249 10 4482 https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/f9bd75e626a63ff627c1cd840774bd2f.pdf cdcfa5eaf5745314943f42ee6c9bd524 PDF Text Text RESOLUCION N° 1104/99 SENASA BUENOS AIRES, 30 de setiembre de 1999 VISTO el expediente N° 12213/99 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, el Decreto N° 1004 del 10 de setiembre de 1999 y CONSIDERANDO: Que por el Decreto citado en el Visto se declaró en estado de alerta a todos los sistemas informáticos y aún a aquellos no informáticos pero cuyas prestaciones dependan de dispositivos electrónicos, que puedan verse afectados en su funcionamiento a causa de la llamada “Crisis del año 2000”. Que los procesos de manejo de riesgos que involucra la problemática del año 2000 deben apoyarse en el conocimiento y responsabilidades de cada una de las áreas afectadas. Que la tarea mencionada, a pesar de su naturaleza técnica, es primordialmente un problema que involucra a todas las actividades del Servicio. Que es menester formar una Comisión con el objeto de planificar y prevenir la ocurrencia de riesgos que afecten la labor institucional. Que dadas las características de la problemática señalada, la mencionada Comisión estará integrada por los máximos representantes de las unidades organizativas de este Organismo. Que el suscripto es competente para dictar la presente en virtud de las facultades conferidas por el artículo 8°, inciso m) del Decreto N° 1585 del 19 de diciembre de 1996. Por ello, EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: ARTICULO 1°.- Créase en el ámbito del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA la “COMISION AÑO 2000”, que tendrá por objeto definir un sistema de responsabilidades específico que permita adoptar las medidas necesarias para sancionar normas e instrucciones con relación a la llamada “Crisis del año 2000”, respecto del funcionamiento de los sistemas informáticos y no informáticos. ARTICULO 2°.- Desígnase como integrantes de la “COMISION AÑO 2000” a los agentes que se detallan en el Anexo que forma parte integrante de la presente resolución. ARTICULO 3°.- Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. RESOLUCION 1104/99 Fdo.: Dr. Luis O. BARCOS – Presidente. ANEXO Unidad Presidencia Unidad de Auditoría Interna Dirección Nacional de Sanidad Animal Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria Dirección nacional de Protección Vegetal Dirección de Laboratorios y Control Técnico Doctor Luis O. BARCOS Lic. Néstor ARMELIN Doctor Alberto PECKER Doctor Eduardo COHEN ARAZI Ing. Agr. Diana M. GUILLEN Ing. Agr. Jorge MUSSINI �Dirección de Agroquímicos, Productos Farmacológicos y Veterinarios Dirección Regional Pampeana Dirección Regional Nordeste Argentino Dirección Regional Noroeste Argentino Dirección Regional Patagonia Dirección Regional Nuevo Cuyo Dirección de Servicios Administrativos y Financieros Dirección de Asuntos Jurídicos Coordinación de Gestión Técnica Coordinación de Despacho General, Mesa de Entradas e Información al Público Doctor Eduardo BUTLER Doctor Guillermo COLL Doctor Alejandro ROSA Ing. Agr. Federico FAGALDE Doctor Daniel TORRES Ing. Agr. Juan Carlos PEREZ Contadora Rafaela ESBER Doctor Alfredo ETCHEVERRY Lic. Cristina DEL LLANO Señora Susana CARMONA � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 1104/1999 Description An account of the resource Comisión Año 2000 Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jueves 30 de Septiembre de 1999 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Créase en el ámbito del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA la “COMISION AÑO 2000”, que tendrá por objeto definir un sistema de responsabilidades específico que permita adoptar las medidas necesarias para sancionar normas e instrucciones con relación a la llamada “Crisis del año 2000”, respecto del funcionamiento de los sistemas informáticos y no informáticos. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=60446">Resolución N° 1104/1999</a> https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/f097b5f50f19dc580da2529c887c1704.pdf 8f99cedb071e9e8b71a20c52e3cd4d42 PDF Text Text Bs. As., 5/10/99 VISTO el expediente Nº 12.385/99 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y CONSIDERANDO: Que el PODER EJECUTIVO NACIONAL a través del Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996 ha asignado al SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA la responsabilidad de ejecutar las políticas nacionales en materia de sanidad y calidad animal. Que mediante la normativa señalada se fijan atribuciones en la fiscalización de la calidad agroalimentaria, así como en la supervisión de las tareas de clasificación y tipificación de ganados y carnes y el control de calidad de carnes, productos y subproductos cárnicos destinados al mercado interno y/o la exportación. Que el comercio de productos de origen animal, particularmente el de las carnes bovinas, requiere un instrumento que normatice y ordene los productos a efectos de facilitar las operaciones. Que la Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria, a través del área de Calidad de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal, ha elaborado un nomenclador para carnes bovinas donde se detalla cada corte básico y sus variantes, especificando código, especie animal, denominación del corte, ubicación, tipo y forma de preparación. Que para la difusión del mencionado nomenclador es necesaria la confección de un catálogo que incluya las fotografías de los diferentes cortes descriptos. Que este instrumento facilitará tanto el comercio interno como las exportaciones, lo que fomentará el desarrollo de la industria cárnica con el consecuente afianzamiento de la ganadería argentina. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete, no encontrando reparos de orden legal que formular. Que el suscripto es competente para el dictado de la presente resolución en virtud de lo establecido en el artículo 8º, incisos h) y m) del Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996. Por ello, EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: Artículo 1º — Apruébase el ―Nomenclador para Carnes Bovinas‖ que como Anexo forma parte integrante de la presente resolución. Art. 2º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Luis O. Barcos. ANEXO NOMENCLADOR PARA CARNES BOVINAS DESCRIPCION El objetivo del presente Nomenclador es el de ofrecer un muestrario ordenado de las principales preparaciones de carne vacuna y menudencias del mismo origen, elaborados por la industria argentina, que pueda servir de orientación a los operadores de carnes del país y del exterior. �Cada producto expuesto en este Nomenclador, esta ilustrado gráficamente mediante fotografías y diagramas a los que se acompaña su descripción anatómica y una somera explicación de su forma de preparación. La descripción anatómica no tiene un sentido académico sino que representa una contribución al logro de precisiones en la definición de productos tan heterogéneos como los originados en la carne. Las piezas se identifican de la siguiente manera: para las carnes, mediante CUATRO (4) dígitos y UNA (1) letra (esta última sólo para las variantes), y para las menudencias, mediante TRES (3) dígitos, conforme al siguiente esquema. LECTURA DEL CODIGO Menudencias se numeran del SEISCIENTOS (600) en adelante correlativamente. (*) Las carnes con hueso se numeran del UN MIL (1000) en adelante correlativamente. En cuanto al vocabulario utilizado para describir la ubicación de cada corte en la media res y sus relaciones con los circundantes, se ha preferido seguir los términos empleados en anatomía. · CORTES VACUNOS CON HUESO 1000 Media Res cara externa. Se entiende por media res a cada una de las dos partes en que es dividida la res mediante un corte longitudinal al eje del raquis que pasa por el plano mediano del mismo. Preparación: Se separa la cabeza por medio de un corte transversal al eje del raquis a nivel de la articulación atlanto-occipital. Se seccionan las extremidades delanteras a distal de la articulación carpo-metacarpiana y las extremidades traseras a distal de la articulación tarso-metatarsiana, y finalmente el rabo entre la articulación de las 2º y 3º vértebras coccígeas. Debe hallarse desprovista de riñón, grasas pelvianas y perirrenales como asimismo del timo y de las grasas de corazón. El diafragma deber ser separado, con excepción de su porción costal, la que permanecerá adherida a su inserción costal, debiendo recortarse su membrana en las proximidades de la porción �carnosa. Deben extraerse el pene, testículos y grasa precrural en los machos, y mamaria en las hembras. Se eliminan hematomas y coágulos que afecten su presentación. 1001 Media Res sin Delantero TRES (3) costillas (Magrón). Esta pieza comprende la totalidad del cuarto trasero y SIETE (7) últimas costillas correspondientes al cuarto delantero. Abarca todas las regiones anatómicas de la media res, con excepción de las cervical escapular, braquial, pectoral y 3 costillas de la torácica. Está integrado por los mismos cortes de la media res con excepción del cogote, pecho, brazuelo, aguja, carnaza de paleta, chingolo y marucha. 1002 Cuarto Delantero a DIEZ (10) costillas. Se obtiene a partir de una media res, seccionando transversalmente el raquis entre las 10º y 11º vértebras dorsales. Abarca las regiones cervical, dorsal, torácica, escapular, pectoral y braquial. Esta integrado por los siguientes cortes: cogote, aguja, bife ancho, carnaza de paleta, chingolo, marucha, brazuelo, asado, pecho y falda. Composición ósea: Mitad de las SEIS (6) vértebras cervicales y de la 1º a la 10º torácicas, la 1º a la 10º costillas con sus correspondientes cartílagos, esternón, la escápula con su cartílago complementario, húmero, radio, cúbito y huesos del tarso. 1003 Cuarto Trasero a TRES (3) costillas. Se obtiene a partir de la media res seccionando transversalmente el raquis entre las 10º y 11º vértebras dorsales. Abarca las regiones abdominal, lumbar, sacro coxal, femoral, tibio/tarsal y el área caudal de la región dorsal. Está constituido por los siguientes cortes: bife angosto, lomo, cuadril, colita de cuadril, vacío, peceto, carnaza de cola, bola de lomo, nalga de adentro, tortuguita y garrón. Composición ósea: Mitades de las últimas TRES (3) vértebras dorsales y cuerpo de las costillas correspondientes, de las SEIS (6) vértebras lumbares, sacro, las 1º y 2º vértebras coccígeas, coxal, fémur, tibia y huesos del tarso. 1004 Pistola CUATRO (4) costillas. Abarca las regiones dorso lumbar, sacro coxal, femoral y tarso tibial. Está integrada por los siguientes cortes: bife angosto, lomo, cuadril, bola de lomo, nalga de adentro, carnaza cuadrada, peceto, tortuguita y garrón. Composición ósea: Mitad de las CUATRO (4) últimas vértebras dorsales y porción vertebral de las costillas correspondientes, las SEIS (6) vértebras lumbares, sacro, DOS (2) primeras vértebras coccígeas, coxal, fémur, tibia y huesos del tarso. Preparación: A partir de una media res, se comienza efectuando un corte a partir del ganglio precrural, separando el vacío del borde anterior del muslo en dirección a las últimas vértebras lumbares, y continuando hacia craneal siguiendo una línea paralela al raquis por el borde lateral de los bifes angostos. Las CUATRO (4) últimas costillas son seccionadas mediante un corte longitudinal al eje raquis a una distancia variable (VEINTICINCO (25), CINCUENTA (50) o SETENTA Y CINCO (75) milímetros) del borde lateral del músculo dorsal largo. La sección del raquis se efectúa por medio de un corte transversal a su eje, a nivel de la articulación entre las 9º y 10º vértebras dorsales. 1005 Rump and Loin CUATRO (4) costillas (R & L). Corte compuesto proveniente del cuarto trasero, integrado por los bifes angostos, el lomo y el cuadril. Limita en su parte anterior con el bife ancho, hacia atrás y abajo con la rueda y ventralmente con el vacío, la �colita de cuadril y la porción de asado correspondiente a las últimas CUATRO (4) costillas. Composición ósea: Mitad de las CUATRO(4) últimas vértebras torácicas, de las SEIS (6) vértebras lumbares, sacro, coxal y primera vértebra coccígea. Preparación: Se sierra el raquis mediante un corte transversal a su eje, a nivel de la articulación entre las 9º y 10º vértebras dorsales y luego se efectúa un corte longitudinal a lo largo del borde lateral de las CUATRO (4) últimas costillas, a una distancia variable [VEINTICINCO (25) a SETENTA Y CINCO (75) milímetros] del borde lateral del ojo del bife (músculo longissimus dorsi). Se realiza otro corte, dirigido hacia adelante y abajo, desde la 1º ó 2º vértebra coccígea hasta la cabeza del fémur, mediante el cual se lo separa de la rueda. 1006 Pierna Mocha/Mocho. Corte compuesto que abarca las regiones sacro coxal, femoral y tarso tibial. Está constituido por los siguientes cortes: cuadril, colita de cuadril, bola de lomo, nalga de adentro, carnaza de cola, peceto, tortuguita y garrón. Composición ósea: Coxal, sacro, 1º vértebra coccígea, fémur, rótula, tibia peroné y tarso. Preparación: A partir de un cuarto trasero, se sierra el raquis a nivel de la articulación lumbo sacra. Se separa el vacío seccionando desde el ganglio precrural hasta la espina dorsal. Alternativamente puede prepararse sin garrón. 1007 Rueda. Corte compuesto que abarca las regiones femoral y tarso tibial. Está integrada por los siguientes cortes: bola de loma, nalga de adentro, cuadrada, peceto, tortuguita y garrón. Composición ósea: Isquión, pubis, fémur, rótula, tibia y huesos del tarso. Preparación: A partir de un cuarto trasero o una pistola, se efectúa un corte con sierra desde la 1º ó 2º vértebra dorsal hasta la cabeza del fémur, separándola de este modo del cuadril. 1008 Rueda sin garrón. A partir de una rueda (1007), se desarticula la tibia y se procede a extraer los músculos extensores y flexores de la pierna y el pié. Composición ósea: Isquión, pubis, fémur y rótula. 1009 Bifes angostos y anchos a OCHO (8) costillas con lomo. Se encuentra ubicado en la región dorso lumbar. Limita hacia caudal con el cuadril, hacia ventral con el asado y el vacío y hacia craneal con la aguja. Está integrado por el bife angosto, el bife ancho y el lomo. Composición ósea: Mitad de las vértebras lumbares, mitad de las 6º a 13º vértebras torácicas y los extremos vertebrales de las costillas correspondientes. Preparación: Se sierra el raquis a nivel de la articulación lumbo-sacra y asimismo entre las 5º y 6º vértebras dorsales. Por medio de un corte longitudinal al eje del raquis, se lo separa del asado y vacío. Dicho corte se puede ejecutar a una distancia del borde lateral del ojo del bife (músculo longissimus dorsi) que puede ser de VEINTICINCO (25), CINCUENTA (50) o SETENTA Y CINCO (75) milímetros, según exigencias comerciales. 1010 Bife ancho con hueso a CUATRO (4) costillas. �Corte ubicado anatómicamente en la región dorsal. Hacia caudal limita con el bife angosto, hacia craneal con la aguja y hacia ventral con el asado. Composición ósea: Mitad de las vértebras torácicas 6º, 7º, 8º y 9º, y el extremo espinal de las correspondientes costillas. Componente Muscular: En un plano superficial encontramos los músculos trapecio y dorsal ancho. Más profundamente se hallan los músculos dorsal largo, costal largo, multífido dorsal, semiespinal dorsal, intercostales y elevadores de las costillas. Preparación: Se obtiene seccionando el raquis a la altura de la articulación entre las 5º y 6º vértebras dorsales y otro corte entre las 9º y 10º vértebras dorsales. Se efectúa asimismo un corte longitudinal a través del borde externo de las costillas, a una distancia del borde lateral del ojo del bife, que puede ser de VEINTICINCO (25), CINCUENTA (50) o SETENTA Y CINCO (75) milímetros, según requerimientos comerciales. 1011 Bife Angosto con lomo a CUATRO (4) costillas. Corte ubicado en la región dorso lumbar, integrado por el bife angosto y el lomo. Limita hacia craneal con el bife ancho, hacia caudal con el cuadril y hacia ventral con el vacío y parte del asado. Composición ósea: Mitad de las SEIS (6) vértebras lumbares y CUATRO (4) últimas dorsales y extremidad espinal de las últimas CUATRO (4) costillas. Componente muscular: Comprende los músculos dorsal largo, espinal dorsal, multífido dorsal, costal largo, pequeño serrato caudal, intercostales, psoas mayor, psoas menor e ilíaco. Preparación: Se sierra el raquis a nivel de la articulación lumbo sacra, como asimismo entre las 9º y 10º vértebras dorsales. Se corta longitudinalmente en forma paralela al eje del raquis y a una distancia variable VEINTICINCO (25), CINCUENTA (50) o SETENTA Y CINCO (75) milímetros] del borde lateral del ojo del bife (músculo longissimus dorsi). 