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                    <text>RESOLUCIÓN Nº 205/2003 SENASA
Publicada en el Boletín Oficial del 12/11/2003
Decláranse zona roja, infestada con el Picudo del Algodonero, a determinados
departamentos y a la capital de la provincia de Corrientes, y zona amarilla a
departamentos colindantes.
BUENOS AIRES, 10 de diciembre de 2003
VISTO el Expediente N° 15.157/2003 del Registro del SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, la Ley N° 25.369, el Decreto N°
2017 del 27 de febrero de 1957; las Resoluciones Nros. 95 del 4 de junio de 1993
del ex-INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL, 219 del 27
de marzo de 2002, 679 del 12 de agosto de 2002, y 814 del 4 de octubre de 2002,
todas ellas del citado Servicio Nacional, y
CONSIDERANDO:
Que a través de la Red Oficial del Programa Nacional de Prevención y
Erradicación del Picudo del Algodonero se ha detectado, mediante el trampeo y
monitoreo de cultivos de algodón de la Provincia de CORRIENTES, la captura en
lotes de producción de algodón, de la plaga denominada Picudo del Algodonero
(Anthonomus grandis), en los Departamentos de San Cosme, General Paz, San
Luis del Palmar y San Miguel de esa Provincia; así mismo se han registrado
capturas en trampas de rutas, en los Departamentos de Ituzaingó, Berón de
Astrada, Itatí y Capital; realizándose en este último departamento, desmote de
algodón.
Que por la acción devastadora que produce durante la etapa de producción del
cultivo de algodón, la plaga el Picudo del Algodonero ha sido incluida en la
categoría de plaga nacional, por la Resolución ex-IASCAV N° 95/ 1993

�encontrándose, por lo tanto, comprendida en la Ley N° 6704 de Sanidad Vegetal,
de la cual el SENASA es el órgano de aplicación.
Que al haberse producido capturas en las zonas de cultivo de algodón, el riesgo
fitosanitario para otros Departamentos de esa Provincia se ve acrecentado por la
elevada tasa de reproducción de este insecto en presencia de plantas de algodón,
y por la existencia de tráfico provincial de algodón en bruto sin tratamiento de
desinsectación, que puede permitir la difusión del insecto a otras zonas de
producción de algodón de la región.
Que es necesario adoptar medidas fitosanitarias que eviten la propagación de la
plaga como consecuencia de las distintas vías de dispersión y, en particular, por el
traslado de algodón sin desmotar, fibra de algodón, semillas de algodón y bolsas
utilizadas en la cosecha, sin tratamiento previo, así como por el tránsito de
vehículos de transporte general y en particular de carga, nacionales e
internacionales, maquinarias e implementos agrícolas sin desinsectar hacia los
restantes Departamentos de la Provincia de CORRIENTES y demás Provincias.
Entre las medidas a considerar se encuentra la desinsectación en barreras y
puestos fitosanitarios que se hayan previstas en la Resolución SENASA N°
814/2002.
Que, asimismo, la destrucción de los rastrojos es una medida eficiente para el
control de plagas del cultivo de algodón, y está contemplada en el artículo 2°,
inciso e) del Decreto N° 2017 del 27 de febrero de 1957.
Que las Resoluciones SENASA Nros. 219/ 2002 y 679/2002, han aprobado los
manuales que establecen los procedimientos para las situaciones de capturas y
control de focos de Picudo del Algodonero (Anthonomus grandis).
Que la Dirección de Asuntos jurídicos ha tomado la intervención que le compete,
expidiéndose favorablemente.

�Que el suscripto es competente para dictar la presente medida, en virtud de lo
dispuesto por el artículo 8°, inciso k) del Decreto N° 1585 del 19 de diciembre de
1996, sustituido por su similar N° 680 del 1° de septiembre de 2003.
Por ello,
EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA
RESUELVE:
ARTÍCULO 1° — Declarar zona roja, infestada con el Picudo del Algodonero
(Anthonomus grandis), a los Departamentos de San Cosme, San Luis del Palmar,
General Paz, San Miguel y Capital, de la Provincia de CORRIENTES.
ARTÍCULO 2° — Los productores de algodón de los Departamentos de San
Cosme, San Luis del Palmar, General Paz, San Miguel, Capital y de aquellos
Departamentos de la Provincia de CORRIENTES que en lo sucesivo se incorporen
a la zona roja, deberán cumplir sin excepción con la fecha de destrucción de
rastrojo de algodón, respetar la fecha de siembra establecida por el SENASA, así
como el uso de semilla de variedades de ciclo corto debidamente tratadas.
Asimismo deberán implementar las medidas fitosanitarias correspondientes
establecidas en los manuales aprobados mediante las Resoluciones Nros. 219 del
27 de marzo 2002 y 679 del 12 de agosto de 2002 ambas del SERVICIO
NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA.
ARTÍCULO 3° — Declarar zona amarilla a los Departamentos colindantes de
Ituzaingó, Concepción, Mburucuyá, Empedrado, Berón de Astrada e Itatí,
debiéndose implementar los procedimientos fijados en los manuales mencionados
en el artículo 2° de la presente resolución.

