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RESOLUCION N° 131/2000 SAGPyA
DEROGADA por RS 738/2011
Ratifícase la Resolución Nº 740/99 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria,
referida a la Técnica Diagnóstica de Digestión Artificial para la investigación del parásito
“Trinchinella spiralis” en las carnes porcinas para consumo.
BUENOS AIRES, 28 de marzo de 2000
VISTO el expediente Nº 11.217/98, la Resolución Nº 740 de fecha 13 de julio de 1999 ambos del
registro
del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y
CONSIDERANDO:
Que por la Resolución citada en el Visto, el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA sustituyó el artículo 1º de la Resolución Nº 193 de fecha 8 de abril de 1996
del ex -SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL.
Que tal medida resultó necesaria a fin de implementar urgentes acciones tendientes a incorporar la
Técnica
Diagnóstica de Digestión Artificial para la Investigación del Parásito Trichinella Spiralis, al conjunto
de
técnicas de diagnóstico que dispone la Dirección de Laboratorio y Control Técnico del SERVICIO
NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA la que habrá de asegurar una mejor
aptitud sanitaria de las carnes porcinas para consumo.
Que por ser una normativa de carácter general y ser competencia del Señor Secretario de
Agricultura,
Ganadería, Pesca y Alimentación, resulta imprescindible proceder a la ratificación del acto dictado
por el
entonces Presidente del citado Servicio Nacional.
Que la DIRECCION DE LEGALES del AREA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y
ALIMENTACION de la DIRECCION GENERAL DE ASUNTOS JURIDICOS del entonces
MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS, actual MINISTERIO DE
ECONOMIA ha tomado la intervención que le compete.
Que el suscripto es competente para dictar el presente acto en virtud de lo dispuesto por el artículo
19 de la
Ley Nº 19.549, el Decreto Nº 1450 de fecha 12 de diciembre de 1996 y sus modificatorios y el
artículo 8º,
inciso e) del Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996.
Por ello;
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
RESUELVE:
Artículo 1º— Ratifícase la Resolución Nº 740 de fecha 13 de julio de 1999 del SERVICIO
NACIONAL
DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, Organismo Descentralizado dependiente de esta
Secretaría, cuya fotocopia autenticada como Anexo forma parte integrante de la presente
resolución.
�Art. 2º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese.
—
Antonio T. Berhongaray.
ANEXO
BUENOS AIRES, 13 jul. 1999
VISTO el expediente Nº 11.217/98 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y
CALIDAD AGROALIMENTARIA y la Resolución Nº 1993 de fecha 8 de abril de 1996 del
ex-SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, y
CONSIDERANDO:
Que por la Resolución citada en el Visto se estableció la técnica diagnóstica de digestión artificial
para la
investigación del parásito “Trichinella spiralis” en las carnes porcinas para consumo consistente en
la toma de
muestras musculares de DOS (2) gramos de peso para faena de rutina y de DIEZ (10) gramos de
peso para
faena de porcinos procedentes de focos de Trichinelosis (sospechosos).
Que los avances más recientes registrados en investigaciones sobre dicha técnica de diagnóstico,
señalan la
necesidad de incrementar el peso de las muestras, a fin de posibilitar la detección de esta
parasitosis en
porcinos con una carga parasitaria inferior a UNA (1) larva por gramo de músculo, a fin de reducir
la
exposición humana a la Trichinelosis por el consumo de carne de cerdo.
Que la OFICINA INTERNACIONAL DE EPIZOOTIAS (OIE), en el Manual de Estándares para Test
Diagnósticos y Vacunas, recomienda muestras de un peso mínimo de CINCO (5) gramos de
músculo de
cada porcino faenado, en los análisis de muestras agrupadas en faena de rutina.
Que a su vez, el Area Zooterápicos de la Dirección de Laboratorios y Control Técnico del
SERVICIO
NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA considera que, en las actuales
condiciones se deben extremar las precauciones en el análisis de porcinos procedentes de focos
de esta
zoonosis, por lo cual continúa siendo apto el uso de muestras de un peso de DIEZ (10) gramos
para el
análisis de muestras agrupadas en porcinos procedentes de focos de Trichinelosis y de un peso
mínimo de
VEINTE (20) gramos de músculo en muestras individuales, cualquiera sea su condición.
Que a su vez, en el Anexo I de la Resolución Nº 193/96 del ex - SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD
ANIMAL se incluyeron las técnicas de diagnóstico para Trichinelosis contempladas en la Directiva
Nº
84/319 de la ex - COMUNIDAD ECONOMICA EUROPEA, a fin de brindar la posibilidad de realizar
dicho análisis con una amplia variedad de equipamiento, las cuales en la actualidad pueden ser
unificadas en
una única técnica exclusivamente para el diagnóstico en plantas de faena.
�Que en consecuencia se hace necesario incorporar al conjunto de técnicas de diagnóstico que
dispone la
Dirección de Laboratorios y Control Técnico del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA la mejora señalada, la que habrá de asegurar una mejor aptitud sanitaria de
las
carnes porcinas para consumo.
Que para ello es necesario modificar la Resolución Nº 193/96 del ex-SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD ANIMAL.
Que razón de urgencia, mérito y oportunidad, resulta conveniente la intervención de suscripto, con
posterior
ratificación del señor Secretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.
Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete, no encontrando
reparos
que formular.
Que el suscripto es competente para dictar el presente acto en virtud de las facultades conferidas
por el
artículo 8º, inciso h) del Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996.
Por ello,
EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
RESUELVE:
ARTICULO 1º. — Sustitúyese el artículo 1º de la Resolución Nº 193 de fecha 8 de abril de 1996 del
ex-SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, el que quedará redactado con el siguiente texto:
“ARTICULO 1º. — Establecer la Técnica Diagnóstica de Digestión Artificial para la investigación del
parásito “Trichinella spiralis” en las carnes porcinas para consumo, de acuerdo a los siguientes
pesos de las
muestras musculares, a saber:
— Faena de Rutina: Diagnóstico Individual: muestra de VEINTE (20) gramos de músculo.
Diagnóstico en Muestras Agrupadas: muestra de CINCO (5) gramos de músculo hasta completar,
como
mínimo, un grupo de VEINTE (20) gramos.
— Faena de Porcinos Sospechosos de Trichinelosis:
Diagnóstico Individual: muestra de VEINTE (20) gramos de músculo.
Diagnóstico de Muestras Agrupadas: muestras de DIEZ (10) gramos de músculo hasta completar,
como
mínimo, un grupo de VEINTE (20) gramos.”
ARTICULO 2º. — Los análisis contemplados en el artículo anterior se realizarán conforme a las
especificaciones que se indican en el Anexo que pasa a formar parte integrante de la presente
resolución y
que sustituye el Anexo I de la Resolución Nº 193 del 8 de abril de 1996 del ex-SERVICIO
NACIONAL
DE SANIDAD ANIMAL.
�ARTICULO 3º. — Cualquier modificación a la técnica indicada en el artículo precedente o a la
realización
del diagnóstico en cuestión mediante alguna variante de la misma o uso de equipamiento no
contemplado,
deberá ser aprobada por la Dirección de Laboratorios y Control Técnico del SERVICIO NACIONAL
DE
SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA.
ARTICULO 4º. — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y
archívese.
