos” deben cumplir con un período mínimo de CIENTO OCHENTA (180) días corridos de residencia antes de su sacrificio, los que serán constatados a través del Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA). El período precautorio prefaena podrá cumplimentarse en forma integral en el establecimiento agropecuario, en un establecimiento habilitado como “Establecimiento Acopiador de Équidos a Faena” o como “Establecimiento Pre Faena de Équidos” o de forma combinada entre los establecimientos mencionados; Inciso c) la falta de cumplimiento de dichos períodos de permanencia por parte de los responsables de los establecimientos agropecuarios y de aquellos habilitados como Establecimientos Proveedores de Équidos a Faena será considerada una infracción grave en los términos del Artículo 14, inciso 3) del Capítulo V del Anexo del Decreto N° DECTO-2019-776-APN-PTE del 19 de noviembre de 2019. ARTÍCULO 3°.- Inspección y despacho de animales. Movilización de équidos. Cuando se requiera realizar la movilización de animales, los titulares de los establecimientos agropecuarios, como así también los habilitados como “Establecimiento Acopiador de Équidos a Faena” o como “Establecimiento Pre Faena de Équidos”, están sujetos a: Inciso a) Gestionar Aviso de Despacho a Faena: deben registrar el aviso en el SIGSA con un mínimo de CUARENTA Y OCHO (48) horas anteriores a la carga de los animales; Inciso b) Gestionar Aviso de Despacho a “Establecimiento Acopiador de Équidos a Faena” o a “Establecimiento Pre Faena de Équidos”: deben registrar el aviso en el SIGSA con un mínimo de CUARENTA Y OCHO (48) horas anteriores a la carga de los animales; Inciso c) en ambos casos el registro se podrá efectuar por autogestión o ante la Oficina Local del SENASA de la jurisdicción correspondiente, debiendo consignarse la fecha y hora de la carga, la cantidad y la categoría de los animales a despachar; Inciso d) Control oficial de los despachos: el personal del SENASA realizará inspecciones de las tropas de animales a movilizar aleatoriamente, con una frecuencia mínima determinada por la cantidad de équidos movilizados en el año inmediato anterior y de acuerdo con los antecedentes de incumplimientos, presuntos o confirmados, en lo referente a la legislación sanitaria vigente, con el fin de verificar el estado sanitario, el bienestar animal y la correcta aplicación de los dispositivos de identificación individual; Inciso e) transcurrido el plazo de aviso de despacho, el propietario y/o apoderado de los animales debe tramitar el DT-e por autogestión o en la Oficina Local del SENASA de la jurisdicción correspondiente, y confeccionar la Declaración Jurada de Identificación y Movimiento de Équidos (DJIME), en el marco de lo dispuesto en el Artículo 13, inciso f) de la citada Resolución Nº 893/18. ARTÍCULO 4°.- Incumplimiento de los requisitos relativos al bienestar de los animales en los establecimientos �de faena. Ante la detección de incumplimientos de los requisitos relativos al bienestar de los animales durante el transporte o en los corrales de espera, los titulares de los establecimientos de faena de équidos deben denunciar el hecho inmediatamente al Servicio de Inspección Veterinaria (SIV) del SENASA, el cual iniciará las actuaciones correspondientes al caso. Inciso a) La notificación al responsable del establecimiento de procedencia de los équidos sobre los incumplimientos relativos al bienestar animal debe gestionarse a través de la Oficina Local del SENASA en la jurisdicción correspondiente al establecimiento de origen involucrado. ARTÍCULO 5°.- Aprobación. Se aprueba el Anexo (IF-2022-36273697-APN-DNSA#SENASA) que forman parte integrante de la presente resolución. ARTÍCULO 6º.- Inciso e) del Artículo 13 de la aludida Resolución N° 893/18. Incorporación. Se incorpora como inciso e) del Artículo 13 de la referida Resolución N° 893/18, el siguiente texto: “Inciso e) Anexo V. “Identificación de los Équidos”, registrado bajo el N° IF-2022-36273697-APNDNSA#SENASA”. ARTÍCULO 7º.- Incumplimiento. Sanciones. El incumplimiento a la presente norma será sancionado de conformidad con lo previsto en el Capítulo V de la Ley N° 27.233 y su Decreto Reglamentario N° DECTO-2019776-APN-PTE del 19 de noviembre de 2019, sin perjuicio de las acciones preventivas que pudieran adoptarse en virtud de lo dispuesto en la Resolución N° 38 del 3 de febrero de 2012 del entonces MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA. ARTÍCULO 8º.- Incorporación. Se incorpora el presente acto administrativo al Libro Tercero, Parte Tercera, Título I, Capítulo III, Sección 3ª, Subsección 1ª, Apartado 3, y al Título II, Capítulo III del Índice Temático del Digesto Normativo del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, aprobado por la Resolución Nº 401 del 14 de junio de 2010 y su complementaria N° 738 del 12 de octubre de 2011, ambas del mentado Servicio Nacional. ARTÍCULO 9º.- Vigencia. La presente resolución entra en vigencia a los SESENTA (60) días corridos desde su publicación en el Boletín Oficial. ARTÍCULO 10.- Comuníquese, publíquese, dese a la DIRECCIÓN NACIONAL DEL REGISTRO OFICIAL y archívese. Digitally signed by GUILLEN Diana Maria Date: 2022.08.17 15:59:57 ART Location: Ciudad Autónoma de Buenos Aires DIANA GUILLEN Presidenta Presidencia Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Digitally signed by Gestion Documental Electronica Date: 2022.08.17 16:00:17 -03:00 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 0505/2022 Description An account of the resource Movilización de équidos dentro del Marco Reglamentario para la Provisión de Équidos para Faena Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=370219">Resolución SENASA N° 0505/2022</a> Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Miércoles 17 de agosto de 2022 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Los movimientos permitidos dentro del Marco Reglamentario para la Provisión de Équidos para Faena deben cumplir con los requisitos establecidos en la presente resolución, sin perjuicio de aquellos previstos en la Resolución SENASA N° 893/2018. Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el Art. 22° de la <a href="https://biblioteca.senasa.gob.ar/items/show/7228">Resolucion N° 461/2025 del SENASA&nbsp;</a></strong> https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/0973470ee581013085c014286753ce1a.pdf adcd91e107ff034a39e65e91201a9b23 PDF Text Text RESOLUCION RX 297 83 RESUMEN: Reglamenta las normas de tipificación, empaque y fiscalización de las HORTALIZAS FRESCAS con destino a los mercados nacionales. Se divide en 11 capítulos que consideran los siguientes aspectos: generalidades, especies reglamentadas, en cuanto a condiciones mínimas, tipos comerciales, clasificación por tamaño, grados de selección, presentación, etc. ACELGA, AJO, ALCAUCIL, APIO, ARVEJA, BATATA, BERENJENA, BERRO DE AGUA, BROCOLI ITALIANO, BROCOLI DE CABEZA o FRANCES, CEBOLLA DE BULBO, CEBOLLA DE VERDEO, COLIFLOR, CHAUCHA, CHOCLO, ESCAROLA, ESPARRAGO, ESPINACA, HINOJO, LECHUGA, NABO, RABANO, RABANITO, PAPA, PEPINO, PEREJIL, PIMIENTO, PUERRO, RADICHA, RADICHETA, SALSIFI BLANCO, SALSIFÍ NEGRO, REMOLACHA, REPOLLO, REPOLLO DE BRUSELAS, TOMATE, ZANAHORIA, ZAPALLITO DE TRONCO, ZAPALLO, de los envases del empaque, de la identificación de la mercadería, de las inspecciones, de los rechazos, del tribunal técnico de apelación, de las infracciones, del transporte, etc. BUENOS AIRES, 17 de junio de 1983 VISTO el expediente nº 385/83, atento a lo informado por la DIRECCION NACIONAL DE FISCALIZACION AGRICOLA, y CONSIDERANDO: Que es necesario reglamentar la comercialización de las hortalizas frescas que se destinen a los mercados de interés nacional. Que a tales efectos deben dictarse las normas de tipificación, empaque y fiscalización de la comercialización interna de dichos productos que permitan ordenar adecuadamente la operatividad de dichos mercados mayoristas. Que tal medida, redundará en favor del sector productor y del público consumidor. Que en virtud de la facultad conferida por el artículo 5º del Decreto Nº 3.872 del 14 de septiembre de 1971, reglamentario de la Ley 19.227 sobre Mercados de Interés Nacional, cabe proceder en consecuencia. Por ello, EL SECRETARIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA RESUELVE: ARTICULO 1º.- Reglaméntanse las normas de tipificación, empaque y fiscalización de las hortalizas frescas con destino a los mercados de interés nacional, en el texto anexo compuesto de ONCE (11) capítulos, que forma parte integrante de la presente resolución. ARTICULO 2º.- Esta resolución entrará en vigencia a partir de la fecha de su publicación en el Boletín Oficial. ARTICULO 3º.- Comuníquese, publíquese, dese a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. RESOLUCION Nº 297 REGLAMENTACION DE HORTALIZAS FRESCAS CON DESTINO A LOS MERCADOS DE INTERES NACIONAL INDICE Capítulo I Generalidades Capítulo II Especies Reglamentadas 2.1. Acelga 2.2. Ajo 2.3. Alcaucil 2.4. Apio 2.5. Arveja 2.6. Batata 2.7. Berenjena PAGINA 1 1 1 3 8 10 13 15 17 �2.8. Berro de agua 2.9. Brócoli Italiano 2.10. Brócoli de cabeza o francés 2.11. Cebolla de bulbo 2.12. Cebolla de verdeo 2.13. Coliflor 2.14. Chaucha 2.15. Choclo 2.16. Escarola 2.17. Espárrago 2.18. Espinaca 2.19. Hinojo 2.20. Lechuga 2.21. Nabo 2.22. Rábano 2.23. Rabanito 2.24. Papa 2.25. Pepino 2.26. Perejil 2.27. Pimiento 2.28. Puerro 2.29. Radicha 2.30. Radicheta 2.31. Salsifí Blanco 2.32. Salsifí Negro 2.33. Remolacha 2.34. Repollo 2.35. Repollo de Bruselas 2.36. Tomate 2.37. Zanahoria 2.38. Zapallito de Tronco 2.39. Zapallo 19 20 21 24 25 27 30 31 34 36 39 40 42 45 46 48 49 51 53 54 57 59 61 62 64 65 67 69 70 73 76 78 Capítulo III De los envases 3.1. Disposiciones Generales Capítulo IV Del empaque Capítulo V De la identificación de la mercadería Capítulo VI De las inspecciones Capítulo VII De los rechazos Capítulo VIII Del Tribunal Técnico de Apelaciones Capítulo IX De las infracciones Capítulo X Del transporte Capítulo XI Aclaración de términos 80 80 83 84 86 87 88 88 89 89 CAPITULO I 1. GENERALIDADES 1.1. Toda partida (1) de hortalizas frescas (117) de producción nacional que se destine a los mercados de interés nacional, deber ser de un mismo cultivar (2), y responder además: a las condiciones mínimas (118); tamaño o calibre (116); tipos comerciales (126); grados de selección (115); presentación y envasado; que se establecen para cada una de las especies. �1.2. Las Hortalizas frescas (117) que se importen, además de cumplir con la Ley Nº 4.084 y sus decretos reglamentarios, deberán responder como mínimo al Grado de Selección Nº 2 reglamentado para los mercados de interés nacional. 1.3. La Secretaría de Agricultura y Ganadería fijará, cuando razones de producción y abastecimiento lo hagan necesario, los distintos límites de los grados de Selección. 1.4. Las hortalizas frescas podrán ser sometidas a tratamientos que mejoren su aspecto o conservación, debiendo declararse tal circunstancia ante la Dirección Nacional de Fiscalización y Comercialización Agrícola (Departamento de Frutas y Hortalizas). El uso del producto o productos empleados en dichos tratamientos, como así las tolerancias que se permitan para los mismos, deberán ser expresamente autorizados por el Ministerio de Salud Pública y Medio Ambiente. 1.5. No podrá efectuarse la cosecha de ninguna especie hortícola, antes de transcurrido el período de acción residual del producto terapéutico utilizados, el cual figura en el rótulo del mismo. CAPITULO II 2. ESPECIES REGLAMENTADAS. 2.1. ACELGA (Beta vulgaris L. Var. cicla L.). 2.1.1. Condiciones mínimas (118). 2.1.1.1. Será: sana (3); fresca (4); limpia (5); no excesivamente húmeda (6); uniforme (112). 2.1.1.2. Deberá estar libre de: insectos vivos (7); podredumbre (8); decoloraciones (9); lesiones (10); hojas dañadas (12); tallos florales (14); olor y sabor extraños (15). 2.1.1.3. Las hojas (104) presentarán el corte: fresco (4); neto (16); no deshilachado (17). 2.1.1.4. En el caso de las plantas enteras, las raíces deberán estar cortadas a no más de DOS CENTIMETROS (2) del cuello y el corte deberá cumplir las mismas condiciones que 2.1.1.3. 2.1.2. Grados de Selección. 2.1.2.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificará la acelga de un mismo cultivar y que cumpla con las condiciones mínimas establecidas en 2.1.1. Tolerancias: se aceptará hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos, dentro de los cuales no se admitirán podredumbres, cualquiera sea su origen. 2.1.2.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificará la acelga de un mismo cultivar y que cumpla con las condiciones mínimas establecidas en 2.1.1. Tolerancias: ligeras decoloraciones; pequeñas roturas del limbo (97) siempre que no se pierda más de UNA CUARTA PARTE (1/4) de su superficie; corte con un principio de partido en el peciolo, siempre que el mismo no sea superior a los DOS CENTIMETROS (2). hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de otros defectos dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbre, cualquiera sea su origen. 2.1.2.3. GRADO Nº 3: dentro de este grado se clasificará a la acelga de un mismo cultivar y que cumpla con las condiciones establecidas en el punto 2.1.1. Tolerancias: ligeras decoloraciones; roturas del limbo, siempre que no se pierda más de UNA TERCERA PARTE (1/3) de su superficie; partido del pecíolo hasta CUATRO CENTÍMETROS (4) y un principio de deshilachado; manojos constituidos por hojas y/o plantas completas. �Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbre cualquiera sea su origen. 2.1.3. Presentación 2.1.3.1. En manojos (124). GRADO Nº 1: no se admiten plantas enteras. GRADO Nº 2: un mismo manojo (124) no debe contener, hojas cortadas y plantas enteras; no admitiéndose el acondicionamiento de ambas en un mismo envase. GRADO Nº 3: los manojos pueden contener mezcladas hojas sueltas y plantas enteras. 2.1.3.2. Los manojos (124) chicos deberán pesar QUINIENTOS GRAMOS (500) y los grandes UN KILOGRAMO (1) como mínimo. No se admitirá la mezcla de ambos en un mismo envase. 2.2. AJO (Allium sativun L.). 2.2.1. Condiciones mínimas (118). 2.2.1.1. Será: sano (3); limpio (5); maduro (18); entero (19); bien formado (20); firme (22); turgente (23). 2.2.1.2. Deberá estar libre de: insectos vivos (7); podredumbre (8); decoloraciones (9); manchas (24); lesiones (10); brotado (25); olor y sabor extraños (15. 2.2.2. Tipos Comerciales. 2.2.2.1. Blanco (119) 2.2.2.2. Colorado (120) 2.2.3. Grados de Madurez. 2.2.3.1. Ajo inmaduro o fresco: se considera a la espacie que ha alcanzado su madurez comercial pero no su madurez fisiológica. 2.2.3.2. Ajo semiseco: se designa al ajo que presenta las catáfilas y túnicas coreáceas, en estado de marchitez, pero no completamente secas. 2.2.3.3. Ajo seco: cuando el bulbo ha llegado a su estado de madurez fisiológica y ha sido creado, presentándose las hojas propiamente dichas y las catáfilas (envolturas membranosas) manifiestamente secas y adheridas al bulbo; llamado también ajo maduro. 2.2.4. Clasificación. 2.2.4.1. Por calibre (116), De acuerdo con el grado de variación del diámetro transversal de los bulbos, se los designará tal como se indica a continuación. CALIBRE DIAMETRO TRANSVERSAL 3 de 26 mm a 35 mm 4 de 36 mm a 45 mm 5 de 46 mm a 55 mm 6 de 56 mm a 65 mm 7 de 66 mm a 75 mm 8 de 76 mm a 85 mm 9 de 86 mm a 95 mm �2.2.4.2. Por tamaño. De acuerdo con el valor del diámetro transversal de los bulbos, se los designará según se indica a continuación: Grandes: cuando los bulbos tienen un calibre mayor o igual que SIETE (7), para el ajo blanco y cuando es mayor o igual que SEIS (6) para el ajo colorado. Medianos: cuando los bulbos tienen un calibre de CINCO a SEIS (5 a 6) para el blanco y de CUATRO a CINCO (4 a 5) para el colorado. Chicos: cuando los bulbos tienen un calibre menor o igual que CUATRO (4) para el blanco y menor o igual que TRES (3) para el colorado. 2.2.5. Grados de Selección. 2.2.5.1. Grado Nº 1: los ajos incluidos en este grado de selección deberán responder a una misma clasificación; grado de madurez; tipo comercial y cumplir con las condiciones mínimas estipuladas en 2.2.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrán ser con marchas de humedad. La clasificación será exclusivamente por calibre. 2.2.5.2. GRADO Nº 2: los ajos incluidos en este grado de selección deberán cumplir con las condiciones mínimas del punto 2.2.1.; responder al mismo tipo comercial; grado de madurez y clasificación. Tolerancias: hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de ajos con podredumbre y UNO POR CIENTO (1%) con manchas de humedad. La clasificación podrá ser por calibre o por tamaño. 2.2.5.3. GRADO Nº 3: los ajos que comprenden este grado de selección deberán cumplir con las condiciones mínimas estipuladas en 2.2.1.; responder al mismo tipo comercial; grado de madurez y clasificación. Tolerancias: engrosamientos o deformaciones, siempre que no comprometan el reconocimiento del tipo; bulbos con los dientes separados en la parte superior, siempre que no se desprendan; pequeñas laceraciones en las catáfilas externas; pérdida incipiente de la turgencia y brotes menores de DOS MILIMETROS (2). Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrán ser de ajos con podredumbre; el DOS POR CIENTO (2%) con manchas de humedad y el UNO POR CIENTO (1%) de brotados. La clasificación podrá ser por calibre o por tamaño. 2.2.5.4. GRADO n° 4 se clasificarán en este grado de selección, los ajos que se destinen para uso industrial, siempre que correspondan a un mismo tipo comercial, grado de madurez y reúnan las siguientes condiciones mínimas: Serán: sanos; maduros; limpios; secos. Deberán estar libres de insectos; podredumbres; dientes brotados; cortados o lesionados. Tolerancias: se admitirán bulbos incompletos (127) y/o dientes sueltos, en un mismo envase; decoloraciones; manchas fisiológicas y pérdida incipiente de turgencia, siempre que no afecten la conservación del diente. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de ajos con podredumbres y CINCO POR CIENTO (5%) con manchas de humedad. No se admiten bulbos completos. 2.2.6. Presentación. 