39
10
4963
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/42723431d0b8196fcf85e6b7699d34b0.pdf
3e0588e82c0e83f849953bafb469983e
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Resolución Conjunta 187/2000 y 48/2000
BUENOS AIRES, 9 de mayo de 2000
VISTO el Expediente Nº 147-2110-6100-98-5 del Registro de la Administración
Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica; y
CONSIDERANDO:
Que el Código Alimentario Argentino legisla en el Capítulo I, Disposiciones
Generales, Artículo 3º sobre alimentos elaborados y no definidos por ese Código,
autorizando su aprobación siempre que sus materias primas, técnicas de
elaboración, aptitud bromatológica y envase respondan a las correspondientes
exigencias.
Que para evitar criterios dispares en la aprobación de alimentos, sus materias
primas, aditivos, técnicas de elaboración y envases, a través del mencionado
Artículo 3º se hace imprescindible introducir modificaciones.
Que la Comisión Nacional de Alimentos considera necesaria dicha modificación.
Que los Servicios Jurídicos Permanentes de los organismos involucrados han
tomado la intervención de su competencia.
Que se actúa en virtud de las facultades conferidas por el Decreto 815/99.
Por ello:
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
Y EL SECRETARIO DE POLITICAS Y REGULACION SANITARIA
RESUELVEN:
Artículo 1º - Modifícase el texto del Artículo 3º del Código Alimentario Argentino
dispuesto por Resolución 1542 (12.09.90), el que quedará redactado de la
siguiente manera: "Todo proceso de elaboración que implícitamente no figure en el
presente Código será lícito si no introduce elementos extraños o indeseables, o no
altera el valor nutritivo o aptitud bromatológica de los alimentos terminados de que
se trate.
Todo alimento elaborado y no definido por el presente Código, incluidos los
alimentos para Regímenes Especiales, podrá registrarse solamente después de
su aceptación por la Autoridad Sanitaria Nacional, a la que se elevarán certificados
y monografías para su evaluación, la que los autorizará siempre que sus materias
primas, ingredientes, aditivos agregados en las proporciones admitidas, materiales
en contacto con los mismos, procesos de elaboración y aptitud bromatológica
respondan a las exigencias de este Código.
En todos los casos la Autoridad Sanitaria Nacional deberá expedirse dentro del
plazo de VEINTE (20) DIAS. Vencido el referido plazo sin mediar pronunciamiento
de dicha Autoridad, la Autoridad Sanitaria Provincial o del Gobierno Autónomo de
la Ciudad de Buenos Aires procederán, de corresponder, a otorgar la pertinente
autorización".
Art. 2º — Regístrese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial,
comuníquese y archívese. — Antonio T. Berhongaray. — Héctor C. Moguilevsky
�
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Title
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
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Title
A name given to the resource
Resolución Conjunta SAGPyA N° 0187/2000
Description
An account of the resource
Modificación Código Alimentario.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Martes 9 de Mayo de 2000
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución
Abstract
A summary of the resource.
Modifícase en la parte correspondiente al Artículo 3º, referente a los procesos de elaboración que implícitamente no figuran en el citado Código.
Source
A related resource from which the described resource is derived
<a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=63010">Resolución Conjunta SAGPyA N° 0187/2000</a>
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
<a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=63010">Resolución Conjunta 48/2000 - SECRETARIA DE POLITICA Y REGULACION SANITARIA</a>
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/67e5ae31c758c49cfb7a2104c20309fa.pdf
615b2c4bc4dfd0f4f9ca9c1c89704416
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Resolución Conjunta 56/2000 y 250/2000
BUENOS AIRES, 30 de mayo de 2000
VISTO las leyes 18.284 y 23.981 y el Protocolo de Ouro Preto, las Resoluciones Grupo
Mercado Común Nº 91/93 y 73/97, los artículos 284 y 286 del Código Alimentario
Argentino y el Expediente Nº 1-47-011233-98-2 del Registro de la Administración Nacional
de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica y
CONSIDERANDO:
Que en el ámbito del MERCOSUR se ha dictado la Resolución Grupo Mercado Común
(GMC)
Nº 73/97, referida al Reglamento Técnico MERCOSUR de Asignación de Aditivos y sus
límites a las siguientes categorías de Alimentos: Carnes y Productos Cárnicos.
Que a los fines de mantener actualizadas las normas del Código Alimentario Argentino
adecuándolas a los adelantos técnicos producidos en cada materia corresponde tomar
como referencia los acuerdos celebrados en el marco del Mercado Común del Sur.
Que en virtud de lo expuesto resulta necesario modificar los artículos 284 y 286 del
referido Código Alimentario Argentino e incorporar al mencionado cuerpo normativo el
artículo 323 bis, incluyendo lo contemplado en la Resolución Grupo Mercado Común Nº
73/97.
Que asimismo tal modificación importará el cumplimiento del compromiso de incorporar a
la legislación nacional en las áreas pertinentes, las armonizaciones logradas de bienes,
servicios y factores para la libre circulación de los mismos, asumido por los países
integrantes del Mercado Común del Sur.
Que la Comisión Nacional de Alimentos ha tomado intervención, no encontrando
objeciones que formular.
Que los Servicios Jurídicos Permanentes de los organismos involucrados han tomado la
intervención de su competencia.
Que se actúa en virtud de las facultades conferidas por el Decreto 815/99.
Por ello,
EL SECRETARIO DE POLITICAS Y REGULACION SANITARIA Y
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
RESUELVEN:
Artículo 1º - Incorpórase la Resolución Grupo Mercado Común Nº 73/97 al artículo 284 del
Código Alimentario Argentino, el que quedará redactado de la siguiente manera: “Artículo
284: Se permitirán en conservas cárnicas, mixtas y semiconservas cárnicas el uso de los
siguientes aditivos en las condiciones que se detallan:
Aditivo
Número
INS
260
270
330
575
Aditivo
FUNCION NOMBRE
ACIDULANTE
Acido acético
Acido láctico
Acido cítrico
Glucono delta lactona
REGULADOR DE ACIDEZ
Aditivo
Concentración máxima
INS g/100g
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
�325
327
331iii
332iii
333
300
301
302
303
315
316
310
320
321
Sodio lactato
Calcio lactato
Sodio, -(tri)citrato, citrato de
Potasio, -(tri)citrato de,
citrato de
Calcio, -(tri)citrato de, citrato
de
ANTIOXIDANTE
Acido ascórbico(l-)
Sodio ascorbato
Calcio Ascorbato
Potasio Ascorbato
Acido Isoascórbico
Sodio Isoascorbato
Galato de propilo
Butilhidroxianisol, BHA
Butilhidroxitolueno, BHT
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
0.01 (1) (8)
0.01 (1) (8)
0.01 (1) (8)
AROMATIZANTE/
SABORIZANTE
162
COLORANTE
Curcumina
Cochinilla, Ac. Carmínico
Caramelo natural
Caramelo de sulfito cáustico
Caramelo amónico
Caramelo de sulfito amónico
Carotenos naturales
Annato, Bixina, Norbixina,
Urucum, Rocú
Extracto de pimentón,
capsantina
Rojo de remolacha, betaína
249
250
251
252
CONSERVADOR
Potasio nitrito de
Sodio nitrito de
Sodio nitrato de
Potasio Nitrato de
100
120
150a
150b
150c
150d
160aii
160b
160c
0.002
0.01
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
0.002
0,002(10)
0.001
q.s.
