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10
4482
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/1eb14bbe86d2d7dd56cf1f8939edc745.pdf
6f22c03e7e39a54619a44e30e964c10c
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ZOONOSIS
SÍNDROME URÉMICO HEMOLÍTICO
CÓMO RECONOCERLO Y PREVENIRLO
�SÍNDROME URÉMICO HEMOLÍTICO
CÓMO RECONOCERLO Y PREVENIRLO
¿CÓMO SE TRANSMITE?
¿CUÁLES SON LOS SIGNOS CLÍNICOS?
El síndrome urémico hemolítico se
transmite a través de:
•Fiebre;
•dolor abdominal;
•vómitos y diarrea;
•sangre en las heces;
•irritabilidad;
•debilidad y letargo;
•falta de producción de orina;
•palidez;
•hematomas;
•hemorragias subcutáneas en forma
de pequeños puntos rojos (petequias);
•coloración amarillenta de la piel
(ictericia);
•lesión renal.
•La carne mal cocida y los productos
de la huerta mal lavados y previamente
contaminados;
•La falta de limpieza en superficies que
fueron usadas para cortar carne cruda o
verduras y hortalizas;
•La inadecuada higiene en las manos
luego de ir al baño, estar en contacto
con animales y/o manipular alimentos.
•El uso de aguas contaminadas con materia fecal para el lavado de vegetales u
otros alimentos;
•El uso de efluentes cloacales o de la
industria agroalimentaria en el riego y
la fertilización de huertas.
Los animales no son afectados por esta
enfermedad.
¿CÓMO PREVENIRLO?
En la manipulación y el consumo de
alimentos:
jugos de fruta pasteurizados.
• Lave con detergente o lavandina las
superficies donde se apoyan alimentos.
• Realice una adecuada cocción de
los alimentos (tenga en cuenta que el
interior de la carne cocida debe ser de
color gris y no rosado).
• Lave cuidadosamente las frutas y
verduras.
• Evite la contaminación cruzada
(producida por el contacto de alimentos
crudos con cocidos) en la elaboración
de las comidas.
• Consuma leche, derivados lácteos y
• Adquiera los alimentos de origen
animal y vegetal en comercios
habilitados y que reúnan las condiciones
de higiene apropiadas.
• Consuma chacinados y embutidos
que estén identificados con un rótulo
que asegure su calidad.
�Es una enfermedad causada por una cepa de la bacteria Escherichia coli, que suele
estar presente en la materia fecal de animales y personas y que afecta el sistema
renal y urinario de los humanos. En la Argentina, hay una alta detección de casos
de la enfermedad en personas de todas las edades.
El síndrome urémico
hemolítico puede
resultar mortal en
niños menores de
cinco años, ancianos
e individuos cuya
inmunidad esté
afectada.
• Lávese las manos con abundante
agua y jabón, después de ir al baño y
antes de manipular alimentos.
• Evite que niños menores de 5 años
consuman chacinados caseros debido a su
mayor susceptibilidad.
• Consuma agua potable. Ante dudas
sobre la calidad del agua, deberá
hervirla o agregarle dos gotas de
lavandina por litro de agua, agitar y
dejar reposar 30 segundos antes de
ingerirla.
En el trabajo con animales:
• Conserve los alimentos frescos y
cocidos en la heladera.
• No riegue las huertas con aguas
contaminadas con materia fecal.
• Evite el hacinamiento, la acumulación
de materia fecal y el barro en la crianza
de animales.
�El SUH no cuenta con un tratamiento específico,
por esta razón la prevención es una herramienta
clave y de ahí la importancia de que la comunidad
incorpore en los hogares las medidas necesarias
para cuidar la salud de los consumidores.
Coordinación de Zoonosis del Senasa
(011) 4121 -5000
coorzoonosis@senasa.gob.ar
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The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
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Publicaciones SENASA
Dublin Core
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Síndrome Urémico Hemolítico. Cómo reconocerlo y prevenirlo
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Coordinación de Zoonosis
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Monografía
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
B.S.0053
Abstract
A summary of the resource.
Informacion sobre como reconocer y prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico, que es una enfermedad causada por una cepa de la bacteria Escherichia coli, que suele estar presente en la materia fecal de animales y personas y que afecta el sistema renal y urinario de los humanos.
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/bf6d085693002deba8bae7ea454db9c5.pdf
e40a55d5129fa9b52062c7ac1c1122af
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ZOONOSIS
RABIA PARESIANTE
CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA
�RABIA PARESIANTE
CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA
¿Cómo se transmite?
El transmisor es un vampiro (Desmodus rotundus) que suele encontrarse en huecos
de árboles, cuevas y canales de riego. Este realiza las mordeduras en lugares en
que al animal le resulta difícil espantarlos, como detrás de las orejas, la base de la
cola, la ubre y los pezones.
El contacto con animales rabiosos implica riesgo de contagio para el hombre
durante la faena, al medicarlos por vía oral, o cuando se intenta la desobstrucción
manual del esófago por suponer que la disfagia que se observa es consecuencia de
una obstrucción alimentaria.
¿Cuáles son los SIGNOS CLÍNICOS?
En las personas:
•debilidad;
•malestar general;
•fiebre;
•dolor de cabeza;
•agitación.
En los animales:
•excitación e inquietud;
•musculatura contraída;
•aumento de la salivación;
•pérdida de apetito;
•tendencia a aislarse.
¿Cómo PREVENIRLA?
Para evitar el contagio de la enfermedad, el Senasa recomienda realizar las
siguientes acciones:
•Vacune obligatoriamente a todos sus
animales durante el transcurso de un
brote de rabia en su área o en la vecindad (en cada caso, la extensión del área
de vacunación obligatoria será determinada por el Senasa).
•Denuncie la presencia de animales con
sintomatología nerviosa.
•No delegue a terceros la toma de
muestras (solo los veterinarios del
Senasa extraen y envían material para
diagnóstico).
•Entierre o incinere los cadáveres para
evitar la propagación del brote.
•Notifique al Senasa sobre la presencia
de posibles refugios de vampiros.
�Es una enfermedad transmisible a las personas causada por un virus que afecta al
sistema nervioso de los mamíferos, incluyendo al hombre. Algunas de las especies
domésticas que pueden contraerla son los bovinos, equinos, ovinos y porcinos;
algunas de las silvestres son las corzuelas y los jabalíes.
¿Cómo actuar ante la sospecha o
confirmación de la enfermedad?
La rabia paresiante es una enfermedad
grave para la salud pública. Por eso, si
observa alguno de los signos clínicos
mencionados en personas o animales,
recurra al centro de atención médica
más cercano para un chequeo.
Recuerde que la rabia paresiante se
encuentra dentro del grupo de enfermedades de denuncia obligatoria por lo
que ante la sospecha o confirmación de
algún caso, contáctese con el Senasa.
FOCOS ENDÉMICOS
El virus rábico que
origina esta enfermedad
se encuentra difundido
en ciertas provincias
del territorio argentino.
PARALELO 31º
PARALELO 34º
DISPERSIÓN DE LA RABIA PARALITICA
DISPERSION DEL VAMPIRO
�La detección temprana y la notificación inmediata
de casos de rabia paresiante son fundamentales
para la implementación de medidas de prevención,
control y vigilancia por parte de los organismos
competentes.
Coordinación de Zoonosis del Senasa
(011) 4121 -5000
rabia@senasa.gob.ar
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Publicaciones SENASA
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Rabia Paresiante. Cómo reconocerla y prevenirla
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
Contributor
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Coordinación de Zoonosis
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Monografía
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
B.S.0059
Abstract
A summary of the resource.
Informacion sobre como reconocer y prevenir la rabia paresiante, que es una enfermedad transmisible a las personas causada por un virus que afecta al sistema nervioso de los mamíferos, incluyendo al hombre. Algunas de las especies domésticas que pueden contraerla son los bovinos, equinos, ovinos y porcinos; algunas de las silvestres son las corzuelas y los jabalíes. El transmisor es un vampiro (Desmodus rotundus) que suele encontrarse en huecos de árboles, cuevas y canales de riego.
Rabia Paresiante
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/b2c5e050ad70d872c278fa5bbbc22704.pdf
19f1778ea173466d24c266dcf8a4d37c
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ZOONOSIS
LEPTOSPIROSIS
CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA
�LEPTOSPIROSIS
CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA
¿CÓMO SE TRANSMITE?
¿CUÁLES SON LOS SIGNOS CLÍNICOS?
Entre los animales se transmite de un
animal portador de la enfermedad a otro,
mediante el contacto con fluidos corporales que contienen leptospiras.
En las personas:
Los síntomas pueden ser leves o muy
pronunciados, y aparecen entre los 7 a
32 días después del contagio.
Los más comunes son:
•ictericia (color amarillo en la piel y
mucosas);
•inapetencia;
•decaimiento;
•fiebre;
•dolor de cabeza, hepático o renal;
•vómitos y hemorragias;
•dificultad respiratoria y tos.
En las personas, la Leptospira ingresa al
organismo a través de heridas en la piel
y las mucosas conjuntival, nasal y bucal.
Una vía de ingreso posible es la ingesta de agua o alimentos contaminados,
mientras que la transmisión más común
se produce por el contacto con la orina
de animales enfermos o con aguas o superficies contaminadas con ésta, como:
•Utensilios que se utilizan para comer o
beber.
•Ríos de corriente lenta, arroyos, lagos,
lagunas o zanjas, banquinas anegadas,
piletas o natatorios con falta de mantenimiento.
•Terrenos húmedos con barro y vegetación contaminada.
En los animales:
La enfermedad puede presentarse sin
signos clínicos. En el ganado puede provocar abortos, baja fertilidad, reducción
en la producción láctea y/o ictericia.
En los perros puede provocar fiebre,
ictericia, congestión de las mucosas y
letargo.
¿CÓMO PREVENIRLA?
•Evite la presencia de roedores en
la casa (especialmente en la cocina),
galpón y alrededores.
•No acumule basura ni aguas estancadas.
table o potabilizada antes de preparar
o comer alimentos, después de usar
el baño y si participó de la limpieza de
objetos y superficies en contacto con
aguas que podrían estar contaminadas.
•Higienice frecuentemente los comederos
y bebederos de los animales.
•Coloque todos los alimentos en recipientes cerrados.
•Lave sus manos con jabón y agua po-
•Lave los utensilios que se utilicen para
�Es una enfermedad producida por la bacteria Leptospira interrogans, que afecta a
animales silvestres y domésticos, y puede transmitirse a las personas, en las que
puede ocasionar una infección grave. Los casos de leptospirosis suelen incrementarse
con el aumento de temperaturas y lluvias, especialmente si ocurren inundaciones.
¿Cómo actuar ante la sospecha o
confirmación de la enfermedad?
La leptospirosis es una enfermedad grave
para la salud pública. Por eso, si observa alguno de los síntomas mencionados
– y en los 30 días previos ha estado en
contacto con residuos, o realizado tareas
en ambientes con posible exposición a la
Leptospira – recurra al centro de atención médica más cercano para hacerse
un chequeo. También consulte a un veterinario ante la presencia de los signos
clínicos mencionados en animales domésticos. Cuanto antes reciba atención,
más efectivo será el tratamiento.
Asimismo, recuerde que la leptospirosis
se encuentra dentro del grupo de enfermedades de notificación obligatoria por
lo que ante la sospecha o confirmación
de algún caso, contáctese con el Senasa
para que las autoridades sanitarias puedan llevar a cabo las medidas correspondientes.
preparar alimentos, antes y después de
su uso, con agua potable o potabilizada.
•Consulte a un veterinario sobre la vacunación de sus animales contra la leptospirosis.
•Evite nadar o sumergirse en aguas potencialmente contaminadas y use botas
en zonas anegadas.
Roedores, perros,
vacas, cerdos,
caballos y animales
silvestres son los
principales portadores
de la enfermedad.
�La detección temprana y la notificación inmediata
de casos de leptospirosis son fundamentales para la
implementación de medidas de prevención, control y
vigilancia por parte de los organismos competentes.
Coordinación de Zoonosis del Senasa
(011) 4121 -5000
coorzoonosis@senasa.gob.ar
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Publicaciones SENASA
Dublin Core
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Leptospirosis. Cómo reconocerla y prevenirla
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Coordinación de Zoonosis
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Monografía
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
B.S.0060
Abstract
A summary of the resource.
Información sobre como reconocer y prevenir la leptospirosis, que es una enfermedad producida por la bacteria Leptospira interrogans, que afecta a animales silvestres y domésticos y puede transmitirse a las personas, en las que puede ocasionar una infección grave. Los casos de leptospirosis suelen incrementarse con el aumento de temperaturas y lluvias, especialmente si ocurren inundaciones.
Leptospirosis
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/d5fe676e729cbde8b94371427a87f7fd.pdf
0bb2c5b323319f7c1fc6b87bac9e03d1
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ZOONOSIS
LEISHMANIASIS VISCERAL CANINA
CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA
�LEISHMANIASIS VISCERAL CANINA
CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA
¿Cómo se transmite?
Se transmite a otros canes y a las personas por la picadura de un insecto (Lutzomyia
longipalpis, un flebótomo volador muy pequeño, parecido a un mosquito) que previamente ha ingerido sangre de un perro infectado con los parásitos.
Al ser picados, los perros infectados se convierten en reservorios de la enfermedad
y pueden volver a ser picados por otros flebótomos que seguirán diseminando la
leishmaniasis. Los perros también pueden adquirir el parásito ya sea por vía sexual
o desde las madres hacia sus crías a través de la placenta.
¿Cuáles son los SIGNOS CLÍNICOS?
En las personas:
•fiebre prolongada;
•aumento de tamaño del
abdomen;
•pérdida de apetito y de peso;
•tos seca;
•diarrea y vómitos;
•anemia (palidez de piel y/o mucosas);
•ictericia (coloración amarilla de piel
y/o mucosas).
En los perros:
•diarrea y vómitos;
•decaimiento;
•pérdida de apetito y pelo;
•descamación, especialmente alrededor de los ojos y el hocico;
•crecimiento exagerado de las uñas;
•úlceras en la piel;
•hemorragia nasal.
¿Cómo prevenirla?
• Siempre realizar la castración del perro, sea hembra o macho.
· Collares con Deltametrina al 4%.
Protección estimada por 5 meses.
• Evitar el traslado de los caninos hacia zonas del país con presencia del
insecto vector. En caso de realizarlo,
aplique a su perro algún repelente
contra Lutzomyia longipalpis:
· Pipetas que contengan Permetrina
(50%) más Imidacloprid (10%). Protección estimada por 3 semanas.
Si vive en zona con vector:
• Coloque a su perro alguno de los repelentes recomendados. También puede rociar la cucha y otros lugares donde duerman los animales con esos productos. En
perros menores de 12 semanas de edad –
para los que no se indica el uso de pipetas
�Es una enfermedad producida por el parásito Leishmania infantum, cuyo reservorio son los perros. La enfermedad en caninos solo tiene cura clínica pero no parasitológica, y no es transmisible de persona a persona.
¿Cómo actuar ante la sospecha o
confirmación de la enfermedad?
La leishmaniasis es una enfermedad
grave para la salud pública. Por eso, si
usted o su perro presentan alguno de
los signos clínicos mencionados consulte a un médico para cuidar su salud
y a un veterinario para realizar un chequeo de su mascota.
Recuerde que preservar a un animal
portador implica riesgos para su salud
y la de su familia. Consulte con la Coordinación de Zoonosis del Senasa (coorzoonosis@senasa.gob.ar) o el Programa
Nacional de Leishmaniasis del Ministerio de Salud de la Nación para informarse sobre cómo proceder.
ni collares – use telas mosquiteras, que
pueden ser tratadas con productos repelentes para aumentar su eficacia.
• Encienda dispositivos antiinsectos
desde el atardecer hasta el amanecer y
coloque tela mosquitera en las puertas
y ventanas de la vivienda.
• Restrinja los movimientos al aire libre
en horas de mayor circulación del vec-
tor y contenga a los animales en recintos acondicionados con tela mosquitera.
• Si va a realizar actividades al aire libre, utilice repelente y ropa que cubra el
cuerpo lo más posible.
• Evite que se junte materia orgánica
húmeda como la hojarasca en los patios
o el guano en los gallineros porque ahí
es donde se desarrolla el insecto vector.
�La detección temprana y la notificación inmediata
de casos de leishmaniasis visceral canina son fundamentales para la implementación de medidas
de prevención, control y vigilancia por parte de los
organismos competentes.
Coordinación de Zoonosis del Senasa
(011) 4121 -5000
coorzoonosis@senasa.gob.ar
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Publicaciones SENASA
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Leishmaniasis visceral canina. Cómo reconocerla y prevenirla
Publisher
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Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
Contributor
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Cordinación de Zoonosis
Language
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Es
Type
The nature or genre of the resource
Monografía
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
B.S.0061
Abstract
A summary of the resource.
Informacion sobre como reconocer y prevenir la leishmaniasis visceral canina, que es una enfermedad producida por el parásito Leishmania infantum, cuyo reservorio son los perros. La enfermedad en caninos solo tiene cura clínica pero no parasitológica, y no es transmisible de persona a persona. Se transmite a otros canes y a las personas por la picadura de un insecto (Lutzomyia longipalpis, un flebótomo volador muy pequeño, parecido a un mosquito) que previamente ha ingerido sangre de un perro infectado con los parásitos.
Leishmaniasis
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/352919f105a78ab16e5505c6d40e9315.pdf
9aaca23651880ec969ee01f3dd9cfbaf
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ZOONOSIS
HIDATIDOSIS
CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA
�HIDATIDOSIS
CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA
¿CÓMO SE TRANSMITE?
Cuando los perros son alimentados con
vísceras crudas de ovejas, cabras y vacas que tienen quistes hidatídicos, los
huevos del parásito son eliminados con
la materia fecal del canino. Las personas y el ganado se contagian al ingerir
huevos del parásito que están en la tierra y el pasto, o por el consumo de productos de huerta contaminados.
¿CUÁLES SON LOS SIGNOS CLÍNICOS?
La hidatidosis produce quistes que
usualmente se desarrollan en el hígado, los pulmones o los riñones. Generalmente, la enfermedad es de curso
asintomático durante largos períodos
de tiempo, por lo que se suele detectar
cuando el quiste alcanza un tamaño significativo o en eventuales ecografías o
cirugías abdominales.
¿CÓMO PREVENIRLA?
El riesgo de contagio es mayor en los
lugares donde se cría ganado pero también se produce en zonas urbanas. Por
eso, el Senasa le recomienda que:
•No alimente a los perros con vísceras
crudas.
•Desparasite a los perros de zonas rurales cada 45 días y a los de zonas urbanas cada 4 a 6 meses.
•Evite que los niños se lleven tierra a la
boca.
•Lave sus manos y las de los niños luego de estar en contacto con los animales o con la tierra.
•Cerque las huertas.
•Lave cuidadosamente los vegetales.
•Mantenga a los perros lejos de los lugares donde se faena.
�Es una enfermedad producida por el parásito Equinococos granuloso que se
encuentra en el intestino de los perros y se transmite a través de su materia fecal.
El parásito se difunde mediante un ciclo primario que comprende a perros y ovinos;
y uno secundario que involucra al perro con otras especies.
¿CÓMO ACTUAR ANTE LA SOSPECHA O
CONFIRMACIÓN DE LA ENFERMEDAD?
La hidatidosis es una enfermedad grave
para la salud pública. Por eso, si usted
sospecha que pudo haber contraído la
enfermedad recurra al centro de atención médica más cercano para un chequeo. Asimismo, recuerde que la hidatidosis se encuentra dentro del grupo de
enfermedades de denuncia obligatoria
por lo que si al faenar animales observa quistes (con apariencia de bolsas de
agua) en los órganos, contáctese con el
Senasa.
El perro infectado elimina por materia
fecal miles de huevos embrionados que
contaminan el medioambiente por hasta 41 meses manteniendo vivo el ciclo
biológico de la hidatidosis. Adopte las
medidas necesarias para la prevención
de esta enfermedad.
FOCOS ENDÉMICOS
El parásito que origina
esta enfermedad se
encuentra ampliamente
difundido en el territorio
argentino.
FOCO MESOPOTÁMICO
FOCO PAMPA HÚMEDA
FOCO ALTA MONTAÑA
FOCO MEDITERRÁNEO
FOCO PATAGÓNICO
FOCO CUYANO
�La detección temprana y la notificación inmediata
de casos de hidatidosis son fundamentales para la
implementación de medidas de prevención, control y
vigilancia por parte de los organismos competentes.
Coordinación de Zoonosis del Senasa
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Hidatidosis. Cómo reconocerla y prevenirla
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Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
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Coordinacion de Zoonosis
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Monografía
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
B.S.0062
Abstract
A summary of the resource.
Informacion sobre como reconocer y prevenir la hidatidosis, que es una enfermedad producida por el parásito Equinococos granuloso que se encuentra en el intestino de los perros y se transmite a través de su materia fecal. El parásito se difunde mediante un ciclo primario que comprende a perros y ovinos; y uno secundario que involucra al perro con otras especies.
Hidatidosis
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https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/4448865fcdcac572bd6e3c232c05e11a.pdf
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ZOONOSIS
CARBUNCO
CÓMO RECONOCERLO Y PREVENIRLO
�CARBUNCO
CÓMO RECONOCERLO Y PREVENIRLO
La enfermedad se transmite de animales enfermos o muertos a los humanos pero
no se contagia entre personas enfermas o convalecientes. En estos casos, la severidad de la enfermedad variará según el modo de contagio y la celeridad en la atención
del enfermo.
Cuando la bacteria entra en contacto con el oxígeno forma una espora que es resistente en condiciones climáticas severas. Luego, las esporas ingresan al organismo
de los animales o las personas donde liberan toxinas, que pueden llegar a causar
la muerte.
¿Cuáles son los SIGNOS CLÍNICOS?
En las personas:
Según la vía de ingreso de la bacteria al
organismo, el carbunco se manifiesta de
distintas formas:
•Carbunco dérmico o “grano malo”: la
bacteria ingresa a través de la piel, donde
produce una lesión con aspecto de grano
o lastimadura que pica y no cura, y luego
forma una cáscara negra y hundida.
•Carbunco digestivo o intestinal: se adquiere a través del consumo de carne de
animales enfermos; ocasiona malestar
abdominal, fiebre, septicemia y muerte.
•Carbunco respiratorio o pulmonar: se
contagia por la inhalación de esporos;
ocasiona fiebre, malestar general, tos,
dolor torácico y una insuficiencia respiratoria que puede ocasionar la muerte.
En los animales:
Se produce la salida de sangre por los
orificios naturales (boca, nariz y ano).
Con la sangre, se liberan esporos al
ambiente que quedan en el suelo y pueden ser ingeridos por otros rumiantes
al alimentarse.
¿Cómo prevenirlO?
En la manipulación y el consumo de
alimentos:
Para evitar el contagio de la enfermedad, el Senasa recomienda realizar las
siguientes acciones:
•No manipule ni consuma productos
derivados de animales con signos de
estar enfermos o muertos.
•En campos con antecedentes de la enfermedad, vacune anualmente al ganado.
•No queme cadáveres, ya que con esta
práctica provoca la diseminación de
�Es una enfermedad causada por la bacteria Bacillus anthracis que puede sobrevivir en el ambiente por más de 50 años, debido a que posee una forma de resistencia
que se denomina esporo. Esta enfermedad también se conoce como ántrax, pústula maligna, enfermedad de los cardadores de lana o enfermedad de los traperos.
¿Cómo actuar ante la sospecha o
confirmación de la enfermedad?
El carbunco o ántrax es una enfermedad
grave para la salud pública. Por eso, si observa alguno de los signos clínicos mencionados en personas o animales, recurra
al centro de atención médica más cercano para un chequeo. Asimismo, recuerde
que el carbunco se encuentra dentro del
grupo de enfermedades de denuncia
obligatoria por lo que ante la sospecha o
confirmación de algún caso, contáctese
con el Senasa para que le indique cómo
tratar adecuadamente los cadáveres para
disminuir el riesgo de contagio.