2.2.6.1. En manojos (124): para los ajos frescos y semisecos; deberán atarse a un tercio de la planta y por encima del bulbo, con rafia, hilo o cualquier otro material que no transmita olor y sabor extraño a la especie y con las hojas emparejadas en la parte superior. Los manojos estarán constituidos por: DOCE (12) y VEINTICINCO (25) bulbos. 2.2.6.2. En ristras: para los ajos semisecos y secos, las hojas deben ser trenzadas en forma tal que los bulbos se presenten en un solo frente las últimas hojas pueden ser atadas con hilo, rafia o cualquier otro material. En los ajos semisecos las ristras podrán ser simples de VEINTICINCO (25) bulbos, o dobles con un total de CINCUENTA (50) bulbos. En los ajos secos las ristras podrán ser simples, de CINCUENTA (50) bulbos o dobles con un total de CIEN (100) bulbos. En el ajo enristrado correspondiente al GRADO n° 1, las raíces deben ser cortadas a la altura del tallo. �2.2.6.3. Bulbos sueltos o a granel: cuando se comercialicen ajos en estas condiciones el bulbo deberá presentarse con las hojas cortadas a CINCO CENTIMETROS (5) del cuello para los ajos semisecos y a TRES CENTIMETROS (3) del mismo para ajos secos. En todos los grados de selección, las raíces deberán cortarse a ras del tallo. 2.3. ALCAUCIL (Cynara scolymus L.). 2.3.1. Condiciones mínimas (118). 2.3.1.1. Será: sano (3); fresco (4); limpio (5); entero (19); seco (26); cerrado (27). 2.3.1.2. Deberá estar libre de: insectos vivos (7); podredumbres (8); decoloraciones (9); lesiones (10); lignificaciones (28). 2.3.1.3. El tallos deberá estar cortado a no más de CINCO CENTIMETROS (5) de la base de la última bráctea (29), conservando las hojas que correspondan al largo del corte; el corte ser neto (16), fresco (4) y no deshilachado (17); no debe presentar áreas leñosas. 2.3.2. Tipos Comerciales. Blancos los que tienen una coloración verde amarillenta y/o grisásea blancuzco. 2.3.2.2. Verde: los que tienen las brácteas de color verde claro. 2.3.2.3. Violetas cuando las brácteas son negruzcas o de color violeta a rojo profundo violáceo. 2.3.3. Clasificación por tamaño 2.3.3.1. Grandes: cuando el diámetro transversal (30) es superior a los DIEZ CENTIMETROS (10 cm). 2.3.3.2. Medianos: cuando el diámetro transversal está comprendido entro los SEIS y DIEZ CENTIMETROS (6 y 10). 2.3.3.3. Chicos: cuando el diámetro transversal es inferior a SEIS CENTIMETROS (6 cm). 2.3.4. Grados de Selección 2.3.4.1. GRADO nº 1: dentro de este grado de selección se clasificarán los alcauciles de un mismo tamaño; tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.3.1. Tolerancias: hasta un CINCO PORCIENTO (5%) de defectos. No se admitirán podredumbres, cualquiera sea su origen. En lo que respecta al tamaño, entre la unidad más grande y la más chica de un mismo envase, sólo podrá existir una diferencia en diámetro del DIEZ POR CIENTO. 2.3.4.2. GRADO nº 2: dentro de este grado de selección se clasificarán los alcauciles de un mismo tamaño; tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.3.1. Tolerancias: ligeras decoloraciones o lesiones y leve lignificación del tallo. Hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbre, cualquiera sea su origen. En lo que respecta al tamaño entre la unidad más grande y la más chica de un mismo envase, sólo podrá existir una diferencia del VEINTE POR CIENTO (20%) en el diámetro transversal. 2.3.4.3. GRADO nº 3: dentro de este grado de selección se clasificarán los alcauciles de un mismo tamaño; tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.3.1. Tolerancias: lesiones y decoloraciones, siempre que las mismas no comprometan el reconocimiento del tipo comercial; brácteas que no estén perfectamente cerradas, siempre que no modifiquen manifiestamente la �forma del tipo; ligera lignificación de las brácteas y del tallo y leve deshilachado del tallo. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo un MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres, cualquiera sea su origen. En lo que respecta al tamaño, sólo deberán respetarse los límites de los diámetros para su clasificación en grandes, medianos y chicos. 2.4. APIO (Apium graveolens L. var. dulce Mill.). 2.4.1. Condiciones mínimas (118). 2.4.1.1. Será: sano (3); entero (19); fresco (4); limpio (5); bien formado (20). 2.4.1.2. Deberá estar libre de insectos vivos (7); podredumbre (8); lesiones (l0); olor y sabor extraños (15); decoloraciones (9); tallos florales (14). 2.4.1.3. Las hojas (104) no deberán presentar: partes huecas (31); nervaduras lignificadas (28); deshilachadas (17); aplastadas (32); rebrotes (33); corazón negro (34). 2.4.1.4. Las raíces deberán cortarse en forma piramidal a partir de la base de la última hoja, y el vértice no será de más de CINCO CENTIMETROS (5) de alto; el corte será neto (16); fresco (4) y no deshilachado (17). 2.4.2. Tipos Comerciales. 2.4.2.1. Blanco: son los que tienen los pecíolos (78) de color blanco, blanco-amarillento o blanco-verdoso; característica del cultivar o tipo u obtenido por blanqueo. 2.4.2.2. Verde: los que tienen pecíolos de color verde oscuro. 2.4.3. Clasificación por tamaño. En el tamaño se toma en cuenta el peso de las hojas y tallos. 2.4.3.1. Grandes: los que pesan más de OCHOCIENTOS GRAMOS (800 gr.). 2.4.3.2 Medianos: los que pesan entre CUATROCIENTOS y OCHOCIENTOS GRAMOS (400 y 800 gr.). 2.4.3.3. Chicos: los que pesan entre 100 y menos de CUATROCIENTOS GRAMOS (100 y -400 gr.). 2.4.4. Grado de Selección: 2.4.4.1. GRADO nº 1: dentro de este grado se clasificarán los apios de un mismo tipo comercial; tamaño y que correspondan a las características mínimas que se establecen en 2.4.1. La diferencia entre la mayor y menor unidad dentro de un mismo envase, no podrá superar los CIEN GRAMOS (100 gr.) en los apios tamañados como grandes y medianos y CINCUENTA GRAMOS (50 gr.), en los apios de tamaño chico. Tolerancias hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán podredumbres, cualquiera sea su origen. 2.4.4.2. GRADO nº 2: dentro de este grado se clasificarán los apios de un mismo tipo comercial, tamaño y que respondan a las características mínimas establecidas en 2.4.1. Tolerancias: ligeras decoloraciones; roturas o aplastamiento leves de las nervaduras, siempre que no se comprometa la conservación de la unidad; ligeras deformaciones. Hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de otros defectos dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres. cualquiera sea su origen. �La diferencia entre la unidad mayor y menor dentro de un mismo envase, no podrá superar los DOSCCIENTOS GRAMOS (200) para los apios tamañados como grandes; CIENTO CINCUENTA GRAMOS (150) para los medianos y CIEN GRAMOS (100) para los pequeños. 2.4.4.3.- GRADO nº 3: dentro de este grado se clasificarán los apios de un mismo tipo comercial; tamaño y que respondan a las características mínimas establecidas en 2.4.1. Tolerancias: decoloraciones, siempre que no esté comprometida la identificación del tipo comercial; roturas y aplastamientos de las nervaduras, incluso el rajado de las hojas, siempre que las heridas estén cicatrizadas y no comprometan la conservación de la unidad; deformaciones; corte de la raíz distinto al admitido en 2.4.1.4., y desmochadas, siempre que las heridas estén cicatrizadas. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%), podrá ser de podredumbres. La diferencia de peso entre la unidad mayor y menor de un mismo envase, no podrá superar los DOSCIENTOS GRAMOS (200 gr.) para los apios grandes; CIENTO CINCUENTA GRAMOS (150 gr.) para los medianos y CIEN GRAMOS (100 gr.) para los chicos. 2.4.5. Presentación. 2.4.5.1. Sueltos: cuando las unidades conservan su individualidad. 2.4.5.2. En atados: SEIS (6) o DOCE (12) plantas unidas en un solo lío; dispuestas en DOS (2) camadas, atando la parte media de la planta y la raíz con cualquier fibra que sirva para tal fin, pero que no transmita sabor ni olor a la mercadería. Los apios de un atado deberán ser del mismo tamaño y tipo comercial. 2.4.5.3. Desmochados: los apios tanto sueltos como en atados, pueden ser desmochados es decir, eliminado por corte el exceso de follaje de la parte superior; las heridas deberán ser netas y estar cicatrizadas. 2.5. ARVEJA (Pisum sativum L. var. vulgare). 2.5.1. Condiciones mínimas (118). 2.5.1.1. Vaina (57). 2.5.1.1.1. Será: sana (3); fresca (4); limpia (5); entera (19); seca (26). 2.5.1.1.2. Deberá estar libre de: insectos vivos (7); podredumbre (8); manchas (24); deformaciones (35); olor y sabor extraños (15); decoloraciones (9). 2.5.1.2 Grano (11). 2.5.1.2.1. Será: sano (3); fresco (4); entero (19); maduro (18). 2.5.1.2.2. Deberá estar libre de: insectos vivos o muertos (7); podredumbres (8); decoloraciones (9); olor y sabor extraños (15). 2.5.2. Grados de Selección. 2.5.2.1. GRADO nº 1: dentro de este grado se clasificarán las arvejas en vaina de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en 2.5.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán podredumbres. 2.5.2.2. GRADO nº 2: dentro de este grado se clasificarán las arvejas en vaina de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en 2.5.1. Tolerancias: ligeras decoloraciones y deformaciones, siempre que no comprometan el reconocimiento del cultivar y manchas secas que no cubran más del VEINTE POR CIENTO (20%) de la superficie de la vaina. Hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de otros defectos dentro de los cuales sólo se permitirá en los granos el DOS POR CIENTO (2%) de insectos vivos o muertos. No se admitirán podredumbres. �2.5.2.3. GRADO nº 3: dentro de este grado se clasificarán las arvejas en vaina de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en 2.5.1. Tolerancias: deformaciones y decoloraciones, siempre que no comprometan el reconocimiento del cultivar; manchas secas, siempre que no cubran más del CUARENTA POR CIENTO (40%) de la superficie de la vaina. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo se admitirán en el grano, el CINCO POR CIENTO (5%) de insectos vivos o muertos y hasta un MEDIO POR CIENTO (0,5%) de podredumbre, cualquiera sea su origen. 2.6. BATATA (Ipomea batatas Lam.). 2.6.1. Condiciones mínimas (118). 2.6.1.1. Será: sana (3); limpia (5); firme (22); nueva (37); sin brotes (25). 2.6.1.2. Deberá estar libre de: insectos vivos o muertos (7); podredumbres (8); lesiones (10); alteraciones internas (38); olor y sabor extraños (15); batatines (39) protuberancias (36). 2.6.2. Tipos Comerciales. 2.6.2.1. Batata blanca: llámase a la de epidermis blanco cremoso y de carne blanca o crema. 2.6.2.2 Batata colorada: denomínase a la que tiene epidermis colorada y carne amarilla o amarilla anaranjada. 2.6.2.3. Batata amarilla aquella que tiene la epidermis de color cobrizo y carne amarilla o anaranjada. 2.6.3. Clasificación por tamaño: 2.6.3.1. Grandes: batatas cuyo peso unitario es mayor de QUINIENTOS GRAMOS (500). 2.6.3.2. Medianas: batatas cuyo peso unitario des mayor de DOSCIENTOS CINCUENTA GRAMOS (250) y menor o igual a QUINIENTOS GRAMOS (500) 2.6.3.3. Chicas: batatas cuyo peso unitario es mayor de SESENTA GRAMOS (60) y menor o igual a DOSCIENTOS CINCUENTA GRAMOS (250). 2.6.4. Grados de Selección: 2.6.4.1. GRADO nº 1: dentro de este grado se clasificarán las batatas de un mismo tamaño; tipo comercial o cultivar y que cumplan con les condiciones mínimas establecidas en 2.6.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) en peso, de raíces fuera de tamaño y CINCO POR CIENTO (5%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) de raíces con síntomas de podredumbres. 2.6.4.2. GRADO n° 2: dentro de este grado se clasificarán las batatas de un mismo tamaño; tipo comercial o cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.6.l. Tolerancias: raíces que presentan deformaciones, siempre que las mismas no formen surcos o curvaturas tan pronunciadas que no permitan el aprovechamiento de la raíz; pequeñas raicillas secundarias; grietas cicatrizas, no superiores a TRES CENTIMETROS (3); cortes por roturas y lesiones mecánicas cicatrizadas, siempre que su diámetro mayor no supere los DOS CENTIMETROS (2). Hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de raíces fuera de tamaño y DIEZ POR CIENTO (10%) de otros defectos, dentro de los cuales, sólo el UNO POR CIENTO (1%) podrá ser de raíces con síntomas de podredumbres. 2.6.4.3. GRADO n° 3: dentro de este grado se clasificarán las batatas de un mismo tamaño; tipo comercial o cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.6.1. �Tolerancias: raíces con deformaciones manifiestas, siempre que las mismas no afecten su aprovechamiento, conservación y transporte; pequeñas raicillas secundarias; brotes incipientes o síntomas de desbrotes cicatrizados; grietas; cortes por roturas y lesiones mecánicas, siempre que estén cicatrizadas. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) fuera de calibre y un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo el UNO POR CIENTO (1%) podrá ser de raíces con síntomas de podredumbres. 2.7. BERENJENA (Solanum melongena L. var. esculentum). 2.7.1. Condiciones mínimas (118). 2.7.1.1. Será: sana (3); fresca (4); limpia (5); seca (26); bien coloreada (40); firme (22); bien formada (20). 2.7.1.2. Deberá estar libre de: insectos vivos (7); podredumbres (8); decoloraciones (9); manchas (24); perforaciones (41); momificaciones (42); olor y sabor extraños (15). 2.7.1.3. El fruto deberá llevar el cáliz persistente y el corte del pedúnculo debe ser neto (16) y no deshilachado (17). 2.7.2. Clasificación por tamaño: 2.7.2.1. Grandes: las berenjenas cuyo peso unitario es superior a los DOSCIENTOS CINCUENTA GRAMOS (250 gr). 2.7.2.2. Medianas: las berenjenas cuyo peso unitario está comprendido entre CIENTO CINCUENTA y DOSCIENTOS CINCUENTA GRAMOS (150 y 250 gs). 2.7.2.3. Chicas: las berenjenas cuyo peso unitario es inferior a CIENTO CINCUENTA GRAMOS (150 gr). 2.7.3. Grados de Selección. 2.7.3.1. GRADO n° 1: dentro de este grado se clasificarán las berenjenas de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.7.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán podredumbres. En lo que respecta a tamaño, entre la unidad más grande y la más chica de un envase, sólo podrá haber una diferencia del DIEZ POR CIENTO (10%) en el peso. 2.7.3.2. GRADO N° 2: dentro de este grado se clasificarán las berenjenas de un mismo cultivar; tamaño y que se cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.7.1. Tolerancias: hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de la superficie del fruto con decoloraciones, siempre que no modifiquen el color del cultivar y manchas cicatrizadas; ligeras modificaciones, siempre que no se manifiesten en forma de surcos pronunciados y leves deformaciones. Hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de otros defectos, no permitiéndose podredumbres. En lo que respecta a tamaño, entre la unidad más grande y la más chica de un envase, sólo podrá existir una diferencia del VEINTE POR CIENTO (20%) en peso. 2.7.3.3. GRADO nº 3: dentro de este grado se clasificarán las berenjenas de un mismo cultivar; tamaño y que cumpla con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.7. 1. Tolerancias: hasta un VIENTE POR CIENTO (20%) de la superficie del fruto, con decoloraciones, manchas y perforaciones de no más de TRES MILIMETROS (3 mm) de profundidad, siempre que estén cicatrizadas y deformaciones, siempre que no comprometan la identificación del cultivar; leve falta de firmeza, leves momificaciones, brillo medianamente apagado; el corte del pedúnculo con principio de deshilachado. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, no admitiéndose podredumbres. En lo que respecta a tamaño, sólo se tendrán en cuenta los límites estipulados a tal fin. �2.8. BERRO DE AGUA (Rorippa nasturtium - acuaticum). 2.8.1. Condiciones mínimas (118). 2.8.1.1. Será: sano (3); fresco (4); limpio (5). 2.8.1.2. Deberá estar libre de: insectos vivos (7); lesiones (10); podredumbres (8); decoloraciones (9); olor y sabor extraños (15); tallos floríferos (14) tallos lignificados (28). 2.8.1.3. Los tallos deberán cortarse a VEINTICINCO CENTIMETROS (25 cm) del nivel superior de las hojas y el corte deberá ser neto (16); fresco (4); no deshilachado (17). 2.8.2. Grados de Selección. Grado nº 1: dentro de este grado se clasificarán berros de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.8.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán podredumbres, cualquiera sea su origen. 2.8.2.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán los berros de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.8.1. Tolerancias: decoloraciones, siempre que no comprometan la presentación del manojo; hojas y peciolos rotos en no más de un VEINTICINCO POR CIENTO (25%) ligeras lignificaciones en los tallos. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrán ser de podredumbres, cualquiera sea su origen. 2.8.3. Presentación. En manojos (124), atados con cualquier material apropiado que no transmita olor y sabor al berro. 2.8.3.1. Manojo (124) chico, de MEDIO KILOGRAMO (1/2). 2.8.3.2. Manojo (124) grande, de UN KILOGRAMO (1). 2.9. BROCOLI ITALIANO (Brassica oleracea L. var. itálica). 2.9.1. Condiciones mínimas (118). 2.9.1.1. Las inflorescencias (43) deberán ser: enteras (19); frescas (4); sanas (3); limpias (5); bien formadas (20); de flores cerradas (44); de coloración típica (45) del cultivar. 2.9.1.2. Las inflorescencias no deberán presentar: flores abiertas (46); magullones (13); tallos huecos (47); áreas leñosas (103); podredumbres (8); decoloraciones nos (9); olor y sabor extraños (15). 2.9.1.3. Las hojas que acompañan a las inflorescencias deberán ser sanas (3); frescas (4)1 limpias (5); secas (26). 2.9.2. Grados de Selección. 2.9.2.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán los brócolis de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.9.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO de defectos, No se admitirán podredumbres. 2.9.2.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán los brócolis de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.9.1. �Tolerancias: deformaciones y decoloraciones, siempre que no se comprometa el reconocimiento del cultivar; CINCO POR CIENTO (5%) de flores abiertas; tallos levemente lignificados y huecos. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres, cualquiera sea su origen. 