1012 Asado con Vacío. Abarca toda la parrilla costal. Sus límites son: hacia ventral la zona esternal donde están ubicados el pecho y la falda, hacia craneal limita con el brazuelo y la región cervical donde se halla el cogote, hacia dorsal con aguja, bife ancho y bife angosto, y hacia caudal con la región abdominal donde se encuentra el vacío. Composición ósea: Cuerpo de las TRECE (13) costillas. Preparación: Previamente, se extrae la escápula, el húmero y la masa muscular correspondiente a la carnaza de paleta, luego se corta a cuchillo siguiendo el borde posterior de la última costilla, separando de esta manera el vacío. Se procede a serrar longitudinalmente el borde dorsal del costillar a una distancia variable [VEINTICINCO (25) a SETENTA Y CINCO (75) milímetros] del ojo del bife. A continuación, se sierra a lo largo de los extremos esternales de las costillas, removiendo la falda y el pecho. 1013 Asado a DIEZ (10) costilas (plancha). Tiene los mismos componentes que el Item 1012, con excepción de las TRES (3) últimas costillas y el vacío. Composición ósea: Cuerpo de las DIEZ (10) costillas. 1014 Garrón/Brazuelo (Ossobuco). �Se trata indistintamente de tibia, húmero o radio, con sus correspondientes músculos adheridos, los que pueden ser aserrados en trozos de una longitud que no exceda los DOSCIENTOS (200) milímetros. · CORTES VACUNOS SIN HUESO 2301 Bife Ancho a SIETE (7) costillas con tapa. Este corte está ubicado en la región dorsal. Limita hacia craneal con la aguja, hacia caudal con los bifes angostos y hacia ventral con la porción correspondiente al asado. Base ósea: Mitades de la 4º a 10º vértebras dorsales y el extremo vertebral de las costillas correspondientes. Componentes muscular: En un plano superficial se observan los músculos trapecio y dorsal ancho, mientras que más profundamente se ubican los músculos dorsal largo, espinal dorsal, multífido dorsal, costal largo, intercostales y elevadores de las costillas. Preparación: Se obtiene a partir de un cuarto delantero a DIEZ (10) costillas seccionando el raquis a nivel de la articulación entre 3º y 4º vértebra dorsal. Luego se debe aserrar longitudinalmente a lo largo del borde externo de las costillas a una distancia de VEINTICINCO (25), CINCUENTA (50) o SETENTA Y CINCO (75) milímetros del ojo del bife, según especificaciones. Finalmente se extraen las mitades de las vértebras dorsales junto con la porción de costillas correspondientes a las mismas, realizando a continuación las tareas de desgrase y prolijamiento. 2302 Bife Ancho sin Tapa a CUATRO/SIETE (4/7) costillas. Está ubicado en la región dorsal, teniendo los mismos límites y base ósea que el bife ancho a SIETE (7) costilla (2301). Componente muscular: Músculos dorsal largo, multífido dorsal, espinal dorsal y costal largo. Preparación: Los procedimientos básicos de preparación son los mismos que los empleados para obtener el Item 2301, a los que deben añadirse las maniobras de remoción de los músculos superficiales, tales como el dorsal ancho y el trapeci torácico, como así también la separación de los músculos intercostales y elevadores de las costillas. El músculo costal largo puede integrar el corte o ser descartado según especificaciones. 2303 Aguja. Este corte está ubicado en la parte anterior de la región dorsal, limitando hacia craneal con el cogote, hacia caudal con los bifes anchos y hacia ventral con la porción correspondiente de asado. Base ósea: Mitad de las primeras TRES (3) vértebras dorsales y la extremidad vertebral de las costillas correspondientes, escápula y su cartílago complementario. Componnete muscular: Músculos romboides, complexo, esplenio, dorsal largo, espinal dorsal, multífido dorsal, costal largo, serrato dorsal anterior y subescapular. Preparación: Se sierra el raquis entre la articulación entre 3º y 4º vértebras dorsales, efectuando luego un corte entre la 7º vértebra cervical y la 1º dorsal, separando de esta manera el cogote. Se retira el brazuelo y la escápula; y se sierra longitudinalmente desde el borde posterior de la 3º costilla hasta el borde anterior de la 1º; para la realización de este corte se toma como medida de referencia una distancia de CINCUENTA (50) a SETENTA Y CINCO (75) milímetros desde el borde lateral del ojo del bife. Obtenido el corte con hueso se procede a extraer los componentes óseos y quitar las porciones de músculos intertrasversos dorsales y elevadores de las costillas. El músculo subescapular puede integrar el corte o bien ser removido. �2304 Cogote Corte ubicado en la región cervical, limitando hacia caudal con la aguja y hacia abajo con el brazuelo. Base ósea: Mitad de las vértebras cervicales. Componente muscular: Trapecio cervical, escaleno, recto de la cabeza y del cuello, omohioideo, largo del cuello, serrato cervical, esplenio, romboides, complexo, braquiocefálico, esternocefálico y omotransversal. Preparación: Se sierra a nivel de la articulación entre la 7º vértebra cervical y la 1º toráxica y luego se continúa seccionando a cuchillo bordeando por delante de la articulación escápula humeral, terminando el corte a la altura del extremo superior del húmero, efectuando de esta manera la separación del brazuelo. Se extrae la base ósea y se realiza los trabajos de prolijamiento. Como alternativa, este corte puede prepararse sin la porción cervical del trapecio. 2305 Carnaza de Paleta. Este corte abarca las regiones escapular y braquial. Limita hacia dorsal con la aguja, hacia ventral con el brazuelo y el pecho, hacia craneal con el cogote y caudalmente con el asado. Consiste en la gran masa muscular ubicada a craneal y posterior de la articulación del codo, a caudal y ventral de la espina de la escápula y a craneal de la 6º costilla. Base ósea: Escápula y cartilago complementario, húmero, ulna y epífisis proximal del radio. Componente muscular: Músculos trapecio, deltoides, dorsal ancho, infraespinoso, triceps braquial (cabezas larga, lateral y medial) y tensor de la fascia antebraquial. Preparación: A partir de un cuarto delantero (1002), se procede a separar la masa muscular mencionada, tanto de los músculos subyacentes como de su inserción en la escápula, húmero y ulna. El músculo infraespinoso puede quedar adherido al corte o ser removido. 2306 Centro de Carnaza de Paleta. Este corte está compuesto por los músculos distales de la carnaza de paleta (2305), a partir de la cual se puede preparar. Tales músculos están ubicados en el ángulo formado entre los bordes caudales del húmero y la escápula. Base ósea: Escápula y su cartílago complementario; húmero, ulna y epífisis proximal del radio. Componente muscular: Comprende las cabezas largas, lateral y medial del músculo triceps braquial y el músculo tensor de la fascia antebraquial. Preparación: A partir de una carnaza de paleta (2305), se separan los músculos proximales (trapecio, deltoides, dorsal ancho e infrespinoso). A continuación se efectúa un corte a lo largo del borde posterior de la escápula y el húmero separando la masa muscular adherida a tales huesos, completándose la obtención del corte seccionando a la altura del olécranon, operación mediante la cual se desinsertan totalmente los músculos de su base ósea. Los restantes músculos van a ser los componentes definitivos del corte es decir, las cabezas larga, lateral y medial del tríceps y el tensor de la fascia antebraquial. 2307 Chingolo. Corte ubicado en la región escapular. Ocupa la fosa supraespinosa en la región anterior de la escápula, por delante de la espina de dicho hueso. �Base ósea: Escápula con su cartílago complementario y epífisis proximal del húmero. Componente muscular: Músculo supraespinoso. Preparación: Se separa de los músculos superficiales de la región escapular y se remueve, mediante un corte a cuchillo, de su inserción en la fosa supraespinosa, espina escapular y cartílago escapular. Puede prepararse sin el tejido conjuntivo de cobertura. 2308 Marucha. Corte ubicado en la región escapular, ocupa la fosa infraespinosa en el área posterior de la escápula por detrás de la espina de dicho hueso. Base ósea: Epífisis proximal del húmero, escápula y su cartílago complementario. Componente muscular: Músculo infraespinoso. Preparación: Una vez separado el brazuelo y la carnaza de paleta, se extrae la escápula y efectuando un corte a cuchillo se separa el músculo de su insercción en la fosa infraespinosa y cartílago escapular. Puede prepararse con o sin tejido conjuntivo de cobertura y restos de periostio. 2309 Tapa de Aguja - Asado de Carnicero (*). Corte correspondiente a la región escapular, ubicado en la cara interna de la escápula, limitando con la aguja. Base ósea: Escápula y su cartílago complementario. Componente muscular: Músculo subescapular. Preparación: El operario marca a cuchillo el contorno de la escápula y efectúa la extracción de este músculo adherido a la cara interna de la escápula, mediante la utilización de un gancho. 2310 Brazuelo. Corte ubicado en la región braquial y antebraquial. Limita hacia atrás con la carnaza de paleta, internamente con el pecho y hacia delante y arriba con el cogote. Base óseo: Húmero, radio, ulna y huesos proximales del carpo. Componente muscular: Extensor carporadial, extensor digital común, extensor digital lateral, extensor oblicuo del carpo, flexor carporadial, flexor carpocubital, cubital laterla, flexor digital superficial, flexor digital profundo, biceps braquial y braquial. Preparación: Se procede a separalo de la carnaza de paleta, pecho y cogote mediante un corte transversal a través de la articulación escápulo-humeral. Se completa mediante corte a cuchillo el proceso de desinserción de los músculos, extrayéndole la base ósea. Finalmente se recortan tendones y excedente de tejido conjuntivo. 2311 Brazuelo con prolijamiento especial (al rojo). Se obtiene a partir de un brazuelo (2310), y se prepara en grupos musculares. Los tendones se recortan a no más de QUINCE (15) milímetros del extremo carnoso del músculo. Se elimina la membrana superficial del músculo el que quedará completamente al rojo. �2312 Pecho DIEZ (10) costillas. Corte ubicado en la región esternal limita en su parte anterior con el brazuelo, teniendo como límite superior el asado. Base ósea: Extremidad esternal de las DIEZ (10) primeras costillas y cartílagos esternales correlativos. Componente muscular; La porción correspondiente de los músculos pectoral superficial, pectoral profundo, recto toráxico, transverso toráxico, intercostales y serrato torácico ventral. Preparación: A partir de un cuarto delantero (1002), se efectúa un corte longitudinal con sierra, paralelo al borde dorsal del esternón, desde la 1º a 10º costilla. Dicho corte debe practicarse a una distancia de SETENTA Y CINCO (75) milímetros del extremo esternal de las costillas, separando de esta manera el pecho del asado. Se separa la parte muscular, descartando el esternón, extremos esternales de las costillas y sus cartílagos. 2313 Pecho a DIEZ (10) costillas sin tapa. A partir de un pecho a DIEZ (10) costillas (2312), se separan los músculos intercostales, serrato torácico ventral y pectoral superdicial. Los depósityos grasos subyancentes a dichos músculos son eliminados, hasta que aparezca la superficie del músculo pectoral profundo libre de grasa. 2314 Pecho a SEIS (6) costillas. A partir de un pecho a DIEZ (10) costillas (2312), se eliminan las costillas 7º a 10º, quedando el corte integrado por los mismos músculos, disminuidos en su volumen de manera proporcional al menor número de costillas que lo integran. 2315 Pecho a SEIS (6) costillas sin tapa. A partir de un pecho a SEIS (6) costillas (2314) se separan los músculos intercostales, serrato torácico ventral y pectoral superficial. Los depósitos grasos subyacentes a dichos músculos son eliminados, hasta que aparezca la superficie del músculo pectoral profundo libre de grasa. 2316 Falda. Está ubicado en el área infero caudal de la región torácica. Su base ósea está representada por la última esternebra y las porciones distales y cartílagos correspondientes de las costillas 7º, 8º, 9º y 10º. Su componente muscular lo constituyen las porciones caudales de los músculos pectorales y fragmentos craneales de músculos abdominales. Se puede obtener a partir de un pecho a DIEZ (10) costillas (2312), seccionando entre la 6º y 7º costilla. 2317 Matambre. Está ubicado a lo largo de la parte ventral de la media res, desde la paleta hasta la región inguinal y debe ser considerado un corte de toda la media res, dado su emplazamiento en ambos cuartos. Su único componente es el músculo cutáneo, músculo plano, no esquelético, subyacente a la dermis. Se halla en la parte lateral del tronco sobre los arcos costales desde la región de la paleta a la inguinal cubriendo la mayor parte de la superficie externa del asado. El músculo cutáneo, queda firmemente adherido a la superficie de la cara externa de la media res por lo que debe ser extraído mediante operación manual a cuchillo. ––––––––––– (*) Este corte es preparado conforme a las especificaciones tanto del ESTADO DEL ISRAEL como de la REPUBLICA DE CHILE. �2450 Bife Angosto TRES CUARTO (3/4) costillas con cordón. Está ubicado en la región dorso lumbar, limitando hacia craneal con el bife ancho hacia caudal con el cuadril, hacia ventral con el lomo y a ventral y lateral con la porción de asado correspondiente a las CUATRO (4) últimas costillas y el vacío. Base ósea: Mitad de las SEIS (6) vértebras lumbares, CUATRO (4) últimas vértebras dorsales y extremidades espinales de las costillas correspondientes. Componente muscular: Comprende las masas musculares incluidas en el segmento del raquis descripto previamente, correspondientes a los músculos dorsal largo, espinal dorsal, multífido dorsal, costal largo, pequeño serrato caudal e intercostales. Preparación: Se extrae el lomo separándolo de las vértebras dorsales, lumbares y sacras luego se sierra el raquis a nivel de la articulación lumbosacra a caudal repitiendo la operación a la altura del 9º espacio intervertebral dorsal a craneal. A continuación se corta longitudinalmente en forma paralela el eje del raquis, a una distancia de VEINTICINCO (25), CINCUENTA (50) o SETENTA Y CINCO (75) milímetros (según especificaciones) medida a partir del borde inferolateral del ojo del bife. Finalmente se extrae la base ósea y se procede a ejecutar los trabajos de prolijamiento. 2451 Bife Angosto TRES CUARTO (3/4) costillas sin cordón. A partir del Item 2540 con la pieza ya desosada, se extrae el cordón carnoso correspondiente a la porción del músculo costal largo. El componente muscular es el mismo que el Item 2450 con excepción de los músculos costal largo —el que es decartado totalmente—, intercostales y serrato torácico dorsal, cuyos restos son asimismo eliminados. El corte queda entonces integrados exclusivamente por los músculos dorsal largo, espinal dorsal y mutífido dorsal. 2452 Bife Angosto a UNA (1) costilla con cordón. Este corte difiere del Item 2450 en cuanto a su base ósea, pues contiene en su extremo craneal mitad de la vértebra dorsal 13º y la extremida espinal de la costilla correspondiente. Los componentes musculares son los mismos que los del ítem citado pero en volúmenes proporcionalmente menors, conforme a la disminución de la base ósea al eliminarse las vértebras 10º, 11º y 12º y la porción de las costillas correlativas. En lo referente a su metodología de preparación, la misma se asemeja a la descripta en el Item 2450, salvo en lo relativo a la sección craneal del raquis, la que se concreta a nivel del 12º espacio intercostal. 2453 Bife Angosto a UNA (1) costilla sin córdón. A partir del Item 2452 se realiza la misma operación descripta en el Item 2451, por lo que el corte resultante contiene el mismo componente muscular que el Item 2451, disminuido en su volumen en una relación porcentual al acortamiento de la base ósea al eliminarse TRES (3) vértebras (10º, 11º y 12º) y la porción de costillas correlativas. 2454 Lomo. Está ubicado en la región sublumbar, es de forma cónica, alargada y aplanada de arriba hacia abajo. Limita hacia dorsal con los bifes angostos y hacia caudal con el cuadril. Base ósea: Las SEIS (6) vértebras lumbares, las vértebras dorsales 12º y 13º, la extremidad vertebral de las costillas correspondientes, ala del sacro, cuerpo del ilión y epífisis proximal del fémur. �Componente muscular: Músculos psoas mayor, psoas menor e ilíaco. Preparación: Se extrae la masa de músculos sublumbares, separándola de los cuerpos vertebrales y apófisis transversas lumbares y DOS (2) últimas dorsales y la extremidad vertebral de las costillas correspondientes, como así también de las inserciones correspondientes en el cuerpo del ilión, ala del sacro y extremidad proximal del fémur. Una vez extraído, se efectúan las operaciones de desgrase y prolijamiento. Se puede preparar con o sin membrana conforme a los requisitos de los compradores. 2455 Lomo sin Cordón A partir del Item 2454, se remueve el cordón (músculo psoas menor), quedando entonces integrado por el resto de los músculos sublumbares, cuyo mayor volumen corresponde al psoas mayor. Puede prepararse con o sin su membrana externa. Alternativamente, el músculo ilíaco puede eliminarse. 