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                    <text>BUENOS AIRES, 10 de noviembre de 2003

VISTO el Decreto N° 1585 del 19 de diciembre de 1996, sustituido por su
similar N° 680 del 1° de septiembre de 2003; las Resoluciones Nros. 119 del 30 de enero de
1999, 371 del 30 de agosto de 2001, modificada por su similar 23 del 13 de febrero de 2003,
todas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y

CONSIDERANDO:
Que el SENASA tiene la responsabilidad de ejecutar las políticas nacionales en
materia de sanidad y calidad animal y vegetal, verificando el cumplimiento de la normativa
vigente en la materia; asimismo, entiende en la fiscalización de la calidad agroalimentaria,
asegurando la aplicación del Código Alimentario Argentino para aquellos productos del área
de su competencia.
Que, a su vez, este Servicio Nacional tiene entre sus objetivos el control del
tráfico federal, las importaciones y exportaciones de animales, vegetales, sus productos,
subproductos y derivados; productos agroalimentarios; fármaco-veterinarios y agroquímicos;
fertilizantes y enmiendas; principios activos, drogas; materias primas; productos biológicos y
biotecnológicos; y niveles máximos admisibles de residuos y contaminantes.
Que, con el objeto de contribuir al cumplimiento de esas responsabilidades, por
Resolución SENASA N° 371/2001, se creó la Coordinación General de Equipos Integrales de
Fiscalización e Infracciones Sanitarias (EIFIS).
Que la evolución actual del comercio mundial de productos agroalimentarios
ha generado un incremento de la demanda de todos los sectores involucrados, requiriendo dis-

�poner de nuevos enfoques e instrumentos en los sistemas de fiscalización y control del
cumplimiento de la normativa vigente de la sanidad y calidad de los mismos.
Que resulta indispensable la interacción de las áreas operativas de fiscalización
del SENASA, conforme los requerimientos técnicos que el nuevo escenario presenta, con el
propósito de garantizar los resultados perseguidos.
Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le
compete, expidiéndose favorablemente.
Que el suscripto es competente para dictar la presente medida en virtud de las
atribuciones conferidas por el artículo 8°, inciso n) del Decreto N° 1585 del 19 de diciembre
de 1996, sustituido por su similar N° 680 del 1° de septiembre de 2003.

Por ello,
EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
RESUELVE:
ARTICULO 1°.- Créase, en el ámbito de la Unidad Presidencia, la Unidad de Vigilancia
Operativa, responsable de las acciones y procedimientos operativos y de las tareas de
fiscalización detallados en el Anexo I de la presente resolución.
ARTICULO 2º.- Aféctase como dotación permanente de la Unidad de Vigilancia Operativa al
personal consignado en el Anexo II de la presente resolución.
ARTICULO 3°.- Deróganse las Resoluciones Nros. 119 del 30 de enero de 1999, en lo
referente al Anexo de la Unidad Presidencia, apartado correspondiente a la Coordinación de
Inspecciones; y 371 del 30 de agosto de 2001, modificada por su similar 23 del 13 de febrero

�de 2003, todas del Registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA; y toda otra norma que se oponga a la presente.
ARTICULO 4°.- Regístrese, comuníquese y archívese.
RESOLUCION N° 204/2003
FDO. JORGE NESTOR AMAYA

�ANEXO I

RESPONSABILIDADES DE LA UNIDAD DE VIGILANCIA OPERATIVA


Planificar, programar y ejecutar los operativos y tareas de fiscalización e inspección,
respondiendo a las directivas emanadas en forma directa por la superioridad o
solicitadas por las áreas sustantivas de este Organismo, en materia de sanidad animal,
vegetal, ambiental y agroalimentaria, verificando el cumplimiento de la normativa
vigente.



Intervenir en las acciones administrativas que resulten pertinentes como consecuencia
de las responsabilidades que le son propias.



Brindar, a solicitud de las diferentes áreas del Organismo, el apoyo logístico y
operativo en actividades relacionadas con su responsabilidad primaria.



Coordinar las acciones, cuando fuera necesario, con las diferentes dependencias del
Organismo, como así también con otras Instituciones de nivel nacional, provincial y/o
municipal, a fin de optimizar los recursos para el logro de los objetivos propuestos.



Realizar las inspecciones correspondientes confeccionando las actas de constatación,
verificación e intervención pertinentes.



Producir a las área competentes, los informes pormenorizados sobre los resultados de
la inspección efectuada, dejándose explícitas las anomalías detectadas.



Proceder, en caso de corresponder, a las tomas de muestras de productos o
mercaderías intervenidas, de acuerdo a la normativa vigente, para su posterior control
analítico.



Intervenir, interdictar o comisar, con carácter preventivo, los productos que se
consideren en presunta violación a la legislación vigente, dando urgente intervención
al área sustantiva de este Servicio Nacional que sea competente en la materia.



Asistir y colaborar en las acciones emergentes que se establezcan, para salvaguardar la
sanidad animal, la protección vegetal, la salud pública y el medio ambiente.



Proponer la convocatoria, cuando así se requiera, de las fuerzas de seguridad para el
mejor cumplimiento de las tareas encomendadas.

�ANEXO II

NOMINA DE PERSONAL DE LA UNIDAD DE VIGILANCIA OPERATIVA

APELLIDO Y NOMBRE
VAZQUEZ, Eduardo Miguel
MARTINEZ FONTES, María Victoria
LIPARI, Jorge Eduardo
VITULLI, Alberto Horacio
MARINO, Carlos Alberto
RODRIGUEZ, Carlos Alberto
OZAETA, Jorge Gregorio
OVEJERO, Alberto Leopoldo
ZICOLILLO, Aldo Enrique
REIRIZ, Daniel Jorge
PUCCIANO, René Osvaldo
BUSTOS, Eduardo Leonardo

L.P.U. N°
16.037.403
5.699.702
20.983.923
4.647.858
5.059.106
7.610.194
7.731.625
8.127.897
10.325.843
12.084.802
17.406.243
17.333.341