0,015(3)
0,015(3)
0,03(3)
0,03(3)
�Aditivo
Número
INS
339i
339ii
339iii
340i
340ii
450i
450ii
450iii
450v
450ii
452
452i
452ii
400
401
402
403
404
406
407
412
415
410
620
621
622
627
630
631
Aditivo
FUNCION NOMBRE
ESTABILIZANTE
Sodio, -(mono)fosfato de, -(mono)
ortofosfato de
Sodio, -(di)fosfato de, - (di)orto o
mono fosfato de
Sodio, -(tri) fosfato de, -(tri)orto (o
mono) fosfato de
Potasio, -(mono)fosfato, fostato
ácido, (mono)ortofosfato de
Potasio, -(di)fosfato, -(di)
monofosfato, (di)ortofosfato de
Sodio, -(di) difosfato de
Sodio, -(tri) difosfato de
Sodio, -(tetra) difosfato de, piro
fosfato de
Potasio, -(tetra) difosfato de,
pirofosfato neutro de
Potasio, -(penta) trifosfato de,
tripolifosfato de
Sodio hexametafosfato, polifosfato
Sodio hexametafosfato, polifosfato
Potasio polifosfato de, potasio
metafosfato de
ESPESANTE
Acido Algínico
Sodio Alginato
Potasio Alginato
Amonio Alginato
Calcio Alginato
Agar
Carragenina
Goma guar
Goma xántica
Goma garrofín
EXALTADOR DE SABOR
Acido glutámico
Sodio -(mono)glutamato de,
monoglutamato de
Potasio -(mono)glutamato de
Sodio, -(di)guanilato de, (di)guanilato de
Acido inosímico
Sodio, -(di)inosinato de, - di) 5’
inosinato de
Aditivo
Concentración máxima
INS g/100g
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
0.5
0.3
0.3
0.3
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
�Aditivo
Número
INS
Aditivo
FUNCION NOMBRE
HUMECTANTE
Glicerol
422
Aditivo
Concentración máxima
INS g/100g
q.s.
NOTA:
(3) Cantidad residual máxima expresada como nitrito de sodio.
(8) Exclusivamente para feijoada.
(9) Cantidad agregada descontada la cantidad de fosfato naturalmente presente en la
carne.
(10) Sólo en superficie.
NOTA: Los rótulos en los que se consigne la Función EST COL para los aditivos INS 249,
250, 251, 252 tendrán validez por el plazo de un año a partir de la vigencia de esta
Resolución.
Artículo 2º - Incorpórase la Resolución GMC Nº 73/97 al artículo 286 del Código
Alimentario Argentino el que quedará redactado de la siguiente manera:
“Art. 286 - Considérese como salazones a los siguientes productos: bondiola; cabeza de
cerdo salada; carnes curadas; cecina; costillas de cerdo saladas; chalona; cuero de cerdo
salado; jamón cocido; jamón crudo; hocico o trompa de cerdo salados; huesos de cerdo
salados; lenguas saladas; orejas de cerdo saladas; paletas de cerdo saladas; panceta
salada; patitas de cerdo saladas; tasajo; tocino salado; unto salado; lomos de cerdo
salados. Se permitirá el uso de los siguientes aditivos alimentarios, en las condiciones que
se detallan:
Aditivo
Número
INS
270
330
575
325
327
331iii
332ii
333
Aditivo
FUNCION NOMBRE
Salazones Crudas
ACIDULANTE
Acido láctico
Acido cítrico
Glucono delta lactona
REGULADOR DE ACIDEZ
Sodio lactato
Calcio lactato
Sodio, -(tri)citrato, citrato de
Potasio, -(tri)citrato de,
citrato de
Calcio, -(tri)citrato de, citrato
de
Aditivo
Concentración máxima
INS g/100g
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
�Aditivo
Número
INS
Aditivo
FUNCION NOMBRE
Aditivo
Concentración máxima
INS g/100g
300
301
302
303
315
316
ANTIOXIDANTE
Acido ascórbico (l-)
Sodio ascorbato
Calcio Ascorbato
Potasio Ascorbato
Acido Isoascórbico
Sodio Isoascorbato
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
249
250
251
252
200
201
202
203
CONSERVADOR
Potasio nitrito de
Sodio nitrito de
Sodio nitrato de
Potasio Nitrato de
Acido sórbico
Sodio sorbato de
Potasio sorbato de
Calcio Sorbato de
0,015(3)
0,015(3)
0,03(3)
0,03(3)
0.02(6)
0.02(6)
0.02(6)
0.02(6)
AROMATIZANTE/
SABORIZANTE
620
621
622
627
630
631
339i
339ii
339iii
340i
340ii
450i
450ii
EXALTADOR DE SABOR
Acido glutámico
Sodio -(mono)glutamato de,
monoglutamato de
Potasio -(mono)glutamato de
Sodio, -(di)uanilato de, (di)guanilato de
Acido inosínico
Sodio, -(di)inosinato de, -(di) 5’
inosinato de
ESTABILIZANTE
Sodio, -(mono)fosfato de, -(mono)
ortofosfato de
Sodio, -(di)fosfato de, -(di)orto o
mono fosfato de
Sodio, -(tri)fosfato de, -(tri)orto (o
mono) fosfato de
Potasio, -(mono) fosfato, fosfato
ácido (mono) ortofosfato de
Potasio, -(di)fosfato, (di)monofosfato, (di)ortofosfato de
Sodio, -(di) difosfato de
Sodio, -(tri) difosfato de
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
0,5(9)(11)
0,5(9)(11)
0,5(9)(11)
0,5(9)(11)
0,5(9)(11)
0,5(9)(11)
�Aditivo
Número
INS
450iii
450v
451ii
452i
452ii
Aditivo
FUNCION NOMBRE
Sodio, -(tetra) difosfato de,
pirofosfato de
Potasio, -(tetra) difosfato de,
pirofosfato neutro de
Potasio, -(penta) trifosfato de,
tripolifosfato de
Sodio hexametafosfato,
polifosfato
Potasio metafosfato de,
polifosfato
Aditivo
Concentración máxima
INS g/100g
0,5(9)(11)
0,5(9)(11)
0,5(9)(11)
0,5(9)(11
0,5(9)(11)
Salazones cocidas
270
330
575
ACIDULANTE
Acido láctico
Acido cítrico
Glucono delta lactona
q.s.
q.s.
q.s.
325
327
331iii
332ii
333
REGULADOR DE ACIDEZ
Sodio lactato
Calcio lactato
Sodio, -(tri)citrato, citrato de
Potasio, -(tri)citrato de, citrato de
Calcio, -(tri)citrato de, citrato de
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
300
301
302
303
315
316
ANTIOXIDANTE
Acido ascórbico (l-)
Sodio ascorbato
Calcio Ascorbato
Potasio Ascorbato
Acido Isoascórbico
Sodio Isoascorbato
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
249
250
251
252
CONSERVADOR
Potasio nitrito de
Sodio nitrito de
Sodio nitrato de
Potasio nitrato de
0,015 (3)
0,015 (3)
0,03(3)
0,03(3)
AROMATIZANTE/
SABORIZANTE
100
120
COLORANTE
Curcumina
Cochinilla, Ac. Carmínico
0.002
0.01
�Aditivo
Número
INS
150a
150b
150c
150d
160aii
160b
160c
162
339i
339ii
339iii
340i
340ii
450i
450iii
450v
451ii
452i
452ii
400
401
402
403
404
405
406
407
412
Aditivo
FUNCION NOMBRE
Aditivo
Concentración máxima
INS g/100g
Caramelo natural
q.s.
Caramelo de sulfito cáustico q.s.
Caramelo amónico
q.s.
Caramelo de sulfito amónico q.s.
Carotenos naturales
0.002
Annato, Bixina, Norbixina,
0,002(10)
Urucum, Rocú
Extracto de pimentón,
0.001
capsantina
Rojo de remolacha, betaína q.s.