2456 Cuadril con colita. Corte ubicado en la región sacro cosal. Limita hacia craneal con el bife angosto y lomo, hacia cráneo ventral con el vacío, hacia ventral y lateral con la nalga de afuera, hacia ventral y medial con la nalga de adentro y hacia ventral con la bola de lomo. Base ósea: Coxal, sacro y las DOS (2) primeras vértebras coccígeas. Componente muscular: Comprende las grandes masas musculares que cubren la región pelviana, fundamentalmente glúteo medio y profundo, el tensor de la fascia lata y la porción sacro cosal del bíceps femoral. Preparación: A partir de un rump and loins con hueso (1005), se remueve el lomo y se secciona transversalmente el raquis a nivel de la articulación lumbo sacra, separando de este modo el cuadril del fibe angosto. Se separa la masa muscular de sus inserciones en el sacro, ligamentos sacro ciático y sacro ilíaco y la superficie glútea del ilión. Finalmente, se llevan a cabo las operaciones de desgrase y prolijamiento. 2457 Cuadril sin Colita - Cuadril D. A partir del cuadril con colita (2456), se separa la colita de cuadril cortando a través del tejido conjuntivo que vincula el m. glúteo medio y el músculo tensor de la fascia lata. La pieza queda integrada por el tercio dorsal del m. bíceps femoral, músculo glúteo medio y músculo glúteo profundo. 2458 Cuadril sin Tapa. A partir del cuadril D (2457), se extrae la porción dorsal del bíceps femoral (tapa de cuadril), quedando entonces integrada la pieza por los músculos glúteo medio y glúteo profundo. 2459 Corazón de Cuadril. En base al cuadril sin tapa (2458), se extrae el músculo glúteo profundo. En este caso, la pieza queda exclusivamente integrada por el músculo glúteo medio. 2460 Tapa de Cuadril (Picanha). Tiene como componente muscular a la porción dorsal del músculo bíceps femoral. Se obtiene al preparar el cuadril sin tapa (2458) mediante la incisión a través del tejido conectivo que vincula a los músculos glúteo �medio y porción dorsal del músculo bíceps femoral extrayendo esta última, la que constituye el componente muscular del corte. Los compradores deben especificar la cobertura grasa deseada, como así también la presencia o no de membrana superficial. 2461 Colita de Cuadril. Corte de forma triangular que limita hacia atrás y arriba con el cuadril, hacia adelante con el vacío y hacia abajo y atrás con la bola de lomo. Base ósea: Tuberosidad coxal y borde lateral del ilión. Componente muscular: Músculo tensor de la fascia lata. Preparación: A partir del cuadril completo (con colita —2456—) se extrae el músculo tensor de la fascia lata, separándolo de los músculos glúteos y porción dorsal del músculo cuadríceps femoral. 2462 Bola de Lomo. Corte ubicado en la parte anterior de la región femoral, limita hacia delante con la colita de cuadril, hacia atrás y lateral con la nalga de afuera, internamente con la nalga de adentro y hacia arriba con el cuadril. Base ósea: Cuerpo del ilión, fémur y rótula. Componente muscular: Músculos recto femoral, recto medio, recto lateral y recto interno, que en conjunto constituyen el cuadríceps femoral. Preparación: A partir de una rueda con hueso (1007). Se separa la colita de cuadril (en el caso que permanezca adherida a la rueda), incidiendo a través del tejido conjuntivo intermuscular. Luego se separa de las nalgas de adentro y afuera por la misma vía. Se extrae la base ósea mediante la sección de las inserciones musculares en el cuerpo del ilión, fémur y rótula. 2463 Nalga de Adentro. Corte ubicado en la región femoral en la cara interna del muslo, limita en su parte delantera con la bola de lomo, lateralmente y hacia atrás con la nalga de afuera, y en su parte superior con el cuadril. Base ósea: Isquión, pubis, fémur, rótula y epífisis proximal de la tibia. Componente muscular: En un plano superficial, se encuentran hacia craneal el músculo sartorio y más atrás el músculo recto interno. En un plano más profundo, encontramos de craneal a caudal los músculos pectíneo, aductor y semimembranoso. Preparación: A partir de una rueda con hueso (1007), se separa la nalga de adentro de la bola de lomo y de la nalga incidiendo a través del tejido conectivo que vincula las grandes masas musculares integrantes de tales cortes. Se procede al desosado separando dichas masas musculares de sus inserciones en el pubis, tuberosidad isquiática, fémur, rótula y epífisis proximal de la tibia. Se prolinan las superficies y se recortan los excesos de grasa. 2464 Nalga de Adentro sin tapa. A partir de la nalga de adentro completa (2463), se separan cortando a través del tejido conectivo intermuscular los músculos recto interno (gracilis), sartorio y pectíneo. En consecuencia, el corte queda integrado por los músculos aductor y semimembranoso. Se extraen completamente los depósitos de grasa. 2465 Tapa de Nalga. �Está constituido por los músculos removidos en la preparación de la nalga de adentro sin tapa (2464), es decir recto interno, sartorio y pectíneo. Alternativamente pueden descartarse los DOS (2) músculos mencionados. En este caso, el corte queda integrado exclusivamente por el músculo recto interno (gracilis). 2466 Nalga de Afuera. Corte compuesto integrado por la carnaza de cola y el peceto. Limita en su parte superior con el cuadril, anterior con la bola de lomo, interiormente con la nalga de adentro y en su parte inferior con la tortuguita. Base ósea: Isquion, fémur, epífisis proximal de la tibia, rótula y tuberosidad calcánea. Componente muscular: Músculos bíceps femoral y semitendinoso. Preparación: Este corte está constituido por los DOS TERCIOS (2/3) distales del músculo bíceps femoral y el músculo semitendinoso. Puede obtenerse de una rueda con hueso (1007), incidiendo a través del tejido conjuntivo que vincula al músculo bíceps femoral con el músculo cuadríceps femoral (bola de lomo), y la masa de músculos aductorores del muslo (nalga de adentro), operándose la remoción de la base ósea en la misma maniobra. Finalmente, se procede a eliminar excesos de grasa como así también a recortar tendones. 2467 Carnaza de Cola/Cuadrada. Se relaciona en su parte superior con el cuadril, anteriormente con la bola de lomo, hacia atrás con el peceto y en su parte interna con la nalga de adentro. Base ósea: Isquión, fémur y epífisis proximal de la tibia. Componente muscular: Músculo bíceps femoral. Preparación: A partir de una nalga de afuera (2466), se separan los músculos bíceps femoral y semitendinoso incidiendo a través del tejido conectivo que vincula a tales músculos y extrayendo este último. Se prolijan colgajos y se recortan los excesos de tejido adiposo superficial. 2468 Carnaza Cuadrada al rojo. A partir del Item 2467 se remueven los depósitos adiposos subcutáneos e intermusculares en su totalidad, extrayendo asimismo la membrana superficial del músculo bíceps femoral de modo tal que el tejido muscular quede expuesto al rojo. 2469 Peceto. Este corte tiene por límites en su parte anterior a la carnaza de cola, inferior a la tortuguita y anterosuperior al cuadril. Base ósea: Isquión, tuberosidad isquiática, y tuberosidad calcánea. Componente muscular: Músculo semitendinoso. Preparación: A partir de una nalga de afuera (2466), se extrae la carnaza cuadrada incidiendo en el tejido conectivo que vincula los músculos bíceps femoral y semitendinoso. Se recorta el tendón y se prolija la grasa superficial. �2470 Peceto al rojo. A partir del Item 2469 se remueven a fondo los depósitos adiposos superficiales, extrayendo asimismo la membrana externa del músculo semitendinoso de modo tal que el tejido muscular quede expuesto al rojo. 2471 Vacío. Está ubicado en la región abdominal, estando integrado por los músculos y fascias que componen la pared abdominal. Tiene por límite en su parte anterior al asado y la falda, en la superior a los bifes angostos y en la posterior a la colita de cuadril. Base ósea: En este caso, debe considerarse como base ósea a los puntos de inserción de los músculos abdominales, ya sea directamente o bien indirectamente por intermedio de tendones o fascias. Tenemos entonces: la cara externa y cartílagos costales de las últimas costillas, apófisis transversas de las vértebras lumbares, el cuerpo del ilión, la tuberosidad coxal y el pubis. Componente muscular: Comprende los músculos y fascias que contribuyen a formar la pared del abdomen. Estos músculos son: oblícuo abdominal externo, oblícuo abdominal interno, recto abdominal y abdominal transverso. Preparación: Se puede preparar a partir de un cuarto trasero a TRES (3) costillas. Previa extracción del matambre, se lo separa de la colita de cuadril incidiendo a través del tejido conjuntivo que vincula los músculos abdominales con el tensor de la fascia lata, hasta llegar al límite ventral del bife angosto. A continuación, se completa el corte en sentido paralelo al borde del bife angosto hasta llegar a la costilla 13º, la que se bordea hacia ventral hasta lograr la separación de la pieza. Finalmente, se eliminan los excesos de tejidos conjuntivo y adiposo. 2472 Bife de vacío. Es un pequeño corte totalmente carnoso de tamaño ovoide y plano ubicado en la región inguinal. Base ósea: La misma que el vacío (2471). Componente muscular: Está constituido por la porción carnosa del músculo recto abdominal. Preparación: Se obtiene separándolo de los músculos oblícuos abdominales, interno y externo, y abdominal transverso incidiendo a través del tejido conectivo intermuscular. Se separa la porción carnosa del músculo y se prolija eliminando la cobertura grasa y la membrana superficial. 2473 Tortuguita. Corte ubicado en la región de la pierna (fémoro-tibial), limita en su parte superior y lateral con la nalga de afuera, superior e interna con la nalga de adentro y hacia adelante y arriba con la bola de lomo. Base ósea: Epífisis distal del fémur, tibia y tuberosidad calcánea. Componente muscular: Músculos gastrocnemio y flexor digital superficial. Preparación: A partir de una rueda con hueso (1007), se obtiene incidiendo a través del tejido conectivo que lo vincula a las masas musculares distales y posteriores del muslo (nalgas de adentro y de afuera), y de los músculos extensores y flexores de la pierna y el pie (garrón). Se extrae la base ósea separándola de sus inserciones en el fémur y tuberosidad calcánea. Se recortan las adherencias de tejido conjuntivo y los �extremos de los tendones. 2474 Tortuguita sin bananita. A partir de la tortuguita (2473), se extrae el músculo flexor superficial quedando el corte constituido solamente por el músculo gastrocnemio. · MENUDENCIAS VACUNAS 600 Rabo. Está constituido por la cola del bovino, conteniendo la totalidad de las vértebras y músculos coccígeos, a excepción de las DOS (2) primeras vértebras que permanecen en la media res y las TRES (3) o CUATRO (4) últimas que son removidas. Para facilitar su empaque se pueden seccionar en DOS (2) partes. 601 Entraña Gruesa. Esta menudencia está constituida por los pilares del diafragma, los que constituyen la porción carnosa de dicho músculo. 602 Sesos. Constituido por el cerebro, el cerebelo y el bulbo raquídeo, está recubierto por TRES (3) membranas delgadas (meninges). Deben eliminarse los coágulos. Alternativamente, puede prepararse sin membranas. 603 Corazón. Se prepara removiendo la grasa de corazón, se recorta el pericardio y se eliminan arterias, venas y válvulas auriculares. Puede prepararse completo o bien seccionado al medio. 604 Lengua. Se prepara eliminando el hueso hioides mientras que el epiteliolingual debe permanecer intacto. Se clasifica usualmente por peso y color (blancas, o negras y manchadas). 605 Hígado. Para su preparación se separa la vesícula biliar, restos de vasos sanguíneos hepáticos, ganglios linfáticos y la grasa adyacente al hilio. Se pueden clasificar por color (privilegiando a los rojos oscuros), o por rango de peso: CINCO (5) a OCHO (8) libras [DOS KILOS CON DOSCIENTOS SETENTA GRAMOS (2,270 Kgs.) a TRES KILOS CON SEISCIENTOS TREINTA Y DOS GRAMOS (3,632 Kgs.)], y de más de OCHO (8) libras [TRES KILOS CON SEISCIENTOS TREINTA Y DOS GRAMOS (3,632 Kgs.)]. 606 Riñon. Se prepara removiendo la cápsula y la grasa perirrenal. Se extrae el uréter y el tejido graso adyacente. 607 Molleja. Está constituida por el timo, glándula integrada por una porción cervical y una porción torácica, la que se ubica a ambos lados de la tráquea, lobulada y de color amarillento pálido. Esta glándula tiene su mayor desarrollo en los terneros, atrofiándose en los animales adultos. Debe prepararse con su superficie totalmente libre de grasa. �608 Nuez de Quijada. Está constituida por los músculos maseteros. Los músculos subyacentes al maxilar inferior deben ser excluidos. 609 Mondongo. Está compuesto por el rumen y el retículo o bonete. Puede prepararse de las siguientes maneras: —Mondongo crudo: su único tratamiento es un lavado con agua clorinada para eliminar los restos de ingesta. —Mondongo semicocido: se somete a cocción en agua a temperatura de ebullición durante CUARENTA (40) a CUARENTA Y CINCO (45) minutos. Esta preparación tiene una variante que es el blanqueado mediante el uso de agua oxigenada. —Mondongo cocido blanqueado: se somete a cocción en agua a temperatura de ebullición durante CINCUENTA (50) a CINCUENTA Y CINCO (55) minutos, y se blanquea utilizando agua oxigenada. 610 Bonete/Redecilla. Al igual que el rumen forma parte de los preestómagos de los rumiantes siendo, no obstante de un tamaño mucho menor. Para su preparación como menudencia individual, debe separarse del mondongo del cual forma parte. Su cara interna presenta pliegues en forma de celdillas, característica que origina su nombre de retículo o redecilla. Puede prepararse en cualquier de las maneras descriptas para el mondongo (609). 611 Librillo. Conjuntamente con el rumen y la redecilla constituye los TRES (3) preestómagos de los rumiantes. En su superficie interior presenta pliegues en forma laminar que lo asemejan a un libro. Se prepara de manera similar al Item 609. 612 Cuajo. Constituido por el cuajar o estómago glandular de los rumiantes. Puede comercializarse con destino a consumo o para uso industrial. La porción pilórica puede derivarse a consumo, sometida a los mismos tratamientos especificados en Item 609. La región glandular es comercializada con destino a laboratorios para la obtención de fermento lab, en cuyo caso el producto se prepara desecado o congelado. 613 Bazo. Después de su extracción se eliminan los restos de tejido conjuntivo circundante y los vasos sanguíneos esplénicos. 614 Aorta. Consiste en la primera porción de la arteria aorta torácica, después de su salida del ventrículo izquierdo del corazón. Previo desgrase se envasa en polietileno, es acondicionada en cajas de cartón y congelada. 615 Membrana del Diafragma. Consiste en la membrana diafragmática con su cobertura de pleura y peritoneo. Debe estar libre de la porción carnosa del diafragma. �616 Tendones. Se utilizan los tendones de los músculos flexores de las extremidades distales de ambos miembros y el tejido fibroso circundante. 617 Chinchulines. Comprende la porción inicial del intestino delgado, es decir, el duodeno. Debe estar libre de restos de epiplón y grasa mesentérica. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 1128/1999 Description An account of the resource Nomenclador. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Martes 5 de Octubre de 1999 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Apruébase el “Nomenclador para Carnes Bovinas” que como Anexo forma parte integrante de la presente resolución. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=60581">Resolución SENASA N° 1128/1999</a> https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/d92355e4958e4e6ddd1f34dffb51fa0c.pdf 679cd0be5fa664d3dc7cd84477928548 PDF Text Text RESOLUCION Nº 1130/99 RS RESUMEN: Créase el Registro de establecimientos de engorde a corral. BUENOS AIRES, 8 de octubre de 1999 VISTO el expediente Nº 13.651/99 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y CONSIDERANDO: Que por el expediente citado en el Visto, se propone la creación de un registro de establecimientos dedicados al sistema de engorde de bovinos a corral dado que esta modalidad es de creciente implementación en la ganadería nacional. Que el sistema mencionado en el considerando anterior implica, por su alta densidad ganadera y continuo recambio poblacional, un mayor riesgo sanitario. Que la alta tasa de contacto, favorece la aparición de nuevas patologías. Que es necesario normatizar lo relacionado con la instalación y funcionamiento de los sistemas de engordes a corral. Que distintas autoridades municipales, han requerido del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA , información sobre el tema. Que a futuro se deberá resolver sobre la eliminación de residuos, estiércol y desagües de manera que no produzcan contaminación ambiental. Que es de suma importancia que cada establecimiento cuente con un Director Técnico corresponsable. Que se debe controlar el uso de alimento balanceado, tal como lo establece la Resolución Nº 611 del 2 de octubre de 1996 del ex - SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL. Que es necesario cumplir con las normas de bienestar animal. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos, ha tomado la intervención que le compete no encontrando reparos de orden legal que formular. Que la presente medida se dicta de conformidad con las facultades conferidas en el artículo 8º, inciso m) del Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996. Por ello, EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: Artículo 1º.- Créase en el ámbito del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, el Registro de Establecimientos de Engorde a Corral. Artículo 2º.- Todas las explotaciones que se inscriban en el Registro mencionado en el artículo 1º de la presente resolución, deberán estar registrados en el Registro Nacional de Productores Agropecuarios (RENSPA). �Artículo 3º.- Todos los establecimientos deberán contar con UN (1) Director Técnico, quien será corresponsable con el propietario del establecimiento del funcionamiento del mismo. Artículo 4º.- El SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, a través de la Dirección Nacional de Sanidad Animal, tendrá la responsabilidad de implementar las normas y procedimientos para el cumplimiento de la presente resolución. Artículo 5º.- Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. Fdo.: Luis O. Barcos. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 1130/1999 Description An account of the resource Engorde a Corral Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Viernes 8 de Octubre de 1999 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Créase el Registro de establecimientos de engorde a corral. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=60573">Resolución SENASA N° 1130/1999</a> https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/e8410b366f8527275f55507cd8332b74.pdf 6bbee526848f5ec5d05c5975d622a487 PDF Text Text RESOLUCION RS Nº 1131/99 BUENOS AIRES, 8 de octubre de 1999 VISTO el expediente Nº 4811/99 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA y CONSIDERANDO: Que por Resolución Nº 188 del 13 de mayo de 1994 del ex–INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL se aprobó el Manual de Procedimientos de Fiscalización Fitosanitaria en la Región del Noroeste Argentino (NOA). Que debido al tiempo transcurrido desde el dictado de la resolución mencionada es necesario la actualización del Manual de Procedimientos de Fiscalización Fitosanitaria en la Región NOA con el propósito que mantenga su vigencia y efectividad. Que se ha incrementado en los últimos años el transporte de frutas y hortalizas en envases plásticos, modalidad no contemplada en el Manual aprobado por la referida resolución. Que es necesaria la instrumentación de medidas que permitan la circulación hacia la Región NOA de dichos envases sin riesgo de introducción de cancro cítrico a la misma. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete, no encontrando reparos de orden legal que formular. Que el suscripto es competente para dictar la presente resolución en virtud de lo dispuesto por el artículo 8º, inciso h) del Decreto N° 1585 del 19 de diciembre de 1996. Por ello, EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: Artículo 1º — Apruébase la versión actualizada del ―Manual de Procedimientos de Fiscalización Fitosanitaria en la Región del Noroeste Argentino (NOA)‖, el cual como Anexo forma parte integrante de la presente resolución. Art. 2º — Deróguese la Resolución Nº 188 del 13 de mayo de 1994 del ex INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL. Art. 3º — Remítase la versión actualizada del ―Manual de Procedimientos de Fiscalización Fitosanitaria en la Región del Noroeste Argentino (NOA)‖ a las autoridades provinciales de la región competentes en la materia y en su carácter de integrantes del Comité Regional Fitosanitario del Noroeste Argentino (CORENOA), para su consideración y aprobación a través del acto administrativo que corresponda. �Art. 4º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. Fdo.: Luis O. Barcos. RESOLUCION Nº 1131/99 ANEXO INDICE CAPITULO 1 Fiscalización del ingreso de mercadería, productos y subproductos, material de propagación, envases y plantas ornamentales a la región NOA 1.- Vehículos particulares, vehículos de transporte pasajeros y vehículos de carga general (incluidos vehículos utilitarios) 1.1Transporte de fruta fresca no cítrica y/u hortalizas frescas sin envases o con envase nuevo 1.2- Transporte de fruta fresca no cítrica y/u hortalizas frescas en envase usado de madera y/o envases vacíos usados de madera para frutas y/o hortalizas 1.3- Transporte de material de propagación de cítricos (plantines, estacas, yemas u otras formas) 1.4 - Transporte de fruta fresca cítrica 2.- Vehículos de carga de frutas y/u hortalizas frescas. (incluidos vehículos utilitarios) 2.1- Transporte de envases usados (excepto jaulas para verduras de hoja) conteniendo hortalizas frescas, frutas no cítricas frescas y/o fruta cítrica 2.2- Transporte de material de propagación de cítricos (plantines, estacas, yemas u otras formas) o de fruta cítrica proveniente de país o área libre de cancrosis. 2.3- Transporte de envases vacíos de madera 2.4- Transporte de envases vacíos de plástico 2.5- Transporte de plantas ornamentales Lansium domesticum y/o Clausenalansium 2.6- Transporte de fruta cítrica y/o plantas cítricas �2.7- Transporte de fruta cítrica que reingresa al área protegida 3- Inspección de aeropuertos 4 -Inspección del transporte ferroviario 5 -Inspección en Estaciones Terminales de Omnibus de media y larga distancia CAPITULO II Fiscalización del Tránsito interno de mercaderías, productos y subproductos, material de propagación, envases y plantas ornamentales en la región NOA 1- Mercadería que, según los remitos, pertenece a la región NOA 2- Mercadería que, según los remitos, no pertenece a la región NOA 2.1- Transporte de fruta fresca no cítrica y/o hortalizas frescas en envases nuevos y/o, envases vacíos nuevos armados y/o desarmados 2.2- Transporte de fruta fresca no cítrica y/o hortalizas frescas en envases usados de madera y/o, envases vacíos usados de madera, y/o fruta cítrica y/o plantas cítricas 2.3- Transporte de envases vacíos usados de plástico 2.4- Transporte de material de propagación de cítricos (plantines, estacas, yemas, u otras formas) o fruta cítrica procedente de país o área libre de cancrosis. 2.5- Transporte de plantas ornamentales Lansium domesticum y/o Clausena lansium. CAPITULO III Instrucciones generales 1- Observaciones Generales 2- Instrucciones para el uso de las actas CAPITULO IV Supervisión del sistema 1- Funciones y responsabilidades �2- Frecuencia de visitas 3- Instrucciones para el destino del Acta Modelo Nº 2 4- Instrucciones para el llenado de la planilla de supervisión MODELO ACTA N° 1 MODELO ACTA N° 2 PLANILLA DE SUPERVISION CAPITULO I Fiscalización del ingreso de mercadería, productos y subproductos, material de propagación, envases y plantas ornamentales a la región NOA. 1. Vehículos particulares, vehículos de transporte de pasajeros y vehículos de carga general (incluidos vehículos utilitarios). a. Detención del vehículo. b. Identificación del inspector (presentación de credenciales). c. Interrogatorio sobre la carga transportada. d. Solicitud y examen de los remitos (sólo para vehículos de carga) e. Inspección del vehículo (baúles, bolsos, paquetes sospechosos, cabina y cucheta de conductor, carga, otros, según corresponda). 1.1. Si se detecta transporte de fruta fresca no cítrica y/o hortalizas frescas sin envase o con envase nuevo, corresponde: autorizar el ingreso al área protegida. 1.2. Si se detecta transporte de: a) fruta fresca no cítrica y/o hortalizas frescas en envase usado de madera, y/o b) envases vacíos usados de madera para frutas y/u hortalizas. Corresponde: labrar el acta de intercepción, comiso y destrucción (Modelo Acta Nº 1). comisar y destruir los envases de madera. �el transporte deberá estar limpio y sin restos vegetales. autorizar el ingreso al área protegida. 1.3. Si se detecta transporte de: Material de propagación de cítricos (plantines, estacas, yemas u otras formas). a) con certificado de libre tránsito emitido por el SENASA, que garantice procedencia de área libre o país libre de cancrosis. Corresponde verificar: que en el certificado figure el/los número/s de precinto/s, y que éstos coincidan con los de los precintos colocados en el vehículo o envases. que el transporte del material se realice en envases nuevos cerrados y con precintos inviolados. que el certificado sea original y se encuentre vigente. Cumplimentados estos requisitos, corresponde: sellar al dorso el certificado de libre tránsito. autorizar el ingreso al área protegida. b) Sin certificado de libre tránsito emitido por el SENASA que garantice procedencia de área libre o país libre de cancrosis, o c) Con certificado de libre tránsito emitido por el SENASA que garantice procedencia de área libre o país libre de cancrosis, que presente irregularidades respecto de lo indicado en punto a) precedente. Corresponde: labrar el acta de constatación, intervención, comiso y destrucción (Modelo Acta Nº2), comisar y destruir la mercadería en cuestión. el transporte deberá estar limpio y sin restos vegetales. autorizar el ingreso al área protegida. 1.4. Si se detecta transporte de fruta fresca cítrica �Corresponde: comunicar al responsable del vehículo que deberá abstenerse de introducir la mercadería al área protegida. verificar la descarga de la mercadería en infracción. labrar el acta de intercepción, comiso y destrucción de la fruta en infracción (Modelo Acta Nº 1), para el caso que el inspeccionado no opte por consumir la mercadería en infracción previo al paso por la barrera. comisar y destruir la fruta cítrica. el transporte deberá estar limpio y sin restos vegetales. autorizar el ingreso al área protegida. 2. Vehículos de carga de frutashortalizas frescas que ingresan al área protegida (incluidos vehículos utilitarios). a. Detención del vehículo. b. Identificación del inspector (presentación de credenciales). c. Interrogatorio sobre la carga. d. Solicitud y examen de los remitos. 2.1. Si se detecta transporte de envases usados (excepto jaulas para verduras de hoja) conteniendo hortalizas frescas, frutas no cítricas frescas y/o fruta cítrica, Corresponde: labrar acta de constatación, intervención, comiso y destrucción (Modelo Acta Nº 2). comisar y destruir los envases usados y la fruta cítrica. el transporte deberá estar limpio y sin restos vegetales. autorizar el ingreso al área protegida. 2.2. Si se detecta transporte de material de propagación de cítricos (plantines, estacas, yemas u otras formas) o fruta cítrica proveniente de países o áreas libres de cancrosis: �a) Si el material de propagación o la fruta cítrica se encuentran amparados por el certificado de tránsito emitido por el SENASA que garantice su procedencia de área libre o país libre de cancrosis, corresponde verificar el cumplimiento de los siguientes requisitos: que el transporte se realice en envases o vehículos cerrados y precintados, y que los precintos encuentren inviolados. que los certificados sean originales, se encuentren vigentes y que en los mismos figure el/los número/s de precinto/s. que los números de precintos consignados en el certificado coincidan con los de los precintos colocados en el vehículo o envases. En ese caso corresponde: sellar y firmar al dorso los remitos y el certificado de libre tránsito. autorizar el ingreso al área protegida. b) si el material de propagación o la fruta cítrica carecen de certificado libre de tránsito emitido por SENASA que garantice la procedencia de área libre o país libre cancrosis, o si el mismo no cumple los requisitos establecidos en el punto a) precedente corresponde: labrar el acta de constatación, intervención, comiso y destrucción (Modelo Acta Nº 2) comisar y destruir el material de propagación o la fruta cítrica. el transporte deberá estar limpio y sin restos vegetales. autorizar el ingreso al área protegida. 2.3. Si se detecta transporte de envases vacíos de madera. a) si los envases son nuevos, corresponde: sellar y firmar los remitos al dorso. autorizar el ingreso al área protegida. b) si los envases son usados, corresponde: labrar acta de constatación, intervención, comiso y destrucción (Modelo Acta Nº 2). �comisar y destruir los envases usados vacíos. el transporte deberá estar limpio y sin restos vegetales. autorizar el ingreso al área protegida. 2.4. Si se detecta transporte de envases vacíos de plástico, a) si los envases son nuevos, corresponde: sellar y firmar los remitos al dorso. autorizar el ingreso al área protegida. b) si los envases son usados, y han sido sometidos al tratamiento cuarentenario efectuado en instalaciones habilitadas por SENASA, corresponde: sellar y firmar los remitos al dorso. verificar que la carga esté amparada por el Certificado de Tratamiento. verificar que la carga esté cerrada y precintada, y que éstos se encuentren inviolados. verificar que en el Certificado de Tratamiento figure el/los número/s de precinto/s de los envases camión y que coincidan con el/los números de precinto/s colocados. el inspector del puesto de barrera procederá a la rotura de precinto/s, a efectos de revisar la carga. verificar que la carga y el transporte estén totalmente limpios, sin restos vegetales. el inspector del puesto de barrera procederá a precintar nuevamente, indicando número/s de precinto/s al dorso del remito o factura. autorizar el ingreso al área protegida. c) si los envases son usados, y no cumplen con el tratamiento cuarentenario o con algún otro requisito establecido, corresponde: labrar acta de constatación, intervención, comiso y destrucción (Modelo Acta Nº 2). el inspector del puesto de barrera procederá a precintar la carga. �el interesado deberá seleccionar un lavadero habilitado por SENASA, para proceder a un nuevo lavado de los envases plásticos. el inspector del puesto de barrera deberá avisar a la Oficina Local del SENASA más cercana al lavadero seleccionado, para fiscalizar el procedimiento de lavado y desinfección. el inspector del SENASA procederá a la rotura de precinto/s a la llegada al lavadero. realizar el tratamiento cuarentenario de lavado y desinfección a los envases plásticos. el transporte deberá estar limpio y sin restos vegetales. incinerar los restos vegetales eliminados por el lavado. los costos que demanden dicho procedimiento estarán a cargo del interesado. el inspector de SENASA fiscalizará el procedimiento de lavado y desinfección. el Director Técnico del lavadero procederá a precintar la carga, indicando número/s de los nuevos precinto/s. el inspector del puesto de barrera procederá a la rotura de precinto/s, a efectos de revisar la carga. verificar que la carga esté totalmente limpia, sin restos vegetales. el inspector del puesto de barrera procederá a precintar nuevamente la carga, indicando número/s de precinto/s al dorso del remito o factura. - autorizar el ingreso al área protegida. 2.5. Si se detecta transporte de las plantas ornamentales Lansium domesticum y/o Clausena lansium, corresponde: - labrar acta de constatación, intervención, comiso y destrucción (Modelo Acta Nº 2). - comisar y destruir las plantas ornamentales. - el transporte deberá estar limpio y sin restos vegetales. - autorizar el ingreso al área protegida. 2.6. Si se detecta transporte de fruta cítrica, y/o plantas cítricas, corresponde: �- labrar acta de constatación, intervención, comiso y destrucción (Modelo Acta Nº 2). - comisar y destruir la totalidad de la carga (fruta cítrica y/o plantas cítricas). - el transporte deberá estar limpio y sin restos vegetales. - autorizar el ingreso al área protegida. 2.7. Si se detecta transporte de fruta cítrica que reingresa al área protegida. a) si la fruta para exportación fue rechazada en el puerto y no obtuvo el certificado Fifitosanitario, corresponde: - presentar en el puesto de barrera el certificado emitido en el puerto por SENASA, el certificado de origen y remito/s que avalen la procedencia de la carga. - el supervisor del puesto de barrera verificará el estado de la carga. - autorizar el ingreso al área protegida. b) si la fruta para exportación o para mercado interno sufrió un accidente de tránsito en el trayecto a destino, corresponde: - presentar en el puesto de barrera la constancia policial indicando el lugar del accidente y el tipo de mercadería, el certificado de origen y remito/s que avalen la procedencia de la carga. - el supervisor del puesto de barrera verificará el estado de la carga. - autorizar el ingreso al área protegida. 3.- Inspección de Aeropuertos. 