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                <text>Se crea en el ámbito de la Unidad Presidencia, la Unidad de Vigilancia Operativa, responsable de las acciones y procedimientos operativos y de las tareas de fiscalización detallados en el Anexo I de la presente resolución. &#13;
</text>
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                <text>Se crea en el ámbito de la Unidad Presidencia, la Unidad de Vigilancia Operativa, responsable de las acciones y procedimientos operativos y de las tareas de fiscalización detallados en el Anexo I de la presente resolución. &#13;
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                    <text>Resolución 204/2007
Sustituye los artículos 2º y 5º de la Resolución Nº 361/97, modificada por su
similar Nº 225/2006, en relación con la redefinición de las jurisdicciones
geográficas de cada una de las distintas Regiones en las que está dividido el
territorio nacional, de acuerdo al Decreto Nº 1585/96.
Visto el Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996, modificado por su similar Nº
680 del 1º de septiembre de 2003, las Resoluciones Nros. 361 del 20 de junio de
1997, 225 de fecha 28 de abril de 2006, ambas del Servicio Nacional de Sanidad y
Calidad Agroalimentaria, y considerando:
Que mediante el artículo 15 del Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996, se
estableció la organización institucional de este Servicio Nacional de Sanidad y
Calidad Agroalimentaria, a fin de posibilitar el cumplimiento efectivo de las
competencias y medidas dispuestas.
Que por Resolución Senasa Nº 225/2006 del Servicio Nacional de Sanidad y
Calidad Agroalimentaria, se modificaron los artículos 2º, 3º, 4º, 5º y 6º de su
similar Nº 361 del 20 de junio de 1997, redefiniendo las jurisdicciones geográficas
de cada una de las distintas Regiones en las que está dividido el Territorio
Nacional, de acuerdo al Decreto Nº 1585/96.
Que por la Resolución Senasa Nº 225/2006 se definió la jurisdicción geográfica
entre otras de las Regiones Pampeana, y del Noreste Argentino (NEA).
Que razones de índole operativo y a fin de optimizar la funcionalidad en el ámbito
de la Provincia de Buenos Aires y en la Región Noreste Argentino (NEA), es
necesario sustituir los artículos 2º y 5º de la Resolución Nº 361 del 20 de junio de
1997 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, modificada por
su similar Nº 225 del 28 de abril de 2006.
Que a tal efecto procede establecer que en el ámbito de la Provincia de Buenos
Aires, funcionarán el Centro Regional Buenos Aires Norte y el Centro Regional
Buenos Aires Sur, y en la Región Noreste Argentino (NEA) funcionarán el Centro
Regional Entre Ríos y Centro Regional Corrientes- Misiones.
Que asimismo, y atento lo expuesto precedentemente, resulta imprescindible que
se establezcan los Partidos que comprenden a los Centros Regionales Buenos
Aires Norte y Sur.
Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención de su
competencia.
Que el suscripto es competente para dictar la presente resolución en virtud de lo
dispuesto en el artículo 8º, inciso h) del Decreto Nº 1585 de fecha 19 de diciembre
de 1996, sustituido por su similar Nº 680 del 1º de septiembre de 2003.
Por ello, el Presidente del
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
resuelve:
Artículo 1 — Sustitúyanse los artículos 2º y 5º de la Resolución Nº 361 del 20 de
junio de 1997 modificada por su similar Nº 225 del 28 de abril de 2006 del Servicio

�Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, por los que quedarán redactados
de la siguiente manera: “Artículo 2º.- Defínase como jurisdicción geográfica de la
Región Noreste Argentino (NEA) a la zona comprendida por: Centro Regional
Entre Ríos, compuesto por la Provincia de Entre Ríos. Centro Regional CorrientesMisiones, compuesto por las Provincias de Corrientes y Misiones. Centro Regional
Chaco-Formosa, compuesto por las Provincias del Chaco y Formosa. Artículo 5º.Defínase como jurisdicción geográfica de la Región Pampeana a la zona
comprendida por: Centro Regional Buenos Aires Norte. Centro Regional Buenos
Aires Sur. Centro Regional Santa Fe, compuesto por la Provincia de Santa Fe.
Centro Regional Córdoba, compuesto por la Provincia de Córdoba”.
Artículo 2 — Los Centros Regionales Buenos Aires Norte y Buenos Aires Sur
quedarán conformados por los Partidos que se detallan en el Anexo de la presente
resolución.
Artículo 3 — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro
Oficial y archívese. — Jorge N. Amaya.
Anexo
Centro Regional Buenos Aires Norte:
Luján, San Nicolás, Ramallo, San Pedro, Baradero, Zárate, Campana, Pergamino,
Colon, Bartolomé Mitre, Capitan Sarmiento, Salto, San Antonio de Areco,
Exaltación de la Cruz, Carmen de Areco, San Andres de Giles, Rojas, General
Arenales, Leandro N. Alem, Junín, Chivilcoy, Chacabuco, Suipacha, Mercedes,
General Las Heras, Navarro, General Pinto, General Viamonte, Bragado, Alberti,
General Villegas, Florencio Ameghino, Lincoln, Lobos, Cañuelas, San Vicente,
Brandsen, Magdalena, Rivadavia, Carlos tejedor, 9 de Julio, 25 de Mayo, Roque
Perez, Monte, General Paz, Punta Indio, Chascomús, Carlos Casares, Saladillo,
Pehuajó, General Belgrano, Trenque Lauquén, General Alvear, Las Flores,
Pellegrini, Hipólito Yrigoyen, Bolivar, Pila, Castelli, Tres Lomas, Salliquello,
Daireaux.
Centro Regional Buenos Aires Sur:
Adolfo Alsina, Guaminí, Olavarria, Azul, Rauch, General Guido, Dolores, Tordillo,
General Lavalle, La Costa, Maipú, Ayacucho, Puán, Saavedra, Coronel Suarez,
General Lamadrid, Laprida, Benito Juárez, Tandil, General Madariaga, Pinamar,
Villa Gesell, Mar Chiquita, Tornquist, Coronel Pringles Adolfo González Chávez,
Balcarce, General Pueyrredón, General Alvarado, Lobería, Necochea, San
Cayetano, Tapalqué, Tres Arroyos, Coronel Dorrego, Bahía Blanca, Monte
Hermoso, Villarino, Patagones, Coronel Rosales.

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                <text>Resolución SENASA N° 0204/2007</text>
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                <text>Jueves 4 de Enero de 2007 </text>
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                <text>Se sustituyen los artículos 2º y 5º de la Resolución Nº 361/97, modificada por su similar Nº 225/2006, en relación con la redefinición de las jurisdicciones geográficas de cada una de las distintas Regiones en las que está dividido el territorio nacional, de acuerdo al Decreto Nº 1585/96.&#13;
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                    <text>RESOLUCION N° 204-E/2017 SENASA
Ciudad de Buenos Aires, 10 de abril de 2017
VISTO el Expediente N° S05:0027579/2016 del Registro del MINISTERIO DE AGROINDUSTRIA,
las Resoluciones Nros. 295 del 25 de marzo de 1999 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y
CALIDAD AGROALIMENTARIA y 727 del 14 de octubre de 2015 del entonces MINISTERIO DE
AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA, y
CONSIDERANDO:
Que mediante el dictado de la Resolución N° 295 del 25 de marzo de 1999 del SERVICIO
NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, se estableció la incorporación de los
caninos y felinos domésticos entre las mercaderías que podrán ingresar a la REPÚBLICA
ARGENTINA, sin la autorización previa otorgada por este Servicio Nacional, excepto para aquellos
ejemplares provenientes de África y Asia (excepto Japón).
Que dicha excepción estaba técnicamente sustentada en los términos de las Resoluciones del
GRUPO MERCADO COMÚN Nros. 4 del 19 de abril de 1996 “Normas sanitarias para el
intercambio en el MERCOSUR de caninos y felinos domésticos” y 5 del 19 de abril de 1996
“Normas sanitarias para la importación de caninos y felinos domésticos desde terceros países”,
incorporadas al Ordenamiento Jurídico Nacional mediante las Resoluciones Nros. 647 del 9 de
octubre de 1996 y 766 del 3 de diciembre de 1996 respectivamente, ambas del ex-SERVICIO
NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL.
Que mediante la Resolución N° 17 del 29 de mayo de 2015 del GRUPO MERCADO COMÚN,
fueron aprobados los “Requisitos zoosanitarios de los Estados Parte para el ingreso de caninos y
felinos domésticos”, incorporándose al Ordenamiento Jurídico Nacional de la REPÚBLICA
ARGENTINA mediante la Resolución N° 727 del 14 de octubre de 2015 del entonces MINISTERIO
DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA.
Que, por todo lo expuesto, se propicia la sustitución del texto del Título Animales Vivos del punto 1)
MERCADERÍAS DE ORIGEN ANIMAL del Anexo de la citada Resolución N° 295/99.
Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete.
Que la presente medida se dicta de conformidad con las facultades conferidas por el Artículo 8°,
inciso f) del Decreto N° 1.585 del 19 de diciembre de 1996, sustituido por su similar N° 825 del 10
de junio de 2010.
Por ello
EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
RESUELVE:
ARTÍCULO 1°.- Sustitución. Se sustituye el título “ANIMALES VIVOS”, contenido en el punto 1)
MERCADERÍAS DE ORIGEN ANIMAL del Anexo de la Resolución N° 295 del 25 de marzo de
1999 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, el que queda
redactado de la siguiente forma:
“A) ANIMALES VIVOS:
Caninos y felinos domésticos (Canis lupus familiaris y Felis silvestris catus) cuando se
cumplimenten los „Requisitos Zoosanitarios de los Estados Parte para el ingreso de caninos y
felinos domésticos‟ contenidos en la Resolución N° 17 del 29 de mayo de 2015 del GRUPO
MERCADO COMÚN, incorporada al Ordenamiento Jurídico Nacional de la REPÚBLICA
ARGENTINA por la Resolución N° 727 del 14 de octubre de 2015 del entonces MINISTERIO DE
AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA”.
ARTÍCULO 2°.- Vigencia. La presente resolución entra en vigencia a partir de su publicación en el
Boletín Oficial.