ESTABILIZANTE
Sodio, -(mono)fosfato de, (mono) ortofosfato de
Sodio, -(di)fosfato de, (di)orto o mono fosfato de
Sodio, -(tri)fosfato de, (tri)orto (o mono) fosfato de
Potasio, -(mono) fosfato,
fosfato ácido (mono)
ortofosfato de
Potasio, -(di)fosfato, (di)monofosfato,
(di)ortofosfato de
Sodio, -(di) difosfato de
Sodio, -(tetra) difosfato de,
piro fosfato de
Potasio, -(tetra) difosfato de,
pirofosfato neutro de
Potasio, -(penta) trifosfato
de, tripolifosfato de
Sodio hexametafosfato,
polifosfato
Potasio metafosfato de,
polifosfato
ESPESANTE
Acido Algínico
Sodio Alginato
Potasio Alginato
Amonio Alginato
Calcio Alginato
Alginato de propilenglicol
Agar
Carragenina
Goma guar
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.5(9)
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
�Aditivo
Número
INS
415
410
620
621
622
627
630
631
422
Aditivo
FUNCION NOMBRE
Goma xántica
Goma garrofín
EXALTADOR DE SABOR
Acido glitámico
Sodio -(mono)glutamato de,
monoglutamato de
Potasio -(mono)glutamato de
Sodio, -(di)guanilato de, (di)guanilato de
Acido inosínico
Sodio, -(di)inosinato de, -(di)
5’ inosinato de
HUMECTANTE
Glicerol
Aditivo
Concentración máxima
INS g/100g
0.3
0.3
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
NOTA:
(3) Cantidad residual máxima expresada como nitrito de sodio.
(6) Sólo para uso externo, tratamiento de superficie, cantidad máxima en productos solos
o en sus mezclas, expresado como ácido sórbico. (Ausencia en la masa).
(9) Cantidad agregada descontada la cantidad de fosfato naturalmente presente en la
carne.
(10) Sólo en superficie.
(11) No se autoriza el agregado de fosfatos a Jamón crudo y Bondiola.
NOTA: Los rótulos en los que se consigne la Función EST COL para los aditivos INS 249,
250, 251, 252 tendrán validez por el plazo de un año a partir de la vigencia de esta
Resolución.
Artículo 3º - Incorpórase el artículo 323 bis al Código Alimentario Argentino, incluyendo el
texto de la Resolución GMC Nº 73/97, el que quedará redactado de la siguiente manera:
“Artículo 323 bis: Se permitirá en: Chacinados: frescos embutidos o no secos, curados y/o
madurados o no; cocidos embutidos o no embutidos el uso de los siguientes aditivos
alimentarios en las condiciones que se detallan:
�Aditivo
Número
INS
Chacinados
frescos
embutidos o
no embutidos
Aditivo
FUNCION NOMBRE
Aditivo
Concentración máxima
INS g/100g
ACIDULANTE
260
270
330
575
325
327
331iii
332ii
333
Acido acético
Acido láctico
Acido cítrico
Glucono delta lactona
REGULADOR DE ACIDEZ
Sodio lactato
Calcio Lactato
Sodio, -(tri)citrato, citrato de
Potasio, -(tri)citrato de,
citrato de
Calcio, -(tri)citrato de, citrato
de
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
300
301
302
303
315
316
320
321
310
ANTIOXIDANTE
Acido ascórbico(l-)
Sodio ascorbato
Calcio Ascorbato
Potasio Ascorbato
Acido Isoascórbico
Sodio Isoascorbato
Butilhidroxianisol, BHA (1)
Butilhidroxitolueno, BHT (1
Galato de propilo (1)
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
0.01(2)
0,01(2)
0,01(2)
100
120
150a
150b
150c
150d
160aii
AROMATIZANTE/
SABORIZANTE
COLORANTE
Curcumina
Cochinilla, Ac. Carmínico
Caramelo natural
Caramelo de sulfito cáustico
Caramelo amónico
Caramelo de sulfito amónico
Carotenos naturales
0.002
0.01
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
0.002
160b
160c
162
Annato, Bixina, Norbixina,
Urucum, Rocú
Extracto de pimentón,
capsantina
Rojo de remolacha, betaína
0,002(10)
0.001
q.s.
�Aditivo
Número
INS
Aditivo
FUNCION NOMBRE
Aditivo
Concentración máxima
INS g/100g
249
250
251
252
CONSERVADOR
Potasio nitrito de
Sodio nitrito de
Sodio nitrato de
Potasio Nitrato de
0,015 (3)
0,015 (3)
0,03(3)
0,03(3)
375
ESTABILIZADOR DE
COLOR
Acido nicotínico
0,01(4)
339i
339ii
339iii
340i
340ii
450i
450ii
450iii
450v
451ii
452i
452ii
407
620
621
622
627
ESTABILIZANTE
Sodio, -(mono)fosfato de, (mono) ortofosfato de
Sodio, -(di)fosfato de, (di)orto o mono fosfato de
Sodio, -(tri)fosfato de, (tri)orto (o mono) fosfato de
Potasio, -(mono) fosfato,
fosfato ácido,
(mono)ortofosfato de
Potasio, -(di)fosfato, (di)monofosfato, (di)ortofosfato de
Sodio, -(di) difosfato de
Sodio, -(tri) difosfato de
Sodio, -(tetra) difosfato de,
piro fosfato de
Potasio, -(tetra) difosfato de
Pirofosfato neutro de
Potasio, -(penta) trifosfato
de, tripolifosfato de
Sodio hexametafosfato,
polifosfato
Potasio polifosfato de,
potasio metafosfato de
ESPESANTE
Carragenina
EXALTADOR DE SABOR
Acido glutámico
Sodio -(mono)glutamato de
monoglutamato de
Potasio -(mono)glutamato de
Sodio, -(di)guanilato de, (di)guanilato de
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0.3
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
�Aditivo
Número
INS
630
631
422
Aditivo
FUNCION NOMBRE
Aditivo
Concentración máxima
INS g/100g
Acido inosínico
q.s.
Sodio, -(di)inosinato de, -(di) q.s.
5’ inosinato de
HUMECTANTE
Glicerol
q.s.
Chacinados secos, curados y/o madurados o no
270
330
575
325
327
331iii
332ii
333
300
301
302
303
310
315
316
320
321
ACIDULANTE
Acido láctico
Acido cítrico
Glucono delta lactona
REGULADOR DE ACIDEZ
Sodio lactato
Calcio lactato
Sodio, -(tri)citrato, citrato de
Potasio, -(tri)citrato de,
citrato de
Calcio, -(tri)citrato de, citrato
de
ANTIOXIDANTE
Acido ascórbico (1-)
Sodio ascorbato
Calcio Ascorbato
Potasio Ascorbato
Galato de propilo
Acido Isoascórbico
Sodio Isoascorbato
Builhidroxianisol, BHA
Butilhidroxitolueno, BHT
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
0.01 (1) (5)
q.s.
q.s.
0.01 (1) (5)
0.01 (1) (5)
AROMATIZANTE/
SABORIZANTE
100
120
150a
150b
150c
150d
COLORANTE
Curcumina
Cochinilla, Ac. Carmínico
Caramelo natural
Caramelo de sulfito cáustico
Caramelo amónico
Caramelo de sulfito amónico
0.002
0.01
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
�Aditivo
Número
INS
160aii
160b
Aditivo
FUNCION NOMBRE
162
Carotenos naturales
Annato, Bixina, Norbixina,
Urucum, Rocú
Extracto de pimentón,
capsantina
Rojo de remolacha, betaína
200
201
202
203
249
250
251
252
CONSERVADOR
Acido sórbico
Sodio sorbato de
Potasio sorbato de
Calcio Sorbato de
Potasio nitrito de
Sodio nitrito de
Sodio nitrato de
Potasio Nitrato de
160c
339i
339ii
339iii
340i
340ii
450i
450ii
450iii
450v
451ii
452i
452ii
ESTABILIZANTE
Sodio, -(mono)fosfato de, (mono)ortofosfato de
Sodio, -(di)fosfato de, (di)orto o monofosfato de
Sodio, -(tri)fosfato de, (tri)orto (o mono)fosfato de
Potasio, -(mono)fosfato,
fosfato ácido (mono)ortofosfato de
Potasio, -(di)fosfato, -(di)
monofosfato de (di)ortofosfato
Sodio, -(di) difosfato de
Sodio, -(tri) difosfato de
Sodio, -(tetra) difosfato de,
piro fosfato de
Potasio, -(tetra) difosfato de,
pirofosfato neutro de
Potasio, -(penta) trifosfato
de, tripolifosfato de
Sodio hexametafosfato,
polifosfato
Potasio polifosfato de,
potasio metafosfato de
Aditivo
Concentración máxima
INS g/100g
0.002
0,002(10)
0.001
q.s.