Es importante la rápida adopción de medidas sanitarias, a fin de evitar la ocurrencia de casos humanos. En los establecimientos con antecedentes de carbunco,
y ante la detección de casos de esta enfermedad, se recomienda la vacunación del
ganado y la eliminación de los animales
enfermos y del material contaminado.
esporos y favorece el contagio por vía
respiratoria. Los cadáveres deben ser
enterrados y tapados en el mismo lugar
donde fueron encontrados, siguiendo
las indicaciones del Senasa.
Recuerde que el
carbunco afecta
comúnmente a
los animales como
las ovejas, vacas
y cabras.
�La detección temprana y la notificación inmediata
de casos de carbunco son fundamentales para la
implementación de medidas de prevención, control y
vigilancia por parte de los organismos competentes.
Coordinación de Zoonosis del Senasa
(011) 4121 -5000
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Carbunco. Cómo reconocerlo y preverlo
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Coordinacion de Zoonosis
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Monografía
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
B.S.0064
Abstract
A summary of the resource.
Información sobre como reconocer y prevenir el carbunco, que es una enfermedad causada por la bacteria Bacillus anthracis que puede sobrevivir en el ambiente por más de 50 años, debido a que posee una forma de resistencia que se denomina esporo. Esta enfermedad también se conoce como ántrax, pústula maligna, enfermedad de los cardadores de lana o enfermedad de los traperos.
Carbunclo
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/07b9f2d2ac0ed36e8a0e141c5d54ed5e.pdf
a79e24f39f5ffab52ca37fd0bba8daa3
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ZOONOSIS
BRUCELOSIS CAPRINA
CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA
�BRUCELOSIS CAPRINA
CÓMO RECONOCERLA Y PREVENIRLA
¿Cómo se transmite?
Las cabras se infectan a través de la ingesta de agua y alimentos que contienen
esta bacteria, por el consumo de leche materna (cabritos) o por el contacto con
fluidos corporales de animales enfermos.
Además, se transmite a las personas que atienden los corrales y están en contacto
con cabras enfermas, partos, placentas y fluidos corporales. Otra fuente usual de
infección es el consumo de leche cruda, quesillos y otros productos lácteos que, en
su elaboración, utilizan leche sin pasteurizar o hervir.
¿Cuáles son los SIGNOS CLÍNICOS?
En las personas:
•dolor muscular, articular y de cabeza;
•fiebre intermitente;
•orquitis (inflamación de los testículos);
•sudor nocturno con frío y escalofríos;
•pérdida de apetito y de peso;
•estreñimiento;
•aumento de tamaño del bazo, hígado y
ganglios linfáticos.
En los animales:
•abortos tardíos;
•menor producción de leche;
•presencia de coágulos en la leche;
•retención de placenta;
•infección uterina e infertilidad;
•glándulas mamarias infectadas con
pequeños nódulos.
¿Cómo prevenir el contagio
en los humanos?
En el trabajo con animales
•Utilice guantes, botas de goma, anteojos y ropa adecuada. Si tiene heridas
en la piel, protéjalas.
•Limpie los elementos y desinfecte las
herramientas del corral fuera del alcance de los animales.
•Lave y desinfecte sus manos antes y
después de trabajar en el corral.
•No tome ni se higienice con agua que
estuvo en contacto con animales.
•No fume ni coma mientras trabaja y
evite llevarse las manos a la boca.
•Queme los restos de abortos o partos y
entiérrelos en un pozo.
�Es una enfermedad producida por la bacteria Brucella melitensis que genera
problemas reproductivos y abortos en las cabras, y puede transmitirse al hombre
provocando una enfermedad crónica.
¿Cómo actuar ante la sospecha o
confirmación de la enfermedad?
En los animales
En provincias donde la brucelosis está
presente, el Senasa promueve diferentes medidas para controlarla dependiendo de la situación de la misma en
cada zona: diagnóstico de la enfermedad, aplicación de la vacuna Rev.1 en
zonas endémicas y control de movimientos.
Contáctese con el Senasa para notificar
cualquier sospecha de enfermedad y
recibir asistencia en el manejo sanitario
de su producción.
En las personas
Si observa alguno de los signos clínicos mencionados, recurra al centro de
atención médica más cercano para hacerse un chequeo.
Recomendaciones para el empleo
de la vacuna
En la manipulación y el consumo de
alimentos
•Para destruir la bacteria que produce
la brucelosis, antes de consumir la leche o preparar productos derivados de
ella, debe hervirla o bien pasteurizarla,
calentándola a 65°C durante 30 minutos
y revolviendo frecuentemente.
•No consuma quesos de procedencia
dudosa o que no hayan sido elaborados
con leche pasteurizada.
•Aplicar la vacuna por vía conjuntival
Rev. 1, utilizando una dosis completa
por animal (1 gota).
•Ejecutar la vacunación únicamente durante el preservicio, pasada la parición
o durante la lactación. No está indicado
el uso de la vacuna durante la preñez.
•Realizar campañas masivas cada dos
años y como mínimo durante un período
de diez años.
�La detección temprana y la notificación inmediata
de casos de brucelosis caprina son fundamentales
para la implementación de medidas de prevención,
control y vigilancia por parte de los organismos
competentes.
Coordinación de Zoonosis del Senasa
(011) 4121 -5000
brucelosiscaprina@senasa.gob.ar
coorzoonosis@senasa.gob.ar
�
Dublin Core
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Publicaciones SENASA
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Title
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Brucelosis caprina. Cómo reconocerla y prevenirla
Publisher
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Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
Contributor
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Coordinacion de Zoonosis
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Es
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Monografía
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
B.S.0065
Abstract
A summary of the resource.
Informacion sobre como reconocer y prevenir la brucelosis caprina, que es una enfermedad producida por la bacteria Brucella melitensis que genera problemas reproductivos y abortos en las cabras, y puede transmitirse al hombre provocando una enfermedad crónica.
Brucelosis
Enfermedades de los Caprinos
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/fda168dea2c199ca677d547d88ed0905.pdf
27444f4fffb447d0baf75a3eda6ded83
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Informe de Notificaciones de Enfermedades Denunciables –
Trichinellosis.
Coordinación General de Epidemiología
Dirección de Planificación y Estrategia de Sanidad Animal
La triquinosis o trichinellosis es una enfermedad parasitaria causada por las larvas de
nematodes del género Trichinella spp, que afecta al ser humano, mamíferos domésticos,
silvestres, aves y reptiles. Se trata de una zoonosis que se transmite a los seres humanos,
de modo accidental, por la ingestión de carne o derivados cárnicos, crudos o mal
cocidos que contienen larvas musculares viables de Trichinella spp.
En Argentina, la principal fuente de infección para el ser humano es el cerdo, aunque
también existen otras, como el jabalí o el puma. Con respecto a los cerdos domésticos,
la parasitosis está estrictamente relacionada a las condiciones de crianza de los mismos,
especialmente con la alimentación y presencia de animales sinantrópicos (por ejemplo,
ratas) en el criadero o en basurales cercanos y hábitos canibalísticos del cerdo. Este
parásito, además, puede encontrarse en la musculatura estriada de un amplio rango de
mamíferos, especialmente carnívoros y carroñeros existiendo especies de Trichinella
spp. que parasitan a aves y reptiles también.
En el presente informe se describe la situación de la notificación de focos de
trichinellosis, evento de notificación obligatoria por la Resolución SENASA
N°422/2003 bajo el protocolo establecido y unificado para todo el territorio argentino
reglamentado por la Resolución SENASA N° 540/2010. El análisis fue realizado por la
Coordinación General de Epidemiología de la Dirección de Planificación y Estrategia
de Sanidad Animal (DPYESA) y abarca el periodo 2010-2019. Durante el periodo
establecido entre el 2010 y septiembre del 2017, la información se recibía en papel
luego, a partir de septiembre 2017, el protocolo de notificación se empezó a completar
online desde el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA). El sistema
está en constante mejoramiento para lograr que la información obtenida sea lo más
fidedigna posible.
Por otro lado, a la fecha se encuentra vigente la Resolución ex SAGPYA Nº555/2006,
que aprueba el Programa de Control y Erradicación de la Triquinosis Porcina en la
República Argentina, y la Circular Nº17/2018 de notificación y registro de sospechas,
foco y brotes de trichinellosis, donde se explica de qué manera notificar y atender las
denuncias de esta enfermedad. Según la mencionada Circular se considera sospecha a
un establecimiento sobre el que se ha tomado conocimiento a través de denuncias de
terceros y/o cuando las condiciones ambientales observadas hagan sospechar de la
presencia de animales parasitados o frente a un resultado serológico positivo. El foco se
confirma cuando uno o más animales positivos resultan positivos al diagnóstico directo
para la detección de Trichinella spp., ya sean silvestres o domésticos. Un brote de
�triquinosis es la ocurrencia de uno o más casos humanos de triquinosis agrupados en
tiempo y espacio.
El procedimiento indica que al declararse un foco de trichinellosis el veterinario
actuante debe realizar las siguientes acciones en el predio de origen:
Identificar e inspeccionar el predio de origen de los animales. En los casos en los
que no se dispone el RENSPA del predio el primer paso constituye la
investigación para poder llegar al predio de origen. Si el mismo no tiene
RENSPA se le debe otorgar uno en cumplimiento de la Resolución SENASA N°
423/2014. Luego se deben determinar las existencias porcinas, verificar si hay
diferencias de stock, interdictar el predio e identificar todos los animales.
Completar desde el SIGSA los protocolos de Denuncia de Enfermedades de
Notificación Obligatoria de la Resolución SENASA N° 540/2010.
Remitir los animales a faena controlada. Dependiendo las características del
foco y del establecimiento involucrado, la faena puede ser programada
(respetando el ciclo productivo) o inmediata. La decisión de posponer la faena
inmediata para hacerla de manera programada con o sin muestreo serológico
quedará bajo la responsabilidad del coordinador regional de Sanidad Animal y
en caso de decidir realizar el muestreo serológico deben comunicarse con la
Dirección Nacional de Sanidad Animal para armar el diseño del muestreo acorde
a las características de foco en cuestión y gestionar la autorización para remitir
los sueros para su análisis a la Dirección de Laboratorio y Control Técnico
(DILAB).
Situación epidemiológica en Argentina 2010-2019
Trichinellosis en porcinos domésticos
La trichinellosis es considerada una enfermedad de denuncia obligatoria por las
resoluciones SENASA N° 422/2003 y 555/2006, siendo obligatorio para todo
establecimiento faenador de porcinos la realización de la técnica de digestión artificial
para liberar a consumo las carnes porcinas.
Si bien el cerdo es quien se encuentra involucrado con mayor frecuencia en los brotes
humanos, también se registran brotes por carnes de animales silvestres consumida
generalmente en forma de chacinados y embutidos sin control bromatológico o carne
fresca insuficientemente cocida.
En nuestro país los hábitos de crianza de cerdos en forma domiciliaria (traspatio) sin las
condiciones mínimas de higiene y alimentación son ideales para la propagación y
mantenimiento de esta parasitosis. Esto se asocia, a su vez, con la faena domiciliaria o
casera sin control sanitario, que trae como consecuencia la oferta de alimentos de riesgo
para el consumidor (carne curada salada, cruda o insuficientemente cocida).
�En el período 2010-2019 se registraron 509 protocolos emitidos para la enfermedad
trichinellosis. Del total de notificaciones, 476 (93,5%) se registró como foco. El resto de
los protocolos 33 registrados, fueron contabilizados como sospechas no confirmadas o
casos descartados (6,5%).
El año que presentó mayor cantidad de focos confirmados fue el año 2016 con un total
de 73 y el año con menor cantidad de confirmaciones fue el 2010 con un total de 7 focos
confirmados, por lo que la línea de tendencia se visibiliza de forma ascendente. En
cuanto a las medidas de tendencia central para el total del periodo, la media y la
mediana arrojan valores de 47,6 y 46 respectivamente. (Grafico 1)
80
Numero de focos
70
60
50
40
30
20
10
0
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
Año de notificación
Grafico 1: Focos de trichinellosis registrados según año de notificación. Argentina-Total país.
Periodo 2010-2019 N=476 Fuente: elaboración propia – SENASA
La provincia con mayor cantidad de focos de trichinellosis fue la provincia de Buenos
Aires con un total de 274 focos (57%) en los 10 años analizados. Los mismos se
distribuyeron en 60 partidos de dicha jurisdicción siendo la mayoría focos en cerdos
domésticos. Le sigue la provincia de Neuquén con 92 focos declarados (20%) durante el
mismo periodo y distribuidos en 9 partidos provinciales. Siguiéndole las provincias de
San Luis, Córdoba y La Pampa (Mapa 1 y Gráfico 1). Neuquén aporta una alta
proporción de casos silvestres (Mapa 2).
�Mapa 1: Focos de trichinellosis registrados según provincia. Argentina-Total país. Periodo 20102019 N=476
Número de focos
300
250
200
150
100
50
0
Provincia
Grafico 2: Focos de trichinellosis registrados por provincia de notificación. Argentina. Periodo
2010-2019. N=476 Fuente: elaboración propia – SENASA
La enfermedad mantiene su distribución a lo largo de los años en el centro del país en
animales domésticos. Los casos en silvestres se detectan principalmente en el sur de la
provincia de Neuquén, en relación a la caza de jabalíes en los parques nacionales de la
zona (Mapa 2). Esto se debe también a un trabajo muy importante de concientización
que se realizó sobre los cazadores por parte del SENASA y del Ministerio de
Producción e Industria del Neuquén.
�Mapa 2: Focos de Trichinellosis registrados en animales domésticos y silvestres según Provincia.
Argentina-Total país. Periodo 2013-2019 N=476
En cuanto al origen de las intervenciones, según la Resolución SENASA N° 540/2010,
las mismas se clasifican en:
denuncia espontánea: toda aquella denuncia efectuada por el productor afectado.
denuncia de terceros: toda aquella denuncia efectuada por una persona diferente
al productor afectado.
de oficio: detecciones realizadas por el SENASA en sus actividades de rastreo
epidemiológico, vacunaciones, baños precaucionales, instrucciones recibidas,
aviso de detección en playas de faena o mercado terminal y cualquier otra acción
oficial.
A los fines de poder profundizar en el análisis del origen de las intervenciones, y en
base a la información contenida en los protocolos, para trichinellosis se amplían las
clasificaciones de denuncias de terceros o de oficio incorporando las siguientes sub
categorías: denuncias relacionadas a control de caza, diagnóstico de faena en
frigoríficos, diagnóstico de faena casera realizados en laboratorios y otros (sin datos).
Los datos muestran que el 27% de los diagnósticos positivos se obtuvieron de muestras
de animales domésticos provenientes de faenas caseras, el 14% de plantas frigoríficas y
un 32% de las intervenciones ocurre por la denuncia de terceros (Gráfico 3). Se debe
considerar que todos los cerdos que se envían a faena a frigoríficos son analizados por
digestión artificial. Esto no ocurre con los cerdos que se faenan de manera casera, si
bien existen numerosas campañas de concientización respecto a este tema. Otra fuente
importante de origen de los focos son los controles que se realizan en animales
�silvestres (17%). En varias zonas de nuestro país, como Patagonia, Buenos Aires y La
Pampa entre otras, se realizan actividades de caza tanto deportiva como de subsistencia
y en muchos casos los cazadores elaboran chacinados y/o salazones con carne de puma,
jabalí y/o otros animales silvestres. Resulta fundamental que la carne sea analizada
antes de la elaboración de alimentos. Del 32% de focos originados por denuncia de
terceros, el 28% está relacionado a brotes en humanos (Gráfico 4).
Control de caza
8%
17%
De oficio
1%
Denuncia de terceros
27%
Denuncia espontánea
Diagnostico de Faena
(frigorifico)
32%
Faena Casera (laboratorio)
14%
Otros
1%
Gráfico 3: Focos de trichinellosis registrados según origen de la denuncia. Argentina- Total país.
Periodo 2010-2019. N=476 Fuente: elaboración propia – SENASA
Sin presencia de brote humano
Con presencia de brote humano
28%
72%
Gráfico 4: Focos de trichinellosis registrados con denuncia de terceros con presencia o ausencia de
brote humano. Argentina- Total país. Periodo 2010-2019. N=152 Fuente: elaboración propia – SENASA
Del total de las notificaciones recibidas (476 protocolos registrados como foco) el 11%
están relacionadas a brotes en humanos. Los casos humanos se registran en el Sistema
Integrado de Información Sanitario Argentino (SISA) perteneciente al Ministerio de
Salud de la Nación y desde SENASA accedemos a dicho sistema para tomar los datos e
�intentar identificar el origen de los animales. También se reciben comunicaciones de los
Ministerios de Salud provinciales (Gráfico 5).
Sin presencia de brote humano
Con presencia de brote humano
11%
89%
Gráfico 5: Focos de trichinellosis registrados a partir de brotes humanos. Argentina- Total país.
Periodo 2010-2019. N=476 Fuente: elaboración propia – SENASA
Cuando se analiza la proporción de focos notificados, vemos que a lo largo de los años
se mantiene estable la cantidad de focos que están asociados a brotes humanos y los que
no (Gráfico 5).
70
60
50
40
30
20
10
0
2010
2011
2012
2013
2014
Sin presencia de brote humano
2015
2016
2017
2018
2019
Con presencia de brote humano
Gráfico 5: Focos de trichinellosis registrados a partir de brotes humanos por año. Argentina- Total
país. Periodo 2010-2019. N=476 Fuente: elaboración propia – SENASA
Respecto al tiempo trascurrido entre el inicio del foco y la notificación del mismo al
SENASA, la media es de 35 días y la mediana de 18, debido a un máximo de 244 días
trascurridos en dos de los focos. No obstante el 92% de las notificaciones se realizaron
dentro de la semana de inicio del foco. En relación al tiempo transcurrido entre la
�notificación del foco y la atención del mismo por parte del Organismo, el 86 % de los
focos fueron atendidos entre el mismo día o al día siguiente de ser notificados y el 99%
dentro de la semana de notificación. La media es de 9 días debido a que el máximo en
uno de los casos fue de 49, y con una mediana que arroja un valor de 6,5 días.
Trichinellosis en animales silvestres (jabalíes, cerdos cimarrones
y pumas)
La proporción de notificaciones de trichinellosis silvestre fue de 18% respecto a la
totalidad de las notificaciones en general, para el periodo 2010 - 2019. Cabe resaltar que
se comenzó a registrar los eventos en estas especies en el año 2013 y que desde dicho
año se ha incrementado significativamente la cantidad de denuncias.
Porcinos domésticos
1%
Puma
Porcino Silvestre/Jabali
17%
82%
Gráfico 6: Focos de trichinellosis registrados según especie. Argentina- Total país. Periodo 20102019. N=476 Fuente: elaboración propia – SENASA
De la totalidad de las denuncias recibidas en animales silvestres el 94 % corresponden a
notificaciones en suinos. (Grafico 7)
�Puma
Porcino Silvestre/Jabali
6%
94%
Gráfico 7: Focos de trichinellosis registrados en animales silvestres. Argentina- Total país. Periodo
2013-2019. N=90 Fuente: elaboración propia – SENASA
La provincia con mayor frecuencia de notificación fue Neuquén. En la misma se destaca
por el trabajo llevado adelante por los profesionales de SENASA en las oficinas locales
y de la Dirección de Ganadería y Salud Animal del Ministerio de Producción e Industria
del Neuquén, desarrollando una buena estrategia y concientización con los cazadores y
laboratorios diagnósticos.
Casos trichinellosis silvetre
25
20
15
10
5
0
2013
2014
2015
2016
2017
Año de notificación
2018
2019
Gráfico 8: Focos de trichinellosis registrados en animales silvestres. Argentina- Total país. Periodo
2013-2019. N=90 Fuente: elaboración propia – SENASA
Como se mencionó anteriormente, las notificaciones de trichinellosis silvestres
comenzaron a notificarse en el año 2013, y desde esa fecha hasta el 2019, la cantidad se
ha visto incrementada, para luego sufrir una baja en las notificaciones. Se sigue
trabajando en la mayor concientización de los cazadores, tanto en la notificación como
el diagnóstico de los animales previo a su consumo (Grafico 8).
�Análisis temporal de las notificaciones de trichinellosis
El grafico 9 muestra la distribución del total de casos registrados de trichinellosis de
todo el periodo bajo análisis según los meses de notificación. En teoría, dado que la
trichinellosis no es una enfermedad infectocontagiosa, se espera que aparezcan casos a
lo largo de todo el año, sin una estacionalidad marcada. Sin embargo, dado que la
misma se presenta sin sintomatología aparente en los cerdos, pasa inadvertida hasta el
momento de la faena. Con el comienzo del invierno y las bajas temperaturas empieza lo
que a campo se conoce como “carneada”, la faena casera o domiciliaria sin control
veterinario para la obtención de la “factura”, los chacinados, embutidos, salazones
caseras, para consumo personal y familiar o venta informal. Dado que los chacinados se
producen con materia prima cruda (siendo la cocción a más de 70ºC lo único que
elimina a las larvas de Trichinella spp.) y no se analizan, coincidentemente con los
meses de invierno se registran más brotes en personas. Debido a las múltiples campañas
de capacitación y difusión elaboradas por SENASA y otros organismos, en esta época
del año también aumenta la faena casera con análisis en laboratorios privados y/o
municipales para consumo personal. Esto es lo que hace que haya mayor diagnóstico en
cerdos faenados y, por lo tanto, se nota una marcada estacionalidad con una mayor
incidencia de focos durante la época invernal (Gráfico 9).
70
Número de focos
60
50
40
30
20
10
0
Mes de notificación
Grafico 9: Focos de trichinellosis según mes de notificación. Argentina- Total país. Periodo 20102019. N=476. Fuente: elaboración propia – SENASA
El canal endémico (Gráfico 10) nos permite ver la incidencia de trichinellosis durante el
año 2019 comparado con la incidencia histórica del periodo 2010-2018. El mismo nos
ayuda a detectar valores de casos por fuera de lo esperado para dicha enfermedad. La
enfermedad es endémica en la Argentina aunque se presenta en forma de brotes en
época invernal. Si bien se la diagnostica en casi todos los meses del año, como ya
�mencionamos, se presenta con más frecuencia en los meses de junio, julio y agosto. La
curva de casos notificados en el 2019 ha transcurrido dentro de la zona de alerta (más
casos de lo esperado) durante gran parte del año salvo en los meses de febrero, abril,
noviembre y diciembre que transitó por la zona de éxito y seguridad. En el mes de
marzo no se notificaron casos en el SIGSA.
25
20
15
10
5
0
Gráfico 10: Canal endémico mensual de trichinellosis año 2019. Argentina - Total País. Históricos
2010 a 2018.Fuente: elaboración propia – SENASA
Los protocolos con los que se registran los focos de las enfermedades notificables
pueden tener varios estados. Para este análisis diferenciamos dos grandes grupos: los
protocolos finalizados donde se realizó la carga de toda la información pertinente, el
foco se dio por concluido y el protocolo se finalizó; y los protocolos no finalizados
donde no se encuentra cargada la totalidad de la información y lo mismos aún se
encuentran abiertos. El gráfico 11 muestra la proporción de protocolos finalizados en
relación a los no finalizados por año de notificación.
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2010
2011
2012
2013
2014
No finalizado
2015
2016
Finalizado
2017
2018
2019
�Gráfico 11: Estado de los protocolos notificados por año. Argentina- Total país. Periodo 2010-2019.
N=476. Fuente: elaboración propia – SENASA
La cantidad de protocolos no finalizados se debe a que en ciertos establecimientos las
acciones sanitarias de despoblación se demoran por respectar el ciclo productivo, por
dificultad de acceder a frigoríficos que faenen los animales o por otras cuestiones
operativas y/o legales.