�ARTÍCULO 4° — Prohibir el egreso de partidas de algodón en bruto, fibra,
semillas, subproductos de algodón y bolsas utilizadas para la cosecha, como
maquinaria, implementos agrícolas y medios de transporte sin tratamiento químico
previo de desinsectación, de los Departamentos mencionados en el artículo 1° de
la presente resolución.
ARTÍCULO 5° — Establecer barreras fitosanitarias en los puntos geográficos
estratégicos de la Provincia de CORRIENTES, para la constatación de los
tratamientos químico de las cargas de algodón sin desmotar, fibra, semillas o
subproductos de algodón y bolsas utilizadas en la cosecha; así como de
maquinarias e implementos agrícola utilizados en el cultivo de algodón, medios de
transporte del producto y vehículos en general.
Asimismo se podrán establecer nuevos puntos de desinsectación, para poder
cumplir con la ejecución de los tratamientos químicos requeridos.
ARTÍCULO 6° — Encomendar al Programa Nacional de Prevención y Erradicación
del Picudo del Algodonero la realización de una campaña de concientización, para
incrementar la adhesión y participación de los productores de algodón del área
afectada, mediante reuniones y/o difusión de información en los medios de
comunicación.
ARTÍCULO 7° — Facultar a la Dirección Nacional de Protección Vegetal del
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, a
incorporar o desafectar Departamentos de la zona roja fijada para la Provincia, en
función de la evolución de la plaga y el resultado de la ejecución del Programa.
También será atribución de la citada Dirección Nacional establecer las pautas
culturales para alcanzar la concentración de la siembra en el menor período de
tiempo posible, en función de las características de manejo del cultivo en la
Provincia; fijar y/o modificar la ubicación de las barreras fitosanitarias internas; y
establecer los tratamientos químicos u otras estrategias de control que se

�consideren pertinentes. Para ello se podrá consultar los criterios técnicos con el
COMITE ASESOR INTERINSTITUCIONAL DEL PICUDO DEL ALGODONERO
(CAIPA).
ARTÍCULO 8° — Establecer la obligatoriedad del desmotado del algodón dentro
de la zona roja de la Provincia, excepto que a través de la Dirección Nacional de
Protección Vegetal, se fije un corredor fitosanitario por el que se permita la
circulación de las partidas de algodón en bruto que cumplan las medidas
sanitarias correspondientes, con el fin de minimizar los riesgos de dispersión de la
plaga.
ARTÍCULO 9° — El SENASA aplicará medidas de carácter preventivo y
sancionatorio cuando se detecten infracciones que impidan el monitoreo y control
de la plaga en el zona roja y en las situaciones que se describen a continuación:
• En las siembras que se hallen fuera de la fecha fijada anualmente para la
Provincia. En los casos que se utilice semilla no tratada y/o variedades que no
correspondan a ciclos cortos.
• En las situaciones que no se permita el ingreso al predio del personal autorizado
por el SENASA, para la implementación y seguimiento de trampas, cambio de
tubos mata picudos, realización de muestreos, aplicación de plaguicidas y/o
destrucción de rastrojos.
• Ante el incumplimiento de la aplicación de los tratamientos químicos
recomendados por el Programa Nacional de Prevención y Erradicación del Picudo
del Algodonero, para el control de la plaga, en cuanto al tipo de plaguicida, el
número de tratamientos, el estado de desarrollo del cultivo para la aplicación de
los mismos, la dosis y el uso aconsejado.
• Cuando no se implemente la destrucción de los rastrojos y de las plantas de
algodón en los lotes de producción, dentro de la fecha que se establezca para la
zona.

�• Ante la verificación de la destrucción intencional de las trampas de captura o de
los tubos matapicudo que hacen al monitoreo y al control de la plaga.
• En los casos en que se observe el incumplimiento de los tratamientos de
desinsectación previamente a la movilización de partidas de algodón bruto, fibra,
semilla, subproductos de algodón y bolsas utilizadas para la cosecha, así como de
maquinarias, implementos de labranza y medios de transporte.
ARTÍCULO 10. — El incumplimiento de las disposiciones de la presente
resolución, dará lugar a los procedimientos establecidos en la Resolución N° 488
del 4 de junio de 2002 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA y a las sanciones previstas en el artículo 18 del Decreto N°
1585 del 19 de diciembre de 1996.
ARTÍCULO 11. — La presente resolución entrará en vigencia a partir del día
siguiente al de su publicación en el Boletín Oficial.
ARTÍCULO 12. — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del
Registro Oficial y archívese. — Jorge N. Amaya.