0.02 (6)
0.02 (6)
0.02 (6)
0.02 (6)
0,015 (3)(12)
0,015 (3)(12
0,03 (3)(12)
0,03 (3)(12)
0,5(9)(11)
0,5(9)(11)
0,5(9)(11
0,5(9)(11)
0,5(9)(11)
0,5(9)(11)
0,5(9)(11)
de 0,5(9)(11)
0,5(9)(11)
0,5(9)(11)
0,5(9)(11)
0,5(9)(11)
�Aditivo
Número
INS
620
621
622
627
630
631
Aditivo
FUNCION NOMBRE
EXALTADOR DE SABOR
Acido glutámico
Sodio -(mono)glutamato de,
monoglutamato de
Potasio -(mono)glutamato de
Sodio, -(di)guanilato de, (di)guanilato de
Acido inosínico
Sodio, -(di)inosinato de, -(di)
5’ inosinato de
Aditivo
Concentración máxima
INS g/100g
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
Chacinados cocidos embutidos o no embutidos
270
330
575
325
327
331iii
332ii
333
300
301
302
303
315
316
310
320
321
ACIDULANTE
Acido láctico
Acido cítrico
Glucono delta lactona
REGULADOR DE ACIDEZ
Sodio lactato
Calcio, lactato
Sodio, -(tri)citrato, citrato de
Potasio, -(tri)citrato de,
citrato de
Calcio, -(tri)citrato de, citrato
de
ANTIOXIDANTE
Acido ascórbico(l-)
Sodio ascorbato
Calcio Ascorbato
Potasio Ascorbato
Acido Isoascórbico
Sodio Isoascorbato
Propilgalato
Butilhidroxianisol, BHA
Butilhidroxitolueno, BHT
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
0.01 (1) (7)
0.01 (1) (7)
0.01 (1) (7)
AROMATIZANTE/
SABORIZANTE
100
120
150a
COLORANTE
Curcumina
Cochinilla, Ac. Carmínico
Caramelo natural
0.002
0.01
q.s.
�Aditivo
Número
INS
162
Aditivo
Concentración máxima
INS g/100g
Caramelo de sulfito cáustico q.s.
Caramelo amónico
q.s.
Caramelo de sulfito amónico q.s.
Carotenos naturales
0.002
Annato, Bixina, Norbixina,
0,002(10)
Urucum, Rocú
Extracto de pimentón,
0.001
capsantina
Rojo de remolacha, betaína q.s.
249
250
251
252
CONSERVADOR
Potasio nitrito de
Sodio nitrito de
Sodio nitrato de
Potasio nitrato de
150b
150c
150d
160aii
160b
160c
450ii
452ii
339i
339ii
339iii
340i
340ii
450i
450ii
450v
451ii
452i
452ii
Aditivo
FUNCION NOMBRE
EMULSIONANTE
Sodio, -(tri) difosfato de
Potasio polifosfato de
Potasio metafosfato de
ESTABILIZANTE
Sodio, -(mono)fosfato de, (mono) ortofosfato de
Sodio, -(di)fosfato de, (di)orto o mono fosfato de
Sodio, -(tri)fosfato de, (tri)orto (o mono) fosfato de
Potasio, -(mono)fosfato,
fosfato ácido, (mono)ortofosfato de
Potasio, -(di)fosfato, (di)monofosfato,(di)ortofosfato de
Sodio, -(di) difosfato de
Sodio, -(tetra) difosfato de,
piro fosfato de
Potasio, -(tetra) difosfato de,
pirofosfato neutro de
Potasio, -(penta) trifosfato
de tripolifosfato de
Sodio hexametafosfato,
polifosfato
Potasio polifosfato de,
potasio metafosfato de
0,015 (3)
0,015 (3)
0,03(3)
0,03(3)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
0,5(9)
�Aditivo
Número
INS
400
401
402
403
404
405
406
407
412
415
410
620
621
622
627
630
631
422
Aditivo
FUNCION NOMBRE
ESPESANTE
Acido Algínico
Potasio Alginato
Potasio Alginato
Amonio Alginato
Calcio Alginato
Alginato de propilenglicol
Agar
Carragenina
Goma guar
Goma xántica
Goma garrofín
EXALTADOR DE SABOR
Acido glutámico
Sodio -(mono)glutamato de
monoglutamato de
Potasio -(mono)glutamato de
Sodio, -(di)guanilato de, -(di)
guanilato de
Acido inosínico
Sodio, -(di)inosinato de, -(di)
5’ inosinato de
HUMECTANTE
Glicerol
Aditivo
Concentración máxima
INS g/100g
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
q.s.
NOTA:
(1) Solos o combinados sobre base grasa.
(2) Exclusivamente para la elaboración de embutidos frescos congelados.
(3) Cantidad residual máxima expresada como nitrito de sodio.
(4) Sólo para hamburguesas.
(5) Sólo para carne deshidratada.
(6) Sólo para uso externo, tratamiento de superficie, cantidad máxima en productos solos
o en sus mezclas, expresado como ácido sórbico. (Ausencia en la masa).
(7) Exclusivamente para hamburguesas cocidas.
(8) Exclusivamente para feijoada.
(9) Cantidad agregada descontada la cantidad de fosfato naturalmente presente en la
carne.
(10) Sólo en superficie.
(11) No se autoriza el agregado de fosfatos a jamón crudo y bondiola.
(12) Excepto para charque brasileño.
NOTA: Los rótulos en los que se consigne la Función EST COL para los aditivos INS 249,
250, 251, 252 tendrán validez por el plazo de un año a partir de la vigencia de esta
Resolución.
�Artículo 4º - La presente Resolución entrará en vigencia a partir del día siguiente al de su
publicación en el Boletín Oficial.
Artículo 5º - Comuníquese mediante copia autenticada de la presente Resolución a la
Secretaría General Administrativa del MERCOSUR con sede en la Ciudad de Montevideo
para el conocimiento de los Estados-Parte; a los fines de lo establecido en los Artículos 38
y 40 del Protocolo de Ouro Preto.
Artículo 6º - Comuníquese mediante copia autenticada al Ministerio de Relaciones
Exteriores, Comercio Internacional y Culto - Secretaría Administrativa del Grupo Mercado
Común Sección Nacional.
Artículo 7º - Comuníquese a las Autoridades Sanitarias Provinciales y del Gobierno
Autónomo de la Ciudad de Buenos Aires.
Artículo 8º - Regístrese. Dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial para su
publicación. Comuníquese. Archívese PERMANENTE. — Héctor C. Moguilevsky. —
Antonio T. Berhongaray.
�
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
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Title
A name given to the resource
Resolución Conjunta SAGPyA N° 0250/2000
Description
An account of the resource
Asignación de Aditivos y sus límites en Carnes y Productos Cárnicos.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Martes 30 de Mayo de 2000
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución
Abstract
A summary of the resource.
Incorpórase la Resolución Grupo Mercado Común Nº 73/97 al artículo 284 del Código Alimentario Argentino, el que quedará redactado de la siguiente manera: “Artículo 284: Se permitirán en conservas cárnicas, mixtas y semiconservas cárnicas el uso de aditivos..."
Source
A related resource from which the described resource is derived
<a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=63218">Resolución SAGPyA N° 0250/2000</a>
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
<strong> </strong> <strong><a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=63218"> Resolución Conjunta 56/2000 - SECRETARIA DE POLITICA Y REGULACION SANITARIA</a> </strong>
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/fc00fa615ab7383196b56d1ebbbfbc29.pdf
71dd6f816c9afa477d9ea270629f82ab
PDF Text
Text
Resolución Conjunta 148/2001 y 650/2001 SPRS y SAGPyA
Incórporase la Resolución N° 47/98-GMC, referida al Reglamento Técnico
Mercosur sobre papeles de filtro para cocción y filtración en caliente, al citado
Código.