Conclusiones
Como se desprende del informe la triquinosis o trichinellosis es una enfermedad
endémica en Argentina con focos distribuidos en varias jurisdicciones, principalmente
en la región Centro, coincidente con la distribución de la producción porcina del país, y
en la región cordillerana de Neuquén, donde encontramos la mayor parte de los focos
asociados a especies silvestres. La estacionalidad de la enfermedad es marcada y es
importante a la hora de planear estrategias de prevención de la misma, como campañas
de difusión y prevención. Es muy importante de la notificación del evento ante la
sospecha o ni bien se realiza el diagnóstico con el fin de conocer la epidemiologia de la
enfermedad en nuestro país y poder aplicar las medidas de control para evitar los casos
humanos. Respecto al diagnóstico, la digestión artificial es una de las principales
medidas para evitar la transmisión de la enfermedad y permite que la prevención y
control se lleven a cabo en forma temprana por parte de los veterinarios locales,
autoridades provinciales y municipales. Se debe resaltar la importancia de realizar el
diagnóstico de toda la carne de origen porcino o de animales silvestres previo a su
consumo. Además de las medidas de buenas prácticas de producción de porcinos, como
evitar la alimentación con desechos, la digestión artificial es la medida que logra
prevenir la ocurrencia de la enfermedad en humanos.
La trichinellosis en humanos es un evento de notificación obligatoria. Según datos del
Ministerio de Salud de la Nación, para el periodo comprendido entre los años 20142019, se notificaron 5875 casos al Sistema Nacional de Vigilancia de la Salud (SNVS
2.0). Los mismos se clasifican como: caso sospechoso, caso probable, caso confirmado
y caso confirmado por nexo epidemiológico, según consensos con los referentes del
evento. Para descartar los casos sospechosos es necesario contar con tres muestras
seriadas de resultado negativo. Dado que en reiteradas oportunidades no es posible
acceder a una segunda o tercera muestra de sangre del paciente, algunos casos
sospechosos no pueden ser reclasificados y permanecen como casos sospechosos.
�Número de casos humanos
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
2014
2015
2016
2017
2018
2019
Año de notificación
Gráfico 12: Casos humanos notificados al SNVS 2.0 por año. Argentina- Total país. Periodo 20142019. N=5875. Fuente: Ministerio de Salud. Aclaración: los casos descartados están excluidos.
El trabajo en conjunto con todos los actores involucrados en la cadena de notificaciones
permite poder llegar al origen del foco animal cuanto antes y de esta manera poder
evitar que se afecten más personas, lo cual se ve reflejado en la tendencia descendente
de los casos humanos notificados al Ministerio de Salud.
Para mayor información sobre medidas a adoptar ante la ocurrencia esta enfermedad
podrá consultar los siguientes links:
https://www.argentina.gob.ar/senasa/publicaciones/triquinosis
https://intranet.senasa.gob.ar/sites/default/files/archivos/circular_dnsa_n_17-2018_focos_triquinosis.pdf
http://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do;jsessionid=022F552C8239D6850FA3D833CBD18567?id
=119741
https://www.oie.int/fileadmin/Home/esp/Health_standards/tahc/current/chapitre_trichinella_spp.pdf
�ANEXO I
Tabla 1: Focos de trichinellosis registrados según partido. Argentina-Total país.
Periodo 2010-2019 N=476
PROVINCIA
RENSPAS CON FOCO DECLARADO
BUENOS AIRES
274
Adolfo Alsina
10
Adolfo Alsina
1
Alberti
2
Ayacucho
5
Azul
30
Bahia Blanca
6
Bahía Blanca
4
Balcarce
1
Benito Juarez
8
Bolivar
2
Capitan Sarmiento
1
Carlos Casares
6
Carlos Tejedor
1
Carmen de Areco
2
Chacabuco
8
Chascomus
5
Chivilcoy
8
Coronel Brandsen
2
Coronel Dorrego
4
Coronel Rosales
3
Coronel Suarez
23
Doce de Octubre
1
Dolores
38
Exaltacion de la Cruz
2
Gral. Belgrano
2
Gral. Paz
2
Gral. Rodriguez
1
Gral. Alvarado
1
Gral. Guido
2
Gral. Lavalle
3
Gral. Pueyrredon
11
Gral. Rodriguez
1
Hipolito Irigoyen
7
Junin
3
Continúa tabla N° 1
�La Costa
La Matanza
La Plata
Laprida
Las Flores
Leandro N. Alem
Lincoln
Loberia
Maipu
Mar Chiquita
Marcos Paz
Navarro
Necochea
Nueve de Julio
Olavarria
Puan
Rauch
Roque Perez
Saavedra
Saladillo
Saliquelo
San Andres de Giles
Suipacha
Tandil
Tordillo
Tornquist
Tres Arroyos
Tres Lomas
Veinticinco de Mayo
CATAMARCA
La Paz
CHACO
Doce de Octubre
CHUBUT
Chushamen
Cushamen
Continúa tabla N° 1
1
1
1
1
2
1
8
8
3
1
1
1
4
2
4
5
3
1
1
1
3
1
1
3
1
4
2
2
1
1
1
1
1
2
1
1
�CORDOBA
Calamuchita
Marcos Juarez
Rio Cuarto
San Justo
San Martin
Santa Maria
Tercero Arriba
Union
CORRIENTES
Goya
ENTRE RIOS
Gualeguychu
LA PAMPA
Capital
Hucal
Lihuel-Calel
Loventue
Maraco
Toay
Utracan
MENDOZA
Guaymallen - C. Segovia
Lavalle
Maipu - Villa Seca
Tupungato
NEUQUEN
Alumine
Catan Lil
Catan Lil
Collon Cura
Collunches
Confluencia
Huiliches
Lacar
Loberia
Los Lagos
San Martin de Los Andes
Continúa tabla N° 1
20
4
1
7
1
1
4
1
1
1
1
1
1
18
2
1
1
3
1
2
8
4
1
1
1
1
92
26
1
2
6
1
3
14
33
1
4
1
�RIO NEGRO
Avellaneda
Bariloche
General Roca
Gral. Roca
Ñorquinco
SAN LUIS
Capital
Chacabuco
Cnel Pringles
General Pedernera
Gral Pedernera
Gral Pedernera
Gral. Pedernera
J. M. Pueyrredon
J.M. Pueyrredon
Junin
La Capital
Villa Mercedes
SANTA CRUZ
Guer Aike
Lago Argentino
SANTA FE
Belgrano
Caseros
Constitucion
Gral. Lopez
Gral. Obligado
Gral. Lopez
Rosario
San Lorenzo
San Martin
TIERRA DEL FUEGO
Rio Grande
Total general
16
1
7
5
2
1
28
1
1
1
8
3
3
3
4
1
1
1
1
2
1
1
14
1
1
1
2
1
4
2
1
1
2
2
476
�Tabla 2: Focos de Trichinellosis registrados en animales silvestres según Provincia
y Departamento. Argentina-Total país. Periodo 2013-2019 N=90
PROVINCIA
Buenos Aires
Cordoba
La Pampa
Neuquen
Rio Negro
San Luis
Total general
PARTIDO
Benito Juarez
Dolores
Tordillo
Tornquist
Calamuchita
Lihuel-Calel
Loventue
Utracan
Alumine
Catan Lil
Catan Lil
Collon Cura
Collunches
Huiliches
Lacar
Loberia
Los Lagos
Bariloche
Gob. Dupuy
Villa Mercedes
PUMA
1
1
1
2
5
Jabalies Total general
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
3
7
7
20
21
1
1
2
2
5
6
1
1
9
10
23
25
1
1
3
3
2
2
1
1
1
1
85
90
�
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Publicaciones SENASA
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
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Informe de Notificaciones de Enfermedades Denunciables - Trichinellosis.
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2020
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Coordinación General de Epidemiologia Dirección de Planificación y Estrategia de Sanidad Animal
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Monografía
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
B.S.0066
Abstract
A summary of the resource.
La triquinosis o trichinellosis es una enfermedad parasitaria causada por las larvas de nematodes del género Trichinella spp, que afecta al ser humano, mamíferos domésticos, silvestres, aves y reptiles. Se trata de una zoonosis que se transmite a los seres humanos, de modo accidental, por la ingestión de carne o derivados cárnicos, crudos o mal cocidos que contienen larvas musculares viables de Trichinella spp.
Enfermedades de los Porcinos
Triquinosis
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/bb27806584a1c4a0193dff19dd7c2be1.pdf
94f5dad2c637b443459bc58b67a6414a
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Text
Informe de Notificaciones de Enfermedades Denunciables –
Carbunclo bacteridiano.
Coordinación General de Epidemiología
Dirección de Planificación y Estrategia de Sanidad Animal
El carbunclo bacteridiano se encuentra en todo el mundo, en todos los continentes,
excepto la Antártida. Es una enfermedad infecciosa aguda, febril, que está producida por
el Bacillus anthracis y se presenta con carácter esporádico o enzoótico; afecta a todos los
mamíferos, incluido el hombre. La presentación de la enfermedad tras largos espacios de
tiempo en los mismos distritos se explica por la propiedad del agente causal de formar
esporos extraordinariamente resistentes, para los que el suelo actúa como reservorio, y
que puede sobrevivir durante decenas de años y multiplicarse cuando las condiciones son
adecuadas.
En el presente informe se describe la situación de la notificación de focos de carbunclo
bacteridiano, enfermedad de notificación obligatoria según la Resolución SENASA N°
153/2021. El análisis fue realizado por la Coordinación General de Epidemiología de la
Dirección de Planificación y Estrategia de Sanidad Animal (DPYESA) y abarca el
periodo 2010-2019. Durante el periodo establecido entre el 2010 y septiembre del 2017,
la información se recopilaba en papel luego, a partir de septiembre 2017, el protocolo de
notificación comenzó a completarse de forma online a través del Sistema Integrado de
Gestión de Sanidad Animal (SIGSA). El sistema está en constante mejoramiento para
lograr una alta calidad de la información.
Situación epidemiológica en Argentina 2010-2019
Durante el período 2010-2019 se registraron 132 protocolos emitidos con un diagnostico
presuntivo de carbunclo bacteridiano. Del total de notificaciones, en 120 (91%) se
confirmó la sospecha, el resto fueron descartadas. El año que presentó mayor cantidad de
focos confirmados fue el año 2010 con un total de 22 y el año con menor cantidad de
confirmaciones fue el 2017 con un total de 4 focos confirmados, por lo que la línea de
tendencia se visibiliza de forma descendente. En cuanto a las medidas de tendencia central
para el total del periodo, la media y la mediana arrojan valores de 12 y 12,5
respectivamente (Grafico 1).
Página 1
�Número de focos
25
20
15
10
5
0
2010
2011
2012
2013 2014 2015 2016
Año de notificación
2017
2018
2019
Gráfico 1: Focos confirmados de carbunclo según año de notificación. Argentina-Total país.
Periodo 2010-2019 N=120 Fuente: elaboración propia – SENASA
La provincia con mayor cantidad de focos de carbunclo confirmados fue la provincia de
Buenos Aires con un total de 80 focos (67%) en los 10 años analizados, los mismos se
distribuyeron en 31 partidos de dicha jurisdicción. Le sigue la provincia de La Pampa con
21 focos confirmados (18%) durante el mismo periodo y distribuidos en 8 partidos
provinciales. Los 19 focos confirmados restantes se distribuyeron en 9 jurisdicciones, con
menos de 10 focos según el caso, completando los 120 focos confirmados del total país
en el total del periodo (Mapa 1).
Mapa 1: Focos confirmados de carbunclo según provincia. Argentina. Periodo 2010-2019. N=120
Página 2
�Es interesante resaltar que en el año 2014 la provincia de Buenos Aires incorporó la
vacunación anual de carbunclo como estrategia de prevención de la enfermedad.
Analizando los datos históricos, con una confianza del 95%, se ve una diferencia
estadísticamente significativa (p=0,0006) en la incidencia de la enfermedad en dicha
provincia a partir del año 2014, pasando de un total de 60 focos confirmados en el primer
periodo quinquenal 2010-2014 a 20 focos confirmados en el segundo quinqueño 20152019 (Anexo 1). En Santa Fe también la vacunación comenzó a ser obligatoria a partir de
octubre del 2014. Sin embargo, no se observan diferencias significativas entre el período
previo y el período posterior al cambio de estrategia de vacunación (p=0,5), debido a que
hubo solo 7 casos notificados en la provincia, cinco antes del 2014 y dos después del
2014. La cantidad total de casos de carbunclo es muy pequeña para detectar diferencias
estadísticamente significativas.
En el mapa 2 se observa que la distribución geográfica de los focos a lo largo de los años
se mantiene constante, apareciendo la mayoría de los focos en el centro del país.
Mapa 2: Focos confirmados de carbunclo según provincia y año. Argentina. Periodo 2010-2019.
N=120
El gráfico 2 muestra la distribución del total de focos confirmados de carbunclo de todo
el periodo bajo análisis según los meses de notificación1. En el mismo podemos ver una
marcada estacionalidad con una mayor incidencia de focos durante la época estival. Este
dato podría ser de relevancia a la hora de tomar la decisión sobre el momento de la
vacunación en aquellas provincias que utilizan esa estrategia como medida de prevención,
ya que podría ser más eficaz la vacunación de carbunclo aprovechando el movimiento de
1
No se presentaron notificaciones de focos durante el mes de noviembre en ninguno de los años del
periodo analizado.
Página 3
�la hacienda durante la segunda campaña anti aftosa (octubre, noviembre) para que los
animales lleguen con una alta inmunidad al periodo de mayor riesgo o exposición (enero,
febrero, marzo).
35
Focos notificados
30
25
20
15
10
5
0
Mes de notificación
Gráfico 2: Focos de Carbunclo según mes de notificación. Argentina- Total país. Periodo 20102019. N=120. Fuente: elaboración propia – SENASA
El canal endémico nos permite ver la incidencia de carbunclo durante el año 2019
comparado con la incidencia histórica del periodo 2010-2018. La misma nos ayuda a
detectar valores de casos por fuera de lo esperado para dicha enfermedad. La enfermedad
es endémica en la Argentina, aunque se presenta en forma de brotes esporádicos. Si bien
se la diagnostica en casi todos los meses del año, se presenta con más frecuencia en verano
y otoño. La curva de casos notificados en el 2019 ha transcurrido dentro de la zona de
alerta (más casos de lo esperado) durante gran parte del año salvo en el mes de marzo que
transitó por la zona de seguridad. En los meses de enero, julio, septiembre, noviembre y
diciembre no se notificaron casos en el SIGSA (Gráfico 3). Se debe tener en cuenta para
el análisis del corredor endémico que se notifican pocos casos de carbunclo, con lo cual
un leve aumento en el número de casos informados en un mes puede llevar a que la curva
se ubique en la zona de alerta.
Página 4
�7
6
5
4
3
2
1
0
Seguridad
Éxito
Alerta
Brote
2019
Gráfico 3: Canal endémico mensual de Carbunclo año 2019. Argentina – Total País. Históricos
2010 a 2018. Fuente: elaboración propia – SENASA
Al analizar los datos poblacionales durante el total del periodo analizado, estuvieron
expuestos en los distintos establecimientos afectados un total de 101.557 animales que
incluyen bovinos (93%), ovinos, caprinos, cerdos y equinos. Del total de animales
susceptibles, el 1% (1045) enfermaron y murieron a causa de la enfermedad. En su
mayoría los animales muertos fueron bovinos. En el grafico 4 puede observarse cómo se
distribuyen dichos datos por año en el total de los 120 focos confirmados. Si bien la
letalidad de la enfermedad es alta, la incidencia es muy baja y las acciones sanitarias
aplicadas ni bien se notifica el brote permiten evitar la dispersión de la misma a más
animales reduciendo las pérdidas económicas asociadas.
25000
20000
15000
10000
5000
243
81
137
84
119
122
5
4
2016
2017
149
101
0
2010
2011
2012
2013
2014
Animales susceptibles
2015
2018
2019
Animales muertos
Gráfico 4: Distribución de animales susceptibles y muertos según año de notificación. ArgentinaTotal país. Periodo 2010-2019. Fuente: elaboración propia – SENASA
En cuanto al origen de las denuncias que recibe el SENASA, las mismas se clasifican en:
denuncias espontáneas, denuncias de terceros y denuncias de oficio. Las denuncias
Página 5
�espontáneas son aquellas efectuadas por el productor afectado, las denuncias de terceros
son las remitidas por productores ajenos al establecimiento, mientras que las denuncias
de oficio son detecciones realizadas por el Organismo en sus actividades de rastreo
epidemiológico, vacunaciones, baños precaucionales, instrucciones recibidas, aviso de
detección en playas de faena o mercado terminal, etc. En el gráfico 5 se describe la
distribución de los focos confirmados de carbunclo según su origen. En dicho gráfico
puede observarse que más del 50% de las denuncias son realizadas por el productor
afectado. Respecto al tiempo trascurrido entre el inicio del foco y la notificación del
mismo al SENASA, la media es de 12,5 días y la mediana de 10, con un máximo de 47
días. El 76% de las notificaciones se realizaron dentro de la semana de inicio del foco. En
relación al tiempo transcurrido entre la notificación del foco y la atención del mismo por
parte del Organismo, la media es de 10 días debido a que el máximo en uno de los casos
fue de 56, y con una mediana que arroja un valor de 3,5 días, el 82% de los focos fueron
atendidos entre el mismo día o al día siguiente de ser notificados y el 98% dentro de la
semana de notificación.
3%
22%
23%
52%
De oficio
Denuncia de terceros
Denuncia espontánea
sin dato
Gráfico 5: Focos confirmados de carbunclo según origen de la denuncia. Argentina- Total país.
Periodo 2010-2019. N=120. Fuente: elaboración propia – SENASA
Los protocolos con los que se registran los focos de las enfermedades notificables pueden
tener varios estados, para este análisis diferenciamos dos grandes grupos: los protocolos
finalizados donde se realizó la carga de toda la información pertinente, el brote se dio por
concluido y el protocolo se finalizó; y los protocolos no finalizados donde no se encuentra
cargada la totalidad de la información y lo mismos aún se encuentran abiertos. El gráfico
6 muestra la proporción de protocolos finalizados en relación a los no finalizados por año
de notificación.
Página 6
�100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2011
2012
2013
2014
2015
Finalizado
2016
2017
2018
2019
No finalizado
Gráfico 6: Estado de los protocolos notificados por año. Argentina- Total país. Periodo 2010-2019.
N=120. Fuente: elaboración propia – SENASA
Conclusiones
Como se desprende del informe, el carbunclo bacteridiano es una enfermedad endémica
en Argentina, de baja incidencia, alta letalidad, presente en forma de brotes esporádicos
y distribuidos en varias jurisdicciones, principalmente en la región central del país. La
estacionalidad de la enfermedad es marcada y es importante a la hora de planear
estrategias de prevención de la misma. Se destaca la importancia de la notificación ante
la sospecha con el fin de conocer la epidemiologia de la enfermedad en nuestro país. La
realización de un diagnóstico oportuno permite tomar las medidas de prevención y control
de forma temprana por parte de los veterinarios locales y autoridades provinciales a fin
de evitar que la enfermedad se disemine. Se debe tomar en consideración el potencial
zoonótico de esta bacteria siendo esencial, para evitar casos humanos, eliminar de modo
adecuado los animales muertos una vez confirmado el brote.
Ante la denuncia, notificación o actuación de oficio en un brote de carbunclo el
Veterinario Local adoptará las medidas establecidas en el Manual de Procedimientos de
Atención de Casos y Focos, confeccionando los protocolos correspondientes, que
consisten en interdictar el predio y extraer y enviar muestras para un análisis
microbiológico que permita emitir un diagnóstico. Los animales muertos o sospechosos
de haber muerto de carbunclo deben ser quemados sin despojarlos del cuero en el sitio
mismo donde se encuentren. Para la eliminación de los cadáveres los métodos más
comunes son el quemado y el enterramiento profundo (más de dos metros); previo al
enterrado debe cubrirse con cal el cadáver. No está autorizado su desuello de los
cadáveres. Para que el quemado sea eficaz debe reducirse el cadáver a cenizas, esto debe
hacerse en el mismo lugar de muerte del animal para evitar sembrar el campo con los
Página 7
�líquidos infectantes que pierde el cadáver por los orificios naturales2. La desinfección se
hará de acuerdo con lo establecido en el Manual de Desinfección, extendiéndola a las
cosas que han estado en contacto con los animales enfermos o muertos de esta
enfermedad. Una vez confirmada la enfermedad se debe indicar el tratamiento facultativo
de los animales enfermos y la inmunización obligatoria de los animales susceptibles.
El personal encargado de atender a los animales debe entrar en los corrales sólo con ropas
protectoras y debe estar informado sobre las medidas de protección personal y práctica
de desinfecciones a realizar. Se prohibirá que personas con heridas tengan acceso a
entornos en los que existan animales enfermos o sospechosos de padecer carbunco.
Cuando el brote surge en las praderas éstas se evacuarán de inmediato, se roturarán y no
volverán a ser utilizadas por animales. Está prohibido el sacrificio de animales enfermos
o sospechosos. Las materias primas procedentes de los mismos se eliminarán de manera
inocua. El tratamiento lo más precoz posible de los animales enfermos o sospechosos con
altas dosis de penicilina o con otro antibiótico adecuado (estreptomicina, oxitetraciclina)
se ha manifestado como método eficaz. Las medidas de aislamiento se levantarán si 20
días después de la eliminación de los animales enfermos no se volvieron a presentar casos
de carbunco y se realizó la desinfección de cierre.
2
Para mayor información puede consultar el Manual de procedimientos de Carbunclo en
el siguiente link:
https://intranet.senasa.gob.ar/sites/default/files/archivos/25_carbunco_manual_completo-1.pdf
Página 8
�ANEXO 1.
Tabla 1: Focos confirmados de carbunclo según partido. Argentina-Total país. Periodo 2010-2019
N=120
Provincia/Partido
BUENOS AIRES
Adolfo Alsina
Arrecifes
Ayacucho
Azul
Benito Juarez
Carlos Casares
Corones Dorrego
Coronel Suarez
Dolores
Gonzales Chaves
Gral. Alvear
Gral. Belgrano
Gral. Lavalle
Gral. Villegas
Guamini
Laprida
Las Flores
Loberia
Magdalena - Punta Indio
Mar Chiquita
Olavarria
Puan
Rauch
Saavedra
Saladillo
San Antonio de Areco
Tapalque
Tornquist
Trenque Lauquen
Tres Arroyos
Villarino
LA PAMPA
Atreuco
Conhelo
Hucal
Lihuel Calel
Loventue
Realico
Toay
Utracan
SANTA FE
Constitucion
Las Colonias
San Cristobal
SAN LUIS
Capital
Gral. Pedernera
La Capital
CHACO
Libertador Gral. San Martin
NEUQUEN
Chos Malal
RIO NEGRO
Adolfo Alsina
Pichi Mahuida
CORDOBA
Rio Cuarto
ENTRE RIOS
Nogoya
LA RIOJA
Capital
SANTIAGO DEL ESTERO
Ojo de Agua
Total general
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Total
16
8
11
12
13
7
4
2
3
4
80
1
1
1
1
1
1
4
1
2
7
1
1
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
3
1
1
2
1
1
1
3
1
1
1
1
2
2
1
1
2
5
1
1
7
1
1
1
1
1
1
2
1
3
1
5
3
1
1
11
1
1
2
3
1
1
2
1
8
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
3
4
1
5
2
2
2
6
1
1
2
1
3
5
22
1
1
1
1
2
4
1
1
2
1
1
2
1
1
2
1
0
3
1
1
2
2
1
1
2
6
2
3
2
7
2
2
2
2
4
1
1
1
2
1
4
1
1
2
2
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
22
14
13
14
16
11
5
4
9
12
120
Página 9
�
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
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A name given to the resource
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Informe de Notificaciones de Enfermedades Denunciables - Carbunclo bacteridiano.