— Luis O. Barcos.
TECNICA DE DIGESTION DE MUESTRAS AGRUPADAS CON UTILIZACION DE UN
AGITADOR MAGNETICO
Para el procesamiento de VEINTE (20) muestras agrupadas equivalentes a CIEN (100) gramos de
carne:
a) Toma de muestras:
1. — Cuando los canales están enteros, tomar una muestra, de aproximadamente CUARENTA Y
CINCO
(45) gramos, en uno de los pilares del diafragma, en la zona de transición entre la parte muscular y
la parte
tendinosa; si no hubiere pilar del diafragma, como alternativa puede tomarse la misma cantidad de
muestra de
la parte del diafragma situada cerca de las costillas, del esternón, de la musculatura de la base de
la lengua,
de los músculos masticadores o de la musculatura abdominal.
2 — Para los trozos de carne, tomar una muestra de aproximadamente CUARENTA Y CINCO (45)
gramos de los músculos esqueléticos que contenga poca grasa y en la media que sea posible,
cerca de los
huesos o de los tendones.
3. — Las muestras deberán liberarse de retos de aponeurosis, grasa y tendones.
4. — Las muestras deberán ser identificadas individualmente; en caso que no sean procesadas en
el día de la
extracción, deberán ser acondiconadas en envases individuales y refrigeradas.
b) Conservación de las muestras: Las muestras que no sean procesadas en el día de la extracción,
deberán
ser mantenidas en refrigeración entre CERO GRADO CENTIGRADOS (0°C) y CUATRO GRADOS
CENTIGRADOS (4°C); en estas condiciones podrán ser procesadas hasta CUATRO (4) días
posteriores a
la toma de muestra.
c) Instrumental y reactivos:
— Un cuchillo y pinzas para la toma de muestras.
— Bandejas divididas en VEINTE (20) cuadrados que puedan contener, cada uno, muestras de
músculo de
CUARENTA Y CINCO (45) gramos, aproximadamente.
�— Una máquina picadora de carne (manual o eléctrica).
— Un agitador magnético provisto de una placa térmica de temperatura controlada y una barra
magnética
(recubierta de teflón) de CINCO (5) centímetros aproximadamente.
— Ampollas cónicas de separación (Squib) de una capacidad de DOS (2) litros.
— Soportes con anillos y fijaciones.
— Tamices, finura de la malla CIENTO SETENTA Y SIETE (177) micrones, de un diámetro exterior
de
ONCE (11) centímetros, provistos de una rejilla de acero inoxidable.
— Embudos de un diámetro interior mínimo de DOCE (12) centímetros, destinados a recibir el
tamiz.
—
Un vaso de precipitado de DOS (2) litros.
— Probetas graduadas de CINCUENTA (50) mililitros de capacidad.
— Pipeta de DIEZ (10) mililitros.
— Propipeta de goma o bomba de vacío.
— Un triquinoscopio provisto de una tabla horizontal o un estereomicroscopio que disponga de una
iluminación adecuada.
— Una cubeta para el cómputo de larvas (en caso de utilización de un triquinoscopio).
La cubeta deberá estar formada por placas crílicas de un espesor de TRES (3) milímetros y deberá
presentar
las siguientes características:
i) fondo de la cubeta: CIENTO OCHENTA (180) por CUARENTA (40) milímetros, dividido en
cuadrados.
ii) placas laterales: DOSCIENTOS TREINTA (230) por VEINTE (20) milímetros.
iii) placas frontales: CUARENTA (40) por VEINTE (20) milímetros.
El fondo y las placas frontales deberán estar fijos entre las placas laterales de manera que formen
DOS (2)
pequeñas asas en los DOS (2) extremos. La parte superior del fondo deberá estar entre SIETE (7)
y
NUEVE (9) milímetros más elevada con relación a la base del cuadrado formado por las placas
laterales y
frontales; fijar las placas con un adhesivo adecuado al material.
— Varias placas de Petri, en caso de utilización de un estereomicroscopio, cuyo fondo se ha
grabado en
cuadrados de DIEZ (10) por DIEZ (10) milímetros.
— Una hoja de aluminio.
— Acido Clorhídrico de TREINTA Y SIETE POR CIENTO (37%) (fumante).
�— Concentración de Pepsina: 1:10.000 N.F. (U.S.National Formulary); correspondiente a 1:12.500
B.P.
(British Pharmacopea); correspondiente a 2.000 F.I.P. (Federación Internacional de Farmacia).
— Papel indicador de pH, rango CERO (0) a SEIS (6).
— Agua destilada calentada a una temperatura de CUARENTA Y CUATRO GRADOS
CENTIGRADOS
(44°C) - CUARENTA Y SEIS GRADOS CENTIGRADOS (46° C).
—Algunos recipientes de DIEZ (10) litros de capacidad que se utilizarán en el momento de la
contaminación
del instrumental, mediante un tratamiento como el formol y para el líquido de la digestión que
quede en caso
de resultado positivo.
— Una balanza de precisión de CERO CON UN (0,1) gramos.
— Termómetro químico de CERO GRADOS CENTIGRADOS (0°C) a SESENTA GRADOS
CENTIGRADOS (60°C).
d) Método:
1. — Procedimiento de Digestión (Indicativo para CIEN (100) gramos de músculo):
1.1. — Grupos de VEINTE (20) muestras a la vez:
— Triturar en la máquina de picar carne VEINTE (20) muestras de CINCO (5) gramos, tomadas de
cada
muestra individual de acuerdo con las indicaciones en letra a).
— Llevar la carne picada a un vaso de precipitado de DOS (2) litros y espolvorearla con QUINCE
(15)
gramos de pepsina. Introducir en el vaso de precipitado UN MIL QUINIENTOS (1500) mililitros de
agua
destilada calentada a una temperatura de CUARENTA Y CUATRO GRADOS CENTIGRADOS
(44°C) CUARENTA Y SEIS GRADOS CENTIGRADOS (46°C) y agregar QUINCE (15) mililitros de ácido
clorhídrico.
— Recuperar los restos de carne del recipiente de la picadora de carne así como también de la
cuchilla e
introducirlos en el vaso de precipitado.
— Medir el pH, el cual deberá ser de UNO CON CINCO (1,5) a DOS (2).
— Colocar la barra magnética en el vaso de precipitado y cubrirlo con una hoja de aluminio.
— Colocar el vaso de precipitado en la placa precalentada del agitador magnético y comenzar la
agitación.
Antes de empezar el proceso de agitación, se deberá regular el agitador magnético de tal forma
que durante
el funcionamiento pueda mantenerse una temperatura constante de CUARENTA Y CUATRO
GRADOS
�CENTÍGRADOS (44°C) - CUARENTA Y SEIS GRADOS CENTIGRADOS (46°C). Durante el
proceso
de agitación, el líquido de digestación deberá girar a una velocidad lo suficientemente elevada que
permita la
formación de un profundo remolino central sin provocar salpicaduras.
— Agitar el líquido de digestión hasta que se digiera la totalidad de la carne (SESENTA (60)
minutos,
aproximadamente), para el agitador; filtrar el líquido de digestión a través del tamiz colocado en el
embudo y
recoger el filtrado en la ampolla cónica de decantación.