�ARTÍCULO 3°.- Comuníquese, publíquese, dese a la Dirección Nacional del Registro Oficial y
archívese. — Jorge Horacio Dillon.

�</text>
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                <text>Se sustituye el título "ANIMALES VIVOS", contenido en el punto 1 ) MERCADERÍAS DE ORIGEN ANIMAL del Anexo de la Resolución N° 295/1999 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGROALIMENTARIA.</text>
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SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
Resolución 204/2019
RESOL-2019-204-APN-PRES#SENASA
Ciudad de Buenos Aires, 12/03/2019
VISTO el Expediente N° EX-2018-67774862- -APN-DGTYA#SENASA, la Ley N° 27.233, el Decreto-Ley Nº 6.704
del 12 de agosto de 1963, las Resoluciones Nros. 134 del 22 de marzo de 1994 del ex-INSTITUTO ARGENTINO
DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL, 152 del 27 de marzo de 2006 y 15 del 8 de enero de 2019, ambas del
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, la Disposición Nº 18 del 4 de diciembre de
2006 de la Dirección Nacional de Protección Vegetal del citado Servicio Nacional, y
CONSIDERANDO:
Que por la Resolución Nº 134 del 22 de marzo de 1994 del ex-INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD
VEGETAL se aprobó el Programa Nacional de Control y Erradicación de Mosca de los Frutos (PROCEM).
Que mediante la Resolución Nº 152 del 27 de marzo de 2006 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA, se aprobó el “Plan de Emergencia Fitosanitaria para las Áreas Libres de Mosca de los
Frutos”.
Que la Disposición Nº 18 del 4 de diciembre de 2006 de la Dirección Nacional de Protección Vegetal del referido
Servicio Nacional, se declaró como Área Libre de la Plaga Mosca de los Frutos de importancia económica (Díptero,
Tephritidae) a los valles de la Región Patagónica (Alto Valle del Río Negro y del Neuquén, Valle Medio del Río
Negro, Valle Inferior del Río Negro, Valle del Río Colorado, Valle de Gral. Conesa, Interior de la Meseta Patagónica
y Valle Inferior del Río Chubut) en el marco del mencionado Programa Nacional.
Que con fecha 10 de diciembre de 2018 se detectaron ejemplares adultos de Mosca de los Frutos (Mosca del
Mediterráneo - Ceratitis capitata) en el área urbana de la ciudad de Puerto Madryn, Provincia del CHUBUT,
constituyendo una captura múltiple, por lo que se declaró la Emergencia Fitosanitaria a través de la Resolución
N° 15 del 8 de enero de 2019 del citado Servicio Nacional, conforme a lo establecido en el punto 2 del Anexo de la
referida Resolución Nº 152/06.
Que en cumplimiento de lo dispuesto por las mentadas Resoluciones Nros. 152/06 y 15/19 se han aplicado todas
las medidas fitosanitarias correspondientes en el área regulada.
Que, asimismo, por la aludida Resolución Nº 152/06 se estableció que si no se detectan nuevos ejemplares de
Mosca de los Frutos en el área de trabajo definida, y se cumplen DOS (2) ciclos teóricos del insecto luego de la
última captura verificada, se podrá definir la ausencia de plaga en el área, declarándose la finalización de las
actividades emprendidas.

1 de 2

�https://www.boletinoficial.gob.ar/#!DetalleNorma/203172/20190313

Que en base al modelo de días grados utilizado por el citado Servicio Nacional para estimar los ciclos biológicos
teóricos del insecto, el día 15 de febrero de 2019 se cumplieron los DOS (2) ciclos mencionados, sin registro de
nuevas detecciones en la red de trampeo y muestreo, período requerido para determinar como erradicada la plaga
en el área regulada y finalizada la emergencia.
Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete.
Que la presente medida se dicta en ejercicio de las facultades conferidas por los Artículos 8º, inciso k) y 9°, inciso
a) del Decreto Nº 1.585 del 19 de diciembre de 1996, sustituido por su similar Nº 825 del 10 de junio de 2010.
Por ello,
EL VICEPRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
RESUELVE:
ARTÍCULO 1º.- Mosca de los Frutos. Finalización de la Emergencia Fitosanitaria. Se declara la finalización de la
Emergencia Fitosanitaria declarada por la Resolución N° 15 del 8 de enero de 2019 del SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, en el área regulada de la Ciudad de Puerto Madryn, Provincia del
CHUBUT.
ARTÍCULO 2º.- Abrogación. Se abroga la Resolución N° 15 del 8 de enero de 2019 del SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA.
ARTÍCULO 3º.- La presente resolución entra en vigencia a partir de la fecha de publicación en el Boletín Oficial.
ARTÍCULO 4º.- Comuníquese, publíquese, dese a la DIRECCIÓN NACIONAL DEL REGISTRO OFICIAL y
archívese. Guillermo Luis Rossi
e. 13/03/2019 N° 15249/19 v. 13/03/2019

Fecha de publicación 13/03/2019

2 de 2

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                <text>&lt;strong&gt;Abrogada por el Art. 1° de la &lt;a href="https://biblioteca.senasa.gob.ar/items/show/4573#?c=0&amp;amp;m=0&amp;amp;s=0&amp;amp;cv=0"&gt;Resolucion 823/2024 del SENASA&lt;/a&gt;&lt;/strong&gt;</text>
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                    <text>República Argentina - Poder Ejecutivo Nacional
AÑO DE LA DEFENSA DE LA VIDA, LA LIBERTAD Y LA PROPIEDAD
Resolución
Número: RESOL-2024-204-APN-PRES#SENASA
CIUDAD DE BUENOS AIRES
Lunes 26 de Febrero de 2024

Referencia: EX-2024-17702987- -APN-DGTYA#SENASA - DECLARA EL ALERTA FITOSANITARIA
CON RESPECTO A LA PLAGA LANGOSTA SUDAMERICANA (Schistocerca cancellata Serv.)