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A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2020
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Coordinación General de Epidemiologia Dirección de Planificación y Estrategia de sanidad Animal
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A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Monografía
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
B.S.0067
Abstract
A summary of the resource.
El carbunclo bacteridiano es una enfermedad infecciosa aguda, febril, que está producida por el Bacillus anthracis y se presenta con carácter esporádico o enzoótico; afecta a todos los mamíferos, incluido el hombre.
Carbunclo
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/277a213691160b612b5f47f0b70dd6f5.pdf
b74fcda38bc623526879c2544784848a
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MANUAL DE
APOYO
ORIENTATIVO
PARA EL DIAGNÓSTICO DE LAS
ENFERMEDADES DE AVES Y
LAGOMORFOS QUE PUEDEN
APARECER EN LAS PLANTAS DE
TRANSFORMACIÓN PRIMARIA
DIRECCIÓN NACIONAL DE
INOCUIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA
DIRECCIÓN DE INOCUIDAD
DE PRODUCTOS DE
ORIGEN ANIMAL
COORDINACIÓN DE AVES,
OVOPRODUCTOS,
PRODUCTOS DE LA CAZA Y
ESPECIES MENORES.
�CRÉDITOS
SERVICIO NACIONAL
DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA
Presidente: Méd. Vet. Marcelo Miguez
Vicepresidente: Méd. Vet. José María Moreno
Gerente General: Ing. Agr. Eduardo Dillon
DIRECCIÓN NACIONAL DE INOCUIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA
Director: Dr. Ernesto Ferrarese
DIRECCIÓN DE INOCUIDAD DE PRODUCTOS DE ORIGEN
ANIMAL
Director: Dr. Juan Carlos De María
COORDINACIÓN DE AVES, OVOPRODUCTOS, PRODUCTOS DE LA
CAZA Y ESPECIES MENORES
Coordinador: Dr. Malvestiti, Leonardo Jorge
Redactores:
Dr. Malvestiti, Leonardo Jorge.
Dr. Vicari, Carlos Alberto.
Dr. Ball, Julio Cesar.
Dr. Roberto, Marcelo Mario.
Dr. Otero, Sebastián Ricardo.
Colaboradores:
Dr. Ramos, Mariano.
Dra. Espinoza, Cora.
Dra. Borgna, Patricia.
Diseño, ilustración y edición:
Coordinación de Relaciones Institucionales, Información y
Comunicación
�ÍNDICE
01. Glosario
01
02. Listado de enfermedades de las aves de
declaración obligatoria OIE
02
03. Técnica de necropsia de la aves
03
04. Descripción de las enfermedades de las
aves
04
05. Listado de enfermedades de lagomorfos
de declaración obligatoria OIE
05
06. Técnica de necropsia de los lagomorfos
06
07. Descripción de las enfermedades de los
lagomorfos
07
08. Bibliografía
08
09. Anexos
09
�4
�01.
GLOSARIO
Abscesos:
acumulación de pus en los tejidos orgánicos
internos o externos.
Aerosaculitis:
inflamación de los sacos aéreos.
Agente antimicrobiano:
designa una sustancia natural, semisintética
o sintética, que da muestras de actividad
antimicrobiana (mata o inhibe el desarrollo
de microorganismos). Se excluyen de
esta definición los antihelmínticos y las
sustancias clasificadas en la categoría de los
desinfectantes o los antisépticos.
Análisis del riesgo:
designa el proceso que comprende la
identificación del peligro, la evaluación del
riesgo, la gestión del riesgo y la información
sobre el riesgo.
Artritis:
inflamación de una articulación, la cual
por su curso puede ser aguda, subaguda
o crónica. Exudativa; aquella que presenta
derramamientos.
Ascitis:
acumulación de líquido en la cavidad celómica
(abdominal). Produce abultamiento fluctuante
e indoloro del abdomen con sonido mate a la
percusión. Puede ser exudativa o traumática.
Aves de un día:
designa las aves que tienen, como máximo,
72 horas después de haber salido del huevo.
Aves ponedoras:
designa a las aves mantenidas para la
producción de huevos que no están destinados
a ser incubados.
Aves reproductoras:
designa a las aves conservadas para la
producción de huevos para incubar.
Bolsa De Fabricio:
glándula del sistema
inmune, asociada a la
cloaca y ligada a ella
en su parte superior,
a través de una
hendidura.
Bronquitis:
inflamación aguda
o crónica de la
membrana mucosa de
los bronquios.
Brote de
enfermedad o de
infección:
designa la aparición
de uno o más casos
de enfermedad
o de infección
en una unidad
epidemiológica.
Bursitis:
inflamación de las
bolsas sinoviales de
las articulaciones.
Candidiasis:
infección de la
piel y las mucosas
producida por hongos
del género Cándida.
Canibalismo:
es el acto o la práctica
de alimentarse de
miembros de la propia
especie . El término
se aplica a cualquier
tipo de animal. Para
el caso de aves son
diversos grados de
pérdida de tejidos,
debido al picoteo del
ano, dedos, plumas
o alrededor de la
cabeza..
5
�Caquexia:
Estado de involución
general caracterizado
por pérdida de peso,
astenia e incapacidad
para desarrollar
actividades mínimas.
Suele acompañar a
estadios terminales
de enfermedades
crónicas. También suele
aplicarse este término a
un órgano determinado,
cuando el mismo se
encuentra afectado por
un trastorno.
Caseoso:
tejido que, por
necrosis, adquiere una
consistencia semejante
a la del queso.
Caso:
designa un animal
infectado por un
agente patógeno, con
o sin signos clínicos
manifiestos.
Cavidad del cuerpo:
en las aves, la cavidad
torácica, abdominal
y pélvica se hallan
unidas, conformándola.
Cianótica:
coloración azul y
alguna vez negruzca
o lívida de la piel,
debida a trastornos
circulatorios.
Cirrosis:
inflamación crónica
del tejido de cualquier
órgano; cirrosis
hepática, inflamación
del hígado.
Cólera:
epizootia que
suelen padecer las
gallinas, palomas,
ánades, faisanes,
etc., caracterizada
por su breve curso y
gran mortalidad. Es
6
producida por un bacilo específico.
Colibacilosis:
infección producida por Escherichia coli.
Congestión:
acumulación excesiva o anormal de sangre en
los vasos de una parte del cuerpo.
Conjuntivitis:
inflamación de la conjuntiva ocular.
Control veterinario oficial:
significa que la Autoridad Veterinaria conoce
el lugar de mantenimiento de los animales y
la identidad de su propietario o de la persona
encargada de cuidarlos y puede, en caso de
necesidad, aplicar medidas apropiadas de
control zoosanitario.
Convulsiones:
contracción violenta, involuntaria, de
naturaleza morbosa, de los músculos
voluntarios, que determina movimientos
irregulares, localizados en uno o varios grupos
musculares o generalizados en todo el cuerpo.
Costra:
lesión secundaria a la desecación de un
exudado o secreción (serosa, sangre o pus).
Crónico:
enfermedad o proceso de larga duración.
Degenerados:
de Degeneración: Alteración de los tejidos y/o
estructuras anatómicas, con cambios químicos
de las sustancias constituyentes y pérdida de
los caracteres esenciales y funciones.
Deshidratación:
perdida excesiva de agua y sales minerales en
un organismo.
Diátesis:
predisposición orgánica a contraer una
determinada enfermedad.
Dislocación:
sacar algo de su lugar. Referido a huesos y
articulaciones.
Disnea:
dificultad de respirar.
DNSA:
Dirección Nacional de Sanidad Animal, SENASA.
�Edema:
hinchazón blanda de
una parte del cuerpo,
que cede a la presión
y es ocasionada por la
infiltración serosa de
los tejidos.
Emaciación:
enflaquecimiento
extremo por causa
morbosa.
Empastamiento:
estado de una parte
infiltrada o edematosa
no inflamada
agudamente;
sensación de la mano
que palpa.
Encéfalomielitis:
inflamación del
cerebro y médula
espinal combinadas.
Enfermedad:
designa la
manifestación clínica
y/o patológica de una
infección.
Enfermedad de
declaración
obligatoria:
designa una
enfermedad inscripta
en una lista por la
Autoridad Veterinaria
y cuya presencia debe
ser señalada a esta
última en cuanto se
detecta o se sospecha,
de conformidad con
la reglamentación
nacional.
Enfermedad
emergente:
designa una infección
nueva consecutiva
a la evolución o la
modificación de un
agente patógeno
existente; una
infección conocida
que se extiende a una
zona geográfica o a una población de la que
antes estaba ausente; un agente patógeno no
identificado anteriormente o una enfermedad
diagnosticada por primera vez y que tiene
repercusiones importantes en la salud de los
animales o de las personas.
Enfermedades de la Lista de la OIE:
designa la lista de enfermedades transmisibles
aprobada por el Comité Internacional de la OIE
y presentada en el Capítulo 2.1.1. del Código
Terrestre.
Enteritis:
inflamación de la membrana mucosa de los
intestinos.
Equivalencia de medidas sanitarias:
designa la situación en la que la(s) medida(s)
sanitaria(s) propuesta(s) por el país exportador
para sustituir las del país importador,
ofreciendo el mismo nivel de protección.
Erradicación:
designa la eliminación de un agente patógeno
en un país o una zona.
Erupción:
aparición y desarrollo en la piel o en las
mucosas de granos, manchas o vesículas.
Grano o mancha de la piel.
Estertores:
respiración anhelante, generalmente ronca
o silbante, propia de la agonía y del coma.
Ruido de burbuja que se produce en ciertas
enfermedades del aparato respiratorio y se
percibe por la auscultación.
Etiología:
estudio o teoría de las causas de una
enfermedad.
Exantema:
erupción de la piel, de color rojo más o menos
subido, que desaparece momentáneamente con
la presión del dedo, va acompañada o precedida
de calentura y termina por descamación; como el
sarampión, la escarlatina y otras enfermedades.
Exsicosis:
estado morboso producido por la insuficiencia
de ingreso de agua en el organismo.
7
�Exudado:
salida desde un reservorio de una sustancia,
generalmente de origen infeccioso y/o
inflamatorio.
Exudativa:
que produce exudación.
Fibrinosos:
agregados de coágulos blandos.
Flácido:
flaco, flojo, sin consistencia.
Fluido:
derrame o evacuación de un líquido normal
o patológico. Además puede emplearse este
término para el paso de un fluido por un
conducto, como la sangre en una arteria o el aire
en los bronquios.
Focos:
centro principal de un proceso morboso.
Folículos:
Cripta o pequeño saco en forma de dedo
de guante, en una mucosa o en la piel,
generalmente con función secretoria.
Fotofobia:
sensibilidad anormal a la luz; puede ser
manifestación de enfermedades oculares como
la queratitis, uveítis y úlceras cornéales, de
enfermedades neurológicas como la migraña,
hemorragia subaracnoidea y la meningitis o de
patología mental como la depresión.
Gangrena:
muerte de los tejidos por falta de riego
sanguíneo, generalmente a causa de una
herida seguida de infección y putrefacción.
Hemorragia:
salida o derrame de sangre de los vasos
sanguíneos.
Hígado Graso:
que ha sufrido la infiltración adiposa.
Hipertrófico:
aumento excesivo del volumen de un órgano.
Inflamación:
alteración patológica en una parte cualquiera
del organismo, caracterizada por trastornos de
la circulación de la sangre y, frecuentemente,
por aumento de calor, enrojecimiento,
hinchazón y dolor.
8
Infiltración:
acumulación en
un tejido, de una
sustancia extraña al
mismo.
Lesión:
toda alteración,
discontinuidad
patológica o
traumática de un
órgano o tejido.
Letargo:
síntoma de varias
enfermedades
nerviosas,
infecciosas o tóxicas,
caracterizado
por un estado de
somnolencia profunda
y prolongada.
Necropsia:
autopsia o examen de
los cadáveres.
Necrosis:
muerte celular, de
un tejido u órgano,
causada por agentes
físicos, químicos y/o
biológicos.
Neumonía:
inflamación del tejido
pulmonar. Pulmonía.
Nódulo/s:
tumefacción
circunscripta o
conglomerado de
estructuras con forma
sólida, puede ser poco
visible y detectarse
por la palpación.
OIE:
la Organización
Mundial de Sanidad
Animal.
Pápula:
pequeña elevación
sólida y circunscripta
de la piel o mucosas.
�Patogenia:
ciencia que estudia el desarrollo de las
enfermedades.
Sinusitis:
inflamación de los senos nasales.
Puede ser purulenta o no.
Parálisis:
privación o disminución del movimiento en una
o varias partes del cuerpo.
Sufusiones:
derrame especialmente sanguíneo;
hemorragia con infiltración de
tejidos.
Paresia:
parálisis leve que consiste en la debilidad de
las contracciones musculares.
Patogenicidad:
de patogenia: Parte de la patología, que
estudia cómo se engendran las enfermedades.
Pericarditis:
inflamación aguda o crónica del pericardio.
Perihepatitis:
inflamación de la cápsula de Glisson, o de la
capa peritoneal del hígado.
Peritonitis:
inflamación del peritoneo.
Petequias:
mancha de color rojo púrpura, debida a efusión
interna de sangre, del tamaño de la cabeza de
un alfiler, perfectamente delimitada sobre la
piel o mucosas y que puede cambiar de color
al azul o amarillo. (Hemorragia petequial).
Placas:
área o zona que difiere del resto del tejido.
Postración:
abatimiento o agotamiento extremos.
Pseudo membranas:
falsa membrana o neomembrana,
especialmente la producción morbosa que
solo tiene de membrana la apariencia, estando
constituida por un exudado fibrinoso coagulado
que engloba leucocitos y bacterias.
Tendosinovitis:
inflamación aguda o crónica de la
vaina de un tendón o de este y su
vaina.
Tortícolis:
espasmo doloroso, de origen
inflamatorio o nervioso, de los
músculos del cuello, que obliga a
tener la cabeza torcida e inmóvil.
Tumefacto De tumefacción:
aumento de tamaño de una zona
por inflamación, tumor o edema;
hinchazón.
Tumores:
tumefacción, aumento de tamaño
o hinchazón de carácter patológico.
Es uno de los signos fundamentales
de la inflamación. Masa de células
transformadas, con crecimiento
y multiplicación anormales.
Dependiendo de su posible evolución,
se diferencia tumor benigno formado
por células muy semejantes a
las normales, que permanece en
su lugar de inicio y no produce
metástasis; y tumor maligno o
cáncer, de carácter grave, invasivo,
que produce metástasis.
Variólico:
relativo a la viruela.
Secreción:
sustancia que se vierte interna o externamente
desde el organismo. Puede o no ser de origen
infeccioso.
Síndrome:
conjunto de síntomas que ocurren en una
enfermedad.
Sinovitis:
inflamación de la membrana sinovial de las
grandes articulaciones.
9
�02.
LISTADO
DE ENFERMEDADES
DE LAS AVES DE
DECLARACIÓN
OBLIGATORIA
INFLUENZA AVIAR ALTAMENTE PATÓGENA
ENFERMEDAD DE NEWCASTLE
BRONQUITIS INFECCIOSA AVIAR
LARINGOTRAQUEÍTIS INFECCIOSA AVIAR
TUBERCULOSIS AVIAR
HEPATITIS VIRAL DEL PATO
ENTERITIS VIRAL DEL PATO
CÓLERA AVIAR
VIRUELA AVIAR
TIFOSIS AVIAR
BURSITIS INFECCIOSA (ENFERMEDAD DE GUMBORO)
ENFERMEDAD DE MAREK
MICOPLASMOSIS AVIAR (M. GALLISEPTICUM)
CLAMIDIOSIS AVIAR
PULLOROSIS
10
�03.
TÉCNICA
DE NECROPSIA DE
LAS AVES
DATOS ANAMNÉSICOS O ANTECEDENTES
CLÍNICOS
Estos datos son muy importantes, ya que
sumados a la experiencia del necropsista
orientan al mismo a llegar al diagnóstico de
la enfermedad presente en el animal o lote de
animales.
Todos los datos anamnésicos se deben
volcar a una ficha u hoja de protocolo, la cual
deberá estar perfectamente identificada con
un número; el mismo, servirá para poder
identificar cualquier estudio complementario
que se realice. También, se deberá consignar
fecha de ingreso de la muestra, nombre
y apellido del propietario, nombre del
establecimiento, dirección, localidad y número
telefónico. Estos datos son imprescindibles
en caso de diagnosticarse una enfermedad
exótica o de denuncia obligatoria ante las
autoridades sanitarias.
RAZA
Se debe consignar si el lote está compuesto
por animales de raza pesadas, semipesadas
o livianas. Las razas pesadas y semipesados
son más propensas a padecer afecciones del
aparato locomotor o afecciones de la quilla
debidas a su peso. Las razas livianas son más
sanguíneas, por lo tanto más propensas a
golpes y picaje.
ORIGEN
Es conveniente conocer el origen o
procedencia de las aves. Existe un grupo
importante de enfermedades que son
trasmitidas a través del huevo y, por lo tanto,
el problema no reside solo en el criador
que recibe el producto, sino también en el
propietario de los reproductores. Por lo tanto,
las medidas adecuadas se deberán tomar en
ambas explotaciones.
EDAD
En las explotaciones
avícolas, el
conocimiento de la
edad de los animales
adquiere una gran
importancia. Existe
un gran número de
enfermedades que
afectan solamente
a animales jóvenes,
como las hay, que
afectan solamente a
animales adultos.
TIPO DE
EXPLOTACIÓN
Los sistemas de
explotación más
frecuentes son:
reproductores,
ponedoras de huevos
para consumo y
parrilleros. Existen
enfermedades
que afectan con
mayor frecuencia a
cada una de estas
explotaciones, por lo
tanto su importancia
económica y profilaxis
son distintas.
TIEMPO QUE SE
OBSERVA LA
ENFERMEDAD
Conocer cuánto
tiempo hace que
comenzaron los
síntomas o la
mortandad nos
indicará la evolución
de la enfermedad, de
11
�esta manera podemos
dividirlas en agudas,
subagudas y crónicas.
Este dato nos permite
conocer el período
de incubación de la
misma, dato éste
muy importante en
las enfermedades
avícolas.
MORBILIDAD
Indica la cantidad de
animales enfermos
en el lote, y debe
ser expresado en
porcentaje.
MORTALIDAD
Indica la cantidad de
animales muertos
en el lote, se expresa
también en porcentaje.
Estos dos índices son
muy importantes,
pues nos dan
pautas que orientan
significativamente
en el diagnóstico.
Algunas enfermedades
presentan altos índices
de morbilidad con baja
mortalidad, mientras
que en otras, ambos
índices son muy
similares.
CONSUMO DE
ALIMENTO Y AGUA
Se debe consignar con
el objeto de determinar
la disminución o
aumento de los
mismos. En casi todas
las enfermedades, las
aves disminuyen el
consumo de alimento
por falta de apetencia
y movilidad, en las
etapas febriles del
consumo de agua
está aumentado.
Esto debe también
deslindarse de los
consumos aumentados
normalmente en las
épocas estivales.
12
VACUNAS
Se deben conocer perfectamente los planes de vacunación
establecidos en el criadero. Estos datos permiten interpretar
ESTUDIOS SEROLÓGICOS posteriores, establecer posibles errores con
respecto a la edad o vía de vacunación, etc.
MEDICAMENTOS
Se debe conocer si las aves fueron medicadas, qué droga se utilizó, por
qué vía se suministró, y cuánto tiempo recibieron la medicación. Estos
datos son muy importantes en casos de enfermedades bacterianas,
ya que se pueden observar lesiones particulares de una determinada
enfermedad, pero no se puede hacer el aislamiento del agente, la
causa es que los animales estaban recibiendo un antibiótico, dato que
se desconocía.
También es importante en los casos de haberse suministrado una
medicación, poder determinar si fue efectiva o no, y cambiarla si fuera
necesario.
SÍNTOMAS
En este rubro consignaremos los síntomas observados por el
propietario, estos datos debemos evaluarlos con precaución. Algunas
veces los datos pueden ser equivocados o estar tergiversados ya sea
por el encargado, el propietario o el mismo
veterinario que nos trae la muestra, con el fin
de disimular posibles errores de manejo.
Otras veces el error se produce por
desconocimiento o mala interpretación de los
mismos, por esta razón los síntomas deben
ser corroborados por el necropsista durante el
examen externo de los animales.
Los síntomas deben dividirse en:
Respiratorios: por ejemplo; boqueo, exudado
nasal u ocular, hipertrofia de los senos
infraorbitarios, etc.
Digestivos: por ejemplo; diarrea, aquí se debe
consignar color, aspecto, etc.
Nerviosos: por ejemplo; parálisis, paresias,
torsión de cuello opistótonos, etc.
Producción de huevos: se deberá consignar
si está afectada la misma, ya sea en calidad o
cantidad.
INSPECCIÓN EXTERNA DEL AVE
Una vez cumplimentados todos los datos
anamnésicos, comienza a trabajar el
necropsista, realizando la inspección externa
de los animales. Corrobora primeramente si
la sintomatología observada por el avicultor se
corresponde con la que manifiestan las aves
en ese momento.
Se deberá observar el plumaje, si se
encuentra brilloso, erizado, sucio, si las
�plumas se encuentran
limpias o aglutinadas
con materia fecal
alrededor de la cloaca.
Es importante mirar
la pigmentación de
patas, pico y piel,
coloración de la
cresta, carúnculas y
barbillones, estado
de los párpados,
forma y tamaño de las
pupilas, coloración
del iris, fosas nasales
(presencia o ausencia
de exudados), senos
infraorbitarios
(hipertrofia o no de los
mismos)
En la boca, observar la
presencia de exudados,
seudomenbranas,
placas, etc. Se deberá
prestar atención a la
presencia de parásitos
externos debajo del
ala y alrededor de la
cloaca.
Las articulaciones se
deberán observar con
detenimiento sobre
todo la tarsiana, así
como las almohadillas
plantares. (Pueden
observarse
desviaciones,
exudados
inflamatorios, hipertrofia, etc) En la quilla
podemos encontrar exudados inflamatorios,
desviaciones de la misma. Por último,
debemos observar la presencia o ausencia de
fracturas, traumas, heridas o malformaciones,
como así también todo dato de interés que
considere importante.
SACRIFICIO DEL AVE
Antes de sacrificar las aves, se extrae
sangre; de este modo se obtiene suero para
eventuales estudios serológicos. La extracción
se puede realizar por punción cardíaca o a
través de la vena axilar, en este momento se
puede inyectar unos pocos centímetros de
aire, los que serán suficientes para producir la
muerte del animal.
13
�Otros métodos de sacrificio pueden ser:
Punción Occipito - Atlantoide (esto se realiza
con punzón, produciendo la destrucción de la
masa encefálica)
Torsión de cuello, con este método se produce
la fractura de las vértebras cervicales.
Sangrado a blanco, esto se logra con la sección
de las venas yugulares o palatinas, o también
por punción cardiaca extrayendo la sangre con
una jeringa grande.
Se debe tener en cuenta que el método
de sacrificio será elegido de acuerdo a la
sintomatología observada. Si, por ejemplo, los
animales presentan signos nerviosos nunca se
debe pensar en pacificar las aves por punción
Occipito - Atlantoide; del mismo modo, si los
animales presentan signos respiratorios, no se
deben seccionar las venas yugulares, ni utilizar
la torsión del cuello.
El método de la embolia gaseosa tiene como
ventaja que conserva la estructura de todos
los órganos, pero como las aves no sangran,
éstos se hallan pletóricos de sangre, y la
sección de los vasos en la necropsia dificulta
la observación por la gran acumulación de
sangre.
Por lo tanto, el necropsista es el que decidirá a
su juicio, y de acuerdo a la inspección externa,
el método de sacrificio.
NECROPSIA
Se denomina necropsia a la acción de
examinar un cadáver (de nekros: muerto y
opsie: ver). Los sinónimos más frecuentes son
examen pos mortem o autopsia.