— Dejar reposar el líquido de digestión en la ampolla cónica de decantación durante no menos de
TREINTA
(30) minutos.
—Tomar una muestra de CINCUENTA (50) mililitros del líquido de digestión en una probeta
graduada.
— Dejar reposar la muestra de CINCUENTA (50) mililitros durante QUINCE (15) minutos y luego
mediante una pipeta de DIEZ (10) mililitros y propipeta de goma, aspirar de la superficie y muy
lentamente
CUARENTA (40) mililitros de líquido sobrenadante dejando así un volumen de DIEZ (10) mililitros;
puede
ocurrir que este líquido requiera ser clarificado para su observación, en cuyo caso se procederá de
la
siguiente manera: agregar a los DIEZ (10) mililitros agua destilada hasta recuperar el volumen de
CINCUENTA (50) mililitros; dejar reposar durante DIEZ (10) minutos y aspirar CUARENTA (40)
mililitros, dejando un volumen final de DIEZ (10) mililitros; repetir este proceso hasta obtener una
solución
suficientemente límpida.
— La muestra de DIEZ (10) mililitros del sedimento restante se verterá en una placa de Petri o en
una cubeta
para el recuento de larvas.
— Enjuagar la probeta graduada con DIEZ (10) mililitros, aproximadamente, de agua de canilla que
se
agregarán a la muestra en observación.
— Los líquidos de digestión deberán observarse desde el momento en que estén preparados. En
ningún caso
se podrá postergar el examen para el día siguiente. Si los líquidos de digestión no se examinan en
el plazo de
TREINTA (30) minutos siguientes a su preparación, se deberán clarificar, conforme a lo descripto.
1.2. - Grupos de menos de VEINTE (20) muestras: Eventualmente, se podrá agregar TRES (3)
muestras de
CINCO (5) gramos cada una a un grupo de VEINTE (20) muestras y se podrán examinar al mismo
tiempo
que estas últimas, de acuerdo con el método descripto en la letra c). Se deberán examinar como
mínimo
CUATRO (4) muestras en calidad de grupo completo. En el caso de grupos que lleguen hasta las
DIEZ (10)
muestras, los líquidos de digestión se podrán reducir a SETECIENTOS CINCUENTA (750)
mililitros.
�2. - En caso de resultado positivo del análisis de un grupo de muestras, se deberá tomar una
muestra de
VEINTE (20) gramos de cada cerdo, de acuerdo con las indicaciones contempladas en el punto a).
Las
muestras de VEINTE (20) gramos procedentes de CINCO (5) cerdos se deberán reunir y examinar
de
acuerdo con el método arriba descripto. De esta forma se examinarán las muestras de DIEZ (10)
grupos de
CINCO (5) cerdos.
Si se detectan las trichinelas en un grupo de muestras de CINCO (5) cerdos, se deberán tomar las
muestras
de VEINTE (20) gramos de cada animal que pertenezca a dicho grupo y se examinarán
individualmente de
acuerdo con el método arriba descripto.
�
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Title
A name given to the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
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A name given to the resource
Resolución SAGPyA N° 0131/2000
Description
An account of the resource
Técnica Diagnóstica de Digestión Artificial
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Martes 28 de Marzo de 2000
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución
Abstract
A summary of the resource.
Ratifícase la Resolución Nº 740/99 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria,
referida a la Técnica Diagnóstica de Digestión Artificial para la investigación del parásito
“Trinchinella spiralis” en las carnes porcinas para consumo.
Source
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Resolución SAGPyA N° 0131/2000
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/a9a23be4a5c2751af598efdace332079.pdf
39e6a3b833504746e6b1e53c2bcb1593
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PUBLICADO EN BOLETIN OFICIAL 31/03/2000
RESOLUCION N° 132/00 SAGPyA
BUENOS AIRES, 28 de marzo de 2000
VISTO el expediente Nº 5746/99 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y
CALIDAD AGROALIMENTARIA, la Resolución Nº 440 de fecha 22 de julio de 1998 del
registro de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y
ALIMENTACION, la Resolución Nº 562 de fecha 2 de junio de 1999 del registro del citado
Servicio Nacional, y
CONSIDERANDO:
Que por la Resolución Nº 562 de fecha 2 de junio de 1999, el SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA extendió el plazo de vencimiento para el
registro de establecimientos alcanzados por la Resolución Nº 440 de fecha 22 de julio de
1998 de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION,
al 30 de junio de 1999.
Que asimismo se fijó como vencimiento de reinscripción en término de productos
fitosanitarios en el Registro Nacional de Terapéutica Vegetal al 30 de junio y de
reinscripción fuera de término al 30 de noviembre de cada año.
Que tal medida resultó necesaria a efectos de compatibilizar fechas de vencimientos de
diferentes trámites a fin de prestar un servicio más ordenado y eficiente.
Que por ser una normativa de carácter general, resulta imprescindible proceder a la
ratificación de la Resolución Nº 562 de fecha 2 de junio de 1999 del registro del
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA.
Que la DIRECCION DE LEGALES del AREA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA
Y ALIMENTACION de la DIRECCION GENERAL DE ASUNTOS JURIDICOS del
entonces MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS, actual
MINISTERIO DE ECONOMIA, ha tomado la intervención que le compete.
Que el suscripto es competente para dictar el presente acto en virtud de lo dispuesto por
el artículo 19, inciso a) de la Ley Nº 19.549 y el Decreto Nº 1450 de fecha 12 de diciembre
de 1996 y sus modificatorios.
Por ello,
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
RESUELVE:
Artículo 1º - Ratifícase la Resolución Nº 562 de fecha 2 de junio de 1999 del registro del
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, organismo
descentralizado de esta Secretaría, cuya fotocopia autenticada, como Anexo forma parte
integrante de la presente resolución.
Artículo 2º - Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y
archívese.- Antonio T. Berhongaray.
�
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Title
A name given to the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Resolución SAGPyA N° 0132/2000
Description
An account of the resource
Reinscripción productos fitosanitarios.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Martes 28 de Marzo de 2000
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución
Abstract
A summary of the resource.
Ratifícase la Resolución Nº 562 de fecha 2 de junio de 1999 del registro del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, organismo descentralizado de esta Secretaría, cuya fotocopia autenticada, como Anexo forma parte integrante de la presente resolución.
Source
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<a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=62631">Resolución SAGPyA N° 0132/2000</a>
Is Replaced By
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<strong>Abrogada por el artículo 2° de la <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=199695">Resolución N° 913/2010</a> del SENASA</strong>
-
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20a3f4db957fa893840d0c5e0f5c731c
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
COMERCIO DE GRANOS
Resolución 136/98
Instrumentos que están obligados a instalar y mantener en perfecta operatividad,
los molinos de todo el país que realizan molienda de trigo.
Bs. As., 18/03/98.
B. O.: 26/03/98.
VISTO el Expediente N° 540/97 del registro de la Procuración del Tesoro de la Nación,
el DecretoLey N° 6698 de fecha 9 de agosto de 1.963, los Decretos Nros. 2284 de fecha
31 de octubre de 1.991,2488 de fecha 26 de noviembre de 1.991, 1343 de fecha 27 de
noviembre de 1.996 y la Resolución Nº 592/93 del Ministerio de Economía y Obras y
Servicios Públicos, de fecha 4 de junio de 1.993, y
CONSIDERANDO:
Que mediante las normas mencionadas en el Visto se reglamenta la actividad de
contralor de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y
ALIMENTACION en la fiscalización de la operatoria de los comerciantes en granos.