2.9.3. Presentación. Los brócolis deberán ser cortados entre CINCO CENTIMETROS (5) y DIEZ CENTIMETROS (10) de la inserción de la inflorescencia. Los trozos de planta se atarán en manojos, utilizando hilo, rafia u otro material que no transmita olor y sabor extraños a la especie. 2.9.3.1. Manojo (124) chico, hasta MEDIO KILOGRAMO (1/2). 2.9.3.2. Manojo mediano, cuando pase más de MEDIO KILOGRAMO (1/2) a DOS KILOGRAMOS (2). 2.9.3.3. Manojo (124) grande, cuando pase más de DOS KILO-GRAMOS (2). 2.10. BROCOLI DE CABEZA 0 FRANCES (Brassica oloracea L. var. botrytis Sub. cymosa). 2.10.1. Condiciones mínimas (118). Las inflorescencias (43) o pellas (49). 2.10.1.1. Deberán ser: enteras (19); compactas (5); frescas (4); sanas (3); secas (26); limpias (5); bien formadas (20); de grano bien abierto (51); de olor típico (45) del cultivar (2). 2.10.1.2. No deberán presentar lesiones (10); sobre madurez (52); brácteas foliares (29); magullones (13); tallos huecos (47); podredumbres (8); insectos vivos (7); decoloraciones (9); olor y sabor extraños (15). 2.10.2. Clasificación por tamaño: 2.10.2.1. Chicos: cuando la inflorescencia o pella está comprendida entre CINCO y DIEZ CENTIMETROS (5 y 10) de diámetro (30). 2.10.2.2. Medianos: cuando la pella o inflorescencia está comprendida entre más de DIEZ y VEINTE CENTIMETROS (+ 10 y 20) de diámetro (30). 2.10.2.3. Grandes: cuando la pella o inflorescencia tiene más de VEINTE CENTIMETROS (20) de diámetro (30) 2.10.3. Grados de Selección. 2.10.3.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado serán incluidos los brócolis de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.10.1. Tolerancias: hasta CINCO (5) brácteas por pella, siempre que las mismas no sobrepasen a las flores. Hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres, cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño, en un mismo envase entre la unidad chica y la más grande, sólo podrá haber DOS CENTIMETROS (2 cm) de diferencia en el diámetro (30). 2.10.3.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán los brócolis de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.10.1. Tolerancias: en la pella, hasta SIETE (7) brácteas que sobresalgan de las flores; pequeñas desgarradoras; ligeras deformaciones; manchas y magulladuras leves, siempre que no comprometan la conservación del producto; leve falta de compacidad. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales únicamente el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres, cualquiera sea su origen. �En lo que respecta a tamaño, se admitirán los brócolis que cumplan con los diámetros indicados para los tamaños chico, mediano y grande. 2.10.4. Presentación. 2.10.4.1. Deshojados: cuando se han cortado las hojas al ras de la inflorescencia o pella, la que se presenta sin rotura alguna. 2.10.4.2. Con hojas: cuando conservan las hojas periféricas, las que deben ser recortadas en la parte superior. El tallo será cortado en la inserción de la última hoja que cubre la pella. 2.10.4.3. En corona o coronados: cuando los brócolis poseen las hojas periféricas cortadas a la altura de la pella permitiéndose que se vea la totalidad de la misma. El tallo deberá ser cortado al ras de la última hoja. 2.11. CEBOLLA DE BULBO (Allum cepa L. var. Typicum). 2.11.1. Condiciones mínimas (118). 2.11.1.1. Será: sana (3); fresca (4); seca (26); limpia (5); madura (18); bien formada (20). 2.11.1.2. Deberá estar libre de: podredumbres (8); decoloraciones (9); lesiones (10); crecimientos secundarios (48); brotes (25). 2.11.1.3. Las hojas deberán estar recortadas en un largo no mayor de TRES CENTIMETROS (3 cm). 2.11.2. Clasificación. 2.11.2.1. Por calibre (116): de acuerdo a los grados de variación de los diámetros transversales (30) de las cebollas, se las designará tal como se indica seguidamente:. Calibre Diámetro transversal 4 de 36 mm a 45 mm 5 de 46 mm a 55 mm 6 de 56 mm a 65 mm 7 de 66 mm a 75 mm 8 de 76 mm a 85 mm 9 de 86 mm a 95 mm 2.11.2.2. Por tamaño de acuerdo con la dimensión del diámetro transversal, se las designará según se indica a continuación: Grandes: cuando los bulbos tienen un calibre igual o mayor de OCHO (8). Medianas: cuando los bulbos tienen un calibre comprendido entre CINCO y SIETE (5 y 7). Chicas: cuando los bulbos tienen un calibre igual o menor de CUATRO (4). 2.11.3. Grados de Selección. �2.11.3.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado de selección deberán cumplir con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.11.1. responder al mismo cultivar y clasificación estipulada en 2.11.2. Tolerancia: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirá podredumbre alguna. 2.11.3.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado de a selección las cebollas deberán ser de un mismo cultivar; clasificación y cumplir con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.11.1. Tolerancias: deformaciones y decoloraciones leves, siempre que no se comprometa el reconocimiento del cultivar. Hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de otros defectos, No se admitirá podredumbre alguna. 2.11.3.3. GRADO Nº 3: dentro de este grado de selección las cebollas deberán ser de un mismo cultivar; clasificación y cumplir con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.11.1. Tolerancias: deformaciones y decoloraciones manifiestas; crecimientos secundarios; brotes de hasta MEDIO CENTIMETRO (1/2 cm) de largo. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrán ser de podredumbres, cualquiera sea su origen. 2.12. CEBOLLA DE VERDEO (Allium sp.). 2.12.1. Condiciones mínimas (118). 2.12.1.1. Será: sana (3); fresca (4); limpia (5); entera (19); seca (26). 2.12.1.2. Deberá estar libre de insectos vivos (7); podredumbres (8); decoloraciones (9); lesiones (10); tallos floríferos (14); olor y sabor extraños (15). 2.12.2. Clasificación por calibre: 2.12.2.1. Gruesas: cuando el diámetro transversal (30) es superior a los DOS CENTIMETROS (2 cm). 2.12.2.2. Finas: cuando el diámetro transversal es igual o inferior a los DOS CENTIMETROS (2 cm). 2.12.3. Grados de Selección. 2.12.3.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado de selección se clasificarán las cebollas de verdeo de un mismo cultivar; calibre y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.12.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán podredumbres. En lo que respecta a calibrado, entre la unidad más fina y la más gruesa de un envase, sólo podrá haber una diferencia del VEINTICINCO POR CIENTO (25%). 2.12.3.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán las cebollas de verdeo de un mismo cultivar; calibre y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.12.1. Tolerancias: decoloraciones y lesiones medianamente leves; marchitez incipiente de las hojas, siempre que estos defectos no comprometan la conservación de la partida, Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres, cualquiera sea su origen. En lo que respecta al calibrado, sólo deberán respetarse los límites de los diámetros para su clasificación en gruesas y finas. 2.12.4. Presentación. 2.12.4.1. En manojos (124): las unidades de un manojo deberán responder al calibre de gruesas o finas. 2.12.4.1.1. Manojos grandes: los que pesan QUINIENTOS GRAMOS (500 gr) o más. 2.12.4.1.2. Manojos chicos: los que pesan menos de QUINIENTOS GRANOS (-500 gr.) y más de DOSCIENTOS CINCUENTA GRAMOS (+250 gr.). �2.13. COLIFLOR (Bransica oleracea L. var, botrytis L. sub. cauliflora). 2.13.1. Condiciones mínimas (118). La inflorescencia (43) o pella (49). 2.13.1.1. Será: entera (19); compacta (50); fresca (4); sana (3); seca (26); limpia (5); bien formada (20); de grano bien cerrado (51); y de coloración típica (45) del cultivar (2). 2.13.1.2. Deberá estar libre de: lesiones (10) sobremadurez (52) vellosidad (53); brácteas alargadas (29); magullones (13); tallos huecos (47); podredumbres (8); insectos vivos (7); decoloraciones (9); color y sabor extraños (15). 2.13.2. Clasificación por tamaño. 2.13.2.1. Chicos: cuando la inflorescencia o pella está comprendida entre NUEVE y TRECE CENTIMETROS (9 y 13 cm.) de diámetro (30). 2.13.2.2. Medianas: cuando la pella o inflorescencia está comprendida entre TRECE y DIECIOCHO CENTIMETROS (13 y 18 cm.) de diámetro (30). 2.13.2.3. Grandes: cuando la inflorescencia o pella tenga más de DIECIOCHO CENTIMETROS (18 cm.) de diámetro. 2.13.3. Grados de selección. 2.13.3.1. GRADO Nº 1: dentro de esta grado se clasificarán las coliflores de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.13.1. Tolerancias: hasta CINCO (5) brácteas siempre que las mismas no sobrepasen la pella; un ligero amarillamiento en las coliflores blancas y un poco más pronunciado en las cremas, amarillas o verdes. Hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de tamaños diferentes y CINCO PO CIENTO (5%) de otros defectos. No se admitirán podredumbres, cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño, en un mismo envase, entre la unidad más chica y la más grande, sólo podrá haber DOS CENTIMETROS (2 cm) de diferencia en el diámetro. 2.13.3.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán las coliflores de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.13.1. Tolerancias: hasta CINCO (5) brácteas por pella, que sobrepasen hasta CINCO MILIMETROS (5 mm) a la inflorescencia; vellosidad no húmeda o grasosa,, en no más de un VEINTICINCO POR CIENTO (25%) de la superficie de la pella; ligero cambio del color típico del cultivar; leve defecto de forma. Hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de tamaños diferentes y DIEZ POR CIENTO (10%) de otros defectos dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbre, cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño, la diferencia de diámetro entre la unidad más chica y la más grande de un mismo envase, no podrá ser superior a TRES CENTIMETROS (3 cm). 2.13.3.3. GRADO Nº 3: dentro de este grado se clasificarán las coliflores de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.13.1. Tolerancias: Hasta SIETE (7) brácteas por pella que sobresalgan de la inflorescencia; vellosidad húmeda o grasosa en no más de un CINCUENTA POR CIENTO (50%) de la superficie de la pella; ligeras deformaciones; pequeñas desgarradoras de la pella; coloraciones más intensas, siempre que no comprometan el reconocimiento del cultivar; manchas y magulladuras ligeras, siempre que no comprometan la conservación del producto; ligera falta de compacidad. Hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de unidades fuera de tamaño y el QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos dentro de los cuales únicamente el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres, cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño, se admitirán las coliflores que cumplan con los diámetros establecidos en cada coso en el Punto 2.13.2. �2.13.4. Presentación. 2.13.4.1. Deshojadas: cuando se han cortado las hojas al ras de la inflorescencia o pella, la que se presenta sin cobertura alguna. 2.13.4.2. Con hojas: cuando conservan las hojas periféricas, las que deben ser recortadas en la parte superior, en el lugar de reunión de las mismas y al ras de la última hoja en la parte inferior de la inserción con el tallo. 2.13.4.3. En corona o coronadas cuando las coliflores poseen las hojas periféricas cortadas a la altura de la pella, permitiéndose que se vea la totalidad de la misma, El tallo debe ser cortado al ras de la última hoja. 2.14. CHAUCHA (Phaseolus vulgaris L.). 2.14.1. Condiciones mínimas (118). 2.14.1.1. Será: sana (3); fresca (4); limpia (5); entera (19) seca (26). 2.14.1.2. Deberá estar libre de insectos vivos (7); Podredumbres (8); manchas (24); deformaciones (20); decoloraciones (9); lesiones (10); hilo (54); pergamino (55); aporotado (56); olor y sabor extraños (15). 2.14.1.3. La vaina (57) podrá llevar adherido el cáliz persistente con un trozo de pedúnculo. 2.14.2. Grados de Selección. 2.14.2.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán las chauchas de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2. 14.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán podredumbres. 2.14.2.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán las chauchas de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.14.1. Tolerancias: deformaciones; decoloraciones y lesiones leves, siempre que no se comprometa el reconocimiento del cultivar y la conservación de la mercadería; hilo con un CINCUENTA POR CIENTO (50%) del largo de la vaina. Hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de otros defectos. No se admitirán podredumbres. 2.14.2.3. GRADO nº 3: dentro de este grado se clasificarán las chauchas de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.14.1. Tolerancias: deformaciones y decoloraciones siempre que no comprometan el reconocimiento del cultivar, manchas y lesiones secas, que no abarquen más del VEINTICINCO POR CIENTO (25%) de la superficie de la vaina; el hilo no se tomará en cuenta; leve aporotamiento, siempre que no se produzca un surco pronunciado. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrán ser de podredumbres, cualquiera sea su origen. 2.15. CHOCLO (Zea mays L. var, sacoharata y var. identata). 2.15.1. Condiciones mínimas(118). 2.15.1.1. Será: sano (3); fresco (4); limpio (5); seco (26); bien cubierto (58); bien formado (20); bien granado (59); los dientes (60) serán: tiernos (61); turgentes (23) y lechosos (62); la espiga (63) deberá presentarse entera (19); con el tallo cortado a no más de TREINTA MILIMETROS (30 mm) de longitud. 2.15.1.2. Deberá estar libre de: insectos vivos (7); podredumbres (8); decoloraciones (9); lesiones (10); causadas por contusiones (13) o cualquier otra causa; olor y sabor extraños (15). 2.15.2. Clasificación por tamaño. �2.15.2.1. Grandes: choclos cuya espiga sea igual o superior a los VEINTE CENTIMETROS (20 cm) de largo. 2.15.2.2. Chicos: choclos cuya espiga sea menor de VEINTE CENTIMETROS (20 cm) de largo. 2.15.3. Grados de Selección. 2.15.3.1. GRADO Nº l: dentro de este grado se clasificarán los choclos de mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.15 .1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán insectos vivos; podredumbres, cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño entre el choclo más grande y el más chico del envase, sólo podrá existir una diferencia del DIEZ POR CIENTO (10%) en el largo de la espiga. 2.15.3.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán los choclos de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.15.1. Tolerancias: en las brácteas, ligera flojedad, decoloraciones y lesiones, siempre que no se comprometa el reconocimiento del cultivar y la conservación de la mercadería. La espiga puede estar rota en la punta. Hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de fallas en el granado; hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales CINCO POR CIENTO (5%) con insectos vivos. No se admitirán podredumbres cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño entre el choclo más grande y el más chico del envase, podrá existir una diferencia del VEINTE POR CIENTO (20%) en el largo de la espiga. 2.15.3.3. GRADO Nº 3: dentro de este grado se clasificarán los choclos de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.15.1. Tolerancias: las brácteas flojas, pero que cubran la espiga; deformaciones; decoloraciones y lesiones siempre que no comprometan el reconocimiento del cultivar y la conservación de la partida; la espiga puede estar rota en la punta pero no debe faltar mas del DIEZ POR CIENTO (10%) del total de la misma. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de fallas en el granado y hasta un VEINTE POR CIENTO (20%) de otros defectos dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres, cualquiera sea su origen; se admitirán insectos vivos. En lo que respecta a tamaño, sólo se tendrá en cuenta los límites establecidos para grandes y chicos. 2.16. ESCAROLA (Chicorium endivia L.) 2.16.1. Condiciones mínimas (118). 2.16.1.1. Ser: sana (3); fresca (4); limpia (5); entera (19); no excesivamente húmeda (6) 2.16.1.2. Deberá estar libre de: insectos vivos (7); Podredumbres (8); decoloraciones (9); lesiones (10); tallos floríferos (14); olor y sabor extraños (15). 2.16.1.3. El corte de la raíz se hará al ras de la última hoja útil; éste será fresco (4) y neto (16). 2.16.2. Tipos Comerciales. 2.16.2.1. Lisa: las nervaduras son anchas, la lámina lisa con el borde dentado poco profundo. 2.16.2.2. Rizada: las nervaduras son anchas, la lámina lisa con el borde dentado poco profundo. 2.16.3. Clasificación por tamaño. 2.16.3.1. Grandes: plantas de más de DOSCIENTOS CINCUENTA GRAMOS (250 gr.). 2.16.3.2. Medianas: de CIEN A DOSCIENTOS CINCUENTA GRAMOS (100 a 250 gr). �2.16.3.3. Chicas: menos de CIEN GRAMOS (- 100 gr). 2.16.4. Grados de Selección. 2.16.4.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán las escarolas de un mismo cultivar; tamaño; tipo comercial y que cumpla con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.16.1. Además las plantas deberán tener color amarillo claro en más de UN TERCIO (1/3) del centro. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos, dentro de los cuales solamente un MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres, cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño, entre la planta más chica y la más grande de un mismo envase, solo podrá existir un diferencia en peso del DIEZ POR CIENTO (10%). 2.16.4.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán las escarolas de un mismo cultivar; tamaño; tipo comercial y que cumplan con las condiciones establecidas en el punto 2.16.1. Tolerancias: color amarillo verdoso en el centro de la planta; pequeñas decoloraciones y marchitez en las hojas externas. Hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de otros defectos, dentro de los cuales el MEDIO POR CIENTO (0,5%),podrá ser de podredumbres cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño, entre la planta más chica y la más grande de un mismo envase, podrá existir una diferencia en peso del VEINTE POR CIENTO (20%). 2.16.4.3. GRADO Nº 3: dentro este grado se clasificarán las escarolas de mismo cultivar; tamaño, tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.16.1. Tolerancias; color verde amarillento en la parte central; ligera marchitez de las hojas exteriores; decoloraciones de las hojas mencionadas; lesiones cicatrizadas en las mismas. