A su vez, busca identificar procesos claves que faciliten la implementación de los mismos.
Esta guía enumera las distintas acciones en la producción ganadera de vacunos de carne, es un documento dinámico y puede enriquecerse con particularidades de cada sistema productivo. El transporte y la comercialización serán tratados en guías específicas. Este documento es producto del consenso entre los diversos actores de la cadena de carne vacuna, atendiendo a las distintas miradas del sistema agroalimentario. El mismo recorre los procesos de la producción de vacunos de carne, señalando los requisitos a implementar para lograr el cumplimiento de las BPG-VC. Se resalta la importancia de que el resto de los eslabones continúen con las mismas en sus procesos.]]> ¿Qué se busca con esta guía?
¿A quién está dirigida esta guía?
¿Cómo está organizada esta guía?
¿Cómo implementar BPG-VC?
LAS PERSONAS Y LA EMPRESA
1. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
2. PERSONAL
LA INFRAESTRUCTURA DE PRODUCCIÓN
3. ESTABLECIMIENTO GANADERO
4. INSTALACIONES, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
EL AMBIENTE Y LA PRODUCCIÓN
5. SUELO
6. AGUA
7. FORRAJES
8. GESTIÓN DE ESTIÉRCOL Y EFLUENTES
9. GESTIÓN DE LOS RESIDUOS
10. ADAPTACIÓN Y MITIGACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO
EL ANIMAL Y SU MANEJO
11. MANEJO DE RODEO
12. ALIMENTACIÓN
13. SALUD ANIMAL
14. BIENESTAR ANIMAL
GLOSARIO]]> Accedé al documento por aquí]]> Capítulo 2: Bienestar animal
Capítulo 3: Sanidad del rodeo lechero
Capítulo 4: Manejo de la alimentación
Capítulo 5: Instalaciones
Capítulo 6: Crianza
Capítulo 7: Recría
Capítulo 8: Vaca en lactancia
Capítulo 9: Vaca seca
Capítulo 10: Calidad de Leche
Capítulo 11: Gestión ambiental
Capítulo 12: Manejo de Residuos
Capítulo 13: Disposición final de cadáveres
ANEXOS
I Recurso agua
II Indicadores de bienestar animal
III Manejo de fármacos, biológicos y material quirúrgico
IV Zoonosis
V Recomendaciones sobre calostro y calostrado
VI Evaluación del proceso de recría, indicadores de crecimiento]]> MÓDULO II: Nociones de bromatología, características generales de los principales patógenos
MÓDULO III: Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)
MÓDULO IV: Higiene de los alimentos
MÓDULO V: Rol del manipulador de alimentos
MÓDULO VI: Higiene ambiental e instalaciones
MÓDULO VII: Control de plagas
MÓDULO VIII: Las cinco claves de la inocuidad alimentaria (FAO)]]> Coordinación General de Comunicación Institucional]]> terinarios y técnicos acreditados en los respectivos programas sanitarios de la
Dirección Nacional de Sanidad Animal del Senasa sobre el procedimiento para cargar digitalmente el acta de toma de muestras en el Sistema Integral de Gestión de Acta de Toma de Muestra (SIGATM). Dicho sistema permite vincular de manera automática las actas con el sistema de Gestión de Resultados y Certificados de laboratorios de red (GRECERT)]]> Objetivo
Carga en el sistema
Consideraciones previas
Ingreso
Carga de múltiples muestras
Ensayos
Laboratorio de destino
Visualización de actas
Creación de remitos
Preparación de remitos
Despacho de remitos
Contacto]]> Coordinación General de Comunicación Institucional]]> Objetivos
Destinatarios
Consideraciones generales
Clasificaciones
Pescado de mar y de río
Pescado azul y pescado blanco
Mariscos
Recomendaciones
Cómo comprar pescado fresco
Consejos básicos
Frescura y calidad
Parámetros organolépticos de calidad
Medidas prácticas para preservar la calidad óptima del pescado
Para evitar los daños físicos
Para evitar los efectos de la temperatura
Para evitar la contaminación]]>
]]> Resolución SENASA 879/2002]]> Elaboración del documento
Agradecimientos
Introducción
Objetivos
Alcance
Tecnologías
TNCS
Twinning
Antecedentes en otros países
Canadá
Australia y Nueva Zelanda (FSANZ)
Unión Europea
Autoridad Europea de Inocuidad Alimentaria (EFSA)
Reino Unido
(EE.UU.) Administración de Alimentos y Drogas (FDA)
Evidencia científica
Performance of dairy cattle clones and evaluation of their milk composition
Evaluation of meat products from cloned cattle: biological and biochemical properties
Nutritional value of milk and meat products derived from cloning
The health of somatic cell cloned cattle and their offspring
Meat and milk compositions of bovine clones
Japanese Experience on Animals Cloned by Somatic Cell Nuclear Transfer
Agency Perspectives on Food Safety for the Products of Animal Biotechnology (2012)
Conclusión
Glosario
Referencias bibliograficas]]> Dirección Nacional de Sanidad Animal y a las autoridades provinciales, municipales
y nacionales encargadas de la aplicación de las normas de policía sanitaria; por
tanto, se centra en los principios de la enfermedad, su descripción, aplicaciones de
las pruebas de laboratorio, evaluación de sus resultados y atención de sospechas y focos.]]> Dirección de Luchas Sanitarias
Programa de Aves y Animales de Granja]]>