Que desde hace algún tiempo se viene detectando una creciente tendencia de parte de
estos operadores a la evasión de los compromisos fiscales, para lo cual ocultan el
volumen real de sus transacciones.
Que ello trae aparejado una competencia desleal frente a quienes cumplen puntualmente
con sus obligaciones.
Que ante esta situación es deber ineludible del Estado Nacional, en uso de su poder de
policía, dictar las normas que permitan evitar situaciones como la descripta.
Que, en tal actividad, es preciso utilizar la tecnología moderna, que permite ejercer
controles automáticos e inalterables, sin participación de persona alguna, independiente
de los flujos de energía eléctrica, donde cualquier intento de manipulación es detectado
y con sistemas de registración en papel continuo que permita contar con un documento
escrito inviolable e indiscutible.
Que en el caso particular del control de evasión en la molienda de trigo, el cereal debe
pasar necesariamente por los molinos cuyo número limitado, permite centralizar en ellos
la fiscalización, por lo que la instalación de censores de molienda permitirá controlar
que el volumen de grano que llega a los rodillos sea efectivamente el que se procesa.
�Que por otro lado, la instalación de censores permitirá conocer con exactitud el volumen
de molienda de granos y consecuentemente los volúmenes de subproductos, con lo que
existirá una precisa base imponible fiscal.
Que la PROCURACION DEL TESORO DE LA NACION ha opinado en Dictamen N°
015 de fecha 16 de febrero de 1.998, que esta Secretaría está habilitada para ejercer el
contralor pretendido y que tal actividad configuraría una aplicación válida del poder de
policía del Estado.
Que la DIRECCION GENERAL DE ASUNTOS JURIDICOS del MINISTERIO DE
ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS, ha tomado la intervención que le
compete.
Que el suscripto es competente para dictar el presente en virtud de lo dispuesto en el
Decreto N° 2284 de fecha 31 de octubre de 1.991, modificado por su similar N° 2488 de
fecha 26 de noviembre de 1.991, ambos ratificados por Ley N° 24.307 y en la
Resolución N° 592 de fecha 4 de junio de 1.993 del MINISTERIO DE ECONOMIA Y
OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS.
Por ello,
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y
ALIMENTACION
RESUELVE:
Artículo 1º- Los molinos de todo el país que realizan molienda de trigo están obligados
a instalar y mantener en perfecta operatividad, censores electrónicos con sistemas de
medición de volumen de molienda que deben colocarse en los conductos de
alimentación de los molinos de primera rotura que garanticen su inviolabilidad y con
sistemas de alarma que permitan detectar interferencias, desconexiones o cualquier otra
maniobra tendiente a adulterar o modificar sus mediciones.
Art. 2º- Los instrumentos mencionados en el Artículo anterior deben contar con un
sistema de registro en papel continuo que permita registrar en un documento escrito
inviolable e indiscutible la actividad del molino y que debe conservarse en la empresa a
disposición de la OFICINA NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL
AGROPECUARIO de esta Secretaría y demás organismos de fiscalización.
Art. 3º- Los equipos mencionados en los artículos anteriores deberán contar con la
aprobación del Departamento de Metrología Legal dependiente de la DIRECCION
NACIONAL DE COMERCIO INTERIOR de la SECRETARIA DE INDUSTRIA,
COMERCIO Y MINERIA del MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y
SERVICIOS PUBLICOS.
Art. 4º- Los titulares de molinos harineros están obligados a comunicar fehacientemente
a la OFICINA NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL AGROPECUARIO la fecha
en que finalizarán la instalación de los equipos censores para que dicha oficina Nacional
homologue la puesta en funcionamiento.
�Art. 5º- El incumplimiento de la obligación de instalar los equipos mencionados en los
artículos 1º y 2° de la presente resolución será sancionado con la suspensión de la
actividad del molino hasta tanto instale los equipos censores, de acuerdo a lo dispuesto
en el artículo 78 y siguientes del Decreto Ley N° 6698 de fecha 9 de agosto de 1.963.
Asimismo, se aplicará alguna de las sanciones previstas en el mencionado artículo 78
del mismo texto legal a quienes no conservaren los equipos censores en estado de
óptima operatividad.
Art. 6º- La presente resolución entrará en vigencia al día siguiente de su publicación en
el Boletín Oficial, otorgándose un plazo de CIENTO OCHENTA (180) días contados
desde dicha publicación para que los operadores instalen los equipos censores
mencionados en los artículos 1° y 2º de esta resolución.
Art. 7º- Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y
archívese. - Felipe C. Solá.
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
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Resolución SAGPyA N° 0136/1998
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Molienda de trigo.
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
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Miércoles 18 de Marzo de 1998
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Resolución
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A summary of the resource.
Instrumentos que están obligados a instalar y mantener en perfecta operatividad, los molinos de todo el país que realizan molienda de trigo.
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MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS
Resolución N° 138/2003
Bs. As., 13/8/2003
VISTO el Expediente N° S01:0096096/2003 del Registro de la SECRETARIA DE
AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y
PRODUCCION, la Ley N° 25.127, el Decreto N° 97 de fecha 25 de enero de 2001, la
Resolución N° 5/2003 del CONSEJO FEDERAL AGROPECUARIO, y
CONSIDERANDO:
Que mediante el Artículo 5° de la Ley N° 25.127 se crea la COMISION ASESORA PARA LA
PRODUCCION ORGANICA con el objeto de promover la producción agropecuaria orgánica,
biológica o ecológica.
Que conforme al Artículo 5° del Decreto N° 97 del 25 de enero de 2001 la COMISION
ASESORA PARA LA PRODUCCION ORGANICA funcionará en el ámbito de la entonces
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION actual
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS.
Que conforme al Artículo 4° del citado Decreto la COMISION ASESORA PARA LA
PRODUCCION ORGANICA estará presidida por el señor Secretario de Agricultura, Ganadería,
Pesca y Alimentos o la persona por él designada, y estará integrada por representantes de la
entonces SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION actual
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS, de la OFICINA
NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL AGROPECUARIO (ONCCA), del SERVICIO
NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), del INSTITUTO
NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA (INTA), de la entonces SECRETARIA DE LA
PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA del MINISTERIO DE ECONOMIA actual
SUBSECRETARIA DE LA PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA y DESARROLLO REGIONAL
del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, del MINISTERIO DE DESARROLLO
SOCIAL, y del CONSEJO FEDERAL AGROPECUARIO, por el sector público.
Que entre las funciones que se le acuerdan a la COMISION ASESORA PARA LA
PRODUCCION ORGANICA se encuentran las de asesorar y proponer al señor Secretario de
Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos sobre lineamientos y políticas para promover el
desarrollo de la producción ecológica, biológica u orgánica en todo el país; como así también
las de tomar conocimiento y emitir opinión sobre aspectos relativos a los sistemas productivos
ecológicos, biológicos u orgánicos y sobre cuestiones que en cumplimiento de la Ley N°
25.127, le presenten los organismos que forman parte de ella.