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                <text>Se designa en misión oficial transitoria al Ing. Civil Ezequiel Matías Roqueiro, perteneciente a la Dirección General de Laboratorios y Control Técnico del SENASA, a la ciudad de Río de Janeiro, República Federativa del Brasil, entre los días 3 y 6 de mayo de 2011, con motivo de asistir al Seminario de Bioseguridad, organizado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE)</text>
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MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA
Resolución Nº 205/2014
Bs. As., 14/5/2014
VISTO el Expediente Nº S05:0522203/2013 del Registro del MINISTERIO DE AGRICULTURA,
GANADERIA Y PESCA, las Resoluciones Nros. 624 del 1 de septiembre de 1997 de la ex-SECRETARIA
DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION, 460 del 14 de diciembre de 1995 y 134
del 11 de marzo de 1996, ambas del ex-SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, 1256 del 21 de
octubre de 1998 y 718 del 2 de julio de 1999, ambas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y
CALIDAD AGROALIMENTARIA, y
CONSIDERANDO:
Que el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es un sistema de gestión enfocado en
la prevención de problemas para garantizar la producción de alimentos inocuos.
Que el APPCC utiliza un enfoque metódico y científico para planear, controlar y documentar la
producción, manejo y preparación segura de los alimentos.
Que las empresas productoras de alimentos tienen la responsabilidad de producir alimentos inocuos.
Que la norma del Codex Alimentarius (Principios Generales de Higiene de los Alimentos - CAC/RCP 11969-Rev 2003) recomienda a los sistemas nacionales de control de inocuidad de alimentos que los
productores de los mismos implementen sistemas de prevención y, en su Anexo, propone el Sistema de
Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (APPCC).
Que no es posible ni económicamente factible analizar todos los alimentos que se producen para
garantizar su inocuidad, por lo que es necesaria la prevención basada en riesgos.
Que países que compran nuestros productos exigen como requisito que las empresas implementen y
desarrollen el sistema de APPCC.
Que en la REPUBLICA ARGENTINA es conveniente llevar a cabo este sistema en las empresas que
elaboren alimentos para consumo nacional, para actualizar nuestro sistema en relación con la tendencia
mundial.
Que la Comisión Permanente de Estudio y Actualización del Reglamento de Inspección de Productos,
Subproductos y Derivados de Origen Animal ha tomado la debida intervención.

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�https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SWVnL0wxZkpoWkUrdTVReEh2ZkU0dz09

Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete, no encontrando reparos
de orden legal que formular.
Que la suscripta es competente para dictar el presente acto en virtud de las atribuciones conferidas por el
Artículo 8°, inciso f) del Decreto Nº 1.585 del 19 de diciembre de 1996, sustituido por su similar Nº 825 del
10 de junio de 2010.
Por ello,

LA PRESIDENTA
DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
RESUELVE:
ARTICULO 1° — Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (APPCC). Aprobación. Se
aprueba el Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (APPCC) en los establecimientos
que elaboren alimentos, bajo jurisdicción de este Servicio Nacional. El mencionado sistema será de
aplicación obligatoria:
Inciso a) Para los alimentos elaborados con carne picada o molida y alimentos que se ingieran crudos o
listos para consumo directo, a partir de los CIENTO OCHENTA (180) días corridos contados a partir de la
entrada en vigencia de la presente resolución.
Inciso b) Para los demás alimentos y piensos a partir de los TRESCIENTOS SESENTA Y CINCO (365)
días corridos contados a partir de la entrada en vigencia de la presente resolución.
ARTICULO 2° — Sustitución del Numeral 1.1.11. Se sustituye el Numeral 1.1.11 del Capítulo I
“Definiciones Generales” del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de
Origen Animal aprobado por el Decreto Nº 4.238 de 19 de julio de 1968, por el siguiente:

“Alimentos alterados, contaminados adulterados y
falsificados

1.1.11 Se entiende por alimentos alterados,
adulterados contaminados y falsificados aquellos que
responden a las definiciones del Artículo 6°, incisos
5), 6), 7) y 8) del Código Alimentario Argentino,
respectivamente.”.

ARTICULO 3° — Incorporación. Numerales 1.4 y 1.5. Se incorporan los Numerales 1.4 y 1.5 al Capítulo I
“Definiciones Generales” del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de
Origen Animal aprobado por el citado Decreto Nº 4.238/68, los que quedan redactados de la siguiente
manera:

Análisis de Peligros y Puntos

Sistema que permite identificar,
evaluar y controlar peligros
significativos para la inocuidad de
los alimentos. Conocido como

1.4

Críticos de (APPCC)

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HACCP por sus siglas en inglés.

1.4.1

Proceso de recopilación y
evaluación de la información sobre
los peligros y las condiciones que
los originan para decidir cuales son
importantes para la inocuidad de
los alimentos y, por lo tanto, sean
considerados en el plan del
Sistema APPCC.

1.4.2

Condición obtenida por
cumplimiento de los
procedimientos y de los criterios
marcados.

Controlar

1.4.3

Adoptar todas las medidas
necesarias para asegurar y
mantener el cumplimiento de los
criterios establecidos en el plan de
APPCC.

Desviación

1.4.4

Situación existente cuando un
límite crítico es incumplido.

1.4.5

Representación sistemática de la
secuencia de fases u operaciones
llevadas a cabo en la producción o
elaboración de un determinado
producto alimenticio.

Fase

1.4.6

Cualquier punto, procedimiento,
operación o etapa de la cadena
alimentaria, incluidas las materias
primas, desde la producción
primaria hasta el consumo final.