VISTO el Expediente N° EX-2024-17702987- -APN-DGTYA#SENASA; la Ley N° 27.233; el Decreto-Ley Nº
6.704 del 12 de agosto de 1963; el Decreto N° DECTO-2019-776-APN-PTE del 19 de noviembre de 2019; las
Resoluciones Nros. RESOL-2017-758-APN-PRES#SENASA del 8 de noviembre de 2017, RESOL-2017-864APN-PRES#SENASA del 29 de diciembre de 2017, RESOL-2019-1033-APN-PRES#SENASA del 16 de agosto
de 2019, RESOL-2019-1668-APN-PRES#SENASA del 9 de diciembre de 2019 y RESOL-2023-1204-APNPRES#SENASA del 27 de noviembre de 2023, todas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA; las Disposiciones Nros. 2 (Bis) del 15 de junio de 1964 y 5 del 21 de junio de 1966,
ambas de la entonces Dirección de Acridiología, y 201 del 30 de septiembre de 1964 de la ex-Dirección de Lucha
Contra las Plagas, y

CONSIDERANDO:
Que por el Decreto-Ley Nº 6.704 del 12 de agosto de 1963 se establece la defensa sanitaria de la producción
agrícola en todo el territorio de la REPÚBLICA ARGENTINA contra vegetales o agentes de cualquier origen
biológico que sean perjudiciales, determinando la obligatoriedad del propietario, arrendatario, usufructuario u
ocupante del terreno a efectuar por su cuenta las medidas que la autoridad de aplicación determine.
Que por la Ley Nº 27.233 se declara de interés nacional la sanidad de los animales y los vegetales, así como la
prevención, el control y la erradicación de las enfermedades y de las plagas que afecten la producción
silvoagropecuaria nacional, en tanto que se declaran de orden público las normas nacionales por las cuales se
instrumenta o reglamenta el desarrollo de las acciones destinadas a preservar la sanidad animal y la protección de
las especies de origen vegetal, y se establece que el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA (SENASA) será la autoridad de aplicación y el encargado de planificar, ejecutar y
controlar el desarrollo de las acciones previstas en la referida ley.
Que, a su vez, el Artículo 3° de la citada ley dispone que será responsabilidad primaria e ineludible de toda

�persona humana o jurídica vinculada a la producción, obtención o industrialización de productos, subproductos y
derivados de origen silvo-agropecuario, cuya actividad se encuentre sujeta al contralor de la autoridad de
aplicación de la mentada ley, el velar y responder por la sanidad, inocuidad, higiene y calidad de su producción,
de conformidad con la normativa vigente y la que en el futuro se establezca, extendiendo esta responsabilidad a
quienes produzcan, elaboren, fraccionen, conserven, depositen, concentren, transporten, comercialicen, expendan,
importen o exporten animales, vegetales, alimentos, materias primas, aditivos alimentarios, material reproductivo,
alimentos para animales y sus materias primas, productos de la pesca y otros productos de origen animal y/o
vegetal que actúen en forma individual, conjunta o sucesiva, en la cadena agroalimentaria.
Que a través de la Resolución N° RESOL-2019-1668-APN-PRES#SENASA del 9 de diciembre de 2019 del
aludido Servicio Nacional se ratifica y mantiene el Programa Nacional de Langostas y Tucuras, creado
oportunamente por la Resolución N° RESOL-2017-758-APN-PRES#SENASA del 8 de noviembre de 2017 del
mentado Servicio Nacional, y que funciona en el ámbito de la Dirección Nacional de Protección Vegetal.
Que el mencionado Programa Nacional establece que toda persona responsable o encargada de explotaciones
agrícolas y/o ganaderas debe obligatoriamente realizar el control de la plaga de la Langosta Sudamericana (
Schistocerca cancellata Serv.) a través de medios propios o a través de servicios prestados por terceros, quienes
deben dar estricto cumplimiento a la reglamentación local vigente en el territorio en donde ejercerán las
actividades de control, siguiendo los lineamientos establecidos en el plan de trabajo interinstitucional acordado
con cada provincia involucrada y de conformidad con lo previsto en el referido Decreto-Ley N° 6.704/63 y sus
modificatorios.
Que por la Resolución N° RESOL-2023-1204-APN-PRES#SENASA del 27 de noviembre de 2023 del citado
Servicio Nacional se prorroga hasta el 31 de agosto de 2025 la autorización, en forma provisoria y de manera
excepcional, de uso de los principios activos CIPERMETRINA, DELTAMETRINA, LAMBDACIALOTRINA y
DIFLUBENZURON para el control de Schistocerca cancellata y Tropidacris collaris, en los términos
oportunamente establecidos por las Resoluciones Nros. RESOL-2017-864-APN-PRES#SENASA del 29 de
diciembre de 2017 y RESOL-2019-1033-APN-PRES#SENASA del 16 de agosto de 2019, ambas del SERVICIO
NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA.
Que las langostas son plagas migratorias y transfronterizas con una capacidad de dispersión de hasta CIENTO
CINCUENTA KILÓMETROS (150 km) por día y una alta voracidad, por lo que dichas plagas deben ser
circunscriptas a su hábitat natural a fin de evitar daños económicos significativos.
Que asimismo, y si bien la plaga no causa daños a la población, la presencia de altas densidades poblacionales de
la misma, puede generar un impacto social importante en zonas urbanas.
Que a través de un análisis de costo-beneficio del citado Programa Nacional, que realizó el INSTITUTO
INTERAMERICANO DE COOPERACIÓN PARA LA AGRICULTURA (IICA) se determinó que regiones del
Noroeste Argentino (NOA) y del Noreste Argentino (NEA) son las áreas que con mayor probabilidad pueden
resultar afectadas por la langosta; y que el valor de la producción agrícola de los principales cultivos de estas
regiones ronda entre los DOLARES ESTADOUNIDENSES TRES MIL SETECIENTOS MILLONES (U$S
3.700.000.000.-), cifra que no incluye frutales, cultivos industriales, pasturas naturales ni diversos forrajes anuales
utilizados en la producción ganadera representando por lo tanto un “límite inferior” a la “producción sujeta a
riesgo”.
Que desde el año 2015 hubo un resurgimiento de la plaga en Sudamérica, luego de SESENTA (60) años,

�provocando la declaración de distintas Emergencias Fitosanitarias en el ESTADO PLURINACIONAL DE
BOLIVIA, en la REPÚBLICA DEL PARAGUAY, en la REPÚBLICA FEDERATIVA DEL BRASIL y en la
REPÚBLICA ARGENTINA.
Que el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGROPECUARIA E INOCUIDAD ALIMENTARIA
(SENASAG) del ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA informó la detección de poblaciones de langostas
y la ejecución de tratamientos fitosanitarios.
Que el Grupo Técnico de langostas del COMITÉ DE SANIDAD VEGETAL DEL CONO SUR (COSAVE), en
su calidad de Organización Regional de Protección Fitosanitaria (ORPF), integrada por las Organizaciones
Nacionales de Protección Fitosanitaria (ONPF) de la REPÚBLICA ARGENTINA, del ESTADO
PLURINACIONAL DE BOLIVIA, de la REPÚBLICA FEDERATIVA DEL BRASIL, de la REPÚBLICA DE
CHILE, de la REPÚBLICA DEL PARAGUAY, de la REPÚBLICA DEL PERÚ y de la REPÚBLICA
ORIENTAL DEL URUGUAY, en la órbita de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF) de
la Comisión de Medidas Fitosanitarias (CMF), dependiente de la ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES
UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA (FAO), ha manifestado su preocupación por las
recientes detecciones en la región.
Que el SENASA, a través de su sistema de vigilancia permanente, ha detectado un aumento poblacional en
algunas zonas del país.
Que existen condiciones predisponentes para el desarrollo de la plaga, por lo cual es necesario la coordinación de
acciones para implementar controles tempranos de la plaga.
Que en virtud de lo expuesto, resulta necesaria la declaración de Alerta Fitosanitaria que permita poner en
conocimiento de tal situación a los productores y la sociedad en general, así como también iniciar el trabajo a
nivel local con las provincias, los municipios y el sector privado a fin de implementar medidas de detección y
control temprano para disminuir el impacto de la plaga.
Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete.
Que el suscripto es competente para dictar el presente acto en virtud de las facultades conferidas por el Artículo
8°, inciso k) del Decreto N° 1.585 del 19 de diciembre de 1996 y sus modificatorios.