Que a los fines de contar con una COMISION ASESORA PARA LA PRODUCCION
ORGANICA con una acorde representatividad federal que posibilite un funcionamiento eficaz y
eficiente, es necesaria la participación de todos los sectores involucrados en la producción
agropecuaria ecológica, biológica u orgánica.
Que el CONSEJO FEDERAL AGROPECUARIO en la IX° Reunión Ordinaria que se llevó a
cabo en la Ciudad de Ushuaia, Provincia de TIERRA DEL FUEGO E ISLAS DEL ATLANTICO
SUR, durante los días 10 y 11 de abril de 2003, suscribió la Resolución N° 5/2003,
requiriéndole a la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS
realizar las gestiones pertinentes con el objeto de posibilitar la integración a la COMISION
ASESORA PARA LA PRODUCCION ORGANICA de UN (1) representante con voz y voto de
cada una de las Comisiones Regionales del CONSEJO FEDERAL AGROPECUARIO.
Que la presente medida no implica costo fiscal alguno.
�Que la DIRECCION DE LEGALES del AREA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y
ALIMENTOS dependiente de la DIRECCION GENERAL DE ASUNTOS JURIDICOS del
MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION ha tomado la intervención que le compete.
Que la presente medida se dicta de conformidad con lo dispuesto por los Decretos Nros. 97 del
25 de enero de 2001 y 25 de fecha 27 de mayo de 2003.
Por ello,
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS
RESUELVE:
ARTICULO 1° — Invítese a cada una de las Comisiones Regionales del CONSEJO FEDERAL
AGROPECUARIO, a designar UN (1) representante por cada una de ellas con voz y voto para
integrar la COMISION ASESORA PARA LA PRODUCCION ORGANICA. Dichos
representantes ejercerán sus funciones con carácter "ad honorem".
ARTICULO 2° — La medida dispuesta en el artículo precedente no implica costo fiscal alguno.
ARTICULO 3° — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y
archívese. — Ing. Agr. MIGUEL SANTIAGO CAMPOS, Secretario de Agricultura, Ganadería,
Pesca y Alimentos.
e. 21/8 N° 423.378 v. 21/8/2003
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Title
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
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Resolución SAGPyA N° 0138/2003
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Consejo Federal Agropecuario
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Miércoles 13 de Agosto de 2003
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Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución
Abstract
A summary of the resource.
Invítese a cada una de las Comisiones Regionales del CONSEJO FEDERAL AGROPECUARIO, a designar UN (1) representante por cada una de ellas con voz y voto para integrar la COMISION ASESORA PARA LA PRODUCCION ORGANICA. Dichos representantes ejercerán sus funciones con carácter "ad honorem".
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<a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=87802">Resolución SAGPyA N° 0138/2003</a>
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RE 139/2003
ONCCA
Modifícase la Resolución N° 906/2000, con la finalidad de actualizar los requisitos para la
inscripción en el Registro que lleva la Oficina Nacional de Control Comercial
Agropecuario.
RESOLUCION N° 139/2003 SAGPyA
BUENOS AIRES, 13 de agosto de 2003
VISTO el expediente N° S01:0121949/2003 del registro de la SECRETARIA DE
AGRICULTURA, AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS, la Ley N°
21.740, el Decreto N° 2284 de fecha 31 de octubre de 1991, modificado por el Decreto N°
2488 de fecha 26 de noviembre de 1991, ambos ratificados por Ley N° 24.307, el Decreto
N° 1343 de fecha 27 de noviembre de 1996, la Resolución N° 835 de la ex SECRETARIA
DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION de fecha 16 de
diciembre de 1996, la Resolución N° 906 de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA,
GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION de fecha 19 de diciembre de 2000 y sus
modificatorias, y
CONSIDERANDO:
Que debido a la permanente evolución de las distintas actividades, es necesario la periódica
revisión y actualización de las normas aplicables a las mismas, las que, de lo contrario,
devienen con el tiempo inadecuadas al fin perseguido perdiendo vigencia. Que en virtud de
la creación del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina por Ley N° 25.507
resulta necesario actualizar los requisitos determinados en la Resolución N° 906 de la ex
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION de
fecha 19 de diciembre de 2000.
Que dicho Instituto tiene entre sus finalidades la de desarrollar e impulsar las exportaciones
y el consumo local de productos y subproductos cárnicos, objetivo que beneficia a los
operadores del comercio y/o industrialización de ganados y carnes obligados a inscribirse
en el Registro que lleva la OFICINA NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL
AGROPECUARIO.
Que la Dirección de Legales del Area de AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y
ALIMENTOS de la Dirección General de Asuntos Jurídicos del MINISTERIO DE
ECONOMIA Y PRODUCCION ha tomado la intervención que le compete.
Que el presente acto se dicta en virtud de las atribuciones conferidas por el Artículo 37 del
Decreto N° 2284 de fecha 31 de octubre de 1991, sustituido por el Artículo 3° de su similar
N° 2488 de fecha 26 de noviembre de 1991, ambos ratificados por Ley N° 24.307, el
Decreto N° 1343 de fecha 27 de noviembre de 1996 y el Decreto N° 25 de fecha 27 de
mayo de 2003.
Por ello,
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS
RESUELVE:
�ARTICULO 1° - Sustitúyese el texto del apartado 7.2. de la Resolución N° 906 de la ex
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION de
fecha 19 de diciembre de 2000 por el siguiente: "7.2.- El solicitante o inscripto, como
consecuencia de su operatoria en el comercio de ganados y carnes, mantenga deudas con
esta Secretaría, con el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina o con los
organismos de recaudación por incumplimiento de sus obligaciones tributarias y/o de las
que le imponga la legislación vigente como agente de retención y/o percepción y/o de los
aportes y contribuciones al SISTEMA UNICO DE LA SEGURIDAD SOCIAL y/o a la
correspondiente Aseguradora de Riesgo del Trabajo".
ARTICULO 2° - La presente resolución comenzará a regir a partir de su publicación en el
Boletín Oficial.
ARTICULO 3° - Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección del Registro Oficial y
archívese. - Miguel S. Campos.
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
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Resolución SAGPyA N° 0139/2003
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Registro que lleva la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario.
Creator
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Miércoles 13 de Agosto de 2003
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución
Abstract
A summary of the resource.
Modifícase la Resolución N° 906/2000, con la finalidad de actualizar los requisitos para la inscripción en el Registro que lleva la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario.
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<a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=87737">Resolución SAGPyA N° 0139/2003</a>
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
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Resolución SAGPyA N° 0143/2007
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Reglamento técnico de carne vacuna.
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Lunes 17 de Septiembre de 2007
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Es
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The nature or genre of the resource
Resolución
Abstract
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Modificación de la Resolución 128/2007, mediante la cual se aprobó el "Reglamento Técnico de Carne Vacuna de Calidad Superior para Exportar a la Unión Europea".
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<a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=132464">Resolución SAGPyA N° 0143/2007</a>
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Resolución 145/2001
RESUMEN: Mantiénese el auspicio para el “Silac 2000 Salón Internacional de
Tecnologías, Industria, Productos, Insumos y Servicios para la producción e
Industria Láctea”, organizado en la ciudad de Buenos Aires.