Límite crítico

1.4.7

Criterio que diferencia la
aceptabilidad o inaceptabilidad del
proceso en una determinada fase.

Análisis de peligros

Controlado

Diagrama de flujo

Página 3

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1.4.8

Acción que hay que adoptar
cuando los resultados de la
vigilancia en los PCC indican
pérdida en el control del proceso.

1.4.9

Cualquier medida y actividad que
puede realizarse para prevenir o
eliminar un peligro para la
inocuidad de los alimentos o para
reducirlo a un nivel aceptable.

1.4.10

Agente biológico, químico o físico
presente en el alimento, o bien la
condición en que este se halla, que
puede causar un efecto adverso
para la salud.

1.4.11

Documento preparado de
conformidad con los principios del
Sistema de APPCC, de tal forma
que su cumplimiento asegura el
control de los peligros que resultan
significativos para la inocuidad de
los alimentos en el segmento de la
cadena alimentaria considerado.

Punto crítico de control (PCC)

1.4.12

Fase en la que puede aplicarse un
control y que es esencial para
prevenir o eliminar un peligro
relacionado con la inocuidad de los
alimentos o para reducirlo a un
nivel aceptable.

Validación

1.4.13

Constatación que los elementos
del plan de APPCC, son efectivos.

1.4.14

Aplicación de métodos,
procedimientos, ensayos y otras
evaluaciones, además de la
vigilancia, para constatar el
cumplimiento del plan de APPCC.

Medida correctiva

Medida de control

Peligro

Plan de APPCC

Verificación

Página 4

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Vigilar

Análisis de Riesgo

Evaluación de riesgos

Gestión de riesgos

Comunicación de riesgos

1.4.15

Llevar a cabo una secuencia
planificada de observaciones o
mediciones de los parámetros de
control para evaluar si un PCC
está bajo control.

1.5.

Proceso que consta de TRES (3)
componentes, evaluación de
riesgos, gestión de riesgos y
comunicación de riesgos. El
SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA (SENASA)
podrá autorizar modificaciones
específicas en las condiciones,
requisitos o procedimientos
basados en un análisis de riesgo
científicamente válido.

1.5.1

Designa el proceso que consiste
en estimar la probabilidad y las
consecuencias biológicas y
económicas de la entrada,
radicación y propagación de un
peligro.

1.5.2

Designa el proceso de
identificación, selección y
aplicación de las medidas que
permiten reducir el nivel de riesgo.

1.5.3

Designa la transmisión y el
intercambio interactivo de
información y opiniones a lo largo
del proceso de análisis de riesgo.

ARTICULO 4° — Modificación. Capítulo XXXI. Se modifica el nombre del Capítulo XXXI del Reglamento
de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal aprobado por el referido
Decreto Nº 4.238/68, por el de “Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), Procedimientos Operativos
Estandarizados de Saneamiento (POES) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)”.

Página 5

�https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SWVnL0wxZkpoWkUrdTVReEh2ZkU0dz09

ARTICULO 5° — Incorporación. Numeral 31.3 del Capítulo XXXI. Se incorpora el Numeral 31.3 al
Capítulo XXXI “Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), Procedimientos Operativos Estandarizados de
Saneamiento (POES) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)” del Reglamento de
Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal aprobado por el Decreto Nº
4.238/68, el que queda redactado de la siguiente forma:
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)

Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control (APPCC)

31.3

Todos los establecimientos donde
se faenen animales, elaboren,
fraccionen y/o depositen alimentos
están obligados a desarrollar,
implementar y llevar adelante un
Plan de Análisis de Peligros y
Puntos Críticos de Control
(APPCC). Conocido
internacionalmente como HACCP
por sus siglas en inglés, Hazard
Analisis and Critical Control Points.

31.3.1

Previo a la aplicación del plan
APPCC deben tenerse
implementadas las Buenas
Prácticas de Fabricación y los
Procedimientos Operativos
Estandarizados de Saneamiento
según los ítems mencionados en el
presente capítulo. El proceso de
implementación deberá seguir los
DOCE (12) pasos que a
continuación se describen:

Obligaciones.

Pasos para implementar el
APPCC. Contenidos.

1. Formación de un equipo de
APPCC.

2. Descripción del producto.

3. Determinación del uso previsto
del producto.

4. Elaboración de un diagrama de
flujo.

Página 6

�https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SWVnL0wxZkpoWkUrdTVReEh2ZkU0dz09

5. Confirmación in situ del
diagrama de flujo.

6. Compilación de una lista de los
posibles peligros relacionados con
cada fase, realización de un
análisis de peligros (PRINCIPIO 1)
y examen de las medidas para
controlar los peligros identificados.

7. Determinación de los puntos
críticos de control (PRINCIPIO 2).

8. Establecimiento de límites
críticos para cada PCC
(PRINCIPIO 3).

9. Establecimiento de un sistema
de vigilancia para cada PCC
(PRINCIPIO 4).

10. Establecimiento de medidas
correctivas que han de adoptarse
cuando la vigilancia indica que un
determinado PCC no está
controlado (PRINCIPIO 5).