3.1. Se pondrá en conocimiento de la autoridad aeronáutica el listado de productos sujetos a restricciones de ingreso a la región NOA. 3.2. Los vuelos hacia la región NOA deberán ser fiscalizados por las autoridades de contralor fitosanitario. 3.3. Dicha autoridad destacará uno o más inspectores para realizar la inspección correspondiente a cada vuelo. 3.4. Se inspeccionarán valijas, bolsos, cajas del pasaje del avión y todo otro equipaje que pudiera contener: frutas cítricas, plantas cítricas o material de propagación de cítricos. �3.5. En caso de detectarse el transporte de frutas y/o plantas cítricas, corresponde: - labrar el acta de intercepción, comiso y destrucción (Modelo Acta Nº 1). - comisar y destruir las frutas cítricas y/o plantas cítricas 3.6. En caso de detectarse el transporte de material de propagación de cítricos (plantines, yemas, estacas y otras formas). a) si el material de propagación se encuentra amparado por un certificado de libre tránsito emitido por el SENASA que garantice su procedencia de área libre o país libre de cancrosis, corresponde verificar el cumplimiento de los siguientes requisitos: - que el transporte se realice en envases cerrados y precintados, y que los precintos se encuentren inviolados. que el certificado sea original, se encuentre vigente y que en el mismo conste el/los número/s de precinto/s. que los números de precintos consignados en los certificados coincidan con los de los precintos colocados en los envases. En ese caso corresponde: sellar y firmar el certificado de libre tránsito. autorizar el ingreso al área protegida. b) si el material de propagación carece de certificado de libre tránsito emitido por el SENASA que garantice la procedencia de área libre o país libre de cancrosis, o si el mismo no cumple con los requisitos establecidos, corresponde: labrar el acta de intercepción, comiso y destrucción (Modelo Acta Nº 1). comisar y destruir el material de propagación. autorizar el ingreso al área protegida. 4. Inspección del transporte ferroviario. 4.1. Se comunicará a las autoridades ferroviarias el listado de mercaderías sujetas a restricciones de tránsito e ingreso a la región NOA para los trenes de transporte de carga y pasajeros. �4.2. El Jefe de estación debe comunicar a la oficina local del SENASA con la suficiente antelación el arribo de los trenes, para proceder a su inspección. 4.3. La oficina local del SENASA destacará uno o más funcionarios para realizar la inspección, la que se realizará siguiendo idénticos criterios a los expuestos en el punto 3 del Capítulo I. 5. Inspección en Estaciones Terminales de Omnibus de media y larga distancia. 5.1. Se comunicará a las autoridades de las Estaciones Terminales el listado de mercaderías sujetas a restricciones de tránsito e ingreso a la región NOA para los Omnibus de media y larga distancia. 5.2. El Jefe de estación debe comunicar a la oficina local del SENASA con la suficiente antelación el arribo de los ómnibus, para proceder a su inspección. 5.3. La oficina local del SENASA destacará uno o más funcionarios para realizar la inspección, la que se realizará siguiendo idénticos criterios a los expuestos en el punto 3 del Capítulo I. CAPITULO II Del tránsito interno en la región NOA de mercaderías, productos y subproductos, material de propagación, envases y plantas ornamentales. PROCEDIMIENTO GENERAL a. Detención del vehículo. b. Identificación del inspector (presentación de credenciales). c. Interrogatorio sobre la carga. d. Solicitud y examen de los remitos. e. Inspección de la carga. 1. Mercadería que según los remitos, pertenece a la región NOA con acreditación de origen y destino, corresponde: autorizar la prosecución del tránsito. 2. Mercadería que, según los remitos, no pertenece a la región NOA (debe verificarse si los remitos están sellados por un puesto de barrera). 2.1. Si se detecta transporte de: �fruta fresca no cítrica y/o hortalizas frescas en envases nuevos, y/o envases vacíos nuevos armados o desarmados Corresponde: autorizar la prosecución del tránsito. 2.2. Si se detecta transporte de: fruta fresca no cítrica y/o hortalizas frescas en envases usados de madera fruta cítrica y/o plantas cítricas envases vacíos usados de madera. Corresponde: labrar el acta de constatación, intervención, comiso y destrucción (Modelo Acta Nº 2). comisar y destruir los envases usados, frutas cítricas y/o plantas cítricas. el transporte deberá estar limpio y sin restos vegetales. autorizar la prosecución del tránsito. 2.3. Si se detecta transporte de: envases vacíos usados de plástico. 2.3.1. Con tratamiento cuarentenario, se verificará: que la carga esté amparada por el Certificado de Tratamiento. que la carga esté cerrada y precintada, y que éstos se encuentren inviolados. que en el Certificado de Tratamiento figure el/los número/s de precinto/s de los envases o camión y que coincidan con el/los números de precinto/s colocados. De cumplimentarse estos requisitos, corresponde: autorizar la prosecución del tránsito. 2.3.2. Sin tratamiento cuarentenario. �labrar acta de constatación, intervención, comiso y destrucción (Modelo Acta Nº 2). realizar el tratamiento cuarentenario de lavado y desinfección a los envases, en el puesto de barrera. el transporte deberá estar limpio y sin restos vegetales. incinerar los restos vegetales eliminados por el lavado. los costos que demanden dicho procedimiento estarán a cargo del interesado. el supervisor del puesto de barrera fiscalizará el procedimiento de lavado y desinfección. labrar acta de entrega. liberar la carga. autorizar el ingreso al área protegida. 2.4. Si se detecta transporte de material de propagación de cítricos (plantines, estacas, yemas u otras formas) o fruta cítrica procedente de país o área declarada libre de cancrosis. 2.4.1. con certificado de libre tránsito emitido por el SENASA que garantice procedencia de área libre o país libre de cancrosis, se verificará: que el transporte se realice en envases cerrados o vehículos cerrados y precintados, y que éstos se encuentren inviolados. que en el certificado figure el/los número/s de precinto/s de los envases o vehículo. que el/los números de precintos consignados en el certificado coincidan con el/los números de los precintos colocados. que los certificados sean originales y se encuentren vigentes. De cumplimentarse estos requisitos, corresponde: autorizar la prosecución del tránsito. �2.4.2. Sin certificado de libre tránsito emitido por el SENASA que garantice procedencia de país libre o área libre de cancrosis, o con certificado pero que no cumpla los requisitos enunciados precedentemente. Corresponde: labrar acta de constatación, intervención, comiso y destrucción (Modelo Acta Nº 2). comisar y destruir el material de propagación o la fruta cítrica. el transporte deberá estar limpio y sin restos vegetales. autorizar la prosecución del tránsito. 2.5. Si se detecta transporte de plantas ornamentales Lansium domesticum y/o Clausena lansium. Corresponde: labrar acta de constatación, intervención, comiso y destrucción (Modelo Acta Nº 2). comisar y destruir las plantas el transporte deberá estar limpio y sin restos vegetales. autorizar la prosecución del tránsito. CAPITULO III INSTRUCCIONES GENERALES 1 OBSERVACIONES GENERALES 1.1. Cada puesto de control debe contar con un cuaderno de novedades, en el que se asentarán las novedades correspondientes tanto al funcionamiento de la barrera, como al inventario del puesto, las visitas de los supervisores, cualquier error de procedimiento, incumplimientos, etc. El cuaderno deberá tener hojas no removibles y todas las hojas deberán ser numeradas y lubricadas por el supervisor, desde el inicio de su utilización. 1.2. Cada puesto de control debe contar con un libro para comentarios del público. El libro deberá tener hojas no removibles y todas las hojas deberán ser numeradas y lubricadas por el supervisor, desde el inicio de su utilización. Asimismo, deberá exponerse en cada puesto de control, de manera visible, un cartel que indique la disponibilidad de dicho libro. �1.3. El barrerista debe registrar en una planilla los vehículos inspeccionados. 1.4. La comprobación de infracciones simultáneas en un mismo transporte dará lugar a la aplicación de los tratamientos que se establecen para cada una de ellas y eventualmente al labrado de más de un acta. 1.5. Las hortalizas frescas y/o frutas no cítricas frescas que sean transportadas en envases nuevos podrán ingresar al área protegida previo sello y firma de los remitos al dorso. 1.6. Cualquier excepción o autorización especial que acuerde el SENASA será comunicada oficialmente a los señores supervisores de barrera, así como toda modificación que sufran las instrucciones incluidas en el presente manual. 1.7. Cuando se detecte el tránsito interno en la región NOA de frutas cítricas, plantas cítricas, material de propagación, envases, y toda otra mercadería no perteneciente a la región cuyo ingreso esté regido por este manual, sin que figure al dorso del remito el sello y firma del puesto de barrera correspondiente, además de la aplicación de lo establecido específicamente para cada caso, deberá interrogarse al conductor sobre la ruta de ingreso utilizada y comunicar al supervisor tal situación para que éste realice las averiguaciones necesarias tendientes al deslinde de responsabilidades. 1.8. Cuando se detecte transporte de mercaderías que ingresen al NOA en tránsito para su exportación por vía terrestre precintadas por la ADMINISTRACION NACIONAL DE ADUANAS, sólo debe controlarse la documentación y que los precintos se encuentren en correctas condiciones. En este caso debe tenerse en cuenta muy especialmente que la rotura de precintos realizada por personal no perteneciente a la ADMINISTRACION NACIONAL DE ADUANAS está prohibida y penada por la Ley 22.415. Si se tratara del transporte en estas condiciones de fruta cítrica, plantas cítricas, material de propagación, etc., deberá procederse conforme a las instrucciones del presente Manual. En caso de duda deberá consultarse al supervisor correspondiente, recordando que bajo ningún concepto podrá procederse a la rotura de los precintos, lo que sólo podría ser realizado por personal perteneciente a la ADMINISTRACION NACIONAL DE ADUANAS. 2 INSTRUCCIONES PARA EL USO DE LAS ACTAS 2.1. Modelo Acta N° 1 El acta debe estar prenumerada y labrarse en original y copia. �El original debe ser archivado en el puesto de barrera correlativamente por orden numérico y el duplicado debe ser entregado al interesado. Toda tachadura, raspadura o enmienda debe ser salvada antes de las firmas, o en su defecto, luego, y ser suscripta por el inspector y el interesado o los testigos, según corresponda. 2.2. Modelo Acta N° 2 El acta debe estar prenumerada y labrarse en original y tres copias. El original y primer copia deben ser entregados semanalmente al Supervisor provincial. El triplicado debe ser entregado al interesado y el cuadruplicado debe ser archivado en el puesto de barrera correlativamente por orden numérico, y debe ser consultado ante cada caso para determinar si ya fue emplazado con anterioridad. El barrerista debe informar al supervisor acerca de cada acta labrada, para su comunicación a las otras barreras, a efectos de que éstas tengan la información necesaria. Toda tachadura, raspadura o enmienda debe ser salvada antes de las firmas, o en su defecto, luego, y ser suscripta por el inspector y el interesado o los testigos, según corresponda. El barrerista debe asentar las actas en una planilla, bajo el siguiente modelo: Nº ACTA PROPIETARIO REMITENTE MERCADERIA DESTINO PATENTE CAMION INTERVEN CION SI NO COMISO Y DESTRUCCION SI NO CAPITULO IV SUPERVISION. DEL SISTEMA Los procedimientos de inspección en los puestos de control, deben ser controlados por supervisores Provinciales, del SENASA y de AFINOA (Asociación Fitosanitaria del NOA), para verificar el cumplimiento de las normativas fitosanitarias vigentes que aseguran el funcionamiento del Sistema. 1- FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES 1.1. Funciones �Los supervisores deberán: 1.1.1. Controlar y verificar, mediante el recorrido periódico de los puestos de control, el cumplimiento de las actividades y procedimientos de inspección. 1.1.2. Implementar controles internos, a fin de verificar el funcionamiento del sistema cuarentenario. 1.1.3. Informar a las autoridades Provinciales y Nacionales, sobre el funcionamiento y requerimientos del Sistema. 1.2. Responsabilidades Los supervisores deberán: 1.2.1. Rubricar y numerar todas y cada una de las hojas de los Cuadernos de novedades y libros de comentarios públicos de cada puesto de control, al inicio de su utilización. 1.2.2. Elaborar un cronograma del personal de barreras. Dicho cronograma deberá ser desarrollado por anticipado para cada mes. 1.2.3. Enviar el cronograma del personal de barreras a la Dirección de Cuarentena Vegetal. 1.2.4. Asentar cualquier modificación transitoria o permanente del cronograma del personal de barreras, en el cuaderno de novedades de la barrera correspondiente. 1.2.5. Asentar cada visita en el cuaderno de novedades. 1.2.6. Verificar la presencia y horario de guardia del barrerista. 1.2.7. Verificar la presencia de la guardia policial. En caso de ausencia, deberá informarse de las causas y comunicar este hecho de inmediato a las autoridades Provinciales y Nacionales. 1.2.8. Leer el cuaderno de novedades, desde la última verificación efectuada hasta la fecha de la nueva visita. En caso de verificarse incumplimientos o errores de procedimiento, los mismos deberán ser asentados en dicho cuaderno. Asimismo, ante la reiteración de los errores o incumplimientos antes mencionados, deberán ser comunicados por escrito a las autoridades Provinciales y Nacionales. 1.2.9. Verificar la confección de las actas. En caso de encontrar errores en su confección, deberá asentarlos en el cuaderno de novedades y explicar a los barreristas, como deben corregirse. �1.2.10. Controlar el archivo de las actas. Para el Acta Modelo Nº 1, deberá verificar el original y para el Acta Modelo Nº 2, deberá verificar el cuadriplicado. 1.2.11. Controlar y verificar la planilla resumen de asentamiento de actas. 1.2.12. Controlar y verificar la planilla de registro de vehículos inspeccionados. 1.2.13. Enviar mensualmente a la Dirección de Cuarentena Vegetal el informe de intercepción de barreras. 1.2.14. Sancionar al barrerista en caso de infracción. 1.2.15. Completar la Planilla de supervisión en cada visita de control y verificación. 1.2.16. Inspeccionar puestos expendedores de frutas y hortalizas, mercados y supermercados. 2 - FRECUENCIA DE VISITAS El supervisor provincial deberá controlar y verificar por lo menos semanalmente las actividades y procedimientos de inspección efectuados en los puestos de control y los supervisores del SENASA y AFINOA deberán controlar y verificar, por lo menos mensualmente. 3 - INSTRUCCIONES PARA EL DESTINO DEL ACTA MODELO Nº 2 El supervisor provincial deberá recolectar semanalmente de los puestos de control, el original y 1º copia de las Actas efectuadas y entregarlas al Coordinador provincial, dentro de las 48 horas hábiles posteriores. El Coordinador provincial, dentro de las 48 horas hábiles de haber recibido las Actas, deberá enviar una notificación de la presunta infracción al remitente de la mercadería, y deberá elaborarla en original y dos copias, las que serán despachadas por Correo, como Certificada con aviso de recepción, confronte y sellado, con el siguiente modelo: Lugar y fecha SEÑOR: �Por la presente hácese saber que por Acta Nº...........,que en fotocopia se acompaña, labrada por personal de la Barrera Fitosanitaria NOA ubicada en.......... ............................., provincia de................. los días ................. del mes de.....................del año........................., se constató................................................., lo que configura una presunta infracción a la/s Resolución/s Nº................................ En consecuencia, se otorga un plazo de diez (10) días hábiles a partir de la recepción de la presente para que interponga por escrito los descargos y aporte las pruebas que estime corresponder en la Coordinación provincial .........................sito en............................................., bajo apercibimiento de resolver en consecuencia. QUEDA USTED NOTIFICADO ................................................................... Firma y aclaración del Coordinador Provincial El Coordinador provincial deberá esperar 10 días hábiles, a partir de la fecha que el remitente de la mercadería recibió la notificación y 10 días hábiles a partir de la fecha que se labró el Acta, para la recepción de los descargos correspondientes. Dentro de las 48 horas hábiles posteriores de cumplido los plazos para la recepción de los descargos, el Coordinador provincial deberá elaborar un informe técnico sobre los hechos y descargos, si los hubiera. El informe técnico deberá elaborarse teniendo en cuenta la importancia de la infracción, como así también el sustento de los descargos, en el caso que los hubiera. El Coordinador provincial deberá enviar a la Dirección de Cuarentena Vegetal dentro de las 48 horas hábiles posteriores, los originales y 1º copia de las Actas, copias de las notificaciones de presuntas infracciones al remitente de la mercadería, los descargos correspondientes en caso que los hubiera y el informe técnico. La Dirección de Cuarentena Vegetal iniciará un expediente con toda la información recibida y la enviará a la Dirección Nacional de Protección Vegetal, la cual la elevará al área de competencia, para el trámite del sumario correspondiente. 