Bs. As., 1/3/2001
VISTO el expediente Nº 800 003624/2000 del registro de la SECRETARIA DE
AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION, la Resolución 743 de
fecha 27 de octubre de 2000, de la citada Secretaría por medio de la cual se
otorga el Auspicio para el “SILAC 2001 SALON INTERNACIONAL DE
TECNOLOGIAS, INDUSTRIA, PRODUCTOS, INSUMOS Y SERVICIOS PARA LA
PRODUCCION E INDUSTRIA LACTEA” y
CONSIDERANDO:
Que INFOREXCO Trade Shows International Organizer, mediante nota de fecha 6
noviembre de 2000, comunica a esta Secretaría el cambio de fecha de realización
del mencionado evento.
Que la DIRECCION DE LEGALES del AREA DE AGRICULTURA, GANADERIA,
PESCA Y ALIMENTACION de la DIRECCION GENERAL DE ASUNTOS
JURIDICOS del MINISTERIO DE ECONOMIA, ha tomado la intervención que le
compete.
Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia de acuerdo a las
facul tades conferidas por el artículo 1º, inciso 11) del Decreto Nº 101 de fecha 16
de enero de 1985, modificado por su similar Nº 2202 del 14 de diciembre de 1994.
Por ello,
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
RESUELVE:
Artículo 1º — Mantiénese el Auspicio para el “SILAC 2001 SALON
INTERNACIONAL DE TECNOLOGIAS, INDUSTRIA, PRODUCTOS, INSUMOS Y
SERVICIOS PARA LA. PRODUCCION E INDUSTRIA, LACTEA”, que se realizará
en el Predio de Exposiciones del Gobierno Autónomo de la Ciudad de BUENOS
AIRES, entre los días 21 al 24 de agosto de 2001.
Art. 2º — La medida dispuesta por el artículo 1º de la presente resolución no
implica costo fiscal alguno.
Art. 3º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro
Oficial y archívese.
— Antonio T. Berhongaray.
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
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Resolución SAGPyA N° 0145/2001
Description
An account of the resource
Auspicio SILAC.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Jueves 1 de Marzo de 2001
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución
Abstract
A summary of the resource.
Mantiénese el auspicio para el “Silac 2000 Salón Internacional de Tecnologías, Industria, Productos, Insumos y Servicios para la producción e Industria Láctea”, organizado en la ciudad de Buenos Aires.
-
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3caed3b2ddb6863671f67a4839b33a60
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A name given to the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
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Title
A name given to the resource
Resolución SAGPyA N° 0145/2005
Description
An account of the resource
Exceptuá de la prestación del servicio de desinsectación a los vehículos provenientes de la Provincia de MENDOZA que ingresen a la Provincia del NEUQUEN
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
Source
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<a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=104665">Resolución SAGPyA N° 0145/2005</a>
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Miercoles 16 de Marzo de 2005
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución
Abstract
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Exceptua de la prestación del servicio de desinsectación a los vehículos provenientes de la Provincia de MENDOZA que ingresen a la Provincia del NEUQUÉN
Is Replaced By
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<strong>Abrogada por el Art. 16° de la <a href="https://digesto.senasa.gob.ar/items/show/977">Resolucion N° 137/2026 del SENASA </a></strong>
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/6d14415655028be04535442a1fd76350.pdf
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
PROTOCOLOS
Resolución 146/2006
Apruébase el Protocolo de Calidad de Pasas de Uva.
Bs. As., 5/4/2006
VISTO el Expediente Nº S01:0005332/2006 del Registro de la SECRETARIA DE
AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE
ECONOMIA Y PRODUCCION, la Resolución Nº 392 de fecha 19 de mayo de 2005 de la
citada Secretaría, y
CONSIDERANDO:
Que en el mercado global, el grado de exigencia de clientes y consumidores respecto de la
calidad de los alimentos, se ha elevado, en virtud del aumento de la información disponible
y de la diversificación de la oferta.
Que a efectos de garantizar a clientes y consumidores que las pasas de uva argentinas
lleven efectivamente los atributos de valor diferenciadores, es necesario contar con sistemas
eficaces de gestión e identificación.
Que se debe ponderar la excelente calidad de las pasas de uva que se producen en la
REPUBLICA ARGENTINA con atributos y autenticidad vinculadas al origen, las prácticas
de producción y los sistemas que aseguran su naturalidad y calidad.
Que los consumidores con mayor información y poder adquisitivo, son selectivos al
momento de elegir, así cuando se les ofrecen pasas de uva que cumplen con las
características y exigencias demandadas, tienden a privilegiar la adquisición de aquéllas.
Que en dicho orden de ideas, los sistemas de certificación voluntaria prestados por
entidades independientes, se han probado aptos a esa finalidad, cuando los atributos
diferenciales de valor no son factibles de ser comprobados directamente por clientes y
consumidores, porque resumen innumerables condiciones y decisiones a lo largo de la
cadena agroalimentaria.
Que las tendencias actuales muestran claramente que el camino de la calidad es al que se
deben orientar todas las acciones y propuestas vinculadas con la producción de pasas de
uva.
Que conforme a lo establecido por la Resolución Nº 392 de fecha 19 de mayo de 2005 de la
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del
MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, que crea el Sello "ALIMENTOS
ARGENTINOS, UNA ELECCION NATURAL" y su versión en idioma inglés, resulta un
requisito esencial cumplir con un Protocolo de calidad para la obtención del mismo, como
así también, brindar a los consumidores garantía de que los productos han sido elaborados
de conformidad a características específicas y/o condiciones especialmente establecidas.
Que la "calidad" por consiguiente, es un componente estratégico para el desarrollo
competitivo de las pasas de uva, y un factor diferencial para el ingreso a mercados nuevos,
desarrollo de mercados, o permanencia en los mercados existentes con innovación de
mantenimiento.
�Que un Protocolo de Calidad de Pasas de Uva resulta ser un patrón o medida para las
empresas productoras que deseen diferenciar su producto como estrategia competitiva.
Que la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del
MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, tiene entre sus objetivos definir las
políticas referidas al desarrollo, promoción, calidad y sanidad de productos,
industrializados o no, para consumo alimentario de origen animal o vegetal.
Que debido a las directivas impartidas por el Gobierno Nacional en materia de contención
del gasto público, la presente medida no implicará costo fiscal alguno.
Que por lo antes expuesto, la mencionada Secretaría tiene interés en la aprobación de un
Protocolo de calidad de carácter no obligatorio y de adhesión e implementación voluntaria,
que identifique los atributos diferenciales de las pasas de uva argentinas.
Que el desarrollo de esta estrategia posibilitará el posicionamiento de las pasas de uva
argentinas en los mercados extranjeros con valor agregado.
Que la Dirección de Legales del Area de AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y
ALIMENTOS dependiente de la Dirección General de Asuntos Jurídicos del MINISTERIO
DE ECONOMIA Y PRODUCCION, ha tomado la intervención que le compete.
Que el suscripto es competente para resolver en esta instancia de acuerdo a las facultades
conferidas por el Decreto Nº 25 del 27 de mayo de 2003 y su modificatorio Nº 1359 de
fecha 5 de octubre de 2004.
Por ello,
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA ALIMENTOS
RESUELVE:
Artículo 1º — Apruébase el Protocolo de Calidad de Pasas de Uva que figura en el Anexo
que forma parte integrante de la presente resolución.