11. Establecimiento de
procedimientos de comprobación
para confirmar o verificar que el
Sistema de APPCC funciona
eficazmente (PRINCIPIO 6).

12. Establecimiento de un sistema
de documentación sobre todos los
procedimientos y registros
apropiados para estos principios y
su aplicación (PRINCIPIO 7).

Página 7

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Del Elaborador:

De la Validación:

31.3.2

Todo elaborador de alimentos en
su plan APPCC, deberá contar con
la firma y el compromiso de la más
alta autoridad de la empresa,
debiendo además definir la política
de calidad e inocuidad de dicha
empresa. La dirección de éste plan
será desempeñada por un
profesional competente en la
materia.

31.3.3

Los establecimientos deberán
realizar la validación de la
efectividad de su plan APPCC.
Esta se hará anualmente o cada
vez que se realicen cambios
estructurales, tecnológicos, o bien
se amplíen o modifiquen los
conocimientos científicos que
exijan la aplicación de nuevos
procedimientos de control de
peligros. La finalidad de dicha
validación será la obtención de
pruebas que demuestren que las
medidas de control son eficaces.

Página 8

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Archivo de Registros

Excepciones:

31.3.4

Todo elaborador de alimentos
deberá mantener disponible
registros que documenten el
cumplimiento de los
procedimientos, de acuerdo con lo
estipulado anteriormente.
Consistirá en un archivo
organizado que dará al elaborador
la seguridad de que cada lote fue
elaborado de acuerdo a las normas
establecidas. Los archivos serán
tales que permitan que el Servicio
de Inspección Veterinaria verifique
el cumplimiento del Plan de
Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control, durante un
período mínimo de UN (1) año
para productos frescos y de DOS
(2) años para productos estables
(o el tiempo de vida útil del
producto cuando este fuera
superior a los periodos antes
mencionados). Los archivos
solicitados en esta sección solo
comprenderán a aquellos tópicos
que se refieren a la inocuidad de
los alimentos. Los documentos
deberán estar fechados y firmados
por responsables de la planta.

31.3.5

El SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA emitirá la
excepción correspondiente a
aquellos establecimientos que así
lo considere dada las tecnologías
y/o actividades que estos
desarrollen. Quedan exceptuadas
del Numeral 31.3 y 31.3.1 las
granjas con clasificación de huevos
y los acopios y clasificación de
huevos, siendo para estos rubros
voluntario o solo si los destinos de
exportación así lo requieran
(Numeral 1.1.4.1).

Página 9

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Del Personal oficial

De la Capacitación:

31.3.6

El personal oficial profesional
verificará la aplicación del plan
APPCC establecido por las
empresas.

31.3.7

Se requiere la capacitación
constante del personal de la
industria y de la autoridad
competente respecto de los
principios y las aplicaciones de un
sistema de APPCC eficaz.

ARTICULO 6° — Manuales. La Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del SERVICIO
NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, confeccionará los manuales que
complementarán la presente resolución y cuya finalidad será la de establecer las pautas necesarias para
el desarrollo de los manuales de procedimientos por parte de las empresas elaboradoras de alimentos.
ARTICULO 7° — Vigencia. La presente resolución entra en vigencia a partir de su publicación en el
Boletín Oficial.
ARTICULO 8° — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y
archívese. — Ing. Agr. DIANA M. GUILLEN, Presidenta, Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
Agroalimentaria.
e. 20/05/2014 Nº 32884/14 v. 20/05/2014
Fecha de publicacion: 20/05/2014

Página 10

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                <text>Aprovación. Se aprueba el sistema de Análisis de Riesgos y puntos Críticos de Control (APPCC) en los establecimientos qyue elaboren alimentos, bajo jurisdicción de este Servicio Nacional.</text>
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2017 - Año de las Energías Renovables
Resolución
Número: RESOL-2017-205-APN-PRES#SENASA
CIUDAD DE BUENOS AIRES
Lunes 10 de Abril de 2017

Referencia: E 39962/16 - APROBACIÓN DE ACCIONES EN RELACIÓN AL CONVENIO SENASASRT

VISTO el Expediente N° S05:0039962/2016 del Registro del MINISTERIO DE AGROINDUSTRIA, y

CONSIDERANDO:
Que por el expediente citado en el Visto, se tramita la aprobación de las acciones realizadas en el segundo
semestre del Ejercicio 2016, encuadradas en el Convenio Específico de Cooperación Institucional y en la
Adenda Convenio celebrados entre la SUPERINTENDENCIA DE RIESGOS DEL TRABAJO y este
Servicio Nacional.
Que los citados documentos tienen como objetivo reducir la siniestralidad laboral a través de la prevención
de los riesgos derivados del ejercicio de las tareas.
Que a fojas 19/23 y 25 la Dirección de Recursos Humanos y Organización ha informado las acciones
realizadas en el marco de los mencionados convenios.
Que la presente medida se dicta de conformidad con lo establecido en el Artículo 8º, inciso h) del Decreto
Nº 1.585 del 19 de diciembre de 1996, sustituido por su similar Nº 825 del 10 de junio de 2010.