4 - INSTRUCCIONES PARA EL LLENADO DE LA PLANILLA DE SUPERVISION Deberá ser completada por el supervisor en original y copia y enviada del día 1 al 5 de cada mes, a la Coordinación provincial del SENASA, Direcciones de Agricultura, AFINOA y Dirección de Cuarentena Vegetal. �En el ítem BARRERISTAS, el supervisor deberá completar Nombre y Apellido de los que se encuentran en función en el momento de la verificación y aclarar quien está de guardia y quien descansando. En caso de ausencia deberá informarse las causas de la misma, en el ítem ―observaciones‖. En el ítem GUARDIA POLICIAL, el supervisor deberá completar Nombre, Apellido y rango. En caso de ausencia policial deberá informarse las causas de la misma, en el ítem ―observaciones‖. En los ítems del 1 al 11, el supervisor deberá marcar con una X, lo que corresponde y en los ítems del 12 al 16, el supervisor deberá colocar las cantidades. ����� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 1131/1999 Description An account of the resource Manual de Procedimientos. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Viernes 8 de Octubre de 1999 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Apruébase la versión actualizada del “Manual de Procedimientos de Fiscalización Fitosanitaria en la Región del Noroeste Argentino (NOA)”, el cual como Anexo forma parte integrante de la presente resolución. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=60626">Resolución N° 1131/1999</a> Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el artículo 1° de la <a href="https://biblioteca.senasa.gob.ar/items/show/4426#?c=0&amp;m=0&amp;s=0&amp;cv=0">Resolución N° 120/2025 del SENASA</a></strong> https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/b729178f44b349d0189f2408cc6e6814.pdf a93f0536811ac9eb1538ebd19a659825 PDF Text Text RESOLUCION Nº 1192/99 BUENOS AIRES, 21 de octubre de 1999 VISTO el expediente Nº 12.953/99, la Resolución Nº 899 del 20 de agosto de 1999, ambos del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y CONSIDERANDO: Que por la Resolución SENASA Nº 899/99 se establecieron los requisitos sanitarios generales para la importación de semen bovino congelado. Que los países exportadores pueden hallar dificultades operativas para cumplir con las medidas sanitarias o fitosanitarias de los países importadores, así como para formular y aplicar las mismas. Que la obtención y procesamiento del material seminal contempla características particulares, teniendo en cuenta los tiempos de preparación tanto de los animales donantes, como de su material genético. Que se hace necesario considerar un período de adecuación para con aquellos países con los cuales la REPUBLICA ARGENTINA ha mantenido comercio de material seminal en los últimos DOS (2) años. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha emitido opinión no encontrando reparos de orden legal que formular. Que el suscripto es competente para dictar la presente en virtud de lo dispuesto en el artículo 8º, inciso m) del Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996. Por ello, EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: Artículo 1º — Suspéndase transitoriamente la vigencia de la Resolución Nº 899 del 20 de agosto de 1999 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, exclusivamente para CANADA, ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMERICA, AUSTRALIA, NUEVA ZELANDA, URUGUAY, ESPAÑA y SUECIA, países con los cuales la REPUBLICA ARGENTINA ha mantenido comercio de material seminal en estos DOS (2) últimos años. Art. 2º — La presente resolución entrará en vigencia a partir de la fecha de su dictado. Art. 3º— Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. Fdo.: Luis O. Barcos. RESOLUCION Nº 1192/99 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 1192/1999 Description An account of the resource Comercio material seminal. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jueves 21 de Octubre de 1999 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Suspéndase transitoriamente la vigencia de la Resolución Nº 899 del 20 de agosto de 1999 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, exclusivamente para CANADA, ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMERICA, AUSTRALIA, NUEVA ZELANDA, URUGUAY, ESPAÑA y SUECIA, países con los cuales la REPUBLICA ARGENTINA ha mantenido comercio de material seminal en estos DOS (2) últimos años. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=60701">Resolución N° 1192/1999</a> Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el artículo 2º de la <a href="https://biblioteca.senasa.gob.ar/items/show/3486#?c=0&amp;m=0&amp;s=0&amp;cv=0">Resolución Nº 738/2011</a> del SENASA</strong> https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/6a1547e80d69eb505f94d2496245a420.pdf a0b9097ad6e1561fa4eaa0028cb2625d PDF Text Text BUENOS AIRES, 21 de octubre de 1999 VISTO el expediente Nº 12.783/99 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y CONSIDERANDO: Que el Picudo del Algodonero (Anthonomus grandis B.) ha sido declarado plaga de la agricultura por la Resolución Nº 95 del 4 de junio de 1993 del ex INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL, por lo cual es necesario evitar en todo el territorio de la Nación Argentina, la dispersión de dicha plaga. Que se halla en ejecución el Programa Nacional de Prevención y Erradicación del Picudo Mexicano del Algodonero, aprobado por Resolución Nº 213 del 5 de octubre de 1993, del registro del ex INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL. Que de acuerdo al artículo 4º de la Ley de Sanidad Vegetal, Decreto Ley Nº 6704 del 12 de agosto de 1963, el Organismo de aplicación podrá utilizar procedimientos aconsejados por las prácticas científicas para combatir los agentes perjudiciales. Que la concentración del período de siembra del algodón, constituye una práctica recomendada para dificultar la supervivencia y la reproducción del picudo del algodonero. Por lo que se considera sumamente necesario implementar esta medida con carácter obligatorio. Que el suscripto es competente para dictar el presente acto, atento a la facultad que le confiere el artículo 8º, inciso m) del Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996. Por ello, EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: Artículo 1º — Fíjanse las siguientes fechas obligatorias para la siembra del algodón para la campaña 1999/2000, para las provincias que se indican a continuación: CATAMARCA CHACO CORDOBA CORRIENTE ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY SALTA del 20 de octubre al 20 de noviembre del 15 de octubre al 30 de noviembre del 15 de octubre al 15 de noviembre del 15 de octubre al 15 de noviembre del 15 de octubre al 15 de noviembre ZONA ESTE del 15 de octubre al 30 de noviembre ZONA OESTE del 15 de noviembre al 30 de diciembre ZONA DE RIEGO del 15 de octubre al 15 de noviembre ZONA DE SECANO del 15 de diciembre al 30 de enero ZONA DE RIEGO del 5 de noviembre al 5 de diciembre �ZONA DE SECANO SANTIAGO DEL ESTERO ZONA DE RIEGO ZONA DE SECANO SANTA FE TUCUMAN LA RIOJA del 15 de noviembre al 30 de diciembre del 15 de octubre al 15 de noviembre del 20 de octubre al 10 de diciembre del 1º de noviembre al 15 de diciembre del 1º de noviembre al 30 de noviembre del 1º de octubre al 30 de octubre Art. 2º — Se recomienda la siembra de las siguientes variedades de algodón: —Guazuncho 2 INTA —Pora INTA —Gringo INTA —Chaco 520 INTA —Cacique INTA —Oroblanco INTA Art. 3º — Autorizar a la Dirección Nacional de Protección Vegetal del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, a proceder a la modificación de las fechas estipuladas precedentemente, de acuerdo con lo que oportunamente informen los Señores Jefes de Oficinas Locales de las Provincias citadas en la presente resolución. Art. 4º — Los infractores al artículo 1º de la presente resolución serán pasibles de las sanciones previstas en el artículo 18 del Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996. Art. 5º — La presente resolución entrará en vigencia a partir del día siguiente de su publicación en el Boletín Oficial. Art. 6º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. Fdo.: Luis O. Barcos. RESOLUCION Nº 1193/99 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 1193/1999 Description An account of the resource Fechas siembra. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Jueves 21 de Octubre de 1999 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Fíjanse las fechas obligatorias para la siembra del algodón para la campaña 1999/2000, para las provincias que se indican. Source A related resource from which the described resource is derived <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=60700">Resolución N° 1193/1999</a> Is Replaced By A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource. <strong>Abrogada por el artículo 1° de la <a href="https://biblioteca.senasa.gob.ar/items/show/4573">Resolución N° 823/2024</a> del SENASA</strong> https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/0e1959cec6240b5f6046b441e59f050d.pdf 12679a9e214b48f430cc7fd1a9123b11 PDF Text Text �� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 1207/1999 Description An account of the resource Jornada intensiva. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Martes 5 de Octubre de 1999 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Se auspicia la Jornada Intensiva "Los teneros del siglo XXI" Source A related resource from which the described resource is derived Resolución SENASA N° 1207/1999 https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/2d8315290375d1b23b215a3bd72d35c9.pdf bb357aa559ba2603168a71714c4afd17 PDF Text Text RESOLUCION SENASA N° 1208/99 BUENOS AIRES, 25 de Octubre de 1999 VISTO el expediente Nº 105/99 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, las Resoluciones Nros. 105 del 27 de enero de 1998 y 119 del 30 de enero de 1998, ambas del citado registro, y CONSIDERANDO: Que es trascendente e importante la necesidad de creación y puesta en funcionamiento del Programa de las Enfermedades Espongiformes Transmisibles (PEET), en el ámbito de la Dirección Nacional de Sanidad Animal. Que a la fecha existen profesionales y grupos de trabajo dentro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, que entienden en actividades vinculadas a este grupo de enfermedades, factor éste que provoca muchas veces cierta atomización en la recepción, análisis y evaluación de la información sobre estas enfermedades, tareas que deben cumplimentarse para llevar a cabo una correcta toma de decisiones. Que las citadas Encefalopatías, son consideradas enfermedades exóticas para la REPUBLICA ARGENTINA, incorporadas al artículo 4º del Reglamento General de Policía Sanitaria Animal por Resoluciones Nros. 234 del 9 de mayo de 1996 y 685 del 5 de noviembre de 1996, ambas del ex - SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL. Que es competencia de la Dirección de Cuarentena Animal dependiente de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, proponer programas de prevención de enfermedades exóticas. Que el Coordinador General de Cuarentena Animal, Doctor Carlos Ernesto Angel ALVAREZ (D.N.I. Nº 7.598.271), cumple con el perfil técnico requerido para cumplir transitoriamente las funciones al respecto. Que por lo expuesto se considera apropiado unificar las acciones y criterios que al respecto correspondan adoptar. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado intervención que le compete. no encontrando reparos de orden legal que formular. Que el suscripto está facultado para dictar el presente acto de conformidad con lo establecido por el artículo 8", incisos h) y m) del Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996. Por ello, EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: ARTICULO 1º.- Créase en el ámbito de la Dirección de Cuarentena Animal, dependiente de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, el Programa de Encelalopatías Espongiformes Transmisibles (PEET).' ARTICULO 2º.- Desígnase a cargo del Programa de Encelalopatías Espongiformes Transmisibles (PEET) al Doctor Carlos Ernesto Angel ALVAREZ (D.N.I Nº 7.598.271), para cumplir transitoriamente las funciones de Coordinador del mencionado programa. ARTICULO 3º.- Apruébanse las responsabilidades de intervención que al respecto se detallan en el Anexo, de la presente resolución. ARTICULO 4º.- La presente resolución entrará en vigencia a partir de la fecha de su notificación. ARTICULO 5º.- Regístrese, comuníquese y archívese. �Fdo.: Luis O. Barcos RESOLUCION Nº 1208/99 RESPONSABILIDADES: Entender en el control y supervisión de los términos de la Resolución Nº 471 del 22 de diciembre de 1995 del ex - SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, sobre la inscripción de reproductores rumiantes importados. Entender en el control y supervisión de los términos de la Resolución Nº 107 del 26 de febrero de 1999 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION, sobre seguimiento y trazabilidad de material reproductivo importado. Entender en la recepción y envío de correspondencia del Servicio vinculada a las del Programa de las Enfermedades Espongiformes Transmisibles (PEET). Entender en las actividades de capacitación y divulgación del Programa de las Enfermedades Espongiformes Transmisibles (PEET) en el ámbito nacional. Entender en el intercambio de información vinculada al Programa de las Enfermedades Espongiformes Transmisibles (PEET) con otros Organismos Nacionales e Internacionales. Entender en la elaboración de informes conteniendo aspectos técnicos del Programa de las Enfermedades Espongiformes Transmisibles (PEET). Entender en el ordenamiento, actualización y archivo de toda la información del Servicio que se vincula con el Programa de las Enfermedades Espongiformes Transmisibles (PEET). Entender en el registro de todos los datos sobre aspectos operativos de la vigilancia epidemiológica del Programa de las Enfermedades Espongiformes Transmisibles (PEET). Entender en el intercambio de información que permita establecer las relaciones correspondientes con otras instancias del Servicio que tengan competencia en el tema del Programa de las Enfermedades Espongiformes Transmisibles (PEET). Promover la creación de la Comisión Nacional del Programa de las Enfermedades Espongiformes Transmisibles (PEET). Intervenir en la evaluación de los Análisis de Riesgo sobre el Programa de las Enfermedades Espongiformes Transmisibles (PEET), asociado a las importaciones de animales y productos derivados de los mismos. Intervenir en los dictámenes técnicos que emite el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, respecto de la factibilidad de importación de animales y productos derivados de los animales en relación del Programa de las Enfermedades Espongiformes Transmisibles (PEET), proyectos normativos del Servicio en los que estos se relacionen con el Programa de las Enfermedades Espongiformes Transmisibles (PEET). Asistir en las reuniones de la Comisión Asesora de la Dirección de Cuarentena Animal en lo que compete a su jurisdicción. �Asistir a los eventos vinculados al Programa de las Enfermedades Espongiformes Transmisibles (PEET), en representación del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, cuando así lo determinen las instancias jerárquicas correspondientes. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 1208/1999 Description An account of the resource Programa de las Enfermedades Espongiformes Transmisibles. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Martes 5 de Octubre de 1999 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Créase en el ámbito de la Dirección de Cuarentena Animal, dependiente de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, el Programa de Encelalopatías Espongiformes Transmisibles (PEET). Source A related resource from which the described resource is derived Resolución SENASA N° 1208/1999 https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/0ad4e8708c448614b1dad9e85f69926f.pdf d4812447131c53324f65c3e7226e73bd PDF Text Text RESOLUCION SENASA Nº 1229/99 BUENOS AIRES, 27 de Octubre de 1999 VISTO el expediente Nº 12.213/99 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, el Decreto Nº 1004 del 10 de septiembre de 1999, la Resoluciones Nros. 1104 de fecha 30 de septiembre de 1999 y 1176 de fecha 20 de octubre de 1999 ambas del citado registro, y CONSIDERANDO: Que por el Decreto citado en el Visto se declaró en estado de alerta a todos los sistemas informáticos y aún a aquellos no informáticos pero cuyas prestaciones dependan de dispositivos electrónicos, que puedan verse afectados en su funcionamiento a causa de la llamada ―Crisis del año 2000‖. Que por la Resolución Nº 1104/99 se creó en el ámbito del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, la Comisión Año 2000, con el fin de planificar y prevenir la ocurrencia de riesgo que afectara la labor institucional. Que atento la necesidad de afrontar la crisis descripta, el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA por Resolución Nº 1176/99 aprobó e implementó los Planes de Contingencias propuestos por las diversas unidades organizativas, a fin de atender los posibles problemas derivados de las fallas en los sistemas informáticos y/o equipamientos propios, fallas en las interfases informáticas entre sistemas de información y falta de servicios básicos. Que resulta imprescindible la aprobación del Plan de Contingencia del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA a fin de cumplimentar las medidas propuestas por el Decreto Nº 1104/99 para la compatibilización de los sistemas y/o dispositivos que puedan verse afectados por el advenimiento del año 2000. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete, no encontrando reparos de orden legal que formular. Que el suscripto es competente para dictar la presente en virtud de las facultades conferidas por el artículo 8º, inciso m) del Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996. Por ello, EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: ARTICULO 1º. — Apruébase el ―Plan de Contingencia‖ del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, de conformidad con lo establecido en la Resolución Nº 1176 de fecha 20 de octubre de 1999 del registro del citado Servicio Nacional. ARTICULO 2º. — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. Fdo.: Dr. Luis O. BARCOS – Presidente � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 1229/1999 Description An account of the resource Plan de contingencia. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Miércoles 27 de Octubre de 1999 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Apruébase el “Plan de Contingencia” del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, de conformidad con lo establecido en la Resolución Nº 1176 de fecha 20 de octubre de 1999 del registro del citado Servicio Nacional. Source A related resource from which the described resource is derived <div class="element-text five columns omega"> <p><a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=61477">Resolución N° 1229/1999</a></p> </div> https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/cf4406d0db18fe52a4025edc4c29571f.pdf 7d2c6fa1dcf43d9a4dc7cf61b3b7a75e PDF Text Text RESOLUCIÓN N° 1254/99 BUENOS AIRES, 5 de noviembre de 1999 VISTO el expediente N° 21680/98 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y CONSIDERANDO: Que es menester optimizar el proceso de gestión de trámites administrativos en el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, con el objeto de facilitar la resolución oportuna y eficiente de las cuestiones contenidas en los documentos que se tramitan. Que a los efectos de resguardar y mantener actualizada información conf1able y suficiente sobre el estado de los trámites y la situación general del proceso, resulta oportuno documentar en forma clara y ordenada todas las gestiones efectuadas por y ante el mencionado Organismo; con los respectivos actos administrativos adoptados en cada una de ellas. Que es necesario fortalecer y garantizar la rápida y segura intervención de las unidades responsables en todos aquellos trámites que son de competencia primaria de las mismas. Que el destinatario del proceso del trámite es el beneficiario o interesado en su resolución, y tiene amplio derecho para impulsarlo, seguirlo y conocer sus distintas etapas, conforme las normas que reglamentan su ejercicio. Que resulta de aplicación las disposiciones de la Ley de Procedimientos Administrativos N° 19.549 Y su reglamentación aprobada por Decreto N° 1759 del 3 de abril de 1972, modificado por su similar N° 1883 de fecha 17 de septiembre de 1991 y del Decreto N° 333 del 19 de febrero de 1985, siendo esta medida de aplicación supletoria a dichas disposiciones. Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha emitido opinión legal al respecto, no encontrando reparos de orden legal que formular. Que el suscripto es competente para dictar el presente acto, en virtud de las facultades conferidas por el artículo 8°, inciso m) del Decreto N° 1585 del 19 de diciembre de 1996, Por ello, EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA RESUELVE: ARTICULO 1°.- Apruébase el INSTRUCTIVO PARA LA TRAMITACION DE ACTUACIONES ADMINISTRATIVAS del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, que como Anexo I forma parte integrante de la presente resolución. ARTICULO 2°.- Apruébanse las NORMAS Y PROCEDIMIENTO PARA ARCHIVO DE DOCUMENTACION, que como Anexo II, III y IV forman parte integrante de la presente resolución. �ARTICULO 3°,- La presente normativa entrará en vigencia a los CUARENTA Y CINCO (45) días de la firma de la presente resolución. ARTICULO 4°.- Regístrese, comuníquese y archívese RESOLUCIÓN 1254 Fdo: Dr. Luis O Barcos – Presidente �ANEXO I INSTRUCTIVO PARA LA TRAMITACION DE ACTUACIONES ADMINISTRATIVAS DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA 1. INICIACION y/o ENTRADA DE ACTUACIONES: 1.1. Lugar y forma. 1.1.1. Toda actuación administrativa se inicia, registra o entra por la Mesa de Entradas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA). 1.1.2. Por ser el Servicio Nacional, un Organismo de ámbito público, la correspondencia que se recibe en su domicilio legal se entiende que es de incumbencia institucional. 1.1.3. La correspondencia recibida en el Organismo, por ser de carácter institucional, será abierta por el responsable de la Mesa de Entradas, salvo que lleve indicación de "Secreta", "Personal" o similar, o que constituya una presentación cuya apertura requiera formalidades expresas. 1.1.4. La documentación rotulada "Secreta", "Reservada" o similar será remitida en sobre cerrado al área correspondiente. 1.1.5. La correspondencia rotulada de acuerdo al punto 1.1.4. será girada bajo remito, sin abrir o registrar, a la secretaria privada del funcionario a quien esté dirigida. En caso de que se hubiera abierto correspondencia de evidente carácter personal, por no estar rotulada como tal (como, por ejemplo, saludos de fin de año), se girará de la misma forma. 1.1.6. Las presentaciones para licitaciones, ofertas de precios y toda otra documentación en sobre cerrado, cuya apertura requiera formalidades expresas, que se reciba en la Mesa de Entradas, será cursada en forma inmediata, sin abrir, bajo remito, a la dependencia con competencia específica para efectuar el acto de apertura. Previamente, se colocará en el sobre la fecha y hora de la recepción. 1.2. Documentos iniciales. 1.2.1. La dependencia que origina una tramitación es responsable de que los documentos iniciales contengan la totalidad de los elementos y datos necesarios para facilitar su tramitación. En los casos de tramitaciones originadas por terceros ajenos a la Administración, la unidad encargada de su recepción e inicio vigilará que las presentaciones cumplimenten esos requisitos y asesorará al respecto, teniendo en cuenta, en todo momento, el principio de informalismo en favor del administrado. 1.2.2. Se cuidará de no incluir en una misma presentación asuntos de distinta naturaleza y/o diferente tramitación, y, por otra parte, se unificarán los documentos que traten del mismo asunto y permitan su tramitación conjunta. 1.3. Identificación y registro. 1.3.1. Salvo lo dispuesto en el punto 1.1.4., el resto de las actuaciones deberá identificarse, registrarse y, según los casos caratularse. �1.3.2. La identificación de la documentación está dada por el nombre, número y código o sigla que se coloca sobre el documento y que, seguido del año en que se emitió, permite individualizarlo y distinguirlo de cualquier otro. 1.3.3. El registro de un documento es la anotación de sus datos en un sistema de Información, en donde se lo identificará numérica y alfanuméricamente de acuerdo al tipo de actuación, al iniciador, al tema y al responsable. 1.3.4. La documentación oficial que se reciba ya numerada deberá continuar tramitando con esa numeración, y sólo podrán agregársele las codificaciones o identificaciones señaladas precedentemente, en caso de que faltaran. 1.3.5. Los expedientes estarán precedidos de una carátula que contendrá los siguientes datos: 1.3.5.1. Número de Expediente. 1.3.5.2. Año de iniciación. 1.3.5.3. Nombre del iniciador y sigla o código de identificación. 1.3.5.4. Asunto o extracto de lo tramitado. 1.3.5.5. Tipo de trámite: urgente, muy urgente o normal. 1.3.5.6. Responsable primario en el tema tramitado. 1.3.5.7. Fecha de vencimiento y plazo de resolución. 1.3.5.8. En caso de estar prorrogado, fecha y vencimiento de la prórroga. 1.3.6. Las notas, circulares, partes y memorándums serán identificados con la sigla o código de la unidad emisora, correspondiente a la autoridad o funcionario que las haya firmado y con numeración correlativa, a iniciar cada año con el número 1 para esa misma autoridad o dependencia, de manera tal que no puedan existir DOS (2) documentos del mismo tipo, suscriptos por el mismo funcionario. 1.3.7. Las notas, circulares, partes u otro tipo de documentos que se transmitan a distancia, por fax, u otra forma de transmisión, se identificarán también, en lo posible, en la forma dispuesta en el punto precedente. 1.3.8. Los expedientes de carácter "Reservados" o "Secretos" serán caratulados e identificados según su carácter y numerados correlativamente como trámite reservado. 1.3.9. Las publicaciones e impresos serán registrados por la Mesa de Entradas, y derivados bajo remito al área interesado o al responsable de su clasificación, administración y custodia. 1.4. Responsable del registro de inicio. 1.4.1. La Mesa de Entradas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA es la unidad encargada del registro de todas las actuaciones que se inicien o que ingresan al Servicio, conforme a las pautas indicadas. 1.4.2. Si la Mesa de Entradas detectara la tramitación de actuaciones cuyo registro le compete, y cuya iniciación no le fue oportunamente comunicada, pondrá el hecho en conocimiento inmediato al COORDINADOR DE DESPACHO, MESA DE ENTRADAS E INFORMACION AL PUBLICO. 1.5. Constancia de iniciación y registro. El iniciador de todo trámite ante el Servicio recibirá una constancia de la iniciación de ese trámite y de la identificación que se le asignó. �2. Conformación de actuaciones. 2.1. Compaginación. Las actuaciones serán compaginadas en cuerpos numerados que no excedan las DOSCIENTAS (200) fojas, salvo los casos en que tal límite obligara a dividir escritos o documentos que constituyan UN (1) sólo texto, de acuerdo a lo establecido en el Reglamento de Procedimientos Administrativos. 2.2. Foliatura. 2.2.1. Todas las actuaciones deberán foliarse por orden correlativo de incorporación, incluso cuando se integren con más de UN (1) cuerpo de expediente. 2.2.2. La unidad que inicia la actuación, y en cada caso la que la remite, será responsable de la operación de foliatura, la que será controlada por la unidad receptora. 2.2.3. Por ningún motivo podrá ser alterada la foliatura de las actuaciones, la que se conservará hasta la finalización del trámite. Los errores de foliatura deberán ser salvados, bajo constancia, en la foja erróneamente numerada. 2.3. Anexos. 2.3.1. Cuando las actuaciones vayan acompañadas de antecedentes que por su naturaleza o volumen no se les puedan incorporar se confeccionarán tantos paquetes como sean necesarios, los que se rotularán como "Anexo N° ..." al "Expediente N°...". Los anexos serán numerados y, según su naturaleza, foliados en forma independiente, y en la carátula de la actuación a la que pertenecen se dejará constancia del número de anexos que se acompañan. 2.3.2. Los expedientes que se incorporen a otros continuarán la foliatura de éstos, debiéndose dejar únicamente constancia del expediente agregado con la cantidad de fojas del mismo (artículo 11 del Decreto N° 1883/91), de la siguiente manera: se foliará solamente la primer foja del mismo dejando constancia en el cuerpo principal y en la última foja del agregado. 2.3.3. La presentación de documentación que suministre mayor información sobre una actuación en trámite no dará origen a un nuevo expediente, será incorporada a la actuación a la cual hacen referencia. 2.4. Desgloses 2.4. l. Los desgloses de documentos o de actuaciones que formen parte de otras podrán solicitarse verbalmente, y serán efectuadas bajo constancia suscripta por el personal autorizado para ello, con expresa determinación de las fojas desglosadas, sin identificación, el motivo y destino del desglose. 2.4.2. La constancia del desglose se confeccionará en una nueva hoja, que se agregará, sin foliar, en el lugar que ocupaban las fojas desglosadas, y que no podrán ser utilizadas para escrituras posteriores. No se procederá á refoliar la actuación. Las nuevas hojas que se agreguen, a continuación de la constancia de desglose, seguirán con la numeración que habría correspondido si no se hubiera efectuado el desglose. 3. Tramitación. 3.1. Derivación inicial. 3.1.1. La dependencia que origine una actuación es la Responsable de la misma, debiendo velar por su definitiva resolución. �3.1.2. Una vez registrado el inicio del trámite en la Mesa de Entradas la actuación volverá al responsable. 3.1.3. En el caso de actuaciones que provengan de otras áreas de la administración se procederá a la derivación al área institucional competente de su tratamiento. 3.2. Despacho. 3.2.1. El diligenciamiento de los trámites administrativos, en el cuerpo de las actuaciones, se efectuará mediante informes, notas, providencias y los distintos actos resolutorios que correspondan según el caso. Los informes, dictámenes y providencias se identificarán en forma similar al punto 1.3.2. 3.2.2. Las unidades responsables de la tramitación de las actuaciones evitarán las informaciones sucesivas, y proyectarán directamente la respuesta o dictamen que el Organismo deba efectuar. 3.2.3. Los informes deben ser completos, abarcar todos los aspectos del asunto y fundamentarse en las disposiciones vigentes o en circunstancias o antecedentes que permitan adoptar decisiones, ejercer justicia o trasunten convenientes medidas de gobierno. En todos los casos se abrirá juicio sobre las cuestiones que se hubieran planteado, aconsejando la solución dentro de la cual podía resolverse. Si la dependencia opinante es la responsable del asunto tramitado, elaborará el proyecto de acto administrativo que estime corresponder. 3.2.4. La sistematización de trámites se efectuará con un estricto criterio de economía de procedimientos, previendo las mínimas derivaciones posibles que garanticen la adecuada resolución de los asuntos, en plazos breves. 3.2.5. Las actuaciones se tramitarán por orden de llegada y en atención a los plazos establecidos para su diligenciamiento. 3.2.6. En cualquier momento del trámite en que se determine la necesidad de restringir el conocimiento o difusión de las actuaciones, éstas podrán ser calificadas de Reservadas o Secretas, en la forma establecida en la Ley de Procedimientos Administrativos y su Decreto Reglamentario. 3.2.7. La identificación del carácter Reservado o Secreto se hará mediante el sellado de la documentación, en la forma dispuesta por el Decreto N° 333/85 de "Normas para la Elaboración y Redacción de los Proyectos de Actos y Documentación Administrativa", y la tramitación de las actuaciones así calificadas se efectuará en sobre cerrado, adoptando los recaudos adecuados a su carácter. y bajo responsabilidad de los titulares de las dependencias que deban intervenir en su trámite. 3.3. Vista de las actuaciones. 3.3.1. La parte interesada, su apoderado o letrado patrocinante, podrá tomar vista del expediente durante todo su trámite, con excepción de aquellas actuaciones, diligencias, informes o dictámenes que, a pedido del área responsable y previo asesoramiento de la Dirección de Asuntos Jurídicos del Organismo, fueren declarados reservados o secretos mediante decisión fundada del titular del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (de acuerdo a lo previsto por el articulo 38, titulo IV del Decreto N° 1759/72). 3.4. Resolución de los trámites. 