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo un MEDIO POR CIENTO (0,5%), podrá ser de podredumbre, cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño, sólo se tendrá en cuenta los límites mencionados para grande, mediana y chica. 2.17. ESPARRAGO (Asparagus officinalis L. var. altilis L.) 2.17.1. Condiciones mínimas (118). 2.17.1.1. Será: sano (3); fresco (4); limpio (5); entero (19); seco (26). 2.17.1.2. Deberá estar libre de: insectos vivos (7); lesiones (10), olor y sabor extraños (15). 2.17.1.3. No deberá estar: hueco (64); hendido (65); pelado (66); con las yemas abiertas (67); lignificado (28). 2.17.1.4. El corte de la base debe ser neto (16); y no deshilachado (17). 2.17.2. Tipos Comerciales. 2.17.2.1. Blanco: se denomina al espárrago que tiene la punta del turión de color blanco. 2.17.2.2. Violeta: cuando la punta del turión presenta una coloración violácea, púrpura o rosada. 2.17.2.3. Verde: cuando parte del turión es de color verde. 2.17.3. Clasificación: 2.17.3.1. Por tamaño: 2.17.3.1.1. Largos: cuando el turión mide de DIECISIETE A VEINTIDOS CENTIMETROS ( 17 a 22 cm). 2.17.3.1.2. Cortos: de DOCE a DIECISEIS CENTIMETROS (12 a 16 cm). �2.17.3.1.3. Punta de espárragos; turiones de menos de DOCE CENTIMETROS (12 cm). 2.17.3.2. Por calibre: 2.17.3.2.1. Gruesos: diámetro (30) superior a DIECISEIS MILIMETROS (+ 16 mm). 2.17.3.2.2. Medianos: diámetro de DOCE A DIECISEIS MILIMETROS (12 a 16 mm). 2.17.3.2.3. Finos: de SEIS a ONCE MILIMETROS (6 a 11 mm). 2.17.4. Grado de Selección. 2.17.4.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán los espárragos de mismo tipo comercial; tamaño; calibre; que estén perfectamente derechos y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.17.1. Tolerancias: en el tipo blanco, una ligera coloración rosada en la punta y PRIMER TERCIO (1/3) del turión. Hasta un DOS POR CIENTO (2%) de espárragos de distinto calibre, por grosor; CINCO POR CIENTO (5%) de otros defectos, dentro de los cuales únicamente un MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de unidades con podredumbres. 2.17.4.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán los espárragos de un mismo tipo comercial; tamaño; calibre; y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.17.1. Tolerancias: turiones ligeramente encorvados; coloraciones igual que en el GRADO Nº 1; cierto grado de lignificación y lesiones superficiales. Hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de espárragos de distinto calibre; DIEZ POR CIENTO (10%) de otros defectos, dentro de los cuales únicamente un MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de unidades con podredumbres. 2.17.4.3. GRADO Nº 3: dentro de este grado se clasificarán los espárragos de un mismo tipo comercial; de un mismo largo, grosor y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.17.1. Tolerancias: turiones manifiestamente encorvados; yemas con principios de aperturas; coloraciones no típicas, pero que no comprometan la determinación del tipo comercial; turiones ligeramente lignificados, lesiones superficiales de roya; hendiduras cicatrizadas, siempre que no comprometan la conservación y transporte de la mercadería. Hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de espárragos de distinto calibre; QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales únicamente el MEDIO POR CIENTO (O,5%) podrá ser de unidades con podredumbres. 2.17.5. Presentación. 2.17.5.1. Sueltos: sin atar, granel; deben acondicionarse de manera tal que no se produzcan presiones que causen roturas. 2.17.5.2. En atados: los turiones de un atado serán de un mismo tipo comercial y calibre; sólidamente ligados con hilo, rafia u otro material similar que no transmita olor y sabor extraños a la especie. El peso neto del atado podrá ser de QUINIENTOS GRAMOS (500 gr) UN KILOGRAMO (1 kg) o DOS KILOGRAMOS (2 kg.). Si los atados son envueltos unitariamente con papel, éste deberá ser de calidad tal, que no transmita olor y sabor extraños al espárrago, y no estar marcado con escritos, leyendas, dibujos etc., en la parte en contacto con los turiones. 2.18. ESPINACA (Spinacia olerácea L. 2.18.1. Condiciones mínimas (118). 2.18.1.1. Será: sana (3); fresca (4); limpia (5). �2.18.1.2. Deberá estar libre de insectos vivos (7); podredumbres (8); decoloraciones (9); lesiones (10); limbo roto (12); tallos floríferos (14); olor y sabor extraños (15). 2.18.1.3. Las hojas presentarán el corte fresco (4); neto (16) y no deshilachado (17). 2.18.1.4. Las raíces de las plantas deberán estar cortadas al ras del cuello y el corte será de las mismas características que 2.18.1.3. 2.18.2. Tipos Comerciales. 2.18.2.1. Hoja lisa o plana: cuando el limbo de la espinaca presenta desniveles leves con respecto a sus nervaduras. 2.18.2.2. Crespa: cuando el limbo presenta desniveles manifiestos con sus nervaduras. 2.18.3. Grados de selección. 2.18.3.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán las espinacas que correspondan a mismo cultivar; tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.18.1. Tolerancias: Hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán podredumbres cualquiera sea su origen. 2.18.3.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán las que correspondan a mismo cultivar; tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.18.19. Tolerancias: ligeras decoloraciones; pequeñas roturas del limbo, siempre que no se pierda más del VEINTICINCO POR CIENTO (25%) del mismo; cortes con principio de deshilachado. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres, cualquiera sea su origen. 2.18.4. Presentación. 2.18.4.1. Manojos (124) chicos: un CUARTO KILOGRAMO (250 gr.). 2.18.4.2. Manojos (124) medianos: MEDIO KILOGRAMO (500 gr). 2.18.4.3. Manojos (124) grandes: UN KILOGRAMO (1000 gr.). Los manojos de un mismo envase deberán ser del mismo peso. 2.19. HINOJO (Poeniculum vulgare Mill var. azoricum). 2.19.1. Condiciones mínimas (118). 2.19.1.1. Será: entero (19); fresco (4); sano (3); limpio (5); recortado (68). 2.19.1.2. Deberá, estar libre de insectos vivos (7); podredumbres (8); lesiones (10); olor y sabor extraños (15). 2.19.1.3. La base de las hojas no deberá presentar: partes huecas (31); nervaduras lignificadas (28); deshilachadas (69); aplastadas (32). 2.19.1.4. El falso bulbo cabeza o bocha (70) deberá ser: sólido (71); no presentar: rebrotes (33); tallos florales (14). ni partes huecas (31) o corazón negro (34). 2.19.1.5. La raíz deberá cortarse al ras de la base de la última hoja y el corte será: neto (16); fresco (4) y no deshilachado (17). �2.19.2. Clasificación por tamaño: 2.19.2.1. Hinojos grandes: de más de TRESCIENTOS GRAMOS (300 gr). 2.19.2.2. Hinojos medianos: de CIEN a TRESCIENTOS GRAMOS (100 a 300 gr). 2.19.2.3. Hinojos chicos: de CINCUENTA a NOVENTA Y NUEVE GRAMOS ( 50 a 999 gr). 2.19.3. Grados de Selección. 2.19.3.1. GRADO Nº 1: Dentro de este grado se clasificarán los hinojos que correspondan a un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.19.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de otros defectos y CINCO POR CIENTO (5%) de unidades excedidas o carentes de peso. No se admitirán podredumbres cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño, entre la unidad menor y mayor, sólo podrá haber una diferencia del DIEZ POR CIENTO (10%). 2.19.3.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán los hinojos de un mismo cultivar; calibre y cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.19.1. Tolerancias: roturas y aplastamientos leves de las nervaduras siempre que no se comprometa la conservación de la unidad; leve falta de solidez. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbre, cualquiera sea su origen. En lo que respecta a calibrado se aceptará lo estipulado en el punto 2.19.2. 2.20. LECHUGA (Lactuca sativa L.). 2.20.1. Condiciones mínimas (118). 2.20.1.1. Será: sana (3); fresca (4); limpia (5); entera (19); no excesivamente húmeda (6). 2.20.1.2. Deberá estar libre de: insectos vivos (7); podredumbres (8); decoloraciones (9); lesiones (10); tallos floríferos (14); corazón negro (34); olor y sabor extraños (15). 2.20.1.3. El corte de la raíz se hará al ras de la última hoja útil y será: fresco (4) y neto (16). 2.20.2. Tipos Comerciales. 2.20.2.1. Lechuga del grupo latino: son lechugas que forman cabeza floja; sus hojas son largas y angostas llamadas también criolla. 2.20.2.2. lechugas arrepolladas o capuchina: son las que forman cabeza compacta, grande y pesada; las hojas son de textura quebradiza y apretadas, las externas son verdes y las internas blanco-amarillento. 2.20.2.3. Lechuga de hoja: no forma cabeza, presenta sólo una roseta de hojas. 2.20.2.4. Lechuga mantecosa: forma cabeza floja, relativamente pequeña. Sus hojas son de textura suave, de aspecto aceitoso, superpuestas y anchas. 2.20.3. Clasificación por tamaño: 2.20.3.1 Grandes: de más de DOSCIENTOS CINCUENTA GRAMOS (+ 250 gr) para las lechugas latinas, más de TRESCIENTOS GRAMOS (+300 gr) para las arrepolladas; más de CIENTO CINCUENTA GRAMOS (+150 gr) para la mantecosa y lechuga de hoja. �2.20.3.2. Medianas: de CIENTO CINCUENTA a DOSCIENTOS GRAMOS (150 a 200 gr) para las lechugas latinas; de DOSCIENTOS a TRESCIENTOS GRAMOS (200 a 300 gr) para las arrepolladas; de CIEN A CIENTO CINCUENTA GRAMOS (100 a 150 gr) para la mantecosa y lechuga de hoja. 2.20.3.3. Chicas: de menos de CIENTO CINCUENTA GRAMOS(- 150 gr) para las lechugas latinas y menos de DOSCIENTOS GRAMOS (-200 gr) para las lechugas arrepolladas; menos de CIENTO CINCUENTA GRANOS (-150 gr) para la mantecosa y menos de CIEN GRAMOS (-100 gr) para la lechuga de hoja. 2.20.4. Grados de Selección. 2.20.4.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán las lechugas de un mismo cultivar; tamaño; tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.20.1. Además: las lechugas arrepolladas presentarán la cabeza firme (72); las del grupo latino, las hojas cerradas (73). Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos; no se admiten podredumbres, cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño, entre la planta más chica y la más grande de un mismo envase no podrá existir una diferencia mayor de un DIEZ POR CIENTO (10%). 2.20.4.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán las lechugas de un mismo cultivar; tamaño, tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.20.1. Tolerancias: pequeñas deformaciones; leves decoloraciones; suave marchitez de las hojas inferiores; en las lechugas arrepolladas una menor firmeza de la cabeza, pero sin que haya perdido su forma; en las del grupo latino las hojas pueden estar abiertas en el tercio superior. Hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de otros defectos. No se admitirán podredumbres cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño, entre la planta más chica y la más grande de un envase, no podrá existir una diferencia superior del VEINTICINCO POR CIENTO (25%). 2.20.4.3. GRADO Nº 3: dentro de este grado se clasificarán las lechugas de un mismo cultivar; tamaño, tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.20.1. Tolerancias: deformaciones y decoloraciones, siempre que las mismas no comprometan el reconocimiento del cultivar y que no afecten más de UN TERCIO (1/3) de la planta; leve marchitez de las hojas inferiores; en las lechugas arrepolladas las cabezas flojas siempre que conserven su forma y, en las lechugas latinas, las hojas se presentarán abiertas en un CINCUENTA POR CIENTO (50%) de la planta. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales solamente un MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres, cualquiera sea su origen o de corazón negro. En lo que respecta a tamaño, sólo deberá respetarse los límites de los pesos para su clasificación en: grandes, medianas y chicas. 2.21. NABO (Brassica rapa L. var. rapa). 2.21.1. Condiciones mínimas (118). 2.21.1.1. Raíces. 2.21.1.1.1. Deberán ser: enteras (19); firmes (22); sanas (3); limpias (5); secas (26); bien formadas (20). 2.21.1.1.2. Deberán estar libres de: podredumbres (8); lesiones (10); decoloraciones (9) internas o externas; olor y sabor extraños (15); lignificaciones (28). 2.21.1.2. Hojas: 2.21.1.2.1. Deberán ser: frescas (4); saneo (3); limpias (5). 2.21.1.2.2. No presentarán: lesiones (10) de plagas o enfermedades; decoloraciones (9). 2.21.2. Grados de Selección. �2.21.2.1. Grado Nº 1: dentro de este grado se clasificarán las raíces de un mismo cultivar, las que deberán cumplir con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.21.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán podredumbres, cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño, en un mismo envase, las unidades deberán ser uniformes, admitiéndose hasta un VEINTE POR CIENTO (20%) de diferencia, entre el diámetro de la unidad más pequeña y el de la más grande. 2.21.2.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán las raíces de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.21.1. Tolerancias: deformaciones; decoloraciones manifiestas; lesiones y grietas cicatrizadas, que no sobrepasen el VEINTE POR CIENTO (20%) de la superficie; mezcla de tamaños; hojas de color levemente distinto al típico del cultivar. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo un MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres. 2.21.3. Presentación. 2.21.3.1. En manojos (124). El peso de los manojos será de QUINIENTOS GRAMOS (500 gr) y UN KILOGRAMO (1 kg). 2.21.3.2. Raíces descoronadas (74). 2.22. RABANO (Raphanus sativus L. var. typica). 2.22.1. Condiciones mínimas (118). 2.22.1.1. Raíces: 2.22.1.1.1. Deberán ser: enteras (19); firmes (22); sanas (3); limpias (5); secas (26); bien formadas (20). 2.22.1.1.2. Deberán estar libres de: podredumbres (8); lesiones (l0); decoloraciones (9) internas o externas; olor y sabor extraños (15); lignificaciones (28). 2.22.1.2. Hojas: 2.22.1.2.1. Deberán ser: frescas (4); sanas (3); limpias (5). 2.22.1.2.2. No presentarán: lesiones (10) de plagas o enfermedades; decoloraciones (9). 2.22.2. Grados de Selección. 2.22.2.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán las raíces de un mismo cultivar, las que deberán cumplir con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.22.1. Tolerancias: Hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán podredumbres cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño, en un mismo envase, las unidades deberán ser uniformes, admitiéndose hasta un VEINTE POR CIENTO (20%) de diferencia entre el diámetro de la unidad más pequeña y el de la más grande. 2.22.2.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán las: raíces de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.22.1. Tolerancias: deformaciones; decoloraciones manifiestas; lesiones y grietas cicatrizadas, que no sobrepasen el VEINTE POR CIENTO (20%) de la superficie; mezcla de tamaños; hojas de color levemente distinto al �típico del cultivar. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo un MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres. 2.22.3. Presentación. 2.22.3.1. En manojos (124). El peso de los manojos será de QUINIENTOS GRAMOS (500 gr) y UN KILOGRAMO (1 kg). 2.22.3.2. Raíces descoronadas (74). 2.23. RABANITO (Raphanus sativus L. var. typica). 2.23.1. Condiciones mínimas (118). 2.23.1.1. Raíces: 2.23.1.1.1. Deberán ser: enteras (19); firmes (22); sanas (3); limpias (5); secas (26); bien formadas (20). 2.23.1.1.2. Deberán estar libres de: podredumbres (8); lesiones (10); decoloraciones (9) internas o externas; olor y sabor extraños (15); lignificaciones (28). 2.23.1.2. Hojas: 2.23.1.2.1. Deberán ser: frescas (4); sanas (3); limpias (5). 2.23.1.2.2. No presentarán: lesiones (10) de plagas o enfermedades; decoloraciones (9). 2.23.2. Grados de Selección. 2.23.2.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán las raíces de un mismo cultivar las que deberán cumplir con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.23.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán podredumbres, cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño, en un mismo manojo las unidades deberán ser uniformes, admitiéndose hasta un VEINTE POR CIENTO (20%) de diferencia entre el diámetro de la unidad más pequeña y el de la más grande. 2.23.2.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán las raíces de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.23.1. Tolerancias: deformaciones; decoloraciones manifiestas; lesiones y grietas cicatrizadas, que no sobrepasen el VEINTE POR CIENTO (20%) de la superficie; mezcla de tamaños, hojas de color levemente distinto al típico del cultivar. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo un MEDIO POR CIENTO (0,5%) Podrá ser de podredumbres. 2.23.3. Presentación. 2.23.3.1. En manojos (124). El peso de los manojos será de DOSCIENTOS CINCUENTA GRAMOS (250 gr) y QUINIENTOS GRAMOS (500 gr). 2.24. PAPA (Solanum tuberosum L.). 2.24.1. Condiciones mínimas (118). 2.24.1.1. Será: madura (18); excepto la temprana (18); limpia (5); bien formada (20). 2.24.1.2. No deberá ser: fláccida (75); brotada (25); verdeada (76); helada (77);,escaldada (77). �2.24.1.3. Deberá estar libre de: lesiones producidas por insectos y otras causas (10); alteraciones internas (38); cualquiera fuera su origen; sarnas (79); podredumbre (8); enfermedades (80); que afecten manifiestamente al tubérculo; olor y sabor extraños (15). 2.24.2. Clasificación por tamaño. De acuerdo con el peso de los tubérculos se la designará según se indica a continuación: 2.24.2.1. Extra grande: es aquella cuyo peso unitario es mayor de QUINIENTOS GRANOS (500 gr). 2.24.2.2. Grande: aquella cuyo peso unitario está comprendido entre TRESCIENTOS y QUINIENTOS GRANOS (300 y 500 gr). 2.24.2.3. Mediana: aquella cuyo peso unitario es mayor o igual que CIENTO VEINTE GRAMOS (+ o = 120 gr) y menor de TRESCIENTOS GRAMOS (-300 gr). 2.24.2.4. Chica: aquella cuyo peso unitario es menor de CIENTO VEINTE GRAMOS (-120 gr) pero mayor o igual que TREINTA Y CINCO GRAMOS (+ o = 35 gr). 2.24.3. Grados de Selección. 2.24.3.1. GRADO Nº 1: los tubérculos incluidos en este grado serán de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.24.14. Tolerancias: se admitirán hasta un CINCO POR CIENTO (5%) en peso de otros cultivares; CINCO POR CIENTO (5%) de tubérculos mayores y DOS POR CIENTO (2%) menores al peso estipulado para cada uno de los tamaños; hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de tubérculos con podredumbres. 