Art. 2º — Invítanse a las personas físicas y jurídicas que conforman la cadena productiva a
adoptar e implementar las normas técnicas y de calidad contenidas en el Protocolo
aprobado por el Artículo 1º de la presente medida.
Art. 3º — Invítanse a todas las provincias a difundir, en sus respectivas jurisdicciones, el
Protocolo de Calidad de Pasas de Uva.
Art. 4º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y
archívese. — Miguel S. Campos.
ANEXO
PROTOCOLO DE CALIDAD DE PASAS DE UVA
INTRODUCCION
Alcances:
�El presente Protocolo define y describe los atributos de calidad para las pasas de uva que
aspiren a obtener y utilizar el Sello "ALIMENTOS ARGENTINOS, UNA ELECCION
NATURAL".
El objetivo que persigue este documento es brindar a los fabricantes de pasas de uva de la
REPUBLICA ARGENTINA una herramienta adicional para la obtención de productos de
calidad diferenciada.
Por tratarse de un documento de naturaleza dinámica, este Protocolo podrá ser revisado
periódicamente sobre la base de las necesidades que surjan del sector privado.
Los productos que aspiren a implementar el presente Protocolo deben tomar en cuenta que
queda implícito el cumplimiento de las reglamentaciones vigentes para las pasas de uva,
entendiendo como tales a las descriptas en el Código Alimentario Argentino (Capítulo XI –
Artículos 910 y 911).
Criterios generales:
Los atributos diferenciadores para pasas de uva surgen de la información aportada por la
empresa que presentó el primer expediente sobre este producto, a fin de obtener el Sello
"ALIMENTOS ARGENTINOS, UNA ELECCION NATURAL". Las empresas
exportadoras de pasas de uva se manejan con atributos de producto adaptados a cada
mercado, pero se han podido unificar los criterios en un Protocolo capaz de abarcar las
exigencias que definen la máxima calidad.
Los mercados destino cuyas exigencias han sido compiladas para el presente Protocolo son
la UNION EUROPEA, JAPON y los ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Fundamentación de atributos diferenciales:
Atributos de producto: Se basan en un protocolo privado que incluye las exigencias de
todos los mercados destino actuales de la REPUBLICA ARGENTINA.
Se ha trabajado sobre atributos físicos, químicos y biológicos, superando las exigencias del
Código Alimentario Argentino.
Atributos de envase: Respetando la normativa vigente para envases en general, se ha
tomado el criterio del envase de preferencia en los mercados destino.
Atributos de proceso: Se basan enteramente en las exigencias de los consumidores
internacionales y responden en los casos a demandas concretas registradas de los clientes.
Se ha optado por el sistema Hazard Analisis and Critical Control Point (HACCP o APPCC)
exigido para la colocación de productos de alta calidad en la mayoría de los mercados
demandantes.
Por otro lado, las características de transporte y almacenamiento responden a las más altas
exigencias de los compradores de los mercados destino.
�ATRIBUTOS DIFERENCIADORES DE PRODUCTO
Variedad:
Las pasas de uva "premium" pueden ser de cualquier variedad conforme a las
características de la especie "Vitis vinífera L.", pero no se admiten mezclas de variedades.
Propiedades físicas y químicas:
a) Humedad: DIECISEIS POR CIENTO (16%) a DIECINUEVE POR CIENTO (19%)
determinado por el método Dean Stark.
b) Aceite vegetal: menos de CERO CON CINCO POR CIENTO (0,5%).
c) Partes de pedúnculo: menos de DOS (2) por kilogramo, determinado visualmente. Se
entiende por pedúnculo al trozo o porción de la rama o del tallo principal.
d) Contenido de pedicelo: menos de CINCO POR CIENTO (5%) determinado visualmente
y siempre menos de DIEZ MILIMETROS (10 mm). Se entiende por pedicelo a los tallos
pequeños de longitud superior a TRES MILIMETROS (3 mm)que unen la uva a la rama
del racimo, estando o no adheridos a la pasa.
e) Pasas enmohecidas: menos del UNO POR CIENTO (1%), determinado visualmente.
f) Pasas dañadas: menos del SEIS POR CIENTO (6%), determinado visualmente.
g) Pasas decoloradas o dañadas por fermentación: menos del UNO POR CIENTO (1%)
determinadas visualmente.
h) Azucarado: menos del CINCO POR CIENTO (5%) determinado visualmente.
i) Pasas no desarrolladas: menos del DOS POR CIENTO (2%) determinado visualmente.
j) Materia vegetal extraña: menos del CERO CON CERO UNO POR CIENTO (0,01%)
determinado visualmente.
k) Impurezas minerales: no se aceptará la presencia de ningún mineral que afecte la
apariencia, el sabor o las características nutricionales del producto, en ninguna proporción.
Contaminantes químicos:
a) Plomo: CERO CON DOS MILIGRAMOS POR KILOGRAMO (0,2 mg/kg) como límite
máximo, determinado según metodología oficial.
b) Cadmio: CERO CON CERO CINCO MILIGRAMOS POR KILOGRAMO (0,05
mg/kg.) como límite máximo, determinado según metodología oficial.
�c) Pesticidas: se toman los límites planteados por la normativa de la UNION EUROPEA,
particularmente la Directiva N° 642 de fecha 27 de noviembre de 1990 de la Comunidad
Económica Europea, sus modificaciones, actualizaciones y complementos.
d) Aflatoxina B1: DOS P
determinado por HPLC.
límite máximo, determinado por HPLC.
determinado por HPLC.
Parámetros Microbiológicos:
a) Recuento total en placa: máximo DIEZ MIL UNIDADES FORMADORAS DE
COLONIA POR GRAMO (10.000 UFC/gr.), determinado mediante cultivo en medio PCA
a TREINTA Y SIETE GRADOS CENTIGRADOS (37°C).
b) Levaduras: máximo UN MIL UNIDADES FORMADORAS DE COLONIA POR
GRAMO (1.000 UFC/gr.), determinado mediante cultivo en Agar Papa de VEINTE
GRADOS CENTIGRADOS (20°C) a VEINTICINCO GRADOS CENTIGRADOS (25°C).
c) Hongos: máximo UN MIL UNIDADES FORMADORAS DE COLONIA POR GRAMO
(1.000 UFC/gr.), determinado mediante cultivo en Agar Papa de VEINTE GRADOS
CENTIGRADOS (20°C) a VEINTICINCO GRADOS CENTIGRADOS (25°C).
d) Coliformes totales: máximo DIEZ UNIDADES FORMADORAS DE COLONIA POR
GRAMO (10 UFC/gr.), determinado mediante cultivo en medio VRBA entre
VEINTICUATRO (24) horas y CUARENTA Y OCHO (48) horas a TREINTA Y SIETE
GRADOS CENTIGRADOS (37°C).
e) E. Coli: ausencia determinada mediante cultivo en medio Verde Brillante a CUARENTA
Y UN GRADOS CENTIGRADOS (41°C).
f) Salmonella: ausencia determinada mediante cultivos en Caldo Lactosado, Selenito –
Cistina, Caldo tetrationato y confirmar en medio Salmonella – Shigella.
Otros parámetros:
a) No se permitirá el uso del irradiado como método de preservación.
b) No deben registrarse partículas metálicas en el producto.
c) No deben detectarse ácidos grasos trans.