La necropsia tiene como objetivo confirmar,
rectificar o establecer un diagnóstico sobre
un animal muerto. Hace un llamado a la
observación, al conocimiento de la salud y la
patología, utiliza la técnica de la disección.
Es únicamente en el curso de una necropsia
donde se tiene la posibilidad de examinar
en detalle todos los órganos de un animal
y rápidamente, darse una precisa idea de
su estado. Por lo tanto, el examen de la
necropsia ofrece las mejores facilidades para
el establecimiento de un diagnóstico.
Ante la falta de lesiones macroscópicas
el operador tiene la posibilidad de
extraer muestras para realizar exámenes
complementarios que ayuden al diagnóstico.
14
Cuando se trate
de establecer un
diagnóstico en un
grupo de animales,
el estudio de las
lesiones en conjunto
permitirá arribar a un
diagnóstico preciso.
La necropsia se
efectúa sobre un
animal muerto en
forma espontánea
o sobre un
animal enfermo
o supuestamente
enfermo que se ha
sacrificado para
tal fin, por lo tanto
existe el riesgo de
favorecer la liberación
de elementos
patógenos al medio
ambiente. Es por
esto que la necropsia
nunca deberá
realizarse hasta no
estar seguro de la
ausencia de riesgos
de contaminación del
medio ambiente y del
operador.
Una necropsia
detallada requiere de
la sección total del
animal, por lo tanto
se podrá realizar solo
una vez. Una buena
necropsia debe ser
sistemática, precisa y
completa.
TÉCNICA
Primeramente se
debe introducir el
ave en un recipiente
que contenga agua
con el agregado
de una solución
antiséptica. (Amonio
cuaternario, espadol,
etc) con el objeto de
mojar las plumas y
evitar que éstas se
diseminen por la
sala de necropsia.
�Se coloca el ave en
decúbito dorsal, se
realizan dos incisiones
en la piel, entre la
quilla y las patas,
luego se tracciona de
las patas abriendo
las articulaciones
coxofemorales, de
esta forma el ave
queda en condiciones
para comenzar la
necropsia. Se realiza
un ojal en la piel por
debajo de la quilla
y con tijera se hace
una incisión hasta la
comisura del pico, y
hacia abajo, hasta la
cloaca.
Se tracciona la piel
hacia los laterales
dejando al descubierto
los músculos
Antes de tocar cualquier órgano, se deben observar los sacos aéreos
pectorales del cuello y que de otra forma serían destruidos.
de las patas.
Se deben mirar con detenimiento los sacos aéreos interesternales,
En este momento
claviculares, axilares, torácicos anteriores, toracicos posteriores y
se debe observar el
abdominales.
tejido subcutáneo y los
En este momento se deben tomar muestras necesarias para los
músculos.
exámenes bacteriológicos.
Se realiza un ojal
Hacia el lado derecho del necropsista se debe buscar la unión del
en los músculos
estómago glandular y el esófago, donde, con tijera se realiza un corte,
abdominales por
debajo de la quilla, se a continuación se retira todo el aparato digestivo y el bazo (estómagos,
intestino e hígado), terminando la extracción con un corte en el recto
cortan los músculos
pectorales a la altura cerca de la cloaca. Separar todos los órganos y dejarlos sobre la mesa,
el intestino se separa de los estómagos con un corte a la altura del
de las articulaciones
píloro, se debe observar el páncreas (se encuentra incluido en el asa
condrocostales, con
duodenal). Abrir el estómago glandular y muscular por la línea media,
tijera o costótomo se
observando el contenido, las mucosas, etc.
cortan las costillas
hasta la clavícula.
Disponer el intestino en forma de U invertida, abriéndolo en su
totalidad, verificando el contenido, estado de las mucosas, presencia o
Una vez cortada la
no de parásitos, etc.
clavícula y el hueso
coracoides, con la
En animales jóvenes observar con detenimiento la bolsa de Fabricio
mano se vuelca la
(ubicada por debajo de la cloaca con el animal en decúbito dorsal),
quilla hacia un lado,
tamaño, presencia de exudado, estado de los pliegues, etc.
quedando expuesta
la cavidad torácica y
Retirar el corazón realizando un corte en los grandes vasos, observar el
abdominal.
pericardio y miocardio.
Se observa el corazón, En la cavidad abdominal queda el aparato urogenital, en los machos
el hígado, el estómago se deben observar los testículos, forma, tamaño, coloración, en las
muscular y una
hembras el ovario izquierdo (el derecho esta atrofiado), su grado de
porción del intestino.
15
�desarrollo, lo que
indica si el ave esta
en postura, (si los
hubiera) observar los
óvulos, su tamaño,
forma, color, etc.
Retirar el oviducto en
su totalidad, observar
la presencia de
lesiones.
Se observan los
riñones formados
por tres lóbulos
(anterior, medio y
posterior) y ubicados
centro-lateralmente
a la columna
vertebral, observar
los úteros hasta su
desembocadura en la
cloaca.
Luego se comienza
la observación
de digestivo y
respiratorio. Se abre
por la comisura del
pico, se observa
la lengua, pliegue
palatino, paladar
blando y fosa palatina.
Luego se abre el
esófago comenzando
en la faringe hasta el
buche, observando el
contenido y estado de
las mucosas.
La inspección del
aparato respiratorio
se inicia en la laringe,
donde comienza
la apertura de la
traquea, la que se
abre en toda su
extensión hasta
la bifurcación de
los bronquios,
los que se cortan
introduciéndonos
en los pulmones, se
observa la presencia
de exudados en
traquea o bronquios
y estado de las
mucosas.
16
Los pulmones se separan de la pared costal,
a la que están fuertemente adheridos, se
observa el color, la consistencia, etc. Por
último se retira la traquea y los pulmones del
cadáver.
Para concluir con la inspección del sistema
respiratorio, debemos observar las fosas
nasales y los senos infraorbitales. Para la
inspección de éstos últimos, se introduce
la tijera por el orificio nasal y se corta
paralelamente al pico por debajo del ojo,
posteriormente, se corta el pico en forma
perpendicular al eje y a la altura de los
orificios nasales.
A continuación, debemos observar el Sistema
Nervioso Central, para tal fin se corta la piel
por encima de los huesos craneanos, con
una tijera se realiza un corte en los huesos
frontales por detrás de la órbitas oculares, y
dos cortes laterales por los huesos parietales
que, partiendo del anterior, se unen en el
orificio occipital.
Se retira la tapa ósea, quedando a la vista
cerebro y lóbulos ópticos (note que el cerebro
no tiene circunvoluciones). Con tijera curva se
retira el sistema nervioso central.
El examen del Sistema Nervioso Periférico
comienza con la observación de los
neumogástricos, los que se localizan a lo largo
del cuello, incluidos en el paquete vascular, del
que deben ser disecados y observados.
El plexo braquial se localiza a la entrada del
pecho, los nervios intercostales se observan
después de retirar los pulmones. El plexo
lumbar y sacro se localizan por debajo del
lóbulo medio del riñón, y por último, los
nervios ciáticos entre los músculos aductores
de la pata.
Se debe verificar la disposición y forma de los
folículos de las plumas dejando expuesta la
piel, esto se realiza retirando las plumas en las
zonas de los muslos, pecho, región dorsal, y
especialmente a la altura del cuello.
Por último, se deben observar los huesos
largos, comprobar su dureza o fragilidad
quebrando uno con ambas manos. Realizar
un corte longitudinal a fin de comprobar
el estado de la médula ósea y de las zonas
de osificación, también se deben abrir las
articulaciones principalmente la del tarso.
�04.
DESCRIPCIÓN
DE LAS
ENFERMEDADES DE
LAS AVES
INFLUENZA AVIAR (IA)
DECLARACIÓN OBLIGATORIA
(Ver manual de procedimientos específicos de
la Dirección Nacional de Sanidad Animal.)
DEFINICIÓN
La influenza aviar o gripe aviar comúnmente
gripe del pollo y gripe de los pájaros, designa
a una enfermedad provocada por un virus que
afecta a las aves, aunque algunas variantes
pueden afectar al hombre y otros mamíferos.
Esta afección es altamente contagiosa.
ETIOLOGÍA
Virus tipo ARN, de la familia Orthomyxoviridae,
género Influenzavirus. Esta familia incluye varios
virus clasificados en tres tipos, A, B ó C. El tipo
A es el único que provoca infecciones naturales
en las aves. Los tipos B y C infectan de modo
primario a humanos y, ocasionalmente a cerdos.
Todos los virus aislados altamente patógenos
son del tipo A subtipos H5 y H7.
Un subtipo del virus de influenza aviar H5N1,
apareció en 1997 en Hong Kong, identificado
como la fuente más probable de una futura
pandemia de gripe humana.
TRANSMISIÓN
• Contacto directo con secreciones de aves
infectadas, especialmente heces.
• Alimentos, agua, equipos y ropa
contaminados.
• Huevos rotos contaminados pueden infectar
a los pollitos.
17
�RESISTENCIA A LA ACCIÓN
FÍSICA Y QUÍMICA
Temperatura
Se inactiva a: 56°C/3
horas; 60°C/30 min.
pH
Lo inactiva el pH
ácido.
Productos químicos
Inactivado por agentes
oxidantes, detergentes, disolventes de
lípidos.
Desinfectantes
Soluciones de formol y
compuestos de yodo.
Supervivencia
Sigue siendo viable
durante mucho tiempo en los tejidos, las
heces y el agua.
SIGNOS CLÍNICOS
Los signos de la enfermedad son en extremo variables y dependen de la especie afectada, edad,
sexo, infecciones concomitantes, virus, factores ambientales, etcétera. La patogenicidad del
virus de influenza, va a determinar su ubicación en el organismo. Los menos patógenos van a
atacar el aparato respiratorio superior y a medida que aumenta la patogenicidad se distribuirá
en el tracto digestivo, pudiéndose aislar hasta en el tejido muscular.
Las infecciones pueden variar clínicamente en: subclínicas (no patogénicas), respiratoria aguda
y/o urogenital (baja patogenicidad) y enfermedad sistémica severa (alta patogenicidad). Por
lo tanto la IA puede manifestarse como una enfermedad respiratoria, entérica, reproductiva o
neurológica.
Los signos clínicos descriptos pueden incluir: descenso en la producción de huevos, huevos
en fárfara o deformados, hinchazón de la cabeza, párpados, cresta y barbillones; cianosis
de los barbillones, crestas y patas, problemas respiratorios con descargas nasales claras,
mucopurulentas o sanguinolentas; tos; trastornos nerviosos, incoordinación; plumaje erizado;
inapetencia; depresión y diarrea. Cualquiera de estos signos se puede producir solo o en varias
combinaciones.
En caso de explotaciones de aves a piso y en jaula, se observan signos nerviosos como
tortícolis, opistótonos, imposibilidad de pararse, temblor de cabeza y cuello, cresta y barbillones
edematosas a necróticos, edema en cabeza y patas, hemorragias subcutáneas en patas, edema,
hemorragias viscerales, congestión y hemorragias en pulmones.
En algunos casos, la enfermedad es rápidamente fulminante y se encuentran las aves
muertas sin signos previos. Otras veces la enfermedad curso al principio con una enfermedad
respiratoria aguda con aumento en mortalidad y declinación en la producción de huevos.
18
�DIAGNÓSTICO
El período de incubación es de 3-5 días.
• Depresión severa, inapetencia.
• Marcada disminución de la producción de
huevos.
• Edema facial con crestas y barbillas
tumefactas y cianóticas.
• Hemorragias petequiales en las superficies
de las membranas internas
• Muertes súbitas (la mortalidad puede
alcanzar 100%).
• Aislamiento del virus necesario para un
diagnóstico definitivo.
• Aerosaculitis.
DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL
• Cólera aviar agudo.
• Enfermedad de Newcastle.
• Enfermedades respiratorias, especialmente
laringotraqueítis infecciosa.
BRONQUITIS INFECCIOSA AVIAR
DECLARACIÓN OBLIGATORIA
DEFINICIÓN
Enfermedad vírica aguda de la gallina, que produce signos respiratorios,
problemas renales (broilers) y alteraciones en la puesta; disminución de
la puesta de huevos; disminución de la calidad de los huevos: huevos en
fárfara, con la cáscara rugosa y deformada, clara acuosa.
Disminución de la incubabilidad (10-20%).
Presencia de “falsas ponedoras”.
Aumento del índice de transformación en pollos barrilleros.
ETIOLOGÍA
Coronavirus, Virus RNA pleomórficos, con envoltura y proyecciones
glicoproteicas. Sensibles al calor y a la mayoría de desinfectantes.
Más de 50 serotipos por SN: Massachusetts M-41 (respiratorio,
ovario), Connecticut, Arkansas, Australia T (oviducto, aparato renal),
Gray y Holte (renal). Cepas europeas (Dutch) D207; D212 (oviducto).
Emergencia de nuevos serotipos.
PATOGENIA
Sensibilidad: afecta únicamente a las gallinas, la gravedad es
inversamente proporcional a la edad y mayor al inicio de la puesta. La
forma renal más frecuente en razas pesadas.
Transmisión: vía aerógena a partir de exudados nasales y traqueales
o de las deyecciones. Contagio directo o indirecto (muy contagioso).
Algunas aves quedan portadoras y eliminan virus durante meses.
Otros factores predisponentes: infecciones previas por virus con
tropismo respiratorio (NC, LT, TRT) o por virus inmunosupresores
(Gumboro, anemia infecciosa del pollo). Otras infecciones respiratorias:
19
�E. coli, Haemophilus paragallinarum,
Mycoplasma gallisepticum. Malas condiciones
higiénicas y de manejo: frío, calendario
intensivo de vacunaciones, stress.
Periodo de incubación: 18-36 horas.
• Vía de entrada: aerógena multiplicación en
tráquea, sacos aéreos o pulmón.
• Digestiva: multiplicación en mucosa del
proventrículo.
• Viremia corta y multiplicación en células
epiteliales del aparato respiratorio.
• Según cepa del virus y edad del ave; oviducto
y riñón.
• Bolsa de Fabricio, tonsilas cecales y cloaca.
SIGNOS CLÍNICOS
Evolución en 10-14 días.
1 día - 1 mes: signos respiratorios: tos,
estornudos, exudados nasales y oculares,
estridor, disnea. Depresión, apilamiento en
busca de calor, disminución del consumo de
pienso, adelgazamiento. Morbilidad hasta el
100% y mortalidad hasta el 30%. Muerte por
asfixia y aplastamiento.
5-20 semanas: signos respiratorios
moderados. Atrofia del oviducto: aparición de
falsas ponedoras (ponedoras internas). Cepas
nefropáticas (en aves 3-6 semanas): depresión,
signos respiratorios, plumas erizadas, sed
intensa, diarrea blanquinosa, y hasta un 30%
mortalidad.
Más de 20 semanas: ligeros signos
respiratorios. Caída de la puesta hasta el
50%. Recuperación lenta (4-6 semanas)
sin volver al ritmo de producción normal.
Disminución de la calidad: huevos en fárfara,
cáscaras arrugadas, cáscaras frágiles, huevos
deformados, claras acuosas.
LESIONES MACROSCÓPICAS
Inflamación catarral en tráquea, cavidad nasal
y senos infraorbitarios. Atrofia de oviducto.
Nefritis y palidez en riñones.
DIAGNÓSTICO
Signos respiratorios en pollitos, alta
morbilidad, pero baja mortalidad. Caída de
la puesta hasta del 50% y huevos de mala
calidad. Presencia de alto porcentaje de falsas
ponedoras. Mortalidad en pollos parrilleros
con lesiones renales.
20
DIAGNÓSTICO
DIFERENCIAL
Signos respiratorios:
Influenza aviar,
Newcastle,
Laringotraqueítis,
Micoplasma
gallisepticum,
Coriza infeccioso
(Haemophilus
paragallinarum),
Aspergilosis
(Aspergillus
fumigatus),
Enfermedad de
Gumboro, Deficiencias
nutricionales,
Intoxicación por
sal (falta de agua),
Síndrome de
caída de la puesta
(adenovirus EDS-76),
Encefalomielitis aviar,
Situaciones de stress.
�BURSITIS
INFECCIOSA AVIAR
(ENFERMEDAD DE GUMBORO)
DECLARACIÓN OBLIGATORIA
DEFINICIÓN
Es una enfermedad viral causada por un
virus del género Avibirnavirus, de la familia
Birnaviridae. La enfermedad clínica sólo la
presentan los pollos, si bien se pueden infectar
pavos, patos y avestruces. Únicamente se ven
afectadas a nivel clínico las aves jóvenes.
ETIOLOGÍA
Es un virus Birnaviridae, género Birnavirus,
virus RNA sin envoltura. Dos serotipos:
serotipo 1: amplia distribución, cepas que
causan inmunosupresión (no signos clínicos
directos). Cepas altamente virulentas, alta
mortalidad serotipo 2 (pavos y pollos), cepas
no patógenas ni inmunosupresoras.
PATOGENIA
El grupo de aves afectado mostrará una
morbilidad muy elevada acompañada de una
depresión grave en la mayoría de las aves, lo
que dura unos 5–7 días. La mortalidad se eleva
drásticamente durante 2 días y a continuación
desciende de forma rápida durante los
siguientes 2–3 días.
Normalmente, muere
entre el 5% y el 10%
de las aves, pero la
mortalidad puede
alcanzar el 30–40%.
Vías de transmisión:
oral, conjuntival,
respiratoria. Fómites
(virus muy resistente
al medio ambiente).
No demostrada vía
vertical. Periodo de
incubación muy corto:
2-3 días.
SIGNOS CLÍNICOS
Los principales signos
clínicos son diarrea
acuosa, plumaje
erizado, apatía,
anorexia, temblores y
postración.
LESIONES
MACROSCÓPICAS
Entre las lesiones
post mortem destacan
la deshidratación
de los músculos
con numerosas
AMBIENTE CONTAMINADO (HECES) GUSANOS, ÁCAROS
hemorragias
equimóticas en
oral
muslo y pectoral,
primera x en linfocitos y macrófagos intestinales
24h el agrandamiento
y decoloración
24-48h
anaranjada de los
Bolsa de Fabricio (órgano diana)
Segunda x en linfocitos
riñones. Las bolsas de
Linfocitos B precursores
circulantes
Fabricio muestran las
lesiones diagnósticas
principales. Las aves
Necrosis y erosión
Bazo, riñón, timo, hígado
que mueren presentan
una bolsa agrandada
e inflamada con
una decoloración
Atrofia Bolsa
inmunosupresión
amarilla pálida.
Pueden presentar
hemorragias
intrafoliculares y en
21
�algunos casos, la bolsa puede estar completamente hemorrágica con la apariencia de una cereza
oscura. En muchas bolsas estarán presentes edemas de color pajizo peribursales. Incremento
moco intestinal, esplenomegalia con focos de necrosis. Forma subclínica: pollos menores de
3 semanas: infecciones oportunistas, bajo rendimiento y productividad. Forma clínica: pollos
mayores de 3 semanas: picaje de la cloaca, Anorexia, depresión, diarrea acusada (deshidratación,
mal plumaje), Recuperación en 5-7 días.
DIAGNÓSTICO
Signos Clínicos. Animales mayores de 3 semanas: aparición rápida, alta morbilidad, rápida
recuperación. Lesiones bolsa de Fabricio. En animales menores de 3 semanas: aumento
infecciones secundarias.
DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL
Anemia Infecciosa aviar, Leucosis linfoide, Enfermedad de Marek, Hepatitis por cuerpos de
inclusión (adenovirus), Enfermedad de Newcastle, Bronquitis Infecciosa, Coccidiosis.
MICOPLASMOSIS AVIAR
DECLARACIÓN OBLIGATORIA
(Ver directivas de la Dirección Nacional de Sanidad Animal.)
DEFINICIÓN
Es una enfermedad que puede producirse por diferentes factores,
algunos de estos son determinantes, ocasionados por el Micoplasma
Gallisepticum y el Micoplasma Synoviae.
Influyen también factores como la mala ventilación, vacunación,
despique, sobrepoblación o cualquier otro factor causante de estrés.
Otros microorganismos pueden complicar el cuadro, como por ejemplo,
bacterias como E. Coli y otros microorganismos del genero Proteus.
TRANSMISIÓN
Puede ser vertical a través del huevo u horizontal por aerosoles, agua,
alimento y portadores sanos.
SIGNOS
Dificultad respiratoria, estornudos, estertor bronquial, caída en la
producción de huevos, disminución del consumo de alimento, baja tasa
de crecimiento, disminución del porcentaje de nacimientos.
LESIONES MACROSCÓPICAS
Pericarditis y perihepatitis con exudado fibrino purulento, opacidad en
sacos aéreos, tendinosinovitis purulenta, peritonitis, salpingitis.
MORBI- MORTALIDAD
Es variable de acuerdo con la presentación del caso. Se agrava si hay
deficiencias de manejo y/o si se combina con otros agentes infecciosos.
DIAGNÓSTICO
El diagnóstico clínico se basa en los signos y las lesiones antes
mencionadas.
El diagnóstico de laboratorio se realiza por aglutinación (placa, tubo)
inmunofluorecencia e inhibición de la hemoaglutinación (Ver manuales
de procedimientos operativos DNSA).
22
�CLAMIDIOSIS AVIAR
DECLARACIÓN OBLIGATORIA
DEFINICIÓN
La clamidiosis aviar (CA) está causada por la
bacteria Chlamidophila psittaci. Originalmente,
la CA que afecta a humanos y a todo tipo
de aves se denominó psitacosis, pero con
posterioridad se introdujo el término ornitosis
para referirse a la enfermedad adquirida de
aves salvajes o domésticas o que se presenta
en ellas, mientras que el término psitacosis
se reserva para la enfermedad adquirida de
aves psitácidas o que se presenta en ellas.
Se ha descrito en varias partes del mundo la
clamidiosis en el avestruz y en el ñandú.
ETIOLOGÍA
La clamidiosis aviar (CA) está causada por la
bacteria Chlamidophila psittaci, perteneciente
al género Chlamydia, dividida en dos géneros,
Chlamydia y Chlamydophila. Todas las cepas
aviares conocidas se encuentran ahora
incluidas en la especie Chlamydophila psittaci.
Las cepas aviares comprenden al menos seis
serotipos que se relacionan con las especies
de aves de las que se aíslan normalmente.
La clamidiosis que se presenta naturalmente
en las especies de mamíferos y que no se
contrae de las aves, está causada por cepas
del organismo claramente diferentes.
PATOGENIA
Para las aves en cautiverio, el período de incubación varía de tres
días a varias semanas; sin embargo, las infecciones latentes son
comunes y la enfermedad activa puede presentarse después de
años de exposición. En aves de vida libre, la transmisión natural se
produce principalmente por vía aerógena y, en segundo término, por
vía digestiva. Las aves que sufren la enfermedad clínicamente, como
aquellas que son portadoras, eliminan la bacteria con sus secreciones
nasales y sus heces.
La infección en las aves, tiene su punto de partida al tomar contacto
con materiales contaminados o en la inhalación del polvillo resultante
(aerosoles). La difusión del agente se facilita en aquellas aves que
cohabitan en estrecho contacto, o que se desplazan en bandadas. La
eliminación del agente infeccioso entre las aves con clamidiosis latente
puede activarse con diversos factores de estrés, como el hacinamiento,
el transporte y el enfriamiento. Las aves pueden parecer sanas, pero
son portadoras de C. psittaci y pueden eliminar el agente en forma
intermitente, el cual es resistente a la desecación permaneciendo
infeccioso por varios meses.
23
�LESIONES MACROSCóPICAS
La necropsia de las aves afectadas revela a
menudo un aumento del bazo y del hígado,
inflamación fibrinosa de los sacos aéreos,
pericarditis y peritonitis. Además se puede
observar caquexia, anorexia; las lesiones
también pueden incluir sinusitis, traqueitis,
rinotraqueitis, inflamación de los sacos aéreos,
neumonía y enteritis.