2.24.3.2. GRADO Nº 2: se clasificarán dentro de este grado los tubérculos de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.24.1. Tolerancias: se admitirán hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de otros cultivares; DIEZ POR CIENTO (10%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de tubérculos con podredumbres; CINCO POR CIENTO Y DOS POR CIENTO (5% y 2%) de tubérculos mayores y menores al peso indicado para cada uno de los tamaños, respectivamente. 2.24.3.3. GRADO Nº 3: se clasificarán dentro de este grado los tubérculos de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.24.1. Tolerancias: se admitirá hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de otros cultivares; CINCO POR CIENTO (5%) de tubérculos menores y DIEZ POR CIENTO (10%) mayores al peso estipulado para cada uno de los tamaños; hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos dentro de los cuales solamente se admitirán el MEDIO POR CIENTO (0,5%) de tubérculos con podredumbres. 2.25. PEPINO (Cucumis sativus L.). 2.25.1. Condiciones mínimas (118). 2.25.1.1. Será: sano (3); fresco (4); limpio (5); entero (19); seco (26); bien coloreado (40). 2.25.1.2. Deberá estar libre de: insectos vivos (7); podredumbres (8); decoloraciones (9); deformaciones (35); manchas (24); olor y sabor extraños (15). 2.25.1.3. La separación del fruto de la planta debe ser neta (16) y estar cicatrizada (82). 2.25.2. Clasificación por tamaños: 2.25.2.1. Grandes: de más de SIETE CENTIMETROS (7 cm) de diámetro (30) por más de QUINCE CENTIMETROS (x + 15 cm) de largo. �2.25.2.2. Medianos: entre CINCO a SIETE CENTIMETROS (5 a 7 cm) de diámetro (30) y entre DIEZ a QUINCE CENTIMETROS (10 a 15 cm) de largo. 2.25.2.3. Chicos: de menos de CINCO CENTIMETROS (-5 cm) de diámetro (30) por menos de DIEZ CENTIMETROS (x - 10 cm) de largo. 2.25.3. Grados de Selección. 2.25.3.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán los pepinos de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.25.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No lo se admitirán podredumbres cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño, entre la unidad más chica y la más grande de un envase, sólo podrá existir una diferencia del DIEZ POR CIENTO (10%) en cualquiera de sus medidas. 2.25.3.2. GRADO Nº2: dentro de este grado se clasificarán los pepinos de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.25.1. Tolerancias: se admitirán decoloraciones; deformaciones leves; manchas secas o cicatrizadas; siempre que no cubran más del DIEZ POR CIENTO(10%) de la superficie del fruto. Hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño; entre la unidad más chica y la más grande de un envase, sólo podrá existir una diferencia del VEINTE POR CIENTO (20%) en cualquiera de sus medidas. 2.25.3.3. GRADO Nº 3: dentro de este grado se clasificarán los pepinos de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.25.1. Tolerancias: se admitirán decoloraciones; deformaciones, siempre que no comprometan el reconocimiento del cultivar; manchas secas o cicatrizadas, siempre que no cubran más del VEINTICINCO POR CIENTO (25%) de la superficie del fruto; unidades rotas, siempre que la rotura esté seca y cicatrizada no represente más del QUINCE POR CIENTO (15%) del total del fruto. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos, dentro de los cuales sólo un MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres, cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño sólo se tendrán en cuenta los límites de las medidas estipuladas para grandes, medianos y chicos. 2.26. PEREJIL (Petroselinum crispum Mill). 2.26.1. Condiciones mínimas (118). 2.26.1.1. Será: sano (3); fresco (4); limpio (5). 2.26.1.2. Deberá estar libre de: insectos vivos (7); enfermedades (80); podredumbres (8); lesiones (10); olor y sabor extraños (15); tallos floríferos (14). 2.26.1.3. Los tallos estarán cortados a un máximo de VEINTE CENTIMETROS (20 cm) y el corte deberá ser neto (16); fresco (4) y no deshilachado (17). 2.26.2. Tipos Comerciales. 2.26.2.1. Liso: perejil de hoja plana. 2.26.2.2. Rizado: perejil de hojas onduladas. 2.26.3. Grados de Selección. �2.26.3.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificará al perejil de un mismo tipo comercial y que cumpla con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.26.1. Tolerancias; DIEZ POR CIENTO (10%) de defectos. No se admitirán podredumbres, cualquiera esa su origen. 2.26.3.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificará el perejil de un mismo tipo comercial y que cumpla con las condiciones mínimas estipuladas en el punto 2.26.1. Tolerancias: ligeras decoloraciones; principio de marchitez; síntomas leves de plagas y enfermedades. Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de otros defectos dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres cualquiera sea su origen. 2.26.4. Presentación: en manojos (124).2.26.4.1. Grandes: de UN KILOGRANO (1 kg). 2.26.4.2. Medianos: de QUINIENTOS GRAMOS (500 gr). 2.26.4.3. Chicos: de DOSCIENTOS CINCUENTA GRAMOS (250 gr). 2.27. PIMIENTO (Capsicum annum L.). 2.27.1. Condiciones mínimas (118). 2.27.1.1. Será; sano (3); fresco (4); limpio (5); seco (26); maduro (18); firme (22); bien colorado (40); bien formado (20). 2.27.1.2. Deberá estar libre de insectos vivos (7); podredumbres (8); decoloraciones (9); manchas (24); rajaduras (11); momificaciones (42); olor y sabor extraños (15). 2.27.1.3. El fruto deberá llevar el cáliz persistente y el corte del pedúnculo debe ser fresco (4); neto (16); y no deshilachado (17). 2.27.2. Tipos Comerciales. 2.27.2.1. Pimiento Cuatro Cascos o Pimiento Morrón: fruto cuyo eje longitudinal es igual al eje transversal o hasta una vez y media mayor. 2.27.2.2. Ají Vinagre: fruto cuyo eje longitudinal es mayor o igual al. del eje transversal y cuyo extremo distal termina en punta. 2.27.2.3. Pimiento Largo o Pimiento Español: fruto cuyo eje longitudinal es mayor que dos veces el eje transversal. 2.27.2.4. Pimiento Ambato: fruto cuyo eje longitudinal es como máximo, dos veces mayor que el eje transversal. 2.27.2.5. Pimiento Calahorra: fruto con forma de corazón que consta de una sola punta. 2.27.3. Clasificación. Dada la diversificación de tamaños acordes con los cultivares y formas del fruto, sólo se exigirá en cada envase uniformidad cuyos límites se determinarán en cada grado de selección. 2.27.4. Grados de Selección. �2.27.4.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán los pimientos y/o ajíes vinagre de un mismo cultivar; tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.27.1. Tolerancias: Hasta CINCO POR CIENTO (5%) de defectos; no se admitirán podredumbres; en lo que respecta al envero (84) no se admitirán cambios de coloración. Tamaño: en los pimientos se admitirá una diferencia de hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) en cualquiera de los ejes de las unidades contenidas en un envase; en los tipos vinagre la diferencia podrá ser de un CINCO POR CIENTO (5%) para el eje transversal y el DIEZ POR CIENTO (10%) para el eje longitudinal. 2.27.4.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán los pimientos y/o ajíes vinagre de un mismo cultivar; tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.27.1. Tolerancias: hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de defectos; no se admitirán podredumbres; decoloraciones y deformaciones leves; manchas cicatrizadas siempre que no cubran más del DIEZ POR CIENTO(10%) de la superficie del fruto; ligera flaccidez (85); rajaduras cicatrizadas que no signifiquen más del VEINTICINCO POR CIENTO (25%) del eje longitudinal; en lo que respecta a envero, se admitirá un leve cambio (86). Tamaño: entre la unidad más chica y la más grande de un envase de pimiento morrón, sólo podrá haber una diferencia de hasta VEINTE POR CIENTO (20%) en cada uno de los ejes y en los ajíes vinagre hasta el DIEZ POR CIENTO (10%) para el eje transversal y VEINTE POR CIENTO (20%) para el eje longitudinal. 2.27.4.3. GRADO Nº 3: dentro de este grado se clasificarán los pimientos y/o ajíes vinagre de un mismo cultivar; tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.27.1. Tolerancias: hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de defectos no admitiéndose podredumbres, decoloraciones y deformaciones, siempre que las mismas no comprometan el reconocimiento del cultivar; manchas cicatrizadas siempre que no cubran más del VEINTICINCO POR CIENTO (25%) de la superficie del fruto; ligera flaccidez; rajaduras cicatrizadas que no alcancen una longitud superior al CINCUENTA POR CIENTO (50%) del eje longitudinal; en lo que respecta al envero, se admitirá toda la gama de colores propios de cada cultivar. Tamaño: se admitirá la mezcla de tamaños, pero entre la unidad más chica y la más grande de un envase, no podrá haber una diferencia mayor del CINCUENTA POR CIENTO (50%), cualquiera esa el eje que se tome de referencia. 2.28 PUERRO (Allium ampeloprasum L. var. porrum L.) 2.28.1. Condiciones mínimas (118). 2.28.1.1. Será: sano (3); fresco (4); limpio (5); entero (19) y seco (26). 2.28.1.2. Deberá estar libre de: insectos vivos (7); podredumbres (8); decoloraciones (9); lesiones (10); tallos floríferos (14); olor y sabor extraños (15). 2.28.1.3. Las hojas se cortarán a una tercera parte del ápice (88). 2.28.2. Clasificación por calibre: 2.28.2.1. Gruesos: puerros cuyo diámetro (30) se superior a los TRES CENTIMETROS (3 cm). 2.28.2.2. Medianos: puerros cuyo diámetro esta comprendido entre UNO Y MEDIO Y TRES CENTIMETROS (1 1/2 y 3 cm). 2.28.2.3. Finos: puerros de menos de UNO Y MEDIO CENTIMETROS (- 1 1/2 cm) de diámetro. 2.28.3. Grados de Selección. 2.28.3.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán los puerros de un mismo cultivar; calibre y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.28.1. �Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán podredumbres; en lo que respecta a calibre, entre el diámetro de la unidad más fina y la más gruesa de un mismo envase, sólo podrá haber una diferencia del DIEZ POR CIENTO (l0%). 2.28.3.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán los puerros de un mismo cultivar; calibre y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.28.1. Tolerancias: ligeras decoloraciones; hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de defectos. No se admitirán podredumbres. En cuanto al calibre, entre los diámetros de unidad más fina y más gruesa de un mismo envase , sólo podrá haber una diferencia del VEINTICINCO POR CIENTO (25%). 2.28.3.3 GRADO Nº 3: dentro de este grado se clasificarán los puerros de un mismo cultivar; calibre y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.28.1. Tolerancias: hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CINETO (0,5%) podrá ser de podredumbres; decoloraciones y lesiones, siempre que no comprometan la conservación de la partida. En cuanto al calibre, sólo deberán respetarse los límites de los diámetros establecidos para cada tamaño. 2.28.4. Presentación. En manojos (124). Las unidades de un manojo deberán ser de un mismo calibre. 2.28.4.1. Chicos: de DOSCIENTOS CINCUENTA GRANOS (250 gr.). 2.28.4.2. Medianos: de QUINIENTOS GRAMOS (500 gr). 2.28.4.3. Grandes: de UN KILOGRAMO (1 kg). 2.29. RADICHA (Cichorium intybus L.). 2.29.1. Condiciones mínimas (118). 2.29.1.1. Raíces. 2.29.1.1.1. Deberán ser: sanas (3); limpias (5); secas (26)); firmes (22); enteras (19); bien formadas (20). 2.29.1.1.2. Deberán estar libres de: podredumbres (8); lesiones (10); decoloraciones (9) internas o externas; olor y sabor extraños (15); zonas lignificadas (28). 2.29.1.2. Hojas. 2.29.1.2.1. Deberán ser: frescas (4); sanas (3); limpias (5); sin decoloraciones (9). 2.29.2. Grados Selección. 2.29.2.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán las raíces de un mismo cultivar, las que deberán cumplir con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.29.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán podredumbres cualquiera sea su origen. En lo que respecta al diámetro (30), deberán ser uniformes admitiéndose una diferencia de DIEZ MILIMETROS (10 mm) entre la raíz más gruesa y la más fina de un mismo envase. En cuanto al largo (83), se admitirá una diferencia de DOS CENTIMETROS (2 cm) entre la raíz más corta y la más larga. 2.29.2.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán las raíces de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.29.1. �Tolerancias: hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de defectos dentro del cual, sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres. Se admitirán: ligeras deformaciones y decoloraciones; grietas longitudinales no superiores a TRES CENTIMMOS (3 cm) siempre que no esté separada la región cortical de la medular y se encuentren cicatrizadas, caso contrario se asimilan a las podredumbres. En lo que respecta a diámetro se admitirá, una diferencia de QUINCE MILIMETROS (15 mm) entre la raíz más gruesa y la más fina de un mismo envase. En cuanto a la longitud se admitirá una diferencia de TRES CENTIMETROS (3 cm), entre la raíz más larga y la más corta. 2.29.2.3. GRADO Nº 3: dentro de este grado se clasificarán las raíces de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.29.01. Tolerancias: hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de defectos dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres. Se admitirán: deformaciones y decoloraciones manifiestas; grietas circulares o longitudinales, siempre que estén cicatrizadas y no se separe la parte cortical de la medular; raíces tronchadas siempre que el corte esté cicatrizado; sin límites en lo que respecta a diámetro y largo. 2.29.3. Presentación. 2.29.3.1. En manojos (124); el peso de los manojos será de QUINIENTOS GRAMOS (500 gr), UN KILOGRAMO (1 kg) o DOS KILO-GRAMOS (2 kg). 2.29.3.2. Raíces descoronadas (74). 2.30. RADICHETA (Cichorium intybus L.). 2.30.1. Condiciones mínimas (118). 2.30.1.1. Hojas. 2.30.1.1.1. Será: sana (3); fresca (4); limpia (5); seca (26), sin síntomas de flaccidez (75); entera (19); bien formada (20). 2.30.1.1.2. Deberá estar libre de lesiones (10); decoloraciones (9); olor y sabor extraños (15). 2.30.2. Grados de Selección. 2.30.2.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán las radichetas de un mismo cultivar; de primer corte y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.30.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos, No se admitirán podredumbres cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño, en un mismo atado entre las hojas más chicas y las más grandes no podrá haber una diferencia mayor del QUINCE POR CIENTO (15%). 2.30.2.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificará las radichetas de un mismo cultivar; y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el Punto 2.30.1. Tolerancias: hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de defectos, dentro de los cuales solamente el MEDIO POR CIEMTO (0,5%), podrá ser de podredumbres. Se admitirán: hojas levemente decoloradas y/o marchitas; no se tomará en cuenta el tamaño de las hojas. 2.30.3. Presentación. 2.30.3.1. En manojos (124). El peso de los manojos será de DOSCIENTOS CINCUENTA GRAMOS (250 gr); QUINIENTOS GRAMOS (500 gr) Y UN KILOGRAMO (1 kg). 2.31. SALSIFI BLANCO (Tragopogon porrifolium L.) �2.31.1. Condiciones mínimas (118). 2.31.1.1. Raíces. 2.31.1.1.1. Serán: sanas (3); limpias (5); secas (26); firmes (22); enteras (19); bien formadas (20). 2.31.1.1.2. Deberán estar libres de: podredumbres (8); lesiones (10); decoloraciones (9) internas o externas; olor y sabor extraños (15); zonas lignificadas (28). 2.31.2. Grados de Selección. 2.31.2.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán las raíces de un mismo cultivar y deberán cumplir con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.31.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán podredumbres, cualquiera sea su origen. En lo que respecta al diámetro (30), deberá ser uniforme, admitiéndose una diferencia de DIEZ MILIMETROS (10 mm) entre la raíz más gruesa y la más fina, contenidas en un mismo envase. En cuanto al largo (83), se admitirá una diferencia de DOS CENTlMETROS (2 cm) entre la raíz más corta y la más larga. 2.31.2.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán las raíces de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.31.1. Tolerancias: hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres. En lo que respecta a diámetro y longitud, se admitirán mezclas. 2.31.3. Presentación. 2.31.3.1. En manojos (124). El peso de los manojos será de QUINIENTOS GRAMOS (500 gr) UN KILOGRAMO (1 kg) o DOS KILO-GRAMOS (2 kg). 2.31.3.2. Raíces descoronadas (74). 2.32. SALSIFI NEGRO (Scorzonera hispánica L.). 2.32.1. Condiciones mínimas (118). 2.32.1.1. Raíces. 2.32.1.1.1. Serán: sanas (3); limpias (5); secas (26); firmes (22); enteras (19); bien formadas (20). 2.32.1.1.2. Deberán estar libres de: podredumbres (8); lesiones (10); decoloraciones (9) internas o externas, olor y sabor extraños (15); zonas lignificadas (28). 2.32.2. Grados de Selección. 2.32.2.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán las raíces de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.32.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos; no se admitirán podredumbres cualquiera sea su origen. En lo que respecta al diámetro (30) deberán ser uniformes, admitiéndose una diferencia de DIEZ MILIMETROS (10 mm) entre la raíz más gruesa y la más fina; en cuanto al largo (83) se admitirá una diferencia de DOS CENTIMETROS ( 2 cm), entre la raíz más corta y la más larga. �2.32.2.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán las raíces de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2. 32.1. Tolerancias: hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres. Se admitirán: ligeras deformaciones y decoloraciones; grietas longitudinales no superiores a TRES CENTIMETROS (3 cm), siempre que no esté separada la región cortical de la medular y se encuentren cicatrizadas caso contrario se asimilarán a las podredumbres. En lo que respecta al diámetro y largo, se admitirán mezclas. 