�Características de los envases:
Se permitirá el envasado en cajas de cartón con lámina de polietileno traslúcido o de color
azul.
ATRIBUTOS DIFERENCIADORES DE PROCESO
Sistemas de Gestión:
La producción de pasas de uva que pretenda utilizar el Sello "ALIMENTOS
ARGENTINOS, UNA ELECCION NATURAL" debe realizarse bajo el Sistema Hazard
Analisis and Critical Control Point (HACCP o APPCC) desde la recepción de la materia
prima hasta el producto final a comercializar.
Características de transporte y almacenamiento:
a) Humedad relativa: entre CINCUENTA POR CIENTO (50%) y SESENTA POR
CIENTO (60%).
b) Temperatura: entre DIEZ GRADOS CENTIGRADOS (10°C) y QUINCE GRADOS
CENTIGRADOS (15°C).
c) Lugar: fresco, seco y cerrado, libre de insectos, plagas y contaminantes.
�
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Title
A name given to the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
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A name given to the resource
Resolución SAGPyA N° 0146/2006
Description
An account of the resource
Calidad de pasas de uva.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Miércoles 5 de Abril de 2006
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución
Abstract
A summary of the resource.
Apruébase el Protocolo de Calidad de Pasas de Uva, de carácter no obligatorio y de adhesión e implementación voluntaria, que identifique los atributos diferenciales de las pasas de uva argentinas.
Source
A related resource from which the described resource is derived
<a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=115439">Resolución SAGPyA N° 0146/2006</a>
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/5698cfa932c2594b6ed52214e5687602.pdf
2d3e8407aca77bf747e24ab06b43c1ee
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RESOLUCION N° 170/2005 SAGPyA
DEROGADA por RS 416/2014
Recomiéndase a los Gobiernos Provinciales y a los productores el no aumento del área sembrada
de algodón en la Zona Roja de las provincias de Formosa, Corrientes y Chaco y la no siembra en
determinadas franjas territoriales de las citadas provincias y de Misiones.
Publicada en el Boletín Oficial del 31/3/2005
BUENOS AIRES, 28 de marzo de 2005
VISTO el Expediente N° S01:0256642/2004 del Registro del MINISTERIO DE ECONOMIA Y
PRODUCCION, la Ley N° 25.369 de Declaración de la Emergencia Sanitaria Nacional para la
Lucha contra la Plaga del Picudo del Algodonero, la Resolución N° 95 del 4 de junio de 1993 del
ex-INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL, organismo descentralizado en
la órbita de la ex- SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del entonces
MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS, y
CONSIDERANDO:
Que el Picudo del Algodonero (Anthonomus grandis) fue declarado plaga de la agricultura
mediante la Resolución N° 95 del 4 de junio de 1993 del ex-INSTITUTO ARGENTINO DE
SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL, organismo descentralizado en la órbita de la ex-SECRETARIA
DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS
Y SERVICIOS PUBLICOS, razón por la que es necesario evitar su dispersión en todo el Territorio
Nacional.
Que la dispersión de la plaga provocaría un gran perjuicio socio-económico en todo el sector
algodonero.
Que, por la acción devastadora de ese insecto sobre el cultivo de algodón, es necesario adoptar
medidas fitosanitarias que eviten su dispersión hacia las áreas algodoneras no infestadas por la
plaga.
Que se está produciendo el avance de la plaga en zonas algodoneras argentinas, limítrofes a
zonas algodoneras de la REPUBLICA DEL PARAGUAY, infestadas con la plaga.
Que es necesario implementar medidas para crear una zona sin cultivo en el área fronteriza
argentina de las Provincias de FORMOSA, CORRIENTES y del CHACO, limítrofes con la
REPUBLICA DEL PARAGUAY.
Que a fin de proteger las áreas de cultivo de algodón en el país, el Gobierno Nacional y los
Gobiernos Provinciales propiciaron el incremento del área sembrada, que debe realizarse en las
áreas sin riesgo sanitario, a fin de lograr el efecto socio-económico deseado.
Que la medida propuesta tiende a resguardar las zonas productoras de algodón, a efectos de
evitar la reproducción del insecto en áreas infestadas o con mayor riesgo de infestación por su
ubicación geográfica cercana a los focos más intensos de la plaga.
Que resulta necesario poner en conocimiento de los niveles del gobierno y de los productores la
sugerencia técnica del Programa Nacional de Prevención y Erradicación del Picudo del Algodonero
(PNPEPA), en el sentido de no recomendar la siembra de algodón en la franja comprendida entre
la Ruta Nacional N° 11 y el Río Paraguay, en las Provincias de FORMOSA y del CHACO, entre la
Ruta Nacional N° 12 y el Río Paraná, en la Provincia de CORRIENTES, y en los Departamentos
Capital y Apóstoles, en la Provincia de MISIONES, para disminuir el riesgo de dispersión de la
plaga.
Que la situación descripta amerita la adopción de medidas sanitarias excepcionales.
Que el Consejo de Administración del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD
AGROALIMENTARIA, organismo descentralizado en la órbita de la SECRETARIA DE
AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y
PRODUCCION, ha tomado la intervención de su competencia.
�Que la Dirección de Legales del Area de AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS
dependiente de la Dirección General de Asuntos Jurídicos del MINISTERIO DE ECONOMIA Y
PRODUCCION, ha tomado la intervención que le compete.
Que la presente resolución se dicta en ejercicio de las atribuciones conferidas en función de lo
dispuesto por el Artículo 8°, inciso e) del Decreto N° 1585 de fecha 19 de diciembre de 1996,
sustituido por su similar N° 680 de fecha 1 de septiembre de 2003, y por el Decreto N° 25 de fecha
27 de mayo de 2003, modificado por su similar N° 1359 de fecha 5 de octubre de 2004.
Por ello,
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS
RESUELVE:
Artículo 1° — Recomiéndase a los Gobiernos Provinciales y a los productores el no aumento del
área de siembra de algodón, dentro de la Zona Roja de las Provincias de FORMOSA,
CORRIENTES, y del CHACO, y la no siembra en las franjas territoriales comprendidas entre la
Ruta Nacional N° 11 y el Río Paraguay, en las Provincias de FORMOSA y del CHACO; entre la
Ruta Nacional N° 12 y el Río Paraná, en la Provincia de CORRIENTES, al este del Departamento
Capital; y entre la Ruta Nacional N° 12 y el Río Paraná, y en los Departamentos Capital y
Apóstoles, en la Provincia de MISIONES; a efectos de disminuir el riesgo de dispersión de la plaga
del Picudo del Algodonero (Anthonomus grandis).
Artículo 2° — La presente resolución entrará en vigencia a partir de su publicación en el Boletín
Oficial.
Artículo 3° — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y
archívese. — Miguel S. Campos.
�
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Title
A name given to the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
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Title
A name given to the resource
Resolución SAGPyA N° 0147/2005
Description
An account of the resource
Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Miércoles 16 de Marzo de 2005
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución
Abstract
A summary of the resource.
Sustitúyese el texto del Numeral 16.1.9 del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal.
Source
A related resource from which the described resource is derived
<a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=104664">Resolución SAGPyA N° 0147/2005</a>