DIAGNóSTICO
La infección puede presentarse en forma
asintomática, o bien, producir una enfermedad
aguda, subaguda o crónica. En el cuadro
agudo los signos clínicos, al igual que los
observados en otras enfermedades sistémicas,
son somnolencia, anorexia, plumas erizadas,
escalofríos y debilidad general. También se
pueden agregar síntomas digestivos (diarrea,
deposiciones amarillentas), respiratorios
(descarga nasal, tos, estornudo y dificultad
respiratoria) y oculares (conjuntivitis uni
o bilateral con abundante flujo lacrimal y
fotofobia) y una reducción en la producción de
huevos. Muchas aves, especialmente las aves
psitácidas viejas, pueden carecer de síntomas
clínicos; sin embargo, liberan el agente
durante períodos largos.
El cuadro crónico lleva a un progresivo
desmejoramiento del estado general y pérdida
de peso del ave. El porcentaje de mortalidad
puede alcanzar al 2,5%, valor que no llama
la atención de los criadores de estas aves,
permitiendo entonces una mayor difusión del
microorganismo. Los casos de cuadros clínicos
evidentes pueden alcanzar una mortalidad del
30–50%.
24
�ARTRITIS VIRAL
DEFINICIÓN
La artritis viral, denominada también
tenosinovitis, es una infección causada
por Reovirus, que afecta las aves de carne
(parrillero y reproductores pesados)
caracterizada por artritis y tenosinovitis
(fundamentalmente del tarso y metatarso).
ETIOLOGÍA
1. El agente etiológico es un reovirus. Varios
serotipos han sido identificados. Desarrolla
bien en huevos embrionados susceptibles, en
cultivos celulares principalmente en células de
riñon de pollos jóvenes.
2. Todos los serotipos de reovirus tienen
antígenos precipitantes comunes, esta prueba
puede ser usada para identificar las aves que
han sido infectadas por el virus.
3. Los reovirus son sumamente resistentes al
calor, y presumiblemente a muchos factores
tarsianas y las vainas
ambientales.
tendinosas contienen
exudado inflamatorio
PATOGENIA
y sanguinolento.
El reovirus es eliminado por las heces de
Los cartílagos
los pollos infectados. Se trasmite en forma
articulares pueden
horizontal a pollos susceptibles y pueden
estar ulcerados y las
estar contaminados los huevos externamente
membranas sinoviales
(cáscara). Se ha demostrado la transmisión
de la articulación
a través del huevo. Puede persistir en aves
y tendones pueden
infectadas por un período de por lo menos
estar hemorrágicas.
289 días. La transmisión por artrópodos de
2. Las aves que no
los reovirus de las aves virémicas no ha sido
pueden extender la
probada pero se supone que es posible.
articulación tarsiana
a menudo tienen
SIGNOS CLÍNICOS
roturas del tendón
Los primeros síntomas son la dificultad en la
de los gastrocnemio,
marcha manifestada por cojeras, inflamación
justamente por
de la articulación tarsiana y del tendón en
encima de la
su recorrido por la caña. La mayoría de las
articulación, los
aves se encuentran en buena condición, pero
algunas están retrasadas en el crecimiento. La músculos de la pata
están hemorrágicos,
mortalidad es usualmente baja.
estos pueden
Si hay ruptura de los tendones de una o ambas fusionarse por
patas las aves quedan inmovilizadas o muy
adherencias.
disminuidas en su movilidad. Se observa la
hemorragia a través de la piel en la zona de la DIAGNÓSTICO
DIFERENCIAL
ruptura.
LESIONES MACROSCóPICAS
1. En la fase aguda de la enfermedad hay
hinchazón e inflamación de los tendones
y hojas tendinosas justo encima de la
articulación del tarso y a lo largo de la caña,
en su parte posterior. Las articulaciones
1. Sinovitis.
2. Estafilocococcia de
las patas.
3. Perosis.
4. Discondroplasias.
5. Enfermedad de
Marek.
25
�LARINGOTRAQUEÍTIS
INFECCIOSA AVIAR
(DIFTERIA AVIAR)
DECLARACIÓN OBLIGATORIA
(Ver manual de procedimientos específicos de
la Dirección Nacional de Sanidad Animal.)
DEFINICIÓN
La laringotraqueitis infecciosa es una
enfermedad viral de curso agudo, que afecta a
las gallinas, faisanes y que se caracteriza por
disnea marcada, tos, boqueo y expectoración
de un exudado mucohemorrágico.
ETIOLOGÍA
El agente causal es un virus Herpes, el que
produce cuerpos de inclusión intranucleares
en las células epiteliales de la tráquea,
conjuntiva y membrana corioalantoidea de
los huevos embrionados. Existe una sola cepa
de virus, pero hay variabilidad en cuanto a su
patogenicidad.
PATOGENIA
Las aves que han pasado la enfermedad
son la fuente de infección, los animales
vacunados, y en ciertas circunstancias
fomites contaminados. La puerta de entrada
es aerógena, siendo las aves adultas más
susceptibles. El período de incubación es de
aproximadamente entre 6 y 12 días. La difusión
horizontal dentro del lote es muy lenta, a
diferencia de otras enfermedades virales.
SIGNOS CLÍNICOS
Cepas patógenas:
1. Disnea bien manifiesta, boqueo, rales
y posición muy característica durante la
inspiración.
2. Expectoración muco-hemorrágica.
3. Portabilidad del 50-70%, mortandad del 10 a
20%. La enfermedad persiste en el lote entre 2
y 6 semanas.
Cepas de baja patogenicidad:
Conjuntivitis, lagrimeo, inflamación de los
senos infraorbitarios, escara nasal y caída de
la postura.
26
LESIONES
MACROSCóPICAS
1. Severa
laringotraqueitis
hemorrágica, la cual
puede extenderse a
nivel de bronquios,
también pueden
estar afectados los
sacos aéreos. En aves
muertas se puede
encontrar exudado
pseudomenbranoso o
caseoso en tráquea.
2. Presencia de sangre
en la comisura del
pico, boca, cabeza y
plumas.
3. En brotes
producidos por cepas
de baja patogenicidad,
es posible observar
solamente
conjuntivitis y
sinusitis.
DIAGNóSTICO
DIFERENCIAL
Se debe diferenciar de:
1. Enfermedad de
Newcastle
2. Micoplasmosis
3. Difteroviruela aviar
4. Coriza infecciosa.
�TIFUS
DE LAS AVES
(VER MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
ESPECÍFICOS DE LA DIRECCIÓN NACIONAL
DE SANIDAD ANIMAL.)
DEFINICIÓN
La tifosis aviaria es una enfermedad
bacteriana de curso agudo o subagudo que
ataca principalmente a gallinas y pavos.
SIGNOS CLíNICOS
En los casos agudos
pueden morir aves sin
sintomatología clínica;
en el curso de los
ETIOLOGÍA
primeros días las aves
El agente etiológico es un bacilo, Gram
muestran diarrea,
negativo, inmóvil, llamado Salmonella
pérdida de apetito,
gallinarum. Esta bacteria posee algunos
palidez de crestas y
antígenos comunes a los de la Salmonella
barbillones. La diarrea
pullorum (productora de la pullorosis), por
esta razón ambas Salmonellas dan reacción de es fétida acuosa y de
color amarillento.
aglutinación cruzada.
PATOGENIA
La infección se produce por la ingestión de
alimentos y agua contaminada con excreciones
de aves clínicamente afectadas o portadoras
inaparentes. La puerta de entrada es digestiva,
siendo las aves adultas y las razas pesadas las
más susceptibles.
La morbilidad y
mortalidad son muy
variables, pudiendo
llegar esta última hasta
más de un 60%.
El período e incubación es de 4 a 6 días y la
muerte en los casos agudos ocurre 48 horas
después de aparecidos los síntomas. Las aves
infectadas que sobreviven, se trasforman en
portadoras inaparentes de la enfermedad,
trasmitiendo la infección a la descendencia,
esto ocurre debido a que la Salmonella se
acantona en el ovario.
Pullorosis
LESIONES MACROSCóPICAS
1. Hepatomegalia, coloración bronceada del
hígado, con presencia de pequeños focos de
coloración blanco amarillenta.
2. Esplenomegalia e hipertrofia renal.
3. Enteritis en la porción anterior del intestino
delgado algunas veces con presencia de
pequeñas úlceras.
4. Palidez de crestas y barbillones, la sangre
puede presentar aspecto aguachento.
DIAGNóSTICO
DIFERENCIAL
Cólera aviar
Histomoniasis
Hepatitis vibriónica
Hepatitis vírica a
cuerpos de inclusión
27
�PULLOROSIS
ENFERMEDAD DE MAREK
DECLARACIÓN OBLIGATORIA
DECLARACIÓN OBLIGATORIA
(Ver manual de procedimientos específicos de
la Dirección Nacional de Sanidad Animal.)
DEFINICIÓN
Es una enfermedad viral, neoplástica, que
se presenta en gallinas; se caracteriza por
la infiltración de varios plexos nerviosos y/u
órganos internos con presencia de células
neoplásticas y pleomórficas.
DEFINICIóN
La pullorosis es una salmonelosis específica
de las aves. Hace 20 años esta enfermedad
estaba muy extendida y causaba mucha
mortalidad. Afecta fundamentalmente a
gallinas, pavos y en un menor grado a los
palomos.
ETIOLOGÍA y PATOGENIA
El agente productor de la pullorosis es
la Salmonella pullorum. El contagio se
puede producir por infección por el huevo.
A diferencia de otras salmonellas que
contaminan el huevo al ser puesto, en este
caso la infección ya se encuentra en el interior
antes de la puesta. Los embriones en estos
casos suelen morir durante la incubación,
aunque también pueden nacer.
Infección por contacto.
Infección por intermediarios. El calzado y
la ropa pueden ser vehículos de contagio al
transmitir la infección de un sitio a otro.
SINTOMATOLOGÍA
El periodo de incubación es de 2 a 5 días.
ETIOLOGÍA
La enfermedad es producida por un virus de la
familia Alphaherpesvirinae, género Mardivirus
DNA, la mayor parte de los virus aislados
son serológicamente indistinguibles, el virus
desarrolla bien en cultivos celulares de riñon
de embrión de pollo y fibroblastos de embrión
de pato. Produce inclusiones intranucleares
en estos cultivos celulares o en el epitelio del
folículo de la pluma de pollos infectados. Es
bastante resistente a los factores ambientales.
PATOGENIA
Los pollos infectados diseminan el virus que
está en las células descamadas del folículo
de la pluma, el que infecta a muchos otros
pollos susceptibles que inhalan estas células
descamadas. Los portadores infectados
pueden o no estar enfermos clínicamente.
La enfermedad es sumamente contagiosa y
estas células descamadas pueden diseminarse
a grandes distancias, las mismas son
posiblemente el mayor medio de difusión y
diseminación de la enfermedad.
Los pichones enfermos presentan debilidad
general, falta de apetito y una mayor apetencia
por el calor.
La transmisión de la enfermedad a través
del huevo no ha sido satisfactoriamente
Los excrementos aparecen blancos y muy
demostrada. Si ésta se produce la hace en muy
fluidos, éstos pueden secarse en los plumones
poca cantidad.
que rodean la cloaca y obstruiría, produciendo
un hinchazón en el vientre.
Se sospecha que pueda producirse la difusión
a través de un escarabajo (alphiotobuis
DIAGNóSTICO
diaperinus) que vive en las camas y que a
Además de la necropsia, el diagnóstico de la
veces se alimenta de cadáveres de pollos
pullorosis se basa en las pruebas serológicas
infectados.
realizadas con la sangre de los animales vivos.
El papel de otras aves en la difusión de la
enfermedad es desconocido, sin embargo,
algunas aves han sido afectadas con el virus.
Es razonable, por lo tanto, pensar que otras
aves pueden diseminar el virus.
28
�SIGNOS CLíNICOS
1. Forma nerviosa o neural: paresias o
parálisis de las patas, cuello, párpados son
observados. Las aves con lesiones de nervio
ciático a menudo están caídas con una pata
hacia delante y otra hacia atrás.
2. Forma ocular. El iris está gris y la pupila
tiene forma irregular, puede estar excéntrica.
Las aves con lesiones oculares están ciegas o
tienen una visión deteriorada.
3. Forma cutánea: las áreas afectadas
de la piel presentan folículos tumorales,
deformados, más levantados y rugosas.
Algunas aves, aparentemente, se recuperan de
estas lesiones pero posteriormente mueren de
otras manifestaciones de enfermedad Marek.
4. Forma aguda (visceral): la enfermedad
tiene una presentación aguda y la mortalidad
crece rápidamente alcanzando su pico en
pocas semanas, para luego disminuir poco
a poco. Las lesiones neoplasicas afectan
principalmente los órganos internos.
LESIONES MACROSCóPICAS
Se observa una hipertrofia de los nervios
periféricos con decoloración de los mismos
que aparecen grisáceos-amarillentos, es
necesario observar varios nervios para
encontrar las lesiones (neumogástiricos,
ciáticos, plexo braquial, plexo lumbosacro,
intercostales). Tumores linfoides son
observados en las vísceras fundamentalmente
en hígado, bazo, riñones, pulmones, gónadas
y corazón. Hay lesiones tumorales en piel
y músculos esqueléticos. Hay decoloración
del iris (color grisáceo) y deformación de la
pupila en casos de presentación ocular. No es
frecuente la lesión en Bolsa de Fabricio.
DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL
1. Leucosis lindoidea
2. Enfermedad de Newcastle
3. Tuberculosis
4. Histomoniasis
5. Avitaminosis (riboflavina)
6. Ojo gris por causas genéticas.
ENFERMEDAD
DE NEWCASTLE
DECLARACIÓN OBLIGATORIA
(Ver manual de procedimientos específicos de
la Dirección Nacional de Sanidad Animal.)
DEFINICIóN
La enfermedad de Newcastle es de origen
viral, contagiosa y letal, afecta a las aves
domésticas y silvestres causándoles alta
morbilidad y mortalidad, las que dependen de
la virulencia de la cepa del virus, del grado de
inmunidad a la vacunación, de las condiciones
ambientales y del estado de las aves de la
explotación.
ETIOLOGÍA
La ENC es causada por un virus de la familia
Paramyxoviridae, del género Rubulavirus.
Las cepas se clasifican de acuerdo a su
grado de patogenicidad y virulencia en:
lentogénicas, mesogénicas y velogénicas, es
decir, de baja, moderada y alta patogenicidad,
respectivamente. Estas últimas constituyen un
serio problema sanitario y comercial para la
avicultura.
El virus no afecta a humanos, sin embargo, las
personas, vehículos, equipos o herramientas,
son las fuentes primarias que transportan la
infección de una granja a otra.
PATOGENIA
Las fuentes de transmisión del virus entre las
aves son las secreciones respiratorias y heces,
así como los cuerpos de las aves muertas.
El virus se transmite durante el período de
incubación (2 a 15 días) por un período limitado
durante la convalecencia. La transmisión es
horizontal. Sin embargo, se ha demostrado que
algunos psitácidos transmiten durante más de
un año el virus de la enfermedad de Newcastle
de manera intermitente.
SIGNOS CLíNICOS
La severidad de estos signos está relacionada
con el tipo de cepa actuante, especie afectada,
dosis, edad, estado inmune, ruta de exposición
y condiciones ambientales. En los casos
agudos se presenta la mortalidad sin otras
manifestaciones clínicas. Se puede observar
disnea, tristeza, debilidad, postración y
muerte, la cual puede alcanzar 100%. Aquellas
aves que no mueren en la fase aguda pueden
presentar diarrea verdosa, torticolis, temblores
29
�musculares, parálisis
de alas y de patas.
Otra forma de
presentación es
con trastornos
respiratorios severos,
seguidos por signos
neurológicos, caída
de la producción
de huevos y
generalmente
ausencia de cuadros
gastrointestinales;
la morbilidad puede
alcanzar 100%, con
una mortalidad en
aves jóvenes de hasta
90% y en adultos 50%.
En brotes de campo
causados por algunas
cepas, se pueden
producir cuadros
respiratorios, caída
de la producción de
huevos y puede durar
varias semanas,
con una mortalidad
generalmente
baja, excepto en
aves susceptibles
muy jóvenes. Los
virus lentogénicos,
usualmente, no
causan enfermedad
en las aves adultas;
sin embargo, en
pollos jóvenes pueden
causar cuadros
respiratorios con
mortalidad cuando
están presentes otros
patógenos.
LESIONES
MACROSCóPICAS
No existen lesiones
patognomónicas
asociadas con ninguna
de las formas de
la enfermedad. La
presencia y severidad
de las lesiones están
relacionadas con los
diferentes factores
de patogenicidad ya
30
descritos. Cuando el sistema respiratorio está
afectado se observan lesiones hemorrágicas
y congestión de la tráquea, en algunos casos
acompañados de aerosaculitis con exudado
catarral. En aves de postura se observan
óvulos flácidos y degenerados, hemorragias
y palidez de otros órganos reproductores,
así como yemas de huevos en la cavidad
abdominal. La presencia de lesiones
hemorrágicas en el tracto gastrointestinal,
es un criterio que se ha empleado
para diferenciar las cepas velogénicas
viscerotrópicas de las neurotrópicas y estas
lesiones son frecuentes en proventrículo,
ciego, cloaca, tonsilas cecales, tracto intestinal
y necrosis en la pared intestinal.
DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL
1. Cólera aviar
2. Influenza aviar
3. Laringotraqueítis
4. Viruela aviar (forma diftérica)
5. Psitacosis
6. Micoplasmosis
7. Bronquitis infecciosa
8. También errores de manejo, tales como falta
de agua, aire, alimentación
�DIFTERO VIRUELA AVIAR
DEFINICIÓN
La Difiero-Viruela Aviaria (DVA), es una
enfermedad viral que afecta a las gallinas,
pavos y otras aves ornamentales y silvestres,
que se caracteriza por la presencia de lesiones
cutáneas en las partes desprovistas de plumas
y/o por lesiones en las mucosas del aparato
digestivo y respiratorio superior.
ETIOLOGÍA
La DVA es causada por un virus POX. Las
4 cepas de virus más importantes están
estrechamente relacionadas, y en condiciones
naturales son especie-específicas. Estas
son: Virus gallina, virus pavo, virus paloma
y virus canario. Estos virus poseen grado de
inmunidad cruzada, propiedad ésta utilizada
para el control de la enfermedad por medio de
la vacunación.
PATOGENIA
1. La descamación epitelial, a partir de las
formaciones costrosas, contiene virus el cual
persiste en el ambiente, particularmente en
las camas por varios meses. A partir de ese
material las aves se infectan penetrando el
virus a través de abrasiones cutáneas.
2. Ciertos mosquitos (Culex - Aedes) y también
otros artrópodos chupadores pueden trasmitir
el virus de animales enfermos a susceptibles.
La difusión por esta vía dentro del lote de aves
es rápida.
3. La penetración de virus da lugar a una corta
viremia y la aparición de las lesiones cutáneas
o diftéricas, solas o combinadas. El período de
incubación es de cuatro a diez días.
LESIONES MACROSCóPICAS
1. Lesiones cutáneas en cabeza, cuello o patas,
que siguen una secuencia de pasos, a saber:
pápulas, nódulos, hemorragia y costra. En
general en las aves predominan las lesiones
papulosas-costrosas.
2. Presencia en áreas fibrinonecróticas en
las mucosas: boca, senos, cavidad nasal,
conjuntiva, faringe, laringe, tráquea y esófago.
3. Forma atípica semejante a coriza infecciosa.
4. En los pavos la lesión más común es la
cutánea con una marcada proliferación del
tejido, formando nódulos, principalmente en la
cabeza.
5. En las palomas la presentación más típica
es la diftérica con lesiones en boca, faringe y
laringe.
6. En los canarios la
presentación es muy
grave llegando a morir
hasta el 100 % de los
animales, muchas
veces sin lesiones
macroscópicas,
cuando los animales
permanecen vivos por
un tiempo, pueden
aparecer lesiones
cutáneas alrededor de
los ojos, pico y patas.
SIGNOS CLíNICOS
En las aves la
presentación es
solapada y la
enfermedad se
hace evidente con la
presentación de las
lesiones cutáneas ya
descriptas. La difusión
dentro del lote en
general es lenta. El
cuadro epizootiológico
en general es:
a. baja mortalidad,
presentación
frecuente en verano,
poca ganancia de
peso, pérdida de vigor,
etc.
b. disnea, inapetencia,
secreción ocular, y
nasal. La mortalidad
puede llegar hasta el
50%.
DIAGNóSTICO
DIFERENCIAL
1. Laringotraqueítis
infecciosa.
2. Coriza Infecciosa.
3. Avitaminosis A.
31
�DERMATITIS NECROTICA
DEFINICIÓN
Es una enfermedad que afecta a los pollos y
pavos en crecimiento (4 a 16 semanas de vida),
con incidencia baja que en los lotes afectados
puede llegar al 60%. Se caracteriza por la
presencia de áreas gangrenosas en la piel,
acompañadas por una severa inflamación de
los tejidos subyacentes (celulitis).
ETIOLOGÍA
Los distintos géneros de bacterias aisladas son:
- Clostridium Perfringens tipo A
- Clostridium septicum
- Estafilococo spp.
- Escherichia Coli
PATOGENIA
1. Lesión primaria traumática puede ser
producida por: heridas, traumatismos,
canibalismo, etc.
2. Invasión secundaria de bacterias como:
Estafilicocos spp, Escherichia coli, que
producen anaerobiosis y entonces hay
desarrollo de clostridium.
3. Existen mecanismos predisponentes, entre
los que podemos mencionar: mal manejo,
deficiencias inmunitarias, Enfermedad
Infecciosa Bursal, Aflatoxicosis y otras
afecciones como: adenovirus, deficiencias
nutricionales, reovirus, (Síndrome de mala
absorción) y Artritis viral.
SIGNOS CLÍNICOS
Necrosis de la piel y tejidos más profundos, en
las zonas de muslos, pechuga, alas, patas y
región lumbar.
A nivel de la piel se observa dermatitis
necrótica gangrenosa con pérdida de epitelio
y plumas. A nivel muscular se observa
miosis serohemorrágica con fragmentación
de las fibras musculares y pérdida de las
estriaciones.
A nivel de los órganos podemos observar:
hepatomegalia con focos de necrosis, allí
se puede aislar el agente, riñones y corazón
infartados con hemorragias petequiales.
DIAGNóSTICO DIFERENCIAL
Las lesiones son muy características, aunque
se debe diferenciar de la díatesis exudativa por
carencia de vitamina E.
32
�LEUCOSIS LINFOIDEA
DEFINICIÓN
La leucosis linfoidea es causada por un
leucovirus. Es una enfermedad neoplástica
que afecta a aves semimaduras y maduras,
caracterizada por una difusión lenta dentro del
lote, la mortalidad es baja pero persistente,
con neoplasia de la bolsa de Fabricio,
con metástasis a otros órganos internos,
especialmente el hígado, bazo y riñones.
SIGNOS CLíNICOS
- Las aves afectadas
no presentan
síntomas de la
enfermedad. Las
aves enfermas en
su última etapa
presentan emaciación
y palidez de crestas y
barbillones.
ETIOLOGÍA
- Puede observarse
1. Leucosis Linfoidea y otras enfermedades
una hipertrofia del
neoplásticas tumorales correspondientes al
abdomen con ascitis
grupo Leucosis/sarcoma son causadas por
demostrable a la
un grupo estrechamente relacionado de RNA
leucovirus. El grupo se subdivide en 5 grupos, palpación o examen
clínico.
denominados A, B, C, D y E.
2. Los virus del grupo L/S estimulan un grupo - La osteopetrosis
ocasionalmente
específico de anticuerpos en las gallinas
acompaña a L.L y
infectadas. Estos anticuerpos permiten la
identificación serológica de las aves infectadas, se manifiesta por
una hipertrofia de
pero estas pruebas son engorrosas y de poca
los huesos largos,
aplicación en gran escala.
especialmente de las
PATOGENIA
cañas. La hipertrofia
1. La más importante vía de difusión de la
es bilateral y
enfermedad es por transmisión vertical. Las
simétrica.
ponedoras infectadas transmiten la infección a
través del huevo a algunos o toda su progenie. DIAGNóSTICO
DIFERENCIAL
Estas aves infectadas pueden diseminar el
1.
