Implementación de materiales de PVC en plantas triperas.

Implementación de materiales de PVC en plantas triperas.

Orellanos, Malena Soledad

Noviembre 2016

Arias, Marcelo (Tutor)

Trabajo presentado para obtener el Titulo de Técnico Universitario en Calidad e Inocuidad Agroalimentaria

Es

Tesina

Trabajo presentado para obtener el Titulo de Técnico Universitario en Calidad e Inocuidad Agroalimentaria, otorgado por la Universidad Nacional de Lomas de Zamora. El presente trabajo plantea la incorporación reglamentada de mesadas, pallets, recubrimiento de paredes, techos y zócalos sanitarios de PVC en las triperías. Se apunta a resaltar las virtudes higiénicas del material, en reemplazo al acero inoxidables.

1. Prologo
2. Introducción
3. Objetivos de trabajo
3.1 Objetivo general
3.2 Objetivos específicos
4. Metodología de trabajo
5. Características operativas y descriptivas de las triperías
5.1 Diagrama de flujo y descripción del proceso
5.2 Diferentes tipos y usos de la Tripa
5.3 El acero inoxidable como elemento distintivo de las instalaciones
6. Marco Reglamentario
6.1 Normativas a nivel internacional e investigaciones internacio nales sobre el uso de PVC:
6.2 Normativas a nivel nacional
7. Nuevas tendencias de utilización de materiales en instalaciones higiénico-sanitarias: el caso del Cloruro de Polivinilo (PVC)
8. Análisis FODA del PVC
9. Proyecto para potenciar industrias nacionales
10. Conclusiones
11. Bibliografía