Publicado en el Boletín Oficial del 27/09/2001
BUENOS AIRES, 21 de setiembre de 2001
VISTO las leyes 18.284 y 23.981 y el Protocolo de Ouro Preto, las Resoluciones Grupo
Mercado Común N° 19/94, 35/97, 38/98 y 47/98, el artículo 186 bis del Código
Alimentario Argentino y el Tomo II Metodología Analítica Oficial del referido Código y el
Expediente N° 1-47-0000-000227-99-6 del Registro de la Administración Nacional de
Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica y
CONSIDERANDO:
Que en el ámbito del MERCOSUR se ha dictado la Resolución Grupo Mercado Común
(GMC) N° 47/98, referida al Reglamento Técnico MERCOSUR sobre papeles de filtro
para cocción y filtración en caliente.
Que a los fines de mantener actualizadas las normas del Código Alimentario Argentino
adecuándolas a los adelantos técnicos producidos en cada materia corresponde tomar
como referencia los acuerdos celebrados en el marco del Mercado Común del Sur.
Que en virtud de lo expuesto resulta necesario modificar el artículo 186 bis e incorporar
el apartado 18 al Tomo II Metodología Analítica Oficial del referido Código Alimentario
Argentino, incluyendo lo contemplado en la Resolución Grupo Mercado Común N°
47/98.
Que asimismo tal modificación importará el cumplimiento del compromiso de incorporar
a la legislación nacional en las áreas pertinentes, las armonizaciones logradas de
bienes, servicios y factores para la libre circulación de los mismos, asumido por los
países integrantes del Mercado Común del Sur.
Que la Comisión Nacional de Alimentos se ha expedido favorablemente.
Que los Servicios Jurídicos Permanentes de los organismos involucrados han tomado
la intervención de su competencia.
Que se actúa en virtud de las facultades conferidas por el Decreto 815/99.
Por ello,
EL SECRETARIO DE POLITICAS Y REGULACION SANlTARIA
Y EL
SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
RESUELVEN:
Artículo 1° — Incorpórase la Resolución Grupo Mercado Común N° 47/98 al artículo
186 bis del Código Alimentario Argentino, el que quedará redactado de la siguiente
manera: "Art. 186 bis: Para la fabricación de papeles de filtro para cocción y filtración
en caliente sólo podrán ser utilizadas las sustancias incluidas en la "Lista Positiva para
�papeles de filtro para cocción y filtración en caliente en contacto con Alimentos". En
todos los casos deberán cumplirse con las restricciones indicadas.
La presente reglamentación se aplica solamente para papeles de gramaje inferior a 500
g/m2 destinados a entrar en contacto con alimentos acuosos, pero no con alimentos
grasos.
Las materias primas y auxiliares de fabricación listados bajo 1. y 2. pueden ser
utilizados para todos los tipos de papeles considerados en esta reglamentación.
Cuando no se especifique de otra forma los porcentajes se refieren a % m/m y respecto
de materia fibrosa seca.
LISTA POSITIVA PARA PAPELES DE FILTRO PARA COCCIÓN Y FILTRACION EN
CALIENTE EN CONTACTO CON ALIMENTOS
1. Materias primas de uso general:
1.1. Fibras
1.1.1. Fibras naturales y sintéticas a base de celulosa y derivados de celulosa.
1.1.2. Fibras sintéticas: deberán cumplir con la reglamentación del Código Alimentario
Argentino para envases y equipamientos plásticos en contacto con alimentos.
a) de copolímeros de cloruro de vinilo-acetato de vinilo, libres de plastificantes.
b) de polietileno
c) de polipropileno
d) de poliéster
1.2. Auxiliares para la filtración:
1.2.1. Dióxido de silicio.
1.2.2. Silicatos mezcla de aluminio, calcio y magnesio, incluidos el caolín y el talco
(libres de fibras de asbesto).
1.2.3. Sulfato de calcio.
1.2.4. Dióxido de titanio.
1.2.5. Carbonato de calcio y magnesio.
1.2.6. Oxido de aluminio.
1.2.7. Carbón activado. Deberá cumplir con las exigencias de Food Chemical Codex.
2. Auxiliares de fabricación:
2.1. Agentes antimicrobianos: No deben ser detectados en el extracto acuoso caliente.
Deberá fijarse el límite de detección.
2.1.1. Dióxido de cloro.
2.1.2. Clorito de sodio.
2.1.3. Peróxido de hidrógeno.
2.1.4. Peróxido de sodio.
2.1.5. Ditionito de sodio (Hidrosulfito de sodio)
2.2. Materiales especiales para la elaboración de papel
2.2.1. Poliacrilamida, en tanto que no contengan más de 0,1% de monómero de
acrilamida. Como máximo 0,015%
2.2.2. Polialquilaminas catiónicas reticuladas, a saber:
a) Resina de poliamina-epiclorhidrina, sintetizada a partir de epiclorhidrina y
diaminopropilmetilamina,
�b) Resina de poliamida-epiclorhidrina, sintetizada a partir de epicolorhidrina, ácido
adípico, caprolactama, dietilentriamina y/o etilendiamina,
c) Resina de poliamida-epiclorhidrina, sintetizada a partir de ácido adípico,
dietilentriamina y epiclorhidrina o de una mezcla de epiclorhidrina y amoníaco,
d) Resina de poliamida-poliamina-epiclorhidrina, sintetizada a partir de epiclorhidrina,
ester dimetílico del ácido adípico y dietilentriamina,
e) Resina de poliamida-poliamina-epiclorhidrina, sintetizada a partir de epiclorhidrina,
una amida del ácido adípico y diaminopropilmetilamina,
f) Resina de poliamida-epiclorhidrina, sintetizada a partir de epiclorhidrina,
dietilentriamina, ácido adípico y etilenimina, máximo 0,3%,
g) Resina de poliamida-epiclorhidrina, sintetizada a partir de ácido adípico,
dietilentriamina y una mezcla de epiclorhidrina y dimetilamina, máximo 0,1%.
De los compuestos 2.2.2. (a) a 2.2.2.(g), sólo puede utilizarse en total y como máximo
1%, referido a la fibra seca del producto terminado.
3. Materias primas auxiliares de fabricación especiales
3.1. Para bolsas de cocción:
3.1.1. Apergaminantes Acido sulfúrico
3.1.2. Neutralizantes y precipitantes
a) Amoníaco.
b) Carbonato de sodio.
c) Bicarbonato de sodio.
d) Sulfato de aluminio.
e) Aluminato de sodio.
3.1.3. Aglutinantes
Dispersión de copolímeros de cloruro de vinilo y metacrilato de metilo.
Deberán cumplir con las reglamentaciones del Código Alimentario Argentino para
materiales plásticos en contacto con alimentos. Como máximo: 15,0%.
3.2. Para saquitos para infusiones.
3.2.1. Agentes de mejoramiento de superficie y revestimiento:
a) Carboximeticelulosa sódica.
b) Metilcelulosa
c) Hidroxietilcelulosa.
3.3. Para papeles para filtración en caliente:
3.3.1. Materias fibrosas especiales:
Fibras inorgánicas a base de óxido de aluminio
3.3.2. Agentes precipitantes:
a) Sulfato de aluminio.
b) Aluminato de sodio.
4. Requisitos especiales:
4.1 Los papeles no deben modificar el olor y sabor de los alimentos.
4.2. El residuo seco total de la extracción con agua caliente no podrá ser superior a 10
mg/dm2 y el contenido total de nitrógeno de este extracto (determinado por el método
Kjeldahl) no podrá ser superior a 0,1 mg/dm2.
Dada la permeabilidad del papel para el cálculo del área, se considera una sola cara.
�4.3. En el extracto con agua caliente, no se deberá detectar formaldehído o glioxal, ni
los metales cadmio (Cd), arsénico (As), cromo (Cr), mercurio (Hg) y plomo (Pb) en
cantidades superiores a las establecidas en el Código Alimentario Argentino
correspondiente a contaminantes de alimentos".