Por ello,
EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
RESUELVE:
ARTÍCULO 1º.- Langosta Sudamericana (Schistocerca cancellata, Serv.). Alerta Fitosanitaria. Se declara el
Alerta Fitosanitaria hasta el día 31 de diciembre del año 2025 con respecto a la plaga Langosta Sudamericana (
Schistocerca cancellata, Serv.).
ARTÍCULO 2º.- Presencia de Langosta Sudamericana. Denuncia obligatoria. Toda persona responsable o

�encargada de explotaciones agrícolas y ganaderas, autoridades sanitarias nacionales, provinciales o municipales
y/o aquellas personas que por cualquier circunstancia detecten la presencia de ejemplares de Langosta
Sudamericana en cualquiera de sus estadios (huevo, ninfa y adulto), como así también aquellas personas que
realicen controles a través de medios propios o de servicios prestados por terceros, están obligadas a notificar el
hecho en forma inmediata y de manera fehaciente, ya sea a la Oficina Local más cercana del SERVICIO
NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA) o por medio de los canales de
comunicación existentes en el referido Organismo.
ARTÍCULO 3º.- Actividades de vigilancia, control y fiscalización. Toda persona responsable o encargada de
explotaciones agrícolas y/o ganaderas debe, obligatoriamente:
Inciso a) en caso de ser necesario, realizar el control de la plaga de la Langosta Sudamericana a través de medios
propios o mediante servicios prestados por terceros, quienes deben dar estricto cumplimiento a la reglamentación
local vigente en el territorio en donde ejercen las actividades de control y de conformidad con lo previsto en el
Decreto-Ley N° 6.704 del 12 de agosto de 1963 y sus modificatorios;
Inciso b) utilizar los principios activos autorizados por el SENASA para el control de la Plaga, cumpliendo con la
normativa vigente para el empleo de dichos productos a fin de lograr una correcta aplicación;
Inciso c) permitir el ingreso a los agentes oficiales para realizar, supervisar o fiscalizar las actividades de control
establecidas en el presente marco normativo.
ARTÍCULO 4º.- Incumplimiento. Sanciones. El incumplimiento o las transgresiones a la presente norma será
pasible de las sanciones establecidas en el Capítulo V de la Ley Nº 27.233 y su Decreto Reglamentario N°
DECTO-2019-776-APN-PTE del 19 de noviembre de 2019, sin perjuicio de las acciones preventivas que
pudieran adoptarse en virtud de lo dispuesto en la Resolución Nº 38 del 3 de febrero de 2012 del entonces
MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA y su modificatoria.
ARTÍCULO 5º.- Vigencia. La presente resolución entra en vigencia a partir del día de su publicación en el
Boletín Oficial.
ARTÍCULO 6º.- Comuníquese, publíquese, dese a la DIRECCIÓN NACIONAL DEL REGISTRO OFICIAL y
archívese.

Digitally signed by CORTESE Pablo Luis
Date: 2024.02.26 12:56:12 ART
Location: Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Pablo Cortese
Presidente
Presidencia
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

Digitally signed by GESTION DOCUMENTAL
ELECTRONICA - GDE
Date: 2024.02.26 12:56:13 -03:00

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                <text>Se declara el alerta fitosanitaria hasta el día 31 de Diciembre del año 2025 con respecto a la plaga langosta Sudamericana</text>
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                <text>Langosta Sudamericana (Schistocerca cancellata, Serv.). Alerta Fitosanitaria. Se declara el Alerta Fitosanitaria hasta el día 31 de diciembre del año 2025 con respecto a la plaga Langosta Sudamericana (Schistocerca cancellata, Serv.).</text>
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                <text>&lt;strong&gt;Abrogada por Art. 1° de la &lt;a href="https://biblioteca.senasa.gob.ar/items/show/4426#?c=0&amp;amp;m=0&amp;amp;s=0&amp;amp;cv=0"&gt;Resolucion N° 120/2025 del SENASA&lt;/a&gt;&lt;/strong&gt;</text>
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                    <text>RESOLUCIÓN Nº 205/2003 SENASA
Publicada en el Boletín Oficial del 12/11/2003
Decláranse zona roja, infestada con el Picudo del Algodonero, a determinados
departamentos y a la capital de la provincia de Corrientes, y zona amarilla a
departamentos colindantes.
BUENOS AIRES, 10 de diciembre de 2003
VISTO el Expediente N° 15.157/2003 del Registro del SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, la Ley N° 25.369, el Decreto N°
2017 del 27 de febrero de 1957; las Resoluciones Nros. 95 del 4 de junio de 1993
del ex-INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL, 219 del 27
de marzo de 2002, 679 del 12 de agosto de 2002, y 814 del 4 de octubre de 2002,
todas ellas del citado Servicio Nacional, y
CONSIDERANDO:
Que a través de la Red Oficial del Programa Nacional de Prevención y
Erradicación del Picudo del Algodonero se ha detectado, mediante el trampeo y
monitoreo de cultivos de algodón de la Provincia de CORRIENTES, la captura en
lotes de producción de algodón, de la plaga denominada Picudo del Algodonero
(Anthonomus grandis), en los Departamentos de San Cosme, General Paz, San
Luis del Palmar y San Miguel de esa Provincia; así mismo se han registrado
capturas en trampas de rutas, en los Departamentos de Ituzaingó, Berón de
Astrada, Itatí y Capital; realizándose en este último departamento, desmote de
algodón.
Que por la acción devastadora que produce durante la etapa de producción del
cultivo de algodón, la plaga el Picudo del Algodonero ha sido incluida en la
categoría de plaga nacional, por la Resolución ex-IASCAV N° 95/ 1993

�encontrándose, por lo tanto, comprendida en la Ley N° 6704 de Sanidad Vegetal,
de la cual el SENASA es el órgano de aplicación.
Que al haberse producido capturas en las zonas de cultivo de algodón, el riesgo
fitosanitario para otros Departamentos de esa Provincia se ve acrecentado por la
elevada tasa de reproducción de este insecto en presencia de plantas de algodón,
y por la existencia de tráfico provincial de algodón en bruto sin tratamiento de
desinsectación, que puede permitir la difusión del insecto a otras zonas de
producción de algodón de la región.
Que es necesario adoptar medidas fitosanitarias que eviten la propagación de la
plaga como consecuencia de las distintas vías de dispersión y, en particular, por el
traslado de algodón sin desmotar, fibra de algodón, semillas de algodón y bolsas
utilizadas en la cosecha, sin tratamiento previo, así como por el tránsito de
vehículos de transporte general y en particular de carga, nacionales e
internacionales, maquinarias e implementos agrícolas sin desinsectar hacia los
restantes Departamentos de la Provincia de CORRIENTES y demás Provincias.
Entre las medidas a considerar se encuentra la desinsectación en barreras y
puestos fitosanitarios que se hayan previstas en la Resolución SENASA N°
814/2002.
Que, asimismo, la destrucción de los rastrojos es una medida eficiente para el
control de plagas del cultivo de algodón, y está contemplada en el artículo 2°,
inciso e) del Decreto N° 2017 del 27 de febrero de 1957.
Que las Resoluciones SENASA Nros. 219/ 2002 y 679/2002, han aprobado los
manuales que establecen los procedimientos para las situaciones de capturas y
control de focos de Picudo del Algodonero (Anthonomus grandis).
Que la Dirección de Asuntos jurídicos ha tomado la intervención que le compete,
expidiéndose favorablemente.