Por ello,
EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
RESUELVE:
ARTÍCULO 1º.- Apruébense las acciones realizadas durante el segundo semestre del Ejercicio 2016, en
virtud del Convenio Específico de Cooperación Institucional y de la Adenda Convenio celebrados entre la
SUPERINTENDENCIA DE RIESGOS DEL TRABAJO y el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y
CALIDAD AGROALIMENTARIA.

�ARTÍCULO 2º.- Regístrese, comuníquese y archívese.

Digitally signed by DILLON Jorge Horacio
Date: 2017.04.10 19:22:08 ART
Location: Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Jorge Horacio Dillon
Presidente
Presidencia
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

Digitally signed by GESTION DOCUMENTAL ELECTRONICA GDE
DN: cn=GESTION DOCUMENTAL ELECTRONICA - GDE, c=AR,
o=MINISTERIO DE MODERNIZACION, ou=SECRETARIA DE
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Date: 2017.04.10 19:22:17 -03'00'

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                <text> Apruébense las acciones realizadas durante el segundo semestre del Ejercicio 2016, en virtud del Convenio Específico de Cooperación Institucional y de la Adenda Convenio celebrados entre la SUPERINTENDENCIA DE RIESGOS DEL TRABAJO y el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA.</text>
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                <text>Se designa en misión oficial transitoria al Lic. en Administración Mariano Ezequiel Fantoni, perteneciente a la Dirección de Servicios Administrativos y Financieros de la Dirección Técnica y Administrativa y al agente Gabriel Andrés Castañeda, Coordinador Regional Temática Técnica y Administrativa, del Centro Regional NOA Norte, ambos del SENASA, a la ciudad de Los Cabos, Estados Unidos Mexicanos, entre los días 7 y 22 de mayo de 2011, a los efectos de participar del curso Internacional "Gestión Pública para Resultados y Evaluación de Programas Públicos"</text>
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MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA
Resolución Nº 206/2014
Bs. As., 15/5/2014
VISTO el Expediente Nº S05:0015180/2014 del Registro del MINISTERIO DE AGRICULTURA,
GANADERIA Y PESCA, y
CONSIDERANDO:
Que es responsabilidad de este Organismo establecer procedimientos a fin de asegurar y garantizar la
efectiva prestación de los servicios.
Que en dicho contexto, resulta impostergable que este Servicio Nacional brinde a sus administrados una
gestión eficiente, basada en criterios de celeridad, economía, sencillez, eficacia y transparencia.
Que a fin de cumplimentar con lo expresado, es menester la utilización de herramientas tecnológicas a
efectos de asegurar los niveles de transparencia de las tramitaciones que efectúan los usuarios ante este
Organismo, brindando una rápida respuesta a sus necesidades y requerimientos.
Que en ese sentido, con el propósito de simplificar la documentación que debe acompañar el usuario en
sus presentaciones ante el Organismo, se propone readecuar el Sistema Unico de Registro (SUR)
permitiendo la incorporación de información sensible a un sistema para un espacio de tramitación integral
de gestión del SENASA.
Que a efectos de llevar a cabo la mencionada propuesta, resulta necesario contar con una Guía de
Trámites Electrónica, para facilitar la búsqueda de todos los trámites que se realizan en el Organismo.
Que dicha Guía se podrá consultar en la página web del Organismo y en el Departamento de
Documentación e Información al Público dependiente de la Coordinación General de Despacho de la
Dirección Nacional Técnica y Administrativa, oficina encargada de actualizarla en forma permanente.
Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete, no encontrando reparos
de orden legal que formular.
Que la presente medida se dicta de conformidad con las facultades conferidas por el Artículo 8°, inciso h)
del Decreto Nº 1.585 del 19 de diciembre de 1996, sustituido por su similar Nº 825 del 10 de junio de
2010.
Por ello,
Página 1

�https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/RVN1L29xTlA4MTQrdTVReEh2ZkU0dz09

LA PRESIDENTA
DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
RESUELVE:
ARTICULO 1° — Apruébase la Guía Trámites Electrónica del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y
CALIDAD AGROALIMENTARIA, para facilitar la búsqueda de todos los trámites que se realizan en el
Organismo, que como Anexo forma parte integrante de la presente resolución.
ARTICULO 2° — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y
archívese. — Ing. Agr. DIANA M. GUILLEN, Presidenta, Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
Agroalimentaria.
NOTA: El/los Anexo/s que integra/n este(a) Resolución se publican en la edición web del BORA
—www.boletinoficial.gov.ar— y también podrán ser consultados en la Sede Central de esta Dirección
Nacional (Suipacha 767 - Ciudad Autónoma de Buenos Aires).
e. 22/05/2014 Nº 33731/14 v. 22/05/2014
Fecha de publicacion: 22/05/2014