Artículo 2° — Incorpórase el apartado 18 al Tomo II Metodología Analítica Oficial del
Código Alimentario Argentino el que quedará redactado de la siguiente manera: "18.
Método para la preparación del extracto en agua caliente
1. Objeto:
Esta metodología tiene como objeto describir la preparación de un extracto en agua
caliente para investigar ciertos constituyentes extraídos del papel o cartón destinados a
entrar en contacto con alimentos o productos alimentarios.
2. Definición:
Extracto en agua caliente: es la disolución acuosa filtrada, obtenido por extracción en
caliente.
3. Fundamento del método:
La muestra se desgarra o se corta y se extrae con agua durante 2 hs+ 5 minutos en un
baño termostático, a (80 + 2)°C, agitando de vez en cuando.
Después de la extracción, se filtra el extracto si es necesario. El extracto o el filtrado
(extracto en agua caliente), se utiliza para realizar los ensayos pertinentes en relación
con las sustancias extraídas.
4. Reactivos necesarios:
Agua destilada o agua de pureza equivalente:
La calidad del agua debe ajustarse a las exigencias del método de ensayo apropiado
para la determinación del constituyente específico extraído.
5. Equipamiento necesario:
5.1. Balanza: con precisión de 0,001 g.
5.2. Matraz Erlenméyer: de 500 ml de capacidad y provisto de tapón de vidrio
esmerilado.
5.3. Filtro de vidrio sinterizado, de porosidad 4.
5.4. Matraz kitasato de 500 ml.
5.5. Matraz aforado de 250 ml.
5.6. Probeta graduada de 250 ml.
5.7. Guantes protectores.
5.8. Baño termostático capaz de controlar la temperatura a (80 + 2)°C.
5.9. Tijeras no metálicas adecuadas necesarias solamente para la determinación de
metales.
6. Toma de muestras:
La toma de muestras se efectúa sin tocar con los dedos la zona de ensayo ni la
muestra a ensayar deben emplearse guantes protectores.
Se requiere, como mínimo, una muestra de 10 g.
Si fuera necesario, se toma una muestra separada para determinar el gramaje o el
contenido de humedad.
7. Procedimiento operatorio:
Se desgarra o se corta la muestra en trozos de 1 a 2 cm2. Deben emplearse para ello
los guantes protectores. Se pesan (10 + 0,1) g de la muestra, con una precisión de 0,01
�g. Se coloca en un matraz Erlenmeyer, se añaden 200 ml de agua hirviendo y se tapa
el matraz. Se deja en reposo durante 2 hs. + 5 minutos en un baño termostático a ( 80
+ 2)°C, agitando de vez en cuando. Se decanta la disolución y se lava el matraz dos
veces con agua a 80°C. Si fuera necesario, se filtra la preparación caliente. Se
transfiere el extracto y las aguas de lavado o el filtrado a un matraz aforado, se enfría a
(23 + 2)°C y se completa con agua hasta la señal del envase. Se conserva el contenido
del matraz para los ensayos posteriores. Pueden aumentarse las cantidades, si fuera
necesario, pero no más del doble. Antes de proceder a una nueva toma de alícuotas,
se vuelve a recalentar el extracto. Si tiene lugar alguna precipitación, se agita el
extracto antes de proceder a realizar una nueva toma de alícuotas.
Artículo 3° — La presente Resolución entrará en vigencia a partir de los (NOVENTA)
90 días siguientes al de su publicación en el Boletín Oficial.
Artículo 4° — Comuníquese mediante copia autenticada de la presente Resolución a
la Secretaría General Administrativa del MERCOSUR con sede en la Ciudad de
Montevideo para el conocimiento de los Estados-Parte; a los fines de lo establecido en
los Artículos 38 y 40 del Protocolo de Ouro Preto.
Artículo 5° — Comuníquese mediante copia autenticada al Ministerio de Relaciones
Exteriores, Comercio Internacional y Culto-Secretaría Administrativa del Grupo
Mercado Común Sección Nacional.
Artículo 6° — Comuníquese a las Autoridades Sanitarias Provinciales y del Gobierno
Autónomo de la Ciudad de Buenos Aires.
Artículo 7° — Regístrese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro
Oficial, comuníquese y archívese.
Héctor C. Moguilevsky. — Marcelo E. Regúnaga.
�
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
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Resolución Conjunta SAGPyA N° 0650/2001
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Papeles de filtro para cocción y filtración en caliente.
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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
Date
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Jueves 27 de Septiembre de 2001
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Es
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Resolución
Abstract
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Incórporase la Resolución N° 47/98-GMC, referida al Reglamento Técnico Mercosur sobre papeles de filtro para cocción y filtración en caliente, al citado Código.
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<a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=69072">Resolución Conjunta SAGPyA N° 0650/2001</a>
Contributor
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Resolución Conjunta 148/2001 - Secretaria de Politica y Regulacion Sanitaria
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<strong>Abrogada por el Art. 3° de la <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=318932">Resolucion Conunta N° 1/2019 de la Secretaria de Regulacion y Gestion Sanitaria y de la Secretaria de Alijmentos y Bioeconomia </a></strong>
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JEFATURA DE GABINETE DE MINISTROS
SUBSECRETARIA DE LA GESTION PUBLICA
Y
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
Resolución Conjunta 15 y 105/2004
BUENOS AIRES, 17 de febrero de 2004
VISTO el Expediente Nº 929/2004 del registro del SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, el Decreto Nº 993 del 27 de mayo de
1991 (t.o. 1995) y las Resoluciones Conjuntas entre las ex SECRETARIA DE LA
FUNCION PUBLICA de la JEFATURA DE GABINETE DE MINISTROS y la
SECRETARIA DE HACIENDA del ex MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y
SERVICIOS PUBLICOS Nº 263 del 11 de diciembre de 1997, y Nº 103 del 9 de
junio de 1999, y
CONSIDERANDO:
Que por el Decreto citado en el Visto se aprobó el cuerpo normativo que
constituye el Sistema Nacional de la Profesión Administrativa.
Que el artículo 38 del Anexo I del Decreto mencionado dispone que la selección
para la cobertura de los cargos con funciones ejecutivas, estará a cargo del comité
integrado por funcionarios o ex funcionarios de reconocido prestigio o miembros
destacados de Academias Nacionales, Consejos o Colegios Profesionales,
docentes o especialistas universitarios, los que serán designados conforme lo
previsto en el mismo.
Que por las Resoluciones citadas en el Visto se procedieron a incorporar,
homologar, reasignar y derogar, varios cargos del Nomenclador de Funciones
Ejecutivas.
Que corresponde proceder a la integración del Comité de Selección, según lo
solicitado por la jurisdicción respectiva.
Que por las actuaciones mencionadas en el Visto, el Señor Presidente del Servicio
Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, propone la constitución del
Comité de Selección respectivo con las personas que a juicio de la autoridad
competente reúnen las aptitudes para integrar el referido Comité, adjuntando
asimismo, los antecedentes curriculares correspondientes.
Que la SUBSECRETARIA DE LA GESTION PUBLICA de la JEFATURA DE
GABINETE DE MINISTROS, no advierte que en el caso se haya producido un
apartamiento de las disposiciones que, en lo que respecta a la constitución del
órgano de marras, prevé el mentado artículo 38, motivo por el cual, desde el punto
de vista de su competencia específica, no encuentra observaciones que formular
al oportuno refrendo del acto en análisis.
Que el Señor PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y
CALIDAD AGROALIMENTARIA y el Señor SUBSECRETARIO DE LA GESTION
PUBLICA de la JEFATURA DE GABINETE DE MINISTROS se encuentran
facultados para el dictado del presente acto, en virtud de lo dispuesto por el citado
artículo 38 del Anexo I del Decreto Nº 993/91 (t.o. 1995).