�Que el suscripto es competente para dictar la presente medida, en virtud de lo
dispuesto por el artículo 8°, inciso k) del Decreto N° 1585 del 19 de diciembre de
1996, sustituido por su similar N° 680 del 1° de septiembre de 2003.
Por ello,
EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA
RESUELVE:
ARTÍCULO 1° — Declarar zona roja, infestada con el Picudo del Algodonero
(Anthonomus grandis), a los Departamentos de San Cosme, San Luis del Palmar,
General Paz, San Miguel y Capital, de la Provincia de CORRIENTES.
ARTÍCULO 2° — Los productores de algodón de los Departamentos de San
Cosme, San Luis del Palmar, General Paz, San Miguel, Capital y de aquellos
Departamentos de la Provincia de CORRIENTES que en lo sucesivo se incorporen
a la zona roja, deberán cumplir sin excepción con la fecha de destrucción de
rastrojo de algodón, respetar la fecha de siembra establecida por el SENASA, así
como el uso de semilla de variedades de ciclo corto debidamente tratadas.
Asimismo deberán implementar las medidas fitosanitarias correspondientes
establecidas en los manuales aprobados mediante las Resoluciones Nros. 219 del
27 de marzo 2002 y 679 del 12 de agosto de 2002 ambas del SERVICIO
NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA.
ARTÍCULO 3° — Declarar zona amarilla a los Departamentos colindantes de
Ituzaingó, Concepción, Mburucuyá, Empedrado, Berón de Astrada e Itatí,
debiéndose implementar los procedimientos fijados en los manuales mencionados
en el artículo 2° de la presente resolución.

�ARTÍCULO 4° — Prohibir el egreso de partidas de algodón en bruto, fibra,
semillas, subproductos de algodón y bolsas utilizadas para la cosecha, como
maquinaria, implementos agrícolas y medios de transporte sin tratamiento químico
previo de desinsectación, de los Departamentos mencionados en el artículo 1° de
la presente resolución.
ARTÍCULO 5° — Establecer barreras fitosanitarias en los puntos geográficos
estratégicos de la Provincia de CORRIENTES, para la constatación de los
tratamientos químico de las cargas de algodón sin desmotar, fibra, semillas o
subproductos de algodón y bolsas utilizadas en la cosecha; así como de
maquinarias e implementos agrícola utilizados en el cultivo de algodón, medios de
transporte del producto y vehículos en general.
Asimismo se podrán establecer nuevos puntos de desinsectación, para poder
cumplir con la ejecución de los tratamientos químicos requeridos.
ARTÍCULO 6° — Encomendar al Programa Nacional de Prevención y Erradicación
del Picudo del Algodonero la realización de una campaña de concientización, para
incrementar la adhesión y participación de los productores de algodón del área
afectada, mediante reuniones y/o difusión de información en los medios de
comunicación.
ARTÍCULO 7° — Facultar a la Dirección Nacional de Protección Vegetal del
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, a
incorporar o desafectar Departamentos de la zona roja fijada para la Provincia, en
función de la evolución de la plaga y el resultado de la ejecución del Programa.
También será atribución de la citada Dirección Nacional establecer las pautas
culturales para alcanzar la concentración de la siembra en el menor período de
tiempo posible, en función de las características de manejo del cultivo en la
Provincia; fijar y/o modificar la ubicación de las barreras fitosanitarias internas; y
establecer los tratamientos químicos u otras estrategias de control que se

�consideren pertinentes. Para ello se podrá consultar los criterios técnicos con el
COMITE ASESOR INTERINSTITUCIONAL DEL PICUDO DEL ALGODONERO
(CAIPA).
ARTÍCULO 8° — Establecer la obligatoriedad del desmotado del algodón dentro
de la zona roja de la Provincia, excepto que a través de la Dirección Nacional de
Protección Vegetal, se fije un corredor fitosanitario por el que se permita la
circulación de las partidas de algodón en bruto que cumplan las medidas
sanitarias correspondientes, con el fin de minimizar los riesgos de dispersión de la
plaga.
ARTÍCULO 9° — El SENASA aplicará medidas de carácter preventivo y
sancionatorio cuando se detecten infracciones que impidan el monitoreo y control
de la plaga en el zona roja y en las situaciones que se describen a continuación:
• En las siembras que se hallen fuera de la fecha fijada anualmente para la
Provincia. En los casos que se utilice semilla no tratada y/o variedades que no
correspondan a ciclos cortos.
• En las situaciones que no se permita el ingreso al predio del personal autorizado
por el SENASA, para la implementación y seguimiento de trampas, cambio de
tubos mata picudos, realización de muestreos, aplicación de plaguicidas y/o
destrucción de rastrojos.
• Ante el incumplimiento de la aplicación de los tratamientos químicos
recomendados por el Programa Nacional de Prevención y Erradicación del Picudo
del Algodonero, para el control de la plaga, en cuanto al tipo de plaguicida, el
número de tratamientos, el estado de desarrollo del cultivo para la aplicación de
los mismos, la dosis y el uso aconsejado.
• Cuando no se implemente la destrucción de los rastrojos y de las plantas de
algodón en los lotes de producción, dentro de la fecha que se establezca para la
zona.

�• Ante la verificación de la destrucción intencional de las trampas de captura o de
los tubos matapicudo que hacen al monitoreo y al control de la plaga.
• En los casos en que se observe el incumplimiento de los tratamientos de
desinsectación previamente a la movilización de partidas de algodón bruto, fibra,
semilla, subproductos de algodón y bolsas utilizadas para la cosecha, así como de
maquinarias, implementos de labranza y medios de transporte.
ARTÍCULO 10. — El incumplimiento de las disposiciones de la presente
resolución, dará lugar a los procedimientos establecidos en la Resolución N° 488
del 4 de junio de 2002 del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA y a las sanciones previstas en el artículo 18 del Decreto N°
1585 del 19 de diciembre de 1996.
ARTÍCULO 11. — La presente resolución entrará en vigencia a partir del día
siguiente al de su publicación en el Boletín Oficial.
ARTÍCULO 12. — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del
Registro Oficial y archívese. — Jorge N. Amaya.