Página 2

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                <text>Se aprueba la Guía Trámites Electrónica del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, para facilitar la búsqueda de todos los trámites que se ralizan en el Organismo, que como Anexo forma parte integrante de la presente resolución.</text>
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                    <text>República Argentina - Poder Ejecutivo Nacional
2017 - Año de las Energías Renovables
Resolución
Número: RESOL-2017-206-APN-PRES#SENASA
CIUDAD DE BUENOS AIRES
Lunes 10 de Abril de 2017

Referencia: E 38300/16 - INFORME SEMESTRAL EN RELACIÓN AL CONVENIO SENASAAAPRESID

VISTO el Expediente N° S05:0038300/2016 del Registro del MINISTERIO DE AGROINDUSTRIA, y

CONSIDERANDO:
Que por el expediente citado en el Visto, se tramita la aprobación de las acciones realizadas en el segundo
semestre del Ejercicio 2016, encuadradas en el Convenio Marco de Cooperación y la Carta Acuerdo
celebrados entre la ASOCIACIÓN ARGENTINA DE PRODUCTORES EN SIEMBRA DIRECTA
(AAPRESID) y este Servicio Nacional.
Que los citados documentos corresponden al “Programa Rem Red de Conocimiento en Malezas
Resistentes”.
Que a fojas 17/18 la Dirección Nacional de Protección Vegetal ha informado las acciones realizadas en el
marco de los referidos convenios.
Que la presente medida se dicta de conformidad con lo establecido en el Artículo 8º, inciso h) del Decreto
Nº 1.585 del 19 de diciembre de 1996, sustituido por su similar Nº 825 del 10 de junio de 2010.

Por ello,
EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
RESUELVE:
ARTÍCULO 1º.- Apruébense las acciones realizadas durante el segundo semestre del Ejercicio 2016 en
virtud del Convenio Marco de Cooperación y de la Carta Acuerdo celebrados entre la ASOCIACIÓN
ARGENTINA DE PRODUCTORES EN SIEMBRA DIRECTA (AAPRESID) y el SERVICIO
NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA.

�ARTÍCULO 2º.- Regístrese, comuníquese y archívese.

Digitally signed by DILLON Jorge Horacio
Date: 2017.04.10 19:22:38 ART
Location: Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Jorge Horacio Dillon
Presidente
Presidencia
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

Digitally signed by GESTION DOCUMENTAL ELECTRONICA GDE
DN: cn=GESTION DOCUMENTAL ELECTRONICA - GDE, c=AR,
o=MINISTERIO DE MODERNIZACION, ou=SECRETARIA DE
MODERNIZACION ADMINISTRATIVA, serialNumber=CUIT
30715117564
Date: 2017.04.10 19:22:48 -03'00'

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                    <text>República Argentina - Poder Ejecutivo Nacional
2018 - Año del Centenario de la Reforma Universitaria
Resolución
Número: RESOL-2018-206-APN-PRES#SENASA
CIUDAD DE BUENOS AIRES
Viernes 1 de Junio de 2018

Referencia: EE 33174642/2017 - ENCOMIENDA ATENCIÓN DE DESPACHO LICENCIADA
MARIANA SALAS

VISTO el Expediente N° EX-2017-33174642- -APN-DNTYA#SENASA, los Decretos Nros. 1.585 del 19
de diciembre de 1996, sustituido por sus similares Nros. 237 del 26 de marzo de 2009, 825 del 10 de junio
de 2010 y 354 del 4 de abril de 2013, 355 del 22 de mayo de 2017, la Resoluciones Nros. 805 del 9 de
noviembre de 2010, modificada por su similar 466 del 17 de octubre de 2014, 301 del 12 de junio de 2012 y
sus modificatorias, todas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA, y

CONSIDERANDO:
Que por la Resolución N° 805 del 9 de noviembre de 2010 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y
CALIDAD AGROALIMENTARIA se aprobaron las aperturas estructurales inferiores de este Organismo.
Que mediante la Resolución N° 466 del 17 de octubre de 2014 del referido Servicio Nacional se modificó la
citada Resolución N° 805/10 a fin de perfeccionar el accionar de las distintas áreas que conforman el
Organismo.
Que por la Resolución N° 301 del 12 de junio de 2012 del mencionado Servicio Nacional y sus
modificatorias se aprobaron las funciones de Jefatura correspondientes a los Niveles I y II (Coordinaciones
Programáticas y Departamentos), previstas en el Artículo 46 del Convenio Colectivo de Trabajo Sectorial
para el personal del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA.
Que se encuentra vacante el cargo de Coordinador Técnico de Capacitación y de Desarrollo y Carrera del
Personal de la Dirección de Recursos Humanos y Organización dependiente de la Dirección Nacional
Técnica y Administrativa.
Que por razones de índole operativo y a fin de continuar con el normal desarrollo de las tareas inherentes a
las responsabilidades del Organismo, resulta pertinente determinar el funcionario que tendrá a su cargo la
atención del despacho de la Coordinación Técnica de Capacitación y de Desarrollo y Carrera del Personal,
mientras se procede a la cobertura de dicho cargo en los términos del Decreto N° 355 del 22 de mayo de
2017.
Que, en ese sentido, la Licenciada en Ciencias de la Educación Da. Mariana Patricia SALAS MOYANO,

�M.I. Nº 23.177.550, reúne los requisitos técnicos para cumplir con tal responsabilidad.
Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete.
Que el suscripto es competente para dictar la presente medida en virtud de las atribuciones conferidas por
el Artículo 8º, inciso h) del Decreto Nº 1.585 del 19 de diciembre de 1996, sustituido por su similar Nº 825
del 10 de junio de 2010.