Enfermedad de
virus intermitentemente o continuamente
Marek
durante toda su vida.
2. Tuberculosis
2. El virus está presente en la saliva y las
3. Coligranuloma de
heces de las aves infectadas y se difunde
Hijarre
lateralmente a las aves susceptibles.
3. Algunas aves son virémicas es probable que 4. Reticuloendeteliosis
los artrópodos que se alimentan de estas aves
virémicas puedan difundir la enfermedad. Hay
poca información al respecto para comprobar
esta posibilidad.
LESIONES MACROSCóPICAS
1. Las lesiones se presentan frecuentemente
en aves de 4 meses de edad y mayores, cuando
éstas se aproximan a la madurez sexual.
2. Las lesiones que se observan en los órganos
internos son focales o difusas, neoplasias de
color blanco o grisáceo en la bolsa de Fabricio,
hígado, bazo o riñones. Otros órganos pueden
ser afectados pero menos frecuentemente.
El hígado se encuentra con hipertrófia
y nodular. Las lesiones de hígado, bazo y
riñones recuerdan mucho a las producidas por
Enfermedad de Marek.
33
�COCCIODIOSIS
DE LAS AVES
DEFINICIÓN
Es una enfermedad de las aves y de
muchas especies animales producidas
por protozoarios que, salvo excepciones,
afecta primordialmente al tracto intestinal
produciendo enteritis y diarrea.
de Eimeria que este
actuando.
SIGNOS CLíNICOS
La sintomatología
depende de la
especie de coccidio
OCURRENCIA
que esté actuando.
Es una enfermedad común en los pollos,
El signo clínico que
menos frecuente en los pavos, patos, gansos,
casi siempre está
faisanes y muchas otras aves. Si bien las
presente es la diarrea
aves jóvenes son las más atacadas, puede
en intensidad y tipo
ocurrir en aves adultas susceptibles. El calor,
de exudado, las hay
la humedad y el hacinamiento favorecen la
desde muy leves a
aparición de brotes agudos.
muy sanguinolentas.
Los otros signos
ETIOLOGÍA
que acompañan son
El agente etiológico es un protozoario de género
la deshidratación,
Eimeria, habiéndose descrito en las gallinas
anemia, apatía,
9 especies distintas que se diferencian por la
somnolencia y retardo
forma, tamaño, tiempo de esporulación, período
en el desarrollo,
de prepotencia, localización preferencial en los
aves de postura hay
diversos sectores del intestino, patogénia, etc.
disminución en la
En la gallina se describen las siguientes:
producción de huevos.
La mortalidad varían
Nombre de la
Localización
considerablemente de
Eimeria
una especie a otra.
Intestino medio
Eimeria mitis
LESIONES
Duodeno
Eimeria hagani
MACROSCóPICAS
Varían
como los
Duodeno
Eimeria praecox
signos y van desde
Duodeno
Eimeria mivati
exudado mucoso,
moco sanguinolento a
Duodeno
Eimeria acervulina
verdaderas hemorragia
Intestino medio
Eimeria maxima
intestinales (necatrix
y tenella), con la
Recto y ciego
Eimeria brunetti
presencia de gran
Intestino medio
Eimeria necatrix
cantidad de sangre
y coágulos. La
Ciego
Eimeria tenella
localización de las
lesiones también
PATOGENIA
depende de la especie
Los coccidios tienen ciclo directo, los ooquistes
actuante.
eliminados con las heces por el ave infectada,
esporulan en el medio ambiente en condiciones DIAGNÓSTICO
de temperatura y humedad adecuadas. Al
DIFERENCIAL
ser ingeridos por animales susceptibles se
1. Enteritis ulcerativa
liberan los esporozoitos, los que parasitan las
2. Enteritis necrótica
células epiteliales del intestino, multiplicándose 3. Histomoniasis
primero en forma asexual y luego sexualmente,
4. Enfermedad de
provocando la destrucción de las células. La
Gumboro
gravedad del cuadro depende de la especie
5. Pullorosis
34
�ENCEFALOMIELITIS
AVIARIA
DEFINICIÓN
Encefalomielielitis Aviaria (EMA) o tremor
epidémico es una infección de las gallinas,
pavos, faisanes y codornices, caracteriza
en aves jóvenes por una ataxia progresiva y
parálisis, frecuentemente se observa temblores
de cabeza y cuello. Los animales adultos
infectados no muestran sintomatología.
se observa el tremor.
Los pollos que caen
postrados son pisados
por otros y mueren.
1. Durante la fase aguda de la infección
en reproductores y durante un período de
aproximadamente un mes, algunas ponedoras
diseminan el virus a través del huevo. La
mayoría de los pollos que nacen de estos huevos
infectados muestran síntomas de la enfermedad
en el momento de nacer o a los pocos días.
Los pollos infectados eliminan virus a través
de las heces, las que pueden difundir en forma
horizontal el virus a pollos sanos de la misma
camada.
2. La transmisión de la enfermedad en adultos
susceptibles es desconocida y puede variar.
Cuando los lotes derivan de fuentes múltiples
casi todas las aves tienen anticuerpos, mientras
que los derivados de una misma fuente,
frecuentemente están libres de anticuerpos,
esto demuestra que la transmisión horizontal es
importante en lotes grandes y de fuentes diversas.
LESIONES
MACROSCóPICAS
La mayoría de
las aves no se
observan lesiones
macroscópicas.
Algunas áreas
focales grises en
la musculatura del
proventrículo se
han descrito, pero
normalmente son muy
difíciles de ver.
La morbilidad es
variable, puede llegar
al 60%. Los pollos con
síntomas raramente
se recuperan en forma
ETIOLOGÍA
completa. Los que
La EMA es causada por un picornavirus. No
existen diferencias serológicas entre los distintos sobreviven se atrasan
en el crecimiento y
virus aislados, a pesar de que pueden variar en
no hay una normal
su tropismo tisular. Todos son enterotrópicos,
producción de huevos.
pero ciertas cepas son más neurotrópicas que
Puede haber secuelas
otras y varían en su patogenicidad.
de visión disminuida o
El virus de EMA desarrolla en saco vitelino
cataratas.
de huevos embrionados y en una variedad de
Las aves adultas
cultivos celulares.
raramente presentan
Está presente en las heces de las aves infectas síntomas, puede
y sobrevive en ellas por lo menos durante 4
haber un leve
semanas.
descenso en el
registro de postura.
PATOGENIA
DIAGNÓSTICO
DIFERENCIAL
1. Enfermedad de
Newcastle
2. Encefalomielitis
esquina
SIGNOS CLíNICOS
3. Disturbios
En pollitos, la sintomatología se presenta
nutricionales
en el nacimiento o puede aparecer hasta la
séptima semana de vida. Sin embargo, éstos se (raquitismo,
presentan con más frecuencia entre la primera Encefalomalacia,
y tercera semana de vida. Hay ataxia progresiva, Deficiencia de
Riboflavina)
indiferencia, parálisis, postración, tremor de
cabeza y cuello. Cuando se excitan los animales
35
�HISTOMONIASIS
DEFINICIÓN
Histomoniasis es una enfermedad causada
por un protozoario que afecta a los pollos,
pavos, gallina de Guinea, gansos, codornices y
posiblemente otras especies y se caracteriza por
la presencia de lesiones en el ciego y el hígado.
ETIOLOGÍA
El agente etiológico es un protozoario
denominado Histomona meleagridis, asistido
en su carácter patógenos por bacterias
secundarias. En trabajos experimentales con
ausencia de bacterias, la histomona aparece
como no patógena. La histomona meleagridis
es flagelado en el lumen del ciego, pero
adquiere forma ameboidea en los tejidos.
La Histomona meleagridis se destruye
rápidamente por los desinfectantes y por
factores ambientales, a menos que se
encuentre protegida dentro de lombrices en
huevo de Heterakis gallinarum.
PATOGENIA
La transmisión de la Histomonas meleagridis,
aves susceptibles, se realiza por tres vías:
1. Puede ser ingerida de heces frescas. Esta ruta
probablemente sea la menos importante.
2. Puede ser ingerida dentro de los huevos de
Heterakis gallinarum, que es un parásito común
de pavos y gallinas. Entro de los huevos, las
Histomonas pueden sobrevivir durante meses
o años. La histomona es liberada en el intestino
cuando se ingiere el huevo. Luego esta invade las
paredes del ciego e inicia la enfermedad.
3. La histomona puede ser ingerida con la larva
de heterakis gallinarum, que se encuentra en los
tejidos de la lombriz de tierra. De la ingestión de
la lombriz resulta entonces una infección.
SIGNOS CLíNICOS
1. Los signos clínicos se observan entre los
7 a 11 días postinfección. Inicialmente hay
indiferencia, anorexia moderada, alas caídas
y diarrea amarrillenta. La cabeza puede estar
cianótica (cabeza negra) a pesar de que no es
muy frecuente. En las gallinas con cabeza negra
puede observarse algo de sangre en las heces.
2. Posteriormente aumenta la depresión y
permanecen con las alas caídas, los ojos
cerrados y la cabeza caída. Es común la
emaciación en casos crónicos y aves adultas.
3. En las aves jóvenes la morbilidad y
mortalidad son altas, hasta 100 % (en pavos).
Aves adultas tienden a ser mas resistentes.
36
LESIONES
MACROSCóPICAS
Hipertrofia bilateral
del ciego con
engrosamiento de las
paredes del mismo. La
mucosa usualmente
está ulcerada. El
ciego tiene contenido
caseoso o de color
amarillento gris
o verde y puede
estar laminado. En
casos crónicos estas
masas pueden ser
expulsadas.
El hígado contiene
depresiones redondas
irregulares que varían
en color. Son de
color amarrillo a gris
pudiendo adquirir una
coloración verde o
roja. Varían en tamaño
pero generalmente
son de 1 a 2 cm. de
diámetro y pueden
unirse para formar
lesiones más grandes.
Las lesiones son
bien observadas
cuando se realiza
la necropsia a un
número representativo
de aves. Pueden no
ser enteramente
típicas cuando están
medicadas.
DIAGNÓSTICO
DIFERENCIAL
1. Tuberculois
2. Leucosis Linfoidea
3. Reticuloendoteliosis
4. Tifosis
5. Pullorosis
�ASPERGILOSIS
DEFINICIóN
Es une enfermedad producida por un hongo,
que afecta particularmente el aparato
respiratorio incluyendo los sacos aéreos de los
pollitos, pavos, aves silvestres y ornamentales.
SIGNOS CLíNICOS
Resultan de la
localización del
proceso inflamatorio.
Se puede observar,
disnea (polipnea) y
ETIOLOGÍA
boqueo, en general
El agente causal es el Aspergillus fumigatus,
no se escuchan
aunque otros géneros y especies de hongos
rales. Otros signos
también pueden causar brotes similares.
incluyen anorexia,
somnolencia,
PATOGENIA
emancipación y
Al igual que otros hongos, el Aspergillus
diarrea. Si hay
fumigatus esta regularmente presente en la
cama y en el alimento. En condiciones ideales lesiones en SNC,
de temperatura y humedad, crece rápidamente se observa: ataxia,
opistótonos, parálisis
y forma colonias esporuladas las que tienen
y posturas anormales.
color azul-verdoso.
La puerta de entrada es aerógena y la infección
resulta de la inhalación de gran número de
esporos a partir de utensilios o cámaras
contaminadas. La infección conjuntival
ocurre por exposición directa a los esporos
presentes en el aire. En general pavitos y
pollitos menores de 6 semanas de vida son
más susceptibles que los animales adultos.
La fuente más importante de infección son
las mecedoras las cuales por una deficiente
desinfección, son el ambiente ideal para la
manipulación del hongo (alta humedad y
temperatura).
DIGNóSTICO
DIFERENCIAL
Se debe diferenciar
de: Pullorosis,
Bronquitis infecciosa,
Enfermedad
respiratoria crónica,
Encefalomielitis
aviar, Enfermedad de
Newcastle.
El Aspergillus Fumigatus en ciertas
circunstancias puede penetrar a través de
la cáscara y afectar el embrión, que, cuando
nace, presenta las lesiones típicas.
LESIONES MACROSCóPICAS
1. Focos de aspecto nodular de color amarillo
a gris-blanquecino, de un tamaño de 1 a 3-4
mm. localizados en la pared costal del pulmón.
En la tráquea y en los sacos aéreos, las áreas
lesionadas adoptan aspectos de placas.
En el sistema nervioso central, también se
pueden observar focos necróticos de color
amarillo y gris. Con menor frecuencia se
pueden encontrar lesiones en hígado y cavidad
abdominal.
2. El crecimiento del hongo con esporulación,
en los sacos aéreos, toma un aspecto velloso
de color verdoso.
37
��05.
LISTADO
DE ENFERMEDADES
DE LAGOMORFOS
DE DECLARACIÓN
OBLIGATORIA
Mixomatosis
ENFERMEDAD HEMORRAGICA VIRAL (VHD)
39
�06.
TÉCNICA
DE NECROPSIA DE LOS
LAGOMORFOS
(CONEJOS Y LIEBRES)
DATOS ANAMNESICOS O ANTECEDENTES
CLíNICOS
Estos datos son muy importantes, ya que
sumados a la experiencia del necropsista
orientan al mismo a llegar al diagnóstico de
la enfermedad presente en el animal o lote de
animales.
Todos los datos anamnésicos se deben volcar
a una ficha u hoja de protocolo, la cual deberá
estar perfectamente identificada con un número,
el mismo, servirá para el futuro poder identificar
cualquier estudio complementario que se
realice. También se deberá consignar fecha
de ingreso de la muestra, nombre y apellido
del propietario, nombre del establecimiento,
dirección, localidad y número telefónico.
Estos datos son imprescindibles en caso de
diagnosticarse una enfermedad exótica o de
denuncia obligatoria ante las autoridades
sanitarias.
EXAMEN EXTERNO
Antes de comenzar a realizar la necropsia se
deberá inspeccionar y palpar a los conejos
(estén ellos vivos o muertos) a fin de determinar
la presencia de anormalidades y el estado
general, principalmente si se trata de animales
de pelo.
Se deberá comenzar la inspección observando
el estado y la coloración de la piel, condición
general del pelaje, suciedad, etc.
A continuación se examinarán los ojos, nariz,
y la boca incluyendo dientes, mucosa bucal
y lengua, posteriormente las orejas, para,
por último, palpar el cráneo en búsqueda de
anormalidades.
Los linfonódulos superficiales se palparán a
fin de detectar agrandamiento de los mismos,
40
�de la misma manera
se inspeccionarán
los órganos genitales
externos.
SACRIFICIO
Al elegir el método
de eutanasia se
deberán considerar
varios factores entre
los cuales debemos
mencionar el de no
producir dolor ni miedo
al conejo y causar
la muerte lo mas
rápidamente posible. El
método elegido no debe
inferir en la recolección
de las muestras.
La inhalación de
dióxido de carbono
en una concentración
del 40 % produce una
rápida anestesia sin
dolor. El halotano
induce rápidamente la
anestesia, causando
ambos una aceptable y
estética eutanasia.
La aplicación de
un golpe en los
huesos centrales
del cráneo también
se podrá utiliza para
producir una rápida
inconsciencia y
depresión del sistema
nervioso central.
La administración de
pentobarbital en una
concentración letal por
vía endovenosa causa
una rápida pérdida de
la conciencia y muerte
por depresión del
centro respiratorio del
cerebro.
El éter puede ser
utilizado para
sacrificar los animales
obligándolos a inhalar
sus vapores. Una de
las contraindicaciones
del mismo, es que produce una irritación
de las membranas mucosas causando una
considerable excitación antes de la pérdida de
la conciencia, asimismo es peligroso pues es
altamente inflamable.
Muchos otros anestésicos pueden ser utilizados
a concentraciones letales, los mismos causan
depresión del sistema nervioso central con la
consecuente falla respiratoria y paro cardíaco.
Las drogas de efecto semejante al curare
fueron consideradas para la eutanasia, sin
embargo las mismas producen solo parálisis
de los músculos esqueléticos lo que conlleva a
la anorexia y muerte. Es importante remarcar
que el conejo durante la etapa inicial de la
anorexia está absolutamente consciente, por
tal razón este tipo de drogas nunca se deberá
utilizar como eutanasia.
NECROPSIA
Antes de comenzar la necropsia, el conejo
deberá ser introducido en un recipiente que
contenga agua con el agregado de una solución
antiséptica (ej. Amonio cuaternario) con el objeto
de mojar el pelo evitando que éste se disemine
por la sala de necropsia. Luego se colocará
el cadáver en decúbito dorsal, y se realizará
una incisión en la piel, por la línea media,
comenzando en la periné, lo más cercano al ano
y llegando hasta la mandíbula. Una vez realizado
el corte se separará la piel hacia ambos lados,
dejando al descubierto el tejido subcutáneo.
Se desarticulan los miembros posteriores
abriendo la articulación coxal y se seccionarán
los músculos pectorales. De esta manera el
conejo quedará en posición decúbito dorsal. Este
es el momento en el cual se observarán el tejido
subcutáneo y los músculos superficiales.
Para abrir la cavidad abdominal se deberá hacer
una incisión en los músculos abdominales,
comenzando en el mismo lugar en donde se
incidió la piel, cortando hacia la derecha del
operador hasta llegar a la última costilla. Se
deberá tener la precaución de no perforar el
intestino. A partir de allí se cortará paralelamente
al diafragma hasta llegar al lado opuesto,
volcando los músculos hacia ese lado. De esta
manera, nos quedarán expuestos los órganos
abdominales. Antes de proseguir con la necropsia
se realizará una inspección de la posición de los
órganos, presencia de líquido exudados, etc.
Para la extracción de los órganos abdominales
se deberá cortar el esófago en su unión con el
41
�estómago y la cava
caudal por delante del
hígado, de esta forma
se pueden extraer el
estómago, el intestino,
el páncreas, el bazo y
el hígado, realizando
el último corte en la
porción final del recto.
Se separarán
todos los órganos
abdominales. El bazo
es relativamente
aplanado, alargado
con forma de lengüeta,
adherido al lado
izquierdo del estómago
en el saco ciego y por
su curvatura mayor.
Se separará también
el hígado, éste está
formado por cuatro
lóbulos, dos derechos
y dos izquierdos, los
que a su vez se dividen
en lateral y medial.
La vesícula biliar
esta ubicada en una
profunda depresión en
la superficie visceral
del lóbulo medial
derecho en un área
denominada lóbulo
cuadrado.
Antes de separar las
distintas porciones
del intestino se
deberá observar el
páncreas. Este se
encuentra ubicado
en el meso duodeno,
unido a la porción
craneal, descendente
y ascendente del
duodeno, acompañado
de abundante tejido
graso.
Una vez realizado
esto, se procederá a
separar las distintas
porciones del intestino
comenzando por el
duodeno, yeyuno e íleo,
los que debridarán
42
de los mesos
correspondientes. Se
continuará con el ciego
que tiene forma de
espiral y en su porción
saculada contiene
constricciones internas
formadas por repliegue
de la mucosa,
formando la válvula
espiral y terminando
en el apéndice
vermiforme, por último
se debrindará el colon
hasta el recto.
El intestino deberá ser
abierto en su totalidad
a fin de observar su
contenido, estado
de las mucosas, la
presencia o no de
lesiones y/o parásitos.
También se abrirá el
estómago, vaciando su
contenido y observando
el estado de la mucosa.
A continuación se
deberá observar el
aparato urogenital,
recordando que
los riñones tienen
superficie lisa y que el
derecho está situado
más hacia craneal
que el izquierdo. Los
uréteres se pueden
seguir fácilmente
desde el riñón hasta la
vejiga, la uretra en los
machos se extiende
desde la vejiga hasta
el vértice del pene,
mientras que en las
hembras es más corta
y se abre dentro del
vestíbulo. Una vez
realizada la inspección
se extraerán los
riñones, cortándolos
por su borde lateral,
se observarán su
aspecto, color, forma,
etc. Se deberá retirar
�la cápsula para su correcta observación de la superficie.
Las adrenales situadas craneomedialmente de los riñones son aplanadas
y de coloración amarillo-parduzco. Deberán ser inspeccionadas “In Situ”
antes de retirar los riñones.
En los machos se observarán los testículos y glándulas accesorias
(vesículas seminales y próstata) en busca de anormalidades. En las
hembras los ovarios tienen forma de elipse alargada, los cuernos
uterinos (derecho e izquierdo) están separados en toda su longitud,
desembocando cada uno de ellos por un cerviz en la vagina. Al igual que
los otros órganos, una vez observados deberán ser abiertos en búsqueda
de lesiones.
Para observar los órganos torácicos, se deberá
proceder a la apertura de la cavidad. Ello se
realizará cortando las uniones condrocostales
de ambos lados, de esta manera se retirará el
esternón, se extraerá el corazón, se cortará
el pericardio, y se observará la presencia de
adherencias, hemorragias, etc.
Para extraer la tráquea y los pulmones se
deberán realizar dos incisiones paralelas a
las ramas de las mandíbulas, se desprenderá
la lengua y se extraerá junto con la tráquea y
el esófago; una vez en la cavidad toracica se
cortará el pliegue pulmonar para permitir la
extracción del mismo.
Se abrirá la tráquea en toda su longitud,
penetrando por los bronquios y llegando hasta
el parénquima pulmonar. También se deberá
abrir el esófago en búsqueda de alguna lesión.
Se observarán la mucosa bucal, paladar y
dientes. Para observar las conchas nasales se
realizará un corte horizontal.
Para extraer el cerebro
se deberá retirar la piel
de la cabeza, se realizará
un corte transversal por
detrás de las órbitas y
dos cortes laterales que
se unen en el agujero
occidental. Luego se
extraerá la tapa craneana
y se separarán el cerebro y
el cerebelo.
Se deberán observar las
articulaciones mediante
su apertura. También se
cortará longitudinalmente
un hueso largo (fémur o
tibia) a fin de observar el
estado de la médula ósea.
43
�07.
ENFERMEDADES
DE LOS LAGOMORFOS
(CONEJOS Y LIEBRES)
MIXOMATOSIS
cabeza, también se
encuentran en la región
ano genital, dorsal.
DECLARACIÓN OBLIGATORIA
(Ver manual de procedimientos específicos de la Los ganglios linfáticos
correspondientes a
Dirección Nacional de Sanidad Animal.)
las zonas afectadas,
DEFINICIÓN
ganglios cefálicos y
Es la enfermedad vírica de mayor importancia
axilares se encuentran
económica de todas las que afectan a los conejos aumentados de
domésticos y silvestres, comprometiendo
tamaño, lo mismo que
fundamentalmente piel y subcutáneo.
el bazo.
ETIOLOGÍA
DIAGNÓSTICO
El agente causante epizoótica es un pox virus, de El diagnóstico se
aproximadamente 250 m, especie específico.
efectúa por los signos
y síntomas antes
PATOGENIA
descriptos de los
La difusión dentro de la población de conejos
se realiza tanto contacto directo entre animales cuales se destacan:
como por la acción vehiculizadora de insectos
• edemas y nódulos
picadores y chupadores (mosquitos, pulgas, etc) o mixomas en
cara y genitales,
SIGNOS CLíNICOS
posteriormente en el
La primera manifestación clínica de un
resto del cuerpo.
período de incubación de 3 a 5 días es una
• tumefacción de
blefaroconjuntitivitis uni y luego bilateral. El
exudado se hace purulento y el animal permanece labios, el hocico y la
base de las orejas, las
con los ojos cerrados. Aparecen inflamaciones
edematosas y tumoraciones en los labios, hocico, cuales se caen por el
peso del edema, por
base de las orejas, deformando la cabeza, en
esta etapa, por su aspecto se lo denomina cabeza lo que la cara toma
un aspecto macizo y
de león. Simultáneamente se inflama la vagina,
deforme “cabeza de
escroto, ano y se inicia una rinitis superada que
león”.
produce trastornos respiratorios. Las lesiones
tienden a generalizarse en la superficie corporal
y el animal muere con signos de debilidad y
enflaquecimiento a los 8 a 10 días de contagio.