3.4.1. Las unidades con responsabilidad primaria en los asuntos tramitados deberán elevar las actuaciones a la firma de la autoridad facultada para resolver los asuntos tramitados, con el respectivo proyecto final de acto o despacho a suscribir por ésta, de acuerdo a lo estipulado por el Decreto N° 333/85 de "Normas para la Elaboración y �Redacción de los Proyectos de Actos y documentación Administrativa". Si la resolución de un asunto permitiera alternativas, según la decisión de la autoridad, se proyectará la que se considera más adecuada, expresando claramente esa circunstancia y acompañando, si fuera el caso, el proyecto de las alternativas. 3.4.2. El despacho de las autoridades deberá organizarse de manera tal que les permita su atención fluida y el análisis de las cuestiones que se someten a su decisión. A tal fin, los asuntos con plazo para su resolución, o vigencia a partir de una determinada fecha deberán elevarse con la antelación necesaria. 3.4.3. Las resoluciones y disposiciones firmadas serán numeradas y protocolizadas en forma centralizada, con numeración correlativa para cada una de ellas; comenzando por el número UNO (1) a principio de cada año calendario. 3.4.4. En el registro central del movimiento de actuaciones se asentará el tipo y número del acto administrativo que haya recaído en cada expediente. 3.4.5. Los originales de los actos administrativos, debidamente registrados y protocolizados, serán archivados en forma correlativa, bajo resguardo de la unidad o unidades que se fije reglamentariamente. Su fotocopia, autenticada por el titular de dicha unidad (que tendrá carácter de instrumento válido sustitutivo del original), junto con DOS (2) fotocopias simples, será agregada a tas actuaciones en que tramitó. Si los actos fueran reservados o secretos, sólo se agregará al expediente la fotocopia autenticada. 3.4.6. La difusión de los actos administrativos emanados por las autoridades del Servicio, no calificados como reservados o secretos serán inmediatamente notificados a los interesados directos, por el área de comunicaciones internas y externas de la Mesa de Entradas y Salidas, en la forma prevista por la Ley de Procedimientos Administrativos y su Decreto Reglamentario. 4. Archivo. 4.1. Toda dependencia que, en virtud de su competencia especifica, tenga en su poder una actuación administrativa con trámite finiquitado, debe disponer su inmediato archivo. 4.2. El archivo de expedientes, será centralizado, bajo responsabilidad de un sector único, dependiente de la Mesa de Entradas. Ello no implica que no puedan existir expedientes que puedan estar archivados en ubicaciones físicas diferentes; como por ejemplo, los que constituyan documentación de apoyo de movimientos contables, pero la remisión a esos lugares de archivo se efectuará en todos los casos, con intervención o información de la COORDINACION DE DESPACHO, MESA DE ENTRADAS E INFORMACION AL PUBLICO, quedando debidamente registrado en el Sistema de Seguimiento de Expedientes. 4.3. Si el acto que resuelve el trámite no dispone el archivo de las actuaciones, éste deberá ser ordenado por el funcionario que reglamentariamente se establezca, dejando expresa constancia de la finalización del trámite. 4.4. Con posterioridad se establecerá el nivel de los funcionarios autorizados a solicitar la exhacción de actuaciones del archivo, dicho pedido quedará debidamente fundamentado por Nota dirigida a la COORDINACION DE DESPACHO, MESA DE ENTRADAS E INFORMACION AL PUBLICO. 5. Sistemas de registro interno. �5.1. Cada área deberá realizar inventarios sectorizados de los distintos tipos de actuaciones, en trámite o archivados. 6. Responsables. 6.1. Sin perjuicio de las atribuciones, responsabilidad y competencias de la COORDINACION DE DESPACHO, MESA DE ENTRADAS, SALIDAS Y ARCHIVO E INFORMACION AL PUBLICO, el control del trámite de las actuaciones administrativas es responsabilidad de todos los funcionarios que intervienen en él, dentro de su respectivo ámbito de acción. �ANEXO II NORMAS DE PROCEDIMIENTO PARA ARCHIVO DE DOCUMENTACION I. OBJETIVOS: 1.1. Cumplir con las disposiciones vigentes y delimitar el tipo de documentación a archivarse. 1.2. Determinar qué tipo de documentación deben ser enviadas al Archivo. 1.3. Fijar la responsabilidad primaria del Responsable de la documentación. 2. ALCANCES: 2.1. Desde: El área responsable que determina su envío al Archivo. 2.2. Hasta: Baja o destrucción de la documentación. 2.3. Incluye: Envío de documentación, tiempo de guarda, destrucción. Ley N° 15.930/61. Decreto N° 1571/81 2.4. Excluye: El procedimiento posterior a su destrucción. 3. SECTORES INTERVINIENTES 3.1. Todas las direcciones del Organismo. 3.2. Archivo. 3.3. Comisión de Selección Documental. 4. DOCUMENTACION UTILIZADA: 4.1. Remito de Documentación al Archivo. 4.2. Paquete. 4.3. Acta de Destrucción. 5. RESPONSABILIDADES: 5.1. DIRECCION 5.1.1. Determinar y hacer cumplir los tiempos de permanencia de la documentación. 5.1.2. Remitir la documentación en tiempo y forma. 5.2. ARCHIVO 5.2.1. Responsable de la custodia, guarda y conservación de la documentación. 5.2.2. Rechazar la documentación presentada fuera de las normas establecidas. 5.2.3. Dar de baja documentación guardada en Archivo vencido los plazos indicados en las normas vigentes. 6. PROCEDIMIENTO: �6.1. DIRECCIONES. 6.1.1 .Toda Dirección deberá tener un Archivo Activo para consulta permanente de toda la documentación aún en trámite, que hacen a las funciones de la Dependencia. 6.1.1.1. Archivo Activo: Contiene documentación vigente y de consulta permanente 6.1.2. Finalizado el trámite, mantendrá un Archivo Semiactivo, para posibles consultas. 6.1.2.1. Archivo Semiactivo. Es el que proporciona datos de comprobación de operaciones ya realizadas. 6.1.3. Vencidos los plazos establecidos, deberán determinar respecto a la documentación depositada en el Archivo Semiactivo, según lo indicado en el ANEXO I de la presente resolución. 6.1.3.1. Su posible baja. 6.1.3.2. Su remisión al Archivo. 6.1.4. Confeccionar, "Remito de Documentación al Archivo" en original y dos copias detallando la documentación a remitir dentro del paquete, esta documentación debe ser del mismo mes y año de vencimiento. 6.1.5. Armar un paquete con la documentación descripta en el "Remito de Documentación al Archivo" considerando que las medidas del paquete no deben exceder de TREINTA CENTIMETROS (30) de ancho, por CUARENTA Y CINCO CENTIMETROS (45) de largo, por VEINTE CENTIMETROS (20) de alto. Deberá ser en papel craft (papel madera) y atado en doble hilo. 6.1.6. Confeccionar etiqueta indicando: - Nombre de la Dependencia remitente. - Número de paquete (debe ser igual al del Remito de Documentación al Archivo). 6.1.7. Pegar la etiqueta en el "lomo" del paquete. 6.1.8. Remitir a Archivo: - "Remito de Documentación al Archivo" en original y DOS (2) copias (0/2). - Paquete conteniendo documentación. 6.1.9. Recibir de Archivo "Remito de Documentación al Archivo" copia triplicado (2), firmada y sellada por el Responsable de Archivo, como comprobante de recepción. 6.1.10. Archivar triplicado (2) por orden numérico. 6.1.11. Confeccionar, "Remito de Documentación al Archivo" en original y DOS (2) copias detallando los expedientes a remitir para su guarda, indicando dentro del campo "detalle" si es: - Copia y su número de copia. - Reservado. - Expediente externo. - Anexos. - Agregados. 6.1.12. Remitir a Archivo: - "Remito de Documentación al Archivo" en original y DOS (2) copias (0/2). - Expediente, 6.1.13. Recibir de Archivo "Remito de Documentación al Archivo" copia triplicado (2), firmada y sellada por el Responsable de Archivo, como comprobante dc recepción. �6.1.14. Archivar triplicado (2) por orden numérico 6.1.15. Confeccionar Nota original y copia (0/1), cuando se desee retirar documentación del Archivo, detallando número de paquete o expediente solicitado, firmado por el Director responsable. 6.2. ARCIIIVO: 6.2.1. Recibir de Direcciones: - "Remito de Documentación al Archivo" en original y DOS (2) copias. - Paquete y/o Expedientes. 6.2.2. Firmar y sellar "Remito de Documentación al Archivo" como comprobante de recepción. 6.2.3. Distribuir "Remito de Documentación al Archivo". Original -0- para el Archivo Duplicado -1- para el Remitente. Triplicado -2- para Mesa de Entradas, para el caso de expedientes, a los efectos de tomar conocimiento y organizar los períodos de desafectación. 6.2.4. Almacenar los paquetes por Dependencia en forma correlativa ascendente. 6.2.5. Almacenar los expedientes en forma numérica correlativa ascendente por año de emisión. 6.2.6. Archivar "Remito de Documentación al Archivo" por fecha de vencimiento. 6.3. BAJA Y/O DESTRUCCION DE LA DOCUMENTACION 6.3.1. PÁQUETES: 6.3.1.1. Informar el Archivo por nota a Mesa de Entradas, Salidas, Archivo e Información al Público, los paquetes que vencido el plazo estipulado, merecen ser desafectados. 6.3.1.2. Informar la Coordinación General de Despacho por nota la necesidad de creación de una Comisión de Selección Documental, conformada por: - Abogado de la Dirección de Asuntos Jurídicos. - Contador o Licenciado en Administración de la Dirección de Servicios Administrativos y Financieros. - Un administrativo y un agente del archivo de la Mesa de Entradas, Salidas, Archivo e Información al Público. 6.3.1.3. Llenar y remitir por duplicado al Archivo General de la Nación el listado de inventario de Solicitud de Desafectación detallando: FONDO DOCUMENTAL: Nombre del Organismo OFICINA DE PROCEDENCIA: Dependencia donde se solicitó el archivo del documento concluido su trámite. TIPOS DOCUMENTALES: Expedientes o Paquetes. SERIE: Tema o descripción. FECHA DE GUARDA: fecha de disposición de guarda TIEMPO: cantidad de años de guarda. 6.3.1.4. Desafectada la documentación por el Director del Archivo General de la Nación que podrá disponer la reserva de algunas piezas documentales por ser de muestreo, o asignándole valor permanente, se procederá a la eliminación mediante el acto administrativo correspondiente. �6.3.1.5. Separar la documentación eliminable y se cotejará con el inventario de Desafectación para su eliminación, se agruparán los documentos que deban conservarse por muestreo o permanente, otros que la Comisión considere de guarda permanente debiendo fundamentar debidamente. 6.3.1.6. Suscribir Acta de Eliminación en original y copia, firmando la Comisión de Selección Documental, y remitir: -0- Original: Archivo. -1- Archivo General de la'Nación, como constancia de lo efectuado. 6.3.1.7. Proceder a la destrucción de los documentos por medio de: 6.3.1.7.1. Trituración y eliminación o venta de la masa de papel triturado 6.3.1.7.2. Venta de los documentos en el estado en que se encuentran, con cargo de ser convertido en inutilizable. 6.3.1.7.3. Otras formas de destrucción que garanticen la no utilización de la Documentación como tal. 6.3.2. EXPEDIENTES: 6.3.2.1. Informar Mesa de Entradas, Salidas, Archivo e Información al público, por nota a Coordinación General de Despacho, los paquetes que vencido el plazo estipulado, merecen ser desafectados. 6.3.2.2. Informar la Coordinación General de Despacho, por nota la necesidad de creación de una Comisión de Selección Documental, conformada por: - Abogado del Servicio Jurídico Permanente. - Contador o Licenciado en Administración de la Dirección de Servicios Administrativos y Financieros. - Un administrativo y un archivero de la Mesa de Entradas, Salidas, Archivo e Información al Público. 6.3.2.3. Llenar y remitir por duplicado al Archivo General de la Nación el listado de inventario de Solicitud de Desafectación detallando: FONDO DOCUMENTAL: Nombre del Organismo OFICINA DE PROCEDENCIA: Dependencia donde se solicitó el archivo del documento concluido su trámite. TIPOS DOCUMENTALES: Expedientes o Paquetes. SERIE: Tema o descripción. FECHA DE GUARDA: fecha de disposición de guarda TIEMPO: cantidad de años de guarda. 6.3.2.4. Desafectada la documentación por el Director del Archivo General dc la Nación, que podrá disponer la reserva de algunas piezas documentales por ser de muestreo, o asignándole valor permanente, se procederá a la eliminación mediante el acto Administrativo correspondiente. 6.3.2.5. Separar la documentación eliminable y se cotejará con el Inventario de Desafectación para su eliminación, se agruparán los documentos que deban conservarse por muestreo o parcialmente, otros que la Comisión considere de guarda permanente debiendo fundamentar debidamente. 6.3.2.6. Suscribir Acta dc Eliminación en original y copia, firmando la Comisión de Selección Documental, y remitir: -0- Original: Archivo, -1- Archivo General de la Nación, como constancia de lo efectuado. �6.3.2.7. Proceder a la destrucción de los documentos por medio de: 6.3.2.7.1. Trituración y eliminación o venta de la masa de papel triturado 6.3.2.7.2. Venta de los documentos en el estado en que se encuentran con cargo de ser convertido en inutilizable. 6.3.2.7.3. Otras formas de destrucción que garanticen la no utilización de la Documentación como tal. TABLA DE PLAZOS MINIMOS DE CONSERVACION DE DOCUMENTOS TEMA PLAZO MINIMO DE CONSERVACION Accidente de trabajo sin causa judicial TRES (3) años desde el reintegro del agente, o declaración de incapacidad, sin reintegro. Accidente de trabajo con causa judicial UN (1) año desde la finalización de la causa judicial por perención de inasistencia o por sentencia final Asignación de funciones UN (1) año desde la finalización de las funciones asignadas. Cesantías Permanente. Comisión de servicios UN (1) año desde la finalización de la comisión. DIEZ (10) años desde su cumplimiento si hay lugar a indemnización. Desarraigo UN (1) año desde el consentimiento y efectivización del acto administrativo. Embargo. UN (1) año desde el cese del embargo Exoneración. Permanente Fallecimiento. UN (1) año desde la denuncia de fallecimiento Franquicias (por estudios, maternidad, incapacidad). UN (1) año desde el fin de la franquicia Justificación de inasistencias. UN(1) año desde la fecha de la justificación Legajos de personal. Permanente �Licencia anual ordinaria UN (1) año desde la fecha en que fue concedida Licencias especiales. CINCO (5) años desde la finalización de la licencia Licencias extraordinarias (excepto para realizar estudios o investigaciones). UN (1) año desde la finalización de la licencia Licencias extraordinarias para realizar estudios o investigaciones. Permanente Nombramientos. DOS (2) años desde la fecha de la resolución del nombramiento Partes de asistencia. UN (1) año desde su fecha Promociones. UN (1) año desde el consentimiento del acto administrativo Recursos administrativos TRES (3) años desde la notificación de la resolución o decretos Reingresos. DOS (2) años desde la fecha de la resolución del nombramiento. Reintegro de haberes. UN (1) año desde efectuado el reintegro Renuncias. UN (1) año desde su aceptación. Renuncias condicionadas. UN (1) año desde la cesación de los servicios Reubicación y reencasillamiento. TRES (3) años desde el consentimiento y efectivización del acto administrativo Sanciones disciplinarias: Apercibimiento suspensión (que no sean consecuencia de sumario). UN (1) año desde la fecha de la sanción Solicitud de empleo denegada. SEIS (6) meses desde la fecha de notificación de la denegatoria al interesado Subrogación - suplencias. UN (1) año desde el fin de la subrogación o suplencia. Sumarios - con consecuencias patrimoniales. DIEZ (10) años desde la notificación del acto Dispositivo �Otros CI NCO (5) años desde la notificación del acto dispositivo Cuando se produce cesantía o Exoneración Permanente Títulos habilitantes UN (1) año desde la fecha de la resolución Traslados y permutes UN (1) año desde la fecha de consentimiento y efectivización del acto administrativo Comprobantes de correspondencia Certificada SEIS (6) meses desde su fecha Fichas de trámite de expediente o Actuación Permanente Hojas de ruta Hasta el ingreso de la documentación en el archivo central Planillas de control de remitos de Documentos UN (1) año desde la última fecha incluída en la planilla Remitos de documentos DOS (1) años desde la fecha del remito. ��� Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resoluciones SENASA Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Resolución SENASA N° 1254/1999 Description An account of the resource Actuaciones administrativas. Creator An entity primarily responsible for making the resource Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource Martes 5 de Octubre de 1999 Language A language of the resource Es Type The nature or genre of the resource Resolución Abstract A summary of the resource. Apruébase el INSTRUCTIVO PARA LA TRAMITACION DE ACTUACIONES ADMINISTRATIVAS del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, que como Anexo I forma parte integrante de la presente resolución. Source A related resource from which the described resource is derived Resolución SENASA N° 1254/1999