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                <text>Se declara zona roja, infestada con el Picudo del Algodonero, a determinados departamentos y a la capital de la provincia de Corrientes, y zona amarilla a departamentos colindantes.&#13;
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                <text>Se designa en misión oficial transitoria al Ing. Civil Ezequiel Matías Roqueiro, perteneciente a la Dirección General de Laboratorios y Control Técnico del SENASA, a la ciudad de Río de Janeiro, República Federativa del Brasil, entre los días 3 y 6 de mayo de 2011, con motivo de asistir al Seminario de Bioseguridad, organizado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE)</text>
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MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA
Resolución Nº 205/2014
Bs. As., 14/5/2014
VISTO el Expediente Nº S05:0522203/2013 del Registro del MINISTERIO DE AGRICULTURA,
GANADERIA Y PESCA, las Resoluciones Nros. 624 del 1 de septiembre de 1997 de la ex-SECRETARIA
DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION, 460 del 14 de diciembre de 1995 y 134
del 11 de marzo de 1996, ambas del ex-SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, 1256 del 21 de
octubre de 1998 y 718 del 2 de julio de 1999, ambas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y
CALIDAD AGROALIMENTARIA, y
CONSIDERANDO:
Que el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es un sistema de gestión enfocado en
la prevención de problemas para garantizar la producción de alimentos inocuos.
Que el APPCC utiliza un enfoque metódico y científico para planear, controlar y documentar la
producción, manejo y preparación segura de los alimentos.
Que las empresas productoras de alimentos tienen la responsabilidad de producir alimentos inocuos.
Que la norma del Codex Alimentarius (Principios Generales de Higiene de los Alimentos - CAC/RCP 11969-Rev 2003) recomienda a los sistemas nacionales de control de inocuidad de alimentos que los
productores de los mismos implementen sistemas de prevención y, en su Anexo, propone el Sistema de
Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (APPCC).
Que no es posible ni económicamente factible analizar todos los alimentos que se producen para
garantizar su inocuidad, por lo que es necesaria la prevención basada en riesgos.
Que países que compran nuestros productos exigen como requisito que las empresas implementen y
desarrollen el sistema de APPCC.
Que en la REPUBLICA ARGENTINA es conveniente llevar a cabo este sistema en las empresas que
elaboren alimentos para consumo nacional, para actualizar nuestro sistema en relación con la tendencia
mundial.
Que la Comisión Permanente de Estudio y Actualización del Reglamento de Inspección de Productos,
Subproductos y Derivados de Origen Animal ha tomado la debida intervención.

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�https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SWVnL0wxZkpoWkUrdTVReEh2ZkU0dz09

Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete, no encontrando reparos
de orden legal que formular.
Que la suscripta es competente para dictar el presente acto en virtud de las atribuciones conferidas por el
Artículo 8°, inciso f) del Decreto Nº 1.585 del 19 de diciembre de 1996, sustituido por su similar Nº 825 del
10 de junio de 2010.
Por ello,

LA PRESIDENTA
DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
RESUELVE:
ARTICULO 1° — Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (APPCC). Aprobación. Se
aprueba el Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (APPCC) en los establecimientos
que elaboren alimentos, bajo jurisdicción de este Servicio Nacional. El mencionado sistema será de
aplicación obligatoria:
Inciso a) Para los alimentos elaborados con carne picada o molida y alimentos que se ingieran crudos o
listos para consumo directo, a partir de los CIENTO OCHENTA (180) días corridos contados a partir de la
entrada en vigencia de la presente resolución.
Inciso b) Para los demás alimentos y piensos a partir de los TRESCIENTOS SESENTA Y CINCO (365)
días corridos contados a partir de la entrada en vigencia de la presente resolución.
ARTICULO 2° — Sustitución del Numeral 1.1.11. Se sustituye el Numeral 1.1.11 del Capítulo I
“Definiciones Generales” del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de
Origen Animal aprobado por el Decreto Nº 4.238 de 19 de julio de 1968, por el siguiente:

“Alimentos alterados, contaminados adulterados y
falsificados

1.1.11 Se entiende por alimentos alterados,
adulterados contaminados y falsificados aquellos que
responden a las definiciones del Artículo 6°, incisos
5), 6), 7) y 8) del Código Alimentario Argentino,
respectivamente.”.

ARTICULO 3° — Incorporación. Numerales 1.4 y 1.5. Se incorporan los Numerales 1.4 y 1.5 al Capítulo I
“Definiciones Generales” del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de
Origen Animal aprobado por el citado Decreto Nº 4.238/68, los que quedan redactados de la siguiente
manera:

Análisis de Peligros y Puntos

Sistema que permite identificar,
evaluar y controlar peligros
significativos para la inocuidad de
los alimentos. Conocido como

1.4

Críticos de (APPCC)

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�https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SWVnL0wxZkpoWkUrdTVReEh2ZkU0dz09

HACCP por sus siglas en inglés.

1.4.1

Proceso de recopilación y
evaluación de la información sobre
los peligros y las condiciones que
los originan para decidir cuales son
importantes para la inocuidad de
los alimentos y, por lo tanto, sean
considerados en el plan del
Sistema APPCC.

1.4.2

Condición obtenida por
cumplimiento de los
procedimientos y de los criterios
marcados.

Controlar

1.4.3

Adoptar todas las medidas
necesarias para asegurar y
mantener el cumplimiento de los
criterios establecidos en el plan de
APPCC.

Desviación

1.4.4

Situación existente cuando un
límite crítico es incumplido.

1.4.5

Representación sistemática de la
secuencia de fases u operaciones
llevadas a cabo en la producción o
elaboración de un determinado
producto alimenticio.

Fase

1.4.6

Cualquier punto, procedimiento,
operación o etapa de la cadena
alimentaria, incluidas las materias
primas, desde la producción
primaria hasta el consumo final.

Límite crítico

1.4.7

Criterio que diferencia la
aceptabilidad o inaceptabilidad del
proceso en una determinada fase.

Análisis de peligros

Controlado

Diagrama de flujo

Página 3

�https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SWVnL0wxZkpoWkUrdTVReEh2ZkU0dz09

1.4.8

Acción que hay que adoptar
cuando los resultados de la
vigilancia en los PCC indican
pérdida en el control del proceso.

1.4.9

Cualquier medida y actividad que
puede realizarse para prevenir o
eliminar un peligro para la
inocuidad de los alimentos o para
reducirlo a un nivel aceptable.

1.4.10

Agente biológico, químico o físico
presente en el alimento, o bien la
condición en que este se halla, que
puede causar un efecto adverso
para la salud.

1.4.11

Documento preparado de
conformidad con los principios del
Sistema de APPCC, de tal forma
que su cumplimiento asegura el
control de los peligros que resultan
significativos para la inocuidad de
los alimentos en el segmento de la
cadena alimentaria considerado.

Punto crítico de control (PCC)

1.4.12

Fase en la que puede aplicarse un
control y que es esencial para
prevenir o eliminar un peligro
relacionado con la inocuidad de los
alimentos o para reducirlo a un
nivel aceptable.

Validación

1.4.13

Constatación que los elementos
del plan de APPCC, son efectivos.

1.4.14

Aplicación de métodos,
procedimientos, ensayos y otras
evaluaciones, además de la
vigilancia, para constatar el
cumplimiento del plan de APPCC.

Medida correctiva

Medida de control

Peligro

Plan de APPCC

Verificación

Página 4

�https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SWVnL0wxZkpoWkUrdTVReEh2ZkU0dz09

Vigilar

Análisis de Riesgo

Evaluación de riesgos

Gestión de riesgos

Comunicación de riesgos

1.4.15

Llevar a cabo una secuencia
planificada de observaciones o
mediciones de los parámetros de
control para evaluar si un PCC
está bajo control.

1.5.

Proceso que consta de TRES (3)
componentes, evaluación de
riesgos, gestión de riesgos y
comunicación de riesgos. El
SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA (SENASA)
podrá autorizar modificaciones
específicas en las condiciones,
requisitos o procedimientos
basados en un análisis de riesgo
científicamente válido.