LESIONES MACROSCóPICAS
Las lesiones macroscópicas que se suscriben a
piel y subcutáneo, son de tipo mixomatosas, de
aspecto gelatinoso, difuso o nodular. La primera
lesión es un blefaroconjuntivitis que pronto se
transforma en un área mixomatosa en toda la
44
DIAGNÓSTICO
DIFERENCIAL
En los casos típicos
no se puede confundir
con otra enfermedad,
sin embargo, en
casos no muy típicos
se debe diferenciar
de Pasteurelosis y
Estafilocococcia.
�TULAREMIA
DEFINICIÓN
La tularemia es una zoonosis propia de
lagomorfos y pequeños roedores. La
enfermedad puede afectar además a las
personas, animales domésticos (herbívoros y
pequeños carnívoros) y otros mamíferos, aves,
reptiles y anfibios. Llamada la enfermedad de
los cazadores, se distribuye principalmente en
el hemisferio norte.
ETIOLOGÍA
El agente etiológico es la Francisella tularensis,
cocobacilo, gram-negativo, resistente al frío
y soluciones alcalinas. La Francisella es
capaz de resistir en agua más de tres meses
a temperaturas de 13-15 ºC y de persistir en
cadáveres de animales hasta cuatro meses,
dependiendo de la temperatura ambiente. Sin
embargo, muestra una baja resistencia a los
desinfectantes comunes.
PATOGENIA
Los principales animales afectados son
liebres y pequeños roedores. La transmisión
en animales se realiza mediante contacto
directo, contacto con orina, heces, secreciones
y a través de vectores artrópodos (pulgas y
garrapatas). En liebres y roedores la letalidad
es alta, dejando inmunidad por varios años. En
animales domésticos, a menudo la infección
tiene un carácter subclínico.
La enfermedad se transmite al hombre por
contacto directo con el animal enfermo o muerto,
ingestión de agua contaminada, inhalación,
ingestión de carne cruda o poco cocida de animal
enfermo o por picadura de artrópodos.
SIGNOS CLÍNICOS
Los signos clínicos son depresión grave, le sigue una septicemia
mortal. El curso de la enfermedad es aproximadamente de 2–10 días
y es habitual que estos animales mueran. Normalmente, la mayoría
de las especies domésticas no manifiestan signos. Entre los animales
domésticos, parece que los gatos pueden actuar como transmisores de
la bacteria.
LESIONES MACROSCÓPICAS
Los animales que mueren por la tularemia aguda habitualmente se
encuentran en buena condición física. Se presentan signos de septicemia
caracterizada por focos blanquecinos de necrosis distribuidos al azar en
el hígado, médula ósea y bazo. Además, el bazo suele estar agrandado.
Los focos necróticos varían en tamaño y en algunos casos, puede
que apenas se vean a simple vista. Normalmente los pulmones están
congestivos y edematosos y pueden aparecer áreas de consolidación
y neumonía fibrinosa y pleuritis. La fibrina puede estar presente en la
cavidad abdominal. Con frecuencia existen focos de necrosis caseosa en
uno o en más de un
ganglio linfático. Los
ganglios linfáticos,
que a menudo están
afectados, son los
de las cavidades
abdominal y pleural
y los que drenan las
extremidades.
Observación de
adelgazamiento
extremo y presencia
de nódulos grisáceo
amarillentos, en las
piezas de caza.
DIAGNÓSTICO
Los signos clínicos
anteriores, unidos
a infestación por
garrapatas, afectando
a diversos animales,
supondrán el primer
indicio de tularemia.
Asilamiento del
microorganismo a
partir de lesiones
hepáticas, ganglionares
o pulmonares.
Para el diagnóstico por
laboratorio, debe enviar
sangre y/o material
patológico, solicitando
investigación de
Tularemia, bien por
aislamiento de la F.
tularensis a partir de
muestras patológicas,
bien por serología a
partir de la sangre. Se
debe manipular con
extrema precaución,
pues es altamente
contagiosa para el
hombre.
DIAGNÓSTICO
DIFERENCIAL
Debe efectuarse con
la parálisis flácida por
garrapatas.
45
�ENFERMEDAD
HEMORRÁGICA VIRAL (VHD)
DECLARACIÓN OBLIGATORIA
• Traquea: signos
(Ver manual de procedimientos específicos de la de inflamación y
Dirección Nacional de Sanidad Animal.)
hemorrágica con
petequias hemorragias
DEFINICIÓN
focales y congestión
La enfermedad Vírica Hemorrágica (EVH),
vascular edema y
Enfermedad hemorrágica viral (EHV) septicemia trasudado espumoso
vírica hemorrágica (SVH) hepatitis necrótica del
hemorrágico.
conejo, es una afección de origen vírico-infeccioso • Pulmón: Hemorragia
que afecta a los conejos silvestres y domésticos.
total o parcial
Neumonía, edema
ETIOLOGÍA
generalizado.
La mayoría de los autores lo han clasificado
• Hígado: aumento del
como un virus del grupo de los Calicivirus
tamaño, congestivo,
dentro de la familia Caliciviridae.
hepatomegalia,
PATOGENIA
friabilidad, color
La principal vía de contaminación es la oral,
gris amarillento,
conjuntiva ocular y respiratoria y también
hemorragias
a través de heridas en la piel. Se distribuye
superficiales y
rápidamente afectando a muchos individuos en degeneración grasa y
poco tiempo, normalmente en conejos de 45
focos necróticos.
días en adelante.
• Riñón: Hiperplasia
hemorrágica con
Se produce una disminución de las plaquetas,
hemorragias.
aumentando el tiempo de pro trombina,
• Bazo: congestivo y
alterando la cascada de la coagulación,
aumentado de tamaño.
lo que produce hemorragias multifocales,
• Intestino:
con coagulación intravascular diseminada
inflamación de las
y muerte. La muerte súbita se produce por
placas linfoides y
fallo múltiple orgánico, congestión y edema
hemorragias en
pulmonar, necrosis adrenocortical, alteraciones
mucosa.
circulatorias, renales y necrosis hepática.
• Corazón: a veces
hemorrágico.
SIGNOS CLÍNICOS
Cuando la enfermedad aparece en un
DIAGNÓSTICO
criadero, su evolución es muy grave. La
Es por los signos
muerte sobreviene en uno a tres días después
clínicos anteriores y
del contagio. La signología es: decaimiento,
lesiones.
fiebre, angustia respiratoria, opistótonos,
chillidos, exudado sanguinolento en nariz
DIAGNÓSTICO
(patognomónico), espuma en boca y nariz,
DIFERENCIAL
posiciones posturales características (patas
• Septicemia
delanteras estiradas).
hemorrágica por
Pasteurella multocida.
Pueden existir convulsiones con fuertes
• Altas temperaturas
chillidos y después de muertos, las
ambientales.
extremidades y la cabeza se encuentran
• Infecciones
totalmente estiradas.
mixtas con virus de
Mixomatosis.
LESIONES MACROSCÓPICAS
Las lesiones pueden aparecer en varios órganos • Toxemia de la preñez.
• Intoxicaciones
pudiendo ser:
warfarina.
• Cerebro: congestivo.
46
�08.
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08/48 Enfermedad del Músculo Verde
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Sitio oficial de la página www.oie.int/
Manuales de procedimientos
especificos desarrollados por la DNSA de
SENASA.
48
�09.
ANEXOS
PROCEDIMIENTOS A SEGUIR EN
PLANTAS DE FAENA DE AVES Y
LAGOMORFOS ANTE LA SOSPECHA O
CONFIRMACIÓN DE LA PRESENCIA DE
UNA ENFERMEDAD EXÓTICA DE
DECLARACIÓN OBLIGATORIA
El caso de que el veterinario oficial asignado a
un establecimiento de faena reciba por parte
de su par de campo la confirmación de que un
determinado lote o lotes ha sido enviado a faena
a esa planta con su autorización, y proviene de
una zona donde ha sido detectado un foco de
una enfermedad exótica de denuncia obligatoria
(Influenza, Newcastle, Laringotraqueitis, EVH
lagomorfos, Mixomatosis) o dicha zona se
encuentra bajo vigilancia por sospecha de
ocurrencia de la misma, se deberá proceder de
la siguiente manera:
1- Identificación del o los lotes indicados.
2- Autorizar la faena del o los lotes al final del día.
3- Garantizar que se realice una intensa
limpieza y desinfección de la línea de faena al
concluir la misma.
4- Garantizar que se realice una intensa limpieza
y desinfección de los camiones que fueron
utilizados para el transporte de esos lotes antes
de que los mismos se retiren de la planta.
5- Identificar la partida faenada a fin de que
la misma se destine a subproductos cocidos,
harinas u otros, cuyo proceso de elaboración
incluya la aplicación de temperatura suficiente
de manera que garantice la destrucción de los
agentes causales de la enfermedad.
49
�En el caso de que el veterinario no hubiera
recibido comunicación pero observase en
la inspección pre - mortem sintomatología
compatible con una enfermedad exótica, se
tendrá que proceder de la siguiente manera:
1- Extraer muestras de los animales
sospechosos como lo indica el manual
de procedimiento de campo, (según la
enfermedad de la cual se sospecha) enviar las
mismas al laboratorio de SENASA con carácter
de urgente, a fin de que se confirme o no la
sospecha.
2- Avisar al veterinario de SENASA de la
oficina local que le corresponda a la zona de
origen de los animales sospechados.
3- En lo referente a la faena del lote en
cuestión, proceder como se indica en los
puntos 1 al 4 del párrafo anterior.
4- Identificar las carcazas una vez faenadas,
apartadas del resto en la cámara, a la espera
de los resultados de laboratorio.
5- De confirmarse el diagnóstico con las
pruebas de laboratorio, deberá cumplirse con
el punto 5 del párrafo anterior.
6- Si los resultados de los análisis de
laboratorio dieran negativos, se deberá
liberar la mercadería para su posterior
comercialización.
50
�51
�GUÍA DE ENFERMEDADES PARA EL
LLENADO DE PLANILLAS
Ante y Post Mortem AVES
NOMBRE DE LA
ENFERMEDAD
ANTE
MORTEM
POST
MORTEM
VIRUELA AVIAR
(DIFTEROVIRUELA
AVIAR)
Se produce una erupción variólica en
regiones corporales desprovistas de
plumas. Los nódulos aparecen en cresta y
párpados, región nasal y ángulos del pico,
barbillas y orejillas, en membranas interdigitales y a veces en cara interna de alas,
cuello abdomen, dorso e intermediaciones
de la cloaca.
Se forman pseudomembranas o depósitos
difteroides en la mucosa de la cavidad
bucal, faringe, lengua y laringe. Las máculas de la mucosa aumentan de tamaño
y de espesor en pocos días y se forman
depósitos caseosos. Cuando se desprenden de la mucosa se forman hemorragias.
Con esto, se ocasionan graves dificultades
respiratorias y pueden provocar la muerte
por sofocación.
Al principio de tipo exantemático, a los
pocos días se transforman en nódulos
nacarados y brillantes, del tamaño de
granos de arroz, color pardo oscuro. Éstos
se desprenden solos al cabo de algunas
semanas.
Cuando se combinan la forma mucosa
y la mixta, baja el consumo del pienso,
descenso acusado del rendimiento, baja
fecundidad, postración, adelgazamiento y
alta mortalidad.
LARINGO TRAQUEÍTIS Se muestran disturbios respiratorios graves y crecientes, con abundante secreción
INFECCIOSA
ocular y de flujo nasal. Las aves enfermas
expulsan una secreción mucosa y hemorrágica procedente de la tráquea. El
consumo del pienso disminuye.
En la mucosa aparecen depósitos amarillogrises que pueden llegar al segundo o
tercer anillo cartilaginoso de la tráquea.
Estos depósitos llenan ampliamente la luz
laríngea y traqueal originando disnea en
primer lugar, y muerte por asfixia.
Coloración cianótica de la cresta de
las aves
BRONQUITIS
INFECCIOSA
Dificultad respiratoria. Se presentan una
disnea acrecentada. Aspiran aire por el
pico abierto y el cuello extendido. Plumas
erizadas, abatimiento, ruidos respiratorios
sibilantes, estertores y flujo nasal claro,
ojos llorosos, baja de consumo del pienso,
caída abrupta de postura.
Hemorragias puntiformes en mucosa
traqueal, mucosidad en conductos nasales
y senos; tapones caseosos en tráquea
y bronquios, sacos aéreos opacos y con
material caseoso.
Desórdenes respiratorios, estornudos,
INFLUENZA AVIAR
ALTA PATOGENICIDAD ronquidos, descarga óculo-nasal, caída de
Hemorragias en tarsos, patas y cabeza,
hemorragias múltiples puntiformes en
órganos viscerales
ENFERMEDAD
DE MAREK
Hinchazón de nervios periféricos en patas
y alas. Aparecen tumores en ovarios, proventrículo, hígado y focos blancogrisáseos
en corazón y bazo (también hipertrófico),
hígado agrandado, buche dilatado y colgante. Rara vez se presentan tumores en
la bolsa de Fabricio.
la producción, ocasionalmente tortícolis,
paresia y parálisis. Hinchazón exudativa
en la cabeza, letargo. Necrosis de la cresta y barbas.
52
Plumaje erizado, cabeza encogida y letargo. Parálisis, cojeras, marcha insegura,
dedos retraídos, falta de apetito; el iris se
tiñe de un color gris sucio y manchado, la
pupila pierde su redondez neta normal y
aparece rígida.
�NOMBRE DE LA
ENFERMEDAD
ANTE
MORTEM
POST
MORTEM
LEUCOSIS
Síntomas exteriores pueden ser indefinidos, a pesar de que la cresta y los barbillones están normalmente arrugados y
ocasionalmente pálidos y escamosos, falta
de apetito, aves pierden peso y es posible
que tengan diarrea.
Hígado y riñones son los más afectados;
el hígado aparece tachonado de tumores
suaves y duros, los riñones están agrandados y con una coloración marrón oscura; la bolsa de Fabricio siempre presenta
tumores.
ENFERMEDAD DE
NEWCASTLE
(PESTE AVIAR, PESTE
AVIAR ATÍPICA)
Postración, fotofobia, somnolencia, falta
de apetito y agua, respiración con el pico
abierto, estertores roncos, flujo nasal;
crestas rojas azuladas flácidas y retraídas.
Síntomas nerviosos como parálisis parcial
o total de patas y alas, tienen una actitud
característica de colocar la cabeza entre
las patas o derecha y hacia atrás entre
los hombros, caminan en círculos y hacia
atrás, torsión de cuello, baja de postura
a cero, ponen huevos en el piso siendo
la cáscara de los mismos blandas y mal
formados.
Mucosidad y hemorragias puntiformes en
tráquea, bronconeumonía, sacos aéreos
de aspecto amarillentos, hemorragias en
molleja, corazón, proventrículo e intestinos; folículos ováricos flácidos, degenerados y llenos parcialmente de sangre; a
menudo se presenta peritonitis
ENFERMEDAD DE
GUMBORO
(BURSITIS
INFECCIOSA)
Decaimiento, depresión, diarrea blanquecina y acuosa, enrojecimiento e inflamación del ano, falta de apetito, postración,
plumaje erizado, extenuación, paso
tembloroso y vacilante.
Musculatura deshidratada (exsicosis),
hemorragias superficiales en cara interna
del muslo; bolsa de Fabricio puede adquirir el tamaño de nuez, puede aparecer
amarillenta, hemorrágica y contener
material caseoso; los riñones pueden
estar tumefactos y teñidos de color gris
rojizo claro.
ENCEFALOMIELITIS
AVIAR
Somnolencia, falta de equilibrio, las aves
se sientan sobre sus tarsos, temblores
nerviosos en la cabeza, atontamiento e
inestabilidad, caída de postura, parálisis.
ARTRITIS VIRAL
(TENDOSINOVITIS)
Se sientan sobre los tarsos, cojeras, falta
de crecimiento.
La hinchazón de los tendones y vainas
por arriba del tarso, metatarso y tibiometatarso.
MICOPLASMOSIS
(ENFERMEDAD
RESPIRATORIA
CRÓNICA)
Respiración dificultosa, descarga nasalocular, estertores en traquea. Falta de
apetito, debilidad, pechuga afinada, disminuye la producción. Hinchazón de la cara,
principalmente alrededor de los ojos.
Hígado recubierto con falsa membrana
viscosa y amarillenta. Saco cardíaco engrosado y blanco. Exceso de mucosidad en
traquea, material caseoso en bronquios,
coloración amarillenta en sacos aéreos.
SINOVITIS
INFECCIOSA
Plumaje erizado, falta de brillo y diarrea
color amarillento. Cojeras, falta de apetito.
Debilidad. Hinchazón de articulaciones del
tarso, alas, muslos y almohadillas plantares. Ampollas en pecho y en algunos
casos son víctimas del canibalismo por
otras aves.
Fluido en articulaciones del tarso o almohadillas plantares.
SALMONELLOSIS
TIFOSIS
Agrandamiento, inflamación y coloración
verdosa del hígado.
Deshidratación, hígado impregnado con
bilis color bronce y enteritis.
53
�NOMBRE DE LA
ENFERMEDAD
ANTE
MORTEM
PARATIFOSIS
POST
MORTEM
Exudados en hígado y pulmones, bazo
puede estar agrandado, ciego con tapones
duros, pálidos y amarillentos, enteritis
y nódulos en intestino delgado, fluido
amarillo en el saco del corazón pudiendo
contener exudado fibroso.
PULLOROSIS
Aves friolentas, falta de apetito y empastamiento blanquecino alrededor del ano.
Hígado, bazo, corazón, pulmones y mollejas contienen nódulos grises
ESCHERICHIA
COLI COLIBACILOSIS
Fiebre, falta de apetito, disminuye la producción, caída de la postura.
Enteritis, los riñones se agrandan y congestionan con sangre.
El hígado, su vesícula y el bazo también
se agranda. El corazón aparece congestionado y flácido, con fluido color pajizo.
Lesiones tumorales en hígado o intestino.
Aerosaculitis, perihepatitis, peritonitis,
pericarditis, coligranulomas, coliseptisemia, salpingitis.
Falta de apetito, diarrea, caída de la proCÓLERA AVIAR
(Pasteurela multocida) ducción, oscurecimiento e inflamación de
Hemorragias puntiformes en corazón,
hígado, proventrículo, molleja e intestino;
puntos necróticos grisáceos en el hígado.
STAPHILOCOCCOSIS
Diarrea, depresión, hinchazón de las articulaciones, cojeras, emaciación debido a
la falta de apetito.
Hígado, bazo, riñones congestionados y
agrandados; articulación del muslo hinchado con material inflamado que luego
se torna caseoso, puede haber destrucción de tendones
COCCIDIOSIS
Eimeria Acervulina: pérdida de peso, palidez y decaimiento general.
Eimeria Acervulina: Placas blanquecinas
en la mitad superior del intestino delgado;
enteritis.
las cabezas, articulaciones de las patas,
puede haber parálisis de las patas y dificultades respiratorias.
Eimeria Necatrix: pérdida de peso, heces
sanguinolentas,
Eimeria Tenella: disminuye el consumo de
alimento, diarrea con heces acuosas, las
aves se acurrucan y encogen la cabeza,
plumaje erizado
Eimeria Necatrix: gran inflamación del
intestino delgado, zonas hemorrágicas en
el lado externo del intestino, mucosidad
sanguinolenta y ciegos llenos de sangre.
Eimeria Tenella: los ciegos aparecen
hinchados y llenos de una maza sanguinolenta proveniente de la hemorragia de los
vasos sanguíneos de la pared interior de
las mismas; se presentan núcleos blancos
o rosados en los ciegos.
CANIBALISMO
Amontonamiento
Lomo rallado. Decoloración de la piel.
PECHUGA VERDE
MÚSCULO VERDE
Los procesos actuales de producción de
los pollos de carne están haciendo que la
principal incidencia de problemas pase de
los típicamente patológicos a los problemas considerados como metabólicos o de
manejo.
En los casos agudos, todo el supracoracoideo
se presenta pálido y tumefacto y cubierto por
una membrana fibrinosa y a veces, hemorrágica. El tejido necrótico es de color blanquecino
o asalmonado, y solamente los extremos del
mismo son de color verdoso. La lesión suele
estar limitada a las zonas intermedias del
músculo, otorgando un aspecto desagradable a
la pechuga. No es de tipo infeccioso.
54
�NOMBRE DE LA
ENFERMEDAD
ANTE
MORTEM
POST
MORTEM
SÍNDROME DE
HIGADO GRASO
Falta de apetito, decaimiento, falta de
producción.
Zonas excesivamente grasas debajo de la
piel y en la cavidad del cuerpo, entre los
intestinos, cubriendo la molleja, riñones, y
base del corazón. Hígado con extrema infiltración grasa, blando y pulposo, puede haber
hemorragias debajo de la cápsula hepática.
GUÍA DE ENFERMEDADES PARA EL
LLENADO DE PLANILLAS
Ante y Post Mortem LAGOMORFOS (CONEJOS LIEBRES)
NOMBRE DE LA
ENFERMEDAD
ANTE
MORTEM
POST
MORTEM
MIXOMATOSIS
Blefaroconjuntitivitis uni y luego bilateral. El exudado se hace purulento y el
animal permanece con los ojos cerrados. Aparecen inflaciones edematosas y
tumoraciones en los labios, hocico, base
de las orejas, deformando la cabeza, en
esta etapa, por su aspecto se lo denomina
cabeza de león.
Las lesiones son de aspecto gelatinoso,
difuso o nodular. Los ganglios linfáticos
correspondientes a las zonas afectadas,
ganglios cefálicos y axilares se encuentran
aumentados de tamaño, lo mismo que el
bazo.
TULAREMIA
Decaimiento, depresión, fiebre.
Focos blanquecinos de necrosis distribuidos al azar en el hígado, médula ósea,
ganglios linfáticos y bazo. Además, el bazo
suele estar agrandado. Los pulmones
están congestivos y edematosos y aparece una pleuritis. La fibrina puede estar
presente en la cavidad abdominal.
Observación de adelgazamiento extremo y
presencia de nódulos grisáceo amarillentos, en las piezas de caza.
ENFERMEDAD
HEMORRÁGICA
VIRAL (VHD)
Decaimiento, fiebre, angustia respiratoria,
opistotonos, chillidos, exudado sanguinolento en nariz, espuma en boca y nariz.
Convulsiones.
Congestión, hemorragias, edema e inflamación en diferentes órganos: cerebro,
aparato respiratorio, hígado, riñones,
bazo, intestino, corazón, etc.
55
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Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Publicaciones SENASA
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Manual de apoyo orientativo para el diagnostico de las enfermedades de aves y lagomorfos que pueden aparecer en las plantas de transformación primaria.
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2012
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria Dirección de Inocuidad de Productos de Origen Animal Coordinación de aves, ovoproductos, productos de la caza y especies menores
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Monografía
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
B.S.0068
Abstract
A summary of the resource.
Listado de enfermedades de las aves y de lagomorfos de declaracion obligatoria.
Table Of Contents
A list of subunits of the resource.
01. Glosario
02. Listado de enfermedades de las aves de declaración obligatoria OIE
03. Técnica de necropsia de la aves
04. Descripción de las enfermedades de las aves
05. Listado de enfermedades de lagomorfos de declaración obligatoria OIE
06. Técnica de necropsia de los lagomorfos
07. Descripción de las enfermedades de los lagomorfos
08. Bibliografía
09. Anexos
Enfermedades de las Aves