�Por ello,
EL SUBSECRETARIO DE LA GESTION PUBLICA
DE LA JEFATURA DE GABINETE DE MINISTROS
Y
EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL
DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
RESUELVEN:
ARTICULO 1º — Desígnase como miembros de Comité de Selección para la
cobertura de cargos con funciones ejecutivas que se agregan en el Anexo I de la
presente, a las siguientes personas: Ingeniero Agrónomo Luis María FIRPO
BRENTA (DNI Nº 4.417.271), Médico Veterinario Aníbal Juan FRANCO (DNI Nº
4.359.152), Doctor en Médico Veterinario Emilio Juan GIMENO (LE Nº 4.237.707),
Doctor Eduardo Lucio PALMA (LE Nº 4.399.810) e Ingeniera Agrónoma Norma
Cristina VACCARO (DNI Nº 5.132.695).
ARTICULO 2º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del
Registro Oficial y archívese.
— Lic. NORBERTO IVANCICH, Subsecretario de la Gestión Pública, Jefatura de
Gabinete de Ministros.
— Dr. JORGE NESTOR AMAYA, Presidente Servicio Nacional de Sanidad y
Calidad Agroalimentaria.
ANEXO I
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
CARGOS
FUNCION EJECUTIVA
DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL
DIRECCION NACIONAL DE COORDINACION TECNICA,
LEGAL Y ADMINISTRATIVA
DIRECCION DE SERVICIOS ADMINISTRATIVOS
Y FINANCIEROS
DIRECCION DE RECURSOS HUMANOS Y ORGANIZACION
DIRECCION DE LABORATORIOS Y CONTROL TECNICO
DIRECCION DE EPIDEMIOLOGIA
DIRECCION DE CUARENTENA ANIMAL
DIRECCION DE TRAFICO INTERNACIONAL
COORDINACION GENERAL DE LABORATORIO ANIMAL
COORDINACION DE AGROQUIMICOS Y BIOLOGICOS
I
I
II
II
II
III
III
III
IV
IV
�
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Normativa - Recursos Humanos SENASA
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Title
A name given to the resource
Resolución Conjunta SENASA N° 0105/2004
Description
An account of the resource
Designase como miembros de comité de selección para la cobertura de cargos con funciones ejecutivas
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Martes 17 de Febrero de 2004
Contributor
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Resolución Conjunta 15/2004 - Subsecretaria de la Gestión Publica
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución Conjunta
Abstract
A summary of the resource.
Designase como miembros de comité de selección para la cobertura de cargos con funciónes ejecutivas
Source
A related resource from which the described resource is derived
<a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=92954">Resolución Conjunta SENASA N° 0105/2004</a>
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#I2183589I#
JEFATURA DE GABINETE DE MINISTROS
SUBSECRETARIA DE LA GESTION PUBLICA Y SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y
CALIDAD AGROALIMENTARIA
Resolución Conjunta N° 12.556 P y 801 SENASA
BUENOS AIRES, 14 de diciembre de 2005
VISTO el Expediente N° S01:0058184/2005 del Registro del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION, el
Decreto N° 993 del 27 de mayo de 1991, T.O. 1995, las Resoluciones Conjuntas entre la ex- SECRETARIA DE LA
FUNCION PUBLICA de la JEFATURA DE GABINETE DE MINISTROS y la SECRETARIA DE HACIENDA del exMINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS Nros. 263 del 11 de diciembre de 1997 y 103 del
9 de junio de 1999, entre la SUBSECRETARIA DE LA GESTION PUBLICA DE LA JEFATURA DE GABINETE DE
MINISTROS N° 15 y el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA N° 105 de fecha 17
de febrero de 2004, y
CONSIDERANDO:
Que por el Decreto citado en el Visto se aprobó el cuerpo normativo que constituye el Sistema Nacional de la
Profesión Administrativa.
Que el artículo 38 del Anexo I del Decreto mencionado dispone que la selección para la cobertura de los cargos con
funciones ejecutivas, estará a cargo del comité integrado por funcionarios o ex funcionarios de reconocido prestigio o
miembros destacados de Academias Nacionales, Consejos o Colegios profesionales, docentes o especialistas
universitarios, los que serán designados conforme lo previsto en el mismo.
Que por la Resoluciones Conjuntas N° 263/1997 y 103/1999 citada en el Visto se procedió a incorporar, reasignar,
ratificar, homologar y derogar varios cargos al Nomenclador de Funciones Ejecutivas del citado Ministerio.
Que mediante la Resolución Conjunta SSGP N° 15/04 - SENASA N° 105/04 citada en el Visto fueron designados los
miembros del Comité de Selección, entre otros, al Médico Veterinario Aníbal Juan FRANCO, para cubrir varios
cargos.
Que mediante nota de fecha 15 de diciembre de 2004, dicho funcionario eleva su renuncia para participar del resto
de los concursos previstos por la Resolución SENASA N° 234/03.
Que, el Señor Presidente del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA acepta la
renuncia y solicita se incorpore como reemplazante al Médico Veterinario Roberto Ramón PAULI cuyos
antecedentes curriculares se encuentran agregados a estos actuados.
Que la SUBSECRETARIA DE LA GESTION PUBLICA de la JEFATURA DE GABINETE DE MINISTROS, no
advierte que en el caso se haya producido un apartamiento de las disposiciones que, en lo que respecta a la
constitución del órgano de marras, prevé el mentado artículo 38, motivo por el cual, desde el punto de vista de su
competencia específica, no encuentra observaciones que formular al oportuno refrendo del acto en análisis.
Que la presente medida se dicta en virtud de las atribuciones emanadas del artículo 38 del Anexo I del Decreto N°
993/91 (t.o. 1995).
Por ello,
EL SUBSECRETARIO DE LA GESTION PUBLICA DE LA JEFATURA DE GABINETE DE MINISTROS
Y
EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
RESUELVEN:
ARTICULO 1° — Acéptese la renuncia presentada por el Médico Veterinario Aníbal Juan FRANCO (D.N.I. N°
4.359.152) como miembro integrante del Comité de Selección para la cobertura de cargos con función ejecutiva que
se detallan en la planilla que como ANEXO I forma parte integrante de la presente.
ARTICULO 2° — Desígnase al Médico Veterinario Roberto Ramón PAULI (D.N.I. N° 5.881.317 como reemplazante
del Médico Veterinario Aníbal Juan FRANCO (D.N.I. N° 4.359.152) en el Comité de Selección para la cobertura de
los cargos mencionados en el ANEXO I.
ARTICULO 3° — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial archívese.
— Dr. JORGE NESTOR AMAYA, Presidente, Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria. —
Dr. JUAN MANUEL ABAL MEDINA, Subsecretario de la Gestión Pública, Jefatura de Gabinete de Ministros.
ANEXO I
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
CARGOS FUNCION
EJECUTIVA
�DIRECCION NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL
DIRECCION NACIONAL DE COORDINACION TECNICA,
LEGAL Y ADMINISTRATIVA
DIRECCION DE SERVICIOS ADMINISTRATIVO
FINANCIEROS
DIRECCION DE RECURSOS HUMANOS Y ORGANIZACIÓN
DIRECCION DE LABORATORIOS Y CONTROL TÉCNICO
DIRECCION DE EPIDEMIOLOGIA
DIRECCION DE CUARENTENA ANIMAL
DIRECCION DE TRAFICO INTERNACIONAL
COORDINACION GENERAL DE LABORATORIO ANIMAL
COORDINACION DE AGROQUIMICOS Y BIOLÓGICOS
I
I
II
II
II
III
III
IV
IV
IV
�
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Title
A name given to the resource
Normativa - Recursos Humanos SENASA
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Title
A name given to the resource
Resolución Conjunta SENASA N° 0801/2005
Description
An account of the resource
Se acepta la renuncia presentada por el medico veterinario Anibal Juan Franco
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Miercoles 14 de Diciembre de 2005
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Resolución Conjunta N° 12556/2005 - Subsecretaria de Gestion Publica
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución Conjunta
Abstract
A summary of the resource.