2.32.3. Presentación. 2.32.3.1. En manojos (124). El peso de los manojos será de QUINIENTOS GRAMOS (500 gr), UN KILOGRAMO (1 kg) o DOS KILOGRAMOS (2 kg). 2.32.3.2. Raíces descoronadas (74). 2.33. REMOLACHA (Beta vulgaris L. var. esculenta). 2.33.1. Condiciones mínimas (118). 2.33.1.1. La raíz será: entera (19); sana (3); limpia (5); seca (26); firme (22); bien formada (20). 2.33.1.1.1. Deberá estar libre de: podredumbres (8); lesiones (l0); decoloraciones (9) internas o externas; olor y sabor extraños (15). 2.33.1.1.2. No deberá estar: lignificada (28); ni brotada (25). 2.33.1.2. Las hojas deberán reunir las siguientes condiciones: sanas (3); frescas (4); limpias (5); color típico del cultivar. 2.33.1.2.1. No deberán presentar: lesiones (10) de plagas o enfermedades; decoloraciones (9). 2.33.2. Clasificación por tamaño: 2.33.2.1. Grandes: de más de SEIS CENTIMETROS (+ 6 cm) de diámetro (30). 2.33.2.2. Medianas: entre CUATRO CENTIMETROS (4 cm) a SEIS CENTIMETROS (6 cm) de diámetro (30). 2.33.2.3. Chicas: menos de CUATRO CENTIMETROS (- 4 cm) de diámetro (30), pero nunca inferior a DOS CENTIMETROS (2 cm). 2.33.3. Grados de Selección. 2.33.3.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán las raíces de un mismo cultivar; tamaños y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.33.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán raíces con podredumbres. 2.33.3.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán las remolachas de un mismo tamaño, cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.33.1. Tolerancias : hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de defectos; no se admitirán raíces con podredumbres, permitiéndose ligeras deformaciones en raíces y decoloraciones de hojas. 2.33.3.3. GRADO Nº 3: dentro de este grado se clasificarán las remolachas de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.33.1. �Tolerancias: hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de raíces con podredumbres. Se admitirán: ligeras deformaciones; decoloraciones. Las hojas del manojo podrán ser de color algo distinto al típico del cultivar. 2.33.4. Presentación. 2.33.4.1. En manojos (124), será de: UN KILOGRAMO (1 kg) y DOS KILOGRAMOS (2 kg). 2.33.4.2. Raíces descoronadas (74). 2.34. REPOLLO (Brassica oleracea L. var. sabauda; var. capitata). 2.34.1. Condiciones mínimas (118). 2.34.1.1. Ser : sano (3); fresco (4); limpio (5); no excesivamente húmedo (6); entero (19); razonablemente sólido (89); bien recortado (90); el corte del tallo neto (16). 2.34.1.2. Deberá estar libre de insectos vivos (7); podredumbres (8); decoloraciones (9); lesiones (10); olor y sabor extraños (15); brotes (25). 2.34.1.3. No debe estar: hinchado (92); reventado (93); ni florecido (14). 2.34.2. Clasificación por tamaño: 2.34.2.1. Grande: más de DOS Y MEDIO KILOGRAMOS (+ 2,500 kg.). 2.34.2.2. Mediano: más de UN KILOGRAMO (+ 1 kg) a DOS Y MEDIO KILOGRAMOS (2,500 kg). 2.34.2.3. Chico: de TRESCIENTOS GRAMOS (300 gr) a UN KILO.-GRAMO (1 kg). 2.34.3. Grados de Selección. 2.34.3.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán los repollos de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.34.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos; no se admitirán podredumbres cualquiera sea su origen. Con respecto al tamaño en un mismo envase, entre el repollo más chico y el más grande, sólo podrá haber una diferencia de DOSCIENTOS GRAMOS (200 gr). En unidades excedidas de peso, CINCO POR CIENTO (5%) de tolerancia. 2.34.3.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán los repollos de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.34.1. Se admitirán: una menor solidez en las cabezas; hojas exteriores con roturas, siempre que las mismas estén cicatrizadas; ligeras decoloraciones. Tolerancias : DIEZ POR CIENTO (10%) de defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (O,5%) podrá ser de podredumbres cualquiera sea su origen. Con respecto al tamaño, entre el repollo más chico y el más grande de un mismo envase, sólo podrá haber una diferencia de TRESCIENTOS GRAMOS (300 gr). En unidades excedidas de peso, DIEZ POR CIENTO (10%) de tolerancia. 2.34.3.3. GRADO Nº 3: dentro de este grado se clasificarán los repollos de un mismo cultivar; tamaño y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.34.1. �Se admitirán: una falta de solidez en las cabezas, sin llegar a estar hinchadas; hojas exteriores y la cresta (95) con roturas; siempre que estén cicatrizadas; decoloraciones manifiestas, pero que no obstaculicen el reconocimiento del cultivar. Tolerancias: hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CICENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres, cualquiera sea su origen. En lo que respecta a tamaño, los repollos deberán responder al peso que corresponda al indicado en el envase. Unidades fuera de peso, un DIEZ POR CIENTO (10%) de tolerancia. 2.35. REPOLLO DE BRUSELAS (Brassica oleracea L. var. gemífera). 2.35.1. Condiciones mínimas (118). 2.35.1.1. Será: entero (19); fresco (4); sano (3); limpio (5); seco (26). 2.35.1.2. Deberá estar libre de: insectos vivos (7); lesiones (10); podredumbres (8) cualquiera sea su origen; olor y sabor extraños (15); brotados (25); decoloraciones (9) internas o externas. 2.35.1.3.Deberá estar: razonablemente sólido (89); no abierto (93). El corte del tallo se hará al ras de la última hoja y deberá presentarse neto (16), fresco (4) y no deshilachado (17). 2.35.2. Grados de Selección. 2.35.2.1. Grado Nº 1: dentro de este grado se clasificarán los repollos de Bruselas de un mismo cultivar y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.35.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos; no se admitirán podredumbres cualquiera sea su origen. Con respecto al tamaño, entre el repollo de Bruselas más chico y el más grande de un mismo envase, sólo podrá haber una diferencia en el diámetro transversal (30) de DIEZ MI-LIMETROS (10 mm) admitiéndose hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de repollitos que excedan de ésta. 2.35.2.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán los repollos de Bruselas de un mismo cultivar, y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.35.1. Tolerancias: hasta un QUINCE POR CIENT0 (15%) de defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser de podredumbres cualquiera sea su origen. Se admitirán: decoloraciones leves; hojas exteriores rotas, siempre que las heridas estén cicatrizadas; unidades acondicionadas en un mismo envase con diámetros que difieran hasta VEINTE MILIMETROS (20 mm). 2.36. TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill). 2.36.1. Condiciones mínimas (118). 2.36.1.1. Será: sano (3); fresco (4); limpio (5); seco (26); maduro (18); firme (22); bien formado (20). 2.36.1.2. Deberá estar libre de insectos vivos (7); podredumbres (8); decoloraciones (9); manchas (24); rajaduras (11); florones (94); costillados (96); olor y sabor extraños (15); sobremadurez (52); inmadurez (verdes) (98); la separación del fruto de la planta deberá estar neta (16) y estar cicatrizada (82). 2.36.2. Tipos Comerciales. 2.36.2.1. Redondo: cuando el diámetro (30) transversal es igual o mayor que el eje longitudinal (83). Se incluye el tipo Platense. 2.36.2.2. Perita: cuando el eje longitudinal es mayor que el diámetro transversal. Dentro de este tipo se considera a los tomates de características similares que cumplen dicha condición. 2.36.3. Clasificación por tamaño. �2.36.3.1. Tipo redondo, incluyendo el Platense. 2.36.3.1.1. Grandes: cuando el eje transversal se mayor de SIETE Y MEDIO CENTIMETROS (+ 7,5 cm). 2.36.3.1.2. Medianos: los frutos cuyo diámetro está comprendido entre los SEIS CENTIMETROS (6 cm) y los SIETE Y MEDIO CENTIMETROS (7,5 cm). 2.36.3.1.3. Chicos: cuando el diámetro transversal es menor que SEIS CENTIMETROS (- 6 cm) y mayor o igual a CUATRO CEN-TIMETROS (4 cm). 2.36.3.2. Tipo Perita o similar. 2.36.3.2.1. Grandes: los frutos cuyo diámetro transversal es mayor de CUATRO Y MEDIO CENTIMETROS (+ 4,5 cm). 2.36.3.2.2. Medianos : los frutos cuyo diámetro transversal esté comprendido entre los TRES Y MEDIO CENTIMETROS (3,5 cm) Y CUATRO Y MEDIO CENTIMETROS (4,5 cm). 2.36.3.2.3. Chicos: cuando el diámetro transversal es menor que TRES Y MEDIO CENTRIMETROS (- 3,5 cm) y mayor o igual que DOS Y MEDIO CENTIMETROS (2,5 cm). 2.36.4. Grados de Selección. 2.36.4.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán los tomates de un mismo cultivar; tamaño; tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.36.1. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos, no admitiéndose podredumbres ni florones; en lo que respecta al envero (84), se admitirá una leve indicación de cambio. 2.36.4.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán los tomates de un mismo cultivar; tamaño; tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.36.1. Tolerancias: hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de defectos no admitiéndose putrefacciones; florones; decoloraciones y deformaciones leves; manchas cicatrizadas siempre que no cubran más del DIEZ POR CIENTO (10%) del fruto; rajaduras cicatrizadas, siempre que las mismas no formen un circulo alrededor de la inserción del pedúnculo o no abarquen más del DIEZ POR CIENTO (10%) del eje longitudinal. Se admitirá en lo que respecta al envero, un cambio mediano (86). 2.36.4.3. GRADO Nº 3: dentro de este grado se clasificarán los tomates de un mismo cultivar; tamaño; tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.36.1. Tolerancias: Hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de defectos, no admitiéndose podredumbres, florones; decoloraciones y deformaciones siempre que no comprometan la identificación del cultivar; manchas cicatrizadas, siempre que no cubran más del VEINTICINCO POR CIENTO (25%) de la superficie del fruto; rajaduras cicatrizadas, las circulares pueden formar un anillo, las longitudinales que no midan más del VEINTI-CINCO POR CIENTO (25%) del eje longitudinal. Se admitirán: en lo que respecta al envero, toda la gama del mismo, correspondiente al color del cultivar; mezcla de tamaños; pero entre la unidad más chica y la más grande de un envase no podrá haber una diferencia mayor al CINCUENTA POR CIENTO (50%), en cualquier eje que se tome de referencia. 2.37. ZANAHORIA (Daucus carota L. var. sativa). 2.37.1. Condiciones mínimas (118). 2.37.1.1. Será: sana (3); fresca (4); limpia (5); firme (22); lisa (99); bien formada (20). 2.37.1.2. Deberá estar libre de: hojas (104); insectos vivos (7); podredumbres (8); grietas (11); crecimientos secundarios (48); lesiones (10); decoloraciones (g); olor y sabor extraños (15). �2.37.1.3. No deberá ser: leñosa (103); seca (26). 2.37.2. Tipos Comerciales. 2.37.2.1. Largas: son las zanahorias. de forma alargada y que terminan en punta (cultivar,: Emperador, etc,). 2.37.2.2. Medio largas: son las zanahorias alargadas, de punta roma, que le confiere aspecto cilíndrico (cultivar: Nantesa Chantenay, etc.). 2.37.2.3. Cortas: son las zanahorias cuya forma tiende a ser globosa y de punta roma (cultivar: Oxheart, etc.). 2.37.3. Clasificación por tamaño. 2.37.3.1. Chicas: aquellas cuyo diámetro es menor de VEIN-TE MILIMETROS (-20 mm) pero mayor o igual a DIEZ MILIME-TROS (+ o = 10 mm). 2.37.3.2. Medianas: aquellas cuyo diámetro esté comprendido entre VEINTE MILIMETROS (20 mm) y CUARENTA MILIMETROS (40 mm). 2.37.3.3. Grandes: aquellas cuyo diámetro es mayor de CUARENTA MILIMETROS (+ 40 mm) y menor de SESENTA MILIMETROS (- 60 mm). 2.37.4. Grados de Selección. 2.37.4.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán las zanahorias de un mismo tipo comercial; tamaño, y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.37.1. Se admitirán: hasta MEDIO CENTIMETRO (0,5 cm) de coloración verde o violácea alrededor del cuello. Tolerancias: hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán podredumbres. 2.37.4.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán las zanahorias de un mismo tipo comercial; tamaño; y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.37.1. Se admitirán: ligeras deformaciones; insuficiencia o exceso de coloración siempre que permita el reconocimiento del tipo o cultivar; grietas secas de no más de DOS CENTIMETROS (2 cm), siempre que no se comprometan la conservación y transporte de las raíces, UN CENTIMETRO (1 cm) de coloración verde o violácea alrededor del cuello en los cultivares cortos y DOS CEMTO,ETROS (2 cm) en los cultivares medio largos y largos. Tolerancias: hasta un DIEZ POR CCIENTO (10%) de defectos, dentro de los cuales, MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrá ser raíces con podredumbres o lesiones. 2.37.4.3. GRADO Nº 3: dentro de este grado se clasificarán las zanahorias de un mismo tipo comercial; tamaño; y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.37.19. Se admitirán: deformaciones manifiestas, siempre que no comprometan el reconocimiento del tipo o cultivar; insuficiencia o exceso de color; grietas secas de hasta SEIS CENTIMETROS (6 cm), siempre que no separen manifiestamente la parte cortical de la médula y no comprometan la conservación y transporte de la partida; UN CENTIMETRO Y MEDIO (1 1/2 cm) de coloración verde o violácea alrededor del cuello en las raíces cortas y TRES CENTIMETROS (3 cm) en las raíces medio largas y largas. Tolerancias: hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de defectos, dentro de los cuales sólo el MEDIO POR CIENTO (0,5%) podrán ser raíces con podredumbres. 2.38. ZAPALLITO DE TRONCO (Cucurbita máxima L, y Cucurbita pepo L.). 2.38.1. Condiciones mínimas (118). 2.38.1.1 Será: sano (3); fresco (4); limpio (5); seco (26); bien coloreado (40); brillante (100); tierno (101). �2.38.1.2. Deberá estar libre de: insectos vivos (7); podredumbres (8); decoloraciones (9); deformaciones (35); manchas (24); copete (102); momificaciones (42); olor y sabor extraños (15). 2.38.1.3. La separación del fruto de la planta debe ser neta (16) y cicatrizada (82); en la punta puede tener restos de flor siempre que no esté afectada de podredumbre. 2.38.2. Tipos Comerciales. 2.38.2.1. Zapallito redondo: cuando presenta una forma esférica aplastada y el eje transversal es mayor que el longitudinal. 2.38.2.2. Zapallito largo: cuando el eje longitudinal es por lo menos dos veces superior al eje transversal. 2.38.3. Clasificación por tamaño: 2.38.3.1. Zapallito redondo: 2.38.3.1.1. Grandes: de más de SIETE CENTIMETROS (+ 7 cm) de diámetro (30) transversal. 2.38.3.1.2. Medianos: los comprendidos entre CINCO y SIETE CENTIMETROS (5 y 7 cm) de diámetro (30) transversal. 2.38.3.1.3. Chicos: aquel cuyo diámetro transversal es menor de CINCO CENTIMETROS (- 5 cm). 2.38.3.2. Zapallito largos: 2.30.3.2.1. Grandes: de más de QUINCE CENTIMETROS (+ 15 cm) de largo en el sentido del eje longitudinal (83). 2.31.3.2.2. Medianos: entre DIEZ y QUINCE CENTIMETROS (10 y 15 cm) de largo. 2.38.3.2.3. Chicos: de menos de DIEZ CENTIMETROS (- 10 cm) de largo. 2.38.4. Grados de Selección. 2.38.4.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán los zapallitos de un mismo cultivar; tamaño; tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.38.1. Tolerancias : hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirá podredumbres. 2.38.4.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán los zapallitos de un mismo cultivar; tamaño; tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.38.1. Tolerancias: hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de defectos, no admitiéndose podredumbres. Se admitirán: decoloraciones y deformaciones leves; manchas secas o cicatrizadas, siempre que no cubran más del DIEZ POR CIENTO (10%) de la superficie del fruto. 2.38.4.3. GRADO Nº 3: dentro de este grado se clasificarán los zapallitos de un mismo cultivar; tamaño; tipo comercial y que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.38.1. Tolerancias: hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de defectos, no admitiéndose podredumbres. Se admitirán: decoloraciones y deformaciones que no comprometan el reconocimiento del cultivar; manchas secas o cicatrizadas, que no abarquen más del VEINTICINCO POR CIENTO (25%) de la superficie del fruto; copete (102) leves modificaciones y principio de endurecimiento. 2.39 ZAPALLO (Cucurbita pepo L; Cucurbita moschata Duch; Cucurbita máxima Duch). 2.39.1. Condiciones mínimas (118). �2.39.1.1. Será: sano (3); limpio (5); maduro (18); bien formado (20); firme (22) a la compresión; entero (19); bien coloreado (40); seco (26); responderá al tipo o cultivar (2); de tamaño uniforme (112). 2.39.1.2. Deberá estar libre de: podredumbres (8); decoloraciones (9); lesiones (10); insectos vivos (7);olor y sabor extraños (15); manchas (24); deformaciones (35); enfermedades y alteraciones internas (38). 2.39.1.3. En los zapallos que llevan pedúnculo, éste deberá estar: sano; firme; seco; responder a las características del cultivar, y de un tamaño no mayor de CINCO CENTIMETROS (5 cm) de longitud. Cuando no llevan pedúnculos, la cicatriz dejada por éste será: sana; neta; no estar afectada de podredumbre. 2.39.1.4. El color y el sabor de la pulpa deberán ser los típicos del cultivar. El grado de madurez debe ser tal que los zapallos puedan soportar el transporte y la manipulación y, además, responder a las exigencias comerciales en el lugar de destino. 2.39.2. Clasificación por tamaño. 2.39.2.1. El tamaño se determina en función del peso de cada zapallo y el peso mínimo se establece en DOSCIENTOS CINCUENTA GRANOS (250 gr). Chicos: de DOSCIENTOS CINCUENTA GRANOS (250 gr) a menos de TRES KILOGRAMOS (- 3 kg). Medianos: TRES KILOGRAMOS (3 kg) y menos de SEIS KILOGRAMOS (- 6 kg). Grandes: SEIS KILOGRAMOS (6 kg) y mayor peso. La escala de tamaños no es obligatoria para los zapallos transportados a granel. 2.39.3. Grados de Selección. 