1.5.1

Designa el proceso que consiste
en estimar la probabilidad y las
consecuencias biológicas y
económicas de la entrada,
radicación y propagación de un
peligro.

1.5.2

Designa el proceso de
identificación, selección y
aplicación de las medidas que
permiten reducir el nivel de riesgo.

1.5.3

Designa la transmisión y el
intercambio interactivo de
información y opiniones a lo largo
del proceso de análisis de riesgo.

ARTICULO 4° — Modificación. Capítulo XXXI. Se modifica el nombre del Capítulo XXXI del Reglamento
de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal aprobado por el referido
Decreto Nº 4.238/68, por el de “Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), Procedimientos Operativos
Estandarizados de Saneamiento (POES) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)”.

Página 5

�https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SWVnL0wxZkpoWkUrdTVReEh2ZkU0dz09

ARTICULO 5° — Incorporación. Numeral 31.3 del Capítulo XXXI. Se incorpora el Numeral 31.3 al
Capítulo XXXI “Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), Procedimientos Operativos Estandarizados de
Saneamiento (POES) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)” del Reglamento de
Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal aprobado por el Decreto Nº
4.238/68, el que queda redactado de la siguiente forma:
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)

Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control (APPCC)

31.3

Todos los establecimientos donde
se faenen animales, elaboren,
fraccionen y/o depositen alimentos
están obligados a desarrollar,
implementar y llevar adelante un
Plan de Análisis de Peligros y
Puntos Críticos de Control
(APPCC). Conocido
internacionalmente como HACCP
por sus siglas en inglés, Hazard
Analisis and Critical Control Points.

31.3.1

Previo a la aplicación del plan
APPCC deben tenerse
implementadas las Buenas
Prácticas de Fabricación y los
Procedimientos Operativos
Estandarizados de Saneamiento
según los ítems mencionados en el
presente capítulo. El proceso de
implementación deberá seguir los
DOCE (12) pasos que a
continuación se describen:

Obligaciones.

Pasos para implementar el
APPCC. Contenidos.

1. Formación de un equipo de
APPCC.

2. Descripción del producto.

3. Determinación del uso previsto
del producto.

4. Elaboración de un diagrama de
flujo.

Página 6

�https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SWVnL0wxZkpoWkUrdTVReEh2ZkU0dz09

5. Confirmación in situ del
diagrama de flujo.

6. Compilación de una lista de los
posibles peligros relacionados con
cada fase, realización de un
análisis de peligros (PRINCIPIO 1)
y examen de las medidas para
controlar los peligros identificados.

7. Determinación de los puntos
críticos de control (PRINCIPIO 2).

8. Establecimiento de límites
críticos para cada PCC
(PRINCIPIO 3).

9. Establecimiento de un sistema
de vigilancia para cada PCC
(PRINCIPIO 4).

10. Establecimiento de medidas
correctivas que han de adoptarse
cuando la vigilancia indica que un
determinado PCC no está
controlado (PRINCIPIO 5).

11. Establecimiento de
procedimientos de comprobación
para confirmar o verificar que el
Sistema de APPCC funciona
eficazmente (PRINCIPIO 6).

12. Establecimiento de un sistema
de documentación sobre todos los
procedimientos y registros
apropiados para estos principios y
su aplicación (PRINCIPIO 7).

Página 7

�https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SWVnL0wxZkpoWkUrdTVReEh2ZkU0dz09

Del Elaborador:

De la Validación:

31.3.2

Todo elaborador de alimentos en
su plan APPCC, deberá contar con
la firma y el compromiso de la más
alta autoridad de la empresa,
debiendo además definir la política
de calidad e inocuidad de dicha
empresa. La dirección de éste plan
será desempeñada por un
profesional competente en la
materia.

31.3.3

Los establecimientos deberán
realizar la validación de la
efectividad de su plan APPCC.
Esta se hará anualmente o cada
vez que se realicen cambios
estructurales, tecnológicos, o bien
se amplíen o modifiquen los
conocimientos científicos que
exijan la aplicación de nuevos
procedimientos de control de
peligros. La finalidad de dicha
validación será la obtención de
pruebas que demuestren que las
medidas de control son eficaces.

Página 8

�https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SWVnL0wxZkpoWkUrdTVReEh2ZkU0dz09

Archivo de Registros

Excepciones:

31.3.4

Todo elaborador de alimentos
deberá mantener disponible
registros que documenten el
cumplimiento de los
procedimientos, de acuerdo con lo
estipulado anteriormente.
Consistirá en un archivo
organizado que dará al elaborador
la seguridad de que cada lote fue
elaborado de acuerdo a las normas
establecidas. Los archivos serán
tales que permitan que el Servicio
de Inspección Veterinaria verifique
el cumplimiento del Plan de
Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control, durante un
período mínimo de UN (1) año
para productos frescos y de DOS
(2) años para productos estables
(o el tiempo de vida útil del
producto cuando este fuera
superior a los periodos antes
mencionados). Los archivos
solicitados en esta sección solo
comprenderán a aquellos tópicos
que se refieren a la inocuidad de
los alimentos. Los documentos
deberán estar fechados y firmados
por responsables de la planta.

31.3.5

El SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA emitirá la
excepción correspondiente a
aquellos establecimientos que así
lo considere dada las tecnologías
y/o actividades que estos
desarrollen. Quedan exceptuadas
del Numeral 31.3 y 31.3.1 las
granjas con clasificación de huevos
y los acopios y clasificación de
huevos, siendo para estos rubros
voluntario o solo si los destinos de
exportación así lo requieran
(Numeral 1.1.4.1).

Página 9

�https://www.boletinoficial.gob.ar/pdf/linkQR/SWVnL0wxZkpoWkUrdTVReEh2ZkU0dz09

Del Personal oficial

De la Capacitación:

31.3.6

El personal oficial profesional
verificará la aplicación del plan
APPCC establecido por las
empresas.

31.3.7

Se requiere la capacitación
constante del personal de la
industria y de la autoridad
competente respecto de los
principios y las aplicaciones de un
sistema de APPCC eficaz.

ARTICULO 6° — Manuales. La Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del SERVICIO
NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, confeccionará los manuales que
complementarán la presente resolución y cuya finalidad será la de establecer las pautas necesarias para
el desarrollo de los manuales de procedimientos por parte de las empresas elaboradoras de alimentos.
ARTICULO 7° — Vigencia. La presente resolución entra en vigencia a partir de su publicación en el
Boletín Oficial.
ARTICULO 8° — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y
archívese. — Ing. Agr. DIANA M. GUILLEN, Presidenta, Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
Agroalimentaria.
e. 20/05/2014 Nº 32884/14 v. 20/05/2014
Fecha de publicacion: 20/05/2014

Página 10

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          <description>The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.</description>
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                  <text>Resoluciones SENASA</text>
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                <text>Resolución SENASA N° 0205/2014</text>
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                <text>Sistema de Análisis de Riesgos y puntos Críticos de Control (APPCC)</text>
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                <text>Miércoles 14 de Mayo de 2014</text>
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                <text>Aprovación. Se aprueba el sistema de Análisis de Riesgos y puntos Críticos de Control (APPCC) en los establecimientos qyue elaboren alimentos, bajo jurisdicción de este Servicio Nacional.</text>
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                <text>Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria</text>
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            <name>Source</name>
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                <text>&lt;a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=230161"&gt;Resolución SENASA N° 0205/2014&lt;/a&gt;</text>
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