Se acepta la renuncia presentada por el medico veterinario Anibal Juan Franco
Source
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<a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=112359">Resolución Conjunta SENASA N° 0801/2005</a>
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Resoluciones ex-SENASA
Dublin Core
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Resolución Ex Senasa N° 0007/1995
Description
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Actualización del sistema de percepción de recaudación.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Servicio Nacional de Sanidad Animal
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Viernes 7 de Julio de 1995
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución
Abstract
A summary of the resource.
Se actualiza el sistema de percepción de recaudación a que se refiere la Resolución Nº 3/92 CASENASA.
Source
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7bb95cff329ae9b3bff4a925fab9df2b
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RESOLUCION RZ 8 95
RESUMEN: Adecuación de aranceles que se perciben en la actualidad en concepto de Inspección
y/o Control de Series o Partidas y Diseño del Control de Autorización concernientes a vacunas
antiaftosa.
BUENOS AIRES, 2 de julio de 1995'
VISTO la resolución Nº 19 del 1 de diciembre de 1993, dictada por este Consejo de Administración,
y
CONSIDERANDO:
Que por la citada norma legal se aprobaron diversos aranceles por servicios que presta la
GERENCIA DE LABORATORIOS de esta jurisdicción.
Que habiéndose efectuado un estudio minucioso de los costos de cada actividad que lleva a cabo
dicha Gerencia, se ha demostrado la necesidad de efectuar una serie de modificaciones, que
permitan adecuar los valores que se perciben en la actualidad en concepto de inspección y/o control
de series o partidas y diseño del control de autorización concernientes a vacunas antiaftosas.
Que en lo que respecta a las inspecciones y/o controles de series o partidas producidas por la
industria privada de vacunas antiaftosas, debe tenerse en cuenta los nuevos sistemas de control, los
controles e inspecciones de bioseguridad, las nuevas exigencias sobre la cantidad mínima de dosis
que debe contener cada serie producida, que ha sido elevada de CIEN MIL (100.000) dosis a
SETECIENTAS MIL (700.000) dosis y asimismo el hecho que, en todos los casos, se desarrollan los
controles sobre las TRES (3) valencias que constituyen las vacunas antiaftosas producidas.
Que asimismo debe destacarse a los nuevos sistemas de control serán agregado los controles de
producción y también los controles de sangrado a los CERO (0), TREINTA (30), SESENTA (60) y
NOVENTA (90) días, lo que implica traslado de personal, uso de diversos materiales descartables y
reactivos para el procesamiento de ELISA.
Que en los mencionados controles de producción se han incorporado las determinaciones de Masa
Antígena y otros controles internos.
Que en los controles e inspecciones de bioseguridad se tiene en cuenta el manejo con personal
diferenciado para las distintas tareas y el tratamiento especial para los materiales que se usan en las
pruebas (tratamientos sólidos y líquidos).
Que también deben considerarse los controles de visitas de inspección de bioseguridad a los
establecimientos elaboradores y las medidas de seguridad en los galpones asignados a los
controles de vacunas antiaftosa.
Que lo expuesto determina la necesidad de actualizar los valores que están fijados en los Códigos
Nros. 2001, 2002, 2003 y 2004 del Anexo 1 de la Resolución Nº 19 del 1Q de diciembre de 1993.
Que el dictado de la presente ha sido resuelto por mayoría en la sesión de este Consejo de
Administración Nº 85 de fecha 4 de julio de 1995.
Que de conformidad con las atribuciones conferidas por el artículo 12 inciso i) de la ley Nº 23.899 es
facultad de este Consejo proceder en consecuencia.
Por ello,
EL CONSEJO DE ADMINISTRACION DEL
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL
RESUELVE:
ARTICULO 1º.- Fijar los valores de los Códigos 2001, 2002, 2003 y 2004 del nomenclador
arancelario de la GERENCIA DE LABORATORIOS en los importes que en cada caso se indican:
Código 2001 -Diseño de Prueba de Control de
Autorización de Vacunas Antiaftosa
(precio fijo)
$ 45.000
Código 2002-Inspección y/o Control de Partidas
(de Inocuidad, bacteriológicos y Eficacia) (por dosis)
$0,05
Código 2003-Inspección y/o Control de Partidas
(de Inocuidad y bacteriológicos exclusivamente) (por dosis)
$ 0,04
�Código 2004- Recontrol de vacunas Antiaftosas por
dosis
$ 0,05
ARTICULO 2°.- Comuníquese, publíquese, dese a la Dirección Nacional del Registro Oficial y
archívese.
RESOLUCION N° 8
�
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Title
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Resoluciones ex-SENASA
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Resolución Ex Senasa N° 0008/1995
Description
An account of the resource
Se fijan los valores del nomenclador arancelario de la Gerencia de Laboratorios.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Servicio Nacional de Sanidad Animal
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Domingo 2 de Julio de 1995
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución
Abstract
A summary of the resource.
Adecuación de aranceles que se perciben en la actualidad en concepto de Inspección y/o Control de Series o Partidas y Diseño del Control de Autorización concernientes a vacunas antiaftosa.
Source
A related resource from which the described resource is derived
<a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=25676">Resolución Ex Senasa N° 0008/1995</a>
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<strong>Abrogada por Art. 3 de la <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=150798">Resolución N° 136/2009 de la SAGPyA</a></strong>
-
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e215d1984b601c1f37c80581fc140875
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�
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Resoluciones ex-SENASA
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Title
A name given to the resource
Resolución ex SENASA Nº 0671/1994
Description
An account of the resource
Controles que evitan el ingreso de virus de la fiebre aftosa a la Patagonia.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Servicio Nacional de Sanidad Animal
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Martes 21 de Junio de 1994
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución
Abstract
A summary of the resource.
Se establecen responsabilidades en el uso y distribución de Declaraciones Juradas de Productos o Subproductos de origen animal.
Source
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<a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=32079">Resolución ex SENASA Nº 0671/1994</a>
Is Replaced By
A related resource that supplants, displaces, or supersedes the described resource.
<strong>Abrogada por el artículo 2º de la <a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=188428">Resolución Nº 738/2011</a> del SENASA</strong>
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/3f3f538552cdeac4c5f9cd86eeffdefc.pdf
28efd941132b4985e2b0779a9f03fd67
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Title
A name given to the resource
Resoluciones ex-SENASA
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Title
A name given to the resource
Resolución ex- SENASA N° 0184/1974
Description
An account of the resource
Prórroga período vacunación antiaftosa.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Servicio Nacional de Sanidad Animal
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Miercoles 31 de Julio de 1974
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución
Abstract
A summary of the resource.
Se prorroga el período de vacunación para la realización de vacunación antiaftosa obligatoria del ganado bovino hasta el 20 de Agosto de 1974. Se exepetúan los establecimientos ubicados en el Partido de Hipólito Yrigoyen (Provincia de Buenos Aires).
-
https://biblioteca.senasa.gob.ar/files/original/f4999d655dc2b1f88a53e4828948c5d6.pdf
97e0a7faf2d7dceb35d9d3ca5a3e067c
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��
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Title
A name given to the resource
Resoluciones ex-SENASA
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Resolución ex- SENASA N° 0191/1985
Description
An account of the resource
Higiene y desinfección de los vehiculos automotores dedicados al transporte de animales en pie.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Servicio Nacional de Sanidad Animal
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Miércoles 27 de Marzo de 1985
Language
A language of the resource
Es
Type
The nature or genre of the resource
Resolución
Abstract
A summary of the resource.
El certificado de lavado y desinfección de vehiculos dedicados al transporte de ganado en pie que acredite su correcta higienización tendrá una validez de TREINTA (30) días desde la fecha de expedición.
Source
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<a href="https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=37102">Resolución ex- SENASA N° 0191/1985</a>
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<strong>Abrogada por <a href="https://biblioteca.senasa.gov.ar/items/show/615#?c=0&m=0&s=0&cv=0">Resolucion N° 289/1996 del SENASA</a></strong>