2.39.3.1. GRADO Nº 1: dentro de este grado se clasificarán los zapallos que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.39.1. Tolerancias hasta un CINCO POR CIENTO (5%) de defectos. No se admitirán podredumbres. Tamaño: entre la unidad más grande y la más chica de un mismo envase, sólo podrá haber una diferencia de hasta un VEINTE POR CIENTO (20%) en peso. 2.39.3.2. GRADO Nº 2: dentro de este grado se clasificarán los zapallos que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2.39.1. Tolerancias: hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) de defectos. No se admitirán podredumbres. Se admitirán un ligero defecto de coloración para el color claro de la parte del zapallo que ha estado en contacto con el suelo durante el crecimiento; ligeras deformaciones. Tamaño: entre la unidad más grande y la más chica de un mismo envase, sólo podrá haber una diferencia del TREINTA POR CIENTO (30%) en peso. 2.39.3.3. GRADO Nº 3: dentro de este grado se clasificarán los zapallos que cumplan con las condiciones mínimas establecidas en el punto 2. Tolerancias: hasta un QUINCE POR CIENTO (15%) de defectos y un MEDIO POR CIENTO (0,5%) de podredumbre. Se admitirán: falta de coloración en la corteza; ligeras magulladuras o defectos superficiales debido a choques o ataques de parásitos o enfermedades. Tamaño: se tendrá en cuenta los límites establecidos en el punto 2.39.2. CAPITULO III 3. ENVASES 3.1. DISPOSICIONES GENERALES. 3.1.1. Los envases que se utilicen para el mercadeo de hortalizas frescas (4) con destino a los mercados de interés nacional, deberán ser construidos con cualquier tipo de material, siempre que estos sean resistentes �(132) y no transmitan olor ni sabor extraños a la mercadería, asegurando una adecuada protección y conservación del contenido. 3.1.2. En los envases denominados "cajón" (122) y "jaula" (121) se establece una tolerancia del CINCO POR CIENTO (5%) para las medidas de luz interna, y en lo que respecta a las bolsas, hasta un DIEZ POR CIENTO (10%) para las correspondientes al largo y ancho, los cuales varían según las especies. 3.1.3. El cierre de las bolsas deberá ser a boca cerrada (133). 3.1.4. Facúltase a la Dirección Nacional de Fiscalización y Comercialización Agrícola (Departamento de Frutas y Hortalizas), a reglamentar los distintos tipos de envases y sistemas de empaque para las especies contempladas en la presente Resolución. Asimismo se autoriza a dicho organismo a reglamentar los grados de selección, los envases y sistemas de empaque para las especies no consideradas en este régimen. 3.1.5. Contenido neto de cada envase y para cada especie. 3.1.5.1. Cajón (122) o "torito". Especies Peso neto Ají 6 Kg. Arveja en vaina 2 Kg. Albahaca 6 Kg. Alcaucil 2 kg. Berenjena 5 kg. Brócoli 2 Kg. Chaucha 2 Kg. Espinaca 2 Kg. Haba 2 Kg. Lechuga capuchina 8 kg. Lechuga gallega 10 kg. Nabiza 10 Kg. Pepino 18 Kg. Perejil 10 Kg. Pimiento 15 Kg. Rabanito 12 Kg. Radicheta 3er. Corte 6 Kg. Radicheta más del 3er. Corte 8 Kg. Tomate 20 Kg. Zapallito acondicionado 20 Kg. Zapallito a granel 16 Kg. 3.1.5.2. Jaula (121). Especies Peso neto Acelga 15 kg. Apio de blanqueo Apio de hoja 15 kg. Berenjena 20 kg. Berro 15 kg. 20 kg. �Brócoli Italiano 18 kg. Cebolla de verdeo Coliflor 20 kg. Col 15 kg. Choclo 20 kg. Escarola 15 kg. Espárrago 20 kg. Espinaca 18 kg. Grelo 15 kg. Haba 20 kg. Hinojo 20 kg. Lechuga capuchina Lechuga gallega 30 kg. Nabo 20 kg. Nabiza 15 kg. Pepino 30 kg. Perejil 15 kg. Rábano 20 kg. Radicha 15 kg. Repollo 20 kg. Remolacha 20 kg. Salsifí 15 kg. Zapallito 25 kg. 3.1.5.3. Bolsas tejidas de: 3.1.5.3.1. Malla cerrada. Especies Peso neto Batata 30 kg. Papa 50 kg. Papa 25 kg. Zanahoria 20 kg. 3.1.5.3.2. Malla abierta. Especies Peso neto Ajo 5 kg. Ajo 10 kg. Berenjena 12 kg. Choclo 18 kg. Chaucha 20 kg. Cebolla de bulbo 25 kg. Papa 50 kg. Papa 25 kg. Pimiento morrón 12 kg. Zapallo 20 kg. CAPITULO IV 4. EMPAQUE 15 kg. 15 kg. �4.1. Las hortalizas frescas se empacarán en locales o lugares que deberán reunir las condiciones mínimas exigidas por el Código Alimentario de la República Argentina, a fin de evitar perjuicios que afecten la sanidad y calidad y/o conservación de la mercadería. 4.2. Las hortalizas empacadas en un envase deberán estar acondicionadas de tal forma, que la parte expuesta sea fiel reflejo de su contenido, Además deberá llenar su capacidad, con la compresión necesaria para evitar deterioros, por movimientos o presiones, de las unidades. 4.3. El contenido de un envase deberá corresponder: a una misma especie, cultivar, calibre o tamaño tipo comercial y grado de selección. 4.4. Las firmas empacadora, serán responsables de las condiciones de empaque, envases, selección e identificación de la mercadería, como así también de cualquier tratamiento u operaciones que se realicen en el lugar de empaque. 4.5. Las Delegaciones Agrícolas de la Dirección Nacional de Fiscalización y Comercialización Agrícola, comprobarán si los locales o los lugares de empaque, se ajustan a las condiciones establecidas; en caso de que no reúnan las exigencias reglamentarias procederán a emplazar a las firmas responsables, para que en el término de CINCO DIAS (5) hábiles, se dé cumplimiento a tales condiciones. A sus efectos se redactará un acta de infracción de acuerdo con lo establecido en el Capitulo IX. CAPTPULO V 5. IDENTIFICACION DE LA MERCADERIA. 5.1. A los efectos de una correcta identificación de las hortalizas empacadas los envases deberán cumplir con lo siguiente: 5.1.1. Leyendas. 5.1.1.1. Nombre de la especie. 5.1.1.2. Nombre del tipo comercial y/o cultivar. 5.1.1.3. Grado de Selección. 5.1.1.4. Zona de producción o procedencia. 5.1.1.5. Marca comercial o nombre del productor o empacador. 5.1.1.6. Calibre o tamaño de la especie si corresponde. 5.1.1.7. Peso neto expresado en Kg. o el número de unidades que contiene el envase, según corresponda. 5.1.1.8.Las expresiones: "Producción Argentina" o "Industria Argentina" si se producen en el país, cualquiera sea el mercado al que están destinadas y "Uso Industrial", si correspondiere. 5.2. La impresión de las leyendas podrá efectuarse en: fajas, rótulos, tarjetas, marbetes o etiquetas, las que serán fijadas como se indica seguidamente: 5.2.1. Envases de cartón corrugado y madera aserrada, laminada conglomerada, etc. El impreso ser fijado en uno de los cabezales, cuyas medidas mínimas serán de CIENTO VEINTE MILIMETROS (120 mm) de ancho por DOSCIENTOS MILIMETROS (200 mm) de largo. �5.2.2. Bolsas de malla abierta "tipo red"; si se utilizan impreso en su interior, éstos deberán colocarse a no menos de UN TERCIO (1/3) de la boca y los mismos deben tener como mínimo un tamaño equivalente a la quinta parte del largo de la bolsa por el ancho de ésta. 5.2.3. Bolsas de malla abierta o "tipo red"; cuando no lleven impresos en su interior, la identificación se hará en marbetes provistos de anillo metálico, cuyas dimensiones mínimas serán de SESENTA MILIMETROS (60 mm) de ancho por CIENTO DIEZ MILIMETROS (110 mm) de largo, los que se coserán en un extremo del cierre de la boca de la bolsa. 5.2.4. Bolsas de malla cerrada "tipo arpillera"; la identificación de la mercadería irá impresa sobre la bolsa. Se utilizará lo descripto en 5.2.3. únicamente si el material con que está confeccionado el envase no lo permite. 5.3. Si resultara conveniente, la impresión de las leyendas 5.1.1. podrá hacerse directamente sobre los envases, a fuego directo o con tinta indeleble, conforme se especifica. 5.3.1. Cajones; la impresión deberá hacerse en uno de los cabezales y en el opuesto se consignará la expresión "Producción Argentina" o "Industria Argentina". 5.3.2. Bolsas; la impresión se hará en uno de los frentes de la bolsa y el conjunto deberá abarcar como mínimo la mitad de la misma. 5.4. En todos los casos el estampado de las leyendas en los envases deberá efectuarse en forma tal que las inscripciones resulten bien legibles, destacándose con un recuadro el nombre del tipo comercial o cultivar de la especie. 5.5. Solamente en circunstancias especiales y previa autorización de la Dirección Nacional de Fiscalización y Comercialización Agrícola (Departamento de Frutas y Hortalizas), se permitirá envases con rótulos superpuestos o substitución de los mismos. 5.6. La Dirección Nacional de Fiscalización y Comercialización Agrícola (Departamento de Frutas y Hortalizas), podrá hacer extensivo el estampado de alguna de las leyendas que se mencionan en el Apartado 5.1.1. en otros lugares del envase, cuando lo considere conveniente. 5.7. En la mercadería importada, además de llevar el nombre del país de origen y el nombre del importador, deberá cumplir con las especificaciones del Punto 5.1. CAPITULO VI 6. INSPECCIONES 6.1. Corresponderá a la Dirección Nacional de Fiscalización y Comercialización Agrícola (Departamento de Frutas y Hortalizas), realizar todas las inspecciones y controles que estimen convenientes, tanto de los cultivos como de las partidas que se destinen a los mercados de interés nacional, en lugares de empaque, carga, estaciones ferroviarias, aeropuertos y establecimientos frigoríficos, mercados y otros sitios que se consideren necesarios. 6.2. A los efectos de cumplir con lo estipulado en 6.1., la Dirección Nacional de Fiscalización y Comercialización Agrícola extenderá las credenciales pertinentes a las personas habilitadas para ejercer estas facultades. 6.3. El juicio sobre los defectos, daños, lesiones y/o enfermedades, se formará teniendo en cuenta: la intensidad y gravedad de los mismos; su influencia respecto a las condiciones generales de la mercadería; conservación, en relación con las tolerancias admitidas para cada una de las especies reglamentadas. 6.3.1. A tal efecto, se inspeccionará eligiendo al azar un número conveniente de envases de cada partida y en cada uno de ellos, se establecerá el porcentaje de defectos en unidades o en peso. �CAPITULO VII 7. RECHASOS 7.1. Se procederá al rechazo e intervención de las partidas de hortalizas, en los siguientes casos: 7.1.1. Cuando las partidas de hortalizas preparadas con destino a los mercados de interés nacional, no se ajusten a las prescripciones establecidas en la presente reglamentación. 7.1.2. Si los envases presentan: señales de adulteración de cualquiera de las leyendas reglamentarias; rótulos superpuestos, deterioro; suciedad y/o humedad. 7.1.3. Cuando el porcentaje de defectos; lesiones; enfermedades; superen las tolerancias establecidas para cada especie en sus grados de selección. 7.2. Tratamiento de las partidas rechazadas. 7.2.1. Las partidas de hortalizas rechazadas darán lugar a su reselección o repaso, cambio de grado de selección o a su comiso (destrucción o envío a industrias), debiendo tales hechos al igual que, los rechazos e intervenciones, documentarse mediante el labrado de un acta cuyo modelo será el que confeccione la Dirección Nacional de Fiscalización y Comercialización Agrícola (Departamento de Frutas y Hortalizas). CAPITULO VIII 8. TRIBUNAL TECNICO DE APELACIONES. 8.1. Cuando los inspectores actuantes rechacen partidas de hortalizas, el propietario o tenedor de la mercadería podrá solicitar reconsideración de tales medidas, en el término de VEINTICUATRO (24) horas de producido el rechazo, por escrito dirigido a la Dirección Nacional de Fiscalización y Comercialización Agrícola o a su representante de la misma en la zona donde se ha producido el rechazo, a fin de que se constituya el TRIBUNAL TECNICO DE APELACION. 8.2. El Tribunal Técnico de Apelaciones estará integrado por TRES (3) técnicos, DOS (2) de ellos serán de los servicios competentes de la Secretaría de Agricultura y Ganadería y el TERCERO (3ro) que deberá ser ingeniero agrónomo lo nombrará el recurrente. Los gastos que origine la integración del Tribunal estarán a cargo del solicitante. 8.3. El Tribunal Técnico de Apelaciones asentará sus resoluciones en actas que se registrarán en el libro habilitado al efecto, el que quedará en custodia en la Dirección Nacional de Fiscalización y Comercialización Agrícola. 8.4. Las decisiones a que arribe el Tribunal Técnico de Apelaciones serán de carácter inapelable. CAPITULO IX 9. INFRACCIONES. 9.1. Toda mercadería que se encuentre en infracción a la presente reglamentación, será intervenida por el inspector actuante, labrándose el acta correspondiente por triplicado. 9.2. La intervención será levantada una vez que el propietario y/o tenedor de la partida, la adecue a las condiciones estipuladas en el punto 7.2., sin perjuicio de las sanciones que pudieran corresponder por aplicación de las leyes vigentes. �9.3. Todas las personas o entidades intervenientes en cualquiera de las etapas del mercadeo de las hortalizas, deberán permitir y facilitar las inspecciones dispuestas por la Dirección Nacional de Fiscalización y Comercialización Agrícola asimismo, respetando y acatándose las resoluciones de los inspectores actuantes. 9.4. Todas las infracciones a la presente reglamentación, serán penadas de acuerdo a la ley Nº 19.227 y su Decreto reglamentario Nº 3872, de fecha 14 de setiembre de 1971. CAPITULO X 10 TRANSPORTE. 10.1. El transporte deberá hacerse por medios que aseguren el mantenimiento de su sanidad, calidad y conservación, preservándolas de las contingencias ambientales mediante elementos adecuados. 10.2. En el transporte interjurisdiccional de la mercadearía, ésta deberá ir acompañada de la documentación legal pertinente. CAPITULO XI 11. ACLARACION DE TERMINOS. (1) PARTIDA: Llámase al conjunto de unidades perfectamente identificadas, envasadas o no, que correspondan a una misma especie; tipo o cultivar; procedencia; tamaño o calibre y grado de selección. Los envases que contengan a dicho conjunto deberán ser de un mismo tipo y el empaque responderá a una determinada modalidad. (2) CULTIVAR O VARIEDAD CULTIVADA O VARIEDAD HORTICOLA: se refiere al conjunto de plantas que han sufrido modificaciones hechas por el hombre, adquiriendo caracteres diferenciales y homogéneos y que pueden reproducirse por semilla o por vía agámica. (3) SANO/A: que la hortaliza no presente enfermedades o afecciones de origen parasitario ni descomposición que impidan o limiten el aprovechamiento del producto. (4) FRESCO/A: Estado de turgencia que presenten los productos cuando son cosechados y mantenidos en condiciones adecuadas de temperatura y humedad. Consistencia y solidez normal de un producto determinado por la densidad; resistencia y textura de sus tejidos u órganos. En los casos de zanahorias zapallitos, berenjenas, pepino, además deben conservar el brillo del cultivar. (5) LIMPIO/A: Cuando las partes comercializables de las hortalizas (raíz, tallo, tubérculo, bulbo, hojas, plantas enteras, inflorescencias, frutos, vainas) está libre de: tierras, barro o residuos de algún elemento químico con que se ha tratado la planta, los envases correspondientes también deben presentar esta condición. (6) NO EXCESIVAMENTE HUMEDO/A: que no contenga agua en la superficie, originada por lavado o por haberse cosechado húmedo por efecto de: lluvias, niebla o rocío y que se lo conservó con dichos inconvenientes en las operaciones de mercadeo. (7) INSECTOS VIVOS: En cualquier estado de desarrollo. (8) PODREDUMBRE: Todo daño causado por microorganismos que implique cualquier grado de descomposición, desintegración o fermentación de los tejidos. (9) DECOLOIRACION - Aquellas que presentan desviaciones parciales o totales del color típico del cultivar y que modifican la apariencia general de: la raíz, bulbo, hoja, bráctea, vaina, grano, fruto, inflorescencia, etc. (10) LESIONES: Aquella que presenta escoriaciones secas o cicatrizadas, cualquiera sea su origen, en un grado tal que disminuya su posibilidad de comercialización. Para el caso de la papa, que impida aprovechar el OCHENTA POR CIENTO (80%) del tubérculo. (11) RAJADIRAS Y GRIETAS:- Lastimaduras o heridas de origen mecánico o producidas por desequilibrios hídricos, que afectan la piel (epicarpio) y la pulpa (mesocarpio) del fruto (tomate y pimiento), Cuando se trata de zanahorias deben estar secas y cicatrizadas, para incluirla en el total de defectos, caso contrario se asimilarán a podredumbre. �(12) HOJAS DAÑADAS: Cuando falta parte de la superficie de: la lámina foliar; nervaduras; peciolos, y éstos para el caso de la acelga y apio deben presentarse abiertos y no comprimidos o aplastados. (13) CONTUCIONES,O MACHUCADOS 0 MAGULLONES : Daños provocados por golpes que no causan heridas, pero se visualizan por la muerte y destrucción de tejidos. (14) TALLOS FLORALES O FLORIFEROS: Llámase a órganos de las plantas que sirven de sostén a las flores. (15) OLOR Y SABOR EXTRAÑOS: Distintos al común o normal de la especie; estos pueden ser causados por la aplicación de sustancias químicas en el cultivo (pesticidas, herbicidas, abono, etc.) o al utilizarse envases que anteriormente fueron usados para otros productos. (16) NETO/A: Se refiere a que el corte o separación del órgano comercializable, debe hacerse en forma prolija y con instrumento cortante adecuado y, sin dañar a aquel y sin que ello desmerezca su presentación. (17) NO DESHILACHADO: significa que la superficie de lote debe ser lisa y no presentar: desgarramientos o tracciones más o menos bruscas de la corteza; fisuradas con aspecto de flecos y roídas o laceradas. (18) MADURO/A: Una hortaliza se considera madura cuando en su evolución ha alcanzado el sabor y características propias que la hacen totalmente comestible; conocida también como madurez comercial, que puede o no coincidir con la madurez fisiológica. Arveja: Cuando la relación azúcar-almidón responde al cultivar y no ha alcanzado cierta dureza el tegumento (cáscara) de la semilla, por efecto de migración del calcio hacia ella (índice de madurez). Tomate: Las semillas se encuentran completamente desarrolladas y la sustancia gelatinosa llena la cavidad del fruto; alcanza el sabor característico que lo hace comestible e inicia el envero. Tubérculo: La epidermis (piel) no se desprende cuando se la somete a una moderada presión ejercida con los dedos, acompañada de un esfuerzo en dirección paralela a la superficie del tubérculo (papa). Excepto la papa temprana que es cosechada antes de su madurez y que no cumplen con esta definición de maduro. Choclo: Las espigas deben tener los estilos (barbas) frescos, no apelmazados, y de color marrón oscuro. (19) ENTERO/A: La planta, raíz, bulbos, tallos, hojas, inflorescencias, fruto o vainas que no se presentan: partidos, seccionados, divididos, trozados, dentados ni rotos. Espárrago: En ningún caso se admitirá la pérdida de la punta de espárrago; el lugar de corte debe estar cicatrizado, caso contrario se tomará como podredumbre. (20) BIEN FORMADO/A: Es la hortaliza que presenta la forma característica del tipo o cultivar, pudiendo