Por ello,
EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
RESUELVE:
ARTÍCULO 1º.- Encomendar, transitoriamente, la atención del despacho de la Coordinación Técnica de
Capacitación y de Desarrollo y Carrera del Personal de la Dirección de Recursos Humanos y Organización
dependiente de la Dirección Nacional Técnica y Administrativa, a la Licenciada en Ciencias de la
Educación Da. Mariana Patricia SALAS MOYANO, M.I. Nº 23.177.550, hasta tanto se proceda a la
cobertura de dicho cargo en los términos del Decreto N° 355 del 22 de mayo de 2017.
ARTÍCULO 2°.- Las funciones encomendadas en el artículo precedente, se hacen efectivas a partir de la
notificación de la presente resolución.
ARTÍCULO 3°.- La presente medida no implica una mayor erogación ni su correspondiente compromiso
presupuestario.
ARTÍCULO 4°.- Regístrese, comuníquese y archívese.

Digitally signed by NEGRI Ricardo Luis
Date: 2018.06.01 20:10:54 ART
Location: Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Ricardo Luis Negri
Presidente
Presidencia
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

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MODERNIZACION ADMINISTRATIVA, serialNumber=CUIT
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Date: 2018.06.01 20:11:03 -03'00'

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                <text>Resolución SENASA N° 0206/2018 </text>
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                <text>Encomienda atención de despacho a la Lic. Mariana Salas Moyano</text>
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                <text>Encomendar, transitoriamente, la atención del despacho de la Coordinación Técnica de Capacitación y de Desarrollo y Carrera del Personal de la Dirección de Recursos Humanos y Organización dependiente de la Dirección Nacional Técnica y Administrativa, a la Licenciada en Ciencias de la Educación Da. Mariana Patricia SALAS MOYANO, M.I. Nº 23.177.550, hasta tanto se proceda a la cobertura de dicho cargo en los términos del Decreto N° 355 del 22 de mayo de 2017.&#13;
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                    <text>República Argentina - Poder Ejecutivo Nacional
2018 - Año del Centenario de la Reforma Universitaria
Resolución
Número: RESOL-2018-207-APN-PRES#SENASA
CIUDAD DE BUENOS AIRES
Miércoles 6 de Junio de 2018

Referencia: EE 23401783/2018 - AUSPICIA EL 14° ENCUENTRO DE MONITOREO Y CONTROL DE
PLAGAS, MALEZAS Y ENFERMEDADE
S

VISTO el Expediente N° EX-2018-23401783- -APN-DNTYA#SENASA, y

CONSIDERANDO:
Que el Ingeniero Agrónomo D. Daniel IGARZÁBAL, Coordinador Académico del 14° Encuentro de
Monitoreo y Control de Plagas, Malezas y Enfermedades, solicita el auspicio del SERVICIO NACIONAL
DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA al citado evento, el cual se llevará a cabo en las
instalaciones del Quorum Hotel de la Ciudad de Córdoba, Provincia homónima, entre los días 12 y 13 de
junio de 2018.
Que las actividades a desarrollarse en el marco de dicho encuentro son de interés para este Servicio
Nacional, por lo que se considera favorable acceder a lo solicitado.
Que el auspicio antes mencionado no implicará erogación alguna para este Organismo.
Que la presente medida se dicta en virtud de las atribuciones conferidas por el Artículo 8°, inciso h) del
Decreto N° 1.585 del 19 de diciembre de 1996, sustituido por su similar N° 825 del 10 de junio de 2010.

Por ello,
EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
RESUELVE:
ARTÍCULO 1°.- Auspiciar el 14° Encuentro Nacional de Monitoreo y Control de Plagas, Malezas y
Enfermedades, el cual se llevará a cabo en las instalaciones del Quorum Hotel de la Ciudad de Córdoba,
Provincia homónima, entre los días 12 y 13 de junio de 2018.

�ARTÍCULO 2°.- El presente auspicio no implicará erogación alguna para el SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA.
ARTÍCULO 3°.- Regístrese, comuníquese y archívese.

Digitally signed by NEGRI Ricardo Luis
Date: 2018.06.06 12:56:42 ART
Location: Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Ricardo Luis Negri
Presidente
Presidencia
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

Digitally signed by GESTION DOCUMENTAL ELECTRONICA GDE
DN: cn=GESTION DOCUMENTAL ELECTRONICA - GDE, c=AR,
o=MINISTERIO DE MODERNIZACION, ou=SECRETARIA DE
MODERNIZACION ADMINISTRATIVA, serialNumber=CUIT
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Date: 2018.06.06 12:56:51 -03'00'

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