ofrecer pequeñas desviaciones por crecimiento desigual de la especie. (21) SUFICIENTEMENTE BIEN FORMADAS/O: Las raíces, tubérculos, frutos, no deben presentar curvaturas, estrangulaciones, torceduras, puntas excesivas, crecimientos secundarios o cualquier defecto que perjudique manifiestamente la apariencia de la sanidad. (22) FIRME/S: Turgentes (23) y sin síntomas de flaccidez (75) Bulbos: Las catáfilas y bulbillos (dientes) deben estar bien adheridos al tallo, dando la apariencia de bulbos apretados. Tomate, berenjena: Presentarse elásticos a la presión. (23) TURGENTE/S: Cuando a causa de la presión interna de sus células, la membrana se mantiene tensa, mostrando cierta firmeza. (24) MANCHAS: Alteraciones de la coloración normal de la especie como: escoriaciones secas o cicatrizadas, cualquiera sea su origen. Ajo: Color oscuro con el borde más acentuado característico del ajo que ha sido mojado y secado. Se considera manchados cuando supera el VEINTICINCO POR CIENTO (25%) de la superficie del bulbo. (25) BROTADO: Desarrollo de un vástago (ramo nuevo) a par-tir de la yema de un bulbo, tubérculo, raíz, etc. Ajo: El vástago no debe dar muestra evidente de existir en el diente. Cebolla: El vástago se acepta hasta CINCO MILIMETROS (5 mm) por arriba de la última catáfila. Papa: No debe presentar yemas brotadas en más de UN CENTI-METRO (1 cm) de largo, siempre que no se trate de más de un brote en cada yema. Repollo: Los que crecen en las axilas de las hojas, defor-mando la cabeza; no hay tolerancia. (26) SECO/A: Los vegetales aparte de su verdor, lozanía y vigor físicamente deben presentarse libres de agua o exceso de humedad en la superficie de la unidad. Para los casos de las hortalizas de hoja se hace extensivo al tallo y a la lámina. Para las inflorescencias, al interior de las brácteas. (27) CERRADAS: las brácteas (29) deben estar apretadas juntas unas con otras, dando solidez al conjunto. �(28) LIGNIFICADOS/AS: Cuando en las membranas celulares de las raíces, tamaños, nervaduras, médulas, brácteas, etc. se deposita lignina (sustancia incrustante que acompaña a la, celulosa) volviéndose muy rígidas y leñosas por endureci-miento de sus tejidos. (29) BRACTEAS: Hojas modificadas que protegen la inflores-cencia rodeándola completamente; es muy distinta a las hojas normales de las que se diferencian por su forma, tamaño, consistencia y color. (30) DIAMETRO TRANSVERSAL: Es el diámetro tomado en la parte más ensanchada de la unidad, en línea perpendicular al eje longitudinal. Coliflor: El diámetro se tomará en la pella, libre de hojas. Pepino: No deben incluirse en el diámetro, las espinas o marcas salientes. (31) PARTES HUECAS: Se denominan a las partes: cóncavas, esponjosas y quebradizas, que se han formado en las bases de las hojas y que estando vacías producen un abultamiento en su superficie. (32) APLASTADAS: Nervaduras fasciadas o deformadas por compresión. (33) REBROTES: Implica volver a echar vástago (retoñar), provocando deformaciones en el bulbo, cabeza o bocha. Conjunto de hojas que conforman una planta perjudicando la apariencia del cultivar. (34) CORAZON BEGRO: Cuando en la parte central aparece una mancha de color gris purpúreo o negro. (35) DEFORMACIONES: Alteraciones o desviaciones de la forma normal del tipo o cultivar. (36) PROTUBERANCIAS SUFICIENTEMENTE LISAS: Que no causen asperezas y perjudiquen el aspecto del ejemplar. (37) NUEVAS: Que no han sido utilizadas en almácigos para la producción de plantines. (38) ALTERACIONES INTERNAS: Afecciones de distinto origen que producen anomalías o trastornos, tales como: corazón hueco, corazón negro, cambios de estructura en la médula, fasciación entre otros. (39) BATATINES: Raíces cuyo eje longitudinal es más de CUATRO (4) veces superior al diámetro transversal. (40) BIEN COLOREADAS: Es la coloración típica que adquieren las hortalizas, de acuerdo: a la especie; cultivar; zona de producción y en el momento de la madurez comercial; esta coloración debe manifestarse en: Berenjena: En la totalidad de la superficie del fruto. Pepino: En más de SETENTA Y CINCO POR CIENTO (+ 75%) de la superficie Pimiento y Tomate: En cualquiera de los estados del envero en que se encuentren. Zapallito: En más del SETENTA Y CINCO POR CIENTO (+ 75%) de la superficie del fruto, en los cultivares reticulados o rayados, la diferencia de color con el fondo debe ser manifiesta. (41) PERFORACIONES: Agujeros que se producen por desprendimiento de tejidos muertos, causados por parásitos que originan: manchas necróticas o verdaderas galerías. (42) MOMIFICACIONES: Desecación de los órganos vegetales, especialmente los frutos. Conservan su forma, pero sus células pierden turgencia, con ablandamiento de la pulpa y formación de surcos en la superficie del fruto. (43) INFLORESCENCIA: Flores unidas mediante su pedicelo a un mismo soporte floral de la planta. (44) FLORES CERRADAS: 0 botones florales, cuando las partes de la flor no se han expandido. (45) COLOR TIPICO: Se refiere a la coloración del cultivar descripta en catálogos. (46) FLORES ABIERTAS: Cuando las partes que constituyen la flor se han expandido dejando en general espacios libres por donde emerge el pistilo y/o estambre. (47) TALLOS HUECOS: Son aquellos en que, parte o el total de la médula está ausente. (48) CRECIMIENTO SECUNDARIO: Se da esta acepción a la for-mación de las raíces, bulbos o tubérculos y que agregados permanecen adosados al órgano principal. Cebolla: Bulbos unidos por el tallo (mellizos) presentando exteriormente una catáfila envolvente. Zanahoria, Batata: Presentando exteriormente una catáfila envolvente. (49) PELLA: conjunto de inflorescencias al estado de primordio sin diferenciación (pedicelos y pedúnculos carnosos hipertrofiados). (50) COMPACTAS: Los primordios florales deben estar estrechamente unidos, sin dejar claros. (51) GRANOS BIEN CERRADOS: Las cabezuelas que forman las inflorescencias deben estar firmemente apretados sin solución de continuidad. (52) SOBREMADUREZ: Se considera cuando la hortaliza en su evolución ha pasado las características propias de maduro (18). Coliflor: La pella se presenta abierta, floja y las flores en principio de apertura. Zapallito: Cuando el pericarpio (cáscara) ofrece resistencia a la presión de la uña. �(53) VELLOSIDAD: Pubescencia que recubre la superficie de ciertas hortalizas; cuando está presente, no debe ser húmeda ni grasosa. (54) HILO: En las legumbres, impropiamente llamado a la lignificación de los haces libero-leñosos que forman el nervio medio del carpelo (115). (55) PERGAMINO: Membrana interna de la vaina (57), (endocarpio) constituida por células fibrosas que se han lignificado en forma evidente. (56) APOROTADO: Cuando las semillas han desarrollado en forma tal que se notan manifiestamente a través de la superficie de la vaina. (57) VAINA: Fruto de las leguminosas; legumbres denominado comúnmente chaucha. (58) BIEN CUBIERTO: las brácteas (29) deben proteger totalmente a la espiga. (59) BIEN GRANADO: Las espigas (63) deben tener las hileras completas,, Próximas entre sí y los granos no deben ser vacíos, fláccidos, momificados, etc. (60) DIENTES: Cada uno de los frutos (granos) del choclo. (61) TIERNOS: El tegumento de los frutos del maíz no debe estar significado, presentándose apto para el consumo humano, al estado fresco. (62) LECHOSO: Estado de los granos en su máximo desarrollo; de su Interior (endosperma) emana un líquido blanco lechoso, al romper el tegumento con la uña. (63) ESPIGA: Conjunto de frutos insertos en el marlo que los sostiene, (64) HUECOS: Cuando la zona medular ha desaparecido. (65) HENDIDOS: Solución de continuidad del turión en el sentido longitudinal interesando la médula. Debe estar cicatrizado, caso contrario se considerará podredumbre. (66) PELADOS: Cuando se ha separado parcial o totalmente la parte cortical de la médula. (67) YEMAS ABIERTAS: Las yemas forman un ángulo de separación con respecto al eje del turión, debido al inicio de brotación. (68) RECORTADAS: Significa que las hojas deben cortarse a la altura de los pecíolos, a un máximo de CINCO CENTIMETROS (5 cm) del cierre de la boca o cabeza. (69) DESHILACHADOS: Nervaduras que se rompen y se desprenden en forma de hilos a lo largo de la zona de los vasos. (70) FALSO BULBO,CABEZA O BOCHA: Conjunto comestible constituido por las vainas foliares, dispuestas en forma imbricada sobre el tallo. (71) SOLIDO: Compacto y firme a la compresión. (72) CABEZA FIRME: Cuando el conjunto de hojas que forma el repollo, no se aplasta por poseer partes huecas (31) que las debilite. (73) HOJAS CERRADAS: Hojas firmes y aproximadas al eje central sin tendencia a tumbarse. (74) RAICES DESCORONADAS: Son todas aquellas raíces a las que se les ha eliminado las hojas a la altura del cuello. (75) FLACCIDAS: Aquellas que por deshidratación han perdido la turgencia (23) de sus tejidos, es decir: los tallos, hojas, inflorescencias, frutos, etc. no pueden mantenerse enhiestos, cuelgan por su propio peso o se tumban. (76) VERDEADA: Aquella que presenta coloración verde característica producida por la acción de la luz sobre los tejidos de la epidermis y que la afecte en más de UN MILIMIMETRO (1 mm) de profundidad. (77) HELADOS Y ESCALDADOS: Tubérculos o frutos que presentan manifestaciones características por efectos del frío y del calor excesivo, consistentes en muerte o pérdida de sus tejidos. (78) PECIOLO: Parte basa de la hoja que une la lámina con el tallo. (79) SARNA: Aquella que tiene lesiones en forma de protuberancia suberificadas (consistencia de corcho), producidas por Streptomyces scabies. Se admiten hasta VEINTICINCO POR CIENTO (25%) de la superficie de la unidad, siempre que no afecte la pulpa: si es grave o profunda sólo hasta el DIEZ POR CIENTO (10%) de la superficie de la unidad, siempre que no afecte la pulpa: si es grave o profunda sólo hasta el DIEZ POR CIENTO (10%) de la superficie del tubérculo. (80) ENFERMEDADES: Aquella hortaliza que ha sufrido alteraciones originadas por la acción de parásitos vegetales o animales, por virus o factores fisiológicos. (81) CICATRIZ: Señal que queda en el punto en que se ha desprendido de él algún órgano de la planta. (82) CICATRIZADO: Endurecimiento de las partes tiernas puestas al descubierto por la lesión; éstas deben estar perfectamente secas y libres de podredumbres. (83) LARGO: Medida que debe tomarse siguiendo el eje longitudinal de la unidad, en su mayor extensión. �(84) ENVERO: Cambio de color que toman los frutos cuando empiezan a madurar. Los distintos estados de madurez comercial son: Verde maduro: Aquél cuya superficie presenta un color verde blanquecino, y en el que la sustancia gelatinosa abarca todo el interior del fruto. Pintón: Cuando se aprecia la aparición parcial del color característico del cultivar. Maduro: Aquél que ha alcanzado en su totalidad, el color característico del cultivar. Sobremaduro: Aquél que, en su evolución, ha sobrepasado las características propias del tomate comercialmente maduro. (85) LIGERA FLACCIDEZ: Fruto que no ha perdido la brillantez de su color que se manifiesta flojo a la presión de los dedos. (86) CAMBIO LEVE: Se considera al paso sucesivo de DOS (2) estados de envero. (87) CORAZON HUECO: Se denomina a las bolsas de aire que se forman en el interior de las hojas al separarse éstas del tallo; en el interior del tubérculo o raíces por desequilibrio hídrico, etc. (88) APlCE: Parte extrema y terminal de la hoja. (89) RAZONABLEMENTE SOLIDA: Se refiere a la compacidad de la cabeza. (90) BIEN RECORTADAS: La cabeza no debe tener más de CUATRO (4) hojas externas. (91) BIEN RECORTADAS: Significa que la cabeza no podrá tener de SEIS (6) hojas de envoltura. (92) HINCHADAS: Cuando la cabeza no es sólida, por lo tanto hay espacios de aire en la parte central, lo que provoca que la misma resulte liviana en relación a su tamaño. (93) ABIERTAS: Presentan las hojas sin compacidad, deformando la cabeza. (94) FLORONES: Frutos deformados del tomate, se caracterizan por presentar elevaciones o depresiones, provenientes del mal cierre de la flor, o bien por presentar un anillo en su parte distal. (95) CRESTA: Prominencia del brote, más o menos dentado en la parte superior de la cabeza. (96) COSTlLLADOS: Frutos que presentan surcos o desviaciones paralelas al eje longitudinal, formando gajos. Sólo se admitirán cuando estos sean característicos de la especie o cultivar. (97) LIMBO: Parte distal y extendida de la hoja, también denominada lámina. (98) INMADUREZ (VERDES): Cuando las semillas en el interior del fruto se encuentran poco desarrolladas; la sustancia gelatinosa no cubre todo el interior y su superficie es totalmente verde. (99) LISAS: Libre, de raíces secundarias y asperezas. (100) BRILLANTES: Los frutos deben tener el brillo propio del fresco. (101) TIERNOS: Frutos que no han alcanzado la madurez fisiológica; los granos y/o las semillas se presentan: lechosos, no significados y comestibles. (102) COPETE: Crecimiento secundario en forma de rodete, con el centro decolorado y convexo que se sitúa en el extremo distal. (103) AREAS LEÑOSAS: Son las que han sufrido un principio de lignificación de los tejidos. (lO4) HOJA: Se refiere a la unidad constituida por vaina, pecíolo y lámina. (105) BULBO: Conjunto de hojas modificadas (catáfilas). (106) CALIZ PERSISTENTE: Conjunto de sépalos que quedan adheridos a la base del fruto. (107) PEDUNCULO: Vástago que soporta el fruto. (108) TURION: Brote tierno (rebrote de especies plurianuales), con hojas rudimentarias. (109) PUNTA DE ESPARRAGOS: Yema apical del turión (hasta donde las hojas rudimentarias están superpuestas). (110) GRANO: Denomínase a la semilla de la arveja y al primordio del coliflor, que conforma la cabeza. (111) CARPELO: Hojas modificadas que constituyen la vaina (57) por simple unión de los bordes. (112) UNIPORME: Se considera así cuando las unidades en un mismo paquete, sus medidas, largo y ancho del pecíolo y lámina de la hojas, no exceda en más o en menos del VEINTE POR CIENTO (20%) para el grado 1 y del TREINTA POR CIENTO (30%) para el grado 2. No hay exigencia para el grado 3, salvo en aquellos casos donde se enfoquen otras medidas. La uniformidad de una partida estará dada hasta un TREINTA POR CIENTO (30%) de diferencia en tamaño entre la unidad más grande y la más chica. (113) PIRAMIDAL: Corte en bisel que se efectúa en DOS (2) ángulos, partiendo desde la base de las hojas externas, por lo cual quedará formado un vértice en forma de pirámide. (114) BLANQUEO: Pérdida del color verde que se logra mediante labores culturales que impiden la llegada de la luz. �(115) GRADO DE SELECCION: Denomínase a todo agrupamiento que reúna las mismas condiciones de calidad comercial. (116) CALIBRADO: Con respecto a diámetro, se toma en cuenta el diámetro transversal mayor, expresado en centímetros. (117) HORTALIZAS FRESCAS: Aquellas cuyo estado de firmeza corresponde al del momento de su cosecha y es mantenido en condiciones adecuadas de temperatura y humedad. (118) CONDICIONES MINIMAS: Conjunto de características básicas que deben reunir las hortalizas, para su comercialización. (119) BLANCO: Denomínase ajo blanco al bulbo que no presenta escapo floral (tallo central), en el cual los dientes están dispuestos asimétricamente dándole una forma irregular. (120) COLORADO: Debe consignarse ajo colorado, al bulbo que presenta escapo floral alrededor del cual los bulbillos (dientes) están dispuestos simétricamente dándole una forma regular. (121) JAULA: Envase cuyos cabezales están constituidos por listones separados entre sí, característicos en los envases de madera. (122) CAJON: Envase cuyos cabezales están formado por tablas que conforma un todo, sin dejar espacios libres. (123) SUELTAS: Plantas o sus partes sin ninguna atadura. (124) MANOJO: Conjunto de unidades sujetas entre sí, constituidos o no de raíces, tallos u hojas atadas con hilo, rafia u otro material similar que no transmita olor y sabor a la especie. (125) GRANEL: Cuando el envasado de las hortalizas se hace sin ningún ordenamiento dentro del envase. (126) TIPO COMERCIAL: Denominación comercial que se hace a un grupo de hortalizas dentro de una especie que tienen una característica en común, por lo general en su forma y color. (127) BULBOS INCOMPLETOS: Se consideran tales los que no tienen más del SESENTA POR CIENTO (60%) de los dientes que conforman la unidad. (128) PAQUETE: Número determinado de unidades correctamente acondicionadas y sujetas pura su venta. (129) USO INDUSTRIAL: Grado de selección que será utilizado como materia prima en la industria. (130) EMPACADOR: Firma o razón social dedicada al acondicionamiento de la hortaliza fresca. (131) PRODUCTOR-EMPACADOR: Firma o razón social que se dedica a la producción hortícola y al empaque de su producción y/o de terceros. (132) RESISTENTES: A la compresión. Tipos de Peso máximo envases producto (kg.) Jaula Torito 30 25 20 15 20 15 12 10 Compresión mínima (kg.) 500 490 350 300 450 350 300 250 Bolsas: Elongación máxima 30%. La estructura del tejido a plena carga del envase no deberá producir corrimiento de los hilos. 133) BOCA CERRADA: La costura de la parte superior del envase será de modo tal, de no permitir la exposición manifiesta de la mercadería. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Secretaría de Agricultura y Ganadería Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SAyG N° 0297/1983 Description An account of the resource Reglamenta normas de tipificación, empaque y fiscalización de las hortalizas frescas con destino a los mercados de interés nacional. Creator An entity primarily responsible for making the resource Secretaría de Agricultura y Ganadería Source A related resource from which the described resource is derived <a href="http://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=96677">Resolución SAyG N° 0297/1983</a> Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Viernes 17 de Junio de 1983 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Reglamenta normas de tipificación, empaque y fiscalización de las hortalizas frescas con destino a los mercados de interés nacional. Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el artículo 1° de la<a href="https://biblioteca.senasa.gob.ar/items/show/7232#?c=0&amp;m=0&amp;s=0&amp;cv=0"> Resolución N° 105/2025 de la SAGYP</a></strong>